蒜薹雞胗如何做才好吃？
冬季養(yǎng)生吃雞如何做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒜薹雞胗如何做才好吃？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蒜薹作為一種常見(jiàn)的食材，具有豐富的維生素和微量元素，而且味道可口，是一種健康的蔬菜。同時(shí)，雞胗又富含大量的營(yíng)養(yǎng)，兩者搭配制作，對(duì)人體發(fā)揮著積極有效的作用，有利于人體健康。那么，蒜薹雞胗的做法是什么呢？
首先購(gòu)買(mǎi)新鮮的雞胗，洗的時(shí)候要把表皮上的黃色的雞內(nèi)筋去干凈，否則發(fā)苦。把雞胗放到開(kāi)水中焯制，撈出來(lái)瀝干水分，在雞胗中加入料酒和蔥姜，蔥姜不要太多，用手抓勻，進(jìn)行腌制。把蒜薹洗凈干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀。
然后，在鍋中加入適量的熱油熱后放少許蔥爆炒，倒入黃豆醬，喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣，味道更好。把醬煸炒出香味后倒入雞胗，倒入前一定要把水控干，炒到雞胗發(fā)白后加入少許料酒、老抽、鹽，繼續(xù)翻炒，變色后迅速撈出。
最后，再在鍋中倒少量油，爆炒蒜薹約30秒下雞胗一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻，就可以出鍋裝盤(pán)進(jìn)行享用了。炒雞胗一定要急火快炒，蒜薹不宜炒得太久，否則容易失去其中的辣素流失營(yíng)養(yǎng)。
蒜薹雞胗就制作完成，可以盡情享用了，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，方法易于操作。而且兩者都屬于比較常見(jiàn)的食材，可作為家常菜出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，自己制作放心衛(wèi)生，快快嘗試制作吧！
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白切雞也就是我們平時(shí)說(shuō)的白斬雞，這是粵菜里面比較常見(jiàn)的一種雞的做法，它的做法相對(duì)是比較簡(jiǎn)單的，吃起來(lái)能夠保持雞肉的原味，口感是皮滑肉爽，吃起來(lái)鮮美清淡，不會(huì)感到油膩，作為家庭來(lái)說(shuō)，做起來(lái)也不是特別的難，下面我們就來(lái)了解一下如何做白切雞才好吃。
如何做白切雞才好吃
制作食材凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)白切雞成品照片白切雞成品照片(2張)蔥120克，姜40克，植物油120克，鹽15克。香菜：100克
調(diào)料做法:
廣州人吃白切雞時(shí)，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來(lái)比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺(jué)得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進(jìn)食的。其實(shí)不然，可供白切雞點(diǎn)蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無(wú)窮?，F(xiàn)介紹幾款。姜蒜蔥味料原料：姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。
做法：
1、姜末、山姜、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調(diào)入醬油、鹽即可。沙姜蒜味料原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。做法：將沙姜末、蒜蓉調(diào)勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。蔥油味汁料原料：蔥白30克，麻油20毫升，水、精鹽、味精少許。做法：蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味后，加少許水、精鹽、味精調(diào)成即可。蒜泥香菜料原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，醬油、醋、麻油、味精各少許。做法：將蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，再加醬油、醋、麻油、味精調(diào)成即可。
貼士：
也可不放香菜（芫荽）末，做成純粹的蒜泥味汁料。蒜泥汁味料原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各適量。做法：蒜泥中調(diào)入老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。提示：調(diào)味汁的用料配比，可根據(jù)各人口味和喜好，邊調(diào)邊加減。白切雞的佐餐調(diào)料，各地風(fēng)味除少數(shù)地區(qū)就地取材用特殊原料外，種類(lèi)可以千變?nèi)f化，主要是調(diào)料配制的不同而形成了獨(dú)特的口味。調(diào)料組合得當(dāng)，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使白切雞更覺(jué)膾炙人口。
制作方法
1、將雞在滾開(kāi)湯鍋內(nèi)浸燙熟(不宜過(guò)熟，一般15分鐘左右即可)，取出晾涼后切成塊(晾涼再切雞肉不會(huì)散)，裝在盤(pán)中；注：為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。 在煮雞的過(guò)程中要幾次控凈雞肚子里的水，為的是使雞肉受熱均勻。 浸雞時(shí)要提出水面兩次，即每隔5分鐘一次，提出后立即倒出雞腔內(nèi)的水，復(fù)放鍋中，以保持腔內(nèi)外溫度一致，使之均勻致熟。然后用鐵鉤鉤起，立即放入冷開(kāi)水浸沒(méi)，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑，并洗去絨毛黃衣。（如有條件最好用冰凍了的開(kāi)水，提前將冷卻的開(kāi)水放冰箱里面凍起來(lái)，溫度越低越好，只要不結(jié)冰就行）2、蔥，姜切成末；分別裝在小碗中，碗內(nèi)在加少許的鹽（姜蔥是同放一起調(diào)味的，出來(lái)只有一個(gè)味碟，另外還有姜蔥里加少許香菜也可，口味更好）3、炒勺內(nèi)倒入油，在旺火上燒開(kāi)，澆在蔥末和姜末上。作成兩個(gè)粘料。4、切好的雞和粘料一切上桌。
豌豆涼粉是我們常見(jiàn)的一種涼粉，豌豆涼粉屬于川菜里面非常經(jīng)典的一道小吃，豌豆涼粉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豌豆涼粉可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，豌豆涼粉有提高人體免疫力和減肥瘦身的功效，此外豌豆涼粉還可以起到美容養(yǎng)顏的效用呢，下文我們介紹一下如何做豌豆涼粉好吃。
豌豆涼粉是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于川菜系，云南和貴州也經(jīng)常食用。四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調(diào)成稀糊。小鍋里倒入2杯水，燒開(kāi)，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。
需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒。
原料：純豆淀粉(雙魚(yú)牌，甘肅出產(chǎn))
先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調(diào)成稀糊。
小鍋里倒入2杯水，燒開(kāi)，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。
調(diào)味可按個(gè)人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豌豆涼粉，我們不但非常美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豌豆涼粉可以起到很好保健功效。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了如何做豌豆涼粉才比較好吃。
鴨子可謂全身都是寶，不僅鴨肉可以吃，鴨毛還可以做成羽絨服，鴨腳皮還是一味中藥材，很多人談到吃鴨子，無(wú)非就是盛行文明的北京烤鴨，但是不同的大廚喜愛(ài)的烹飪方法就不同，有的人喜愛(ài)用鴨子煲湯，有的人喜歡用鴨子燒菜，但無(wú)論哪種，只要喜歡就行，今天小編帶你們一起看看怎樣做出好吃的鹵水鴨？
1.鴨子洗干凈,蔥姜洗凈
2.鍋里放冷水,放幾根蔥,姜片,把鴨子放進(jìn)去,開(kāi)火煮.水滾后轉(zhuǎn)小火,撇去浮沫,加料酒轉(zhuǎn)中火煮15--20分鐘,關(guān)火,把鴨子撈出,湯裝出留用.
3.洗凈鍋?zhàn)?剩下的蔥分兩份,一份打蔥結(jié),和姜,桂皮一塊,八角兩個(gè)一起塞進(jìn)鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時(shí)候鴨子粘鍋).
4.把鴨子放進(jìn)鍋里,把剛才的鴨湯倒一大半進(jìn)去,加兩勺老抽,兩勺生抽,蓋上鍋蓋,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉,期間要給鴨子翻身數(shù)次.
如果期間感覺(jué)湯汁太少了可以再加點(diǎn),大概燉個(gè)一個(gè)小時(shí),開(kāi)蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕松戳進(jìn)去就可以打開(kāi)鍋蓋.
5.期間要給鴨子翻身數(shù)次.如果期間感覺(jué)湯汁太少了可以再加點(diǎn), 大概燉個(gè)一個(gè)小時(shí),開(kāi)蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕松戳進(jìn)去就可以打開(kāi)鍋蓋.
6.湯汁收的很少了,就可以把鴨子裝起,等鴨子涼了,斬塊裝盤(pán),淋上湯汁上桌開(kāi)吃.
鹵水鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
此菜具有滋潤(rùn)、養(yǎng)胃、平肝祛火、健體美顏、益氣養(yǎng)血之功效。
做這款鹵水鴨，如果沒(méi)有陳年鹵水的話，先將自己喜歡的鹵料燒開(kāi)出味之后調(diào)好味道。由于我用燜的方法來(lái)做這款鹵水鴨，所以，鴨子和鹵水同步燒開(kāi)，這樣鴨子會(huì)從外到里所受的溫度比較均衡，做出來(lái)的鴨肉口感就會(huì)很香滑。
好了，聽(tīng)完小編講完鹵水鴨的做法，及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有沒(méi)有想親手實(shí)驗(yàn)一把，總之，正如小編說(shuō)的一樣，鴨子全身是寶，如果你喜歡吃鴨子，如果你每頓離不開(kāi)鴨子，請(qǐng)一定要私下好好學(xué)習(xí)這道美味的鹵水鴨，相信你一定會(huì)對(duì)它愛(ài)不釋口?，F(xiàn)在行動(dòng)起來(lái)吧!
湯圓的歷史可以追溯到宋朝，這款每年元宵過(guò)節(jié)必吃的習(xí)俗美味不僅家喻中國(guó)人的戶曉，就連國(guó)外的朋友們都有所耳聞。湯圓顧名思義在是在湯中的小圓球，小湯圓浸在湯中形成一顆顆可愛(ài)的小球。最常見(jiàn)的是白色的外觀，但現(xiàn)在也有許多五顏六色在外表上引人注意的小湯圓，那么湯圓該怎么制作呢？
主料：糯米粉 (適量) ? ?黑芝麻 (適量)
輔料：豬油 (適量) ? ?姜 (適量)
廚具：砂鍋
做法：
1.糯米飯、黑芝麻、豬油、白砂糖備齊。
2.黑芝麻買(mǎi)好之后可以在市場(chǎng)請(qǐng)人打磨好碎碎的。?
3.把豬油、黑芝麻、白糖放在一個(gè)碗里。戴上一次性手套，拌勻捏勻。 糯米粉逐步添水和勻。個(gè)人覺(jué)得稍稍濕一點(diǎn)點(diǎn)更好包。?
4.直接揪一塊塊的捏成團(tuán)成形。 從中間按下去，再慢慢的捏出邊，這樣下面就會(huì)厚一些，包起來(lái)不容易破。?
5.準(zhǔn)備好姜塊和黃糖。姜塊不用去皮，直接拍一拍就可以了。
6. 把姜塊和黃糖放在砂鍋里，加水大火熬煮。煮到水少一半，就可以下湯圓啦。
7. 煮到水少一半，大火，開(kāi)始下湯圓啦。 煮至湯圓浮起來(lái)就可以了。別忘了，多盛一點(diǎn)湯，寒天里這可是好東西呀。
小竅門(mén)：
1、姜茶水，沒(méi)有黃糖也可以用紅糖代替。
2、女生寒手寒腳，或者著涼感冒，喝一些姜茶湯是極好的。
3、例假來(lái)之前，用姜茶湯加入當(dāng)歸和黃芪煮雞蛋，對(duì)女生也是非常好的。
今天小編所教大家的黑芝麻湯圓不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有，這道元宵的美味佳肴的簡(jiǎn)單制作步驟就是小編為大家介紹的那樣，如果大家有時(shí)間可以去參考更多的制作湯圓的步驟從而制作更多的美食。
水餃相信大家逢年過(guò)節(jié)都會(huì)吃，特別是北方的哈爾濱餃子尤為出名，各地都能見(jiàn)到。大家習(xí)慣在家自己包的也就是一般的蔬菜餃子，比如白菜餃子、韭菜餃子。肉餃子就是豬肉餃子或者牛肉餃子。那么魚(yú)肉餃子您吃過(guò)嗎?魚(yú)肉相比較豬肉更加嫩，口感也會(huì)更加滑，小編下面就介紹大家這個(gè)魚(yú)肉餃子該怎么包才好吃。
魚(yú)肉水餃的制作材料：
精面粉500克，鲅魚(yú)肉500克，肥豬肉80克，嫩韭菜15O克，精鹽80克，味精25克，芝麻油30克，花生油25克。
魚(yú)肉水餃的特色：
餡白細(xì)嫩，味道鮮美。
? ? ? 如何做魚(yú)肉水餃？
1.將剔出骨刺的鲅魚(yú)與肥豬肉同紋成餡，放在盆內(nèi)，加冷水?dāng)嚢?，大約500克餡加500克水，待水全部被吸入餡內(nèi)，再加精鹽、味精、花生油，攪勻，最后加入芝麻油、韭菜拌勻成餡。
2.盆內(nèi)加面粉、適量水和成面團(tuán)，略餳一下，搓成條，摘成80個(gè)面劑，搟成直徑約7厘米的面皮，包入魚(yú)餡，捏緊邊。
3.鍋內(nèi)加水，用旺火燒沸，放入水餃，煮至水餃浮出水面后，蓋上蓋煮約3分鐘，開(kāi)鍋稍煮后加涼水煮至熟，撈出盛盤(pán)。還可選用黃花魚(yú)、偏口魚(yú)等作餡，以肉多刺少者為佳。
魚(yú)肉水餃的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要揉勻餳透;
2.餡料要朝一個(gè)方向攪打;
3.水餃入鍋后要用手勺慢慢推動(dòng)，以免粘鍋煮破水餃。
餃子要皮薄肉嫩才是最好吃的，很多人在煮餃子的時(shí)候都沒(méi)掌握訣竅，導(dǎo)致包的一個(gè)個(gè)好看的餃子全散了，肉的味道也沒(méi)了，湯和餃子都混在了一起。所以下鍋后也是最需要注意的步驟，那就是慢慢的一個(gè)方向的攪勻。而且這個(gè)煮餃子的時(shí)間也是需要掌握的。
雞胗也就是雞的腸胃，具有幫助消化和治療腸胃消化不良的作用與效果，雞胗在中藥當(dāng)中也經(jīng)常會(huì)看到，平日里我們的腸胃不消化不舒服的時(shí)候不妨去藥店買(mǎi)雞胗，回來(lái)泡水喝或者是煲湯的時(shí)候放上都是可以起到幫助消化的作用，炎熱的夏季，為了讓自己的胃口大開(kāi)不妨來(lái)嘗試一下這一道涼拌雞胗怎么做吧!
用料
主料雞胗適量
調(diào)料色拉油2大匙食鹽1/4小匙雞精1/4小匙姜5片八角2個(gè)花椒10粒桂皮2塊料
酒1小匙生抽2小匙香醋1小匙香油1大匙蒜泥1大匙小蔥2根辣椒粉1大匙白砂糖1/4
小匙白芝麻適量香菜適量
涼拌雞珍的做法
1.將雞珍洗凈(確定里面的黃色皮已經(jīng)撕掉)準(zhǔn)備好生姜片，香蔥，料酒
2.鍋內(nèi)注入清水，加入姜片，香蔥，料酒，大火煮開(kāi)，放入雞珍中火煮約10
分鐘至熟
3.將煮好的雞珍浸泡入涼水或冰水中
4.炒鍋內(nèi)放入沙拉油2大匙，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味
，撈起所有的香料
5.在小瓷碗內(nèi)放好蒜蓉，姜蓉，辣椒粉，將炸過(guò)香料的熱油(八成熱)淋在碗
內(nèi)，熱油淋入后會(huì)馬上起泡，待泡消失后馬上用筷子拌勻即為辣味調(diào)味料
6.將浸涼的雞珍取出瀝凈水，切成薄片，切的越薄越入味
7.將辣味調(diào)味料拌入雞珍內(nèi)，再加入生抽，鹽，香醋，砂糖，芝麻香油，雞
精拌勻，拌勻后移入冰箱冷藏30分鐘。再取出拌入香菜碎，炒香白芝麻即可
以上的文章為大家介紹的這道涼拌雞胗怎么做，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，我們可以
加入雞精和味精包括調(diào)料，讓水來(lái)浸泡，在做雞胗的時(shí)候不妨把雞胗洗的干凈一
些。包括里面的泥沙和血水都要沖洗干凈。
鴨胗說(shuō)白了就是鴨的胃，挺小一個(gè)的，但是鴨胗的肉很緊致，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)Q彈的感覺(jué)，當(dāng)然這也要看你怎么做的。鴨胗雖然好吃，但是并不提倡多吃，倒不是說(shuō)有什么壞處，只是說(shuō)不要一次吃的特別多就可以了，吃多了主要是不好消化。所以吃東西要節(jié)制，炒鴨胗再好吃也要注意。
炒鴨胗 ?主料：鴨胗250克,蝦仁150克 輔料：豌豆30克,淀粉(蠶豆)10克 調(diào)料：香油5克,味精1克,豬油（煉制）40克,鹽2克,蔥汁5克,姜汁3克,料酒3克
做法： 1. 鴨胗剖開(kāi)，除去污物，剝?nèi)ビ财?，然后洗凈，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片； 2. 嫩豌豆夾放入開(kāi)水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用； 3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡； 4. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿； 5. 凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散； 6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨胗片和嫩豌豆夾同炒； 7. 視?shū)嗠悠勺霞t變淡紅并發(fā)乳白色時(shí)，立即倒入勺瀝油； 8. 鍋內(nèi)留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料； 9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
鴨胗的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。
炒鴨胗算得上是一道不錯(cuò)的下酒菜。看球賽的時(shí)候，可以邊吃炒鴨胗邊看球賽，如果喜歡還可以買(mǎi)兩罐啤酒來(lái)喝著助興。也是蠻享受的事情。有的人會(huì)覺(jué)得鴨胗是鴨的胃，而對(duì)鴨胗有一些反感，這也可以理解。不是所有人都能接受這些食材的。
很多人都很喜歡吃鹵菜，特別是鹵水雞胗!可是在現(xiàn)在這個(gè)食品安全問(wèn)題充斥著各種個(gè)體的年代，鹵水雞胗自然也是無(wú)法避免遭殃的，很想吃鹵水雞胗可是又怕食品安全?自給自足才是王道!鹵水雞胗怎么做才會(huì)色香味俱全?先準(zhǔn)備鹵水，開(kāi)鍋倒水，往水里倒入醬油，耗油，蒜末，姜末，八角，茴香，鹽，橄欖油，干辣椒。
鹵水雞胗是用鮮雞胗加上姜、陳皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草鹵料做成的一道美食。雞胗具有消食導(dǎo)滯，幫助消化?，治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩等功效。雞胗的使用效果非常明顯。鹵水雞胗需要用到的原料有老抽、生抽、料酒、糖、鹽。那么鹵水雞胗應(yīng)該怎么做呢?下面為大家介紹其簡(jiǎn)單步驟，分為6個(gè)小步驟：
1、準(zhǔn)備鹵水把各種鹵料包起成鹵料包鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入調(diào)味料和鹵料包用大火燒開(kāi);制鹵水，用花椒八角、香葉、桂皮、小茴香、生抽、少許老抽、糖放入半煲左右水里，煮半個(gè)小時(shí)左右;
2、雞胗用鹽和生粉洗凈;
3、把雞胗放入燒開(kāi)的蔥姜水中燙一遍撈起，以去除異味;也可以采用放入洗凈的雞胗入鹵水煲里，燒開(kāi)，再用慢火煮一個(gè)小時(shí)就可以了，撈起等稍涼，切片，點(diǎn)入麻辣椒油，撒上蔥花;
4、氽燙過(guò)的雞胗放入燒開(kāi)的鹵水鍋中，燒滾后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘左右;
5、關(guān)火后燜幾個(gè)小時(shí)更入味;
6、吃的時(shí)候切片即可，也可澆一點(diǎn)鹵汁搭配味道更濃。
一般情況下新鮮的雞胗購(gòu)買(mǎi)后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長(zhǎng)期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過(guò)涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。
鹵水雞胗怎么做?由上文接著繼續(xù)，讓這些配料在鍋里燜煮，10分鐘大火，10分鐘小火就可以了，放在一旁備用，在將洗好的雞胗先蒸熟了，(切或者不切隨你心意，建議切比較好。)往熱鍋里倒入煮好的鹵水和雞胗，翻炒至雞胗入味即可，這樣子，色香味俱全的鹵水雞胗就做好了!
脆肉鯇因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)，清爽，脆口而得名，在南方有著很高的知名度。其實(shí)脆肉鯇作為餐桌常菜已經(jīng)被越來(lái)越多的人所認(rèn)知，其體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)及微量元素，經(jīng)常食用對(duì)身體有著很大的幫助。其實(shí)脆肉鯇的做法有很多種煎炒烹炸都是可以的，所以今天就為大家介紹幾種脆肉鯇最好吃的做法。
1.脆肉鯇魚(yú)扒
將切好花的魚(yú)片分成幾大塊，撒上糖、鹽、酒等腌制5、6分鐘后，將魚(yú)塊的兩面在油鍋中煎成金黃色。接下來(lái)將牛油塊在鍋中燒化，放入蔥、姜、青紅椒粒等翻炒，再倒入黑椒汁調(diào)好湯后，將煎好的魚(yú)塊放入鍋中煮兩分鐘，一份香噴噴的脆肉鯇魚(yú)扒就可出鍋啦!
2.爆炒脆肉鯇
脆肉鯇魚(yú)先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘后用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過(guò)的脆肉鯇魚(yú)炒拌均勻。加入調(diào)味料汁和一大碗水(我用了海鮮醬)再倒入炸面筋炆至脆肉鯇魚(yú)和面筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
3.面筋紅炆鯇
脆肉鯇魚(yú)一斤，炸面筋半斤，香芹菜兩棵，生姜幾片，蒜瓣5個(gè)。脆肉鯇魚(yú)先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘后用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過(guò)的脆肉鯇魚(yú)炒拌均勻。加入調(diào)味料汁和一大碗水(我用了海鮮醬)再倒入炸面筋炆至脆肉鯇魚(yú)和面筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
4.脆肉鯇魚(yú)火鍋
脆鯇魚(yú)洗凈去鱗切成長(zhǎng)條塊狀。熱油鍋，蒜末、姜末爆香把魚(yú)塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可。蔥切段，深底鍋中放水燒開(kāi)后放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚(yú)塊，煮.-5分鐘即可食用。也可以只翻炒一部分脆鯇魚(yú)塊，這部分只為給火鍋調(diào)味用，留大部分，在第一鍋吃完后，根據(jù)自己需求在將切好的脆鯇魚(yú)肉吃多少放多少，隨吃隨放，還可以準(zhǔn)備一些其他丸子、蔬菜等湯食。
在我們一天當(dāng)中健康早餐之道，是人生長(zhǎng)壽之道。孕期的營(yíng)養(yǎng)飲食是很受大家關(guān)注的一個(gè)話題。早餐對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)更重要，吃好第一餐食物是非常關(guān)鍵的，為自己和肚子里的小寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吧！下面介紹孕婦的早餐的做法。
1、蝦仁紫菜餛飩湯：
【原料】鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。
【制法】
（1）鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開(kāi)水焯后，擠出水，剁成細(xì)蓉狀。
（2）將木耳去雜，洗凈，剁碎。
（3）用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。
（4）用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。
（5）用一個(gè)湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。
溫馨提示：因?yàn)樵谠性缙谠S多孕婦的胃口都非常的不好，所以我們還是自己動(dòng)手做做，希望我的食譜能給孕早期的孕婦帶來(lái)好的食欲。此外，準(zhǔn)媽媽處在一個(gè)特殊的時(shí)期，需要特殊的營(yíng)養(yǎng)素，每天的生活質(zhì)量很重要，每天的早餐更重要，好的營(yíng)養(yǎng)要從早晨第一餐開(kāi)始。可經(jīng)常食用。鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進(jìn)內(nèi)分泌系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)甲狀腺素的合成，有利于大腦細(xì)胞和智力的發(fā)育。
雞胗因其口感獨(dú)特，吃起來(lái)味道香，而且又具有豐富的價(jià)值，深受廣大朋友的喜愛(ài)。同時(shí)，雞胗也具有多種多樣的做法，每一種都能烹飪出不同的美味，可根據(jù)自身喜好選擇做法，制作出自己獨(dú)特的味道。那么，五香雞胗的做法是什么呢？
首先，選擇雞胗要注意新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)。把雞胗用白醋水浸泡30分鐘，將多余的筋膜去除。再雞胗洗干凈, 在一鍋中放入適量的水，煮開(kāi)后放入雞胗，進(jìn)行焯水，撈出來(lái)后瀝干。將處理好的雞胗用刀切花刀。
然后，在一干凈鍋中放入切好的雞胗，加入適量的水后，再倒入料酒，放花椒、八角等大料以及鹽、味精、醬油等調(diào)味品，均勻攪拌后，大火煮開(kāi)。最后，再換小火繼續(xù)煮直至香味出來(lái)，待烹飪結(jié)束后，即可撈出享用，好吃的五香雞胗就制作完成了。
五香雞胗就是以五香入味，咸香的口味加上脆韌的口感，實(shí)在令人難以拒絕。此菜也可以切片，放香菜、辣椒油拌涼菜食用，是一道絕佳的美味佳肴，自己制作方法簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)還方便，相比較于飯店做的，干凈衛(wèi)生，安全放心，可以盡情享用。
羊肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類(lèi)，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、蘇氨酸以及賴(lài)氨酸等，尤其是秋冬季節(jié)吃羊肉是非常好的，可以治療腰膝酸軟、哮喘、氣管炎等身體繼疾病，今天推薦你做清燉羊肉這道美食來(lái)吃。
一、清燉羊肉的做法
材料
主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；
2、羊肉用開(kāi)水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水（以沒(méi)過(guò)羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
二、清燉羊肉
材料
羊腿500克，土豆2個(gè)，青蘿卜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，蔥白10克，花椒3克，胡椒適量
做法
1.羊腿斬大塊，過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲至肉爛。吃的時(shí)候再加點(diǎn)香菜就成。
三、冬季滋補(bǔ)清燉羊肉
材料
羊腿一根，斬件，最好叫賣(mài)肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。
做法
1.最好有整粒白胡椒一起燉。羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái)），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來(lái)，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味
4.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！
蛋糕是我們過(guò)生日的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到的，而很多人對(duì)咸奶油蛋糕的做法并不是非常的了解，因此在選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作咸奶油蛋糕的時(shí)候，也是能夠輕松的搞定。那么，咸奶油蛋糕如何做才好吃?
咸奶油蛋糕的做法：
材料： a.餅干底：消化餅干80克 融化黃油35克 牛奶10克 b.藍(lán)紋奶酪80克 奶油奶酪120克 糖35克 鹽1克 酸奶120克 雞蛋1個(gè)大杏仁碎15克 c.表面裝飾：鮮奶油適量 蘇打餅干兩片 大杏仁10顆
做法：
1.將消化餅干搟碎，加入融化的黃油和牛奶攪拌均勻，倒入模具底部，用勺子壓平實(shí)，然后放入冰箱冷凍10分鐘使餅干底固定。烤箱預(yù)熱160度。
2.藍(lán)紋奶酪和奶油奶酪切小塊加入糖(室溫低時(shí)可以采用隔水加熱讓奶酪變軟，更好操作)，用打蛋器攪打至軟順沒(méi)有顆粒。
3.接著倒入酸奶并攪拌均勻，然后將杏仁碎放入，最后將雞蛋加入拌勻成芝士糊。
4.將芝士糊倒入凍好餅干底的模具中，放入烤箱中下層，160度，上下火，烘烤45分鐘左右至表面凝固，然后將溫度調(diào)高至180度，再烤10分鐘至表面顏色變深即可。
5.烤好后放涼冷藏后口感更好吃，表面涂抹些鮮奶油，再用蘇打餅干杏仁碎裝飾即可。
以上就是咸奶油蛋糕如何做才好吃的介紹，這個(gè)方法很傳統(tǒng)，但是效果很好，大家不妨可以操作的。在對(duì)它制作的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作這類(lèi)蛋糕的時(shí)候，要如今把必要的食材準(zhǔn)備好，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)出現(xiàn)有缺少食材的現(xiàn)象。
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