咸奶油蛋糕如何做才好吃呢
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蛋糕是我們過生日的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到的，而很多人對(duì)咸奶油蛋糕的做法并不是非常的了解，因此在選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作咸奶油蛋糕的時(shí)候，也是能夠輕松的搞定。那么，咸奶油蛋糕如何做才好吃?
咸奶油蛋糕的做法：
材料： a.餅干底：消化餅干80克 融化黃油35克 牛奶10克 b.藍(lán)紋奶酪80克 奶油奶酪120克 糖35克 鹽1克 酸奶120克 雞蛋1個(gè)大杏仁碎15克 c.表面裝飾：鮮奶油適量 蘇打餅干兩片 大杏仁10顆
做法：
1.將消化餅干搟碎，加入融化的黃油和牛奶攪拌均勻，倒入模具底部，用勺子壓平實(shí)，然后放入冰箱冷凍10分鐘使餅干底固定?？鞠漕A(yù)熱160度。
2.藍(lán)紋奶酪和奶油奶酪切小塊加入糖(室溫低時(shí)可以采用隔水加熱讓奶酪變軟，更好操作)，用打蛋器攪打至軟順沒有顆粒。
3.接著倒入酸奶并攪拌均勻，然后將杏仁碎放入，最后將雞蛋加入拌勻成芝士糊。
4.將芝士糊倒入凍好餅干底的模具中，放入烤箱中下層，160度，上下火，烘烤45分鐘左右至表面凝固，然后將溫度調(diào)高至180度，再烤10分鐘至表面顏色變深即可。
5.烤好后放涼冷藏后口感更好吃，表面涂抹些鮮奶油，再用蘇打餅干杏仁碎裝飾即可。
以上就是咸奶油蛋糕如何做才好吃的介紹，這個(gè)方法很傳統(tǒng)，但是效果很好，大家不妨可以操作的。在對(duì)它制作的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作這類蛋糕的時(shí)候，要如今把必要的食材準(zhǔn)備好，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)出現(xiàn)有缺少食材的現(xiàn)象。
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羊肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、蘇氨酸以及賴氨酸等，尤其是秋冬季節(jié)吃羊肉是非常好的，可以治療腰膝酸軟、哮喘、氣管炎等身體繼疾病，今天推薦你做清燉羊肉這道美食來吃。
一、清燉羊肉的做法
材料
主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；
2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
二、清燉羊肉
材料
羊腿500克，土豆2個(gè)，青蘿卜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，蔥白10克，花椒3克，胡椒適量
做法
1.羊腿斬大塊，過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲至肉爛。吃的時(shí)候再加點(diǎn)香菜就成。
三、冬季滋補(bǔ)清燉羊肉
材料
羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。
做法
1.最好有整粒白胡椒一起燉。羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味
4.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！
在我們一天當(dāng)中健康早餐之道，是人生長(zhǎng)壽之道。孕期的營(yíng)養(yǎng)飲食是很受大家關(guān)注的一個(gè)話題。早餐對(duì)孕婦來說更重要，吃好第一餐食物是非常關(guān)鍵的，為自己和肚子里的小寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吧！下面介紹孕婦的早餐的做法。
1、蝦仁紫菜餛飩湯：
【原料】鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。
【制法】
（1）鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯后，擠出水，剁成細(xì)蓉狀。
（2）將木耳去雜，洗凈，剁碎。
（3）用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。
（4）用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。
（5）用一個(gè)湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。
溫馨提示：因?yàn)樵谠性缙谠S多孕婦的胃口都非常的不好，所以我們還是自己動(dòng)手做做，希望我的食譜能給孕早期的孕婦帶來好的食欲。此外，準(zhǔn)媽媽處在一個(gè)特殊的時(shí)期，需要特殊的營(yíng)養(yǎng)素，每天的生活質(zhì)量很重要，每天的早餐更重要，好的營(yíng)養(yǎng)要從早晨第一餐開始?？山?jīng)常食用。鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進(jìn)內(nèi)分泌系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)甲狀腺素的合成，有利于大腦細(xì)胞和智力的發(fā)育。
豌豆涼粉是我們常見的一種涼粉，豌豆涼粉屬于川菜里面非常經(jīng)典的一道小吃，豌豆涼粉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豌豆涼粉可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，豌豆涼粉有提高人體免疫力和減肥瘦身的功效，此外豌豆涼粉還可以起到美容養(yǎng)顏的效用呢，下文我們介紹一下如何做豌豆涼粉好吃。
豌豆涼粉是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于川菜系，云南和貴州也經(jīng)常食用。四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調(diào)成稀糊。小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。
需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒。
原料：純豆淀粉(雙魚牌，甘肅出產(chǎn))
先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調(diào)成稀糊。
小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。
調(diào)味可按個(gè)人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豌豆涼粉，我們不但非常美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豌豆涼粉可以起到很好保健功效。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了如何做豌豆涼粉才比較好吃。
相信大家都認(rèn)識(shí)奶油吧，我們?cè)诔缘案獾臅r(shí)候外面那一層白色的非常好吃的東西就是奶油了，當(dāng)然奶油的作用可不僅僅是用于制作蛋糕。奶油是從牛奶或者羊奶里面提取出來的，奶油的狀態(tài)是半固體的狀態(tài)，奶油的顏色一般是白色的也有黃色的。那么我們?nèi)绾巫瞿逃湍亍?/p>
奶油里面含有豐富的維生素，奶油的維生素A含量特別的多，所以很適合兒童食用，成年男性不能吃太多的奶油，因?yàn)槟逃腿菀讓?dǎo)致前列腺腫大。
方法一
油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸單甘油酯、5%熔點(diǎn)為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成;水相由5.6%、10%發(fā)酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成。將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏后得人造奶油。測(cè)定這種人造奶油的固體脂指數(shù)結(jié)果，在5～25℃的范圍內(nèi)為7.2～7.6，把人造奶油品溫調(diào)到20℃，將200克液糖添加到200克人造奶油中，用攪拌機(jī)攪拌10分鐘使其含氣，得到食感和攪打奶油十分相似的打稠奶油。
方法二
油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氫化大豆油(熔點(diǎn)50℃)、92%玉米油組成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食鹽組成。將25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范圍內(nèi)，油相的固體脂含量為7.2～7.8%。將這種人造奶油按方法1同樣的方法攪拌含氣，結(jié)果相同。
方法三
油相由10%粗奶油、3%氫化牛油(熔點(diǎn)48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸單甘油酯組成;水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆膠、0.1%羧基甲基纖維素和2%食鹽組成。將24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固體脂量在5℃～25℃范圍內(nèi)為9.2～13%。
將人造奶油品溫調(diào)整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用攪拌機(jī)攪拌使之含氣，即加工成水包油型打稠奶油。
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動(dòng)物性和植物性鮮奶油。動(dòng)物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風(fēng)味來自人工香料。
上文我們介紹了什么是奶油，我們知道奶油就是從牛奶或者羊奶中提取出來的，奶油的用處非常多，我們可以用奶油來做出各種甜點(diǎn)和蛋糕，而且我們還能用奶油來做菜呢，奶油非常適合兒童和老人食用，上文介紹了奶油的三種做法，大家可以參考下。
鴨子可謂全身都是寶，不僅鴨肉可以吃，鴨毛還可以做成羽絨服，鴨腳皮還是一味中藥材，很多人談到吃鴨子，無非就是盛行文明的北京烤鴨，但是不同的大廚喜愛的烹飪方法就不同，有的人喜愛用鴨子煲湯，有的人喜歡用鴨子燒菜，但無論哪種，只要喜歡就行，今天小編帶你們一起看看怎樣做出好吃的鹵水鴨？
1.鴨子洗干凈,蔥姜洗凈
2.鍋里放冷水,放幾根蔥,姜片,把鴨子放進(jìn)去,開火煮.水滾后轉(zhuǎn)小火,撇去浮沫,加料酒轉(zhuǎn)中火煮15--20分鐘,關(guān)火,把鴨子撈出,湯裝出留用.
3.洗凈鍋?zhàn)?剩下的蔥分兩份,一份打蔥結(jié),和姜,桂皮一塊,八角兩個(gè)一起塞進(jìn)鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時(shí)候鴨子粘鍋).
4.把鴨子放進(jìn)鍋里,把剛才的鴨湯倒一大半進(jìn)去,加兩勺老抽,兩勺生抽,蓋上鍋蓋,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉,期間要給鴨子翻身數(shù)次.
如果期間感覺湯汁太少了可以再加點(diǎn),大概燉個(gè)一個(gè)小時(shí),開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕松戳進(jìn)去就可以打開鍋蓋.
5.期間要給鴨子翻身數(shù)次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點(diǎn), 大概燉個(gè)一個(gè)小時(shí),開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕松戳進(jìn)去就可以打開鍋蓋.
6.湯汁收的很少了,就可以把鴨子裝起,等鴨子涼了,斬塊裝盤,淋上湯汁上桌開吃.
鹵水鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
此菜具有滋潤(rùn)、養(yǎng)胃、平肝祛火、健體美顏、益氣養(yǎng)血之功效。
做這款鹵水鴨，如果沒有陳年鹵水的話，先將自己喜歡的鹵料燒開出味之后調(diào)好味道。由于我用燜的方法來做這款鹵水鴨，所以，鴨子和鹵水同步燒開，這樣鴨子會(huì)從外到里所受的溫度比較均衡，做出來的鴨肉口感就會(huì)很香滑。
好了，聽完小編講完鹵水鴨的做法，及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有沒有想親手實(shí)驗(yàn)一把，總之，正如小編說的一樣，鴨子全身是寶，如果你喜歡吃鴨子，如果你每頓離不開鴨子，請(qǐng)一定要私下好好學(xué)習(xí)這道美味的鹵水鴨，相信你一定會(huì)對(duì)它愛不釋口?，F(xiàn)在行動(dòng)起來吧!
湯圓的歷史可以追溯到宋朝，這款每年元宵過節(jié)必吃的習(xí)俗美味不僅家喻中國(guó)人的戶曉，就連國(guó)外的朋友們都有所耳聞。湯圓顧名思義在是在湯中的小圓球，小湯圓浸在湯中形成一顆顆可愛的小球。最常見的是白色的外觀，但現(xiàn)在也有許多五顏六色在外表上引人注意的小湯圓，那么湯圓該怎么制作呢？
主料：糯米粉 (適量) ? ?黑芝麻 (適量)
輔料：豬油 (適量) ? ?姜 (適量)
廚具：砂鍋
做法：
1.糯米飯、黑芝麻、豬油、白砂糖備齊。
2.黑芝麻買好之后可以在市場(chǎng)請(qǐng)人打磨好碎碎的。?
3.把豬油、黑芝麻、白糖放在一個(gè)碗里。戴上一次性手套，拌勻捏勻。 糯米粉逐步添水和勻。個(gè)人覺得稍稍濕一點(diǎn)點(diǎn)更好包。?
4.直接揪一塊塊的捏成團(tuán)成形。 從中間按下去，再慢慢的捏出邊，這樣下面就會(huì)厚一些，包起來不容易破。?
5.準(zhǔn)備好姜塊和黃糖。姜塊不用去皮，直接拍一拍就可以了。
6. 把姜塊和黃糖放在砂鍋里，加水大火熬煮。煮到水少一半，就可以下湯圓啦。
7. 煮到水少一半，大火，開始下湯圓啦。 煮至湯圓浮起來就可以了。別忘了，多盛一點(diǎn)湯，寒天里這可是好東西呀。
小竅門：
1、姜茶水，沒有黃糖也可以用紅糖代替。
2、女生寒手寒腳，或者著涼感冒，喝一些姜茶湯是極好的。
3、例假來之前，用姜茶湯加入當(dāng)歸和黃芪煮雞蛋，對(duì)女生也是非常好的。
今天小編所教大家的黑芝麻湯圓不知道大家學(xué)會(huì)了沒有，這道元宵的美味佳肴的簡(jiǎn)單制作步驟就是小編為大家介紹的那樣，如果大家有時(shí)間可以去參考更多的制作湯圓的步驟從而制作更多的美食。
水餃相信大家逢年過節(jié)都會(huì)吃，特別是北方的哈爾濱餃子尤為出名，各地都能見到。大家習(xí)慣在家自己包的也就是一般的蔬菜餃子，比如白菜餃子、韭菜餃子。肉餃子就是豬肉餃子或者牛肉餃子。那么魚肉餃子您吃過嗎?魚肉相比較豬肉更加嫩，口感也會(huì)更加滑，小編下面就介紹大家這個(gè)魚肉餃子該怎么包才好吃。
魚肉水餃的制作材料：
精面粉500克，鲅魚肉500克，肥豬肉80克，嫩韭菜15O克，精鹽80克，味精25克，芝麻油30克，花生油25克。
魚肉水餃的特色：
餡白細(xì)嫩，味道鮮美。
? ? ? 如何做魚肉水餃？
1.將剔出骨刺的鲅魚與肥豬肉同紋成餡，放在盆內(nèi)，加冷水?dāng)嚢?，大約500克餡加500克水，待水全部被吸入餡內(nèi)，再加精鹽、味精、花生油，攪勻，最后加入芝麻油、韭菜拌勻成餡。
2.盆內(nèi)加面粉、適量水和成面團(tuán)，略餳一下，搓成條，摘成80個(gè)面劑，搟成直徑約7厘米的面皮，包入魚餡，捏緊邊。
3.鍋內(nèi)加水，用旺火燒沸，放入水餃，煮至水餃浮出水面后，蓋上蓋煮約3分鐘，開鍋稍煮后加涼水煮至熟，撈出盛盤。還可選用黃花魚、偏口魚等作餡，以肉多刺少者為佳。
魚肉水餃的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要揉勻餳透;
2.餡料要朝一個(gè)方向攪打;
3.水餃入鍋后要用手勺慢慢推動(dòng)，以免粘鍋煮破水餃。
餃子要皮薄肉嫩才是最好吃的，很多人在煮餃子的時(shí)候都沒掌握訣竅，導(dǎo)致包的一個(gè)個(gè)好看的餃子全散了，肉的味道也沒了，湯和餃子都混在了一起。所以下鍋后也是最需要注意的步驟，那就是慢慢的一個(gè)方向的攪勻。而且這個(gè)煮餃子的時(shí)間也是需要掌握的。
蒜薹作為一種常見的食材，具有豐富的維生素和微量元素，而且味道可口，是一種健康的蔬菜。同時(shí)，雞胗又富含大量的營(yíng)養(yǎng)，兩者搭配制作，對(duì)人體發(fā)揮著積極有效的作用，有利于人體健康。那么，蒜薹雞胗的做法是什么呢？
首先購(gòu)買新鮮的雞胗，洗的時(shí)候要把表皮上的黃色的雞內(nèi)筋去干凈，否則發(fā)苦。把雞胗放到開水中焯制，撈出來瀝干水分，在雞胗中加入料酒和蔥姜，蔥姜不要太多，用手抓勻，進(jìn)行腌制。把蒜薹洗凈干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀。
然后，在鍋中加入適量的熱油熱后放少許蔥爆炒，倒入黃豆醬，喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣，味道更好。把醬煸炒出香味后倒入雞胗，倒入前一定要把水控干，炒到雞胗發(fā)白后加入少許料酒、老抽、鹽，繼續(xù)翻炒，變色后迅速撈出。
最后，再在鍋中倒少量油，爆炒蒜薹約30秒下雞胗一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻，就可以出鍋裝盤進(jìn)行享用了。炒雞胗一定要急火快炒，蒜薹不宜炒得太久，否則容易失去其中的辣素流失營(yíng)養(yǎng)。
蒜薹雞胗就制作完成，可以盡情享用了，制作過程簡(jiǎn)單，方法易于操作。而且兩者都屬于比較常見的食材，可作為家常菜出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，自己制作放心衛(wèi)生，快快嘗試制作吧！
白切雞也就是我們平時(shí)說的白斬雞，這是粵菜里面比較常見的一種雞的做法，它的做法相對(duì)是比較簡(jiǎn)單的，吃起來能夠保持雞肉的原味，口感是皮滑肉爽，吃起來鮮美清淡，不會(huì)感到油膩，作為家庭來說，做起來也不是特別的難，下面我們就來了解一下如何做白切雞才好吃。
如何做白切雞才好吃
制作食材凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)白切雞成品照片白切雞成品照片(2張)蔥120克，姜40克，植物油120克，鹽15克。香菜：100克
調(diào)料做法:
廣州人吃白切雞時(shí)，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進(jìn)食的。其實(shí)不然，可供白切雞點(diǎn)蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮。現(xiàn)介紹幾款。姜蒜蔥味料原料：姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。
做法：
1、姜末、山姜、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調(diào)入醬油、鹽即可。沙姜蒜味料原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。做法：將沙姜末、蒜蓉調(diào)勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。蔥油味汁料原料：蔥白30克，麻油20毫升，水、精鹽、味精少許。做法：蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味后，加少許水、精鹽、味精調(diào)成即可。蒜泥香菜料原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，醬油、醋、麻油、味精各少許。做法：將蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，再加醬油、醋、麻油、味精調(diào)成即可。
貼士：
也可不放香菜（芫荽）末，做成純粹的蒜泥味汁料。蒜泥汁味料原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各適量。做法：蒜泥中調(diào)入老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。提示：調(diào)味汁的用料配比，可根據(jù)各人口味和喜好，邊調(diào)邊加減。白切雞的佐餐調(diào)料，各地風(fēng)味除少數(shù)地區(qū)就地取材用特殊原料外，種類可以千變?nèi)f化，主要是調(diào)料配制的不同而形成了獨(dú)特的口味。調(diào)料組合得當(dāng)，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使白切雞更覺膾炙人口。
制作方法
1、將雞在滾開湯鍋內(nèi)浸燙熟(不宜過熟，一般15分鐘左右即可)，取出晾涼后切成塊(晾涼再切雞肉不會(huì)散)，裝在盤中；注：為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。 在煮雞的過程中要幾次控凈雞肚子里的水，為的是使雞肉受熱均勻。 浸雞時(shí)要提出水面兩次，即每隔5分鐘一次，提出后立即倒出雞腔內(nèi)的水，復(fù)放鍋中，以保持腔內(nèi)外溫度一致，使之均勻致熟。然后用鐵鉤鉤起，立即放入冷開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑，并洗去絨毛黃衣。（如有條件最好用冰凍了的開水，提前將冷卻的開水放冰箱里面凍起來，溫度越低越好，只要不結(jié)冰就行）2、蔥，姜切成末；分別裝在小碗中，碗內(nèi)在加少許的鹽（姜蔥是同放一起調(diào)味的，出來只有一個(gè)味碟，另外還有姜蔥里加少許香菜也可，口味更好）3、炒勺內(nèi)倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和姜末上。作成兩個(gè)粘料。4、切好的雞和粘料一切上桌。
脆肉鯇因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)，清爽，脆口而得名，在南方有著很高的知名度。其實(shí)脆肉鯇作為餐桌常菜已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)知，其體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)及微量元素，經(jīng)常食用對(duì)身體有著很大的幫助。其實(shí)脆肉鯇的做法有很多種煎炒烹炸都是可以的，所以今天就為大家介紹幾種脆肉鯇最好吃的做法。
1.脆肉鯇魚扒
將切好花的魚片分成幾大塊，撒上糖、鹽、酒等腌制5、6分鐘后，將魚塊的兩面在油鍋中煎成金黃色。接下來將牛油塊在鍋中燒化，放入蔥、姜、青紅椒粒等翻炒，再倒入黑椒汁調(diào)好湯后，將煎好的魚塊放入鍋中煮兩分鐘，一份香噴噴的脆肉鯇魚扒就可出鍋啦!
2.爆炒脆肉鯇
脆肉鯇魚先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘后用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻。加入調(diào)味料汁和一大碗水(我用了海鮮醬)再倒入炸面筋炆至脆肉鯇魚和面筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
3.面筋紅炆鯇
脆肉鯇魚一斤，炸面筋半斤，香芹菜兩棵，生姜幾片，蒜瓣5個(gè)。脆肉鯇魚先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘后用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻。加入調(diào)味料汁和一大碗水(我用了海鮮醬)再倒入炸面筋炆至脆肉鯇魚和面筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
4.脆肉鯇魚火鍋
脆鯇魚洗凈去鱗切成長(zhǎng)條塊狀。熱油鍋，蒜末、姜末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可。蔥切段，深底鍋中放水燒開后放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮.-5分鐘即可食用。也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調(diào)味用，留大部分，在第一鍋吃完后，根據(jù)自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃多少放多少，隨吃隨放，還可以準(zhǔn)備一些其他丸子、蔬菜等湯食。
在我們一天當(dāng)中健康早餐之道，是人生長(zhǎng)壽之道。孕期的營(yíng)養(yǎng)飲食是很受大家關(guān)注的一個(gè)話題。早餐對(duì)孕婦來說更重要，吃好第一餐食物是非常關(guān)鍵的，為自己和肚子里的小寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吧！下面介紹孕婦的早餐的做法。
1、蝦仁紫菜餛飩湯：
【原料】鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。
【制法】
（1）鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯后，擠出水，剁成細(xì)蓉狀。
（2）將木耳去雜，洗凈，剁碎。
（3）用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。
（4）用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。
（5）用一個(gè)湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。
溫馨提示：因?yàn)樵谠性缙谠S多孕婦的胃口都非常的不好，所以我們還是自己動(dòng)手做做，希望我的食譜能給孕早期的孕婦帶來好的食欲。此外，準(zhǔn)媽媽處在一個(gè)特殊的時(shí)期，需要特殊的營(yíng)養(yǎng)素，每天的生活質(zhì)量很重要，每天的早餐更重要，好的營(yíng)養(yǎng)要從早晨第一餐開始?？山?jīng)常食用。鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進(jìn)內(nèi)分泌系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)甲狀腺素的合成，有利于大腦細(xì)胞和智力的發(fā)育。
咸檸檬薏米湯是以咸檸檬為主材的菜肴。對(duì)于清熱解暑和消痰止咳有著非常不錯(cuò)的功效，檸檬當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于去濕開胃有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，在酷熱難耐的夏天之際是一道非常不錯(cuò)的湯羹，同時(shí)也是對(duì)抗酷暑難耐的天氣最好的佳品，在東南亞地帶就擁有著咸檸檬蜜的美食之稱，潮汕人則說腌咸檸檬一定要用當(dāng)?shù)貦幟?，那么接下來就為大家來介紹一下這道湯的做法。
美食原料
主料:咸檸檬2-3個(gè)、生薏米150克、豬肉250克
調(diào)料:姜兩片、鹽適量
制作方法
1. 將生薏米洗凈，浸泡一小時(shí);咸檸檬切片;
2. 豬展洗凈，切塊;
3. 煮沸清水，放入薏米和豬肉，煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí);將咸檸檬片放入湯中煲15分鐘即成。
菜譜功效
祛濕醒胃，助消化和吸收，有防癌功效。
美味貼士
超市有罐裝的咸檸檬賣，如沒有，也可用零食咸檸檬干代替，但帶甜味，味道不夠自然。
食材分析
咸檸檬
咸檸檬是感冒咳嗽的秘方:一個(gè)咸檸檬和適量的蜂蜜加水沖飲，止咳化痰養(yǎng)喉嚨。中醫(yī)認(rèn)為檸檬本身就有清熱生津、化痰止咳等功效，用鹽腌制后更能解暑、化氣、消痰，對(duì)胃脘疼痛、食滯、腹瀉，孕婦胎氣不安等很有療效。
咸檸檬除了簡(jiǎn)單的用水沖服，還是入饌的好食材，更是一些潮州菜的特需調(diào)味品，像咸檸檬燉鴨。
咸檸檬酸中帶咸，芬芳可口，煲湯可令湯水清潤(rùn)微酸，像咸檸檬煲老鴨湯、咸檸檬蜜棗牛 湯、咸檸檬煲老鴨湯等。咸檸檬和肉也是很好的搭配，消滯去膩，有咸檸檬燜排骨、咸檸檬蒸魚等。
生活當(dāng)中喝粥，那么一定要根據(jù)季節(jié)，冬天適合喝小米湯和桂圓湯紅棗湯，那么夏天就應(yīng)該喝一些綠豆湯和幫助消化清腸開胃，這一道咸檸檬薏米湯的做法，既好喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富。
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