水發(fā)海參的做法有哪些
海參養(yǎng)生湯的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供水發(fā)海參的做法有哪些，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
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在我們平時(shí)的生活中海鮮是最受人們喜歡的一種食物，因?yàn)樗奈兜捞貏e的鮮美，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也特別的豐富，經(jīng)常食用海鮮能夠很好的幫助我們補(bǔ)充體力，同時(shí)它的含鈣量也是非常的高，尤其適合缺鈣的人是長期食用，其中水發(fā)海參就是我們最為常見的海鮮之一，他的吃法也有很多種，下面我們一起了解一下水發(fā)海參的做法有哪些？
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海參的營養(yǎng)
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海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。
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從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健，各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健，最終人體會(huì)更加健康，抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。
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從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等
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水發(fā)海參的做法：
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蔥燒海參
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食材食譜熱量：78(大卡)
主料水發(fā)刺參 300克
方法/步驟
1把發(fā)制好的刺參切條，用高湯煨制片刻。
2把大蔥切成4厘米長的段，入熱油鍋炸成金黃色，再用高湯煨至入味：
3西蘭花炒好備用。
4把蔥段、刺參放入鍋中，加入白糖、老抽、蠔油、高湯燒制片刻，出鍋裝盤，用西蘭花圍邊即可。
注意事項(xiàng)
特點(diǎn)：色澤紅亮，蔥香誘人，軟糯可口。
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其實(shí)我們的生活很多事情都是靈活多變的，我們的飲食也一樣，同一種食物會(huì)有不同的吃法，通過對(duì)水發(fā)海參的做法有哪些的了解，我們?cè)诔运l(fā)海參的時(shí)候就會(huì)多了更多的選擇，平時(shí)如果我們自己親自動(dòng)手做海參的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行制作。
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我們都知道海參是一種營養(yǎng)價(jià)值特別豐富的食物，經(jīng)常食用海參對(duì)我們的身體有很多的好處，而且他適合大多數(shù)的人群經(jīng)常食用，而且經(jīng)常食用海參能夠起到補(bǔ)鈣和養(yǎng)血的功效，而且還能幫助很多女性美容養(yǎng)顏，而且是水發(fā)海參的吃法也是有很多種的，下面我們一起了解一下水發(fā)海參的家常做法是怎樣？
海參的營養(yǎng)
海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。
從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健，各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健，最終人體會(huì)更加健康，抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。
從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等
水發(fā)海參的家常做法：
蔥燒海參
食材食譜熱量：78(大卡)
主料水發(fā)刺參 300克
方法/步驟
1
把發(fā)制好的刺參切條，用高湯煨制片刻。
2
把大蔥切成4厘米長的段，入熱油鍋炸成金黃色，再用高湯煨至入味：
3
西蘭花炒好備用。
4
把蔥段、刺參放入鍋中，加入白糖、老抽、蠔油、高湯燒制片刻，出鍋裝盤，用西蘭花圍邊即可。
END
注意事項(xiàng)
特點(diǎn)：色澤紅亮，蔥香誘人，軟糯可口。
其實(shí)在我們的平時(shí)生活中，有很多我們經(jīng)常吃到的一些食物它的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且做起來也不是特別的復(fù)雜，通過對(duì)水發(fā)海參的家常做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家里也可以把海參做的特別的美味，喜歡吃海鮮的朋友不妨試一試。
海參的營養(yǎng)價(jià)值一直是公認(rèn)的，科學(xué)的食用海參，對(duì)幫助我們補(bǔ)充身體的這些物質(zhì)，可以達(dá)到很好的效果，同時(shí)它還可以有效地治療和解決一些疾病，但是我們都知道干海參在食用之前需要泡發(fā)，所以大家還是需要注意了解一下，吃海參之前的一些泡發(fā)方法和泡發(fā)技巧。
一、浸泡：將海參表面清洗干凈后，浸泡在潔凈無油的裝有適量的純凈水的容器內(nèi)（水要沒過海參）泡發(fā)約24小時(shí)左右，期間換水3-4次直至海參體變軟（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內(nèi)部的狀態(tài)）。最好用純凈水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個(gè)大、肉質(zhì)鮮美 、營養(yǎng)更易吸收。
二、清洗：沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙（白色的硬狀物），清洗海參體內(nèi)雜質(zhì)和內(nèi)臟，挑斷海參內(nèi)壁上附著的筋。
去掉內(nèi)筋和腸子海參發(fā)泡的個(gè)兒會(huì)更大。海參內(nèi)白筋和腸子營養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。
三、鍋煮：將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入適量純凈水，中火燒開后再小火煮30-40分鐘，熄火后不要開蓋，把海參留在鍋里燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純凈水繼續(xù)煮，直至全部煮軟煮透。（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透，部分發(fā)制者喜歡煮兩遍效果是一樣的）。
嗯就是海參等一些泡發(fā)方法技巧介紹，大家都認(rèn)識(shí)和了解沒有呢，想讓讓你吃得更加安全健康，那么對(duì)于這些食物食用之前的一些，準(zhǔn)備工作是需要注重了解的，當(dāng)這些問題我們都準(zhǔn)備解決好了，自然就可以放心地享受食物的美味和營養(yǎng)了。
干海參與一般的食物不一樣，一般的食物經(jīng)過清潔后就可以直接用來烹飪了，可是干海參卻沒有這么好處理，經(jīng)還必須經(jīng)過泡發(fā)，才可以用于烹調(diào)，如果不經(jīng)過這一個(gè)步驟就直接使去煮，那所做出來的成果肯定是難吃的，不僅味道不夠鮮美，而且還會(huì)有澀味，這樣口感自然就不會(huì)好，那么，如何發(fā)干海參呢?
干海參不先泡發(fā)是不能直接拿去烹調(diào)菜肴的，不然的話煮出現(xiàn)的海參是難以入口的，這樣就會(huì)浪費(fèi)掉食材，是很可惜的，而泡干海參還有一定的技術(shù)，下面專家就來告訴大家如何發(fā)干海參。
發(fā)干海參要按照以下幾個(gè)步驟：
1.先把干海參放入清水里泡24小時(shí)，將其泡軟。
2.再用剪刀剪開海參腸子，洗凈。技術(shù)好的可以直接把海參的腸子從口腔中拉出來，海參內(nèi)腔里有一層膜也應(yīng)該拔掉，技術(shù)差的話，剖開腹部，清除腸肚及里皮，用溫水洗凈。
3.拿來大的熱水瓶，放入海參加開水，悶6~7個(gè)小時(shí)，保溫脹發(fā)，直到海參柔軟光滑，手捏有韌性即為發(fā)好。(泡海參的水不要被油脂污染)
4.將海參取出，放入干凈的玻璃大碗，并加入大量純凈水。
5.放入冰箱內(nèi)，每天換水2~3次，兩天后可使用。
注意事項(xiàng)：泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑癄€變質(zhì)。
看過上述專家的介紹后，想必大家都知道如何發(fā)干海參了，需要提醒的是，一次不要泡發(fā)太多的干海參，因?yàn)橐呀?jīng)泡好的海參是不可以再拿去冷凍的，否則會(huì)影響到它的質(zhì)量，所以應(yīng)該每次能吃多少就泡發(fā)多少海參，這樣才不會(huì)造成浪費(fèi)。
海參的食療價(jià)值特別高，能夠延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，解除疲勞，而且海參還能夠補(bǔ)腎壯陽，滋補(bǔ)氣血，但是很多人不了解發(fā)干海參的方法，下面就來教大家發(fā)干海參的一些基本常識(shí)。
1.野生海參一包100克，分兩次泡發(fā)。一次泡發(fā)的太多也不好存放。
2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑料袋里把口捆扎嚴(yán)實(shí)。
3.取一個(gè)干凈盤，不要有一點(diǎn)油漬，把海參放到盤里。
4.把海參洗凈，泡到自來水里放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5. 泡了3天的海參。
6.從海參的肚下剪開，去掉內(nèi)臟和帶帶胡須的一頭。
7.再把海參沖洗干凈。
8.鍋里放足量水燒開，放入海參。
9.轉(zhuǎn)小火煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。
10.關(guān)火燜1-2小時(shí)。
11.取出來放到一個(gè)干凈盤里。
12.這次是用純凈水泡發(fā)了，還是要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純凈水，兩天就可以了。
14. 泡發(fā)好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。
本文導(dǎo)讀：我們平時(shí)可以買到的海參一般有兩種，一種就是新鮮的海參，買回來之后就可以直接烹飪。還有一種就是干的海參，買回來需要泡發(fā)之后，才能烹飪，這干海參該如何泡發(fā)，口感才最好呢？
海參當(dāng)中的膽固醇極低，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因其肉質(zhì)細(xì)嫩，利于消化，故此老年人與兒童都非常合適食用，體質(zhì)虛弱者也應(yīng)多吃一些。時(shí)至今日，海參已不再是什么稀罕物品，漸漸走上尋常百姓的餐桌，它的食療保健功效，也被越來越被認(rèn)可。
海參水發(fā)具體做法：
1、干海參買回來后要先用冷水浸泡２４小時(shí)，才能把海參泡軟，中間要換幾次冷水；
2、把泡好的海參和冷水一起下鍋，之后再用大火煮開，轉(zhuǎn)為慢火煮10分鐘左右起鍋；
3、取下鍋后，蓋上蓋子燜泡一段時(shí)間，涼透后剖開海參，去其前端白色的沙嘴
4、然后在把海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì)用水沖洗干凈；要注意的是，海參的腸子非常干凈，且營養(yǎng)豐富，不用去除。
5、之后重新添加一些冷水，再次吧海參用大火再次煮開，改為慢火沸煮10分鐘左右，離火泡燜8小時(shí)；
6、等到冷卻之后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時(shí)左右要更換一次水；期間要隨時(shí)檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參，放到帶蓋的容器中，容器中的水要漫過海參，置于冰箱冷藏間，每天都要換水一次，烹飪的時(shí)候取出就可以了。
7、如果海參掐起來還有些硬，就要再次煮開，離火泡燜8小時(shí)后再次換水，然后還是間隔8小時(shí)換水一次，直至把海參泡軟。通常來講兩至三天，干海參得到充分泡發(fā)。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下泡發(fā)干海參的做法。
2.用清水沖下表面的灰，放入冷的純凈水中浸泡
3.在冰箱冷藏室泡24小時(shí)。注意其間要換水兩次……
4.用一個(gè)無油的鍋燒半鍋開水，放入海參小火煮30分鐘，再燜10分鐘
5.這微微泛黃的水是剛煮完海參的水。一樣營養(yǎng)豐富，不要倒掉了，可以當(dāng)做一款飲品喝掉。
6.撈出海參，繼續(xù)用冷純凈水冷藏室中泡24小時(shí)，同樣換水兩次
7.最終泡發(fā)完事是這樣的
8.大了幾乎兩倍多
9.海參腹部中間有個(gè)自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個(gè)圓形凸出的部分是海參的肛門，一并清理了
10.一道道白色的是腸子，非常容易與海參剝離，清理干凈，備用
11.清理完海參的腸子和肛門后是這樣的
12.如果泡發(fā)的比較多的話就放入保鮮盒或者保鮮碗中，放入冰箱冷藏室，以備分次食用，一周內(nèi)最好吃完。如果泡發(fā)不多的話，就可以直接食用了
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的泡發(fā)干海參，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
大家都知道海參是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食品，被譽(yù)為海中的人參，隨著人們生活水平的日益提高，海參已經(jīng)進(jìn)入了大眾的日常飲食中。由于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)男枰瑥某匈I來的海參大多是干海參，如何發(fā)海參，便成了朋友們頭疼的一個(gè)大問題，其實(shí)這也不難，只要掌握了方法，誰都可以自己在家輕松地發(fā)好海參。
發(fā)海參的具體方法是這樣的：首先將干海參放置在一個(gè)無油的器皿里，這一點(diǎn)很重要，因?yàn)?，如果用來泡海參的器皿有油污那么海參很容易爛掉。接下來向器皿里倒入純凈水。有的朋友會(huì)問，真麻煩，用自來水不就行了嗎。這里要注意，一定是純凈水。因?yàn)槲覀內(nèi)粘Ｉ钪械淖詠硭|(zhì)比較硬，直接用自來水泡出來的效果很不好。
咱們接著說，將純凈水泡的海參要放置2天左右的時(shí)間，這期間不用換水，等兩天后，會(huì)發(fā)現(xiàn)海參大了許多，可用手一捏還是很硬，接下來就要進(jìn)行第二步了，將鍋里倒入純凈水，再放入已經(jīng)泡大了的海參，煮沸，然后蓋好鍋蓋，等其自然冷卻，這樣反復(fù)操作三次，最后在冷卻的鍋里蓋好鍋蓋放置兩天左右，這時(shí)海參已經(jīng)發(fā)好了，取出海參拋開腹部，去除海參的內(nèi)臟就大功告成了。
這里要提醒朋友們一點(diǎn)，由于海參富含鈣和蛋白質(zhì)，所以不能和富含鞣酸的山楂、柿子等一起食用，否則會(huì)出現(xiàn)肚子疼等癥狀。
如果條件方便，大家肯定都愿意吃新鮮的食材，為了能更方便的吃，就有了干貨。海參是很有營養(yǎng)的東西，大家都喜愛吃，為了方便儲(chǔ)存和隨時(shí)都能吃就有了干海參，隨之而來的就是海參的泡發(fā)的問題，就怕因?yàn)樽约旱牟欢粫?huì)，泡發(fā)的海參不能吃，或者不好吃。
之所有會(huì)有干貨，是為了大家更方便吃，想吃的時(shí)候，只需要泡發(fā)就好了，但是如果因?yàn)榇蠹业牟欢?，再把干貨給泡壞了就不好了。海參的泡發(fā)的具體方法和注意事項(xiàng)會(huì)為大家簡單的介紹：
海參泡發(fā)過程用具(鍋、盆、筷子等)必須清洗干凈絕能沾有油膩海參沾有油星會(huì)變質(zhì)腐爛發(fā)制好海參應(yīng)盡快食用長時(shí)間浸泡水或長時(shí)間帶水放置冰箱保鮮室內(nèi)
泡發(fā)過程
1、泡發(fā)：
取潔凈無油容器裝入適量礦泉水(或純凈水)海參置入泡24-36小時(shí)直至發(fā)軟
每8小時(shí)換水次
2、清洗：
海參刀口般腹部從海參尾部至頭部沿腹部線剪開取出內(nèi)筋和沙嘴清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)挑斷海參內(nèi)壁上附著筋主要清除肚內(nèi)壁黃色取下黃色內(nèi)層食用
3、鍋煮：
潔凈無油鍋里盛滿礦泉水(或純凈水)洗凈海參放入大火煮開再文火煮30分鐘(冬季延至50分鐘)熄火蓋捂3小時(shí)左右待其自涼透撿出煮軟海參硬海參留鍋換涼礦泉水再煮直至全部煮軟
海參大小厚薄故漲發(fā)時(shí)間也同小而薄海參漲發(fā)時(shí)間短些固而厚海參漲發(fā)時(shí)間應(yīng)長些同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發(fā)時(shí)也有先發(fā)透和發(fā)透先發(fā)透應(yīng)先揀出來沒發(fā)透繼續(xù)發(fā)透止
4、浸泡：
潔凈無油容器內(nèi)盛滿涼礦泉水放入煮好海參置于電冰箱冷藏室內(nèi)再浸泡48-72小時(shí)其間換水3-4次即食用
生活的美好來源于，我們自身的享受，吃好吃的，是大家對(duì)自己的慰勞和享受。海參是好東西啊，大家都是很珍惜的，海參的泡發(fā)會(huì)大家介紹了，大家可以買點(diǎn)干的回來家泡發(fā)吃，一樣的營養(yǎng)，但是不一樣的便宜。
海參這種食材我們都知道價(jià)格是比較昂貴的，主要是因?yàn)楹⒌臓I養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于我們補(bǔ)充一些微量元素以及蛋白質(zhì)是有很大幫助的。海參這種食材我們想要在生活中食用它還是需要我們?nèi)チ私馑呐莅l(fā)方法以及制作方法的，文章主要介紹的是蔥燒海參以及家常海參的做法，希望你們可以學(xué)習(xí)一下。
蔥燒海參的做法
材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量做法1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
家常海參
材料水發(fā)海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。
做法：
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西結(jié)合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時(shí)火力不宜過旺，時(shí)間不宜太長，否則不易嚼爛。
海參小米粥
材料小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅：做粥的時(shí)候要注意上述步驟，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
對(duì)于文章介紹的海參制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)于我們?cè)谏钪惺秤煤⑦@種食材是有一定幫助的。海參我們根據(jù)自己的口味去選擇制作的方法，比如制作成海參煲湯或者海參燒蔥等，希望大家可以嘗試一下。
海參這種食材我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充一些蛋白質(zhì)以及微量元素，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)于海參的泡發(fā)方法有一定的了解，我們才能夠去食用海參這種東西。對(duì)于海參這種食材，只要我們?cè)谏钪信莅l(fā)好久可以拿來制作海參小米粥或者海參蝦米湯了。
海參含有豐富蛋白質(zhì)、碘質(zhì)、鐵質(zhì)、磷質(zhì)、鈣質(zhì)及氨基酸等多種營養(yǎng)成分，屬低脂肪、低膽固醇的食品。海參功效可媲美“人參”，故名海參。海參能補(bǔ)血，去黃氣、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)腎、強(qiáng)膝、利小便、去水腫、調(diào)節(jié)糖尿。和鮑魚相比，海參的優(yōu)點(diǎn)是更平和，不會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)海參中所含粘多糖能夠顯著提高機(jī)體的免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長，是一味很有藥用價(jià)值的抗癌食品。
泡發(fā)干海參方法一
家庭食用少量海參，先用冷水把干海參浸泡1天。用刀剖開海參肚子，取出海參內(nèi)臟洗凈，然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發(fā)10小時(shí)左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發(fā)透的嫩小海參。發(fā)好的海參，泡在冷水中備用。泡發(fā)海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發(fā)好后的海參最好馬上食用，以防變質(zhì)。
注:1、海參筋千萬不要扔掉;
2、鹽分一定要泡除干凈,發(fā)海參不爛;
3、用純凈水發(fā)海參不但個(gè)大而且人體吸收最好;
4、發(fā)制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋,水容量要用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆最好;
5、海參煮好后,用O ℃至8℃的純凈水24小時(shí)漲最大,人體易吸收;
6、最好不用暖瓶發(fā)制,因?yàn)楸匦Ч煤㈤L時(shí)間高溫易爛,大口盆保溫正合適;
7、海參中的蛋白和營養(yǎng)成分不容于水,不怕水發(fā)海參中營養(yǎng)成份流失。
泡發(fā)干海參方法二
取適量海參用清水泡12小時(shí)(夏天放在冰箱保鮮層)，然后海參破肚去筋去沙嘴洗凈，放在無沾油鍋煮開后再用文火著20-30分鐘，熄火后將其自然涼透倒掉水，加入適量純凈水放于冰箱保鮮48小時(shí)(滿24小時(shí)后再換一次純凈水)后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
注：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥
泡發(fā)干海參方法三
先將干海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸后離火。將海參用熱水浸泡約12小時(shí)(鍋要加蓋)，然后再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續(xù)浸泡至海參發(fā)軟后，將海參撈出，剖腹除去內(nèi)臟和泥沙，沖洗干凈，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發(fā)透。
一些外皮堅(jiān)硬、肉質(zhì)較厚的海參(如巖參、大烏參等無刺參)，在漲發(fā)前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀刮去燒焦部分，然后再進(jìn)行漲發(fā)，否則不易發(fā)透。
總之，漲發(fā)海參應(yīng)采用少煮多泡的方法，每次煮的時(shí)間僅為幾分鐘，接著才是長時(shí)間的浸泡。如果煮的時(shí)間過長，海參的表面可能已經(jīng)煮爛，但內(nèi)部肉質(zhì)卻仍然沒有發(fā)透。
還需要注意一點(diǎn)，在海參的漲發(fā)過程中，切忌接觸油、鹽及堿類物質(zhì)，否則會(huì)使海參難以發(fā)透，而且海參還有可能產(chǎn)生收縮和失去彈性，甚至腐爛。海參漲發(fā)好后，應(yīng)漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發(fā)好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續(xù)漂在清水中(須經(jīng)常換水)，決不能放入冰箱中保存。否則極易造成海參脫水且烹制后難以成形。
關(guān)于文章介紹的海參泡發(fā)方法，希望持家的你們應(yīng)該有好好的記住，因?yàn)槲覀冊(cè)谑袌鲑I來的海參一般都是干海參，如果我們采用泡發(fā)的方法可以讓海參更快的吸收水分，變得圓潤光滑，然后我們就可以根據(jù)自己的需要去制作海參了。
海參是上好的大補(bǔ)食品，該物品的營養(yǎng)價(jià)值想必大家是知道的，很多朋友想吃海參但是對(duì)海參的發(fā)制方法不怎么了解，這篇文章幫助大家更好了解下海參的發(fā)制方法，接下來的文章內(nèi)容就專門為大家講講，希望接下來的文章內(nèi)容能有效解決大家的疑惑，找到海參發(fā)制的好辦法。海參是營養(yǎng)又大補(bǔ)的食品，對(duì)于打算通過海參來補(bǔ)充身體營養(yǎng)的朋友來說，大家最想知道的就是海參的發(fā)制方法是怎樣的，那這篇文章就為大家講講，大家一定要好好看這篇文章吆，因?yàn)樗軒湍鷮W(xué)會(huì)海參的發(fā)制吆!發(fā)制方法：
1、海參忌油，所有工序開始前必須將手及所有用品器具洗凈。準(zhǔn)備的工具如下：干凈的可以密封容器一個(gè)，還有一個(gè)干凈無油的小剪刀，一桶純凈水，還有若干個(gè)小的保鮮袋或保險(xiǎn)膜。
2、把海參放置于無油的密閉容器中，加入適量的自來水或純凈水放入(0-5°C)的冰箱保鮮層里面泡2天，每天換水一次，至參體軟、無硬心后，取出。
3、用無油的剪刀或刀具沿海參切口，將海參腹部從頭至尾切開，海參的沙嘴去掉，并將附于內(nèi)壁的內(nèi)筋剪斷。
4、放入無油的的電飯煲中加熱，開鍋后煮40-60分鐘，小參時(shí)間短些，大參時(shí)間長些，煮至無硬心為佳。從外形看用筷子夾住參體中間兩端自然略下垂。新手最好把手洗凈捏一下，整個(gè)參差不多和拇指和食指之間的虎口肉(食指跟無名指之間的肉肉)的軟硬程度差不多。 不可過火，煮爛則無法回放，有硬心則發(fā)放不開。切忌用高壓鍋這種東西發(fā)制海參，火候不易掌握。
5、將煮好的海參放入密閉容器的純凈水中，置于冰箱(0-5°C)保鮮層冷藏2-3天，每天換水一次，將發(fā)好的海參用保鮮袋單個(gè)放于冰箱冷凍層保存。
海參的發(fā)制方法是怎樣的呢?相信大家讀完上面文章內(nèi)容后已經(jīng)對(duì)相關(guān)信息有了比較基本的認(rèn)識(shí)，海參的使用是需要講究的，不能像日常做菜一樣不予講究，作為營養(yǎng)又大補(bǔ)的食品相信大家對(duì)其的喜歡程度還是不差的，希望這篇文章能幫助大家找到海參發(fā)制的方法，享受好吃又大補(bǔ)的美食。
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