野山參燉雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“野山參燉雞湯的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
? ?我們知道在吃的方面，選好食材是非常重要的，作為我們參里面的老前輩，我們用它做菜的時(shí)候基本上都是燉湯，比如用野山參燉雞湯，這是一個(gè)極富營(yíng)養(yǎng)的食物，野山參作為營(yíng)養(yǎng)食品的代表和雞湯的味道融合在一起，形成了極富特色美味的野山參燉雞湯，下面我們就來(lái)看看野山參燉雞湯的做法吧！
【菜名】 ?野山參燉雞
【菜系】 民間藥膳方
【特點(diǎn)】 參味醇厚，雞肉細(xì)嫩，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
【原料】
鮮活母雞1只（約1.5公斤），野山參1 根（約5克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
【制作過(guò)程】
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(kāi)（背連背），放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。
2、 將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。
3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒(méi)雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。
? 好了，上面就是我們野山參燉雞湯的做法了，大家是不是感覺(jué)很簡(jiǎn)單呢？野山參作為我們民間具有記載，起到了強(qiáng)身健體的作用，也是我們?cè)诿牢都央冗@種桌上所獨(dú)有的味道吧。我們平時(shí)所要吃的這種野山參可是很珍貴的哦！所以大家要好好珍惜哦！
ys630.coM延伸閱讀
野山參鑒定
野山參是一種非常名貴的藥材，屬于人參的一種，具有優(yōu)良的作用與功效。野山參因?yàn)閿?shù)量稀少，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因此市面上的價(jià)格非常昂貴。但是有的時(shí)候使用高價(jià)買回來(lái)的野山參也未必是真貨哦，市面上存在不少野山參的假貨呢。想要知道應(yīng)該怎么鑒定野山參的好壞，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
野山參的基本鑒別方法是看"五形""六體"，具體如下：
五形是指須、蘆、皮、紋、體。
須：長(zhǎng)條須，老而韌，清疏而長(zhǎng)，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂"珍珠點(diǎn)"。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
蘆：蘆較長(zhǎng)，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆--有馬牙蘆和圓蘆者。三節(jié)蘆--有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長(zhǎng)平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長(zhǎng)，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長(zhǎng)平，根莖又細(xì)又長(zhǎng)。
皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
體：系指毛根。
順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。
六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順。 ...
野山參怎么吃
野山參是參類中的上品，功力雄厚，是大補(bǔ)之物，但是過(guò)去由于醫(yī)學(xué)的不發(fā)達(dá)，因此很多人都不是很了解野山參。隨著醫(yī)學(xué)研究的加深，大家對(duì)于野山參的了解也更深了一層，野山參所具有的神奇療效以及它的抗癌作用越來(lái)越被人們所認(rèn)識(shí)。那么野山參買回來(lái)應(yīng)該怎么吃呢？
野山參最常見(jiàn)的吃法煎湯服用，先加一些水將參片浸泡約20分鐘，再用慢火煎熬1小時(shí)左右，喝參湯，因湯中有效成分濃度高，適用于大病之后，急需進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者；隔水蒸服，將參片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文火隔水蒸煮1小時(shí)左右即可（注意不要把水燒干），喝湯，一般可反復(fù)蒸煮3-5次，直至參味極淡為止。
另外一種方法就是切片泡茶，將參片放入保溫杯，用開(kāi)水沖泡，加蓋半小時(shí)左右，就當(dāng)茶喝，可反復(fù)沖泡，直至變淡無(wú)味，最后連渣嚼下。
最后一種吃法就是將野山參變通為含服，即將參片直接放在嘴里慢慢吮，等參片變淡就直接咽下。
野山參的功效
野山參顧名思義就是野生的人參，因?yàn)樗哂泻芎玫闹尾」πВ由蠑?shù)量比較稀少，因此它的價(jià)格非常昂貴。那么究竟野山參具有什么的功效與作用呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)點(diǎn)。
野山參的功效：
【大補(bǔ)元?dú)狻窟m于元?dú)馓撁摪Y，癥見(jiàn)面色蒼白、心悸不安、虛汗不止、四肢不溫、脈微欲絕。
【補(bǔ)脾益肺】治療脾肺氣虛癥。癥見(jiàn)脾胃虛弱、食少便秘、倦怠無(wú)力、嘔吐腹瀉、舌淡脈緩、肺氣不足、咳喘乏力、自汗脈虛、易感風(fēng)寒。
【生津止渴】用于津傷口渴、內(nèi)熱消渴、熱傷氣陰、身熱煩渴、汗出體倦、脈大無(wú)力。
【安神增智】主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘。
【抗癌作用】科學(xué)家發(fā)現(xiàn)野山參對(duì)多種癌癥均有抑制作用，野山參破壞癌細(xì)胞的有效性達(dá)99.9%，其抑制率達(dá)48%。
由此可見(jiàn)，野山參的功效是很大的，因此大家不妨試試購(gòu)買野山參回來(lái)進(jìn)補(bǔ)。不過(guò)需要注意的是，因?yàn)橐吧絽⒌母缓瑺I(yíng)養(yǎng)，屬于大補(bǔ)之物，因此不能過(guò)量進(jìn)食，以免上火。
野山參的宜忌人群
野山參屬于野生的人參，是參類中的上品，并且具有很好的抗癌作用。加上野山參的數(shù)量稀少，因此市面上的野山參的價(jià)格都是非常昂貴。即便是作為大補(bǔ)之物，但是也并不是意味著每個(gè)人都適宜進(jìn)食野山參的哦。想知道哪些人可以進(jìn)食野山參，哪些人不能進(jìn)食野山參，那就要留意以下的內(nèi)容了哦。
野山參的適宜人群：
1、婦女崩漏，產(chǎn)后暴脫，久虛不復(fù)；
2、早泄滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛；
3、勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食；
4、有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾墓π?，能?qiáng)精健身益壽延年。
野山參的禁忌人群：
1、感冒、發(fā)燒、拉肚子的人不要吃；
2、兒童不要吃；
3、肝火旺的人不要吃。
最后特別提醒一下，因?yàn)橐吧絽儆诖笱a(bǔ)之物，因此媽網(wǎng)百科建議大家還是不要過(guò)多進(jìn)食，以免大補(bǔ)過(guò)頭，引起上火。
野山參可以泡水喝嗎
野山參也就是野生的人參，這是屬于一種非常名貴的藥材，那么作為藥材的一種，野山參可以泡水喝嗎？泡水喝有什么需要注意的地方嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
野山參是可以泡水喝的，泡水喝功效作用是非常好的，因?yàn)橐吧絽⑹乔鍥龊颓鍩釟獾模瑢?duì)腸胃很有幫助的。將參片放入保溫杯，用開(kāi)水沖泡，加蓋半小時(shí)左右，就當(dāng)茶喝，可反復(fù)沖泡，直至變淡無(wú)味，最后連渣嚼下。
不過(guò)很多人都表示野山參價(jià)錢貴，如果只是單純拿來(lái)泡茶未免有點(diǎn)浪費(fèi)，所以在喝完野山參泡過(guò)的茶之后，大家也可以把泡茶的野山參吃進(jìn)肚子里面，以便很好吸收野山參的營(yíng)養(yǎng)。
野山參吃多了會(huì)怎么樣
野山參是大補(bǔ)之物，市面上的售價(jià)一般都比較昂貴，很多人就沖著野山參是進(jìn)補(bǔ)佳品，因此總是想著要大量進(jìn)食野山參。野山參并不是吃得越多越好，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需調(diào)補(bǔ)的人，每天可吃3-9克已經(jīng)足夠了，是藥三分毒，野山參也不例外，服用可強(qiáng)身，過(guò)食暴食傷財(cái)亦害體，所謂美味不可多食，說(shuō)的就是這個(gè)道理。那么野山參吃多了會(huì)怎么樣呢？
野山參一次用量過(guò)大，會(huì)出現(xiàn)瘙癢、頭痛、眩暈等癥狀。如果每天煎服野山參超過(guò)30克，連續(xù)兩個(gè)月，會(huì)引起“濫用人參綜合征”，表現(xiàn)為失眠、煩躁等，停藥后可自行緩解。
另外在吃野山參的期間，要注意以下幾點(diǎn)：
1、保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運(yùn)動(dòng)，放松心情。
4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會(huì)合理減壓。
野山參泡酒
野山參，人參的一種，不過(guò)其生活在海拔較高的地方，氣候，其它生物都會(huì)影響其生存，在如此不舒適的環(huán)境，野山參的自然存活率極低，想要購(gòu)買純正野山參的人只能通過(guò)拍賣會(huì)購(gòu)買。野山參的食用比較講究，需要用參須吃起，用來(lái)燉湯也很講究，燉的時(shí)候不能讓人參出氣，否則會(huì)影響功效。很多功效強(qiáng)大的草本植物都能泡酒，野山參也不例外。
野山參泡酒
人參洗凈，切碎（或者一整條泡），裝入細(xì)空瓶中，然后加入白酒，一般用50克的野山參，泡60度的白酒，白酒用500毫升即可。泡半個(gè)月之后就可以飲用了。如果用完整的野山參泡酒可以泡久一點(diǎn)，也有人是泡3-5年，甚至是10年的。酒泡好后，每天飲用10-20毫升就可以了，晚飯前飲用更佳。
野山參的酒差不多喝完后可以繼續(xù)加酒泡，或者每喝幾次就加酒。市面上買的野山參基本都是人工培育的，這也無(wú)可厚非，不過(guò)選購(gòu)的時(shí)候還是要仔細(xì)甄別，也有不少商家用假貨來(lái)冒充野山參。
野山參泡酒的功效
野山參是九大仙草之一，和其它仙草一樣，功效極高，而且也能延綿益壽，自古以來(lái)人參、天山雪梨、霍山石斛等都是無(wú)比珍貴的，這些“大人物”似乎都與世隔絕，遠(yuǎn)離人間。說(shuō)起野山參，的確也是蠻神奇的，因?yàn)槠淠娱L(zhǎng)得很可愛(ài)，很像人類，而且有各種姿勢(shì)、造型，有些像一位母親擁抱3個(gè)孩子的，在沉思的，在熟睡的，令人詫異、驚嘆，感覺(jué)神奇。
令人驚嘆的不僅是它的樣貌，其功效也令人感覺(jué)不可思議。這顆長(zhǎng)的得十分可愛(ài)植物，食用后能延綿益壽、美容養(yǎng)顏、提高智力，實(shí)在是令人按捺不住狂躁、激動(dòng)的心。美麗是很自然而言的追求，吃點(diǎn)人參就能美容還是令人很愿意去嘗試的。野山參十分的滋補(bǔ)，能生血補(bǔ)血，血?dú)庾懔?，人自然?huì)變得漂亮。
野山參對(duì)于男性而言也是偉大的存在。食用野山參能補(bǔ)元?dú)猓夷軓?qiáng)化各個(gè)器官功能，起到生津止渴，生精壯陽(yáng)的作用，不育的男性可以試試。困了累了喝點(diǎn)野山參茶，能讓人精力倍增，緩解疲勞。對(duì)于上班族而言精神比啥都重要，精神煥發(fā)一人可做3人的量。
沒(méi)有什么比腦洞大開(kāi)更令人興奮的了。食用野山參能提高大腦思維能力，增強(qiáng)記憶力，智力蹭蹭漲起來(lái)。
上了年紀(jì)的人可以多吃點(diǎn)野山參，能抗疲勞，抗衰老，抗嚴(yán)寒，抗高溫，抗癌防病。想要青春常駐也不是夢(mèng)，野山參調(diào)節(jié)人體免疫機(jī)能，令人保持健康與美貌。 ...
野山參和什么泡酒好
野山參泡酒其實(shí)是其最好的保存方法，不擔(dān)心放壞了，酒泡好后還能細(xì)細(xì)品嘗，酒快喝完還能加酒繼續(xù)浸泡，直到泡至其無(wú)味。自古以來(lái)，很多藥材都可以用來(lái)泡酒，從先輩們一直傳至現(xiàn)在，將能泡酒的藥材泡酒已經(jīng)成為一種深入人心的習(xí)慣。野山參泡酒其實(shí)也不難，主要是量的把握、與之浸泡的藥材以及浸泡的時(shí)間。
野山參可以用名貴的酒泡，也能用普通的白酒泡，很多人都習(xí)慣整條人參泡酒，這樣可以泡久一點(diǎn)。也有人將人參切碎放入酒中浸泡，單獨(dú)與酒浸泡也是可以的。泡酒不需要和其它的食材一起泡，單獨(dú)用野山參泡酒很好，不過(guò)酒要選對(duì)。要用高純度白酒，也就是純糧食白酒，五十度左右，這樣泡酒才能將人參中的有效成分浸出，酒才是算是泡好了。
如果一定要加入某些材料，可以加入靈芝和枸杞，泡兩周或者半個(gè)月左右就可以飲用了。每天食用人參不超過(guò)3克，過(guò)不反而傷身。
野山參泡酒什么時(shí)候喝好
野山參，主要功效是大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)肺氣以及補(bǔ)脾氣等，用來(lái)燉湯、泡茶或者泡酒都是可以的。人參燉湯，可以加入蓮子、茯苓或者枸杞，但是每天喝的量有嚴(yán)格的限制，否則會(huì)喝出病來(lái)。對(duì)于人參怎么吃好，家里的老人是比較喜歡用來(lái)泡酒的，因?yàn)槿藚⑴菥剖潜容^簡(jiǎn)單的，只需要準(zhǔn)備五十度左右的白酒就可以放入人參浸泡即可。
泡酒一般兩個(gè)星期左右或者泡半個(gè)月左右飲用，最好在晚飯前飲用。每天食用野山參不超3克，多一點(diǎn)都不好。不虛別吃，也別吃多，這是很多人在長(zhǎng)期食用或者充分了解人參功效得出的精辟觀點(diǎn)。不過(guò)并不是所有人都愛(ài)和酒的，酒喝多也傷身。
對(duì)于一些身體有點(diǎn)虛弱的人來(lái)說(shuō)，用野山參片泡茶是比較不錯(cuò)的，每天喝上一杯，能起到不錯(cuò)的抗衰老效果。上了年紀(jì)后，用人參泡茶能增強(qiáng)抵抗力，不容易患病，而且還不會(huì)長(zhǎng)老年斑。
野山參泡酒能長(zhǎng)期喝嗎
野山參，也就是野生的人參，其滋補(bǔ)功效是大家都熟知的，補(bǔ)血、美容、增強(qiáng)體質(zhì)、安神、益智等，很適合送禮或者孝敬老人家。不論用來(lái)泡酒、泡茶或者燉湯滋補(bǔ)效果十分好，不過(guò)建議肝火旺盛的人不要喝，喝了有可能發(fā)高燒。有些人愛(ài)喝酒，而且用人參泡酒功效又極高，無(wú)疑是愛(ài)酒之人的心頭好。不過(guò)補(bǔ)人參可是有大學(xué)問(wèn)的，食用人參有較多的禁忌，同樣的喝人參酒也有需要特別注意的地方。
野山參泡酒能天天喝嗎？
補(bǔ)人參每天不要超過(guò)3克，短時(shí)間天天喝也是可以，最好是間隔喝。
野山參泡酒能長(zhǎng)期喝嗎？
野山參既然功效如此高，那長(zhǎng)期泡酒喝，身體肯定是更加硬朗的。野山參泡酒是可以長(zhǎng)期喝的，不過(guò)不能長(zhǎng)期連續(xù)喝，最好頓錯(cuò)喝。例如喝5天，停兩天這樣，否則太過(guò)滋補(bǔ)反而傷身。頓錯(cuò)喝野山參酒能避免引起不良反應(yīng)。
野山參泡酒的宜忌人群
野山參作為九大仙草之一，不僅能抗衰老、美容、補(bǔ)血，還能增強(qiáng)免疫力、生津止渴，女性見(jiàn)了愛(ài)瘋了，對(duì)于男性而言野山參也是神一樣的存在，能生精壯陽(yáng)。就算是功效強(qiáng)大，也不是所有人都適用的，當(dāng)然有些人食用能起到不錯(cuò)的效果。
發(fā)燒的人不能食用野山參，很多患上一些疾病的人進(jìn)補(bǔ)人參的時(shí)候要慎重，不過(guò)糖尿病人食用人參還能起到將血糖的功效，糖尿病人可以用人參燉雞，每天食用不過(guò)量不僅能降血糖還不會(huì)升高血脂，好處多多，當(dāng)然還能用野山參泡酒喝。
不過(guò)對(duì)于嬰幼兒、兒童甚至青年，都不適宜食用野山參或者喝野山參酒，曾有報(bào)道成給新生兒灌人參湯，會(huì)引起高燒、驚厥、抽風(fēng)，甚至引起死亡。而青少年喝人參湯或者喝人參酒，是會(huì)導(dǎo)致性早熟的。特殊人群如孕婦、產(chǎn)婦的哺乳期也不能食用人參。
食用人參或者喝人參酒一定要按照嚴(yán)格的量食用或飲用，每天進(jìn)步人參不能超過(guò)3克，否則過(guò)多會(huì)影響濫用人參綜合征。例如每天補(bǔ)15克，超過(guò)兩個(gè)月之后，會(huì)引起煩躁、抑郁、失眠、血壓升高等問(wèn)題，千萬(wàn)要謹(jǐn)慎食用人參。
野山參的價(jià)格
野山參，也就是野外生長(zhǎng)的人參，是真正的天生天養(yǎng)，吸收天地之靈氣，一般生活在海拔3000多米的深山老林里，離人間很遠(yuǎn)。這種似乎與世隔絕的野山參自然是十分昂貴的，一般很難在市面上買到，只用在拍賣會(huì)、農(nóng)博會(huì)上拍買，市面上也有野山參售賣，但這些一般都是人工培育的，叫做林下參，這種人參個(gè)頭較大，功效一般，自然售價(jià)較低。
人參可以分為3類，純野山參、林下籽、移山參。林下籽，是人為采集野山參籽，然后播種于深山老林中，等其接受生態(tài)圈的磨練，其功效和純正的野山參差不多。移山參，或者叫做林下參，是3種之后最廉價(jià)的人，它是人們將人參種成秧苗之后，放到山里待其生長(zhǎng)，這類人參個(gè)頭大，功效一般。純野參的價(jià)格一般在每克萬(wàn)元以上，林下籽的價(jià)格為每克幾百到幾千元，移山參每克賣幾元到幾十元。
50年以上的純野參價(jià)格為每克1.5萬(wàn)元，100年以上的純野參價(jià)格高達(dá)2萬(wàn)元，買一整支就得花近45萬(wàn)元。不過(guò)人參的市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，而一般消費(fèi)者又缺乏相應(yīng)判斷人參是否為真假的知識(shí)，為了避免被坑，最好到正規(guī)的藥店購(gòu)買，而且一定要看清楚人參的鑒定證書(shū)。
野山參的功效
很多人對(duì)于野山參的功效，可能只是知道其中的一兩點(diǎn)，或者是了解得不全面。野山參的要用價(jià)值主要在大補(bǔ)元?dú)馍?，中醫(yī)認(rèn)為元?dú)馐巧脑瓌?dòng)力，如果沒(méi)有元?dú)饬耍C明很弱幾乎沒(méi)有生命的跡象。除了大補(bǔ)元?dú)?，野山參還具有補(bǔ)益肺氣、補(bǔ)氣健脾、益氣生津止咳的作用。
野山參是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯的藥物，其中最顯著的作用就是補(bǔ)血，食用人參能促進(jìn)血紅蛋白的合成，有補(bǔ)血的作用。除了補(bǔ)血，野山參還具有有興奮性機(jī)能的作用，能夠補(bǔ)腎，能夠助陽(yáng)，對(duì)男性意義重大。此外，野山參對(duì)于在中樞上有調(diào)節(jié)作用，能安神、益智，睡眠不好可以多食用人參，其是一種很好的調(diào)節(jié)藥物。
中醫(yī)認(rèn)為野山參能補(bǔ)五臟、定魂魄、定精神、開(kāi)心益智，實(shí)際上野山參的功效是令人驚喜的，能抗氧化、抗疲勞、耐缺氧、改善貧血、增強(qiáng)免疫力以及輔助降血糖。野山參還能預(yù)防老年癡呆，其應(yīng)用十分廣泛，是虛勞內(nèi)傷的第一要藥。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝每日都要使用人參，或許是人參起到了延綿益壽的功效，乾隆皇帝享年89歲，是很長(zhǎng)壽的一位帝王。
野山參怎么吃
野山參是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯的藥物，具有抗氧化、抗疲勞、耐缺氧、改善貧血、增強(qiáng)免疫力以及輔助降血糖功效。而從前，人們對(duì)人參的認(rèn)識(shí)并不全面，一開(kāi)始只是用人參作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯的藥物，用來(lái)調(diào)理常見(jiàn)藥物，在很長(zhǎng)一段時(shí)間使用中慢慢發(fā)現(xiàn)人參的功效其實(shí)是極大的，后來(lái)慢慢應(yīng)用到內(nèi)科的急救中，成功逆襲成為中藥上品，在九大仙草排位第三，次于霍山石斛和天山雪蓮后。
野山參的滋補(bǔ)效果令人驚喜卻又憂愁，因?yàn)椴皇撬腥硕寄躧old得住這強(qiáng)大的功效，如何進(jìn)補(bǔ)人參是一門大學(xué)問(wèn)。每天食用人參的量不得超過(guò)3克，可以用來(lái)燉湯、泡茶或者泡酒，但不是所有人都是適宜食用人參，盲目利用人參進(jìn)補(bǔ)反而會(huì)傷身。
野山參燉湯的話，可以加入蓮子或者茯苓，一次不能飲用太多，過(guò)而不補(bǔ)反傷身。除了燉湯也可以泡茶，用人參片泡水當(dāng)茶飲，能強(qiáng)身健體，還能抗衰老，尤其適合一些身體慢慢變虛弱的人飲用。野山參用來(lái)泡酒是最簡(jiǎn)單的做法，只需要選擇高純度的白酒，五十度左右即可，和野山參一起浸泡兩個(gè)星期左右就能飲用，白酒的酒精濃度一定要在五十度左右，這樣才能將人參的有效物質(zhì)浸出，才算是真正泡好人參酒了。
野山參的保質(zhì)期
野山參很珍貴，尤其適合作為禮品送出，禮尚往來(lái)的有些人家里也收了不少人參，但是太過(guò)珍貴以至于不舍得食用，結(jié)果放置一段時(shí)間后，野山參已經(jīng)不能食用了，發(fā)生了霉變。其實(shí)野山參也有保質(zhì)期，只不過(guò)其保質(zhì)期相對(duì)其它藥物更長(zhǎng)一些。在購(gòu)買野山參的時(shí)候除了看鑒定日期之外還需要看清楚生產(chǎn)日期。
野山參的保質(zhì)期有多長(zhǎng)呢？
其實(shí)草本植物不超過(guò)2年，木本植物不超過(guò)4年，如果保存的條件非常好，最好不要超過(guò)五年，不建議超過(guò)這個(gè)年限的藥品還繼續(xù)食用。人參屬于草本植物，因此只能存放兩年，如果是加工過(guò)的人參，保質(zhì)期更短。
野山參怎么保存？
保存人參，空氣溫度和濕十分重要，人參必須在干燥低溫的環(huán)境下貯存。人參含糖，容易霉變，需要放在干燥的地方，要防潮、防蟲(chóng)、防霉變，或者直接放在通風(fēng)處，當(dāng)然也可以密封放入冰箱保存。
野山參怎么辨別真假
身為九大仙草之一野山參，不僅功效極高，而且價(jià)格不菲，純正的野山參價(jià)格一般在每克萬(wàn)元以上。不過(guò)要在市面上買到純正的野山參是不太可能的，能買到的一般都是經(jīng)過(guò)人工培育的林下參，其個(gè)頭大，功效一般，當(dāng)然價(jià)格相對(duì)親民，不過(guò)，也有一部分是以假亂真的貨品。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，好的野人參，一般會(huì)須清、蘆長(zhǎng)、皮緊、紋細(xì)。想要買到真正的人參，需要看兩大面，共11個(gè)點(diǎn)，即“五形六體”。
五形是指人參的須、蘆、皮、紋、體。
須：山參一般為長(zhǎng)條須，老而韌，清疏而長(zhǎng)，其上綴有小米粒狀的小疙瘩。
蘆：野山參蘆較長(zhǎng)，一般分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆和雁脖蘆（根莖細(xì)長(zhǎng)，稍彎曲，如雁脖狀）。
皮：野山參一般為老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。
紋：野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。
體：指參的主根部分。
六體，是指主根的靈、笨、老、嫩、橫、順。
靈：主根部分體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大，按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。
笨：主根挺直，體態(tài)笨拙而不美觀。
老：主根皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。
嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙。
橫：主根粗短，且兩條腿多向旁伸展。
順：主根順理且直。
野山參的宜忌人群
野山參的滋補(bǔ)功效強(qiáng)大，也正因如此，并不是所有人都能食用，尤其是肝火旺盛的人，這類人表現(xiàn)為愛(ài)發(fā)脾氣。其實(shí)一般患有疾病的人食用需要謹(jǐn)慎，如感冒發(fā)燒，不能食用，不過(guò)有糖尿病的人食用野山參卻能起到降血糖的作用，而且不會(huì)升高血脂。
哪些人不適宜食用？
嬰幼兒、兒童、青年以及孕婦等。給新生兒灌人參湯，會(huì)引起高燒、驚厥、抽風(fēng)，甚至引起死亡，青少年食用人參會(huì)導(dǎo)致性早熟。孕婦以及產(chǎn)婦的哺乳期都不適宜食用。
什么人適宜食用？
糖尿病人適宜食用，能降低血糖。平時(shí)感到疲勞，經(jīng)常感冒發(fā)燒的人適宜食用，這類人通常來(lái)說(shuō)都是因?yàn)榈挚沽Φ拖露徊《竟?，食用人參能起到增?qiáng)體質(zhì)的功效。
食用野山參需要注意什么？
人參每天食用不超過(guò)3克。如果每天補(bǔ)15克，超過(guò)兩個(gè)月后，會(huì)引起起煩躁、抑郁、失眠、血壓升高等問(wèn)題，也就是濫用人參綜合征。不要和五靈脂、蘿卜、濃茶等一同食用。
靈芝，山參，鹿茸，蛤蚧等等的中藥都是我們中國(guó)有名的中藥，他們對(duì)我們治療某些疾病的時(shí)候有著很重要的作用， 但是我們現(xiàn)代有很年輕人都不會(huì)怎樣去服用這些中藥，沒(méi)有按照藥物的功效進(jìn)行處理，使這樣中藥的作用因?yàn)樘幚聿划?dāng)而大打折扣。
就以山參例，它可以分為家種參，紅參等，不過(guò)藥效最好的當(dāng)然是野山參，野山參有大補(bǔ)元?dú)猓岢擅庖吡Φ茸饔茫瑢?duì)我們抵抗疾病，在病后的調(diào)養(yǎng)都有會(huì)好的作用，下面，我們來(lái)介紹一下野山參的服用方法。
1. 蒸服法： 將野山參研成細(xì)粉狀，每次用一個(gè)雞蛋拌入野山人參細(xì)粉3克，蒸熟后服用。 2.含化法： 將野山參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶?jī)?nèi)，一次口含一片，每天用量2～4克，早飯前、晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。
3.沖粉法： 將野山參研成細(xì)粉狀每次3克用紗布或?yàn)V紙包好，置杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用，可重復(fù)沖服幾次至無(wú)味止。
4.燉服法： 將原條野山參切片，每天2～5克加入瓷碗內(nèi)，以適量水浸泡3～5小時(shí)。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。
5.泡酒法： 取野山參30克置于凈器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。
6.作湯法： 將原野山參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日一次。 7.煮粥法： 取大米50克，淘洗后水煮粥，粥開(kāi)后加入野山參細(xì)粉3克，直至粥成，宜每日早餐服用。
以上就是野山參的服用方法，每一種藥材的服用方法都不一樣，如果我們要想藥材的功效得到很好的發(fā)揮，那么我們就要根據(jù)不同的藥材進(jìn)行處理。在這里就不一一的列舉，不過(guò)，如果有需要服用野山參的朋友，不防可以參考一下上面的方法。
野山參怎么辨別
野山參自然生長(zhǎng)在原始森山老林中，有的長(zhǎng)達(dá)百年，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工培植、沒(méi)有化學(xué)肥料的成份，采集非常辛苦，藥用價(jià)值極高，是一種名貴中藥材，也是保存價(jià)值極高的綠色罕世珍品，價(jià)值不菲。對(duì)于這種珍貴的藥材，在鑒別的時(shí)候就要注意了。那么，關(guān)于野山參的鑒別方法有哪些呢？
鑒定野山參的真?zhèn)蝺?yōu)劣，既要看清“五形”，又要識(shí)別“六體”：
1、五形是指須、蘆、皮、紋、體。須：長(zhǎng)條須，老而韌，清疏而長(zhǎng)，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。蘆：蘆較長(zhǎng)，二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。野山參蘆頭長(zhǎng)，蘆碗密；園參蘆頭短，蘆碗少。皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。體：系指毛根（見(jiàn)六體）。
2、六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順。靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長(zhǎng)短也不勻稱。老：野山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純山參。嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純野山參。橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。 ...
野山參的功效作用
野山參是一種非常珍貴的滋補(bǔ)佳品，因其是純天然野生的，有些野山參的生長(zhǎng)年限將近百年，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效自然是其他任何食材所不能夠比的。在市面上，野山參的數(shù)量是很少的，它的價(jià)格也非常的昂貴。對(duì)于這種珍貴的罕世珍品，它的功效與作用自然是不低的。下面，媽網(wǎng)百科就帶著大家一起來(lái)了解一下關(guān)于野山參的功效與作用吧！
野山參是在自然狀態(tài)下野生的人參，生長(zhǎng)年限較長(zhǎng)，現(xiàn)在的產(chǎn)量已經(jīng)非常少，由幾十年到上百年不等，是人參中的珍品；園參是經(jīng)過(guò)人工種植的人參。雖然兩者都具有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津等功效，具有強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用；但野山參的有效成分含量較園參、移山參更高。
中國(guó)是最早應(yīng)用人參的國(guó)家和地區(qū)，并將人參發(fā)展成了一種特殊的文化，這是對(duì)世界的一大貢獻(xiàn)。早在2000年前《神農(nóng)本草經(jīng)》中對(duì)野山參的藥用價(jià)值就有了詳細(xì)的記載，“主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開(kāi)心益智，久服輕身延年”。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱野山參為“神草”，謂“人參治男婦一切虛癥，發(fā)熱自汗，眩暈”。在現(xiàn)代的中草藥書(shū)籍中，記載人參有大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神益智的功能?/p>
綜上所述，野山參的藥用價(jià)值，保健功效以及保存價(jià)值都是極高的，對(duì)于那些擁有野山參的藏家們，一定要好好的保存了哦！ ...
野山參怎么吃最好
野山參是百草之王，甘溫性平和，它雖然價(jià)格非常的昂貴，但是其保健功效與藥用價(jià)值都是非常高的，因此在眾人的眼中，野山參被認(rèn)為是非常珍貴而罕見(jiàn)的珍品。那么，對(duì)于這種珍貴的藥材，究竟要怎么吃才最好吃呢？媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于野山參怎么吃效果最好的問(wèn)題！
一、煎湯服用：
將整支野山參或切成薄片的野山參洗凈后放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高于參為度，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時(shí)左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補(bǔ)益作用較強(qiáng)，起效較快，適用于大病之后，邪氣已去，虛癥嚴(yán)重，急而進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者。但這種方法比較浪費(fèi)藥材，因此對(duì)于那此些質(zhì)量較好、比較名貴的野山參不宜采用這種服法。
二、隔水蒸服：
將野山參切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文炎隔水蒸煮1小時(shí)左右即可（注意不要把水燒干），待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點(diǎn)相似，一般可以反復(fù)蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個(gè)較大的加拿大優(yōu)點(diǎn)就是靈活，即可以在蒸煮參湯的同時(shí)加入一些具有補(bǔ)益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進(jìn)補(bǔ)療效更佳。至于選用何種食物，則可以根據(jù)每個(gè)人的喜好來(lái)確定，比如可以加入紅棗、；黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。 ...
野山參有保質(zhì)期嗎
野山參作為一種名貴的藥材，不管是食用價(jià)值還是藥用價(jià)值都是非常高的，對(duì)于野山參，很多人只知道它的價(jià)格非常的昂貴，也就沒(méi)有對(duì)它進(jìn)行深入的了解，至于野山參的保質(zhì)期這種問(wèn)題就更不清楚了。那么，對(duì)于珍貴的野山參究竟有沒(méi)有保質(zhì)期呢？
一般來(lái)說(shuō)，野山參是沒(méi)有保質(zhì)期的，只要野山參沒(méi)有發(fā)霉，使用正確的方法進(jìn)行保存，野山參的保質(zhì)期是很久的，據(jù)說(shuō)野山參的保存時(shí)間越久，它的價(jià)值就越高。這只是僅限于野山參的保質(zhì)期。
對(duì)于一般的人參來(lái)說(shuō)，它們的保質(zhì)時(shí)間是有限制的。一般來(lái)說(shuō)人參的保質(zhì)期限是3—5年，當(dāng)然這是指未開(kāi)封的。根據(jù)人參的種類不同，它的保質(zhì)期也有所不同。如果是紅參，放置兩三年是沒(méi)問(wèn)題的，紅參保質(zhì)期比較長(zhǎng)，一般可以保存五六年。而且因?yàn)榧t參本身是紅色的，泡出來(lái)的汁液自然也是紅的。但是，山參就不同了。山參保質(zhì)期比較短，一般為兩到三年。山參一般為白色或略帶黃色。過(guò)期的山參因?yàn)樵乇谎趸赡軙?huì)變成紅色或黃色。不過(guò)如果人參要想放的久，主要得環(huán)境適合才可以，應(yīng)該放在陰涼干燥處。
野山參的宜忌人群
野山參的食用價(jià)值與藥用價(jià)值是不可低估的，不僅僅是因?yàn)樗膬r(jià)格昂貴，還在于它本身所具有的各種珍貴的成分是非常多的，野山參對(duì)于大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神益智具有非常好的作用與療效。不過(guò)，這種價(jià)值極高的珍品，卻不是適合每一個(gè)人服用的，對(duì)于野山參也存在著它的一個(gè)宜忌人群。
適宜人群
抵抗力下低下、虛弱人群、糖尿病人群適宜食用，其中糖尿病人食用人參還能起到將血糖的功效，糖尿病人可以用人參燉雞，每天食用不過(guò)量不僅能降血糖還不會(huì)升高血脂。
禁忌人群
嬰幼兒、兒童、青年以及孕婦等。給新生兒灌人參湯，會(huì)引起高燒、驚厥、抽風(fēng)，甚至引起死亡，青少年食用人參會(huì)導(dǎo)致性早熟。孕婦以及產(chǎn)婦的哺乳期都不適宜食用。肝氣旺盛的人不適宜；急性感染病人不適宜食用人參，比如感冒、細(xì)菌感染的腹瀉、急性肝炎、急性肺炎等；有“濕”氣的人也不適宜吃人參進(jìn)補(bǔ)，濕氣表現(xiàn)為舌苔厚膩、容易脹氣、大便排不盡等，有些人則是寒濕；經(jīng)常喝酒的人，不適宜食用人參。
食用野山參注意事項(xiàng)
每天進(jìn)補(bǔ)人參不能超過(guò)3克，過(guò)補(bǔ)可能會(huì)引起起煩躁、抑郁、失眠、血壓升高等問(wèn)題，俗稱濫用人參綜合征。人參不要和五靈脂、蘿卜、濃茶等一同食用，人參和蘿卜一起食用能降低人參的功效。
高麗參我們也叫做是朝鮮參或者叫做是別直參，高麗參不但可以食用而且還可以起到很好的藥用功效，經(jīng)常吃高麗參有利于我們的身體健康，高麗參有提高人體免疫力和防治疲勞的好處，經(jīng)常吃高麗參還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)和防癌抗癌的功效，此外高麗參還可以起到預(yù)防糖尿病和動(dòng)脈硬化等效用呢。下文我們介紹一下高麗參燉雞湯的做法。
高麗參（學(xué)名：panax ginseng ）別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補(bǔ)元?dú)?、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，高麗參有多種滋補(bǔ)效能。日本和韓國(guó)學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，高麗參在預(yù)防糖尿病，動(dòng)脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，防止疲勞，增強(qiáng)免疫力等方面的功效。
食材：雞1只，香菇5個(gè)，糯米1/2杯，高麗參9g，遠(yuǎn)志3g，龜板6g。
準(zhǔn)備工作
1雞洗凈，放入鍋內(nèi);香菇以水泡軟，去蒂，洗凈后放入鍋內(nèi)。
2糯米洗凈后以水浸泡約6h，濾干水分。
3人參、遠(yuǎn)志、龜板以水沖干凈后填入雞腹內(nèi)，再將浸泡好的糯米填入，加入約6杯水。
烹調(diào)方式
1電鍋烹調(diào)：外鍋需加入約4杯水，按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起，加入A料調(diào)味即可。
2蒸籠烹調(diào)：需以大火蒸約1h，取出，加入A料調(diào)味即可。
3燉鍋烹調(diào)：約需燉4h，再加入A料調(diào)味即可。
功效
能改善記憶力不佳及小孩尿床等癥狀。能補(bǔ)氣血，對(duì)于心臟氣血衰弱十分有益。
在上面的文章里面我們介紹了什么是高麗參，我們知道高麗參有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，高麗參有防癌抗癌和提高人體免疫力等好處，常吃高麗參還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓等疾病，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了高麗參燉雞湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
花旗參我們也叫做是洋參或者叫做是西洋參，花旗參不但可以食用而且還有很好的食用價(jià)值，經(jīng)常吃花旗參可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，花旗參有增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效，經(jīng)常吃花旗參還可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)血液活力的好處，此外花旗參還有治療糖尿病和補(bǔ)肺降火等效用，下文我們介紹一下花旗參燉雞湯的做法。
花旗參中主要成分為人參皂苷，已分離出的5種皂苷分別為：人參皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人參皂苷F11。新人參皂苷被分離出來(lái)?；ㄆ靺⑺行С煞峙c人參單體皂苷類別基本相同，甚至所含皂苷元也完全一致，均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。但由于人參二醇單體皂苷的Rb1的含量高于人參，因此，形成二者療效和應(yīng)用上的差異，各有特色不可互相替代。
花旗參皂苷是花旗參中最主要的有效成分之一，也是生理活性最顯著的物質(zhì)。迄今為止，人們已經(jīng)在花旗參中提取了多種皂苷單體?；ㄆ靺⒃碥諉误w的種類雖然不少，但主要是三萜類化合物，與人參皂苷結(jié)構(gòu)有相似之處，但有些是花旗參所獨(dú)有的。
1食材：雞腳、花旗參和豬骨。
2將雞腳洗凈，去除腳趾。
3放入湯鍋中。
4蓋鍋蓋，大火煮滾，焯燙一下，倒掉水，再次洗凈雞腳和煮鍋。
5重新放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。
6放入飛水的豬骨。
7放入花旗參。
8蓋鍋蓋。
9大火煮滾。
10揭蓋。
11關(guān)火。
12整鍋倒入電燉鍋中。
13蓋鍋蓋，通電。
14燉2小時(shí)，即可斷電。
15盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是花旗參，我們知道花旗參不但可以食用而且還有很好的藥用功效，花旗參有提高人體免疫力和促進(jìn)血液循環(huán)等好處，花旗參有很多種高做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了花旗參燉雞湯的做法。
野山參能夠有效的調(diào)節(jié)中暑神經(jīng)系統(tǒng)，使得人體更加的平衡，科學(xué)吃野山參可以起到改善心臟機(jī)能、降低血糖以及強(qiáng)身健體的作用，是高檔的補(bǔ)品。野山參同時(shí)能夠起到安神的作用，對(duì)于虛咳、陽(yáng)痿也有一定的療效，但是需要注意的是野山參大補(bǔ)，但是不可多吃，以免起到相反的效果。那么野山參怎么吃?
野山參具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候需要按照科學(xué)的方法來(lái)，更加全面的吸收野山參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。野山參怎么吃?野山參的食用方法有很多，參湯、蒸參、人參燉雞以及人參泡茶都是不錯(cuò)的選擇，人們可以根據(jù)自己的興趣選擇。
將野山參切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。
將野山參切成薄片放入杯中開(kāi)水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中參慢慢嚼之食用。
將野山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水?dāng)嚢璩珊隣睿稳辗?，成人每?克，兒童減半，早晚飯前服用。
野山參(鮮)1支約30克、加野生靈芝(干)50克、白酒2～3千克(50℃至60℃)浸泡50～60天(越長(zhǎng)越好)開(kāi)始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。
人參燉雞。野山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(干)30克左右，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。
人參江米雞。野山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(干)30克左右，加大棗6～10個(gè)，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于野山參怎么吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們知道野山參對(duì)于人體有著很好的療效，于是很多的人就想經(jīng)常的吃人參，其實(shí)這是不當(dāng)?shù)?。野山參大補(bǔ)但是進(jìn)補(bǔ)也是有講究的，感冒的人、肝火旺的人以及小幼兒都是不適合服用的，以免對(duì)身體造成傷害。
野山參是非常難得的一種藥材，其藥物效果非常強(qiáng)，幾乎可以治療許多的疾病，對(duì)人們的身體非常有利，野山參還可以用來(lái)制作各種保健養(yǎng)生湯品，但是許多人擔(dān)心吃了人參會(huì)上火，下面就來(lái)看看野山參燉雞吃了上火么？怎么制作呢？
野山參燉老雞味甘、微苦，平。歸脾、肺、心經(jīng)。具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽(yáng)痿宮冷，心力衰竭，心原性休克。尤適合年老體弱者和糖尿病患者，也適用于病后體虛的人和神經(jīng)衰弱者，有抗衰老、烏須發(fā)、壯腰膝、強(qiáng)視力、活血脈等功效。
1、人參切片。
2、雞剔凈，去內(nèi)臟、雞頭、雞脖、雞腳、雞尾部。
3、放料，把蔥切成食指長(zhǎng)的大段，放入煲中，然后放入花椒粒。不要放鹽。
4、開(kāi)燉，用武火也就是大火煮到水開(kāi)，可以用湯煲的火力最大的一檔。
5、煲湯，把參片放到雞的周圍。然后用文火也就是中火燉湯?？梢园验_(kāi)關(guān)撥到湯煲的中檔。
6、去油，讓湯（現(xiàn)在可以稱作為湯了）慢慢的冷下來(lái)，待與體溫相近的時(shí)候，把表面的雜質(zhì)去掉。把湯倒入一只微波爐罐子中，等完全冷下來(lái)后，放入冰箱的冷藏室內(nèi)。
7、備湯，往湯煲里續(xù)一些冷水，湯的表面與鍋沿兒的距離不要少于二指。用最小的檔位開(kāi)始燉湯。
8、喝湯，這個(gè)步驟很重要，不要調(diào)整順序。
野山參的保存方法
現(xiàn)在隨著環(huán)境的變化，野山參已經(jīng)非常非常的少了。如果能擁有野山參的真品的話，大家就要好好保存了，中藥材的儲(chǔ)存條件都離不開(kāi)陰涼干燥防蟲(chóng)，干制的野山參也不例外哦?？梢詫⒏赏傅囊吧絽⒂盟芰洗b好，放入冰箱貯藏柜內(nèi)。如野山參未干，應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi)，冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。
另外，也可以用密封性能很好的磨口玻璃瓶?jī)?chǔ)存，瓶子的底部可以放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲(chóng)蛀、霉變，放在陰涼干燥的地方。
野山參的功效
所謂“一分錢一分貨”，這話用在野山參上就十分恰當(dāng)了。因?yàn)槊F的野山參具有極高的藥用價(jià)值，功效也是非常好的哦。
野山參是滋補(bǔ)強(qiáng)壯的中草藥，所以野山參功效主要有大補(bǔ)元?dú)?，有“主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸”等功能，野山參的抵抗衰老功能也是自古以來(lái)被推陳的。對(duì)于頭暈、腦鳴、健忘、疲乏等老人體弱癥狀，使用東北野山參也有非常好的作用哦。
野山參還有明目，開(kāi)心益智，益氣生血等作用以及消炎解毒、抗癌祛邪的功效。野山參有強(qiáng)心作用，對(duì)心肌供氧不足、心肌梗塞有特殊療效，因此野山參一直也有能“起死回生”的說(shuō)法。
野山參的吃法
野山參的吃法也很多，不僅新鮮的野山參可以直接嚼食、泡茶，而干制的野山參則可以直接沖泡或是用于熬湯等都可以很好地發(fā)揮它的功效的哦。
新鮮的野山參可以直接嚼服，先將參用水沖洗干凈，可以用牙刷仔細(xì)刷洗，之后便可咬下一小段嚼服。嚼的時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)一些，嚼的越細(xì)越爛越好。同時(shí)，新鮮的野山參也可以泡茶喝，將鮮野山參用手掰下一小段兒，0.1克重左右，放入杯中，倒入開(kāi)水浸泡，15分鐘后可以飲用。
而干制的野山參可以把干野山參置入砂鍋或藥壺內(nèi)（忌鐵鍋、鋁鍋）文火熬半小時(shí)左右，用野山參熬制出獨(dú)參湯哦?；蛘呤乔邢乱?、二片（每片一毫米即可），放入杯中，倒開(kāi)水后蓋嚴(yán)蓋悶15分鐘以上即可飲用，可天天堅(jiān)持飲用的哦。
野山參的挑選
野山參被譽(yù)為“東北三寶”之一，自古以來(lái)就有“百草之王”的美譽(yù)，自然生長(zhǎng)在原始森山老林中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工培植、沒(méi)有化學(xué)肥料的成份，有的生長(zhǎng)年間長(zhǎng)達(dá)百年，東北野山參藥用價(jià)值極高，相當(dāng)名貴，一支真正的野山參市場(chǎng)價(jià)至少六七百元至數(shù)千元。
野山參挑選要看野山參的蘆、艼、體、紋、須這五樣的哦。優(yōu)質(zhì)上好的野山參就是蘆上生長(zhǎng)的不定根，主根的皮為黃褐色或灰黃色，斷面呈黃白色。而在主根肩部有細(xì)而深的環(huán)紋。支根上生長(zhǎng)的較細(xì)的根，須根細(xì)長(zhǎng)，柔韌性強(qiáng)，有彈性、有珍珠點(diǎn)。
野山參的宜忌人群
野山參有“主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸”等功能，同時(shí)也能強(qiáng)心，對(duì)心肌供氧不足、心肌梗塞的人群有特殊療效，而且對(duì)于對(duì)早泄滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛患者有很好的幫助。
高血壓患者或者低血壓患者都可以服用。只是在服用的量上宜少量、多天服用。如有必要可咨詢中醫(yī)師，在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
但是要注意，12歲以下的小孩兒，感冒、發(fā)燒、拉肚子以及肝火旺的人是不要吃野山參。同時(shí)，吃野山參期間，最好別吃生蘿卜、喝濃茶哦。因?yàn)檫@些是相沖的，一起吃不好的。
野山參是由鳥(niǎo)獸來(lái)傳播的種子，通常生在喬木、灌木中。很多人也都知道野山參十分滋補(bǔ)，具有大補(bǔ)氣血、安心養(yǎng)神之效，在身體滋補(bǔ)方面功效是十分了得的，但野山參的功效還不僅這些，接下來(lái)小編就為大家科普一下野山參的功效！
1.野山參對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有調(diào)節(jié)作用
野山參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮過(guò)程和抑制過(guò)程的平衡。通過(guò)野山參對(duì)動(dòng)物腦電活動(dòng)影響的研究結(jié)果表明，其對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮和抑制兩種神經(jīng)過(guò)程均有影響，但主要作用在于加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程。野山參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，主要通過(guò)人參皂苷來(lái)實(shí)現(xiàn)，野山參中皂苷Rg1能夠興奮中樞神經(jīng)，加強(qiáng)大腦皮層的興奮程度，提高腦攝氧量，抗疲勞作用十分明顯。
2.野山參能夠提高機(jī)體的適應(yīng)性
野山參可改變機(jī)體的反應(yīng)性，具有“適應(yīng)原”樣作用，即能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害刺激的反應(yīng)能力，加強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性。作為機(jī)體功能的調(diào)節(jié)劑，野山參莖葉皂苷和根皂苷對(duì)物理性的（寒冷、過(guò)熱、劇烈活動(dòng)、放射線）、生物學(xué)性的（異體血清、細(xì)菌、移植腫瘤）、化學(xué)性的（毒物、麻醉藥、激素、抗癌藥等）種種刺激引起的應(yīng)激反應(yīng)均有保護(hù)作用，能使紊亂的機(jī)能恢復(fù)正常，有人稱其為適應(yīng)原性物質(zhì)（一種增強(qiáng)人體非特異性抵抗能力的物質(zhì)）。
野山參對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
3.對(duì)心肌、心血管的作用
野山參對(duì)心肌有較強(qiáng)的保護(hù)作用，其中Rg1、Re可有效擴(kuò)張心血管，對(duì)于冠心病、心絞痛、心肌缺血等心血管疾病有很好的改善效果。
4.對(duì)血壓的作用
野山參中的人參皂苷 Rb1、Rb2、Rc、Rg1具有明顯的雙向調(diào)節(jié)血壓作用，對(duì)維持人體血壓的平衡有很大的幫助。
5.對(duì)耐缺氧能力的作用
野山參能顯著的提高人體耐缺氧的能力，使機(jī)體耗氧速度減慢，存活時(shí)間延長(zhǎng)，并能使心房在缺氧條件下收縮時(shí)間延長(zhǎng)。
野山參提高機(jī)體耐缺氧能力的作用機(jī)制與降低心肌耗氧量，增加冠脈血流量，增加紅細(xì)胞內(nèi)2,3-DpG 含量，調(diào)節(jié)心肌的環(huán)核苷酸代謝及糖代謝等因素有關(guān)。
6.對(duì)造血功能的作用
野山參對(duì)骨髓的造血功能有保護(hù)和刺激作用，能使貧血病人的紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白和血小板增加。當(dāng)外周血細(xì)胞減少或骨髓受到抑制時(shí)，野山參增加外周血細(xì)胞數(shù)量的作用更加明顯。野山參主要通過(guò)增加骨髓 DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的合成，促進(jìn)骨髓細(xì)胞有絲分裂等方式，刺激造血功能。
7.降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用
野山參中的皂苷Rb2和活性化合物，能夠降低血液中膽固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低動(dòng)脈硬化指數(shù)，對(duì)于高血脂癥、血栓癥和動(dòng)脈硬化有明顯的改善作用。
8.野山參對(duì)肝臟的作用
野山參中的多肽、氨基酸能增強(qiáng)代謝酶的活性，使肝臟的解毒能力增強(qiáng)，提高肝臟的解毒、排毒能力，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種化學(xué)物質(zhì)的耐受力。
新鮮野山參怎么吃
首先我們可以選擇煎湯服用，先加一些水將參片浸泡約20分鐘，再用慢火煎熬1小時(shí)左右，喝參湯，因湯中有效成分濃度高，適用于大病之后，急需進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者。
用野山參熬制的獨(dú)參湯，是我國(guó)歷代皇宮用來(lái)?yè)尵任Ｖ夭∪说挠行?yàn)方，現(xiàn)在仍可應(yīng)用。根據(jù)病情輕重決定用量。因此方法只用一、二次,不是天天用,量可以加大至數(shù)十克至一百克以上。 具體制法是,將干野山參置入砂鍋或藥壺內(nèi)（忌鐵鍋、鋁鍋）文火熬半小時(shí)左右就可以了。腫瘤患者晚期服用也可延長(zhǎng)生命。
第二種方法就是：鮮野山參泡水做茶飲 [切片泡茶，將參片放入保溫杯，用開(kāi)水沖泡，加蓋半小時(shí)左右，就當(dāng)茶喝，可反復(fù)沖泡，直至變淡無(wú)味，最后連渣嚼下。這種吃法也可變通為含服，即將參片直接放在嘴里慢慢吮，等參片變淡就直接咽下 ]將鮮野山參用手掰下一小段兒，0.1克重左右，放入杯中，倒入開(kāi)水浸泡，15分鐘后可以飲用，然后加入新水。每日喝若干次，夜晚臨睡前將杯中參嚼爛吞下，次日再放入新參，如此反復(fù)進(jìn)行。
這種服用野山參的方法，適宜滋補(bǔ)和醫(yī)治慢性疾病，尤其適宜亞健康者，適宜中老年人?；夹呐K病、高（低）血壓、糖尿病、嚴(yán)重胃病、腫瘤等重疾，可增加鮮野山參的用量，0.2克、0.3克甚至0.5克以上亦可，但不能長(zhǎng)時(shí)間用，否則會(huì)出現(xiàn)上火癥狀。一旦有上火癥狀，馬上停服，不治而愈。 ...
新鮮野山參怎么吃效果最好
干野山參用來(lái)泡水喝，功效是很好的，下面，就讓百科來(lái)給大家簡(jiǎn)單的介紹一下步驟：
首先，隔水蒸服，將參片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文火隔水蒸煮1小時(shí)左右即可（注意不要把水燒干），喝湯，一般可反復(fù)蒸煮3-5次，直至參味極淡為止]鮮野山參不易貯存，可將其曬干、烘干，也有人將其灌上糖后再弄干，都可以。
將干野山參切下一、二片（每片一毫米即可），放入杯中，倒開(kāi)水后蓋嚴(yán)蓋悶15分鐘以上即可飲用，然后加入新水，晚間臨睡前將參片嚼服。如此方法可天天堅(jiān)持。
鮮野山參嚼服 [噙化含服，無(wú)論是鮮品還是生曬干貨，洗凈切薄片，每片置舌下含之噙化，每次連續(xù)含服三五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛細(xì)血管吸收參片中的有效成分，這種服法，吸收速度快，迅速輸布全身，一般20多分鐘即可奏效，直接進(jìn)入血液損失少。服用時(shí)注意不能咀嚼，用為咀嚼后通過(guò)腸胃消化系統(tǒng)吸收較慢，要兩小時(shí)，消化會(huì)不徹底。
鮮野山參也可以直接嚼服。先將參用水沖洗干凈（細(xì)紋處泥土用牙刷刷洗），之后便可咬下一小段嚼服。嚼的時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)一些，嚼的越細(xì)越爛越好。
新鮮野山參能經(jīng)常吃嗎
1、野山參是參類中的上品，功力雄厚，是大補(bǔ)之物，特別適合年老體弱的人和糖尿病人，也適用于病后體虛的人和神經(jīng)衰弱者。 但是也是不能夠經(jīng)常吃的，適量吃就可以了，吃太多了可能會(huì)太補(bǔ)，除了容易流鼻血，還可能會(huì)有其他的癥狀。2、有抗衰老、烏須發(fā)、壯腰膝、強(qiáng)視力、活血脈等功效。野山參性還有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾墓πВ軓?qiáng)精健身，益壽延年。3、野山參有增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用，對(duì)麻痹型、早泄型陽(yáng)痿有顯著療效，對(duì)因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽(yáng)痿也有一定的治療效果。野山參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用，能提高機(jī)體活動(dòng)能力，減少疲勞，對(duì)不同類型的神經(jīng)衰弱患者均有一定的治療作用，能使病人體重增加，消除或減輕全身無(wú)力、頭痛、失眠等癥狀。4、野山參還有提高視力及增強(qiáng)視覺(jué)暗適應(yīng)的作用，能改善糖尿病人一般情況，可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低，停藥后仍可維持兩周以上。中度糖尿病人服用后，雖然降低血糖不明顯，但全身狀況有所改善如渴感、虛弱等癥狀消失或減輕，可減少胰島素的作用，與其他藥物合用還可治療多種疾病。5、野山參對(duì)于高血壓病、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用，可以減輕各種癥狀。 ...
新鮮野山參的食療效果
1、野山參可以大補(bǔ)元?dú)猓哼m于元?dú)馓撁摪Y，癥見(jiàn)面色蒼白、心悸不安、虛汗不止、四肢不溫的人服用。2、補(bǔ)脾益肺：治療脾肺氣虛癥。癥見(jiàn)脾胃虛弱、食少便秘、倦怠無(wú)力、嘔吐腹瀉、舌淡脈緩、肺氣不足、咳喘乏力、自汗脈虛、易感風(fēng)寒。3、生津止渴：用于津傷口渴、內(nèi)熱消渴、熱傷氣陰、身熱煩渴、汗出體倦、脈大無(wú)力。4、安神增智：主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘。5、抗癌作用：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)野山參對(duì)多種癌癥均有抑制作用，野山參的抗癌作用與其含有多種礦物質(zhì)和微量元素有關(guān)，特別是因?yàn)橐吧絽⒅墟V的含量要比其他中藥材高3倍以上。1、野山參的最佳功效是能挽救虛脫，有“起死回生”之奇特效能。有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾墓π?，能?qiáng)精健身,益壽延年。2、隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展,野山參所具有的神奇療效以及它的抗癌作用越來(lái)越被人們所認(rèn)識(shí)，在中醫(yī)治療腫瘤的臨床實(shí)踐中，幾乎所有的處方都少不了這味珍貴藥材。
新鮮野山參的宜忌人群
總所周知，山參是功效十分好的藥材之一，是很珍貴的。但是健康的少年兒童是可以不吃人參的，但體質(zhì)弱的，發(fā)育遲的(包括身體和智力)需要吃人參。如果健康兒童服用人參而且超量，會(huì)出現(xiàn)性早熟等問(wèn)題。至于野山參適宜給什么人群食用，這里就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下：
婦女產(chǎn)后體虛者，可以吃一些紅參。一般人想要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，可以吃一些生曬參，但不要吃太多。而大出血病人，最好是吃野山參，其次是吃紅參，再次是生曬參。
至于野山參適宜給什么人群食用，夏天進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，我們可以選用西洋參。還有就是體質(zhì)較熱的人，如果要吃人參，最好選用西洋參或者生曬參。而不適合吃人參的人包括：有高血壓患者；脾氣暴躁而面色發(fā)紅者；除此之外，發(fā)熱者不宜吃紅參和野山參；脾胃虛寒者，不宜吃西洋參。
石斛是我們常見(jiàn)的一種植物，石斛不但有很好的觀賞價(jià)值而且還可以食用和藥用，經(jīng)常吃石斛可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，石斛有養(yǎng)胃和治療口舌生瘡的好處，石斛有多種做法，我們經(jīng)常采用石斛搭配上一些食材來(lái)煮湯，下文我們就采用了石斛搭配上花旗參和家雞來(lái)做成一道美味養(yǎng)生的湯，那就是石斛花旗參燉雞湯，一起看看下文關(guān)于石斛花旗參燉雞湯做法的介紹。
石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿，尚含粘液質(zhì)、淀粉。細(xì)莖石斛含石斛堿、石斛胺及N-甲基石斛堿（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧堿。
石斛長(zhǎng)于滋養(yǎng)胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時(shí)病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。
1.石斛10克左右，花旗參少許
2.雞
3.用開(kāi)水過(guò)一下
4.紅棗3粒，對(duì)半切開(kāi)，把棗核去掉
5.鍋里放上適量的涼開(kāi)水，把所有材料都放進(jìn)去
6.電飯鍋放上水后把小鍋放進(jìn)去燉，2小時(shí)左右就可以啦
7.2小時(shí)后燉好的石斛花旗參燉雞湯
8.成品，唔好香啊，喝著甘甘的，很好喝
在上面的文章里面我們介紹了什么是石斛，我們知道石斛不但有觀賞價(jià)值而且也有食用和藥用的價(jià)值，石斛有多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了石斛花旗參燉雞湯的制作方法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制石斛花旗參燉雞湯了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《野山參燉雞湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生雞湯的做法”專題。
