?蛋醋液的具體做法
醋醋養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?蛋醋液的具體做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
可能很多朋友會看過和吃過蛋醋液吧，蛋醋液不但味道很好為還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蛋醋液可以起到很好的食療功效，所以蛋醋液深受人們的喜愛，經(jīng)常吃蛋醋液不但可以起到降低血脂和提高人體免疫力的功效而且還能起到預(yù)防動脈硬化和減肥等好處，所以大家有必要學(xué)習(xí)一下蛋醋液的做法，下文我們就給大家介紹一下怎樣自制蛋醋液。
醋蛋液是一種保健食療法，顧名思義就是將洗凈的蛋殼浸泡在9度米醋中2—4天，泡好后可與白開水、蜂蜜一起調(diào)勻食用。醋蛋可調(diào)整與彌補(bǔ)人體的營養(yǎng)狀況，助消化，促吸收，舒經(jīng)活絡(luò)，降血脂，防止動脈硬化及冠心病、腦血栓、糖尿病等70多種疾病。
醋蛋液雖然好處多多，但是兒童和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病等腸胃疾病的人人不宜食用。
中醫(yī)食療歷史悠久，源遠(yuǎn)流長;是中醫(yī)藥寶庫中閃耀的瑰寶之一，祖國傳統(tǒng)的醋蛋液便是其中的一塊寶石，其廣泛應(yīng)用，使全國一批被病床折磨得痛苦不堪的人，起死回生?；謴?fù)了健康，醋蛋療法像磁石，吸引了成千上萬的病人和健康人。
所用雞蛋越新鮮越好(最好選擇三天內(nèi)的鮮蛋)，9度米醋。浸泡的器具一定選用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，切記不可使用塑料杯和金屬杯，因為塑料和金屬制品遇酸會溶出對人體有害的物質(zhì)，所以要忌用。做醋蛋液時，先要用清水將蛋的外殼清洗干凈(涼開水洗最好)。加入的醋一定要將整個雞蛋浸沒。按上法制作，2～3天后蛋殼溶解，蛋體脹大，剪破蛋膜，用筷子將蛋清與蛋黃打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃時要加入等量的溫開水稀釋?？梢詥为?dú)服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。
在上面的文章里面我們介紹了一種保健食療的方法，那就是蛋醋液，我們知道蛋醋液不但美味而且還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃蛋醋液還可以起到美容和減肥等好處呢，上文為我們詳細(xì)介紹了蛋醋液的做法。
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不少的朋友們都喜歡吃醋蛋，那么，大家是不是都知道醋蛋是如何制作出來的，醋蛋不僅有美容養(yǎng)顏的貢獻(xiàn)，而且醋蛋可以改善我們的胃口。醋蛋這種食物女性朋友在平時是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑模驗榇椎翱梢韵銈兡樕系狞S斑，但是還需要女性朋友調(diào)整自己的生活狀態(tài)。
配方：新鮮雞蛋一只，9度優(yōu)質(zhì)醋150-180毫升，蜂蜜或糖適量。
制法、用法：將雞蛋洗凈后放入廣口瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時后即可服用。
每個醋蛋液分5-7日服完，每日一次(約26-30毫升)，于清晨空腹服用，服時可加溫開水2-3倍，加適量蜂蜜或糖，充分?jǐn)嚢韬蠓＼浀捌た梢淮问惩辍?/p>
第一只醋蛋液服用3日量后開始浸泡下一只醋蛋液，以保證服用的連續(xù)性。如無不適，可長期堅持。
美容減肥醋蛋方
1.功效
減肥,消除臉上黑褐斑,并可使皮膚柔嫩.
2.配方
新鮮雞蛋1只,9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖適量.
3.制法和用法
將雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入醋,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清,蛋黃與醋攪勻,再放置24小時后即可服用.每個醋蛋液分5~7日服完,每日1次(約20~30毫升),于每晚臨睡時服用.服用時可加溫開水2~3倍,加適量蜂蜜或糖,充分?jǐn)嚢韬蠓?軟蛋皮可1次食完(不習(xí)慣食軟蛋皮者可不吃).
大家看完這篇文章介紹的內(nèi)容后應(yīng)該都知道醋蛋的做法是什么了吧。制作醋蛋，其實最關(guān)鍵的就是選醋了，一種好的醋能讓醋蛋的功效更好，吃起來也更加的美味。而雞蛋也要選新鮮的，選用最好的材料，制作的醋蛋更是無懈可擊。
蛋蒸肉這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中將雞蛋跟瘦肉弄好放在盤子里面，隔著一層水就可以蒸出我們想要的食物了。其實，我們在生活中制作蛋蒸肉主要是我們加入的調(diào)料，因為調(diào)料下的好對于我們制作出來的食物有很大的影響，希望你們可以好好的嘗試一下蛋蒸肉的做法。
豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
材料：豬肉餡：150克; 雞蛋: 1個;
料酒：15毫升; 香油：1大匙; 食鹽：1小匙; 白糖：2克; 姜：5克; 蔥：5克; 小蔥：適量;
蛋蒸肉的做法步驟
1. 買回來的肉餡用刀繼續(xù)剁爛些;大蔥切成蔥花;姜切成姜末;小蔥切末備用。
2. 把蔥姜末放在剁好的肉餡中，然后加入鹽、糖和香油，順一個方向攪拌上勁。
3. 把攪好的肉餡放在耐高溫的容器中，在肉餡的表面用勺子壓出一個小坑。
4. 把雞蛋打在壓好的小坑中，放入上氣的蒸鍋中蒸15-20分鐘。
5. 吃的時候在表面撒上小蔥，再滴幾滴生抽，我覺得拌著吃很香滴哈，蒸肉的時候順手還煮了鍋綠豆粥，多夏日的一餐啊!
貼士：
1、加入荸薺，滋味肉餡的同時還可為其帶來更佳的口感，如果家里有余下的蓮藕，也可以起到同樣的味覺效果。
2、用勺子輕輕將蛋黃上的蛋白衣剝?nèi)?，這就是曾經(jīng)在校園食堂中風(fēng)靡一時的“太陽肉”了。記得那時是用不銹鋼小碗蒸制，雖然只有那么淺淺的一丸肉墊底。
3、通過爐灶、微波爐或壓力鍋的熱力、借助水蒸氣將食材弄成熟的“蒸法”是廚房常用的烹飪手段之一。蒸制的過程中要注意蓋緊籠蓋或器皿，火力大而均勻，完成的時間要適食材的特點來定，分為清蒸、粉蒸、扣蒸等形式。夏季一般都選擇那些質(zhì)地軟嫩的材料，采用旺火沸水快速蒸制，經(jīng)過簡單調(diào)味后就能讓餐桌多了道省事不省滋味的開胃菜來。
從文章介紹的蛋蒸肉的制作方法來看，只要我們在生活中敢于去嘗試它，一般都是可以制作出來的，因為我們將調(diào)好料的蛋蒸肉放進(jìn)鍋里面蒸，只要注意它的溫度跟時間就可以了，其實的我們根本就不需要去理會它，而且我們蒸到?jīng)]有水分就可以了。
相信大家對于鹵水蛋肯定是非常熟悉的吧，鹵水蛋不但顏色艷麗好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯的，當(dāng)我們在吃到鹵水蛋的時候總是希望自己也可以在家里面做出鹵水蛋來，其實鹵水蛋的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要按照鹵水蛋做法的教程一步一步去做，那么也是可以自制出鹵水蛋來的。
鹵水蛋的做法 ?
1在奶鍋里加入蠔油、醬油、老抽、料酒、鹽各適量（建議偏咸多一些，因為等會要加入清水）
2熟雞蛋去殼放入奶鍋
3加入清水淹沒雞蛋
4開中火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘關(guān)火
5鹵汁跟雞蛋一起倒入碗中浸泡一晚（這樣更入味，也可以等放涼了就吃?。?/p>
小貼士
鹵水的鹽度自己掌握，喜歡醬油味重一些的就放多點醬油，本人比較喜歡鮮一些的，所以放蠔油比較多！鹵水汁最好做的偏咸一些，這樣才好浸泡入味，浸泡過夜更好！味道都滲入雞蛋里面，好好吃的說。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鹵水蛋，我們知道鹵水蛋就是采用雞蛋用鹵水煮出來的。鹵水蛋不但好看而且還非常好吃，鹵水蛋的做法比較簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了鹵水蛋的做法。
我們經(jīng)常說高手在民間，可見我們大眾的智慧是非常強(qiáng)大的，有一些民間的偏方在預(yù)防和治療疾病上面有著非常神奇的功效，所以我們要不斷發(fā)掘這些方法來為我們服務(wù)才行，醋蛋液是一種有很好養(yǎng)生保健功效的食療方，醋蛋液的做法非常簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出醋蛋液來，下文我們介紹一下醋蛋液祛斑的具體方法。
醋蛋的制作十分簡單，用9度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化后，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量。每天清晨起床后，舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調(diào)勻,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要補(bǔ)充說明以下幾點：
1、應(yīng)高濃度優(yōu)質(zhì)米酒，如鎮(zhèn)江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產(chǎn)的專用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。
2、用鮮雞蛋，尤以農(nóng)家放養(yǎng)雞所生深紅色蛋殼營養(yǎng)豐富，最好浸時洗凈。
3、如果怕酸，可以適當(dāng)增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯后或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時如出現(xiàn)大便稀薄，不必驚慌，一般幾天后會正常。但如長期不適，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要適當(dāng)減少，為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶?？趶教螅u蛋難以浸沒。備兩只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
6、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質(zhì)疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的食療菜肴，那就是醋蛋液，醋蛋液不但可以起到降低血壓和血脂的功效而且還能起到很好的美容效用，我們可以采用醋蛋液來祛斑，上文詳細(xì)介紹了醋蛋液祛斑的具方法。
苜蓿是我們常見的一種植物，我們通常都是采用苜蓿來喂養(yǎng)牲畜，不過其實苜蓿也是可以給人食用的，因為苜蓿里面不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃苜?？梢云鸬胶芎玫慕舛纠蚬πВ送廛俎＿€能起到治療貧血和關(guān)節(jié)炎等好處，下文我們介紹一下酸溜苜蓿的做法。
苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱“三葉草”（三葉草亦可稱其他車軸草族植物）。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜飼料。
中國江浙滬地區(qū)稱黃花苜蓿為草頭，又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時亦將兩種苜蓿均稱為草紫。每百克鮮菜含維生素C：118毫克；鈣：713毫克；鐵：9.7毫克；硒：8.5毫克。苜?？蓧A化體質(zhì)并為身體解毒，用作利尿劑，可抗發(fā)炎及抗霉菌。降低膽固醇、平衡血糖及賀爾蒙、促進(jìn)腦下垂體功能。對貧血、關(guān)節(jié)炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關(guān)節(jié)疾病、消化系統(tǒng)和皮膚均有幫助。
1把羊肉切片，用鹽、胡椒粉、料酒(多一點)抓勻，加一個雞蛋，老抽，生粉，繼續(xù)抓勻，再放點食用油拌勻，待用。雞蛋打碎，加鹽，水。
2兌汁：姜末，蒜末，鹽，糖，生粉，胡椒粉，料酒，香油，醋，味精，老抽，水，兌成汁。
3熱鍋涼油，把羊肉滑炒變色盛出。雞蛋炒成塊，再加少許香油，倒入羊肉翻炒，倒入兌好的汁，出鍋前在鍋邊再淋點醋即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是苜蓿，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃苜蓿有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了酸溜苜蓿的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
包菜是我們最為常見的一種蔬菜，包菜我們也叫做是卷心菜，包菜不但可以食用而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以包菜深受人們的喜愛，常吃包菜可以起到預(yù)防貧血和殺菌消炎的好處，此外包菜還有抗衰老和抗氧化等功效，包菜的做法有很多種，下文我們就給大家介紹一下醋溜包菜的做法。
1.熱鍋放油，放花椒，生姜片，蒜苗
2.放包菜下去炒
3.加鹽
4.放糖
5.最后加醋炒勻起鍋
營養(yǎng)價值：
1 包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 包菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3 新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將包菜榨汁后飲下或涂于患處。
4 包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5 包菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6 包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包菜，我們知道包菜其實就是卷心菜，包菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃包菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了醋溜包菜的做法。
? ?眾所周知，我們中國人最講究吃食，清朝時有宮廷御廚為乾隆皇帝所做的滿漢全席，而慈禧太后更是有過之而無不及，一頓飯要準(zhǔn)備一百零八道菜品，可見其奢華講究。如今，我們的生活質(zhì)量逐步提高，對吃的研究和需求也更加深入，那么下面就為大家介紹一道家常菜——醋溜丸子的做法，隨時做自己的大廚。
? ?食材準(zhǔn)備：
? ?主料：豬肉240g。
? ?輔料：花生油、鹽、老抽、味極鮮、香油、糖、白酒、淀粉、蔥、姜適量，2勺醋，1勺胡椒粉。
? ?步驟：
? ?1.豬前肘剁成泥，肉餡加少許的味極鮮調(diào)味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多；
? ?2.準(zhǔn)備水淀粉，大約100多克清水加了兩大勺淀粉備用；
? ?3.肉餡多次加入水淀粉，用手順時針的攪拌，做丸子用手?jǐn)嚢桊W料可以讓丸子蓬松，口感好；
? ?4.鍋里放入花生油，5分熱，右手用調(diào)羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團(tuán)圓；
? ?5.右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋，中火炸成金黃色的丸子，撈出炸好的丸子；
? ?6.蔥、姜切末，鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香，然后加入老抽和味極鮮爆香；
? ?7.加入適量的水，然后加入糖、醋，糖醋大約2:1，根據(jù)自己的口味調(diào)整；
? ?8.用水淀粉勾芡，淋人香油，把炸好的丸子鍋內(nèi)拌勻，即可裝盤。
? ?這道醋溜丸子食材簡單，步驟不繁，不僅看著賞心悅目，吃起來更是回味無窮。無論是家庭聚餐還是在日常生活中，都可以在家人面前大顯身手。中國的廚房里能做出各式各樣的美味佳肴，這離不開大廚和巧婦們的辛苦鉆研和不懈實踐，是他們成就了大眾的胃口。
豆芽這種蔬菜一年四季都是出現(xiàn)在我們的餐桌上，所以對于豆芽的制作方法我們應(yīng)該要知道一些。豆芽一般是可以用來清炒豆芽，也可以用來制作醋溜豆芽等，對于醋溜豆芽這種做法，主要是我們在制作的是時候加入一些陳醋讓豆芽的味道變酸，然后在加入一些其他的食物作料就可以了。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。綠豆芽常見的吃法就是清炒 或醋溜 或則涼拌。
原料：綠豆芽300克。輔料：花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉(玉米)5克、鹽3克、色拉油25克。
做法：
1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈;
2、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用;
3、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒;
4、放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn) 機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生 素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
我們想要食用醋溜豆芽這種食物只需要我們跟著文章介紹的做法去制作就可以了，但是我們介紹醋溜豆芽主要是讓大家知道醋溜豆芽的營養(yǎng)價值是什么。因為豆芽這種東西在我們的生活中是比較常見的，我們食用豆芽可以起到降低血壓以及補(bǔ)充維生素等功效。
不知道大家有沒有聽說過米酒沖蛋，有些人可能會覺得很陌生，什么是米酒沖蛋呢?其實米酒沖蛋說來也容易，可能因為很少有人聽說過，所以覺得陌生。大家可能不知道米酒沖蛋對于在坐月子的女性來說是很好的食物。既然是這么好的食物，我們給怎么做呢?現(xiàn)在我就來介紹一下米酒沖蛋的做法吧。
(一)首先我們要介紹的是如何釀造米酒
1.將制作酒釀需要用到的物品放在沸水中消毒一分鐘包括內(nèi)罐、內(nèi)蓋、飯勺、筷子和一個大的盆
2.將糯米清洗干凈，放在電飯煲里，添加水，開始煮飯水量千萬不要多，稍微高出糯米平面一點就可以了
3.糯米飯煮好后不要燜，立刻盛到大盆中，打散、晾涼至35度左右
4.等待糯米飯晾涼的過程中，將酒曲放在冷開水中攪拌均勻
5.均勻的灑入晾涼的糯米飯中，拌勻
6.全部倒入酸奶機(jī)內(nèi)罐中，將糯米壓實、用筷子在中間挖了小洞，放在酸奶機(jī)中，選擇酒釀程序，36小時，開始發(fā)酵做好的酒釀表面灑少許冷開水，防止繼續(xù)發(fā)酵，放冰箱冷藏即可
(二)制作米酒沖蛋的具體步驟
食譜原料：
米酒100毫升、蛋2個，桂花糖少許、白糖適量。
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;素菜。
菜譜屬地：贛菜。
制作方法：
1.鍋中倒入600毫升水燒開，將蛋逐個磕開在開水中。
2.煮開兩分鐘后倒入米酒，再煮開即可停火，加入白糖和桂花糖攪勻即可。
健康提示：
雞蛋營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥等功效。該食譜美味營養(yǎng)。
米酒沖蛋的做法基本上就是這些了，是不是很簡單呢!其實就是米酒的釀造需要花費(fèi)一些時間，但是米酒釀造成功后，接下來的步驟就簡單多了。如果你的家中有正在坐月子的女人，那么不妨可以學(xué)習(xí)一下米酒沖蛋，讓她們享用。
雞蛋是大家都非常喜歡的一種食材，雞蛋不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下雞蛋的做法，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來煮湯而且還可以采用雞蛋來炒著吃，下文我們用雞蛋搭配上面粉來做成灌蛋餅。
1.取面粉50克，加入半勺的鹽，同20克的花生油拌勻做為油酥面團(tuán)待用
2.雞蛋3個，加入半勺鹽打散拌勻待用(放蛋液的容器最好有導(dǎo)流口方便后面往餅皮里倒蛋液)
3.剩余的150克面粉用溫開水和成比較軟和的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕毛巾餳30分鐘
4.餳好的面團(tuán)再稍微揉一會兒，然后搓成粗細(xì)均勻的長條狀
5.將面團(tuán)均為為6個小面團(tuán)后揉勻，用手掌將面團(tuán)按成餅狀
6.將步驟1調(diào)好的油酥面團(tuán)均分為6份，取1份包放在餅皮中央
7.以不漏餡為標(biāo)準(zhǔn)將油酥包好，包好油酥的面團(tuán)繼續(xù)蓋上濕毛巾餳幾分鐘
8.將餳好的面團(tuán)搟成餅皮，厚度控制在2-3毫米
9.平底鍋內(nèi)刷一點花生油，鍋熱后放入餅皮全程小火煎，很快餅皮就會有小氣泡出現(xiàn)
10.將餅皮翻面，幾秒鐘的時間餅皮就會像氣球一樣鼓起來
11.用筷子在膨脹的餅皮上戳一個洞
12.一手用筷子撐著洞口，另一手從洞口倒一些雞蛋液進(jìn)去(1/2個雞蛋液左右，第一次做可能會覺得比較難，最好先關(guān)火再倒雞蛋液，要不然餅皮很容易煎糊)
13.倒入雞蛋液后先別著急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至雞蛋液全部凝固、餅皮兩面金黃即可出鍋
14.涂上自己喜歡的醬，我用的豆瓣醬，裹上生菜就可以開吃嘍
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋不但可以食用而且還有很好的食療功效，雞蛋的做法有很多種，上文為我們詳細(xì)介紹了灌蛋餅的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制灌蛋餅了吧。
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