鐵觀音是春茶好還是秋茶好呢
這個(gè)季節(jié)養(yǎng)生泡什么茶好呢。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鐵觀音是春茶好還是秋茶好呢”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
鐵觀音是我們生活中很常見的茶類，由于其味道非常的好，深受大家的喜愛。但是，鐵觀音有春茶和秋茶之分，并且兩種茶的口味是不同的，很多人關(guān)心選擇哪種茶比較好。那么，鐵觀音是春茶好還是秋茶好呢?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
1、鐵觀音的產(chǎn)量是春茶和秋茶最大，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳。
2、就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，觀音韻味足。
3、春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個(gè)角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異。夏茶和春茶的間隔很短，一般一個(gè)多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉的制作和保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)，因此，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)，而認(rèn)為秋茶才是最好的。
4、鐵觀音秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，鐵觀音好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來說，秋季制作出鐵觀音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認(rèn)為秋茶最好。
上面就是對(duì)鐵觀音是春茶好還是秋茶好的介紹，相信大家應(yīng)該清楚了吧。不同時(shí)節(jié)鐵觀音茶的狀況是不同的，但是鐵觀音茶的質(zhì)量直接影響到口感，在選擇的時(shí)候，要根據(jù)自己的口味兒進(jìn)行選擇，這樣才能夠挑選出自己滿意的茶葉。
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喝茶是很多人的喜好，對(duì)于愛喝茶的人而言，好的茶葉是至關(guān)重要的。但是對(duì)于好茶葉的評(píng)判也是有不同的標(biāo)準(zhǔn)，比較常見的就是以產(chǎn)茶的時(shí)間進(jìn)行判斷的。不少人關(guān)心春茶好還是秋茶好?下面咱們就對(duì)這兩種情況進(jìn)行詳細(xì)的介紹吧。
春茶好的原因
由于春茶的生長(zhǎng)期是最長(zhǎng)的，所以春茶茶葉中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是最多的。這也是很多人說春茶好的原因之一。春茶的采摘季節(jié)受到天氣的影響很大，春茶的好壞取決于當(dāng)時(shí)采摘時(shí)候天氣的惡劣。春茶對(duì)于存儲(chǔ)要求很高，所以春茶比起秋茶更加的容易變質(zhì)。這也是春茶不好原因。
秋茶好的原因
秋高氣爽，正是采收秋茶的最佳時(shí)期。相比春茶，秋茶的要求就沒有那么多，采摘也不會(huì)受到天氣的影響。好的秋茶制作也比春茶來的容易。秋天過后變是冬天，所以秋茶也不會(huì)容易產(chǎn)生變質(zhì)。這也是很多人認(rèn)為秋茶好的原因。
上面就是對(duì)春茶好還是秋茶好的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。茶葉質(zhì)量的好壞并沒有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)季節(jié)的茶葉有各自的好處。因此，平時(shí)在選擇茶葉的時(shí)候，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，這樣就可以喝到自己喜歡的茶葉類型了。
對(duì)于鐵觀音茶香的朋友們都非常的喜歡喝，而且鐵觀音屬于一種名貴的茶。味道非常的清香純正。對(duì)于滋補(bǔ)身體有著非常好的功效，那么接下來就為大家介紹一下關(guān)于，鐵觀音春茶的制作方法和功效介紹。
鐵觀音秋茶的特點(diǎn)一：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時(shí)取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實(shí)、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對(duì)沉悶。
鐵觀音秋茶的特點(diǎn)二：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。
鐵觀音秋茶的特點(diǎn)三：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。
鐵觀音秋茶的特點(diǎn)四：葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
了解鐵觀音春茶綠茶的生活當(dāng)中，請(qǐng)各位朋友們，在喝茶的過程中。一定要選擇好茶。茶葉當(dāng)中不僅富茶的清香非常的好喝，會(huì)發(fā)出一種淡淡的茶香味。
? ?不同的人喜歡不同的口味。有的朋友喜歡春茶，覺得春茶鮮，韻味佳，而有的人喜歡秋茶，覺得秋茶韻味長(zhǎng)，如同一位沉穩(wěn)的老者。而對(duì)于喝大紅袍是春茶好還是秋茶好，多數(shù)朋友則對(duì)這一問題進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。如果有朋友還在對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行糾結(jié)，可以借助這個(gè)答案來幫忙進(jìn)行對(duì)大紅袍的了解。
春茶一般在4月底至5月中旬采摘。春茶生長(zhǎng)周期最長(zhǎng)，茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，因此春茶茶湯滋味最佳，巖韻最顯，為大部分茶友所推崇。
秋茶一般在立秋之后開始采摘。茶樹新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。冬片采摘于每年的11月-12月。冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈，其口感得到了很多茶友的喜愛。
“春茶，水最好;冬片，茶最香;秋茶，品質(zhì)一般;夏茶苦澀”，是我們對(duì)大紅袍四季茶葉的評(píng)價(jià)，因?yàn)橄牟枧c秋茶品質(zhì)都不是很好，因此大紅袍通常只采春冬兩季。
從上面的簡(jiǎn)述可以看出，不同時(shí)期的茶有不同的韻味，而因?yàn)槿说南埠酶饔胁煌?，因而?duì)茶的生產(chǎn)時(shí)期要求也不同。然而，盡管如此，大紅袍由于它的特殊原因，在春秋兩個(gè)季節(jié)相比，春季的茶味會(huì)更好，韻味更佳，營(yíng)養(yǎng)元素更高。
金駿眉和鐵觀音都是比較有名的茶葉，至于說哪一個(gè)品質(zhì)更好，這是見仁見智的問題。兩種茶葉屬于不同的茶品，比如說鐵觀音屬于不完全發(fā)酵茶，它屬于綠茶的一種，而金駿眉屬于完全發(fā)酵茶，屬于紅茶的一種，鐵觀音具有很好的清熱去火的作用，而且金駿眉在溫補(bǔ)方面的作用會(huì)更好一些，更適合在秋冬季節(jié)來喝一些。
一、鐵觀音：
1、鐵觀音概況
鐵觀音，原產(chǎn)地在福建安溪境內(nèi)，發(fā)明于1725年之間，安溪鐵觀音代表著鐵觀音的最高水平，是我國(guó)的十大名茶之一。鐵觀音是許多茶友都非常愛喝以及品飲的，平常包括喝早茶也是許多人的必備。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，開面采摘，有著非常獨(dú)特的口感，沖泡過后的鐵觀音茶有著天然的蘭花香，香氣非常濃郁又持久。鐵觀音的功效作用更是不用說了，還有著保健作用，鐵觀音的功效作用可能會(huì)比金駿眉還要多一些哦。
2、鐵觀音如何選購(gòu)
特級(jí)：高檔鐵觀音，指導(dǎo)價(jià)格：600元以上/500g，條索肥壯、勻整重實(shí)，砂綠烏油潤(rùn)、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味。
一級(jí)：中高檔鐵觀音，指導(dǎo)價(jià)格：400～600元/500g，條索肥壯、勻整結(jié)實(shí)，砂綠烏油潤(rùn)，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。
二級(jí)：中檔鐵觀音，指導(dǎo)價(jià)格：200～400元/500g，條索緊結(jié)重實(shí)，色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃、口味獨(dú)特，香氣清雅、回甘生津。
三級(jí)：中低檔鐵觀音，指導(dǎo)價(jià)格：80～200元/500g，條索結(jié)實(shí)、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。
四級(jí)：低檔鐵觀音，指導(dǎo)價(jià)格：80元以下/500g，條索粗松卷曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。
二、金駿眉
1、金駿眉概況
金駿眉是屬于紅茶，產(chǎn)地位于福建省武夷山，金駿眉也是挺名貴的一種茶，屬于紅茶中正山小種的分支。其制作工藝更是非常細(xì)致傳統(tǒng)，這也造就了金駿眉的名貴以及口碑。金駿眉采摘要求采取新鮮的茶芽，摘取芽頭最鮮嫩的部位，因而茶葉外形看起來非常細(xì)小，表面有著金黃色的茶絨，沖泡后的湯色看起來呈金黃色，入口給人很爽口與甘香的感覺。另外金駿眉對(duì)人體的好處也是非常多的，一般茶有的功效它也會(huì)有，所以平常多喝金駿眉是有很大好處的。
2、優(yōu)質(zhì)金駿眉特征
金駿眉優(yōu)質(zhì)茶的干茶香氣純正，有花果香，香氣清新優(yōu)雅、細(xì)膩。劣質(zhì)茶帶有咸味、土味等異味。外觀上，優(yōu)質(zhì)干茶色澤獨(dú)特均勻、金黃黑相間、烏中透黃、油潤(rùn)鮮活、有光澤、白毫顯露，條索壯實(shí)緊結(jié)、秀挺略彎曲、似海馬型、勻整沒有茶末和雜物。
中國(guó)是茶文化最為豐富的國(guó)家，中國(guó)生產(chǎn)的茶的種類非常多，也有很多茶現(xiàn)在是全世界有名的，這其中就包括鐵觀音，鐵觀音是公認(rèn)的中國(guó)十大名茶之一，這種茶不僅喝起來味道非常香，而且對(duì)健康有很多好處，比如可以預(yù)防糖尿病，還具有清熱去火等諸多好處，那么鐵觀音是熱性還是涼性的呢？
鐵觀音是熱性還是涼性？
鐵觀音其實(shí)是茶葉的品類，取決于熱性還是涼性的問題主要還是看后期的發(fā)酵烘焙工藝，
一般情況下發(fā)酵有全發(fā)酵和半發(fā)酵之分，烘焙也包含著生茶和熟茶之分，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)烘焙熟度越大，茶的涼性越小，當(dāng)然口感也是完全不同的，比如生茶的茶色清透，香味襲人，入口清香，后味回甘。而熟茶的茶色深重，入口渾厚，后味濃郁。每個(gè)人有不同的喜好，前幾年流行的是清香型的生茶，這兩年又流行濃香型的熟茶。
鐵觀音屬于烏龍茶類(烏龍茶又叫青茶)，而烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，常見的鐵觀音茶葉泡開后邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”。
鐵觀音既不屬于涼性茶也不屬于熱性茶，綠茶是涼性的，適于夏天飲用；紅茶是熱性的，適于冬季飲用；鐵觀音是溫性的飲品，適于四季飲用。
鐵觀音茶中國(guó)名茶，純天然的蘭花香令非常多的茶友們陶醉其中，要說鐵觀音是涼性還是溫性的這個(gè)問題，那就要取決于鐵觀音的加工方式，市場(chǎng)上的鐵觀音有清香型、陳香型、濃香型、炭焙型的幾種鐵觀音。因?yàn)榧庸し绞降牟煌詫?dǎo)致了清香型和陳香型這兩種鐵觀音是偏涼性一些的。而濃香型和炭焙型的鐵觀音是偏溫性一些的。所以在選擇喝哪種鐵觀音的時(shí)候，也要稍微的考慮一下茶葉的屬性。
鐵觀音屬于烏龍茶，是介于綠茶和紅茶之間。也有人說鐵觀音屬于綠茶，其實(shí)這個(gè)問題真的不好說，我們了解一下古書，有對(duì)鐵觀音的介紹，我們仔細(xì)看看會(huì)覺得是烏龍茶，那么下面我們就來看看古經(jīng)以及了解一些茶的分類提高你的認(rèn)識(shí)水平吧!
一、茶圣陸羽先生在他的傳世名作《茶經(jīng)》中，對(duì)鐵觀音口感的評(píng)價(jià)是“香、甘、滑、重”，這也是鐵觀音茶的特點(diǎn)所在。根據(jù)多年品飲鐵觀音的經(jīng)驗(yàn)推斷，造成口感苦的原因應(yīng)該是：1、茶質(zhì)低劣 2、投茶過量 3、浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。我上次在華仁茗茶那里還買過一盒呢，都沒有這樣的味道，他家的茶葉就是安溪那里的，比較正宗，一般你這種情況就是買了不大正宗的，可以到華仁茗茶的網(wǎng)站那里看看，里面的茶葉價(jià)格也比較實(shí)惠，而且口感喝起來還比較甘甜的。
二、茶的分類，按各種不同標(biāo)準(zhǔn)，可有不同的區(qū)分法。 最一般也最常使用的，是依發(fā)酵度與制法，分為六大茶類：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶 。
紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。
看了那么就是再多去了解茶的文化，我們身邊有很多的茶莊，神農(nóng)創(chuàng)造了茶，我們就有義務(wù)去發(fā)揚(yáng)它，去了茶館不妨去嘗一嘗，看一看，更加深入的實(shí)地了解各種不同的茶，收獲之余也能弘揚(yáng)茶文化，讓茶走入家家戶戶，進(jìn)入全世界。
很多人對(duì)春茶和秋茶不是很了解，其實(shí)中天采摘的茶葉叫春茶，秋天采摘下來的茶葉叫秋茶，兩種從采摘的季節(jié)上就有很大的區(qū)別，另外是從功效和鑒別上都是要注意區(qū)分的，了解外表，聞其香味，能明確的判斷出，不管是秋天還是春天采摘，根據(jù)個(gè)人的需要選擇購(gòu)買。
春茶
一般說來，春茶的品質(zhì)相對(duì)較好，其原因有三:
一是茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的;
二是氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成于積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會(huì)較好，所以從某種意義上說，南方某些地區(qū)的低溫或許會(huì)使春茶的品質(zhì)得到提高;
三是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無農(nóng)藥污染。因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的!
喝春茶的注意事項(xiàng)春茶并不是春天最好的茶飲，尤其是不能喝過于新鮮的綠茶，否則容易損傷腸胃。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春飲花茶好，因?yàn)檫@種茶可散發(fā)冬天積在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香茶，又能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。春天萬物復(fù)蘇，人卻容易犯困，此時(shí)若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦、清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。
鑒別
春茶、夏茶和秋茶的鑒別，可以從兩個(gè)方面去描述。
干看
主要從干茶的色、香、形三個(gè)因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶色澤烏潤(rùn)，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。
凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤(rùn)，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長(zhǎng)，且紅茶、綠茶條茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質(zhì)特征。
凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。
濕看
就是對(duì)茶葉進(jìn)行開湯審評(píng)，作為進(jìn)一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇;綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現(xiàn)金圈;茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者，為春茶。
凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低;綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉;紅茶滋味較強(qiáng)欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮;茶葉葉底薄而較硬，對(duì)夾葉較多者，為夏茶。
凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對(duì)夾葉多者，為秋茶。
茶品在中國(guó)自古以來都備受人們歡迎，尤其是一些文人墨客。清代著名詩(shī)人納蘭容若有詩(shī)云：賭書消得潑茶香，當(dāng)時(shí)只道是尋常。甚為后人所喜愛。明代四才子之一的唐伯虎也曾有詩(shī)云：出門七件事，柴米油鹽醬醋茶。這兩句話均很明顯的顯示了，茶在中國(guó)的地位，以及在古人心目中的位置。唐代著名文人陸羽著有茶經(jīng)一書專門研究茶文化。這也說明了，茶在人們生活中的重要地位。
鐵觀音作為中國(guó)茶品中的精品之作，備受人們關(guān)注。也是許多人喜歡的茶品。那么鐵觀音是怎么來的呢?鐵觀音和烏龍茶又有著怎樣的阿滾系呢?下面我來跟大家做詳細(xì)的介紹。
鐵觀音是烏龍茶的一種，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。
鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。
鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質(zhì)肥厚，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍(約22對(duì))，嫩芽紫紅。鐵觀音干茶條索肥壯，圓結(jié)，重實(shí)，翠綠，烏潤(rùn)。
鐵觀音茶梗：拿得起放得下，一刀兩斷泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠，蘭花香味起。
鐵觀音茶湯金黃，清澈。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶，起源于福建武夷山,主要產(chǎn)區(qū)為福建、廣東、臺(tái)灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺(tái)灣凍頂字龍茶品質(zhì)最佳。烏龍茶初制工藝介于紅、綠茶之間?；竟に囀菚袂唷銮?、搖青、殺青、揉捻和干燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，是形成“綠葉紅鑲邊”品質(zhì)特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。
烏龍茶聞名中外,有茶中“明珠”之稱。烏龍茶沖泡之后，有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。其所特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節(jié)以及獨(dú)特的工藝引發(fā)出來的。烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細(xì)加品味,似嚼之有物。由于烏龍茶產(chǎn)區(qū)、茶樹品種的不同,它的特征也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀,這種特有的韻味,叫“巖韻”。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,后回甘,歷久猶有余香,這種獨(dú)特的韻味,稱之為“觀音韻”或“音韻”，凍頂烏龍具有“風(fēng)韻”。
目前我國(guó)烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等四大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長(zhǎng)，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
福建的烏龍茶有武夷巖茶、武夷奇種、閩北水仙、閩北烏龍、安溪鐵觀音、安溪烏龍和安溪色種等。
廣東的烏龍茶有鳳凰單樅、鳳凰水仙和色種等。
到這里相信您對(duì)烏龍茶和鐵觀音的關(guān)系以及區(qū)別該有了詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了吧?鐵觀音是烏龍茶中最重要，也是最著名的一種。受到了國(guó)內(nèi)外廣大茶藝愛好者的追捧。但是目前市場(chǎng)上也同時(shí)出現(xiàn)了很多一家亂真的現(xiàn)象。很多商家以次充好，所以鐵觀音雖好，但購(gòu)買時(shí)一定要注意辨別真?zhèn)?，防止上?dāng)。
很多愛喝茶的人也不知道自己常喝的鐵觀音是屬于什么茶，大家只是認(rèn)為鐵觀音是一種好茶。其實(shí)鐵觀音在茶葉當(dāng)中是屬于烏龍茶的，烏龍茶就是介于綠茶和紅茶之間的一種茶類。鐵觀音在中國(guó)是十大名茶中的其中一種，很多人對(duì)于鐵觀音的喜愛是不能用言語(yǔ)來表達(dá)出來的。
鐵觀音對(duì)于人們的功效是有很多的，可以幫助人們腸胃蠕動(dòng)，更好的消化，或者說是對(duì)心血管疾病有著保健的作用。如果是三高患者喝鐵觀音的話，對(duì)他們的病情是有一定幫助的。
青茶被籠統(tǒng)稱為烏龍茶
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音主要分類
一 清香型鐵觀音
清香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品為中國(guó)名茶安溪鐵觀音的高檔產(chǎn)品，原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強(qiáng)，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮?？?、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次
溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。
二 濃香型鐵觀音
濃香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨(dú)特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，產(chǎn)品“醇、厚、甘、潤(rùn)”，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
三 韻香型鐵觀音
韻香系列產(chǎn)品特色：本產(chǎn)品制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，經(jīng)過精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長(zhǎng)期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
此款韻香型鐵觀音是經(jīng)過高級(jí)制茶師親自炒制的，香氣與輕發(fā)酵的不一樣.米香味道，口感偏重，湯水金黃色。適合人群：1.超過30歲的中年人或年長(zhǎng)者。2.口感較重者較合適。3.胃不好不宜喝青茶者。
上面救是向大家解釋了鐵觀音屬于什么茶這個(gè)問題，相信對(duì)有疑問的人會(huì)有所幫助。我們?cè)谏钪腥绻３：壬弦豢诓璧脑?，?duì)我們的身體是有一定的好處的，對(duì)自己的健康會(huì)有著一些保障的作用，大家要懂得品茶，品好茶。
鐵觀音，清香雅韻，沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù) ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
如今人們的生活節(jié)奏越來越快，很多人沒時(shí)間靜下心來品一盞茶，像鐵觀音這樣的好茶，也僅僅是簡(jiǎn)單用水沖泡一次，沒有將其內(nèi)在的韻味泡出來。下面就一起來了解鐵觀音吧。
鐵觀音茶，原產(chǎn)于泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音：
濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音：
陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，不僅口感濃厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的歷史與文化沉淀。
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程。焙制的時(shí)間、次數(shù)與火候看個(gè)人口感和市場(chǎng)而定。
泡茶看似容易，將茶置于壺內(nèi)，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”!然而，靜心觀茶、識(shí)茶，鉆研茶的特質(zhì)，才是泡好茶的第一步!鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)。
茶是很多人最愛，茶有不同種類，不同的茶在口感和色澤上，都是不一樣的，因此對(duì)在茶選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要先對(duì)茶進(jìn)行很好的了解，這樣在喝的時(shí)候，對(duì)自身健康也是有著很好的幫助，那鐵觀音茶的功效是什么呢，也是很多人不太了解的。
鐵觀音是一個(gè)很常見的茶，這類茶對(duì)人體幫助比較大，那鐵觀音茶的功效是什么呢，它的功效也是有著方方面面，因此對(duì)它選擇之前，也是需要對(duì)這些進(jìn)行了解。
鐵觀音茶的功效：
一,鐵觀音減肥:
用鐵觀音減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯后馬上喝，隔1小時(shí)左右比較恰當(dāng)。喝茶也要適應(yīng)個(gè)人體質(zhì)，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時(shí)，水溫要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被氧化。
二,鐵觀音的美容
鐵觀音對(duì)血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;延緩衰老的臨床實(shí)驗(yàn)又提示，鐵觀音能提高SOD酶活性。由此可推知，鐵觀音大概對(duì)皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標(biāo)，如皮膚濕潤(rùn)、有彈性、張力，血行良好等等。脂肪代謝、活性氧去除作用對(duì)皮膚健康會(huì)產(chǎn)生何種影響，
通過以上介紹，對(duì)鐵觀音茶的功效都是有著很好的了解，在選擇這類茶的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)它喝的時(shí)候，晚上都是要減少選擇，這樣對(duì)睡眠都是有著一些影響，這個(gè)也是要注意進(jìn)行注意的。
泡茶是非常有講究的，在泡茶的時(shí)候一定要準(zhǔn)備一套泡茶套裝，泡茶是一門藝術(shù)，尤其是在泡著鐵觀音的時(shí)候，方法上面很有講究，大家在平時(shí)的時(shí)候，第一遍一定要注意，不能喝泡茶的第一遍水是可以倒掉的，因?yàn)檫@樣可以把里面的一些灰塵過濾出來，保證我們喝的茶是干凈衛(wèi)生的，方法和時(shí)間上也需要控制。
1、洗杯：先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、置茶：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長(zhǎng)，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡：向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、出茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時(shí)要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶：取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品茶：經(jīng)過前面幾個(gè)步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細(xì)細(xì)品味。
8、結(jié)束：喝完茶后將茶具沖洗干凈，用茶巾搽拭干凈。
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