?醋溜洋白菜的做法
醋醋養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?醋溜洋白菜的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
相信大家對(duì)于圓白菜肯定不會(huì)陌生吧，圓白菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，圓白菜里面含有豐富的維生素，經(jīng)常吃圓白菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，圓白菜有提高人體免疫力和抗菌消炎的好處，此外圓白菜還可以起到抗癌等功效，圓白菜的做法有多種，下文我們給大家介紹一下酸溜圓白菜的做法。
圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)圓白菜絲色拉中的熱量比單純的圓白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。用圓白菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。
圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。圓白菜也是重要的美容品。
圓白菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第五位。
新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
圓白菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃圓白菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
1.圓白菜，紅辣椒洗凈
2.鍋加熱，倒油放入花椒，紅辣椒
3.放切好的圓白菜
4.大火爆炒，加少許鹽，白糖
5.加醋
6.最后加少許雞精即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是圓白菜，我們知道圓白菜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃圓白菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸溜圓白菜的做法，相信大家都掌握了吧。
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經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好醋溜鹵肉白菜
2.12白菜扳開(kāi)用清水洗凈切成塊（梗跟葉分開(kāi)），肉切成厚片待用。
3.21炒鍋?zhàn)鸬谷胗衩子蜔_(kāi)倒入白菜梗迅速翻炒，并滴入少許白醋。
4.等白菜梗炒到變軟時(shí)加入切好的鹵肉繼續(xù)翻炒。
5.等炒出鹵肉的香味時(shí)倒入白菜葉接著翻炒。
6.兩、三分鐘后全部食材就熟了，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
7.我個(gè)人喜辣。出鍋前留一部分加了些我自制的老干媽醬，特下飯。
也許你家中有人會(huì)做醋溜鹵肉白菜，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
白菜是常見(jiàn)的蔬菜，這類(lèi)蔬菜含有的胡蘿卜素比較多，而且它含有的維生素c、鈣也是很多的，所以對(duì)這樣蔬菜選擇，利于人體各方面發(fā)展，不過(guò)在吃白菜的時(shí)候，要對(duì)這樣食物的制作方法進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳，那醋溜白菜的家常做法是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)醋溜白菜的家常做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著獨(dú)特方式，不過(guò)要注意的是，制作的時(shí)候，這類(lèi)佳肴的火候也是要掌握好，使得它的口感不會(huì)改變。
醋溜白菜的家常做法：
材料：白菜幫六大片，干紅辣椒3個(gè)，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。
做法：
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內(nèi)入適量油燒至七成熱時(shí)爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
小訣竅
1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時(shí)亦可斬?cái)嗬w維，炒時(shí)易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，調(diào)料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調(diào)整。
3、建議炒時(shí)用大火，不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，炒出的白菜應(yīng)為爽脆的口感。
4、炒好關(guān)火后，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。
以上就是對(duì)醋溜白菜的家常做法詳細(xì)說(shuō)明，制作這類(lèi)佳肴按照以上方法是很好選擇，但是在制作的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，不宜制作的太多，否則剩下的白菜在口感上會(huì)發(fā)生改變，再次選擇的時(shí)候，會(huì)有其他的味道。
白菜是日常生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，尤其是在北方，很多家庭主婦設(shè)法把白菜做成各種菜式，豐富了白菜單調(diào)的做法。近來(lái)又有一種新的白菜做法，那就是醋溜白菜粉絲。這道醋溜白菜粉絲是在醋溜白菜的基礎(chǔ)上加入了粉絲，口感更加獨(dú)特美味。那么，醋溜白菜粉絲是怎么做的呢？
醋溜白菜粉絲的制作材料：
主料：白菜750克,粉絲150克
調(diào)料：
豬油（煉制）50克,鹽8克,醬油5克,味精3克,白砂糖15克,料酒7克,香油25克,姜5克,大蔥5克,淀粉(豌豆)5克
醋溜白菜粉絲的特色：白菜脆嫩，粉絲軟糯，色澤褐紅。
醋溜白菜粉絲的做法：
1.大白菜洗凈，順絲切成寸段細(xì)絲。粉絲下開(kāi)水鍋煮沸，撈出洗凈。
2.鍋放火上，注入豬油燒熱，放入蔥、姜米炒出香味，放入醬油和湯100毫升，放入水煮粉絲燒開(kāi)，再放入部分鹽、糖、味精、料酒等調(diào)料，嘗好味，離火。
3.另取一鍋置火上，放入豬油燒熱，下入白菜絲煸炒熟透，放入剩下的調(diào)料調(diào)勻，速將炒好的粉絲倒入拌勻，淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌勻，出鍋即成。
有的人也許不知道白菜的好處有很多，白菜是一種四季長(zhǎng)青的蔬菜，含有豐富的維生素C和鉀鹽，不含嘌呤，對(duì)人體十分有利。以上就是有關(guān)醋溜白菜粉絲的做法，這道菜清爽可口，正值夏季做一道醋溜白菜粉絲是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
白菜是我們最常見(jiàn)到和吃到的一種蔬菜，白菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃白菜可以起到很好的保健功效，白菜有清肺熱和解渴利尿等功效，常吃白菜還可以起到補(bǔ)鈣等功效，白菜的做法有很多種，我們可以采用白菜搭配上其它食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴來(lái)，下文我們給大家介紹一下醋溜白菜片的做法。
1. 大白菜洗凈，瀝水，撕成適當(dāng)大小的片
2. 蔥姜切末，備好干紅辣椒和花椒粒
3. 淀粉加少許清水，攪拌均勻成水淀粉
4. 鍋里坐油，豬油哦。也可以用植物油。
5. 油溶化后，加入白菜片大火快炒
6. 白菜炒倒后，加入所有調(diào)料快速翻炒，這個(gè)時(shí)候你可以聞到很香的醋味
7. 臨出鍋時(shí)，淋入水淀粉，翻炒幾下出鍋
小貼士
1.水淀粉很重要呢，一定要加哈
2.白菜最好是用手撕，滋味很不同
3.花椒粒選放，提香用
4.用豬油炒，會(huì)很香。沒(méi)有的話(huà)可以用普通的食用油
5.干辣椒如果能吃辣的話(huà)，可以將其剪成細(xì)絲，很夠味哦
在上面的文章里面我們給大家介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是白菜了，我們知道白菜不但好吃而且還能起到一定的食療功效，所以我們要懂得如何利用白菜來(lái)做菜。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醋溜白菜片的做法，相信大家都掌握了吧。
說(shuō)到醋溜白菜的做法大全，很多人都是知道的，因?yàn)榘撞藢?duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是非常熟悉的，而醋溜白菜也只是白菜的一種做法而已，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該是一種常見(jiàn)的額做法，所以很多喜歡吃白菜的人都是知道醋溜白菜的做法大全的。白菜是我們生活中的一種常見(jiàn)蔬菜，很多人都是非常喜歡吃白菜的。
醋溜白菜是關(guān)于白菜做法中的一種比較有名的做法，所以很多飯店里面也是經(jīng)常會(huì)有這道菜的，這也只是為了吸引顧客而已，一般這些店里面的生意還是很不錯(cuò)的，有些人就是沖著醋溜白菜這道菜去的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)醋溜白菜的做法大全。
主料：白菜500克
調(diào)料：食鹽1湯匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、蔥1節(jié)、干辣椒8個(gè)、香油1/2湯匙、水淀粉少許、白糖2湯匙、植物油適量
醋溜白菜的做法
1.白菜梆洗凈，從中間切開(kāi)，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒
2.大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開(kāi)備用
3.醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙
4.鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜，是北方人經(jīng)常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那時(shí)，沒(méi)有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬儲(chǔ)大白菜，聰明的家庭主婦總是想方設(shè)法將這單調(diào)的菜變成多種菜式，于是，醋溜白菜被頻繁的端上餐桌。
美食不分貴賤，用最平凡的原料、最簡(jiǎn)單的調(diào)料和最普通的手法做出美味的菜肴來(lái)才是美食的真諦。
主料;白菜380g
輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、干紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、醬油適量、糖適量、淀粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.將白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4.鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。
5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。
6.加入蔥姜蒜煸炒香，然后入白菜幫翻炒。
7.炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉。
8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁
9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可
小貼士
1、白菜入鍋后后，始終要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兌好，那樣便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣為最佳
4、炒制時(shí)應(yīng)先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于兩種不同的關(guān)于醋溜白菜的做法的詳細(xì)介紹，我們不僅可以了解了醋溜白菜的做法步驟，同時(shí)我們也可以看出這道醋溜白菜的做法還是有很多的，所以大家要學(xué)習(xí)這道醋溜白菜的話(huà)，一般都是可以學(xué)會(huì)的。學(xué)會(huì)了之后，大家就可以在自己想吃的時(shí)候，在自己家中做醋溜白菜來(lái)吃了。
白菜是我們常吃的一種蔬菜，白菜的價(jià)格低廉，而且富含豐富的粗纖維，對(duì)我們的身體也有很多的好處，家常醋溜白菜是一道酸甜可口，很開(kāi)胃下飯的一道菜，平時(shí)在家做一道醋溜白菜，和米飯陪在一起，吃起來(lái)很美味，接下來(lái)我們就為大家介紹幾種家常醋溜白菜的做法。
方法一
主料：白菜5-6片
輔料：大蒜2-3瓣，蔥幾片，姜幾片紅辣椒2個(gè)，花椒一小撮，醋生，抽，鹽，糖
做法：
1.白菜梆從中間豎切一刀，然后斜刀橫切段（刀與桌面30度左右），葉子隨意切幾刀，梆葉分開(kāi)。提前把醋，生抽，鹽，糖拌勻。蒜拍碎。
2.鍋里熱油，加花椒爆香，撈出不要。加入蔥姜辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分鐘，然后加入葉，炒至塌鍋之后，加入混合好的料汁，翻炒均勻。加入蒜碎，香油即可出鍋。
方法二
主料：白菜心半棵
做法：
1.準(zhǔn)備好所有食材，白菜洗干凈瀝水。白菜有不同的品種，白顏色的這種適合溜，顏色發(fā)綠的適合做燉。
2.把洗好的白菜用手撕成大塊，蔥、姜切絲，辣椒切段。
3.鍋中燒油，沒(méi)熱后放花椒炸出香味，接著放蔥、姜、辣椒，炒出香味。
4.把白菜倒入鍋中翻炒，把鹽放進(jìn)去。
5.白菜稍微變軟后，把醋澆鍋邊淋進(jìn)去，繼續(xù)均勻翻炒，炒至斷生關(guān)火。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于家常醋溜白菜的做法，其實(shí)關(guān)于白菜的烹飪方式是很多的，醋溜只是最簡(jiǎn)單的一種，如果大家有興趣的話(huà)完全可以自己去嘗試著做，白菜好吃又營(yíng)養(yǎng)，還可以搭配各種蔬菜和肉類(lèi)，可以說(shuō)是一種百搭的蔬菜。
粉條是我們常見(jiàn)的一種食材，粉條不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，粉條里面含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，常吃粉條可以起到促進(jìn)消化和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用。白菜是蔬菜里面的一種，常吃白菜可以起到提高免疫力和預(yù)防便秘等效用，下文我們采用白菜搭配上粉條來(lái)做成醋溜白菜粉條。
1. 準(zhǔn)備食材。白菜洗凈手撕，葉跟白分開(kāi)裝盤(pán)。粉條熱水焯軟備用。干辣椒、蔥、蒜切好備用。
2. 開(kāi)始。熱鍋入油，加干辣椒，入白菜粉條，白菜的白先放，后入葉，翻炒片刻，入醋，老抽翻炒。
3. 出鍋?？焖俜春笕臌}出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類(lèi)，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量?jī)?chǔ)存。白菜中含鈉也很少，不會(huì)使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻啊l(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說(shuō)。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是白菜，另外一種就是粉條了，我們知道這兩種食材不但美味而且還能起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醋溜白菜粉條的做法，相信大家都掌握了吧。
白菜是蔬菜的一種，白菜含有豐富的鈣、胡蘿卜素、鈉、磷等元素，所以多吃白菜對(duì)身體的幫助比較大，白菜的吃法有很多，在制作白菜上，完全可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，醋溜白菜片是常見(jiàn)制作方式，這樣的制作方法，能夠很好的保留白菜的營(yíng)養(yǎng)元素，是不錯(cuò)的制作方法，那醋溜白菜片的做法如何呢?
醋溜白菜片的做法：
材料：白菜幫六大片，干紅辣椒3個(gè)，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。
做法：
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內(nèi)入適量油燒至七成熱時(shí)爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
小訣竅
1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時(shí)亦可斬?cái)嗬w維，炒時(shí)易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，調(diào)料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調(diào)整。
3、建議炒時(shí)用大火，不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，炒出的白菜應(yīng)為爽脆的口感。
4、炒好關(guān)火后，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。
對(duì)醋溜白菜片的做法有著一些認(rèn)識(shí)，制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，要注意它的技巧，這樣制作出來(lái)的白菜才會(huì)更加好吃，醋溜白菜片具體開(kāi)胃的功效，食欲不好的人群，可以多選擇這樣的佳肴，同時(shí)中老年人多吃也有排毒的作用。
現(xiàn)在的人們對(duì)自己的飲食情況要求是非常高的，因?yàn)楝F(xiàn)在人們非常注意保養(yǎng)自己的身體，所以經(jīng)常吃一些養(yǎng)生的家常菜，對(duì)身體才是比較好的。炒醋溜白菜是一種比較常見(jiàn)的家常菜，而且受到很多人們的歡迎，因?yàn)榘撞耸悄軌蚪舛镜囊环N蔬菜，所以經(jīng)常吃白菜有益于人體的健康。特別是能夠補(bǔ)充人們所需要的各種維生素。炒醋溜白菜的家常做法_炒酸白菜的做法大全吃什么呢？
做法
做法一
食材：
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。
4、鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然后加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
做法二
【原料】
黃芽白六兩;醬油一錢(qián);原香醋五錢(qián);姜末五分;白糖二錢(qián);食油八錢(qián);精鹽五分。
【制作過(guò)程】
1.將白菜(內(nèi)層幫和心)洗凈，先切成六分寬的長(zhǎng)條，再切成一寸長(zhǎng)的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下姜末煸炒出香味時(shí)，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖 [3] 、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時(shí)，出鍋即成。
做法三
主料：
白菜 胡蘿卜 糖 原香醋 鹽淀粉
制作步驟：
1、白菜胡蘿卜切片;
2、糖醋鹽雞粉淀粉調(diào)成汁備用。
3、鍋內(nèi)加清水;把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過(guò)涼去掉水份。
4、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點(diǎn)巧克力醬，味道更棒。
做法四
主料：白菜500克
調(diào)料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個(gè)，香油1/2湯匙，水淀粉少許，白糖2湯匙，大蔥1
節(jié)，植物油適量
口味：酸辣味
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
人數(shù)：2人份
烹飪時(shí)間：10分鐘
做法：
1、白菜梆洗凈，從中間切開(kāi)，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開(kāi)備用。
3、醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
生活中有很多新鮮的事物是我們沒(méi)有接觸過(guò)的，所以對(duì)于自己不熟悉的東西我們都感到很新鮮，甚至有些食物的名字有很多種叫法，當(dāng)然這于各個(gè)地方是密切不可分離的。因?yàn)橛行┑胤匠鎏禺a(chǎn)就叫什么名字，我們才知道原來(lái)這是叫什么，那是叫什么。而我們常見(jiàn)的東西也有不同的叫法。
洋白菜不知道大家對(duì)此熟不熟悉，這是蔬菜的一個(gè)名字，其實(shí)就是圓白菜。為什么要叫洋白菜呢?其實(shí)這是有原因的，因?yàn)檫@種包心菜是從歐洲傳到中國(guó)的，從外界進(jìn)入的東西，我們都喜歡帶上洋字，比如外國(guó)人我們經(jīng)常說(shuō)老外或者洋人，而素炒洋白菜是一道家常菜，來(lái)看看這道菜又是怎么做的吧。
素炒圓白菜
材料
主料：圓白菜300克。
調(diào)料：植物油30克，醬油10克，油皮5克，花椒1克，大蔥3克。
做法
1.將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長(zhǎng)條，再斜刀切成象眼塊。
2.將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用。
3.放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
爆炒圓白菜
材料
主料：圓白菜250克。
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)10克，植物油15克，鹽2克，花椒3克，雞精1克，醬油5克。
做法
圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊。
干辣椒洗凈，切段。
鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后撈出不要。
倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。
因?yàn)檠蟀撞酥泻泻芨叩目寡趸?，?duì)于那些血糖高、血脂高以及肥胖人群具有很好的祛油脂效果，在飯桌上如果覺(jué)得吃葷的太多的話(huà)，做好來(lái)一盤(pán)洋白菜，就能解決葷素搭配不均的情況了。希望各位都能做出這道簡(jiǎn)單美味的素炒圓白菜。
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主料：
白菜 胡蘿卜 糖 原香醋 鹽淀粉
制作步驟：
1、白菜胡蘿卜切片;
2、糖醋鹽雞粉淀粉調(diào)成汁備用。
3、鍋內(nèi)加清水;把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過(guò)涼去掉水份。
4、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點(diǎn)巧克力醬 味道更棒
主料：白菜500克
調(diào)料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個(gè)，香油1/2湯匙，水淀粉少許，白糖2湯匙，大蔥1
節(jié)，植物油適量
口味：酸辣味
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
人數(shù)：2人份
烹飪時(shí)間：10分鐘
做法：
1、白菜梆洗凈，從中間切開(kāi)，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開(kāi)備用。
3、醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
原料：
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節(jié)4克，花椒2克。
做法：
1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，
2、用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。
3、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，
5、再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
特色：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤(rùn)腸通便。
在秋冬季節(jié)的時(shí)候，天氣會(huì)非常干燥，而且氣溫會(huì)非常低，這樣的環(huán)境對(duì)皮膚的危害非常大，比如皮膚很容易失水，皮膚會(huì)變得干燥起皮屑等等，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，建議大家多吃一些白菜，因?yàn)榘撞烁缓S生素c和維生素e，吃了能夠有效保護(hù)皮膚，下面就教大家做醋溜白菜來(lái)吃。
怎樣做醋溜白菜？
做法一
食材：
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。
4、鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然后加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
做法二
【原料】
黃芽白六兩；醬油一錢(qián)；原香醋五錢(qián)；姜末五分；白糖二錢(qián)；食油八錢(qián)；精鹽五分。
【制作過(guò)程】
1.將白菜（內(nèi)層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長(zhǎng)條，再切成一寸長(zhǎng)的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下姜末煸炒出香味時(shí)，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖[3]、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時(shí)，出鍋即成。
做法三
主料：
白菜胡蘿卜糖原香醋鹽淀粉
制作步驟：
1、白菜胡蘿卜切片；
2、糖醋鹽雞粉淀粉調(diào)成汁備用。
3、鍋內(nèi)加清水；把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過(guò)涼去掉水份。
4、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點(diǎn)巧克力醬，味道更棒。
做法四
主料：白菜500克
調(diào)料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個(gè)，香油1/2湯匙，水淀粉少許，白糖2湯匙，大蔥1
節(jié)，植物油適量
口味：酸辣味
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
人數(shù)：2人份
烹飪時(shí)間：10分鐘
做法：
1、白菜梆洗凈，從中間切開(kāi)，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開(kāi)備用。
3、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水淀粉少許、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜味道可口，白菜含維生素B1，B2以及維生素C，白菜可以清熱，利尿，腸胃不好的人可以吃白菜緩解，白菜可養(yǎng)胃，排毒，對(duì)腸胃消化好，白菜可以美容，咳嗽的情況可以吃點(diǎn)白菜緩解，可止咳，對(duì)咽喉腫痛有緩解的作用。正宗醋溜白菜有什么做法？我們來(lái)看看。
一.食材
大白菜 (1半)，肉 (200克)，蔥 適量，姜 適量，蒜 適量，鹽 適量，醋 適量，油 適量，醬油 適量。
二.步驟
1.白菜洗干凈，瀝水，手撕成小塊。肉切成小顆粒狀。蔥姜蒜切好，備用
2.鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆炒，加入肉粒繼續(xù)翻炒，加入醬油少許。
3.將白菜放入鍋中翻炒，直到白菜變軟，出水，加入醋，進(jìn)行入味。加入少許鹽。
4.繼續(xù)翻炒，等白菜汁收回大部分的時(shí)候，就可以出鍋了，盛出之前，記得撒一把蔥末，會(huì)更香甜。
三.注意事項(xiàng)
白菜洗干凈要瀝水，最后加點(diǎn)蔥末會(huì)更好吃。
四.白菜成份
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它富含維生素B1、B2、C，白菜性味甘、平寒無(wú)毒，清熱利水，養(yǎng)胃解毒、利尿通便、美容、去煩護(hù)膚，可治療咳嗽、咽喉腫痛。
五.白菜功效
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的良好功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過(guò)燉煮后的白菜有助于食物的消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用，平時(shí)可經(jīng)常吃大白菜。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，緩解便秘的情況。
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