干金針菇的做法有什么？
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相信大家對(duì)金針菇的做法也是吃過(guò)不少了吧。金針菇是好東西，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)胃腸道不好的人也是很不錯(cuò)的。多食像金針菇之類(lèi)的食物對(duì)身體也是很有保健功效的，而且還有抗癌的功效呢。金針菇的做法大家知道幾種呢？這里我們收集了幾種金針菇的不同做法，想和大家分享一下，要不要一起來(lái)學(xué)一學(xué)呢？
涼拌金針菇的做法
配料: 金針菇，黃瓜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油
操作:
⒈分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲
⒉金針菇放到開(kāi)水中抄一下，馬上取出，放涼
⒊將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻
⒋放入冰箱冷藏半小時(shí)后即可食用。
涼拌金針菇做法二：
配料: 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜
做法: 1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
金針菇炒肉絲的做法
一、原料：
1. 主料：鮮金針菇250 克，豬瘦肉250 克。
2. 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。
二、制法：
1. 將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。
2. 鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，烹入醬油繼續(xù)煸炒，加入料酒、精鹽、白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調(diào)味即成。
紅棗金針菇湯：
用料：水發(fā)金針菇100克，紅棗100克，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。
制法：1、將水發(fā)金針菇去根蒂，洗凈。紅棗用溫水泡發(fā)，洗凈。
2、將浸泡的金針菇的水放置澄清后倒入沙鍋內(nèi)，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片、適量清水和少許花生油，加蓋，置中火上燉1小時(shí)左右即成。
功效：安五臟，補(bǔ)心志，明目，營(yíng)養(yǎng)安神。
金針菇肉絲湯做法
原料：金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開(kāi)備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚(yú)粉、鹽調(diào)味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
培根金針菇卷的做法
用料ys630.CoM
金針菇 200g培根 ? 4片油 ? ? 1湯匙（15ml）
做法
金針菇清洗干凈，瀝干水分，切去根部老硬的部分，用培根片包起來(lái)。
平底鍋中加入油，待六成熱時(shí)把培根金針菇卷接縫朝下放入鍋中，煎至整體金黃，取出。
小貼士
建議您在裹好的金針菇卷接縫處用牙簽固定，以免散開(kāi)。
看了以上這些金針菇的做法，大家現(xiàn)在還對(duì)金針菇的這幾種做法了解了嗎？現(xiàn)在有了這些金針菇的做法大全，大家以后就不用愁金針菇的做法單調(diào)了。大家有空的時(shí)候就去試一試這些做法吧，相信一定會(huì)是一道味道鮮美的人間極品。
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金針菇是我們生活中每個(gè)人都喜歡吃的一種食物，它不僅味道鮮美還能很好的提高身體的免疫力，而且對(duì)于兒童的智力發(fā)育還有很多好處，并且金針菇的吃法也是多種多樣的能滿足不同的人對(duì)食物的要求，但是一定要掌握好制作方法才能把它做的好吃和營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下干金針菇的做法有哪些。
干金針菇的做法有哪些
? 金針菇拌肚絲
? (一)原料
? 豬肝半個(gè)，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、姜片各少許。
? (二)制法
? 1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水1200克，放入豬 肚，加酒、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開(kāi)后，文火燜酥，
取出切絲。
? 2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)小段， 放入開(kāi)水燙至八成熟取出。
? 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻 油拌和，即可裝盤(pán)供餐。
? 金絲玉條
? (一)原料
? 金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
? (二)制法
? 1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈，切成短絲條，用開(kāi)水燙一下，再用冷水浸泡數(shù)小時(shí)后待用。
? 2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精
鹽、味精翻炒幾次，倒入盤(pán)內(nèi)，冷卻后和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
? 特點(diǎn): 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。
? 菊花酥金菇
? (一)原料
? 鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結(jié)、姜塊配成調(diào)料液；127；豆油750克(耗
50克)。
? (二)制法
? 1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調(diào)料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別扎好。
? 2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時(shí)投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤(pán)。
食物的做法不同就能帶給我們的不同的新鮮感，上面就是對(duì)干金針菇的做法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣在吃金針菇的時(shí)候就不會(huì)立刻想到的是涼拌和涮火鍋了。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下干炸金針菇這道菜的做法。
2.胡蘿卜洗凈切細(xì)絲。
3.將金針菇和胡蘿卜放入容器中，加入調(diào)味料拌勻備用。
4.將適量玉米粉、調(diào)味料放入裝有金針菇的容器中拌勻。
5.鍋上火倒入植物油（油量要大些）。
6.將拌勻的金針菇，用筷子夾起適量放入油鍋中。
7.大火炸干即可。
8.干香的金針菇就炸好了。
認(rèn)真看完小編對(duì)干炸金針菇的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
金針菇是一種特殊的菌類(lèi)，深受人們所喜愛(ài)，基本上沒(méi)有人不愛(ài)吃金針菇。不過(guò)金針菇有一點(diǎn)不好的就是比較容易嵌在牙縫里。很多人吃金針菇都是燙火鍋來(lái)吃的，但是金針菇其實(shí)也可以炒著來(lái)吃的。干煸金針菇就是非常不錯(cuò)的一道菜，下面就由小編介紹一下干煸金針菇這道菜的做法是怎樣吧。
做法一：
干煸豆角金針菇的做法
材料
四季豆500克，金針菇若干，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥，再加入金針菇;
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
做法二：
香菜金針菇牛百葉
材料
牛百葉，金針菇，香菜，紅辣椒，蒜頭醬
做法
1.牛百葉清洗干凈，切的時(shí)候先卷起來(lái)切成絲。入沸水快速燙撈出瀝干水份
2.金針菇切去老根，洗凈
3.紅辣椒切絲
4.香菜切段
5.鍋中熱油，先放入紅椒絲翻炒
6.倒入金針菇炒軟
7.倒入牛百葉
8.再倒入香菜段和蒜頭醬快速翻炒出香味，即可.
做法三：
金針菇去根洗干凈，紅椒切絲，香芹切段，姜切絲，蒜切片
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香
3.放入小芹菜斷翻炒，七成熟時(shí)放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調(diào)味，翻炒熟后即可出鍋。
怎么樣？干煸金針菇這就完成了，看著是不是也不那么難了呢，相信大家都是非常聰明有辦法的人。多做幾次就會(huì)找到感覺(jué)了，其實(shí)我們自己做飯不僅干凈衛(wèi)生，而且做菜的過(guò)程中也是充滿了樂(lè)趣的，尤其是做成一道好菜，是非常有成就感的。
干豆腐卷金針菇是比較常見(jiàn)的一種做法，它的食材比較豐富，做法也比較多，為了讓味道更好，可以準(zhǔn)備些肉餡來(lái)進(jìn)行制作，當(dāng)然也可以做成素食，干豆腐卷當(dāng)中只放入金針菇和一些蔬菜，要想做好干豆腐卷金針菇比較重要的就是醬料的選擇，另外如果能夠吃辣的，也可以放一些比較辣的辣椒面。
干豆腐卷金針菇的做法
材料
金針菇，豆腐皮，肉餡，美極鮮，淀粉
做法
1、金針菇卷也是自己琢磨著做的，把豆腐皮剪成長(zhǎng)方形，用一個(gè)大碗裝適量的水，金針菇用開(kāi)水燙軟瀝干；
2、取一張豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘，再用美極鮮和淀粉調(diào)一個(gè)芡汁澆上就好。
做法二
主料：干豆腐2張
輔料：金針菇150克
具體步驟
第一步
干豆腐切成長(zhǎng)條形，金針菇對(duì)半切斷。
第二步
卷成的兩個(gè)卷用牙簽簽好
第三步
簽好的金針菇卷平鋪在淋油的平底鍋上。
第四步
點(diǎn)火，火候不能旺，要調(diào)制溫火進(jìn)行加熱。煎制亮面金黃。
第五步
這樣基本上煎好了
第六步
快要出鍋前，撒上適量的鹽和燒烤料。
金針菇和什么一起吃好
1、豆腐+金針菇
金針菇具有益智強(qiáng)體的作用，與豆腐搭配，對(duì)癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
2、白蘿卜+金針菇
金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿卜搭配，效果更加明顯。
3、綠豆芽+金針菇
金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用于防治中暑和腸炎。
4、雞肉+金針菇
金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，防治胃腸疾病。
5、菠菜+金針菇
金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用。
干豆腐拌金針菇的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.1212 小盆放鹽加清水，將金針菇撕散泡在淡鹽水中20分鐘。
3.2121干豆腐切成寬3、4毫米的條狀。
4. 香蔥葉切蔥花。
5.2瓣蒜切成蒜米。
6.1 水開(kāi)后放入干豆腐絲，燙1分鐘。
7.2鍋里放水燒開(kāi)。
8.1金針菇入熱水焯燙3分鐘。
9.2干豆腐控水放在大碗中備用?？梢杂每曜由晕⑻舻乃缮⑿?，以免粘連。
10.金針菇控水放在盛裝干豆腐的大碗中備用。
11. 將金針菇和干豆腐挑拌一下。
12.加入適量鹽。
13.加入適量糖。
14.加入適量醬油。
15.加入適量香油，挑拌均勻。
16.蒜末、蔥花放置在拌好的金針菇上。
17.再撒一些芝麻。
18.鍋燒熱，加3、4湯匙的花生油。放入十幾顆花椒，小火炸香。鍋內(nèi)飄出花椒香味，花椒顏色變深后，關(guān)火，將花椒挑出扔掉不用。
19. 趁熱將熱油澆在蔥花蒜末上。
20.攪拌均勻即可食用。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的干豆腐拌金針菇，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
? ?金針蘑菇的做法多樣，味道各不一樣。有清炒的，有做湯的，當(dāng)然每個(gè)人的口味不一樣我們自己拿到金針菇這個(gè)材料的時(shí)候我們自己所做的也就不一樣，這就是我們?nèi)伺c人之間的不同之處了吧，不知道大家喜歡什么樣的味道呢？它的做法又是什么樣的呢？下面我們就一起來(lái)看看吧！
? ?金針的蘑菇做法:
? 蔥油拌金針菇
? ?食材
主料金針菇180g胡蘿卜30g黃瓜50g 輔料生抽4ml陳醋10ml食用鹽2g蜂蜜5g熟芝麻30g小蔥適量
1.原料：金針菇，胡蘿卜，黃瓜，小蔥。味汁：醋，生抽，鹽，蜂蜜，熟芝麻。
2.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。
3.鍋內(nèi)加入清水放適量鹽，水沸騰后倒入金針菇。
4.燙10秒立即撈出過(guò)冷水。 金針菇瀝干水分排在盤(pán)子中，加入黃瓜絲備用。
5.鍋內(nèi)放油，（最好不要放香味很濃的油，不然會(huì)掩蓋蔥油本身的味道了），加入蔥段。
6.中火慢熬至顏色微黃，轉(zhuǎn)小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。
7.鍋內(nèi)用底油炒香胡蘿卜，炒香后撈出擺在金針菇上面。
8.調(diào)入味汁和蔥油攪拌入味即可食用。
小貼士
**蔥油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不過(guò)我覺(jué)得還是現(xiàn)做比較好，香味猶存
? 好了，上面就是我們關(guān)于金針的蘑菇做法的其中一種叫做： ?蔥油拌金針菇，大家看完之后是什么樣的口味了呢？在我們炎熱夏天的吃的時(shí)候是不是涼颼颼的呢？是不是我們口里面很好的祛暑良品食物呢？不知道大家喜不喜歡吃，因?yàn)槲覀冊(cè)谙奶斐缘臅r(shí)候是非常美味的！
金針菇長(zhǎng)的像金針菜，所以大家都叫它金針菇，金針菇學(xué)名叫毛柄金錢(qián)菌，金針菇的銅含量很豐富，銅是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，對(duì)血液、心、肝、腎的功能都有好處，常吃金針菇可以健腦、抗癌抗瘤、降低膽固醇、消炎止痛、消除食積，金針菇最近幾年人工栽培量在增加。
金針菇為真菌植物門(mén)真菌冬菇的子實(shí)體，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇的吃法很多
將金針菇，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
原料：
金針菇、黃瓜根、蒜半個(gè)、紅椒1個(gè)、小蔥適量、橄欖油適量、另準(zhǔn)備涼開(kāi)水一大杯。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈，較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開(kāi)，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲;
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞
3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些;
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;
5、黃瓜去皮切絲--因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌;
上面介紹了一道不錯(cuò)的涼拌金針菇，大家看了今天的介紹啊，可以嘗試著自己做，是上班族中午帶飯的一道不錯(cuò)小菜，也是過(guò)年過(guò)節(jié)親戚朋友聚餐的一道開(kāi)胃小菜，原料好配齊，希望大家能夠喜歡，能夠給大家?guī)?lái)味蕾的享受。
金針菇吃起來(lái)味道鮮美，口感鮮嫩，是冬天吃火鍋的最佳食材。它長(zhǎng)得白嫩，修長(zhǎng)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量基本沒(méi)有，所以也是很多女性朋友的最?lèi)?ài)，經(jīng)常吃金針菇還可以變得苗條又白嫩呢。金針菇是一種菌類(lèi)，一般是奶白色或者淺黃色，煮著做湯也是很不錯(cuò)的?？蓜e小看它，可是有很多藥性的。
金針菇又名冬菇、益智菇，我國(guó)對(duì)菌類(lèi)的研究中也早已證明，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物。金針菇的蛋白質(zhì)含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇干重的20％左右，其中的賴(lài)氨酸特別有利于兒童骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育，這也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍。
我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃對(duì)高脂血癥患者有一定的好處。其食療作用有以下兒個(gè)方面：
1.抗疲勞。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎。
金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇。
金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤。
金針菇多糖體對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。
新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員最近發(fā)現(xiàn)，金針菇中有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對(duì)抗病毒性感染及癌癥。
5.促進(jìn)新陳代謝。
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
健康人多吃金針菇，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，不過(guò)吃的時(shí)候應(yīng)避免過(guò)度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。注意一次不要吃太多，因?yàn)楣筋?lèi)中含有高纖維，吃多了可能導(dǎo)致瀉肚。另外，患有紅斑狼瘡或關(guān)節(jié)炎的病人最好不要常吃，否則會(huì)讓病情加重。
金針菇具有治病養(yǎng)生的功效，適合氣血不足和營(yíng)養(yǎng)不良的老人食用，有心腦血管疾病的病人也可以食用，有好處。但有些人不適宜食用，脾胃虛寒的人金針菇不宜吃得太多。金針菇做的時(shí)候也有講究，金針菇不要和驢肉一起吃，會(huì)拉肚子的。吃完金針菇不要喝牛奶，會(huì)引發(fā)心絞痛。
金針菇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種蔬菜，平時(shí)金針菇可以直接炒或者用來(lái)煲湯，用金針菇包餃子也是非常不錯(cuò)的，一般在金針菇的做法上，很多人都是喜歡吃簡(jiǎn)單的，這個(gè)時(shí)候大家可以用金針菇炒綠豆芽，再加上適當(dāng)?shù)募t蘿卜小米椒，增加菜的味道和色相。
做法1
材料
金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、香菜3根、獨(dú)蒜3個(gè)、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法
1、金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，三樣菜用開(kāi)水煮哈，撈出用冷開(kāi)水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個(gè)碗里再倒扣在盤(pán)中。
做法2
材料
金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉）
3、上鍋入油，油熱時(shí)倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
?金針菇炒豆腐干兒是比較常見(jiàn)的菜，很多的餐館里都有賣(mài)，它的味道非常的好！做法也比較簡(jiǎn)單，所需要的主要食材是金針菇和豆腐干，金針菇和豆腐干兒都是比較常見(jiàn)的食材，而且營(yíng)養(yǎng)較為豐富，非常適合人類(lèi)食用。那么，金針菇炒豆腐干的做法有哪些呢？讓我們看看下文介紹吧！
?做法一
?1.瘦肉洗凈切片
?2.用料酒和醬油腌制15分鐘紅油豆干切絲
?3.金針菇切去兜，洗凈撕開(kāi)備用 鍋燒熱，放少許油
?4.放入肉片煸炒變色放入紅油豆干翻炒
?5.放入金針菇翻炒翻炒均勻
?6.放鹽放味精
?7.翻炒幾下，就做好了
?做法二
?1金針菇切掉根部，沖洗干凈。豆干切成1cm寬的條，芹菜摘掉葉子，洗凈后切成4cm長(zhǎng)的段，蒜去皮切薄片備用。
?2鍋中的水燒開(kāi)后，放入金針菇焯燙2分鐘后，放入芹菜燙約10秒后一起撈出，過(guò)冷水后充分瀝干。
?3將金針菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上鹽，糖，陳醋和生抽拌勻。
?4鍋燒熱倒入油大火加熱，待油5成熱時(shí)，改成小火放入干紅辣椒，花椒，煸出香味后，放入蒜片炒香變金黃色后，馬上把油倒入拌好的菜里，拌勻后即可食用
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?以上內(nèi)容就是關(guān)于金針菇炒豆腐干的做法有哪些的介紹了，不知道你看得上文之后，對(duì)金針菇炒豆腐干的做法有多少了解，金針菇炒豆腐干兒，不僅簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)比較豐富，無(wú)論是男女老少都非常適合食用，感興趣的朋友們趕快來(lái)試試吧！
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