楊枝甘露的具體做法
時(shí)辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供楊枝甘露的具體做法，希望能為您提供更多的參考。
相信大家對(duì)于楊枝甘露肯定是非常熟悉的吧，楊枝甘露是我們常見的一種甜品，楊枝甘露不但好看而且還非常好吃，所以楊枝甘露受到了大家的喜歡，很多朋友在吃到美味的楊枝甘露時(shí)總是希望自己也可以在家里面自制出楊枝甘露來(lái)，其實(shí)楊枝甘露的做法很簡(jiǎn)單，下文我們介紹一下楊枝甘露的具體做法。
楊枝甘露是一種熱賣的經(jīng)典港式甜品，酸甜，濃郁，清涼，爽滑，可以帶給品嘗者無(wú)限的甜蜜滋味。楊枝甘露也可以稱為芒果柚子西米露，因?yàn)樽钪匾娜N食材分別就是芒果、西柚和西米.另外分別是椰漿和淡奶油，用到這些材料做出的楊枝甘露，口感純正，香濃甜蜜。
食材
大芒果1個(gè)(重440克，可用等量芒果代替)，西柚1/4個(gè)，西米60克，冰糖60克，椰漿100ml，淡奶油20ml，水100ml
百度經(jīng)驗(yàn):jingyan.baidu.com
步驟/方法
1先來(lái)熬煮糖水，糖水的作用主要是為了增加甜味，可以根據(jù)個(gè)人的口味增減冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，將60克冰糖加100ml水一起燒開小火慢煮15分鐘至成糖液備用(或者也可以直接用蜂蜜代替)
2煮鍋中放入半鍋清水，燒開后再放入小西米轉(zhuǎn)小火慢慢煮25分鐘左右，此時(shí)西米中間的芯還略有一點(diǎn)白，關(guān)火燜5-10分鐘至完全透明，沖冷水過(guò)濾備用;
3芒果對(duì)半剖開，將果肉分成兩份，2/3用來(lái)打漿，1/3切成大小一致的小丁備用;西柚剝散和煮好的糖水一起備用;
4將2/3芒果放入攪拌機(jī)中，加入糖水，20ml淡奶油，100ml椰漿打成果漿;將煮好的西米鋪在碗底，倒入果漿再鋪上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種很美味的甜點(diǎn)，那就是楊枝甘露了，我們知道楊枝甘露不但好看而且做法也不難，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出楊枝甘露來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了楊枝甘露的做法。
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提到楊枝甘露，可能有些朋友們是比較熟悉的，但是大多數(shù)的朋友們對(duì)于楊枝甘露都是非常的陌生的，其實(shí)是一種非常美味的菜肴，并且味道是非常不錯(cuò)的，楊枝甘露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍钪Ω事叮强梢詭椭覀兇蠹已a(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，那么楊枝甘露的做法大家了解多少?下面我們就跟著來(lái)一起詳細(xì)的看看。
楊枝甘露的簡(jiǎn)介
楊枝甘露指的是一種港式甜品，楊枝甘露的主要食材是西柚、芒果、西米，當(dāng)然，一般只做楊枝甘露都是需要煮一會(huì)兒的。另外，楊枝甘露中的食材芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品，日常生活中我們大家經(jīng)常食用一些楊枝甘露，對(duì)于幫助我們大家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果是非常不錯(cuò)的。
楊枝甘露的做法
1、進(jìn)楊枝甘露的做法并不難，首先我們大家需要做到就是選擇食材，先選擇那種口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁的西柚，然后我們需要將肉剝出后輕輕揉散，備用。
2、然后我們大家需要將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1∶1)，然后適當(dāng)?shù)牡惯M(jìn)一些西米煮開約2分鐘，接著將整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。
3、當(dāng)西米降到40℃以下的時(shí)候，可以先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)，然后需要再加入一些椰漿，聞到椰香以后就可以了，也不要加入的太多了，不然也是會(huì)影響楊枝甘露的口感的。
3、接下來(lái)我們需要將芒果汁加入進(jìn)去，然后適當(dāng)?shù)臄噭?、試味，如果我們大家發(fā)現(xiàn)楊枝甘露偏酸的話，那么可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┯咨疤钦{(diào)和一下。
4、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍以后就可以食用了，楊枝甘露的味道是非常不錯(cuò)的，經(jīng)常食用一些楊枝甘露，還可以幫助我們有效的預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏的癥狀。
楊枝甘露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芒果
1、芒果不僅味道非常不錯(cuò)，并且適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟⒐?，還可以起到非常不錯(cuò)的抗菌消炎的保健功效的，芒果未成熟的果實(shí)及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，另經(jīng)常食用芒果，對(duì)于幫助我們大家治療預(yù)防一些人體皮膚、消化道感染疾病都是非常的有好處。
2、芒果還具有不錯(cuò)的防癌抗癌的保健功效，因?yàn)槊⒐臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且果實(shí)中含有豐富的芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于幫助我們大家抗癌的效果是非常好的，另外芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。所以說(shuō)適當(dāng)?shù)氖秤酶强梢云鸬讲诲e(cuò)的防治結(jié)腸癌的作用的。
3、芒果這種水果還有非常好的祛痰止咳的功效，芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，如果我們大家日常生活中出現(xiàn)了咳嗽痰多氣喘等這些病癥了，那么適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢杂行У木徑獠∏榈摹?/p>
4、另外，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟⒐?，?duì)于幫助我們大家降低膽固醇、甘油三酯的效果也是非常不錯(cuò)的，因?yàn)槊⒐泻S生素C量高于一般水果，并且經(jīng)常食用一些芒果，可以有效的補(bǔ)充維生素C，從而有效的降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病;
5、芒果還有不錯(cuò)的明目的功效，芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，經(jīng)常性的食用可以幫助我們起到不錯(cuò)的明目的作用。
西柚
西柚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，西柚中含有大量的維生素C,經(jīng)常性的食用可以降低血液中有膽固醇，加速?gòu)?fù)原受傷的皮膚組織功能，另外，柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效,適當(dāng)?shù)氖秤每梢詭椭覀兇蠹矣行У奈这}及鐵質(zhì),對(duì)于預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的效果也是非常好的。當(dāng)然，用西柚以及芒果制作的楊枝甘露中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，經(jīng)常食用對(duì)于幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果也是非常不錯(cuò)的。
楊枝甘露放什么配料
想要做出美味的楊枝甘露，那么除了需要芒果三個(gè)、西柚半個(gè)以外還需要一些佩蘭的，比如西米100克、椰漿200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克等這些配料都是非常的重要的。
楊枝甘露的宜忌人群
首先我們需要知道，哮喘患者在生活中是不能食用楊枝甘露的，如果非常想吃的話，那么必須要遵照醫(yī)囑食用。其次，由于芒果含糖量較高,所以我們糖尿病患者朋友們?cè)谏钪幸沧詈貌灰秤脳钪Ω事?。另外，楊枝甘露的禁忌人群還有虛寒咳嗽(喉癢痰白)患者，如果出現(xiàn)了這些病癥還繼續(xù)食用楊枝甘露，那么有可能會(huì)導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)喉頭癢的情況。如果我們大家屬于過(guò)敏體質(zhì)或者是患有腫瘤癥狀，那么在生活中也千萬(wàn)不要胡亂的食用楊枝甘露。
楊枝甘露的熱量
楊枝甘露的熱量其實(shí)也不高，一般楊枝甘露的熱量大約為93.74大卡，碳水化合物8.07克，脂肪0.85克，蛋白質(zhì)0.58克，纖維素0.60克，營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，適當(dāng)?shù)氖秤檬遣诲e(cuò)的選擇。
楊枝甘露不能和什么一起食用
首先我們大家在生長(zhǎng)要注意，楊枝甘露不能和辛辣食物一起食用，另外，楊枝甘露與海鮮也是相克的，如果一起食用，那么不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過(guò)敏的食物，如果同食的話，容易過(guò)敏，有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
楊枝甘露的做法大家了解多少?上面我們就這個(gè)問(wèn)題做了詳細(xì)介紹了，我們可以知道，楊枝甘露的做法其實(shí)并不難的，所以我們以后在生活中有時(shí)間了，就是可以經(jīng)常做著食用一些楊枝甘露的，不僅可以補(bǔ)充各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是可以八個(gè)字年我們大家起到不錯(cuò)的保健功效的，但是楊枝甘露的禁忌人群千萬(wàn)不要食用楊枝甘露。
很多人都喜歡吃甜品，楊枝甘露又是眾多甜品中非常受歡迎的一種，因?yàn)槭秤盟粌H可以享受到美食，還可以起到一定的藥用價(jià)值。楊枝甘露中含有西米，它有潤(rùn)澤皮膚的功效，所以女性朋友都喜歡食用。下文為大家介紹了楊枝甘露的所含成分以及它的藥用價(jià)值，不了解的就一起來(lái)看一看吧。
楊枝甘露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
楊枝甘露所含材料有：西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的營(yíng)養(yǎng)功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。
柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。它還含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C含量是檸檬和臍橙的3倍。
椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
別看只是一碗小小的楊枝甘露，可是綜合了多種極富營(yíng)養(yǎng)的水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他甜品，可見它被譽(yù)為最經(jīng)典的港式甜品是必然的事情。
楊枝甘露的功效與作用
一、楊枝甘露的功效與作用
第一：楊枝甘露的主要成分是淀粉，在補(bǔ)肺潤(rùn)肺方面都有效果，健脾胃的同時(shí)幫助提升消化能力。身體虛弱，例如生病后或者生育后都會(huì)辦稅神經(jīng)虛弱，就能夠用楊枝甘露來(lái)當(dāng)做養(yǎng)生甜品。二楊枝甘露還可以潤(rùn)肺，緩解肺氣腫，肺結(jié)核病癥。楊枝甘露非常受女性喜愛，不僅因?yàn)樽涛逗?，還因?yàn)闂钪Ω事犊梢宰虧?rùn)皮膚。
第二：楊枝甘露是用芒果，西柚搭配西米制作的，楊枝甘露的特色就是想弄的口感，爽滑的滋味讓人印象深刻。楊枝甘露中具有西柚美白肌膚的能力。
二、楊枝甘露的做法心得
自己制作楊枝甘露其實(shí)很容易，西米首先要泡發(fā)，但是時(shí)間不能夠過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)的泡發(fā)時(shí)間會(huì)讓西米在煮的時(shí)候變得松散。楊枝甘露煮的時(shí)候筆記哦啊容易粘鍋，所以要用不粘鍋而且要用較為厚底的鍋來(lái)煮才好。
楊枝甘露是一道非常美味營(yíng)養(yǎng)的甜品，很多人都喜歡在閑暇之余吃一杯楊枝甘露，不僅味道甘甜適中，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，楊枝甘露主要材料是選用新鮮的芒果西柚加上蜂蜜所制作而成，不僅做法簡(jiǎn)單，而且味道十分令人回味。
做法
食材準(zhǔn)備
西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。
制作步驟
1.西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約20分鐘），用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。
2.將三個(gè)芒果起肉，用攪拌機(jī)打成汁，另一個(gè)起肉切成1cm見方狀，備用。
3.西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。
4.將冰糖放進(jìn)水里煮溶（水量約與西米為1∶1），倒進(jìn)西米煮開約2分鐘，
整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。
5.當(dāng)西米降到40℃以下時(shí)，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。
注意事項(xiàng)
1、將西柚肉撕成小粒備用；
2、芒果要選擇甜點(diǎn)的，挑熟軟又沒有爛點(diǎn)的芒果；
3、淡奶買不到，可以用牛奶代替，但是口感上會(huì)差很多；
4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來(lái)要簡(jiǎn)單.最后給西米沖個(gè)涼可以使西米口感極佳。
楊枝甘露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品。
芒果未成熟的果實(shí)及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病;芒果果實(shí)含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng),使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益;芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用;芒果中含維生素C量高于一般水果,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn),常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
柚中含有大量的維生素C,能降低血液中有膽固醇;柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度;柚子所含的天然維生素p能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能,加速?gòu)?fù)原受傷的皮膚組織功能;柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì),所含的天然葉酸,對(duì)于服用避孕藥或懷孕中的婦女們,有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效;新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻,能降低血糖。
楊枝甘露的熱量
楊枝甘露的熱量大約為93.74大卡,碳水化合物8.07克,脂肪0.85克,蛋白質(zhì)0.58克,纖維素0.60克。
將西柚肉撕成小粒備用;芒果要選擇甜點(diǎn)的,挑熟軟又沒有爛點(diǎn)的芒果;淡奶買不到,可以用牛奶代替,但是口感上會(huì)差很多;西米的選擇上,小西米比大西米煮起來(lái)要簡(jiǎn)單。最后給西米沖個(gè)涼可以使西米口感極佳。
楊枝甘露的宜忌人群
哮喘患者應(yīng)慎食芒果,亦應(yīng)遵照醫(yī)囑食用。
由于芒果含糖量較高,故糖尿病患者應(yīng)忌食。
虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應(yīng)避免進(jìn)食,以免令喉頭癢。
芒果葉和芒果汁會(huì)引起過(guò)敏體質(zhì)人的皮炎,故過(guò)敏體質(zhì)人應(yīng)注意。
芒果帶濕毒,患有皮膚病或腫瘤者,應(yīng)避免進(jìn)食。
懷孕之后準(zhǔn)媽媽的飲食會(huì)受到很多的限制，不宜過(guò)涼、過(guò)燙、過(guò)辣，對(duì)于寶寶不好的任何事物都不能吃，有的時(shí)候就算生病也只能扛著，因?yàn)楹芏嗨幬锒紝?duì)寶寶的發(fā)育有影響。不過(guò)孕媽媽是可以食用楊枝甘露的，它含有很多新鮮的水果和維生素，適合孕婦。下文介紹了楊枝甘露的詳細(xì)情況，來(lái)看看吧。
楊枝甘露是什么
楊枝甘露是一種港式甜品，現(xiàn)在在生活中也很常見，一般的甜品店都可以買到，楊枝甘露的制作食材豐富，所以受到很多人的喜愛。
楊枝甘露是一種港式甜品，酸甜，濃郁，清涼，爽滑，可以帶給品嘗者無(wú)限的甜蜜滋味。主要食材是西柚和芒果，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品。據(jù)說(shuō)楊枝取名創(chuàng)意來(lái)源于觀音手中的凈瓶，引用到這道甜點(diǎn)中楊枝是指芒果、西柚等木屬物品，甘露則是椰汁、鮮奶等。
十幾二十年前，隨著港式茶餐廳一起進(jìn)入上海這座城市的，豐富了我們的味覺世界的，還有港式甜品。其中，一碗清甜爽口的楊枝甘露，可以說(shuō)是許多上海小囡對(duì)于港式甜品的啟蒙了。如今，各式各樣的甜品店開滿了大街小巷，甜品的花樣也日益翻新，但仍然有一群擁躉，比如局座，懷念著楊枝甘露這份地道的香港夏天的味道。
楊枝甘露孕婦可以吃嗎
孕婦是可以適當(dāng)?shù)氖秤脳钪Ω事兜模驗(yàn)闂钪Ω事兑话愣际怯尚迈r的水果制成。
只要是非常天然的水果或者是蔬菜，孕婦是都可以去吃的，所以說(shuō)這個(gè)楊枝甘露也是可以吃的，非常的安全，沒有問(wèn)題的。還有就是需要注意的，孕婦不要吃過(guò)于辛辣生冷的食物，這樣對(duì)于胎兒和大人都沒有好處的，所以說(shuō)，你一定要注意這方面的問(wèn)題。平時(shí)吃過(guò)晚飯可以跟妻子一起出去散散步，對(duì)胎兒也是很好的，平時(shí)不要總是悶在家里。
楊枝甘露的主要成分是淀粉，在補(bǔ)肺潤(rùn)肺方面都有效果，健脾胃的同時(shí)幫助提升消化能力。身體虛弱，例如生病后或者生育后都會(huì)辦稅神經(jīng)虛弱，就能夠用楊枝甘露來(lái)當(dāng)做養(yǎng)生甜品。二楊枝甘露還可以潤(rùn)肺，緩解肺氣腫，肺結(jié)核病癥。楊枝甘露非常受女性喜愛，不僅因?yàn)樽涛逗?，還因?yàn)闂钪Ω事犊梢宰虧?rùn)皮膚。
另外枝甘露是用芒果，西柚搭配西米制作的，楊枝甘露的特色就是想弄的口感，爽滑的滋味讓人印象深刻。楊枝甘露中具有西柚美白肌膚的能力。
楊枝甘露的做法
材料：芒果3個(gè)，西米100克，柚子半個(gè)，椰漿180克，水100克，白糖50克
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，將西柚的果肉剝出來(lái)
2、先來(lái)煮西米，大火將鍋中水燒沸后將西米倒入
3、加入西米后，調(diào)成中火要一直維持水是沸騰的狀態(tài)，并不時(shí)地?cái)嚢杳獾梦髅渍冲?/p>
4、煮西米的過(guò)程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用攪拌機(jī)打成芒果泥
5、大約煮10-15分鐘，鍋中的西米煮到中間一個(gè)小白芯時(shí)關(guān)火
6、用流動(dòng)水不斷沖洗掉西米表面的粘液，放入涼水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米還有白芯，就再回煮一次。)
7、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小鍋里再加入100克的水及50克的白糖
8、置火上煮至白糖溶化后關(guān)火加入椰漿拌勻
9、將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻后就是汁底，將西米撈入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了
楊枝甘露簡(jiǎn)介
楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品。
做楊枝甘露放什么調(diào)料
1、芒果3個(gè)、牛奶20ml、椰漿40ml、冰糖或者砂糖適量、柚子肉、西米50克。
2、先把西米煮好備用。
3、西米煮好。
4、芒果一半切粒,一半做成泥。
5、用兩湯匙的煉奶加熱水開成20ml的液體,40ml椰漿。
6、用小鍋加熱直到冰糖融化。
7、再倒入牛奶和椰漿煮。
8、準(zhǔn)備好的柚子肉。
9、放涼椰漿牛奶加入芒果泥中攪拌均勻。
10、再加入西米攪拌均勻。
11、放入冰箱1個(gè)小時(shí)。
12、1個(gè)小時(shí)后取出,加入柚子肉和芒果粒就完成了。
楊枝甘露的常見做法
楊枝甘露做法一
1、先來(lái)熬煮糖水,糖水的作用主要是為了增加甜味,可以根據(jù)個(gè)人的口味增減冰糖的用量,也可以用白砂糖熬煮,將60克冰糖加100ml水一起燒開小火慢煮15分鐘至成糖液備用;
2、煮鍋中放入半鍋清水,燒開后再放入小西米轉(zhuǎn)小火慢慢煮25分鐘左右,此時(shí)西米中間的芯還略有一點(diǎn)白,關(guān)火燜5-10分鐘至完全透明,沖冷水過(guò)濾備用;
3、芒果對(duì)半剖開,將果肉分成兩份,2/3用來(lái)打漿,1/3切成大小一致的小丁備用;西柚剝散和煮好的糖水一起備用;
4、將2/3芒果放入攪拌機(jī)中,加入糖水,20ml淡奶油,100ml椰漿打成果漿;將煮好的西米鋪在碗底,倒入果漿再鋪上芒果粒,撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。
楊枝甘露做法二
1、芒果切丁,(其中4個(gè)果肉約300克做果漿,1個(gè)裝飾用)。
2、將4個(gè)芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入攪拌機(jī)攪拌成椰奶芒果漿,放入冰箱冷藏備用。
3、鍋中煮水,水沸后放入西米煮1分鐘,蓋上蓋子燜20分鐘后,取出過(guò)涼,此時(shí)西米中間還有小白點(diǎn)。
4、燜西米的同時(shí)將西柚剝離出絲,放入冰箱冷藏備用。
5、另煮一鍋水,水沸后,放入過(guò)涼的西米,繼續(xù)煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過(guò)涼即可。
6、取出芒果椰汁漿,和西米混合在一起,淋上少許淡奶油,加芒果丁、西柚絲裝飾即可。
楊枝甘露做法三
1、準(zhǔn)備好材料:芒果、西柚鮮奶、淡奶油、椰奶、西米。
2、沸水中倒入西米馬上攪拌,沸騰5分鐘后關(guān)火燜20分鐘過(guò)冷水,再加冷水煮沸騰5分鐘,燜10分鐘即可。
3、西柚剝開,果肉掰成小粒待用。
4、一個(gè)芒果切丁,一個(gè)芒果攪拌成芒果醬。
5、燜熟的西米中加入椰奶、淡奶油、少許清水。裝碗時(shí)拌入芒果醬、芒果丁、西柚肉即可。
楊枝甘露的食物相克知識(shí)
芒果+大蒜:身體不適
芒果+食鹽:易誘發(fā)黃疸
芒果+大蔥:會(huì)易致黃疸
楊枝甘露絕大多數(shù)人聽過(guò)，但是可能都沒吃過(guò)這是一道甜品，源于香港，是非常有特色。楊枝甘露是以芒果為主要食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味香甜，十分受大眾喜歡。楊枝甘露的做法也比較多樣。
1.楊枝甘露是一種港式甜品，酸甜，濃郁，清涼，爽滑，可以帶給品嘗者無(wú)限的甜蜜滋味。主要食材是西柚和芒果，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品。
2.先來(lái)熬煮糖水，糖水的作用主要是為了增加甜味，可以根據(jù)個(gè)人的口味增減冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，將60克冰糖加100ml水一起燒開小火慢煮15分鐘至成糖液備用（或者也可以直接用蜂蜜代替）
3.煮鍋中放入半鍋清水，燒開后再放入小西米轉(zhuǎn)小火慢慢煮25分鐘左右，此時(shí)西米中間的芯還略有一點(diǎn)白，關(guān)火燜5-10分鐘至完全透明，沖冷水過(guò)濾備用；
4.芒果對(duì)半剖開，將果肉分成兩份，2/3用來(lái)打漿，1/3切成大小一致的小丁備用；西柚剝散和煮好的糖水一起備用；
5.將2/3芒果放入攪拌機(jī)中，加入糖水，20ml淡奶油，100ml椰漿打成果漿；將煮好的西米鋪在碗底，倒入果漿再鋪上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。
楊枝甘露什么時(shí)候放調(diào)料
1、芒果3個(gè)、牛奶20ml、椰漿40ml、冰糖或者砂糖適量、柚子肉、西米50克。
2、先把西米煮好備用。
3、西米煮好。
4、芒果一半切粒,一半做成泥。
5、用兩湯匙的煉奶加熱水開成20ml的液體,40ml椰漿。
6、用小鍋加熱直到冰糖融化。
7、再倒入牛奶和椰漿煮。
8、準(zhǔn)備好的柚子肉。
9、放涼椰漿牛奶加入芒果泥中攪拌均勻。
10、再加入西米攪拌均勻。
11、放入冰箱1個(gè)小時(shí)。
12、1個(gè)小時(shí)后取出,加入柚子肉和芒果粒就完成了。
楊枝甘露的一般做法
楊枝甘露的做法一
1、準(zhǔn)備好材料:芒果、西柚鮮奶、淡奶油、椰奶、西米。
2、沸水中倒入西米馬上攪拌,沸騰5分鐘后關(guān)火燜20分鐘過(guò)冷水,再加冷水煮沸騰5分鐘,燜10分鐘即可。
3、西柚剝開,果肉掰成小粒待用。
4、一個(gè)芒果切丁,一個(gè)芒果攪拌成芒果醬。
楊枝甘露的做法二
1、先來(lái)熬煮糖水,糖水的作用主要是為了增加甜味,可以根據(jù)個(gè)人的口味增減冰糖的用量,也可以用白砂糖熬煮,將60克冰糖加100ml水一起燒開小火慢煮15分鐘至成糖液備用(或者也可以直接用蜂蜜代替)。
2、煮鍋中放入半鍋清水,燒開后再放入小西米轉(zhuǎn)小火慢慢煮25分鐘左右,此時(shí)西米中間的芯還略有一點(diǎn)白,關(guān)火燜5-10分鐘至完全透明,沖冷水過(guò)濾備用。
3、芒果對(duì)半剖開,將果肉分成兩份,2/3用來(lái)打漿,1/3切成大小一致的小丁備用;西柚剝散和煮好的糖水一起備用。
4、將2/3芒果放入攪拌機(jī)中,加入糖水,20ml淡奶油,100ml椰漿打成果漿;將煮好的西米鋪在碗底,倒入果漿再鋪上芒果粒,撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。
楊枝甘露的做法三
1、小香芒芒剝?nèi)ネ馄?剔果核,一半分量的果肉切成1cm見方的小粒,蜜柚和西柚果肉拆散備用。
2、把沒有切粒的芒果果肉放入攪拌機(jī),加入椰漿,白砂糖攪打均勻成芒果椰漿。
3、大火燒開煮鍋中的水,放入漂洗干凈的西米煮15分鐘,煮西米的時(shí)候要不時(shí)攪拌一下,以免西米粘鍋,關(guān)火后加蓋再悶5分鐘。
4、用篩網(wǎng)過(guò)濾出西米,放在流動(dòng)水下沖洗;把煮好的西米,芒果粒,蜜柚果肉和少量淡奶油加入到做好的芒果椰漿中攪拌均勻,放入冰箱冷藏30分鐘。上桌時(shí)在表面裝飾少許芒果粒和蜜柚西柚果肉。
楊枝甘露的由來(lái)
楊枝甘露是一種正宗的港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首創(chuàng)。制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,還有西米、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍后食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。如今越來(lái)越多的人已經(jīng)將楊枝甘露口感的好壞作為評(píng)定一家甜品店是否正宗的標(biāo)準(zhǔn)。
楊枝甘露本來(lái)是指觀音菩薩的一種法寶。觀音手執(zhí)一個(gè)插著楊柳枝的寶瓶,瓶?jī)?nèi)的露水便叫做楊枝甘露。名字喻意深厚,具有祝福的意思。
楊枝甘露之所以受到甜品達(dá)人們的廣泛喜愛,則是因?yàn)樗鼛缀蹩梢苑Q作甜品中的營(yíng)養(yǎng)之王。
楊枝甘露簡(jiǎn)介
楊枝甘露是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品。芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。
楊枝甘露圖片
楊枝甘露怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
楊枝甘露的做法一
食材：西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。
制作步驟
1、西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約20分鐘)，用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。
2、將三個(gè)芒果起肉，用攪拌機(jī)打成汁，另一個(gè)起肉切成1cm見方狀，備用。
3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1∶1)，倒進(jìn)西米煮開約2分鐘，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。
5、當(dāng)西米降到40℃以下時(shí)，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，攪勻、試味;如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。
楊枝甘露的做法二
用料：西米100克、芒果3個(gè)、葡萄柚1/2個(gè)
調(diào)料：椰漿180克、牛奶100克、白糖50克
步驟
1、煮鍋中做水，大火煮沸后，加入西米，沸騰后轉(zhuǎn)中火，煮大約15分鐘。
2、15分鐘后蓋上鍋蓋，關(guān)火燜5到10分鐘，至西米基本沒有白點(diǎn)，如果還有白點(diǎn)，可以再開火煮一會(huì)兒，燜一會(huì)兒。
3、撈出西米，用流動(dòng)的水沖洗干凈粘液，泡入冰開水中備用。
4、將牛奶、椰漿和白糖放進(jìn)煮鍋，小火加熱至白糖融化，關(guān)火冷卻備用。
5、將葡萄柚剝?nèi)ネ馄ぃ偎喝?nèi)層薄皮，剝出果肉，冷藏備用。
6、芒果去核取果肉，橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可。
7、留出一些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾，其余全部果肉放入料理機(jī)的攪拌缸，再加入冷卻的椰漿牛奶糖液。
8、攪打到均勻順滑，將西米撈出，瀝干水分，與芒果果漿混合，如果一時(shí)不吃，可以密封冷藏。
9、吃的時(shí)候，取適量芒果西米漿放入容器，再撒上葡萄柚粒和芒果丁，即可。
楊枝甘露怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、煮西米要二煮二涼，這樣煮出來(lái)的西米才會(huì)晶瑩剔透、口感Q滑。煮西米其實(shí)也無(wú)多大技巧，就是沸水入鍋，先煮后燜，直到米粒中間沒有白點(diǎn)即可，煮的時(shí)候加水要足，避免中途水不夠用再加水，影響口感和味道，沖洗過(guò)的西米要浸泡在冰水中，以防黏連，冰水一定要是開水冰鎮(zhèn)，不然可能會(huì)鬧肚子。
2、椰漿、牛奶也可以不用加熱，直接與芒果混合打漿，如為了安全衛(wèi)生起見，還是加熱一下，加熱的同時(shí)融化白糖，也可以得到更好的口感。奶汁不要煮開，煮開后會(huì)有奶花就不好看了。
3、做好的楊枝甘露需冷藏后再食用，冷藏時(shí)間不低于三十分鐘，這樣味道才會(huì)更好。
楊枝甘露各食材的處理方法
1、西柚洗凈剝皮后將西柚肉撕成小粒備用。西柚比較酸，不喜歡的也用沙田柚代替，只是顏色沒有這么漂亮了。
2、芒果洗凈后剝?nèi)ネ馄ぃ蕹?，一半分量的果肉切?cm見方的小粒。芒果要選擇甜點(diǎn)的，挑熟軟又沒有爛點(diǎn)的芒果。
3、淡奶買不到，可以用牛奶代替，但是口感上會(huì)差很多。
4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來(lái)要簡(jiǎn)單，煮西米前給西米沖個(gè)水涼可以使西米口感極佳。
看到這個(gè)名字大家一時(shí)肯定想不出是什么材料吧，其實(shí)它就是我們經(jīng)常吃的芒果啊，西米，還有葡萄柚制作而成的，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富的哦，具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)增強(qiáng)食欲的作用的功效哦，下面就來(lái)看看楊枝甘露的做法。
楊枝甘露
食材用料：
芒果、椰漿、西米、牛奶、葡萄柚、白砂糖
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好各種材料。
2.把葡萄柚的果肉剝下來(lái)，備用。
3.鍋中放入稍多的水，水開后倒入西米煮至半透明狀時(shí)，關(guān)火燜燒5分鐘至全透明。(煮西米時(shí)需不停的攪拌，防止粘鍋)
4.把煮好的西米用流動(dòng)的水沖洗，使其不粘在一起。然后浸在涼水中待用。
5.鍋中倒入椰漿、白糖和牛奶，攪拌均勻后煮至稍微沸騰即關(guān)火，待冷卻。
6.趁冷卻椰奶的空檔，把芒果剝好，然后用勺子碾壓成芒果泥。(家里有攪拌機(jī)的也可以放入攪拌機(jī)中進(jìn)行。我身邊沒有攪拌機(jī)，所以就用這個(gè)方法，操作起來(lái)發(fā)現(xiàn)也蠻簡(jiǎn)便，適合懶人，因?yàn)椴恍柘磾嚢铏C(jī)了。)
7.等椰奶冷卻后，取適量的西米放入容器中，再依次加入椰奶和芒果泥，攪拌均勻后，撒上葡萄柚粒。放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。(也可以把椰奶倒入芒果泥，加西米混合均勻后，再分杯倒出來(lái))
健康功效：
葡萄柚在北美等國(guó)家是屬于早餐的必需的水果，所以葡萄柚的銷量相當(dāng)?shù)拇蟆２⑶以谖鞣降膰?guó)家認(rèn)為吃葡萄柚是具有一種品位的，一般人群皆可食用。具有增進(jìn)食欲，利尿，美白，強(qiáng)化肝功能，減肥，增強(qiáng)記憶力等功效;葡萄柚已經(jīng)成為了老少皆宜的水果，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有養(yǎng)生的功效，還有預(yù)防像心腦血管類的疾病，糖尿病，脂肪肝等疾病的發(fā)生，葡萄柚是有助于我們的身體健康的。芒果也是大家都喜歡吃的水果的類型，具有養(yǎng)胃的作用，而且還可以有防止嘔吐的功效哦，加入牛奶的話 營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，這款飲品適合的人群很廣泛的哦，一般人都可以飲用，營(yíng)養(yǎng)豐富，保護(hù)心血管。
關(guān)于楊枝甘露的具體的制作的方法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的哦，經(jīng)常飲用的話不僅可以促進(jìn)食欲，而且還可以有美容強(qiáng)化身心的作用，適合心血管疾病的人群，具有保護(hù)的作用。
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