糯米酒煮雞的做法有哪些呢
私房養(yǎng)生糯米酒。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《糯米酒煮雞的做法有哪些呢》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
糯米酒煮雞這道菜相信不少朋友都吃過(guò)，對(duì)于想要學(xué)做糯米酒煮雞這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解糯米酒煮雞的做法是很有必要的。那么糯米酒煮雞的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種糯米酒煮雞的做法，僅供大家參考，下面請(qǐng)看具體的介紹。
做法一
材料：三黃雞半只，生姜10克，糯米酒2大碗。
做法：
1、三黃雞洗凈后，斬塊；并準(zhǔn)備一大碗紅色的糯米酒。
2、燒熱2湯匙油，放入生姜將其爆香，再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。
3、加入一小碗糯米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4、待雞煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，蓋上鍋蓋，把酒煮開(kāi)即可。
5、撈出雞塊裝盤，將雞湯盛入碗中，即可食用。
做法二
材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml ，鹽1茶匙（5g）。
做法：
1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
做法三
材料：雞半只，糯米酒200克，姜適量，糖適量，鹽適量。
做法：
1、把雞洗凈斬件，姜切片。
2、燒熱鍋，把雞倒入炒一下。
3、炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。（這樣雞的味道更好。）
4、把剩余的米酒到進(jìn)去。
5、再加適量清水燉。
6、煮開(kāi)后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。
7、最后加入適量鹽調(diào)味。
愛(ài)心貼士：
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，其營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
以上就是關(guān)于糯米酒煮雞的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)糯米酒煮雞的做法已經(jīng)了解的差不多了，如果有朋友想學(xué)做糯米酒煮雞這道菜的話，不妨參考下上面介紹的方法，既簡(jiǎn)單又美味呢！當(dāng)然啦，關(guān)于配料的搭配方面，大家可以按照自己的喜好來(lái)配制。
擴(kuò)展閱讀
雞肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，但是我們平時(shí)吃雞肉的時(shí)候都是紅燒或者是煮一些雞湯來(lái)食用，其實(shí)雞肉的吃法有很多種，如果我們能夠充分的利用到雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行制作，就會(huì)對(duì)我們的身體有很多好處，其中糯米酒煮雞會(huì)使雞肉變得更加的鮮嫩，同時(shí)對(duì)身體也有更多的好處，而且他的做法也非常簡(jiǎn)單，平時(shí)喜歡吃雞肉的朋友不妨試一試。
?糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
主料
母雞1/2只 糯米酒500ml
當(dāng)歸20g 大棗50g
清水500ml 鹽1茶匙（5g）
糯米酒煮雞的做法
1. 將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3. 砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4. 最后放入鹽調(diào)味即可
飲食注意
在烹調(diào)做飯時(shí)一般添加10～30毫克為佳。若直接飲用以每次大約200毫升為宜。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更適宜飲用。此外，宜用糯米酒燉制肉類，能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩、易于消化。飲用糯米酒不可貪杯，否則也會(huì)醉倒，主要是因?yàn)樗惺愕摹昂髣拧?。此外，糯米酒不易久存，開(kāi)瓶后最好3天內(nèi)用完
在我們平時(shí)生活中，如果能夠更多的掌握一些食物的吃法和做法，就能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很好的滋補(bǔ)的作用，通過(guò)對(duì)糯米酒煮雞的做法了解之后，我們平時(shí)也可以在家里進(jìn)行制作，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常，豐富的，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，他還有很好的美容養(yǎng)顏功效
說(shuō)到了米酒和糯米酒相信大家都不陌生，米酒對(duì)于拉肚子長(zhǎng)期胃部虛寒的朋友來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的調(diào)理藥材。對(duì)于月經(jīng)經(jīng)常痛經(jīng)的女性朋友們來(lái)說(shuō)也是非常不錯(cuò)的暖宮之選。那么在日常的生活中，米酒和糯米酒又有什么樣的差距呢？接下來(lái)的這篇文章是為大家來(lái)介紹一下
食用方法
作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳；有時(shí)也將湯圓(以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。 特別提示1、糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。2、如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈。
如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。3、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒(méi)動(dòng)靜。5、一定要密閉好。否則又酸又澀。6、溫度低也不成。三十?dāng)z氏度（80華氏度）左右最好。[1]
以上為各為朋友們介紹的是關(guān)于米酒和糯米酒的之間有什么樣的差距，相信大家再次看完了以上的這篇文章，也有了一定的詳細(xì)了解，在日常生活中大家出現(xiàn)腹痛或是體內(nèi)虛寒的朋友可以適量的喝一些米酒或是糯米酒
糯米酒是大家在日常生活當(dāng)中最常見(jiàn)的并且經(jīng)常飲用的一種酒，由于口感較好，并且價(jià)格不貴，所以受到了廣大朋友們的喜愛(ài)和接受，那么大家是否知道其實(shí)喝糯米酒也有方法，如果掌握并且運(yùn)用了正確的喝酒方法就更加能使糯米酒的口感更佳，下面我們就一起去看看糯米酒的吃法都有哪些吧。
1)糯米酒煨蛋
鍋內(nèi)加少量水燒開(kāi)，放入糯米酒(多少根據(jù)自己口味來(lái)定)，再開(kāi)將雞蛋磕開(kāi)，慢慢放入。再開(kāi)鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會(huì)兒)
(2)果味糯米酒
將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加糯米酒，再開(kāi)放入橙肉攪拌即可。
(3糯米酒圓子羹
先將水燒開(kāi)，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入糯米酒，再開(kāi)加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開(kāi)鍋就好了。
(4)亂燉
有時(shí)侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加糯米酒一起煮片刻也很好吃的，并且還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
(5)桂花酒釀圓子
以上就是關(guān)于對(duì)糯米酒都有哪些吃法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這種喝酒方法有所了解了，如果大家能夠熟知并且能夠運(yùn)用這種喝糯米酒的方法，那么我相信糯米酒就會(huì)帶給大家更好的口感。
糯米酒一定在生活中是受到大家喜愛(ài)的一些米酒，糯米是糯米酒中最主要的食材。對(duì)于糯米大家一定知道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，其中還有一些很可口的菜式就是糯米酒煮荷包蛋。對(duì)于一些經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單的事情，但是對(duì)于那些不經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)就是有些暈暈乎乎的。那么，糯米酒煮荷包蛋具體是怎樣?
1.枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用
2.炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱
3.放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘
4.趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒(méi)過(guò)，淋入少許麻油即可。
中醫(yī)：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
? ?西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。
關(guān)于糯米酒煮荷包蛋具體是怎樣，綜上所述給大家很詳細(xì)的說(shuō)明了一下。其實(shí)看過(guò)上文中大家也應(yīng)該知道了其實(shí)制作并不是很復(fù)雜的，只是熟練與不熟練的區(qū)別。同樣也給大家介紹了一下糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣的話有需要的話可以更好的用到生活中。
說(shuō)到了糯米酒大家家里都不陌生糯米酒不僅僅可以在，冬天的時(shí)候食用。而且對(duì)于長(zhǎng)期處于痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)的女性朋友們來(lái)說(shuō)，也是非常不錯(cuò)的暖宮之選，那么如何進(jìn)行制作？糯米酒呢，接下來(lái)的這篇文章是為大家介紹的是關(guān)于之中的沒(méi)救的方法大家一起來(lái)了解一下。
將糯米(1000克)淘洗之后，泡5～6個(gè)小時(shí)，泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時(shí)要開(kāi)蓋，把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸，將蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到30℃左右(用手掌接觸糯米，感覺(jué)溫?zé)岬粻C手就行)，取一個(gè)干凈的容器，放一層糯米撒一層酒曲，如此反復(fù)，最上面一層也要撒酒曲，并壓實(shí)，在中間掏個(gè)洞，洞里也要撒酒曲；蓋好蓋子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在溫暖的地方，三天之后打開(kāi)，聞到酒香，看到米洞中有酒液，糯米酥軟就大功告成了。
據(jù)制作醪糟有經(jīng)驗(yàn)的朋友介紹，酒曲選安琪牌的比較好，制作成功率很高.
以上的這篇文章是給我體弱虛寒的朋友們介紹的非常好的白薯糯米酒制作方法，在日常的生活當(dāng)中建議大家要注意自己的飲食習(xí)慣，在冬天記得多添加衣物出現(xiàn)了身體寒冷。手腳冰涼，可以選擇和一些糯米酒來(lái)暖身
如果大家想要米酒水的做法，那么今天跟著小編來(lái)看一看米酒水的做法就是一個(gè)非常明智的選擇。因?yàn)樾【帉⑦@些做法都清晰地用文字呈現(xiàn)了出來(lái)，相信通過(guò)我的講解，你們能夠更加地了解米酒水的做法，也能夠更加地會(huì)生活。
米酒水，又稱月子米酒，顧名思義，就是米酒經(jīng)過(guò)高溫蒸發(fā)，將其酒精成分蒸發(fā)掉，
剩下的米酒液。因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而廣泛用于產(chǎn)婦坐月子時(shí)期。特別是近年來(lái)臺(tái)灣月子餐文化在內(nèi)地的流行，米酒水更是被更加普遍的提及和關(guān)注。在臺(tái)灣傳統(tǒng)中，坐月子是要用米酒來(lái)料理食物的，只是用全酒來(lái)做，也就是不揮發(fā)酒精直接做，這是一個(gè)有著悠久歷史的傳統(tǒng)。直到1988年，臺(tái)灣女中醫(yī)師（同時(shí)也是西醫(yī)博士）的莊淑旗老師，通過(guò)自身多年積累的經(jīng)驗(yàn)提出用三瓶米酒煮成一瓶米酒的方式來(lái)代替普通水來(lái)料理食物（為了更安全，因?yàn)閭€(gè)別人會(huì)對(duì)酒精過(guò)敏），他稱之為米酒水，也就是現(xiàn)在大家宣傳的月子米酒水，大家也把這種餐叫半酒餐，就是酒是揮發(fā)過(guò)酒精的。（酒精過(guò)敏者慎用！）
米酒制作的方法?
一、物品準(zhǔn)備：?
1、 蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊(四方形豆包布)
2、 米酒盒一個(gè)(帶蓋)小盆2個(gè)(裝冷開(kāi)水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開(kāi)水沖洗一
次(70～80℃開(kāi)水)，晾干。
3、 酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤) 二、步驟： (一)
1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過(guò)糯米)，再用清水洗2次。 2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開(kāi)后蒸20-25分鐘。
3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可) (二)
1、燒開(kāi)水一壺，將開(kāi)水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開(kāi)水。 ? 2、將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開(kāi)水中，用竹子拌均勻。 ? 3、另一盆冷開(kāi)水，做米酒過(guò)程中用。 (三)
1、將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。
2、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞(觀察米酒液多少) ? 3、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個(gè)小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。
4、36或48小時(shí)后打開(kāi)米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。
5、將米酒盆拿出來(lái)放到桌上，等沒(méi)有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。
米酒水的做法也充分說(shuō)明了米酒水這道美食在人們生活中的受歡迎程度。很多人都想要親自去嘗試著做，想要親自品嘗一下這道美食，我相信網(wǎng)友們的這一舉動(dòng)也能夠讓更多的人了解米酒水這一道美食，能夠給更多的人帶去快樂(lè)。
桂花糯米酒是一種十分常見(jiàn)的美食，很多人都想要去喝到最正宗的桂花糯米酒，這樣的話就會(huì)選擇自己在家里面去釀造這種酒水的，不過(guò)一定要掌握好釀造過(guò)程中的技巧，這一點(diǎn)是尤其重要的，要是沒(méi)有掌握的話也會(huì)使得自己做出來(lái)的糯米酒味道不光如此的，一定要注意自己釀造的時(shí)間問(wèn)題。
糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開(kāi)瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮(zhèn)法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。 在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳;有時(shí)也將 湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成 醪糟湯圓食用。
調(diào)料
糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去腥，而且可以增加鮮美的米香味兒。
藥用
糯米酒有“百藥之長(zhǎng)”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“ 藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制 人參再造丸及各種 藥酒。糯米酒還具有藥用價(jià)值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;如與 雞蛋、 紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量 紅糖滋補(bǔ)效果更佳。
適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。 酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量 紅糖滋補(bǔ)效果更佳?？诜?。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《 藥酒匯編》)。
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