冬菜的制作方法是怎樣的
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冬菜是我們?cè)谏钪薪?jīng)常能吃到的一種食物，我們都知道冬菜的制作方法是經(jīng)過(guò)發(fā)酵和腌制而制作出來(lái)的，而且冬菜還的還有豐富的維生素，有很好的開(kāi)胃的功效，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，是因此受到了很多人的喜愛(ài)，下面我們就一起了解一下冬菜的制作方法是怎樣的。
冬菜，一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品。中國(guó)名特產(chǎn)之一。各地均有產(chǎn)制，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。冬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開(kāi)胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美。
冬菜的制作方法
將芥菜類的箭桿、青菜的菜苔(高17～20厘米時(shí))采回切成數(shù)片，晾軟。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用鹽11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待發(fā)油光后，放圍屯內(nèi)，并加香料翻幾次。半月左右裝入壇壓緊，用老葉和泥土封口，倒置讓其曝曬6～7個(gè)月或一年，待泥頭上潤(rùn)濕了，菜就成熟了。每年農(nóng)歷八月清理轉(zhuǎn)一次壇。經(jīng)二三年充分成熟后出售。每100公斤冬菜用的香料為半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，除皮100克香松50克。
營(yíng)養(yǎng)成分
冬菜的營(yíng)養(yǎng)成分較為豐富，如川冬菜每100克中的含量約為：水分60克，蛋白質(zhì)9.7克，脂肪0.6克，碳水化臺(tái)物11.8克，熱量91千卡，粗纖維2.8克，灰分15.1克，鈣300毫克，磷210毫克，鐵12毫克。
其實(shí)在平時(shí)的生活中我們多動(dòng)手做一些美味的食物是有很多好處的，能夠有效的豐富我們的生活，而且也會(huì)讓我們有效的緩解工作中的壓力，通過(guò)對(duì)冬菜的制作方法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以制作一些冬菜進(jìn)行食用，而且冬菜也是很好的開(kāi)胃菜。
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每到炎熱的夏天很多人就容易上火，如果不及時(shí)有效的降溫就會(huì)引起中暑，中暑總是會(huì)讓人特別的難受，而且對(duì)健康是特別不利的，尤其這樣很多人都喜歡吃些刨冰來(lái)降溫，但是我們都會(huì)在外面吃到?jīng)鏊呐俦灰覀冋莆蘸梅椒ň湍茈S時(shí)隨地在家吃到美味的刨冰，下面一起了解下刨冰制作方法是怎樣的。
刨冰制作方法
主料
裝飾櫻桃 ?蜜豆 ?蜂蜜 ?火龍果 ?甜瓜
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輔料
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冰塊適量 ?
水果刨冰的做法步驟
1. 相應(yīng)水果準(zhǔn)備好，挑自己喜歡的就可以了。（圖1）；將水果切小丁，備用；冰塊取出，這個(gè)冰塊自己拿冰格凍就可以了。（圖3）
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2. 將冰塊用保鮮袋裝起來(lái)，用搟面杖敲到成碎冰塊。你也可以用攪拌機(jī)攪碎，這樣更細(xì)些。但是用搟面杖敲碎的是碎渣渣，所以吃起來(lái)很過(guò)癮哦！你自己選擇吧！（圖4、5）
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3. 材料準(zhǔn)備好了，可以裝盤了，取一個(gè)玻璃杯，用勺子挖點(diǎn)冰渣渣，放點(diǎn)蜜豆。（圖6）；蜜豆上面放一層冰，再放上水果丁。（圖7）
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4. 在最上層放一點(diǎn)冰，淋上蜂蜜，用紅櫻桃點(diǎn)綴，美味的刨冰做好了?。▓D8、9）
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小貼士
1、冰塊自己拿冰格凍就好了，但是一定要用開(kāi)水或者純凈水，用涼水吃了可能會(huì)拉肚子滴!
2、里面搭配的水果可以*發(fā)揮，有什么水果就放什么水果好了。
3、我們家人不適合吃糖，所以我沒(méi)放白砂糖，而是用蜂蜜代替，你也可以用白砂糖滴。
上面就是對(duì)刨冰制作方法是怎樣的介紹，這樣我們就能自己制作出美味的刨冰，而且我們自己制作又能按照自己的口味進(jìn)行制作，尤其是炎熱的夏季多吃些刨冰能很好預(yù)防中暑，但是值得注意的是女性在生理周期盡量少吃些冷飲。
芥末這種食材是我們用來(lái)搭配壽司的主要調(diào)料，因?yàn)榻婺┘由蠅鬯究梢匀コ羲男任?，但是芥末這種食材是怎樣制作出來(lái)的，相信大家應(yīng)該都想要知道吧。而且芥末這種食材還可以制作成多種我們喜歡吃的食物，比如芥末雞跟芥末魷魚等，希望大家可以嘗試一下芥末的食物做法。
芥末是芥末菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調(diào)料。原產(chǎn)于我國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開(kāi)始在宮廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨(dú)特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。
芥末雞的做法
1、選用芥末面，取適量放入碗中，加開(kāi)水與其攪拌(水僅沒(méi)過(guò)碗中的芥末即可)。然后取一塊保鮮膜蓋在碗上，保鮮膜上再倒上適量熱水，放10至15分鐘，芥末燙透即可。
2、白菜心掰開(kāi)，鍋內(nèi)放水，加鹽、花椒、醋燒開(kāi)后將白菜一焯，倒入盆中燜一會(huì)，待涼后擠掉水分切絲。
3、熟雞肉撕成雞絲，與白菜絲、蔥絲、香菜一起放入盤中。加入芥末用醋調(diào)成的濃汁，鹽、雞精后，調(diào)好就可享用了。
芥末營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃的作用，能增強(qiáng)食欲;
2. 芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了芥末的制作方法以及芥末雞的做法，希望喜歡吃芥末的朋友可以嘗試一下。我們?cè)谏钪惺秤媒婺┻@種食物，我們要注意食用量，不然容易引起上火的癥狀，主要是因?yàn)檫@種東西比較熱氣。
隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重飲食的健康，想要使身體變得更加的健康，飲食是不可或缺的一部分，其中檸檬就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的水果，他對(duì)我們的皮膚也有很好的改善作用，那么擰檬的制作方法也是多種多樣的，能夠滿足每一個(gè)人對(duì)食物的需求，下面一起了解一下檸檬制作方法是怎樣的？
檸檬制作方法
檸檬蜂蜜茶制作方法
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1.材料：新鮮檸檬兩個(gè)，蜂蜜500毫升，干凈的玻璃容器。
2.做法：把檸檬切薄片用蜂蜜浸泡在密封的玻璃容器里，一層檸檬，一層蜂蜜的方式放入。旋緊玻璃容器蓋，放入冰箱中冷藏。
3.用法：第二天即可沖調(diào)，用一杯溫開(kāi)水調(diào)入兩勺泡好的蜂蜜檸檬汁，攪拌均勻即可飲用。
注明：不能用很燙的開(kāi)水沖調(diào)，溫度過(guò)高會(huì)讓檸檬、蜂蜜中的活性物質(zhì)喪失其本有的活性。
4.功效：蜂蜜有潤(rùn)腸潤(rùn)肺通便解百毒的功效，檸檬富含維生素C并且具有提神、減肥功效，有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效。
咸檸檬的做法
食材用料：
檸檬數(shù)顆 相克食物 ?鹽巴大量 ?玻璃保存罐 ?
菜譜做法：
1.將檸檬洗干凈，然后用滾水小小的煮一下消毒檸檬皮。將消毒好的檸檬放涼。用滾水消毒容器、瓶蓋后，晾干，備用。腌制東西的水，一定要燒開(kāi)，然后放涼，才能使用，否則水中的微生物一定會(huì)讓你的腌制失敗。將開(kāi)水倒入瓶子里，將食鹽逐次、慢慢的加入冷水中攪伴，一直到水卻無(wú)法再將食鹽溶解時(shí)，此時(shí)呈現(xiàn)飽和食鹽水的狀況才停止，沒(méi)有溶解的鹽巴沉在底部沒(méi)有關(guān)系。至于鹽的選用，不拘。但不要用低鈉鹽就好。將檸檬放入飽和食鹽水中，能放幾顆，就盡量多擠幾顆。在瓶口鋪上干凈的塑膠袋，再蓋上瓶蓋，這樣會(huì)比較密。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，就完成了腌「咸檸檬
2.取出一份，切個(gè)細(xì)碎，去籽。用湯匙一匙的咸檸檬加四湯匙的蜂蜜。咸檸檬記得給它戳戳碎味道才會(huì)出來(lái)，加入馬克杯沖入熱水。
3.咸檸檬吃起來(lái)有陳皮的味道耶!! 而且沖泡到個(gè)人可接受程度，即可。其實(shí)喝起來(lái)像是西門町的那間鹽楊桃汁喔.. 檸檬味，不是楊桃味!! 哈哈..喝了一壺，隔天喉嚨沒(méi)有癢癢了耶!! 下次重作整顆檸檬的，再來(lái)喝喝看。
上面就是對(duì)檸檬制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道檸檬的吃法是多種多樣的，比如可以用檸檬泡水，而且檸檬的味道非常的清新，想要使自己皮膚得到改善的女性朋友平時(shí)可以多吃一些檸檬，它對(duì)于相對(duì)于化妝品來(lái)說(shuō)對(duì)身體和皮膚又沒(méi)有任何的副作用
現(xiàn)在比較流行吃酵素養(yǎng)生，如果怕外面賣的酵素不安全的話，我們可以自己制作酵素哦！那么酵素的制作方法是怎樣的呢？本文就以牛蒡香蕉酵素、決明子酵素、葡萄柚梨酵素這三種酵素為例，為大家介紹酵素的制作方法是怎樣的，想要了解怎么制作酵素的朋友就接著往下看吧！
一、牛蒡香蕉酵素 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
材料：牛蒡150克，香蕉150克，白蘿卜150克，寧夏枸杞（無(wú)硫磺）100克，椴樹花蜜250克，純寡糖漿90克 / 15小包（或15湯匙）。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 做法：
1、將牛蒡和白蘿卜洗凈涼干，去皮切片。香蕉去皮切片備用。枸杞無(wú)需清洗。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2、把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)㈣坭健⑴］?、香蕉及白蘿卜，以層段的方式堆疊放入玻璃瓶?jī)?nèi)，淋上純寡糖漿及花蜜。其余兩份材料皆如此處理。
3、把3份的材料都放置好，放置一層保鮮膜于瓶口密封，存放陰涼處2個(gè)星期后即可飲用。
4、飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 ? ? ?
二、決明子酵素 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
材料：決明子50克，寧夏枸杞（無(wú)硫磺）80克 ，楊桃200克，金桔200克，椴樹花蜜250克，純寡糖漿90克 / 15小包（或15湯匙）。
做法：
1、將水果洗凈后晾干。楊桃切薄片，金桔對(duì)半切開(kāi)備用。決明子及枸杞無(wú)需清洗。
2、把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)㈣坭?、決明子、金桔、楊桃以層段的方式堆疊放入玻
璃瓶?jī)?nèi)，淋上純寡糖漿及花蜜。其余2份材料皆如此處理。
3、把3份的材料都放置好，放置一層保鮮膜于瓶口密封存放陰涼處約2個(gè)星期后即可飲用。
4、飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 ?
三、葡萄柚梨酵素
材料：葡萄柚300克 ，黃梨150克，山楂（干品）80 克，椴樹花蜜250克，純寡糖漿90克 / 15小包（或15湯匙）。
做法：
1、將水果洗凈后晾干。黃梨去皮與葡萄柚一起切片備用。山楂無(wú)需清洗。
2、把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)⑸介?、黃梨、葡萄柚以層段式堆疊放入玻璃瓶?jī)?nèi)，淋上純寡糖漿及花蜜。其余2份材料皆如此處理。
3、把3份的材料都放置好，放置一層保鮮膜于瓶口密封，存放陰涼處約2個(gè)星期后即可飲用。
4、飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 ?
以上三種酵素的制作方法是不是很簡(jiǎn)單呢！其實(shí)做酵素一點(diǎn)都不難，關(guān)鍵是要有一顆耐得住等待的心。只要我們?cè)谧鼋退氐臅r(shí)候按照上面介紹的步驟一步一步來(lái)的話，等待半個(gè)月就可以吃到酵素了哦！以上就是關(guān)于酵素的制作方法是怎樣的的相關(guān)介紹，感興趣的朋友可以嘗試一下哦！
中國(guó)的地域面積非常廣，不同地方有不同的婚姻禮儀，在很多民間地區(qū)，人們結(jié)婚的時(shí)候會(huì)使用喜餅這種禮儀用品，這通常是男方贈(zèng)送給女方的一種禮品，喜餅有很多寓意，比如具有傳播喜訊的作用，但總的來(lái)說(shuō)，這種喜餅制作方法還是很考究的，不同的地方也有不同的做法。
喜餅的制作方法：
京派喜餅
口味特色：京派喜餅吸收了南方、北方的和漢、滿、蒙、回、藏等民族飲食文化精粹，融會(huì)了葷、素、甜、咸的口味，重油、輕糖，酥松綿軟
流行地區(qū)：北京
代表品種：京八件（大八件+小八件）
蘇派喜餅
口味特色：蘇派喜餅餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調(diào)香，口味重甜
流行地區(qū)：江蘇省江浙一帶
代表品種：清水玫瑰月餅、白麻椒鹽月餅、千層酥、蔥油桃酥、杏仁酥、綠豆糕、桃仁云片糕、玉帶糕、五香麻糕等。
廣派喜餅
口味特色：廣東人在嫁娶誕生等人生大事上非常講究，仍保有濃郁而精致的喜餅風(fēng)俗。[4]廣派喜餅用料精博，品種繁多，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬等，重糖、重油、重蛋，具有皮薄餡多，油潤(rùn)軟滑，甜中帶咸特點(diǎn)。
流行地區(qū)：以廣東為中心的珠江流域，以及南部沿海地區(qū)
代表品種：九江煎堆、倫教糕、蘿卜糕、馬蹄糕、廣式月餅、豆沙軟角
揚(yáng)派喜餅
口味特色：以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風(fēng)味突出，造型富于變化，小巧精致、爽口松酥
流行地區(qū)：以揚(yáng)州為中心，延展至鎮(zhèn)江、南京、蘇州、皖北一帶，史來(lái)以淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)尤其著名
代表品種：桃酥、方酥、格子酥、黑麻椒鹽月餅、雙麻酥餅
寧派喜餅
口味特色：輔料多用苔菜、植物油，海藻風(fēng)味突出；重糖淡油，以酥為主，軟脆兼有甜中帶咸，咸中透鮮
流行地區(qū)：寧波、紹興地區(qū)
代表品種：百果糕、茯苓糕、八珍糕、苔菜千層酥、三北藕絲糖
閔派喜餅
口味特色：重糖、重油，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米為主料，加入菇類、筍類、蝦干、紫菜、桂圓等土特產(chǎn)，軟糯、甜咸相宜
流行地區(qū)：福州一帶
代表品種：福建禮餅、什錦肉糕、雪片糕、松花糕
滬派喜餅
口味特色：餡料以赤豆、玫瑰為主，輕糖、輕油，輕口松香
流行地區(qū)：上海
代表品種：一口酥、蟹殼黃、巧果、海棠糕、高橋松餅
津派喜餅
口味特色：歷史悠久，品類繁多；重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸
流行地區(qū)：天津
代表品種：耳朵眼炸糕、津八件
潮派喜餅
口味特色：餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風(fēng)味突出
流行地區(qū)：潮州
代表品種：老婆餅、春餅。
在我們的日常生活中紅酒是很多人都喜歡喝的一種酒類，適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒有很好的助消化的功效，而且紅酒還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，但是我們平時(shí)在外面購(gòu)買的紅酒總是覺(jué)得味道不夠香醇，但是如果我們能夠掌握好制作方法在家里可以制作出非常好的紅酒來(lái)，下面一起了解一下紅酒的制作方法是怎樣的。
紅酒的制作方法
一、釀造容器的準(zhǔn)備
根據(jù)釀酒數(shù)量和品種的多少，確定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、無(wú)毒塑料桶、罐或可樂(lè)瓶數(shù)個(gè)。使用前用沸水洗滌或用酒精擦抹殺菌備用。如用瓷缸可用硫磺熏，按每平方米的空間15～30克燃燒過(guò)2～3小時(shí)后再用。釀造葡萄酒不能用銅、鐵容器，加工期間也不能與銅、鐵接觸，以免使酒受污染變質(zhì)。
二、原料
用新鮮健康、成熟的（白葡萄不能過(guò)熟）、糖度在17度以上的葡萄。釀造紅葡萄酒用紅色葡萄帶皮發(fā)酵，釀造白葡萄酒用白葡萄或紅皮白肉葡萄發(fā)酵。三、釀制方法
1.葡萄破碎
葡萄采收后迅速用手搓碎（不能超過(guò)8個(gè)小時(shí)）去梗，加偏重亞硫酸鉀以防止氧化和殺菌以及殺滅一些有害的酵母，一般用量為每百公斤葡萄加入10～15克，最好是邊搓碎邊加。
2.葡萄汁發(fā)酵
破碎出的葡萄汁（紅的皮核在內(nèi)，白的去皮），裝入事先準(zhǔn)備好的桶或缸內(nèi)，不要裝得過(guò)滿，占總?cè)萘康?/4～2/3即可。用塑料薄膜封口，進(jìn)行前發(fā)酵。在這期間主要是控制溫度，紅葡萄酒最適宜的發(fā)酵溫度是25～28℃(指汁溫)。每天要攪拌三次，將上邊的葡萄皮攪到下邊，以便溫度均勻和更多地浸泡提取葡萄皮上的色素、單寧等物質(zhì)。如發(fā)酵時(shí)溫度過(guò)高，要進(jìn)行降溫，將容器移至通風(fēng)背陰處，使發(fā)酵溫度控制在30℃以下，每天要測(cè)溫度3次，以便掌握發(fā)酵進(jìn)程。如葡萄汁糖度在17～20度，約3～5天發(fā)酵就可結(jié)束，一般需一周時(shí)間，這時(shí)酒度約10～12度。如葡萄的糖度低于12度，要在發(fā)酵旺盛是加糖發(fā)酵（加白砂糖，其他糖有異味），將白砂糖用葡萄汁溶解（不能用水溶解），倒入發(fā)酵容器內(nèi)。加糖量計(jì)算：葡萄汁升數(shù)×(22度－葡萄汁糖度) ×0.0116=加糖數(shù)。發(fā)酵結(jié)束后，將皮核過(guò)濾掉，濾出的汁進(jìn)行后發(fā)酵，在發(fā)酵正常的情況下10天左右天就結(jié)束。倒到口小的容器內(nèi)，封閉貯藏5～6天使渣滓沉淀，進(jìn)行倒酒，分離出渣，以便使酒接觸一下空氣，有利于酒的成熟和放出一部分二氧化碳。第二次倒缸相隔1～1.5個(gè)月，這次要輕倒取得澄清汁，倒缸時(shí)采用虹吸法，這樣易分離出渣滓。
白葡萄酒發(fā)酵要求溫度低。酒溫控制在15～17℃，時(shí)間約兩周以上才能結(jié)束，其他步驟與紅葡萄酒相同。
3.對(duì)糖度低的葡萄，如在發(fā)酵時(shí)未加糖，則應(yīng)在葡萄酒澄清后加上一定量的食用酒精，以防酒變質(zhì)。這時(shí)所制的酒為干酒，即無(wú)糖的酒（葡萄的糖已發(fā)酵成酒精），如果想喝甜酒，可臨時(shí)加糖配制，取少量干酒加糖品嘗，加到自己所需要的甜度為止，再根據(jù)酒量確定加糖數(shù)進(jìn)行配制，喝多少配多少，不喝暫時(shí)不要加糖，加糖后不易保存
上面就是對(duì)紅酒的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后希望喜歡喝紅酒的朋友可以按照上面的方法進(jìn)行制作試一試，另外在制作紅酒的時(shí)候葡萄的選擇也是特別的重要，一定要選擇高品質(zhì)新鮮的葡萄，這樣做出來(lái)的紅酒才能更加香醇。
日常飲食的種類是非常的繁多，其中主食就是各種各樣的，其中面食當(dāng)中餡餅就是很多人都喜歡的一種食物，它的食材比較豐富，而且可以用不同的食物制作成的口味也是不同的，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)特別的豐富，也是很多人都喜歡的一種食物，并且作為早餐也是很好的一種選擇，但是我們平時(shí)吃到的餡餅都是從外面直接購(gòu)買到的，其實(shí)只要掌握好它的制作方法在家里也可以做的特別美味，下面一起了解一下餡餅的制作方法是怎樣的？
餡餅的制作方法
一.和面
根據(jù)自己要做的餅的多少來(lái)決定面粉的多少，其實(shí)你要問(wèn)我準(zhǔn)確的量，我還真說(shuō)不出來(lái)，因?yàn)檎娴木褪且恢袊?guó)人，做菜做飯，用量全憑感覺(jué)，這也是我做老下不了決心做西點(diǎn)的一個(gè)原因，來(lái)的去稱去去量。
因?yàn)槭菭C面餡餅，所以要用開(kāi)水和面，當(dāng)然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
1.準(zhǔn)便好面粉，在面粉中間掏個(gè)小坑，然后一邊倒開(kāi)水進(jìn)去，一邊用筷子不停的攪拌，不要一次性吧水都加進(jìn)去，等水完全被吸收后，再加水，然后當(dāng)所有的面粉都和水融合起來(lái)，面盆里有一個(gè)一個(gè)疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來(lái)就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時(shí)候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個(gè)比較光滑的面團(tuán)就可以了。下來(lái)就是蓋上保鮮膜，醒上半個(gè)小時(shí)。
二.準(zhǔn)備餡
利用醒面的時(shí)間，我們就來(lái)準(zhǔn)備餅餡吧。當(dāng)然這個(gè)餡呢，是由個(gè)人喜歡老決定的，喜歡肉的，準(zhǔn)備肉，喜歡素的準(zhǔn)備菜。妖精來(lái)的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。
原料：胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋
調(diào)料：鹽，蘑菇精，五香粉，油
1.準(zhǔn)備好所需的材料胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋
將木耳和粉條都分別用水泡著
2.把胡蘿卜，木耳，青菜，粉條都切成末；
3.將一個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)，然后蛋黃和另一個(gè)全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；
4.將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個(gè)蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團(tuán)結(jié)起來(lái)）
做餡餅
三.做餡餅
1.將醒好的面團(tuán)拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮。
2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。
3.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。
4.先用中火給餅兩面都上上焦花后，改小火，至餅熟即可
上面就是對(duì)餡餅的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道餡餅的制作方法非常的簡(jiǎn)單，而且我們也可以根據(jù)自己對(duì)飲食的需求進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的餡餅更能滿足自己的飲食的要求，而且制作面食還是有很多的樂(lè)趣，是很好的釋放壓力的方法。
在我們的日常生活中飲食是特別重要的，而且飲食當(dāng)中也有很多學(xué)問(wèn)在里面，其中我們平時(shí)吃到的有些食物可能會(huì)有異味，但是如果我們使用一些蔥油來(lái)進(jìn)行調(diào)解的話，就能去除這些異味而且會(huì)使整個(gè)菜肴變得更美味，那么怎樣才能制作出成功的制作出蔥油呢，這也是很多缺少經(jīng)驗(yàn)的女性朋友所要了解的問(wèn)題，下面一起了解一下蔥油的制作方法是怎樣的？
蔥油的制作方法
原料
.用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油后炸香，即成蔥油，再同調(diào)料拌勻，為白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉類原料，如:蔥油雞、蔥油蘿卜絲等。
.做法
.將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
.營(yíng)養(yǎng)分析
.蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
.相關(guān)人群
一般人群均可食用
.制作指導(dǎo) 折
1. 將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，把鍋加熱后放入色拉油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;
2. 蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，如:蔥油雞、蔥油蘿卜絲等;
3. 菜肴上桌前將蔥油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。
蔥油雞
材料:雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油做法:將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時(shí)取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開(kāi)倒出澆在蔥姜絲上即成。
制作食物的時(shí)候一定要掌握好正確的方法，才能讓食物變的特別美味，上面就是對(duì)蔥油的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道蔥油制作起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，在我們制作食物的時(shí)候就可以進(jìn)行制作，這樣的話就可以把我們的飲食變得更加豐富多彩，而且會(huì)變得更加美味，從而能夠更好的增加我們的食欲。
醋是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊环N調(diào)料而且，經(jīng)常吃一些醋對(duì)我們的身體有很多好處，比如醋有軟化血管還有降血壓和減肥以及抗衰老內(nèi)容等功效，而且我們?cè)谥谱魇澄锏臅r(shí)候如果能夠添加一些醋作為調(diào)料會(huì)使飲食變得更加美味，而且能夠很好地增加我們的食欲，但是我們平時(shí)吃到的醋都是從外面購(gòu)買到的，那么醋的制作方法是怎樣的呢，下面一起了解一下。
醋的制作方法
（一）糯米醋
一、原料配方：
糯米50公斤，酒曲2公斤（甜酒曲或白酒曲，使用時(shí)研成粉末）。
二、操作技術(shù)
1、浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20厘米。冬、春季氣溫15℃以下，浸泡12-16小時(shí)；夏、秋季25℃以上，浸泡8-10小時(shí)。夏季須換水1-2次，防止米粒發(fā)酸。
2、蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝干后上甑蒸飯。待大汽上足后再蒸10分鐘；向米層灑入適量清水，再蒸10分鐘。至米粒膨脹發(fā)亮，松散柔軟，嚼不粘牙即可。
3、拌曲：米飯出甑后，用清水沖淋降溫，瀝干水分，攤鋪在竹席上。當(dāng)品溫降至25-30℃時(shí)，迅速均勻拌入酒曲粉。
4、發(fā)酵：把拌曲后的米飯裝壇，冬、春季壇外加圍麻袋或草墊保溫，夏、秋季室內(nèi)通風(fēng)散熱，室溫度保持25-30℃。24小時(shí)后可聞到輕微酒香；36小時(shí)后酒液滲出，色澤金黃，味甜微酸，酒香撲鼻，表明發(fā)酵正常。
5、醋化：在入壇發(fā)酵過(guò)程中，為使糖化徹底，需繼續(xù)發(fā)酵3-4天，促使生成更多酒精。酒液開(kāi)始變酸時(shí)，每50公斤蒸米加入清水200-225公斤，以降低酒液的酒精濃度，有利空氣中醋酸菌進(jìn)入繁殖生長(zhǎng)，自然醋化。
6、成品：壇內(nèi)醋化后，夏、秋季需20-30天，冬、春季40-50天，醋液即變酸成熟。此時(shí)醋面有一層薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。醋液上層清亮橙黃，中下層乳白略有渾濁，兩者混勻即為白醋，在白醋中加入五香調(diào)料、糖色等，經(jīng)沉淀過(guò)濾，即為香醋。老陳醋要貯存1-2年。
（二）水果醋
制作步驟~材料：
水果500克、糯米醋500毫升、細(xì)冰糖200克
方法：
1.將水果洗凈，用紙巾擦干外皮水分，切成小片。2.取一干凈無(wú)水的玻璃瓶，放入水果片，再倒入糯米醋，均勻的撒入細(xì)冰糖。3.將玻璃瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在陰涼處至少3個(gè)月以上即可。 ? ?
泡好的水果醋至少要經(jīng)過(guò)3～4個(gè)月的釀造期才可以飲用，聽(tīng)說(shuō)隨著釀造時(shí)間越長(zhǎng)，水果醋的風(fēng)味也會(huì)越來(lái)越好，大約經(jīng)過(guò)1年是風(fēng)味最好的時(shí)候，當(dāng)然浸泡個(gè)3～5年再飲用，味道在濃郁度上就會(huì)更有特色。
如果要長(zhǎng)期浸泡，記得不要經(jīng)常開(kāi)蓋，容易滋生細(xì)菌，一次釀好一大瓶時(shí)，最好能先分裝成小瓶飲用以減少接觸空氣的機(jī)會(huì)。 ?水果醋的酸度很高對(duì)容器會(huì)有侵蝕性，不能使用塑膠或是金屬的容器，唯一的選擇就是能密封的玻璃瓶，使用前也必須清洗干凈并充分的擦干，不論是容器還是水果，如果清洗后沒(méi)有擦干都會(huì)破壞水果醋的純度，甚至造成腐壞。
水果醋的保存期限很長(zhǎng)，只要保存得當(dāng)沒(méi)有變質(zhì)，大可安心的慢慢享用，不過(guò)除了要注意完全密封和避免滲入水之外，保存的場(chǎng)所也要注意防止陽(yáng)光直接照射，通風(fēng)良好。 ? ?
已經(jīng)釀好的水果醋可以直接稀釋飲用，冷熱飲都很適合，大約以5～8倍的水稀釋，一天喝1～2杯。剛開(kāi)始喝水果醋最好喝淡一點(diǎn)，讓腸胃能慢慢的適應(yīng)，再漸漸減少稀釋的水量，否則反而容易太過(guò)刺激腸胃。喝醋最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)是在飯后，可以幫助消化同時(shí)消除油膩感，而空腹時(shí)最好不要飲用
飲食是對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是比較重要，上面就是對(duì)醋的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解制作方法之后我們知道我們?cè)诩依镆部梢灾谱鞒雒牢兜拇讈?lái)食用，而且我們自己動(dòng)手制作的過(guò)程中更能保障醋的純度和衛(wèi)生干凈。
在春暖花開(kāi)天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，很多人都喜歡約上幾個(gè)朋友一起吃著燒烤聊天來(lái)增進(jìn)朋友之間的感情，但是對(duì)于我們?cè)谕饷娉缘降臒竞芏嗳藢?duì)肉類的質(zhì)量，以及燒烤的口味都覺(jué)得不是特別滿意，但是如果我們能夠掌握制作方法，就可以在家購(gòu)買一些新鮮的肉類和蔬菜制作出美味的燒烤，而且這樣也能很好的增進(jìn)一些動(dòng)手的能力，下面一起了解一下燒烤的制作方法是怎樣的。
燒烤的制作方法
.肉串類：
十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，秘制油、特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
.雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武漢產(chǎn)）2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。
.雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：
公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒(méi)為止，放入精鹽110克，生姜（拍破）80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。
.魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個(gè)品種的配方為：
公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見(jiàn)后），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
.排骨類：所有動(dòng)物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤
.蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為：
紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用
烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量
.烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
.蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒種即可食用。
注意：
1.用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
.刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。
.配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
.先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。
.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
. 用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
上面就是對(duì)燒烤的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道燒烤的制作過(guò)程也是非常的簡(jiǎn)單，但是需要我們掌握它的制作方法，另外我們自己動(dòng)手制作出來(lái)的食物更能保證食材的新鮮，這樣才能讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，吃燒烤的朋友不妨親自動(dòng)手試一試。
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