如何做魚肉餃子才好吃
如何做養(yǎng)生粥。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“如何做魚肉餃子才好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
水餃相信大家逢年過節(jié)都會吃，特別是北方的哈爾濱餃子尤為出名，各地都能見到。大家習(xí)慣在家自己包的也就是一般的蔬菜餃子，比如白菜餃子、韭菜餃子。肉餃子就是豬肉餃子或者牛肉餃子。那么魚肉餃子您吃過嗎?魚肉相比較豬肉更加嫩，口感也會更加滑，小編下面就介紹大家這個魚肉餃子該怎么包才好吃。
魚肉水餃的制作材料：
精面粉500克，鲅魚肉500克，肥豬肉80克，嫩韭菜15O克，精鹽80克，味精25克，芝麻油30克，花生油25克。
魚肉水餃的特色：
餡白細嫩，味道鮮美。
? ? ? 如何做魚肉水餃？
1.將剔出骨刺的鲅魚與肥豬肉同紋成餡，放在盆內(nèi)，加冷水?dāng)嚢?，大約500克餡加500克水，待水全部被吸入餡內(nèi)，再加精鹽、味精、花生油，攪勻，最后加入芝麻油、韭菜拌勻成餡。
2.盆內(nèi)加面粉、適量水和成面團，略餳一下，搓成條，摘成80個面劑，搟成直徑約7厘米的面皮，包入魚餡，捏緊邊。
3.鍋內(nèi)加水，用旺火燒沸，放入水餃，煮至水餃浮出水面后，蓋上蓋煮約3分鐘，開鍋稍煮后加涼水煮至熟，撈出盛盤。還可選用黃花魚、偏口魚等作餡，以肉多刺少者為佳。
魚肉水餃的制作要領(lǐng)：
1.面團要揉勻餳透;
2.餡料要朝一個方向攪打;
3.水餃入鍋后要用手勺慢慢推動，以免粘鍋煮破水餃。
餃子要皮薄肉嫩才是最好吃的，很多人在煮餃子的時候都沒掌握訣竅，導(dǎo)致包的一個個好看的餃子全散了，肉的味道也沒了，湯和餃子都混在了一起。所以下鍋后也是最需要注意的步驟，那就是慢慢的一個方向的攪勻。而且這個煮餃子的時間也是需要掌握的。
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豌豆涼粉是我們常見的一種涼粉，豌豆涼粉屬于川菜里面非常經(jīng)典的一道小吃，豌豆涼粉不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豌豆涼粉可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，豌豆涼粉有提高人體免疫力和減肥瘦身的功效，此外豌豆涼粉還可以起到美容養(yǎng)顏的效用呢，下文我們介紹一下如何做豌豆涼粉好吃。
豌豆涼粉是一道美味可口的漢族名點，屬于川菜系，云南和貴州也經(jīng)常食用。四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調(diào)成稀糊。小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。
需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒。
原料：純豆淀粉(雙魚牌，甘肅出產(chǎn))
先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調(diào)成稀糊。
小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。
調(diào)味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點香菜末。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豌豆涼粉，我們不但非常美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豌豆涼粉可以起到很好保健功效。上文為我們詳細介紹了如何做豌豆涼粉才比較好吃。
鴨子可謂全身都是寶，不僅鴨肉可以吃，鴨毛還可以做成羽絨服，鴨腳皮還是一味中藥材，很多人談到吃鴨子，無非就是盛行文明的北京烤鴨，但是不同的大廚喜愛的烹飪方法就不同，有的人喜愛用鴨子煲湯，有的人喜歡用鴨子燒菜，但無論哪種，只要喜歡就行，今天小編帶你們一起看看怎樣做出好吃的鹵水鴨？
1.鴨子洗干凈,蔥姜洗凈
2.鍋里放冷水,放幾根蔥,姜片,把鴨子放進去,開火煮.水滾后轉(zhuǎn)小火,撇去浮沫,加料酒轉(zhuǎn)中火煮15--20分鐘,關(guān)火,把鴨子撈出,湯裝出留用.
3.洗凈鍋子,剩下的蔥分兩份,一份打蔥結(jié),和姜,桂皮一塊,八角兩個一起塞進鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋).
4.把鴨子放進鍋里,把剛才的鴨湯倒一大半進去,加兩勺老抽,兩勺生抽,蓋上鍋蓋,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉,期間要給鴨子翻身數(shù)次.
如果期間感覺湯汁太少了可以再加點,大概燉個一個小時,開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕松戳進去就可以打開鍋蓋.
5.期間要給鴨子翻身數(shù)次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點, 大概燉個一個小時,開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕松戳進去就可以打開鍋蓋.
6.湯汁收的很少了,就可以把鴨子裝起,等鴨子涼了,斬塊裝盤,淋上湯汁上桌開吃.
鹵水鴨的營養(yǎng)價值：
此菜具有滋潤、養(yǎng)胃、平肝祛火、健體美顏、益氣養(yǎng)血之功效。
做這款鹵水鴨，如果沒有陳年鹵水的話，先將自己喜歡的鹵料燒開出味之后調(diào)好味道。由于我用燜的方法來做這款鹵水鴨，所以，鴨子和鹵水同步燒開，這樣鴨子會從外到里所受的溫度比較均衡，做出來的鴨肉口感就會很香滑。
好了，聽完小編講完鹵水鴨的做法，及營養(yǎng)價值，有沒有想親手實驗一把，總之，正如小編說的一樣，鴨子全身是寶，如果你喜歡吃鴨子，如果你每頓離不開鴨子，請一定要私下好好學(xué)習(xí)這道美味的鹵水鴨，相信你一定會對它愛不釋口?，F(xiàn)在行動起來吧!
湯圓的歷史可以追溯到宋朝，這款每年元宵過節(jié)必吃的習(xí)俗美味不僅家喻中國人的戶曉，就連國外的朋友們都有所耳聞。湯圓顧名思義在是在湯中的小圓球，小湯圓浸在湯中形成一顆顆可愛的小球。最常見的是白色的外觀，但現(xiàn)在也有許多五顏六色在外表上引人注意的小湯圓，那么湯圓該怎么制作呢？
主料：糯米粉 (適量) ? ?黑芝麻 (適量)
輔料：豬油 (適量) ? ?姜 (適量)
廚具：砂鍋
做法：
1.糯米飯、黑芝麻、豬油、白砂糖備齊。
2.黑芝麻買好之后可以在市場請人打磨好碎碎的。?
3.把豬油、黑芝麻、白糖放在一個碗里。戴上一次性手套，拌勻捏勻。 糯米粉逐步添水和勻。個人覺得稍稍濕一點點更好包。?
4.直接揪一塊塊的捏成團成形。 從中間按下去，再慢慢的捏出邊，這樣下面就會厚一些，包起來不容易破。?
5.準(zhǔn)備好姜塊和黃糖。姜塊不用去皮，直接拍一拍就可以了。
6. 把姜塊和黃糖放在砂鍋里，加水大火熬煮。煮到水少一半，就可以下湯圓啦。
7. 煮到水少一半，大火，開始下湯圓啦。 煮至湯圓浮起來就可以了。別忘了，多盛一點湯，寒天里這可是好東西呀。
小竅門：
1、姜茶水，沒有黃糖也可以用紅糖代替。
2、女生寒手寒腳，或者著涼感冒，喝一些姜茶湯是極好的。
3、例假來之前，用姜茶湯加入當(dāng)歸和黃芪煮雞蛋，對女生也是非常好的。
今天小編所教大家的黑芝麻湯圓不知道大家學(xué)會了沒有，這道元宵的美味佳肴的簡單制作步驟就是小編為大家介紹的那樣，如果大家有時間可以去參考更多的制作湯圓的步驟從而制作更多的美食。
蒜薹作為一種常見的食材，具有豐富的維生素和微量元素，而且味道可口，是一種健康的蔬菜。同時，雞胗又富含大量的營養(yǎng)，兩者搭配制作，對人體發(fā)揮著積極有效的作用，有利于人體健康。那么，蒜薹雞胗的做法是什么呢？
首先購買新鮮的雞胗，洗的時候要把表皮上的黃色的雞內(nèi)筋去干凈，否則發(fā)苦。把雞胗放到開水中焯制，撈出來瀝干水分，在雞胗中加入料酒和蔥姜，蔥姜不要太多，用手抓勻，進行腌制。把蒜薹洗凈干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀。
然后，在鍋中加入適量的熱油熱后放少許蔥爆炒，倒入黃豆醬，喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣，味道更好。把醬煸炒出香味后倒入雞胗，倒入前一定要把水控干，炒到雞胗發(fā)白后加入少許料酒、老抽、鹽，繼續(xù)翻炒，變色后迅速撈出。
最后，再在鍋中倒少量油，爆炒蒜薹約30秒下雞胗一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻，就可以出鍋裝盤進行享用了。炒雞胗一定要急火快炒，蒜薹不宜炒得太久，否則容易失去其中的辣素流失營養(yǎng)。
蒜薹雞胗就制作完成，可以盡情享用了，制作過程簡單，方法易于操作。而且兩者都屬于比較常見的食材，可作為家常菜出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，自己制作放心衛(wèi)生，快快嘗試制作吧！
白切雞也就是我們平時說的白斬雞，這是粵菜里面比較常見的一種雞的做法，它的做法相對是比較簡單的，吃起來能夠保持雞肉的原味，口感是皮滑肉爽，吃起來鮮美清淡，不會感到油膩，作為家庭來說，做起來也不是特別的難，下面我們就來了解一下如何做白切雞才好吃。
如何做白切雞才好吃
制作食材凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)白切雞成品照片白切雞成品照片(2張)蔥120克，姜40克，植物油120克，鹽15克。香菜：100克
調(diào)料做法:
廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進食的。其實不然，可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮。現(xiàn)介紹幾款。姜蒜蔥味料原料：姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。
做法：
1、姜末、山姜、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調(diào)入醬油、鹽即可。沙姜蒜味料原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。做法：將沙姜末、蒜蓉調(diào)勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。蔥油味汁料原料：蔥白30克，麻油20毫升，水、精鹽、味精少許。做法：蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味后，加少許水、精鹽、味精調(diào)成即可。蒜泥香菜料原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，醬油、醋、麻油、味精各少許。做法：將蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，再加醬油、醋、麻油、味精調(diào)成即可。
貼士：
也可不放香菜（芫荽）末，做成純粹的蒜泥味汁料。蒜泥汁味料原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各適量。做法：蒜泥中調(diào)入老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。提示：調(diào)味汁的用料配比，可根據(jù)各人口味和喜好，邊調(diào)邊加減。白切雞的佐餐調(diào)料，各地風(fēng)味除少數(shù)地區(qū)就地取材用特殊原料外，種類可以千變?nèi)f化，主要是調(diào)料配制的不同而形成了獨特的口味。調(diào)料組合得當(dāng)，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使白切雞更覺膾炙人口。
制作方法
1、將雞在滾開湯鍋內(nèi)浸燙熟(不宜過熟，一般15分鐘左右即可)，取出晾涼后切成塊(晾涼再切雞肉不會散)，裝在盤中；注：為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。 在煮雞的過程中要幾次控凈雞肚子里的水，為的是使雞肉受熱均勻。 浸雞時要提出水面兩次，即每隔5分鐘一次，提出后立即倒出雞腔內(nèi)的水，復(fù)放鍋中，以保持腔內(nèi)外溫度一致，使之均勻致熟。然后用鐵鉤鉤起，立即放入冷開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑，并洗去絨毛黃衣。（如有條件最好用冰凍了的開水，提前將冷卻的開水放冰箱里面凍起來，溫度越低越好，只要不結(jié)冰就行）2、蔥，姜切成末；分別裝在小碗中，碗內(nèi)在加少許的鹽（姜蔥是同放一起調(diào)味的，出來只有一個味碟，另外還有姜蔥里加少許香菜也可，口味更好）3、炒勺內(nèi)倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和姜末上。作成兩個粘料。4、切好的雞和粘料一切上桌。
脆肉鯇因其肉質(zhì)結(jié)實，清爽，脆口而得名，在南方有著很高的知名度。其實脆肉鯇作為餐桌常菜已經(jīng)被越來越多的人所認知，其體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)及微量元素，經(jīng)常食用對身體有著很大的幫助。其實脆肉鯇的做法有很多種煎炒烹炸都是可以的，所以今天就為大家介紹幾種脆肉鯇最好吃的做法。
1.脆肉鯇魚扒
將切好花的魚片分成幾大塊，撒上糖、鹽、酒等腌制5、6分鐘后，將魚塊的兩面在油鍋中煎成金黃色。接下來將牛油塊在鍋中燒化，放入蔥、姜、青紅椒粒等翻炒，再倒入黑椒汁調(diào)好湯后，將煎好的魚塊放入鍋中煮兩分鐘，一份香噴噴的脆肉鯇魚扒就可出鍋啦!
2.爆炒脆肉鯇
脆肉鯇魚先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘后用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻。加入調(diào)味料汁和一大碗水(我用了海鮮醬)再倒入炸面筋炆至脆肉鯇魚和面筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
3.面筋紅炆鯇
脆肉鯇魚一斤，炸面筋半斤，香芹菜兩棵，生姜幾片，蒜瓣5個。脆肉鯇魚先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘后用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻。加入調(diào)味料汁和一大碗水(我用了海鮮醬)再倒入炸面筋炆至脆肉鯇魚和面筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
4.脆肉鯇魚火鍋
脆鯇魚洗凈去鱗切成長條塊狀。熱油鍋，蒜末、姜末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可。蔥切段，深底鍋中放水燒開后放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮.-5分鐘即可食用。也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調(diào)味用，留大部分，在第一鍋吃完后，根據(jù)自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃多少放多少，隨吃隨放，還可以準(zhǔn)備一些其他丸子、蔬菜等湯食。
在我們一天當(dāng)中健康早餐之道，是人生長壽之道。孕期的營養(yǎng)飲食是很受大家關(guān)注的一個話題。早餐對孕婦來說更重要，吃好第一餐食物是非常關(guān)鍵的，為自己和肚子里的小寶寶補充營養(yǎng)吧！下面介紹孕婦的早餐的做法。
1、蝦仁紫菜餛飩湯：
【原料】鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。
【制法】
（1）鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯后，擠出水，剁成細蓉狀。
（2）將木耳去雜，洗凈，剁碎。
（3）用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。
（4）用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。
（5）用一個湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。
溫馨提示：因為在孕早期許多孕婦的胃口都非常的不好，所以我們還是自己動手做做，希望我的食譜能給孕早期的孕婦帶來好的食欲。此外，準(zhǔn)媽媽處在一個特殊的時期，需要特殊的營養(yǎng)素，每天的生活質(zhì)量很重要，每天的早餐更重要，好的營養(yǎng)要從早晨第一餐開始。可經(jīng)常食用。鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進內(nèi)分泌系統(tǒng)的發(fā)育，促進甲狀腺素的合成，有利于大腦細胞和智力的發(fā)育。
羊肉是營養(yǎng)價值很高的肉類，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、蘇氨酸以及賴氨酸等，尤其是秋冬季節(jié)吃羊肉是非常好的，可以治療腰膝酸軟、哮喘、氣管炎等身體繼疾病，今天推薦你做清燉羊肉這道美食來吃。
一、清燉羊肉的做法
材料
主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；
2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
二、清燉羊肉
材料
羊腿500克，土豆2個，青蘿卜1個，胡蘿卜2個，蔥白10克，花椒3克，胡椒適量
做法
1.羊腿斬大塊，過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。
三、冬季滋補清燉羊肉
材料
羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。
做法
1.最好有整粒白胡椒一起燉。羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又好味
4.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！
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