生蠔肉的做法有哪些
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生蠔肉的味道非常的鮮美，因此很多朋友都喜歡吃。其實(shí)關(guān)于生蠔肉的做法是很多的，那么生蠔肉怎么做好吃呢？生蠔肉的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹五種生蠔肉的做法，味道都很鮮美的喲！想要了解生蠔肉的做法有哪些的朋友不妨來(lái)看一下哦！
做法一
材料：新鮮澳洲生蠔，蒜粒，洋蔥粒，番茄干，面包糠,進(jìn)口黃油，白葡萄酒。
做法:
1、將上述輔料炒熟后與面包糠一同攪拌備用。
2、將白葡萄酒與已備好的原料調(diào)制，注意順序。進(jìn)口黃油可以調(diào)整原料的松軟度。
3、調(diào)好的原料與生蠔用140度烤箱烤至6-8分鐘后即可。
做法二
材料：生蠔600公克，檸檬1個(gè)。
做法：
1、生蠔刷洗干凈，擦干水份；檸檬切開擠出檸檬汁，備用。
2、烤箱預(yù)熱10分鐘后，放入生蠔于烤箱中，以上下火200℃烤約10-15分鐘。
3、食用時(shí)打撬開生蠔的殼，并滴上檸檬汁一同食用即可。
做法三
材料：法國(guó)生蠔、進(jìn)口奶酪、魚子醬、黃油、蔬菜汁、自制奶油汁各適量。
做法：
1、生蠔開殼取肉，加入白酒、檸檬及基本味腌制30分鐘。
2、將腌制好的生蠔放入自制奶油汁、蔬菜汁中燴熟，逐個(gè)放回生蠔殼內(nèi)，表面撒上奶酪粒、魚子醬，入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黃色，裝盤即成。
做法四
材料：生蠔，百味佳香炸粉，面包糠，花生油，（青瓜，西紅柿，香菜用于擺盤點(diǎn)綴用）。
做法：
1、生蠔洗浄用干布吸干水分。
2、炸粉加少許水，一點(diǎn)點(diǎn)花生油用筷子朝一個(gè)方向打勻。
3、炒鍋燒熱放花生油，油溫六成熱的時(shí)候，將每個(gè)生蠔沾一層炸粉再裹一層面包糠，逐個(gè)放進(jìn)去炸，炸到金黃色撈起控油，擺盤即成。
做法五
材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個(gè)，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。
做法：
1、鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒(méi)有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會(huì)逐漸滲出鮮汁。
4、蠔肉表面的湯汁漸干時(shí)，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。
5、最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
以上就是關(guān)于生蠔肉的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的五種生蠔肉的做法都是非常好吃的做法，相信大家看了上面介紹的方法之后，對(duì)生蠔肉的相關(guān)做法了解的比較詳細(xì)了。對(duì)于想要自己制作生蠔肉的朋友來(lái)說(shuō)，不妨參考下上面介紹的方法喲！
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生蠔具有滋補(bǔ)和壯陽(yáng)的功效，所以深受男性的喜愛(ài)，不過(guò)生蠔一次的食用量不可過(guò)多，否則就會(huì)引起身體出現(xiàn)不適，生蠔的吃法種類也很多，比如蒜蓉烤生蠔以及鐵板燒等等，但是對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，都喜歡可以吃到干凈和衛(wèi)生的食物，所以掌握自制的方法就很重要了，那么生蠔家庭做法有哪些?
第一，生蠔家庭做法有哪些?清蒸蠔 做法： 生蠔帶殼洗凈，切姜片。 鍋中燒水，將生蠔姜片一起放入蒸屜上，蒸至生蠔自己打開殼。這樣做保持了生蠔的原汁原味，品嘗自然的鮮美。配以姜片(生蠔微寒)健康美味。吃時(shí)別忘了把殼里面的湯喝掉，超級(jí)鮮美。蒸好后也可依自己口味蘸醬油、辣椒油或者芥末等。但會(huì)錯(cuò)失生蠔原味的鮮美。
第二，生蠔煲粥 做法：大米洗干凈，用水浸泡15分鐘 ，把米、水、生姜放在砂鍋里煮。趁煮粥的時(shí)候，開始剝蝦，蝦剝好皮在背部開一刀，把蝦線清理干凈。粥煮至七成熟的時(shí)候，把雞肉放進(jìn)去一起煮。最后放進(jìn)生蠔，大蝦，煮熟即放進(jìn)蔥、芹菜。
第三，姜蔥生蠔。蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香、放入生蠔，小心翻炒、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻、最后放入蔥葉段即可熄火。
生蠔家庭做法有哪些? 蠔煲雞 做法：開殼取蠔肉洗凈; 蔥切段、姜切片; 熱鍋下油，加蔥姜爆香，加入雞肉和胡椒粒翻炒，淋入少許料酒(去雞腥味)，加水和適量鹽調(diào)味，水開后放入生蠔，中火慢煮3分鐘即可。生蠔與雞肉搭配起來(lái)味道十分鮮美!小貼士：水加一點(diǎn)就可以，因?yàn)樯栐陟业倪^(guò)程中會(huì)出湯汁，生蠔鮮美的湯汁造就了這道菜的巔峰。
大家都知道生蠔是屬于高營(yíng)養(yǎng)的食物之一，而且還具有強(qiáng)肝解毒以及提升性功能和凈化淤血的功效，女性對(duì)其食用可以起到滋容養(yǎng)顏和提高身體免疫力的效果，生蠔的常見(jiàn)吃法就是清蒸和水煮，也有人會(huì)制作成生蠔餅，生蠔餅具有方面存放和食用的優(yōu)點(diǎn)，那么生蠔餅的做法有哪些?
第一，生蠔餅的做法有哪些?韭菜切短，木耳提前泡發(fā)、撕小，空碗里加入面粉與糯米粉，加入切好的韭菜、木耳，再加入清水和蛋清，放入香油、鹽、醬油、雞精，拌勻，最后放入洗好的牡蠣，輕輕拌勻，鍋里放入適量食用油，燒熱，把和好的牡蠣面糊倒下鍋，(鍋小的話，要分次下鍋煎)用鏟子壓平壓勻，中小火煎五分鐘左右翻面，再繼續(xù)煎兩三分鐘，用錫紙蓋住燜兩分鐘，就OK了。
第二，用黃豆和大米磨蠣餅粉，用適量清水調(diào)和蠣餅粉，靜置半小時(shí)。調(diào)好的面糊下滴的時(shí)候呈一團(tuán)一團(tuán)的不是一滴一滴的。面團(tuán)，包菜絲，海蠣，海蟶，紫菜，瘦豬肉的比例約為：2:2:1:1:1:1。 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。包菜切碎待用。喜歡的話可以加少量蔥花~挖出海蠣肉，沖凈，加少量味精調(diào)味。挖出海蟶肉，扯去上面的絲，沖凈待用。紫菜加少量水，泡軟待用。瘦豬肉沖凈，切成小條狀，加入適量醬油，鹽和味精，可以根據(jù)口味放少量胡椒粉。油下鍋，大火待熱。油量多一些，要沒(méi)過(guò)海蠣餅。
生蠔餅的做法有哪些?紫菜海蠣餅。海蠣撈干凈，我是一粒粒拿水沖再洗。海蠣一定要新鮮，不然會(huì)有腥味。紫菜剪的小小的，泡發(fā)。能剪多小剪多小。泡好撈干。豬肉切小塊，不喜歡肥肉可以全瘦肉。加蒜苗兩根，蔥兩根。不喜歡蒜苗可以單放蔥。加地瓜粉5勺子，就是搪瓷勺。如果還不粘可以再加一兩勺，放幾滴醬油，半勺白糖。拌均勻。開煎，用電餅鐺上下加熱時(shí)間七分30秒，期間沒(méi)事多翻幾面。具體時(shí)間根據(jù)自家情況。兩面有微微的黃色就可以出鍋了。
買回來(lái)的生蠔其實(shí)可以有很多的食用方法和技巧，例如常見(jiàn)的蒸生蠔，是比較方便簡(jiǎn)單的，但是要注意買回來(lái)的生蠔必須清洗干凈，可以使用專門的帶有小把的刷子，這樣更方便簡(jiǎn)單。
1、首先把選購(gòu)回來(lái)的生蠔的外殼清洗干凈，最好買一把小刷子，那種帶把的，因?yàn)樯柕耐鈿ぐ纪共黄?，有把刷子清洗?huì)更方便。
2、把洗干凈的生蠔用開殼工具打開，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
3、打開的生蠔肉用自來(lái)水沖洗干凈，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉、
4、清洗干凈后用盤子擺放好放在鍋里蒸煮，我買的是特大的生蠔，我的蒸煮時(shí)間為鍋里的水開了之后，再小火蒸15分鐘，如果你購(gòu)買的生蠔小號(hào)一點(diǎn)的話，時(shí)間上可以適當(dāng)縮短一點(diǎn)，因?yàn)檎籼脮?huì)老影響口感。
5、生蠔在鍋煮的時(shí)間里，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤里備用，蒸好生蠔之后就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。
6、洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆抄蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘后起鍋，把燒好的調(diào)料一個(gè)個(gè)均勻的淋在蒸好的生蠔上面，然后色香味俱全的蒸生蠔做好了。
注意事項(xiàng)
生蠔最好是去市場(chǎng)購(gòu)買新鮮帶殼的生蠔，這樣可以保證味道鮮美。
開生蠔時(shí)要戴手套，謹(jǐn)防劃傷。
生蠔的味道以及食用口感都非常的不錯(cuò)，而且生蠔的外殼也具有一定的藥用價(jià)值，可以起到滋陰益血和清熱除濕的功效，生蠔在臨床上可以治療心神不安和女性崩漏失血的癥狀，生蠔肉可以進(jìn)出爆炒和紅燒，但是一定要注意不可以長(zhǎng)時(shí)間的水煮，否則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，那么紅燒生蠔的做法有哪些?
第一，紅燒生蠔的做法有哪些?生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味.鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來(lái)了.準(zhǔn)備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔.加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥。
第二，吃蠔減肥兩不誤。面對(duì)著鮮美的蠔，沒(méi)有人能抗拒得了它的誘惑，而且美女蠔客也不用擔(dān)心吃蠔會(huì)使自己的體重增加因?yàn)橄栔懈缓⒘吭劁\及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蠔不但不會(huì)增胖反而能達(dá)到吃蠔減肥兩不誤的作用。
第三，鋅擔(dān)負(fù)著多種重要的生理功能，缺鋅會(huì)造成食欲不振、味覺(jué)減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、智力低下、免疫力下降等不良影響，而鋅對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的嬰幼兒尤為重要。我國(guó)婦女鋅的攝入每天為15mg，妊娠及哺乳期婦女每天為20～25mg，如果孕婦的鋅攝入不足，會(huì)產(chǎn)生畸形兒。一般認(rèn)為，動(dòng)物性食品是鋅的良好來(lái)源，魚類及海產(chǎn)品的含鋅量比較高，如牡蠣其含鋅量達(dá)到了71.2mg/百克以上。 因此，無(wú)論是對(duì)婦女來(lái)說(shuō)還是對(duì)嬰幼兒來(lái)講尤其應(yīng)該多吃牡蠣。
紅燒生蠔的做法有哪些?以上內(nèi)容對(duì)其進(jìn)行了介紹，牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化;牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補(bǔ)鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);具有滋陰，養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，活血.充肌之功效。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下蔥香生蠔肉的做法吧。
2.生蠔肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，蔥切段
3.控干水分的生蠔肉到入適量料酒腌制5分鐘去除腥味
4.腌制好的蠔肉把水倒掉，鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。
5.處理好另一半蔥姜蒜和干辣椒
6.起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點(diǎn)焦時(shí)盛起待用。
7.起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點(diǎn)焦時(shí)盛起待用。
8.留底油，爆香辣椒和蔥姜蒜
9.將煎好的蠔肉下鍋炒勻，加適量的鹽和生抽調(diào)味
10.最后把蔥段倒進(jìn)去炒勻，加適量的鹽和生抽調(diào)味，大火收濃汁液就行了。
11.蔥香生蠔肉就可以出鍋裝盤了
12.看起來(lái)是不是色香味俱全
蔥香生蠔肉這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
生蠔相信是大家比較熟悉的吧，尤其是男性可以說(shuō)是很喜歡吃生蠔，因?yàn)樯栐谝欢ǔ潭壬夏軌蚱鸬教岣咝阅芰ψ钛a(bǔ)壯陽(yáng)的功效，其關(guān)鍵在于它的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，但是清蒸生蠔要怎么制作當(dāng)然不能夠馬虎，對(duì)步驟的進(jìn)行需要講究。
清蒸生蠔不可缺少的材料就是生蠔、香蔥、蒸魚豉油，還有剁辣椒，首先要將新鮮的生蠔清洗，刷干凈之后，然后把準(zhǔn)備好的小香蔥蒜剁碎，在鍋中放著色拉油，等到有三次成熟的時(shí)候，把香蔥、蒜末翻炒出香，倒入蒸魚豉油，以及少量的料酒，之后盛出來(lái)放入小碗中待用，然后把清洗干凈的生蠔放入籠屜當(dāng)中，大概蒸五分鐘，生蠔可以打開之后澆向這些調(diào)味，淋汁就可以。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，80~95%是碳酸鈣，還有人體所必需的各種氨基酸，而且它肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)脂肪肝糖，所以一直以來(lái)是很搶手的食物，除此之外其中含有的鈣、鐵、磷、鎂等這些營(yíng)養(yǎng)元素和其他同類的食物相比也是比較高的。
而這也是男性特別喜歡吃生蠔的緣由，其中含有的鋅含量比較高，而鋅可以更好的幫助男性改善性功能，對(duì)存在的一些性功能問(wèn)題或者性能力問(wèn)題，通過(guò)飲食的方法也可以達(dá)到很好的改善目的。
蒜蓉生蠔很多人都比較喜歡吃，其實(shí)還可以起到很好的滋補(bǔ)效果，對(duì)男性朋友而言其實(shí)還有一定的補(bǔ)腎功效和作用，那么蒜蓉生蠔應(yīng)該怎么做呢？不妨認(rèn)識(shí)一下所具體介紹的這些步驟。
一、材料
生蠔（也叫大海蠣）650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量 。
二、調(diào)味料
胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。
三、制作方法
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2、生蠔用螺絲刀（我沒(méi)有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁。
6、把蠔肉放回蠔殼內(nèi)，淋上調(diào)好的料汁。
7、烤箱提前預(yù)熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。
1、可能是習(xí)慣了海鮮的味道吧，所以對(duì)于新鮮的海鮮我基本不腌制的，這樣才夠鮮美啊，但，估計(jì)北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則口感就不夠鮮嫩了。
3、撬生蠔是個(gè)力氣活，可以用類似于平口螺絲刀這樣的工具來(lái)幫忙，如果你是力氣較小的小女生的話，可以在買蠔的時(shí)候請(qǐng)攤主幫忙處理。
生蠔對(duì)于很多家庭來(lái)說(shuō)都是可以負(fù)擔(dān)得起的海鮮，生蠔當(dāng)中不僅含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于身體吸收營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)也是很有幫助的。雖然很多家庭不可能頓頓飯都能吃到生蠔，但是偶爾吃一次也是也很不錯(cuò)的。水煮生蠔做法簡(jiǎn)單還是保留生蠔原始味道的做好方法。
食材：牡蠣(肉)250克、豆腐200克、蘑菇150克、食鹽2克蔥適量姜適量橄欖油適量
1.牡蠣肉沖洗干凈，備用
2.南豆腐洗凈，切成方塊
3.蘑菇去蒂洗凈，撕成小朵
4.鍋中倒入橄欖油燒至五成熱，下姜絲炒香
5.放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸
6.加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，下豆腐塊續(xù)煮約5分鐘
7.加鹽調(diào)味，撒上蔥末即可
營(yíng)養(yǎng)功效
1.牡蠣
牡蠣味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收；是唯一可以生食的貝類。牡蠣含糖元、?；撬?、多種氨基酸，維生素A、B1、B2、D、E，銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣等成分。具有平肝潛陽(yáng)，滋陰益血，養(yǎng)心安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
2.豆腐
豆腐是一種高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品，有“植物肉”之稱。它是植物食品中蛋白質(zhì)比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補(bǔ)虛的功效。豆腐味甘微寒，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解熱毒。
3.蘑菇
蘑菇是食用菌中最大的一個(gè)菇種，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、氟、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B6、C、E、K，生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多種氨基酸。脂肪中含亞油酸較多，油酸較少。蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力，蘑菇有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用，具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利，對(duì)降低血壓也有明顯效果。
4.橄欖油
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高，長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。橄欖油能促進(jìn)血液循環(huán)，防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能，還有防癌和防輻射的功效。橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω－3 脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，是孕婦極佳的營(yíng)養(yǎng)品和胎兒生長(zhǎng)劑，對(duì)于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。
?生蠔湯是一種常見(jiàn)的海鮮湯類，海鮮都屬于寒性的食物。尤其是在夏天的時(shí)候，多吃一些海鮮食物，可以起到防暑的作用，在海邊吃海鮮就變成了一種新的時(shí)尚。但是很多人不知道生蠔湯的做法。下面我們就介紹一下生蠔湯的做法有哪些。
?1．生菜牡蠣湯新鮮牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．將牡蠣放入打散的雞蛋液里(我打兩個(gè)雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯里面先放西紅柿,一點(diǎn)素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進(jìn)開水里,每勺都有一個(gè)牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面. 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.牡蠣投放完畢,馬上關(guān)火,因?yàn)槟迪犔鄄荒苤髸r(shí)間長(zhǎng).撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調(diào)一下口味.
?2.紫菜牡蠣湯
?主 料： 紫菜15克，鮮牡蠣200克。
?做 法： 同煮湯調(diào)味食用。
?3.天然牡蠣湯
?1．鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。
?2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。 ?
?3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。
?以上就是生蠔湯的做法。加上一些小青菜，味道會(huì)更好一些，炎熱的夏天，在沿海地區(qū)，找到一些新鮮的生蠔。選用純正的材料。以上的天然生蠔湯的做法，對(duì)身體的滋補(bǔ)。有很大的幫助作用，喜歡生蠔湯的朋友，趕緊去嘗試著做一下吧。
生蠔相信我們都是比較熟悉的吧，因?yàn)樵谌粘Ｉ町?dāng)中這些食物，隨時(shí)都可以動(dòng)手制作完成，但是想要更加的入味，那么就需要了解一些技巧了，而下面就是生蠔湯的做法介紹。
一、制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開水大火煮沸。
7.將焯過(guò)的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
二、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法: (1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過(guò)，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
三、附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
清蒸生蠔的做法是怎么樣的呢？我們都知道生蠔是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，對(duì)于我們我們的身體健康有很大的幫助作用，甚至有的人還會(huì)說(shuō)生蠔就是水中的牛奶，可見(jiàn)生蠔的維生素和蛋白質(zhì)是多么的豐富。生蠔的做法多種多樣，但是最為被人接受的就是清蒸生蠔了，這是因?yàn)榍逭裟芨帽ＷC食物原有的味道，讓生蠔的味道變得更加的鮮美。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
生蠔：其性微寒，味咸;有重鎮(zhèn)安神，潛陽(yáng)補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)的功效;可治療驚悸失眠，眩暈耳鳴，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸等病癥。
主料：500g生蠔
配料：適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉油、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法：
1準(zhǔn)備生蠔。
2把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。（我實(shí)在超市買的現(xiàn)成的）
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然后盛出放小碗中待用。
10這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
做菜小貼士：
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時(shí)要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來(lái)替代芥末去腥的（因?yàn)楹⒆硬幌矚g芥末的味道）。不喜歡的朋友可以不放。
以上就是清蒸生蠔的做法，希望我們的介紹的做法能夠幫助你增長(zhǎng)自己的廚藝。生蠔是一種非常健康的天然保健食品，隨著人們對(duì)于健康的注意，越來(lái)越多的人對(duì)生蠔表達(dá)了自己的喜好。清蒸生蠔能夠讓食材更加的原汁原味，讓你充分領(lǐng)略到大自然的味道，清蒸生蠔味道很鮮美，那么大家趕緊的試一試吧。
生蠔也稱牡蠣或者海蠣子，生蠔肉肉質(zhì)軟嫩，味道非常鮮美，而且歐洲人稱生蠔為海洋的瑪娜，這句話的意思是說(shuō)生蠔是上帝賜給我們最珍貴的物品，其他國(guó)家對(duì)生蠔還有海洋牛奶、海洋美味等美譽(yù)。這足以說(shuō)明生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是非常好的一種食物，但是吃生蠔最麻煩的問(wèn)題就是清洗。
一、牡蠣的鑒別方法:
長(zhǎng)牡蠣：殼大型、堅(jiān)厚，長(zhǎng)條形或長(zhǎng)卵圓形，背腹緣幾乎平行，一般殼長(zhǎng)為殼高3倍；殼長(zhǎng)：左殼30～35cm右殼22～33cm。殼高：左殼9.5～10cm，右殼8.5～9.5cm。右殼較平如蓋，殼外面鱗片尖厚，自殼頂向后緣環(huán)生，呈波紋狀，排列稀疏，但趨向愈合，無(wú)縱褶；殼面平或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；殼內(nèi)面瓷白色，有脊或無(wú)；殼頂兩側(cè)無(wú)小齒。閉殼肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黃色等，位于殼的后部背側(cè)。左殼稍凹或很深，殼外面鱗片較右殼更粗大，但形狀相同；殼內(nèi)面頂部具寬大而長(zhǎng)的韌帶槽，長(zhǎng)度為寬度的2倍以上，顏色與右殼相同。無(wú)臭，昧微咸。
二、牡蠣的清洗方法:
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí)，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗干凈了。怎么泡發(fā)？
先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過(guò)這樣加工的牡蠣干無(wú)論怎么做都會(huì)很好吃啦。
三、食用牡蠣的注意事項(xiàng):
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可。
同時(shí)要注意，在蒸煮牡蠣的過(guò)程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無(wú)法熟透。
另外，在蒸煮過(guò)程中無(wú)法張開的牡蠣，不要食用。
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