?醋溜土豆絲的家常做法是怎樣的
【www.cndadi.net - 秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法】
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?醋溜土豆絲的家常做法是怎樣的》，相信能對大家有所幫助。
土豆是我們常見到和吃到的一種蔬菜，土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃土豆可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防高血壓的好處，此外土豆還有解毒等功效，所以我們要懂得如何利用土豆來做菜。土豆的做法有很多種，我們不但可以采用土豆來煮湯而且也可以用土豆來炒肉，下文我們介紹一下醋溜土豆絲的家常做法。
土豆塊莖中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動，疏通腸道。并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。
除此以外，土豆的塊莖還含有禾谷類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人如果只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
1準(zhǔn)備好青椒和土豆。ys630.COM
2土豆洗凈削皮。
3土豆切成絲，泡到水里。
4青椒洗凈切成絲。
5土豆絲撈出瀝干水分。
6熱鍋放油，放入青椒翻炒。
7加入土豆絲。
8加入白醋，翻炒片刻，然后加入鹽，雞精調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是土豆了。我們知道土豆不但美味而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了醋溜土豆絲的家常做法，相信大家都掌握了吧。
擴展閱讀
土豆絲是很多人都愛吃的菜，土豆絲的做法也有很多種，醋溜土豆絲相信每一個人應(yīng)該都吃過，也有很多人是鐘愛這一道菜的，去飯店，或是平時在家都愿意吃，但是很多人不了解醋溜土豆絲的做法，也不知道醋溜土豆絲是哪里的菜，下面我們來看看醋溜土豆絲所屬的菜系吧。
醋溜土豆絲好像在每一個菜系里都出現(xiàn)過，但是真正的醋溜土豆絲是東北菜系的一種，醋溜土豆絲也是很常見的家常菜，做法簡單，很受歡迎，下面我們就來看看真正的醋溜土豆絲是怎么做的吧。
人人都會做的醋溜土豆絲怎么做好吃呢，醋要放多少做出來的醋溜土豆絲才好吃呢。
1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段.
2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出
3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去, 動作要快, 要不干辣椒會 變黑.
4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋
營養(yǎng)價值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 補充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利?！∈秤梅椒ǎ呵宄?，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。
土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
醋溜土豆絲是哪里的菜，以上的介紹，現(xiàn)在大家對于這道菜的做法是不是有了解了，在平時想做醋溜土豆絲，大家應(yīng)該掌握一些烹飪技巧，這道菜的營養(yǎng)價值也是很高的，寬腸通便，美容養(yǎng)顏，降壓作用也是很強的，愛吃的人們行動起來吧。
說起土豆，相信它會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，土豆是一種很大眾化的食材，但是關(guān)于土豆的制作方式，那真是太多了，不同的做法會做出不同的味道，而土豆可以切成絲，可以切成塊，也可以做成土豆泥，方式很多，接下來我們就專門為大家介紹一下醋溜土豆絲的做法。
方法一
主料：土豆一個
輔料：蔥，姜，蒜，青椒一個，干辣椒4個，鹽適量，白醋適量，雞精，花椒10粒，糖
做法：
1.土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2.鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
3.放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4.放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
方法二
原料：土豆2個
配料：青椒2只、干紅辣椒4個、花椒、油、鹽、醋、糖、雞精
做法：
1. 土豆切絲，放入涼水中泡半個小時，瀝干水。蔥切段、青椒切絲備用；
2. 鍋里放兩大勺油燒熱，放一把花椒炸至表面開始變黑，把花椒撈出；
3.放入3,4個干紅辣椒，再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去，動作要快，要不干辣椒會變黑；
4.翻幾下土豆絲，放點醋，放點鹽，繼續(xù)翻炒，等土豆絲差不多熟了加入蔥段及青椒絲, 撒些雞精, 拌勻了即可出鍋。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于醋溜土豆絲的一些家常做法，土豆絲的味道大家可以自己選擇，喜歡吃辣椒的人可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍├苯?，土豆絲的做法太多了，大家可以學(xué)習(xí)一些自己喜歡的方式，簡單的幾個步驟就可以做出一盤熱乎乎的醋溜土豆絲了。
醋溜土豆絲的主要食材是土豆，烹飪的手法是炒，醋溜土豆絲的口感是酸酸的，脆脆的，是平常老百姓經(jīng)常吃的一道家常菜，但是大家知道嗎醋溜土豆絲的營養(yǎng)價值是很高的，下面小編就來給大家具體的介紹一下醋溜土豆絲的做法和營養(yǎng)價值。
醋溜土豆絲是哪個地方的菜
醋溜土豆絲屬于魯菜，是一道山東省漢族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹飪工藝是炒。味道咸中帶酸，口感脆爽，讓人能感有一種酸溜溜的感覺，現(xiàn)在已經(jīng)是中國百姓飯桌上的家常菜。
醋溜土豆絲的營養(yǎng)價值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4.補充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利?！∈秤梅椒ǎ呵宄?，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。
醋溜土豆絲的做法
1.土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的淀粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分(用水沖洗，是為了洗去土豆里的淀粉，防止土豆發(fā)黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制后更脆脆)。
2.切成洗絲;干紅辣椒切成小段。
3.大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調(diào)入香醋、鹽及白砂糖。
4.1分鐘后入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調(diào)入雞精炒勻，即可裝盤。
醋溜土豆絲的特色
醋溜土豆絲酸甜爽口的口感清涼，酸爽的味道很開胃。
上面給大家介紹的就是醋溜土豆絲的制作方法和營養(yǎng)的價值，土豆雖然是很常見也很便宜的食材，但是它的食用作用是不能忽略的，醋溜土豆絲是一款很下飯的菜肴，每一個家庭都是經(jīng)常吃的，怎么樣做的好吃大家可以好好的參考一下。
很多人都喜愛吃醋溜土豆絲，吃起來酸爽清脆，做好的醋溜土豆絲黃滋滋的顏色看起來也有食欲，平時經(jīng)常吃醋可以軟化血管，增強食欲，土豆可以降血壓，還可以排毒，預(yù)防便秘，減肥的人可以吃土豆來減肥，補充人體能量增強抵抗力，正宗醋溜土豆絲有什么做法？下面我們來看看。
一.食材
大土豆 (一個)，香蔥 (2根)，紅辣椒 (一個)，醋 (適量)，白糖 少許，鹽 少許。
二.步驟
1.首先把紅辣椒洗凈切絲，香蔥洗凈切小段待用。
2.土豆去皮切細(xì)絲，涼水沖洗（土豆淀粉多，所以要過水），瀝干水分。
3.大火把鍋燒熱，放入植物油，油熱時倒入土豆絲，快速翻炒一分鐘加入適量醋（依個人口味），再放入切好的紅辣椒絲，繼續(xù)翻炒一分鐘（加醋土豆絲會很脆），依次放入少量白糖，少許鹽，少許雞精，香蔥段，炒勻關(guān)火。
4.可以裝盤啦！紅綠黃相間，讓人垂涎欲滴，香脆可口的醋溜土豆絲-----老少皆宜（特別適合小朋友們的口味）
三.土豆功效
1.增強免疫力
土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.預(yù)防動脈粥硬化
土豆中可以給人體提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
3.降低血壓
土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。
4.保護(hù)消化系統(tǒng)
土豆中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，并且這種纖維素比較細(xì)嫩，不會對腸胃粘膜產(chǎn)生刺激作用，經(jīng)常吃土豆 能夠健脾和胃，調(diào)中益氣，促進(jìn)腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病。
5.潤腸通便
土豆含有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，幫助機體及時排除毒素，防止便秘、及腸道疾病的發(fā)生。
6.抗衰老
土豆中含有豐富的維生素，優(yōu)質(zhì)纖維素以及微量元素，蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸和優(yōu)質(zhì)淀粉，這些除了都是維持身體健康所需要 的重要營養(yǎng)元素之外嗎，還是保養(yǎng)肌膚，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷臉，能夠有效防止皮膚被曬傷，并清除色斑，還能減輕眼部皮膚的浮腫， 緩解痤瘡，青春痘滋生的問題。
7.減脂瘦身
土豆所含的熱量比較低，吃再多也不必?fù)?dān)心攝入脂肪過多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饑食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能減少脂肪攝入，并代謝掉身體多余的脂肪之外，還能增強飽腹感，能起到明顯的瘦身功效。
8.調(diào)整虛弱體質(zhì)
吃土豆不但能起到排毒瘦身，保護(hù)心腦血管的功效，還能防治神經(jīng)痛，關(guān)節(jié)炎，冠心病等癥，長期肌肉無力或者食欲不振人群，服用利尿劑，輕瀉劑多的人群，都應(yīng)該多吃土豆來補充體內(nèi)缺乏的鉀元素。此外，土豆中的大量蛋白質(zhì)和維生素B群也能起到增強體質(zhì)的功效，而且還能起 到提高記憶力的作用。
9.防治腳氣病
土豆中含有大量的維生素B1，能夠幫助保證機體的正常新陳代謝，對于維生素缺乏引起的腳氣病具有很好的防治效果。
10.補充能量
土豆是世界五大作物之一，除了做菜以外，也可作為主糧，因為土豆富含大量的淀粉，人體食用，可以作為良好的能量來源，有充饑扛餓，補充機體所需能量的功效。
土豆是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且土豆的營養(yǎng)價值也是特別豐富的，經(jīng)常食用還不會使我們的身體變胖，土豆也是物美價廉的食物，而且土豆無論作為主食還是菜類來說都是很好的選擇，其中土豆絲餅就是味道比價鮮美的主食，也是很受歡迎的一種吃法，下面一起了解下土豆絲餅的家常做法是怎樣的。
土豆絲餅的家常做法
食材明細(xì)
.土豆 兩個（大的一個就行）干面粉 少許 鹽 胡椒粉五香粉 雞精
.制作方法
1、土豆1個洗凈去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點香蔥末。
3、再加小半勺面粉--面粉一點就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調(diào)味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會有點水分，面粉如果沒加多，是不需要加水的）。
5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。
6、一面煎至成形微黃后，翻面繼續(xù)將另一面也煎熟即可。
.烹飪小技巧
1、土豆絲最好切的細(xì)一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。
2、土豆絲里不用加面粉，因為土豆本身就含有大量淀粉，加了雞蛋液后，會很好的黏合，不必?fù)?dān)心煎制的時候散開。
3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。
5、快餐中的炸薯條，加工過程中破壞了大量維生素C,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。
6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方，每天空腹時吃兩次，二十天到一個月左右，病情會明顯好轉(zhuǎn)。
.營養(yǎng)功效 折疊 編輯本段 .1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。"每周吃5個馬鈴薯，患中風(fēng)的危險性減少四成。"土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、補充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
上面就是對土豆絲餅的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時在家也能制作出美味的土豆絲餅，而且土豆絲餅對于很多兒童和老人來說經(jīng)常食用也是很好的選擇，平時可以多做些這樣的美食來給我們的家人。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道醬香醋溜土豆絲的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.2土豆絲切絲備用。（因為這般本身就是軟爛棉質(zhì)所以我們不要泡水）
3.油鍋下蔥花煸香。
4.放入土豆絲快速翻炒，很快土豆的淀粉物質(zhì)在作怪會開始粘鍋。這是快速倒入1湯勺的生抽
5.再加入5湯勺的開水（涼水也可以）大概量掌握在不要末過土豆的高度。
6.待湯汁收緊到差不多的時候，放入1茶勺糖，1/3湯勺的醋，根據(jù)各家生抽的咸度幾個人口味，可適量加入鹽調(diào)味道。（我自己放了一湯勺生抽就米有再放鹽）最后加入一點適量的雞精！關(guān)火拌米飯去嘍。
醬香醋溜土豆絲的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
在夏天吃上一些酸溜溜的菜品，可以讓自己可以更加開胃，酸溜土豆絲就是其中很好的選擇。土豆在各大市場都可以購買得到，洗干凈之后切成絲狀的，然后進(jìn)行加工一下即可，操作是很簡單的。
醋溜土豆絲
食材準(zhǔn)備;主料：土豆2個，輔料：尖椒1個，調(diào)料：花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
制作步驟
1、土豆洗凈，切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗凈切絲。
2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關(guān)火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，并反復(fù)沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
醋溜土豆絲是大家最熟悉的一道家常菜了，是很多人都愛吃的，也是我們在餐桌上最常見的一種食物了，吃起來的味道以及口感都非常不錯，對我們健康也有好處，不過想要把醋溜土豆絲制作的美味，我們也要學(xué)會方法才行，一起看看具體醋溜土豆絲如何烹飪比較好。
醋溜土豆絲的材料
土豆、蒜、陳醋、鹽、醬油、味精、糖、食用油。
醋溜土豆絲的做法
1、首先將土豆去皮，將之洗凈，隨后將它切絲，再將它放入清水中進(jìn)行泡著。
2、接著準(zhǔn)備蒜片。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將土豆絲下入鍋中，進(jìn)行煸炒。
4、翻炒一會兒之后，并倒入適量的醬油，將之炒勻。
5、隨后放入鹽、糖、味精，再加入適量的蒜片，最后放入一些陳醋，翻炒幾下就可以吃了。
醋溜土豆絲的食用功效
醋溜土豆絲可以預(yù)防便秘、保護(hù)血管等等的功效。土豆中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，它們可以促進(jìn)脾胃的消化功能。再加上土豆含有大量膳食纖維，能幫助身體的毒素及時排出，從而預(yù)防了便秘，保護(hù)了腸胃的健康。而對陳醋來說，這同樣是可以促進(jìn)腸胃的一種食物，對我們排毒有好處，是可以幫助解決便秘問題。這道食譜，對于腸胃的健康有著很大的幫助。
吃醋溜土豆絲對我們健康是有好處的，由于醋溜土豆絲吃起來的味道好，所以很多人都對醋溜土豆絲比較愛吃，上面給大家介紹了醋溜土豆絲的一些情況，在平時推薦大家經(jīng)常吃醋溜土豆絲，能夠?qū)ξ覀兘】涤袔椭?，特別可以有效促進(jìn)腸胃健康。
?就菜是一種適應(yīng)性很強的蔬菜，無論嚴(yán)寒或炎熱的地帶，都有韭菜的生長之地。韭菜不但是好吃吃的菜，自古以來，韭菜出現(xiàn)于各書的記載中，比如本草經(jīng)疏、綱目等，都將韭菜的功效寫得輕輕楚楚，可見它在人們心中的地位。如今土豆又是常吃的食物，倘若將韭菜和土豆絲做成一道菜，會是怎樣的味道呢，下面便來介紹一下韭菜土豆絲的做法是怎樣的。
?需要準(zhǔn)備的材料有：
?土豆(黃皮)350克，韭菜100克 ，料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克
，花椒1克，植物油30克。
?土豆絲炒韭菜的做法詳細(xì)步驟：
?1. 將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
?2. 將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
?3. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
?4. 放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
?制作要訣：
?在這里講一下上文中所用到的花椒水的制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
?原來這便是韭菜土豆絲的做法，看著它的制作過程，仿佛都能聞得到韭菜飄香了呢。在制作過程中的花椒水可算點睛之筆了，它極大的提升整個菜的品質(zhì)，使其更具有濃郁的香味。這樣一道簡單的菜，不妨動手做一做吧，它的制作過程不但不復(fù)雜，反倒很有意思呢。
土豆是我們每人都比較熟悉的一種家常菜，而且它可以說是比較物美價廉，土豆的營養(yǎng)價值是及其豐富的，它含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用也比較有利于我們的身體健康，而且土豆無論作為主食還是菜類經(jīng)常食用，對我們的身體都有很多的好處，其中拌土豆絲就是我們經(jīng)常能吃到的一道家常菜，它也是很好額一道下飯菜，下面我們一起了解下拌土豆絲的做法是怎樣的。
?土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
拌土豆絲的做法
主料
土豆 200克
輔料
青椒 30克 柿子椒 20克
調(diào)料
胡麻油 5克 鹽 3克
.制作方法 折疊 編輯本段 .1. 把青紅椒、土豆切成細(xì)絲;
2. 放入水中焯一下，撈出放入盤內(nèi);
3. 加入花椒油、精鹽，拌勻即成。
.營養(yǎng)功效 折疊 編輯本段 .健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理
在平時有很多人由于缺少廚房經(jīng)驗總是會選擇在外面的餐館或者飯店用餐，這樣雖然能讓我們一日三餐吃的很好，但是總是缺少一些家庭的溫馨和幸福感，如果我們能夠多掌握一種食物的做法，在家也能做出美味的食物，上面是對拌土豆絲的做法是怎樣的介紹，它的做法比較簡單快捷，只要我們按照方法制作就能做的很美味。
?
?
? 說到油炸土豆絲的做法，可能很多人都不知道。我們平時接觸最多的炸土豆絲都是在快餐店，這些店里的油炸土豆絲都是做的各具特色。但是，如果是要美味兼具衛(wèi)生的土豆絲的話，還是需要自己動手來做。所以，一起來了解下油炸土豆絲的做法是怎么樣的。
做法一：
食材
主料:土豆2個
輔料:油適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、面粉100g、番茄醬適量、椒鹽少許；
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料
2.土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3.土豆絲沖洗一下
4.將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6.加入面粉，混合均勻
7.鍋里放入花生油，多放一些
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多
9.大火炸至金黃，出鍋控油
10.非常好吃
小貼士
一：土豆絲最好還是手工切的細(xì)細(xì)長長的那種炸出來好看；
二：拌好的土豆絲要立即炸，否則會出水；
三：小火放入，迅速將土豆絲散開，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的；
四：要少點少點地炸，不要一次性放入太多，出鍋要迅速，以免炸糊了。
做法二：
多味土豆絲:
1)主料:白瓤的土豆做，切成火柴棍粗細(xì)的絲;
2)配料:青紅椒(切成與土豆絲相搭配的絲)、芝麻仁;
3)調(diào)料:鹽、雞精、辣椒粉、椒鹽粉、蔥絲、花椒碎(花椒略炒后搟碎)。
。
4)加工土豆絲;
將炒鍋置火上，放入適量的植物油燒至6成熱(約180度)，放入土豆絲后改小火進(jìn)行炸制，待炸制的土豆絲呈金黃色，鍋內(nèi)油炸土豆絲的氣泡變小時撈出，可以聽到在炸好的土豆絲上發(fā)出哧哧的聲響，這樣的土豆絲算是炸到至酥脆的口感了。
5)制作風(fēng)味土豆絲:
香辣味型:將炸制好的土豆絲放入炒鍋內(nèi)，加入鹽、雞精、辣椒粉、青紅椒絲、芝麻仁用小火翻炒，將各種調(diào)配料炒勻即可出鍋裝盤，此菜名為:香辣土豆絲。
椒鹽味型:將炸制好的土豆絲放入炒鍋內(nèi)，加入椒鹽粉、雞精、芝麻仁用小火翻炒，將各種調(diào)配料炒勻即可出鍋裝盤，此菜名為:椒鹽土豆絲。
蔥椒味型:將炸制好的土豆絲放入炒鍋內(nèi)，加入鹽、雞精、花椒碎、蔥絲用小火翻炒，將各種調(diào)配料炒勻即可出鍋裝盤，此菜名為:蔥椒土豆絲。
以上三款供參考
特別提示:一種主料搭配幾種輔料及調(diào)料可以開發(fā)出許多味型的菜肴，運用最簡單的食材和最普通的調(diào)味料，烹制出最美味的佳肴，是我們中餐烹飪的傳統(tǒng)精華所在。
? 以上就是關(guān)于油炸土豆絲的做法是怎樣的介紹。這里需要提醒的是，油炸土豆絲雖然美味，但是應(yīng)為是油炸的食物，而且卡路里比較高。所以需要減肥且在減重的朋友最好是不要食用哦，當(dāng)然在食用后可以適當(dāng)?shù)倪\動，這樣就不會增肥了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?醋溜土豆絲的家常做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法”專題。
