肚片湯的做法是怎樣的呢
冬季養(yǎng)生湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的肚片湯的做法是怎樣的呢，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
每個(gè)人想要獲取健康的身體都離不開一日三餐，一日三餐對于我們來說是特別的重要，而且我們每天要保質(zhì)保量的進(jìn)行我們的一日三餐，在我們平時(shí)的日常生活中，我們很多人都知道平時(shí)多喝一些湯類對我們身體起到很好的滋補(bǔ)作用，其中肚片湯它的味道比較獨(dú)特，味道也是特別的鮮美，受到了很多人的喜歡，下面我們一起了解一下肚片湯的做法是怎樣的。
?豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
?豬肚味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
肚片湯的做法:
用料
主料豬肚1個(gè)天麻心里美蘿卜
調(diào)料食鹽味精料酒胡椒粉
肚片湯的做法
1.將洗凈后的豬肚焯水后,切斜刀片.
2.蕓豆用熱水泡發(fā)一會.
3.將切好的肚片放入容器里,同加水、蕓豆和天麻、姜片、料酒少許(去味).
4.大火燒開后轉(zhuǎn)文火褒制2到3個(gè)小時(shí),中途放入調(diào)料調(diào)出味道。
5.最后下蘿卜.或另起鍋單獨(dú)的盛出湯下蘿卜煮(這樣做湯在夏天不容易餿)
擁有健康的身體是每個(gè)人的理想，但是想要獲取健康的身體我們?nèi)粘ι眢w的保養(yǎng)是比較重要的，通過對肚片湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以多做些湯類進(jìn)行食用，而且湯類的營養(yǎng)更容易被我們身體所吸收。
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隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重自己的身體健康，于是一日三餐就要提高質(zhì)量，平時(shí)多動手做一些美味的食物也能夠有效地保證我們的飲食質(zhì)量，其中炒肚片就是生活中比較受歡迎的一道食物，而且它可以搭配不同的青菜，會使?fàn)I養(yǎng)變得更加的豐富，下面我們一起了解一下炒肚片的做法是怎樣的？
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
炒肚片的做法
主料:豬肚500g
輔料:油適量.鹽適量.青椒適量.紅椒適量.冬筍適量.生姜適量.小蔥適量.料酒適量.水淀粉適量.雞精適量.面粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備豬肚
2.先把豬肚里面的白色筋膜去掉
3.然后加入面粉不斷的搓洗至表面的粘液全部洗清為止
4.冷水下鍋焯水后撈起洗凈
5.準(zhǔn)備小蔥和姜片
6.鍋內(nèi)倒入清水下入蔥和生姜片加入豬肚和料酒
7.蓋上大火煮45分鐘。
8.冬筍去殼洗凈
9.中間切開后冷水下鍋焯水后撈起
10.冬筍切片準(zhǔn)備
11.青紅椒洗凈分別切片
12.再把豬肚撈起切片
13.準(zhǔn)備生姜片和水淀粉
14.鍋內(nèi)油溫5分熱下入姜片爆香
15.倒入冬筍片煸炒均勻
16.再把所有食材全部倒入加入鹽
17.加入料酒
18.加入高湯
19.加入雞精
20.加入水淀粉勾芡后熄火
21.盛入盆中用香菜點(diǎn)綴即可
小貼
1.烹飪過程差不多不超過5分鐘，下入食材之后加入調(diào)味后一氣呵成.
2. 焯水過程調(diào)味料要加重一些，能很好的去除豬肚腥味。
想要使我們的飲食更加的健康，我們平時(shí)多了解一些食物的做法也是很有必要的，通過對炒肚片的做法是怎樣的了解之后，我們知道有很多美味的食物做起來并不難，只要我們平時(shí)在家庭生活中多走進(jìn)廚房為我們家庭做一些美味的食物，也能更好地促進(jìn)家人之間的感情，而且也能提高我們的飲食質(zhì)量。
在我們平時(shí)的生活中我們每個(gè)人對食物的口感和需求都是不同的，因此在飲食方面每個(gè)人都有自己獨(dú)特的口味，其中燒肚片受到了很多人們的喜歡，它不僅味道很鮮美而且吃起來口感也比較有嚼勁，平時(shí)我們只要能夠掌握好燒肚片的做法就能把它做的特別美味，下面我們一起了解下燒肚片的做法是怎樣的。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為牛食道的變異，即瘤胃、網(wǎng)胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚）,最后一個(gè)為真胃又稱皺胃.瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”賁門擴(kuò)約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨(dú)成菜）.應(yīng)用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網(wǎng)胃應(yīng)用與瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運(yùn)用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。
燒肚片的做法
原料:熟牛肚300克、玉蘭片15克、水發(fā)木耳10克、牛肉湯150克、精鹽2克、醬油1o克、紹酒5克、蒜瓣10克、蔥、姜各少許、淀粉15克、香油500克（實(shí)耗75克）、味精少許。
特色:口味濃郁，肉質(zhì)韌軟。
操作:1、牛肚切成4厘米長、2厘米寬的坡刀片，玉蘭片切薄片。
2、鍋內(nèi)下入香油，燒至七成熱，下入肚片稍炸即起鍋瀝油。
3、原鍋留油25克，燒熱后下蔥、姜、蒜，煸出香味。烹入紹酒，加牛肉湯燒沸，揀出蔥、姜、蒜，再下木耳、玉蘭片、肝片、鹽、醬油，燒沸，移小火上燜燒2分鐘，再移大火上加味精，用淀粉勾芡，起鍋裝盤即可。
營養(yǎng)價(jià)值:牛肚 - 又名百葉、毛肚、肚尖、牛胃。 牛為反芻動物，共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網(wǎng)胃
其實(shí)我們平時(shí)生活中多掌握一些食物的制作方法也是比較有好處的，通過對燒肚片的做法是怎樣的了解之后，我們知道燒肚片做起來并不難，但是想要把它做得特別的美味就要更好地掌握它的制作方法，平時(shí)我們在家里也可以多做一些美味的燒肚片給我們的家人食用，而且自己動手做的食物更能保證衛(wèi)生干凈。
在我們平時(shí)生活中有很多喜歡美食的朋友總是希望能夠掌握食物的做法，從而在家里自己進(jìn)行制作，其中溜肚片以它的口感特別具有嚼勁，因此受到了很多人的喜歡，而且他也是一道比較好的下飯菜，可以搭配青椒和土豆片等食材一起進(jìn)行制作，下面我們一起了解一下溜肚片的做法是怎樣的？
?豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
?豬肚味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
主料：熟豬肚；
輔料：姜、蒜、青椒、紅椒；
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、香油、水淀粉、食用油。
溜肚片的做法步驟：
1、熟豬肚充分洗凈、斜刀片成3公分寬、5公分長、2毫米厚的肚片備用；
2、姜切末、大蒜去皮切片備用；
3、青紅椒用清水洗凈后切成菱形片備用； ? ?
4、鍋中做清水，水開后將肚片下鍋焯軟后撈出備用；
5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入姜末、蒜片爆出香味；
6、下入肚片大火翻炒幾下；
7、烹料酒后入醬油著色，再倒入少許清水（100毫升左右）與肚片一起燒；
8、下鹽、糖調(diào)味后繼續(xù)大火燒至入味后下入青紅椒兜勻；
9、一邊翻炒、一邊緩緩淋入水淀粉至大部分湯汁都可以掛在肚片之上；
10、淋上少許香油后再翻炒幾下即成。
平時(shí)只要我們多掌握一些食物的做法，我們在家就能把它做得特別的美味，通過對熘肚片的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家里可以購買一些新鮮的豬肚進(jìn)行制作，但是值得注意的是在清洗豬肚的時(shí)候一定要掌握好方法，否則會出現(xiàn)清洗不凈這樣的問題出現(xiàn)。
對于很多養(yǎng)生愛好者來說，尤其是在寒冷的冬季多喝一些湯類能夠很好的對我們的身體進(jìn)行滋補(bǔ)，而且湯類也比較容易被我們身體所吸收，經(jīng)常喝一些美味的湯也會讓我們身體覺得特別的溫暖，而且湯類的品種也有很多，其中肚肺湯就是比較受歡迎和喜愛的一種食物，他的做法也是非常的簡單，想要把它做得特別的美味就要掌握她的做法，下面我們一起了解一下都會湯的做法是怎樣的？
肚肺湯的做法
食材
主料:豬肚1.個(gè)豬心1個(gè).豬肺1個(gè)
輔料:黃酒適量.鹽適量.面粉適量.白醋適量.蔥適量.姜適量.米酒適量
步驟
1.所有食材
2.豬肚上的粘液很多，要用面粉、白醋、鹽、黃酒、依次清洗
3.我灌灌灌，洗洗洗，不一會兒就灌到灰?；页０着至?/p>
4.若大的豬肺抄完水后
5.洗豬心很方便，最麻煩的是豬肚，洗的時(shí)候時(shí)在藤不出手拍照片了，這是全焯好水水時(shí)的樣子了，反正豬肚要用面粉、白醋、鹽、料酒一一洗過，上面有一塊白色的東西在綽完水后要刮掉，再清洗干凈切片，豬心切片，綽水的時(shí)候就加一點(diǎn)黃酒
6.蔥、姜拍拍
7.終于入鍋了，松一口氣，加蔥、姜、米酒煮
8.用高壓鍋是因?yàn)榧依餂]有其它合適的鍋?zhàn)恿耍鋵?shí)沒有加壓力，小火燉的，真是浪費(fèi)煤氣啊
9.肚肺湯是一點(diǎn)沒有油水的東西.，最好加點(diǎn)肉進(jìn)去一起燉，能沾點(diǎn)油水，我買不起肉了，555，昨天做的蒜泥白肉正好有一塊白肉還沒有切，我就把肉切碎了放進(jìn)去了，因?yàn)槲业娜庋垡呀?jīng)煮過了，我是在肚肺湯快好的時(shí)候放進(jìn)去的，這樣沾有點(diǎn)葷氣了，要不然一點(diǎn)油水也沒有
10.接著煮
11.哈看看油花，有一點(diǎn)，不過很少，嘿嘿，女孩子吃正好
小貼士
第9步注意：放煮過的肉并不好，我是米有辦法才放滴，最好是買兩根梅條一起放進(jìn)去燉，那就更好吃啦
其實(shí)平時(shí)我們?nèi)绻軌蛴H自動手在家里做一些美味的食物，這樣才能達(dá)到我們的高品質(zhì)生活，才能更好的保證食物的營養(yǎng)，因?yàn)橛H自動手做些美食能夠保證食材的新鮮和衛(wèi)生干凈，而且我們親自動手做一些食物也會增加許多生活中的樂趣。
在我們生活中往往有很多懂得養(yǎng)生的人，會經(jīng)常做一些湯類來食用，湯類集聚了所有食物的精華，經(jīng)常食用湯類能夠讓我們的身體變得更加的健康，尤其在寒冷的冬季多喝些湯類也會讓我們的身體覺得特別的溫暖，其中肚絲湯就是我們生活中最受歡迎的一種湯類，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，下面我們一起了解一下肚絲湯的做法是怎樣的？
肚絲湯的做法
工藝：煮 口味：酸辣味
主料：豬肚(200克)
輔料：淀粉(蠶豆)(5克)
調(diào)料：鹽(5克) 香菜(5克) 醬油(15克) 黃酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)
制作工藝
1. 將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2 毫米租，3 厘米長的絲；
2. 肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用；
3. 姜洗凈，切絲；
4. 香菜洗凈，備用；
5. 炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒；
6. 燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；
7. 外帶香菜碟與湯同時(shí)上桌。
工藝提示
酸、辣、咸三味平均，每味都不要過頭，始為豫菜“酸辣湯”正宗風(fēng)味
【酸辣肚絲湯】
工藝：燒 口味：酸辣味
主料：羊肚(200克)
輔料：玉蘭片(50克) 木耳(水發(fā))(25克)
調(diào)料：香菜(15克) 植物油(100克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(50克) 大蔥(15克) 姜(15克) 青蒜(25克) 料酒(25克)
制作工藝
1.羊肚切絲，玉蘭片，木耳切絲后用開水氽透。
2.炒鍋添油燒熱，下高調(diào)煸香，放肉湯燒沸，下肚絲、料酒、精鹽、味精、撇去浮沫，加淀粉，潑醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
工藝提示
備肉湯1250克。
菜品口感
色澤殷紅，湯香酸辣，肚絲軟嫩，冬令佳肴。
通過對肚絲湯的做法是怎樣的了解之后，我們知道它的做法是非常的簡單，想要把它做得特別的成功也并不是一件難事，我們平時(shí)在生活中只要能夠更好地掌握它的制作方法，按照他的操作步驟進(jìn)行制作，也能把它做得特別的美味，而且自己動手在家里做一些美味的食物也是一件比較幸福的事情。
我們平時(shí)生活中想要使身體變得更加的健康，我們就要更加注重自己的飲食質(zhì)量，平時(shí)我們在生活中可以多食用一些湯類，湯類是我們獲取營養(yǎng)最直接的方式，而且也比較容易被我們身體所吸收，其中肚條湯就是味道特別鮮美的一種湯類，而且做起來也比較的簡單，下面我們一起了解一下肚條湯的做法是怎樣的？
?豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
?豬肚味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
肚條湯的做法
菜品特點(diǎn)：質(zhì)地鮮嫩，條形粗壯均勻，豆芽爽口，咸鮮味厚，湯乳白．
原料：豬肚一只.黃豆芽２００克.老姜４０克.豬油５０克.醋５０克.味精１克.鹽２克.干酒３０克
烹制方法：
１、豬大肚用醋反復(fù)揉后洗凈，放入沸水中出一水，用小刀刮去肚頭上的白苔，修去油筋，再用溫?zé)崴磧簦湃敕兴佒谢馗删啤⒔獕K燉至粑透后撈起改成小一字條。
２、鍋中摻豬油燒熱，放入黃豆芽煸炒斷生后摻入原湯，放入老姜，待熬出味后放入肚條，打去浮沫，下鹽、干酒、味精后即成。
制作要領(lǐng)及注意事項(xiàng)：
１、肚子上的污垢物一定要清洗干凈，不然會產(chǎn)生異味。
２、湯量應(yīng)與原料的多少相吻合，不能摻入清水．
３、一定要煮至粑透后方能撈起改條。
４、加入干酒的目的，是為了壓制異味。
在我們平日生活中往往有很多懂得享受生活的人，會更好的利用我們一日三餐來使我們的身體達(dá)到健康，通過對肚條湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常做一些湯類給我們的家人食用，尤其是在冬季多喝一些湯類能夠很好的幫助我們滋補(bǔ)身體。
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