營(yíng)養(yǎng)食譜大全及做法
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? ?有的人生活在社會(huì)上會(huì)覺得金錢很重要，有的人會(huì)覺得事業(yè)很重要，其實(shí)真正重要的是健康，那如果健康是最重要的，吃的東西就會(huì)變得很重要，今天我就給大家介紹一個(gè)健康食譜大全及做法，希望自己可以吃上健康食物的人可以看看。
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? ?早餐：牛奶一袋，雞蛋一個(gè)（保證蛋白質(zhì)的攝入）主食：一個(gè)饅頭（或花卷、面餅、無糖的面包等），搭配一點(diǎn)小菜。午餐：素菜：各類青菜，任意兩種即可；葷菜：瘦肉或雞、鴨、魚肉等100—150克即可（其中任意一兩樣即可）；
主食：米飯二兩，或饅頭、花卷等。有時(shí)，一些蔬菜也可替代一兩米飯，如土豆100克、山藥10克、藕100克、涼粉100克、水果150克、南瓜200克等，但最好每頓都有主食。水果一份。晚餐：素菜：仍舊是瘦肉或雞、鴨、魚肉等50—100克，量比中午相對(duì)少一些；葷菜：類同中午，但種類可以變化，量比中午適當(dāng)少一些。主食：二兩米飯或饅頭、花卷、面條等。水果一份。
? ?晚餐后至睡覺前，最好不要吃東西，如果一定需要吃，也要在吃完后做些適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。臨睡前可以喝杯牛奶，有利于吸收。我們每天吃的東西都是為了保證人體所需的熱量和蛋白質(zhì)，這些東西補(bǔ)充夠就可以。如果營(yíng)養(yǎng)過剩的話，肯定會(huì)增加人體的負(fù)擔(dān)。人體就像一臺(tái)機(jī)器，如果我們總是給它增加負(fù)擔(dān)，機(jī)器肯定會(huì)疲勞，尤其是人的肝臟和腎臟。
? ?吃在我們的生活中是很重要的，有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)食譜大全及做法對(duì)我們是很重要的。不贊成有些人過于講究，很多東西都忌口不吃。因?yàn)?，任何一種食物都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要適量就行。有的人生活條件好，每天都能吃鮑魚、魚翅，這也沒什么不可以的，但一定要控制好量。
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人體到了一定年齡身高將不會(huì)在生長(zhǎng)。所以才有了一些人長(zhǎng)的個(gè)子是比較矮小的，因?yàn)樽陨硇枰囊恍I(yíng)養(yǎng)沒有跟上的情況下，也是容易影響身高的。所以在孩子長(zhǎng)身體的時(shí)候，根據(jù)所需要攝入的營(yíng)養(yǎng)情況，制定可以增高的食譜。讓孩子每天可以攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)，增高食譜大全及做法有哪些呢?
一、增高應(yīng)多吃什么
鈣是人體骨骼的重要組成物質(zhì)之一，而人體長(zhǎng)高主要是依靠骨骼的長(zhǎng)度增加，骨骼生長(zhǎng)需要鈣，同時(shí)，鈣的多少還決定了骨頭的硬度。如果鈣的吸收不夠的話，骨骼就會(huì)變軟。含鈣高的食物有：含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、番茄、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻等。要想增高，應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)，尤其是含有中"氨基酸"的食物，如：面粉、豆類、蝦、螃蟹、貝類、海藻、牛肉、雞肉、肝臟、豬腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等。
二、增高食譜
增高食譜一：番茄黃豆
食材：1個(gè)番茄、100g黃豆、80g番茄醬、適量鹽、5g糖
做法：
1、黃豆提前泡發(fā)8個(gè)小時(shí)以上。
2、西紅柿開水燙一下，然后去皮切丁。
3、將炒鍋加熱，然后放入番茄翻炒片刻。
4、加入番茄醬繼續(xù)翻炒過后加入適量的清水煮上5分鐘。
5、用攪拌器把西紅柿打碎后倒入泡發(fā)的黃豆。
6、大火煮開小火燉煮1個(gè)小時(shí)后加入鹽和糖調(diào)味，最后收濃汁即好。
增高食譜二：黑芝麻核桃粥
食材：30g大米、20g糯米、30g核桃仁、30g黑芝麻、適量冰糖
做法：
1、大米和糯米用清水浸泡10分鐘備用。
2、鍋中水燒開放入大米和糯米后大火煮開再加蓋小火燉煮。
3、核桃芝麻炒香后用蒜臼搗碎
4、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
5、放入黑芝麻和核桃仁。
6、攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火。
現(xiàn)代人的生活水平不斷提高，人們對(duì)飲食，特別是健康飲食的關(guān)注度越來越高。雖說人們可以選擇外出就餐，但是家永遠(yuǎn)是最溫馨的港灣，因此每一個(gè)愛家的人都應(yīng)該學(xué)會(huì)為家人的健康著想，學(xué)會(huì)烹飪營(yíng)養(yǎng)大餐。下文就分享一下適宜作為一周且每天花樣不同的家庭食譜。
一周營(yíng)養(yǎng)菜譜 星期一 早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二 早餐：窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳 中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三 早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè)) 中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四 早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè) 中餐：米飯
、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。
星期五 早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)、 中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。
星期六 早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(gè) 中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。 晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。
星期天 早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個(gè) 中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。
對(duì)于兒童每天的飲食來說很多家長(zhǎng)們都是不太清楚的，所以說就很苦惱給他們做的菜肴，但其實(shí)兒童的食譜也是有很多種的，可以給他們做一些比較家常的菜肴，但是在味道上盡量的還是要以清淡的為準(zhǔn)，不要吃一些麻辣的食物，這會(huì)對(duì)兒童們的胃腸道造成很大的傷害，使得胃部無法消化的。
麻婆豆腐
材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬
調(diào) 料：鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖
做 法：
1、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。
4、起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂一小杯
調(diào) 料：辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。
做 法：
1、鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
3、用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。
4、在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
5、最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
回鍋肉
原 料：豬后臀尖，青蒜
調(diào) 料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒
做 法：
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋
雞蛋是一種在日常生活中比較常見的一種食物，也是一種很受歡迎的食物，在烹飪的時(shí)候，雞蛋的出現(xiàn)率也是比較高的，這主要是因?yàn)殡u蛋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，其味道也是比較鮮美的。雞蛋可以與不同的食材搭配，制作出不同的菜肴來。下面，就為大家詳細(xì)的介紹一下幾種雞蛋食譜！
一、酸辣蛋花湯
1、把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細(xì)條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時(shí)，點(diǎn)香油，撒蔥花，出鍋即成。
酸辣湯的要點(diǎn)在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝結(jié)不勻，粘鍋底；下雞蛋液時(shí)要均勻，煮太久蛋花不嫩。
二、蛋炒飯
1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2、將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
三、美味蛋稀飯
用砂鍋煮稀飯,水快干時(shí)放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據(jù)喜好加入調(diào)味料,美味可口又有營(yíng)養(yǎng).
四、平菇蛋湯
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
現(xiàn)在的很多年輕人都很喜歡自己在家里面做東西，一方面是為了省錢，另一方面也是因?yàn)閼胁幌氤鲩T吃東西，不想下樓拿外賣。那么在家的時(shí)候什么食物是既好吃又很方便適合懶人做的呢？比如：三杯雞翅這個(gè)做起來是最簡(jiǎn)單的，除了這個(gè)還有擔(dān)擔(dān)面也是比較適合懶人做的。下面我們就具體來看看懶人食譜大全及做法是怎樣的吧。
懶人食譜：三杯雞翅。擔(dān)擔(dān)面。糖醋排骨。
三杯雞翅做法：
1、雞翅斜劃三刀，焯水撈出控干備用。
2、雞翅用生抽老抽一比一，食用油，啤酒腌漬十分鐘。
3、鍋燒干，把雞翅和腌雞翅的水倒進(jìn)鍋里，大火燒。
4、汁水快干的時(shí)候放點(diǎn)雞精即可。
擔(dān)擔(dān)面做法：
1、昨晚吃剩圓椒炒豬肚，還有幾片圓椒和豬肚，倒掉浪費(fèi)，單獨(dú)做菜分量又太少，這時(shí)可以懶人版的擔(dān)擔(dān)面做法。
2、電飯煲將2碗水煮沸，放入一個(gè)擔(dān)擔(dān)面，蓋上蓋，越3分鐘后。
3、將面條撈上轉(zhuǎn)剩菜的碟中，這時(shí)美味無比的豬肚擔(dān)擔(dān)面就做好了！
糖醋排骨的做法：
1、把排骨冷水下鍋，煮開后撈出排骨過涼水沖洗干凈，擦去表面水分
2、蔥切小段、姜切小片
3、鍋中放適量油燒熱后，放入冰糖小火融化
4、倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色
5、把蔥、姜放進(jìn)去和排骨翻炒均勻
6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
7、倒入熱水沒過排骨，把八角放進(jìn)去，大火煮開后改中小火燉煮
8、燉煮約五十分鐘至一個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的鹽和雞精
9、改大火收汁撒芝麻即可
10、完成。
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