蔬菜種植季節(jié)介紹
季節(jié)蔬果與養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蔬菜種植季節(jié)介紹”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
中國(guó)的祖先在很久以前就研究了二十四節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣做什么都是很有講究的。例如清明前后種瓜，種豆。這對(duì)農(nóng)民的生產(chǎn)很有幫助，因?yàn)橐荒甑娜照諘r(shí)間，雨水的多少都很有特點(diǎn)，蔬菜的收成受這些因素的影響，同時(shí)也會(huì)影響蔬菜的口感。下面就為大家介紹一下各種蔬菜的最佳種植季節(jié)。
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，我們可以將蔬菜分成：
(1)喜熱型 不經(jīng)霜打 如：西紅柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各種菜豆、西瓜、南瓜、黃瓜、葫蘆、苦瓜、絲瓜、甜瓜、莧菜、空心菜、玉米、芋頭、芝麻、向日葵、空心菜等
(2)喜寒型 不耐熱，幼苗時(shí)需要涼爽的天氣，成熟時(shí)霜寒可以增進(jìn)風(fēng)味。
如：大白菜、白蘿卜、芥菜、甘藍(lán)、卷心菜、花菜、花椰菜、蕪箐、土豆、生菜、萵苣、胡蘿卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋蔥、蔥、韭菜等。
(3)耐寒型 可以在地里過(guò)冬 如：蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、薺菜
大致的來(lái)說(shuō)，喜熱型蔬菜，要在春季解霜，天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫穩(wěn)定后栽種。長(zhǎng)得比較慢的喜熱型蔬菜，要早一些栽種，有的可能要不等解霜先在溫室里育苗，以保證能有足夠長(zhǎng)的時(shí)間成熟。至于長(zhǎng)得快的喜熱型蔬菜，如空心菜、莧菜等，則可以從春季一直種到夏末初秋。喜寒型的蔬菜，在沒(méi)有霜的地區(qū)，秋季和冬季都可以種;有霜的地區(qū)，要在夏末初秋種，以保證在降霜前成熟。在寒冷的地區(qū)，春季也可以栽種，不過(guò)需要先在溫室里育苗，再移栽到戶外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如櫻桃小蘿卜、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽種。
耐寒型的蔬菜，幼苗期間非常耐寒，但需要溫暖的天氣才能長(zhǎng)大成熟。所以一般在初霜前一些時(shí)候栽種，使其長(zhǎng)出幼苗來(lái)過(guò)冬。在寒冷的冬天，幼苗并不會(huì)凍死，但幾乎停止生長(zhǎng)，等來(lái)年開(kāi)春天氣轉(zhuǎn)暖后，繼續(xù)生長(zhǎng)。覺(jué)得不錯(cuò)就粉一下
以上為您介紹了幾張蔬菜種植的最佳季節(jié)。有的蔬菜適合在初春種，有的適合在初秋種，還有的適合在夏季種。每種蔬菜都有一定的栽種時(shí)間。種得早了，可能出不了芽，種得遲了，又沒(méi)有時(shí)間長(zhǎng)大。所以，如同人生中的許多事情一樣，栽種一定要把握好時(shí)間。
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夏天的蔬菜種類是比較多的，有苦瓜、黃瓜以及番茄等，這些蔬菜是可以起到降暑清熱的，而且還富含維生素C等，對(duì)于我們美容養(yǎng)顏以及提高人體免疫力力是有很大幫助的，而且夏天的蔬菜要選擇比較好保存的蔬菜，所以建議大家可以來(lái)了解夏季時(shí)令蔬菜有哪些，然后根據(jù)自己的口味去選擇它們。
夏季時(shí)令蔬菜有哪些
1、夏季時(shí)令蔬菜:苦瓜
苦瓜是清熱下火的首選之菜?？喙嫌信哦?，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時(shí)，還有美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢?
2、夏季時(shí)令蔬菜:黃瓜
很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。
3、夏季時(shí)令蔬菜:番茄
番茄是夏季餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，常見(jiàn)的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護(hù)膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。
4、夏季時(shí)令蔬菜:茄子
這里要提醒大家一下，吃茄子的時(shí)候，茄子不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧胸S富的維生素B。常吃茄子(連皮)對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價(jià)位也比較合理，性價(jià)比比較好。
5、夏季時(shí)令蔬菜表
紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、卷心菜、菜豆、黃秋葵、茄子等。
夏季暑濕之毒會(huì)影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙稀ⅫS瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。
蔬菜有很多種，蔬菜營(yíng)養(yǎng)的高低遵循著由深到淺的規(guī)律，其排列順序總的趨勢(shì)為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。我們一般沒(méi)有注意到蔬菜的顏色。只是知道蔬菜是綠色食物。下面讓我們來(lái)了解一下這些紫色蔬菜吧。
同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營(yíng)養(yǎng)。我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍(lán)、紫辣椒、紫胡蘿卜、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。
對(duì)于紫色蔬菜，人們的熟悉程度不及綠色的青菜、黃瓜和紅色的辣椒、番茄等。其實(shí)，除了茄子之外，紫色蔬菜還有紫色胡蘿卜、紫紅薯、紫色卷心菜等。今天，這些因富含“花青素”而呈現(xiàn)紫色的蔬菜以及葡萄、藍(lán)莓等紫色蔬果正受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)者的大力關(guān)注。紫色胡蘿卜花青素含量在紫色蔬菜中也排在前位。蔬果的部位不同，營(yíng)養(yǎng)成分含量也有差別。像茄子、葡萄、藍(lán)莓等紫色蔬果中含的“花青素”大多存在于顏色較深的果皮中，建議盡量帶皮吃北京京科肝泰紫色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紫色-富含花青素
花青素 抗氧化
花青素除了具有緩解眼部疲勞、預(yù)防視力下降的功效外，作為紫色蔬菜和水果里所含的一種天然抗氧化物質(zhì)，同時(shí)也能預(yù)防癌癥、高血壓、提高機(jī)體免疫力等。
所謂抗氧化=抗衰老 ，就是保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基的傷害。自由其也叫活性氧，是利用氧進(jìn)行能量代謝的生物體內(nèi)都會(huì)產(chǎn)生的東西，正如它的名字，它的反應(yīng)性比較強(qiáng)，會(huì)附著在正常細(xì)胞上釋放能量或者奪取能量，是傷害遺傳基因（NDA）、細(xì)胞、氧化蛋白質(zhì)的“壞家伙”。而抗氧化物質(zhì)能夠自己黏著在活性氧上，與它交換電子或者能量，使活性氧處于安定狀態(tài)，避免給人體帶來(lái)傷害。除了花青素外，番茄的番茄紅素、胡蘿卜的β—胡蘿卜素都屬于天然的抗氧化物質(zhì)。
紫色蔬菜保護(hù)眼睛：
在人類視網(wǎng)膜里有一種色素叫視網(wǎng)膜紫質(zhì)，它的作用是感知光并傳送視覺(jué)信號(hào)給大腦。而視網(wǎng)膜紫質(zhì)水平的下降是導(dǎo)致眼部疲勞和視力下降的重要原因。紫色蔬菜中所含有的“花青素”，能夠有效地促使視網(wǎng)膜紫質(zhì)的再合成。據(jù)試驗(yàn)證實(shí)，花青素對(duì)緩解眼睛疲勞、改善視力都有一定的功效。
對(duì)于長(zhǎng)期用電腦或看書(shū)的人群，建議多攝取紫色蔬菜，來(lái)預(yù)防眼部疾病、緩解眼部疲勞等。
常吃的紫菜和紫甘藍(lán)的花青素含量：
實(shí)驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果：“通過(guò)對(duì)兩種紫色的蔬菜花青素含量分析結(jié)果表明就是，紫甘薯中花青素的含量要高于紫甘藍(lán)中花清素的含量，紫甘藍(lán)中花青素的含量大概是58毫克/100克鮮重，而紫甘薯中它的含量就是84毫克/100克鮮重。”
大家都知道蔬菜是綠色食品，當(dāng)然也包括了紫色蔬菜。多吃紫色蔬菜有利于保護(hù)我們的眼睛，增強(qiáng)我們的體制。一餐正餐，特別是健康的一餐，蔬菜是必不可少的，在了解了紫色蔬菜的優(yōu)點(diǎn)后，我們要多吃紫色蔬菜呀。
每個(gè)季節(jié)都有時(shí)令蔬菜，同樣，由于天氣以及各種環(huán)境因素的影響，對(duì)于不同的季節(jié)也有適合種植的蔬菜，在適合的季節(jié)種植，不僅好吃，而且可以充分生長(zhǎng)攝取養(yǎng)分，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體到最大程度。那么，夏季適合種植什么蔬菜?
這個(gè)月是苦瓜和絲瓜是生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，結(jié)瓜多，要注意追肥、整枝，提高雌瓜率。
秋西瓜為7月上中旬直播。選用耐熱、抗病、生育期短、品質(zhì)好的早熟或中早熟品種。 甘藍(lán)于7月上旬至下旬。均采用遮蔭防雨播種育苗。 如大番茄，櫻桃番茄，黃圣果 在7月中至8月上旬用營(yíng)養(yǎng)土播種育苗。播后加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。
還有品種為白梗的上海小白菜、溫州反交白等小白菜；青梗的華王青梗、上海中萁等。其生長(zhǎng)日期僅25-30天。大白菜：以耐熱早熟的品種為主，如早熟5號(hào)、早熟6號(hào)、夏陽(yáng)白菜等。多為直播間苗，少用育苗。
七月氣溫最高．由澇轉(zhuǎn)旱．風(fēng)力較強(qiáng)．多南陽(yáng)風(fēng)．上旬以后梅雨季節(jié)結(jié)束。盛夏季節(jié)開(kāi)始．將出現(xiàn)炎熱少雨或有陣雨或暴雨的天氣。 因此說(shuō)以耐熱、生長(zhǎng)期短的葉菜類為主，注意陽(yáng)光太大，有條件的請(qǐng)適當(dāng)給蔬菜增加遮陽(yáng)網(wǎng)。
蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚慕M成部分。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分。蔬菜都有那些搭配的吃法呢？
黃色蔬菜（顏色不一定都是黃的）所含維生素和礦物質(zhì)雖然較少，但含其他營(yíng)養(yǎng)成分卻很高，如胡蘿卜，含胡蘿卜素特別多。
無(wú)色菜，如土豆、南瓜、元蔥都含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)。
根據(jù)以上各種蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)，吃菜時(shí)必須進(jìn)行合理搭配，才能互相補(bǔ)充，獲得較全面的營(yíng)養(yǎng)。
綠葉菜天天都吃是可以的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，而且在青菜盛季顯得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。糧食和肉類食品，維生素C含量較少，如果搭配綠葉菜一起吃，營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)更全面、合理。
無(wú)色蔬菜類，如黃瓜、茄子等，含維生素較少，天天吃就不好，應(yīng)與黃葉、綠葉類蔬菜以及糧食類食品搭配，這樣可大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蔬菜中還含有大量的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利糞便排出。蘿卜中含有許多淀粉酶，生吃時(shí)其淀粉酶不會(huì)破壞，有促進(jìn)消化的作用。
蕈類味道鮮美可口，是佐餐的佳品，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和各種無(wú)機(jī)鹽類。因而可搭配各種菜肴中去烹調(diào)。
大豆以外的各種豆類，如蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆?fàn)I養(yǎng)也很豐富，其氨基酸組成，接近人體需要，而且它們所含的賴氨酸，是糧食中所缺乏的。所以各種豆類與糧食混吃，是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用方法，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
黃色蔬菜（顏色不一定都是黃的）所含維生素和礦物質(zhì)雖然較少，但含其他營(yíng)養(yǎng)成分卻很高，如胡蘿卜，含胡蘿卜素特別多。
無(wú)色菜，如土豆、南瓜、元蔥都含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)。
根據(jù)以上各種蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)，吃菜時(shí)必須進(jìn)行合理搭配，才能互相補(bǔ)充，獲得較全面的營(yíng)養(yǎng)。
綠葉菜天天都吃是可以的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，而且在青菜盛季顯得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。糧食和肉類食品，維生素C含量較少，如果搭配綠葉菜一起吃，營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)更全面、合理。
無(wú)色蔬菜類，如黃瓜、茄子等，含維生素較少，天天吃就不好，應(yīng)與黃葉、綠葉類蔬菜以及糧食類食品搭配，這樣可大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蔬菜中還含有大量的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利糞便排出。蘿卜中含有許多淀粉酶，生吃時(shí)其淀粉酶不會(huì)破壞，有促進(jìn)消化的作用。
蕈類味道鮮美可口，是佐餐的佳品，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和各種無(wú)機(jī)鹽類。因而可搭配各種菜肴中去烹調(diào)。
大豆以外的各種豆類，如蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆?fàn)I養(yǎng)也很豐富，其氨基酸組成，接近人體需要，而且它們所含的賴氨酸，是糧食中所缺乏的。所以各種豆類與糧食混吃，是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用方法，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
懷孕以后，準(zhǔn)媽媽更加注意自己的飲食，吃什么好什么不好，也成了準(zhǔn)媽媽討論的話題，準(zhǔn)媽媽都知道該適當(dāng)?shù)亩嘌a(bǔ)充水以及多吃瓜果蔬菜。在孕期準(zhǔn)媽媽要多吃一些含有維生素多的蔬菜，特別是含有粗纖維的食物，這樣可以保障孕期的營(yíng)養(yǎng)，詳細(xì)來(lái)了解孕婦適合吃的蔬菜有哪些？
韭菜
韭菜中含有對(duì)人體健康十分有益的植物性芳香揮發(fā)油、硫化物、纖維素等成分，具有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)老人、孩子、孕婦來(lái)說(shuō)，多吃韭菜十分有益于健康。
萵苣
萵苣含葉酸豐富。孕婦懷孕早期常缺少葉酸，若不及時(shí)補(bǔ)充就會(huì)影響胎兒的大腦發(fā)育，嚴(yán)重者會(huì)造成胎兒無(wú)腦和因神經(jīng)管不能閉合導(dǎo)致脊柱裂等先天性畸形。萵苣中的天然葉酸是最好的葉酸來(lái)源。
馬鈴薯
馬鈴薯是一種營(yíng)養(yǎng)非常全面且易消化的食物，有助于胎兒的發(fā)育，保護(hù)孕期健康。同時(shí)所含的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和加速膽固醇在腸道內(nèi)的代謝，具有降低膽固醇和通便的作用，對(duì)改善孕期便秘很有助益。
玉米
玉米是粗糧中的保健佳品。其膳食纖維含量很高，能刺激胃腸蠕動(dòng)，加速糞便排泄，對(duì)妊娠便秘大有好處。當(dāng)然，其還具有利尿、降壓、增強(qiáng)新陳代謝，細(xì)致皮膚等功效。
生菜
生菜極富營(yíng)養(yǎng)，含有多種維生素和豐富的礦物質(zhì)。常食用，能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化和吸收，清除血液中的垃圾，排腸毒。
以上對(duì)孕婦適合吃的蔬菜有哪些做了介紹，有些蔬菜中含有粗纖維，有助消化吸收食物中人體所需營(yíng)養(yǎng)，蔬菜中含有較多的維生素，有助于對(duì)抗自由基，防止衰老;蔬菜可以防止許多疾病發(fā)生。所以準(zhǔn)媽媽要多吃蔬菜。
我們的飲食十分豐富，青菜、肉類等有很多的種類，尤其是青菜更是有上百個(gè)品種，每個(gè)人都有自己喜歡的吃的種類，但要了解一共有多少種，還要通過(guò)青菜種類大全_青菜有幾種來(lái)了解一下。我們平時(shí)吃的青菜在市場(chǎng)上經(jīng)常見(jiàn)到，比如生菜、西蘭花、大白菜、小油菜等等，都是一年四季能見(jiàn)到的。
常見(jiàn)的蔬菜有青菜、白菜、莧菜、空心菜、生瓜、茭白、紫角葉、西紅柿、黃瓜、包菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花等等。
白菜
白菜(學(xué)名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. )是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達(dá)60厘米，全株無(wú)毛，基生葉多數(shù)，大形，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色;花瓣倒卵形，果梗開(kāi)展或上升，種子球形，棕色。5月開(kāi)花，6月結(jié)果。
原產(chǎn)中國(guó)華北，各地廣泛栽培。
白菜為中國(guó)東北及華北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、鹽腌、醬漬均可;外層脫落的葉可作飼料。
白菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有一定的藥用價(jià)值。
2.西紅柿
西紅柿，學(xué)名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營(yíng)養(yǎng)，又有著美觀迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。
3.絲瓜
絲瓜(學(xué)名：Luffa cylindrica (L.) Roem. )葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無(wú)毛;葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點(diǎn)，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生于總狀花序上部;雄蕊通常5，花初開(kāi)放時(shí)稍靠合，最后完全分離。雌花單生，花梗長(zhǎng)2-10厘米;子房長(zhǎng)圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實(shí)圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時(shí)肉質(zhì)，成熟后干燥，里面呈網(wǎng)狀纖維。種子多數(shù)，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀?；ü谙?、秋季。
中國(guó)南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。
4.山藥
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
5.冬瓜
冬瓜(學(xué)名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長(zhǎng)柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長(zhǎng)柔毛，雌雄同株，花單生，果實(shí)長(zhǎng)圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國(guó)各地地區(qū)均有栽培。中國(guó)云南南部(西雙版納)有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞?wèn)|部及馬達(dá)加斯加也有分布。
冬瓜果實(shí)除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果;果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效
在我們平時(shí)生活中想要使身體變得更加的健康，我們要保證高品質(zhì)的生活質(zhì)量，其中我們的飲食就是比較重要的，我們都知道平時(shí)多吃一些蔬菜是比較有利于身體健康的，但是由于蔬菜比較清淡，想要把蔬菜做得更加的美味就要更多地掌握一些蔬菜的做法，下面我們一起了解一下蔬菜做法大全介紹。
蔬菜做法大全
蔬菜沙拉:
材料
主料：圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，
輔料：青椒30克，洋蔥（白皮）30克，
調(diào)料：色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克
做法
1.把所有準(zhǔn)備好的材料（圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥）分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最后，把所有的調(diào)味料（色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜）混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。
小訣竅
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
蔬菜湯:
材料
平菇 大白菜 西芹 胡蘿卜 午餐肉 老姜
做法
1:平菇用淡鹽水浸泡 沖洗干凈擠掉水份 大個(gè)的中間撕開(kāi)
2:大白菜洗凈 中間切開(kāi) 豎向切條
3:西芹洗凈切段
4:胡蘿卜切片(隨意切)
5:午餐肉切片
6:煮鍋放水燒開(kāi) 放入姜 平菇中火煮10分鐘 放入白菜煮10分鐘 放入西芹 胡蘿卜 午餐肉 鹽再煮5分鐘即可
注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 這款蔬菜湯無(wú)油無(wú)糖少鹽適合炎熱夏季 有降血糖 降血脂 降血壓 減肥等功效
番茄煮蔬菜:
材料
豬肉片 200g
圓蔥 1個(gè)
胡蘿卜 1個(gè)
土豆 4個(gè)
花椰菜 半棵
蝦 12-15個(gè)
番茄罐頭 1桶
做法
1、肉切成2cm寬的條，用油炒一下，加醬油，黑胡椒，盛到盤中存放。
2、把圓蔥，胡蘿卜，土豆，花椰菜切成適當(dāng)?shù)膲K，花椰菜用水焯一下；蝦去皮，去沙線，用鹽和淀粉搓一下，用水洗凈控干。
3、鍋中放少量的油，把花椰菜以外的蔬菜放入鍋中翻炒，加入炒好的肉，水，鍋料，煮6-8分鐘；再加入西紅柿，再煮5分鐘，放入蝦和花椰菜，加鹽調(diào)味，蝦熟即可。
通過(guò)對(duì)蔬菜的做法大全介紹了解之后，我們?cè)谄綍r(shí)食用蔬菜的時(shí)候，就會(huì)可以變著花樣地把蔬菜做的更加美味，而且多掌握一些食物的做法，也能夠讓我們的飲食變得更加豐富多彩，平時(shí)在家里多做一些食物和家人一起食用，也能很有效地促進(jìn)我們家人之間的情感也是一件很好的事情。
綠葉青菜的種類是比較多的，比如菠菜、油麥菜芥菜等都是屬于了茶葉青菜的，而大白菜或者娃娃菜就是屬于黃葉青菜，大家可以從蔬菜的外觀顏色去做分類。蔬菜的顏色呈現(xiàn)哪種顏色是根據(jù)蔬菜本身存在葉綠素來(lái)決定的，綠葉青菜的葉子含有的葉綠素比較豐富，從而葉子就會(huì)表現(xiàn)出綠色。
綠葉蔬菜有哪些-菠菜
菠菜是一種比較常見(jiàn)的綠葉蔬菜，菠菜中含有豐富的維生素a和維生素E，對(duì)人體是有很大幫助的。一些孩子在成長(zhǎng)的過(guò)程中需要吃菠菜來(lái)補(bǔ)充身體中的這些營(yíng)養(yǎng)成分，有助于長(zhǎng)高，對(duì)孩子的成長(zhǎng)是有很大幫助的。
綠葉蔬菜有哪些-芹菜
芹菜中含有豐富的纖維素，人體需要補(bǔ)充纖維素，那么在平時(shí)多吃一些芹菜，可以及時(shí)補(bǔ)充身體中的植物纖維，對(duì)身體的成長(zhǎng)有著很大的作用。經(jīng)常吃芹菜，也可以提高身體的免疫力，體質(zhì)比較虛弱的患者可以吃青菜來(lái)提高身體的抵抗力。
綠葉蔬菜有哪些-生菜
生菜是當(dāng)家里吃火鍋吃串串時(shí)比較常見(jiàn)的蔬菜，這種蔬菜可以生吃，也可以炒著吃，所以吃法是非常多的，大家在平時(shí)吃生菜的時(shí)候建議不要炒著吃，這樣很有可能會(huì)把里面的營(yíng)養(yǎng)成分給破壞掉，所以營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失。
綠葉蔬菜有哪些-包菜
包菜也是一種比較常見(jiàn)的綠葉蔬菜，菠菜的口感也是非常獨(dú)特的，做法也是非常多的，干扁包菜是一種口感非常好美味的做飯，很多家庭在做包菜的時(shí)候都會(huì)選擇這種做法。
在經(jīng)過(guò)上面的介紹之后，想必大家也都已經(jīng)了解了綠葉蔬菜有哪些了。除了上面所介紹的四種蔬菜之外，綠葉蔬菜還有茄子，豆角，韭菜等蔬菜，這些蔬菜各有各的優(yōu)點(diǎn)，所以大家在平時(shí)吃這些蔬菜可以及時(shí)補(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)成分。
既然離不開(kāi)，那么更重要的就是學(xué)會(huì)更加安全健康地食用反季節(jié)蔬菜和水果。下面的幾個(gè)小計(jì)策幫助我們消除反季節(jié)蔬菜的弊端。
對(duì)策1 首選應(yīng)季蔬果
現(xiàn)在大部分蔬菜一年四季都可以在菜市場(chǎng)買到，有的人為了嘗鮮，經(jīng)常購(gòu)買反季節(jié)或搶季節(jié)的蔬菜，待到應(yīng)季蔬菜大量上市時(shí)都吃膩了。其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅建議，在有可能的情況下，應(yīng)優(yōu)先選擇應(yīng)季的農(nóng)產(chǎn)品，不要追求那些不合時(shí)宜的反季節(jié)蔬菜和水果，不妨等到它們出產(chǎn)的季節(jié)再吃。
比如說(shuō)，春天不必一定要吃西瓜，最好等到7月；秋天不一定要貪吃草莓，因?yàn)樗?月的美味。更為重要的是，應(yīng)季蔬菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富充足，味道濃郁純正，而且沒(méi)有施用催熟藥劑。番茄長(zhǎng)在冬天的大棚里，維生素C的含量只有夏天露天種植產(chǎn)品的一半，口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如自然晚熟的水果。
對(duì)策2 防農(nóng)藥一洗二浸三燙四炒
由于反季節(jié)蔬果要預(yù)防蔬菜水果農(nóng)藥殘留中毒，要注意做好一洗、二浸、三燙、四炒四步措施。
一洗就是反復(fù)清洗；二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30~60分鐘；三燙是用開(kāi)水將蔬菜快速燙后撈起，可以去除大部分殘留農(nóng)藥；四炒，即將燙過(guò)撈起的蔬菜根據(jù)飲食習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)。專家介紹，經(jīng)過(guò)這四個(gè)步驟制作出來(lái)的蔬菜，可保證殘留農(nóng)藥去除95%以上。
另外，農(nóng)藥易殘留在蔬菜上，如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮，不能去皮的也要好好清洗。對(duì)于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡上2分鐘，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是褶皺處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。
對(duì)于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等，可以將根切除，放在水里抖動(dòng)清洗，然后根部向上在水龍頭下沖洗，通過(guò)水的沖擊和震動(dòng)，去掉殘留農(nóng)藥。如有可能，也可以將蔬菜先在熱水中焯一下再進(jìn)行下一步制作。
專家介紹，由于反季節(jié)蔬菜更難種植，需要打很多農(nóng)藥，豆角、苦瓜等打藥都比較多，不建議吃太多。
對(duì)策3 避開(kāi)長(zhǎng)相怪異、個(gè)頭過(guò)大的水果
個(gè)頭碩大的草莓、鮮嫩欲滴的櫻桃雖然剛跨入春季，但市面上已經(jīng)出現(xiàn)了許多反季節(jié)水果。國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師鄒春蕾提醒，這些水果不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還可能給身體帶來(lái)很大危害，兒童尤其要謹(jǐn)慎食用。
挑選水果時(shí)，盡量選擇那些經(jīng)過(guò)國(guó)家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果，如無(wú)公害水果、綠色水果或有機(jī)水果。這些經(jīng)過(guò)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果，在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求，對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制，含農(nóng)藥較少。
對(duì)于那些離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則更要多幾分注意，這可能是生產(chǎn)商為了搶先上市而使用了催熟劑，一般對(duì)身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過(guò)于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會(huì)殘留有硫黃的氣味等等。
而離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般通過(guò)激素來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)。它們還有一些奇特的外形，盡量避開(kāi)過(guò)大、長(zhǎng)相怪異的水果。
對(duì)策4 削皮來(lái)除保鮮劑
范志紅還建議，在同樣的產(chǎn)品里，要優(yōu)先選擇本地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。因?yàn)楸镜禺a(chǎn)品不僅成熟度好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運(yùn)輸費(fèi)用、包裝費(fèi)用、冷藏費(fèi)用等也較低。她提醒消費(fèi)者，不要盲目追求那些漂洋過(guò)海遠(yuǎn)道而來(lái)的進(jìn)口水果，因?yàn)檫@并不是明智的做法。此外，盡管水果的果皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但吃長(zhǎng)途跋涉而來(lái)的洋水果，或者表皮特別光艷美麗的水果，一定要注意削皮。它們不僅肯定打了蠟，而且極可能經(jīng)過(guò)保鮮劑處理。
蔬菜中含有大量我們?nèi)梭w所需的維生素，所以想要保持身體的健康一定要適當(dāng)?shù)某砸恍┦卟?，但是其?shí)有很多蔬菜是可以直接食用的，生吃的蔬菜會(huì)別有一番風(fēng)味，可是生吃的蔬菜也是有講究的，并不是所有的蔬菜都可以生吃，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下適合生吃的蔬菜的類型。
生吃蔬菜要從安全角度出發(fā)，在選擇食材上和處理的過(guò)程中要嚴(yán)格的要求，以免吃壞肚子或者吃到細(xì)菌類食物。所以說(shuō)并不是所有的蔬菜都適合生吃。
食物一定要新鮮，干凈，不要選擇打農(nóng)藥的蔬菜。以綠色無(wú)公害的食物是最好。
要講究吃法，可以洗干凈后直接生吃，也可以涼拌，也可以榨取汁喝。
胡蘿卜——大家都知道胡蘿卜所富含的胡蘿卜素，胡蘿卜素也是人體所需的維生素A的主要的來(lái)源。胡蘿卜生吃口感還是不錯(cuò)的，清脆而甘甜，受到廣大人群的喜愛(ài)。
胡蘿卜用食油烹制后可以提高胡蘿卜素的吸收，比生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
黃瓜——黃瓜很適合生吃，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，口感清脆爽口，生吃要講究衛(wèi)生，最好是完整的在鹽水中浸泡15分鐘，然后再?zèng)_洗干凈。
西紅柿——大家最喜歡吃的涼拌西紅柿，就是在切好的西紅柿上撒上白糖，這也是很好的吃法，但是最好的吃法是把西紅柿洗干凈之后，用開(kāi)水燙一下把皮剝掉，不撒白糖。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于適合生吃的蔬菜的類型的介紹了，如果大家想要補(bǔ)充維生素的話吃蔬菜是最好的選擇，但是因?yàn)楝F(xiàn)在的蔬菜上有很多殘留的農(nóng)藥，所以在生吃之前一定要好好的清洗，而且一次吃的數(shù)量也不要太多，適量就可以了。
寶寶的身體健康是父母最為關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題了，寶寶到了一定年齡就不能只靠母乳來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么我們除了采用牛奶等來(lái)作為寶寶的輔食外，還有什么東西是可以用來(lái)做成輔食的呢，我們知道蔬菜含有豐富的維生素和多種微量元素，做成蔬菜泥給寶寶食用再合適不過(guò)了。
1、胡蘿卜(小型)2只、土豆(中型)1只，去皮切塊;大蔥2只取上半段切段;
2、選用材料西葫蘆(中型)半只切塊、白蘿卜(小型)半只去皮切塊、番茄(小型)1只在頂部劃一個(gè)十字口、菠菜四五顆洗凈備用;
3、將胡蘿卜、土豆、大蔥放入鍋中，倒完全沒(méi)過(guò)材料，且高過(guò)材料約3倍的水，以小火加熱;
4、水沸騰后，將番茄放入并夾出，這樣番茄皮很容易去掉。去皮番茄切大塊;
5、將番茄、胡蘿卜和西葫蘆放入湯中，以小火一直把所有材料煮軟。大約需要1個(gè)小時(shí);
6、將菠菜放入湯鍋后，請(qǐng)打開(kāi)鍋蓋來(lái)煮，菠菜變軟后，就可以關(guān)火;
7、湯稍微降一下溫后，把湯中的固體材料連著一點(diǎn)湯汁放入攪拌機(jī)中攪拌;
8、給寶寶吃的，一定要攪拌得非常細(xì)膩;
9、給大人吃的話，可以攪拌得“粗糙”一些;
10、大人喝的湯還需要加鹽、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)黃油及一些牛奶調(diào)味;
11、大人喝的湯是這樣子的，因?yàn)榧恿瞬げ耍灶伾芫G。每頓飯無(wú)限量喝湯，吃一片全麥面包，每天再喝1-2杯無(wú)糖酸奶，連續(xù)4天體重就可以減少2KG。
在什么的文章里面我們介紹到輔食對(duì)于寶寶有著非常重要的作用，家長(zhǎng)應(yīng)該掌握一些簡(jiǎn)單的輔食做法，蔬菜泥就是提供給寶寶非常不錯(cuò)的一款輔食。上文詳細(xì)介紹了蔬菜泥的做法。
清熱去火的蔬菜在我們的生活中是比較多的，關(guān)鍵就看大家對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有沒(méi)有了解而已了。我們一般都知道白蘿卜以及菠菜、芹菜有一定的清熱去火功效，其他的蔬菜可能還不知道。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下清熱去火的蔬菜有哪些吧，希望炎熱的夏天有很好的幫助，持家的你們要好好看哦。
清熱去火的菜種類
蘿卜絲蛋角湯，清熱解毒，特別那個(gè)湯又清又甜。芹菜：能清熱平肝，健胃下氣，利小便。(不宜久煮、久炒，宜涼拌)白菜：用于肺胃有熱，心煩口渴，雖有清降之性，但同肉類做菜熟食性甘平味美宜人。
菠菜：能潤(rùn)腸，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目。(宜涼拌，炒菜)。枸杞菜：能清熱涼血，利濕，安神明目?？喙希耗芮鍩峤馐?，明目。(脾胃虛寒者慎用)絲瓜：能清熱化痰、涼血。黃瓜：能清熱止渴，利水消渴。冬瓜：能清熱化痰，利尿消腫。番茄：能清熱生津，養(yǎng)陰涼血。
荷葉粥 。鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量。荷葉洗凈，切成3厘米左右方塊，放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮10分鐘，去渣留汁待用;粳米放鍋內(nèi)，將荷葉汁倒入，加冰糖、水適量，熬煮成粥即可。
功效：解暑熱、降血壓、降血脂、減肥。 薄荷粥 鮮薄荷30克(干薄荷15克)，粳米100克，冰糖適量。將薄荷放鍋內(nèi)加水適量煎5分鐘，去渣留汁備用;粳米及水放鍋內(nèi)先用武火燒沸，再用文火熬成粥，加入冰糖和薄荷汁，再煮沸即成。功效：清熱解暑、清利咽喉。
芹菜粥 。芹菜50克，粳米100克，食鹽、味精各適量。芹菜切成2厘米段，與粳米同放鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，改文火熬至米爛成粥，加少許鹽、味精調(diào)味。
功效：清肝熱、降血壓，可用于正常人滋補(bǔ)保健及高血壓、脂肪肝、高血脂等癥者的食療。 冬瓜薏米湯 冬瓜200克，薏米30克。冬瓜去皮、切條，薏米加水先煮，至米熟后加冬瓜條共煮，至冬瓜爛熟，可根據(jù)自己口味調(diào)成咸味或甜味。
功效：清熱解毒、健脾利尿。 綠豆酸梅湯 綠豆100克，酸梅50克，白糖適量。前兩味加水煎湯取汁，調(diào)入白糖即可。功效：清熱解毒生津。
通過(guò)這篇文章對(duì)于清熱去火蔬菜種類的介紹，持家的你們應(yīng)該要在夏天的時(shí)候多為家人制作一些，這樣可以預(yù)防中暑以及上火的情況，一般我們?cè)谏钪锌梢允秤们鄄酥?、荷葉粥以及銀耳綠豆湯等清熱降火的食物，這樣就很少會(huì)出現(xiàn)中暑的情況。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蔬菜種植季節(jié)介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)蔬果與養(yǎng)生”專題。
