炒芝麻的方法介紹
介紹春季養(yǎng)生的方法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒芝麻的方法介紹”，相信能對大家有所幫助。
相信大家必然都知道芝麻，麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。 芝 麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓。而炒芝麻更是屬于烏發(fā)食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。那么炒芝麻的方法有哪些呢？下面我們一起來看一下吧。
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。
炒芝麻：
一、挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質(zhì)；
二、洗再將芝麻在水盆中攪動，用小于芝麻大小的網(wǎng)勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時將水倒少，然后邊晃盆邊用網(wǎng)勺接著倒出剩余芝麻，最后將剩下小粒沙土倒掉，根據(jù)情況可多洗幾次直到把芝麻洗干凈；
三、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關(guān)火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。
上述文章為大家詳細的講解了炒芝麻的方法，簡單易懂，容易操作，相信大家都學會了吧。芝麻營養(yǎng)豐富做法又簡單，快去嘗試一下吧。
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芝麻又稱為胡麻，可能很多人沒有直接吃過芝麻，但是用芝麻榨取的油大家都吃過，其實芝麻的營養(yǎng)價值非常高，除了含有大量的蛋白質(zhì)之外，芝麻里面含有亞油酸、卵磷脂、維生素e等等，吃芝麻可以調(diào)節(jié)人體的膽固醇，能夠防止皮膚老化等等，所以平時可以炒芝麻來吃，方法如下。
第一、炒芝麻
材料
主料：芝麻30克
調(diào)料：鹽1克
做法
1、鍋熱，倒入芝麻炒香；
2、最后加鹽少許，直接嚼食。
第二、芝麻炒長豆
材料
長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許
做法
1.長豆去頭尾，洗凈切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鐘后撈出，瀝干水份備用。
2.熱鍋，放入白芝麻以小火炒香后取出備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調(diào)味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可。
第三、芝麻炒牛蒡
材料
牛蒡半根，白芝麻少許，香油一大匙，醬油一大匙，糖少許，白醋(浸泡用)一大匙，辣椒1根
做法
1、牛蒡去皮切絲，浸泡在醋水中避免變色
2、起油鍋，加入牛蒡絲，辣椒絲拌炒至熟后，加入醬油，糖繼續(xù)拌炒
3、起鍋前加入熟白芝麻粒，香油即可
第四、欖菜芝麻炒豆角
材料
豆角1斤，芝麻適量，欖菜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將豆角掐成長段、飛水過冷水待用。
2.起油鍋，爆香蒜、芝麻，下豆角煸炒。
3.然后下欖菜、再放一點鹽、生抽，欖菜有味道，鹽、生抽可以少放點。
4.將各種材料煸炒均勻至干水。
5.起鍋了，還可以。
第五、芝麻魚末炒粉
材料
切碎的魚肉40克，泡好的米粉100克，芝麻、鹽、十三香粉適量，油，生粉，蒜末，蔥花，醬油
做法
1、將魚末用生粉、鹽、十三香粉腌制半小時。
2、將腌好的魚末加蒜末爆炒，再放入米粉。
3、待米粉快熟時，撒上芝麻和鹽，在倒點醬油翻炒。
4、快出鍋時加入蔥花翻炒即可。
對于臘肉炒豌豆的制作方法，其實不同的人都會有自己的一些方法和技巧問題, 這也是為什么說，如果自己能夠自己，動手制作食物的話，更加的營養(yǎng)美味的原因，因為可以根據(jù)自己的口味需要去放一些調(diào)味料和食材，所以說當然吃起來要更加的營養(yǎng)美味了，下面為大家介紹一下，臘肉炒豌豆的制作步驟。
食材
?臘肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）
步驟/方法
步驟1，去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用；
步驟2，臘肉切成1厘米左右的??；紅椒去籽去筋切成?。?/p>
步驟3，鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
步驟4，加入煮過的豌豆，炒勻；
步驟5，蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒；
步驟6，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調(diào)味即可；
臘肉炒豌豆，其實也是作為一道家常菜，因為在生活當中，這些食材和食物其實我們都可以輕松地吃到, 但是卻不是所有人都會制作這樣一道食物，所以在看了上面所介紹的這些方法之后，大家在生活當中就可以盡情的嘗試。
我們對于芝麻真的是太熟悉了，在做拌涼菜的時候可以放一些，會讓菜肴的味道更好，還有很多芝麻餡的食品也是非常的美味，比如：芝麻餡的湯圓、黑芝麻糊等，芝麻的營養(yǎng)價值也是非常高的，常吃黑芝麻還可以補腎，對頭發(fā)有好處。芝麻可以生吃也可以炒熟了吃，現(xiàn)在就說說炒芝麻炒出濃香的方法。
食材：
黑芝麻
制作步驟：
1. 首先是清洗。準備一個篩網(wǎng)，放入水盆，將芝麻倒入篩網(wǎng)中，放水漫至芝麻。
不要以為黑芝麻油黑發(fā)亮，看起來很干凈，似乎不用清洗也可以。其實只要你仔細查找，看似干凈的芝麻里總是會藏著細細的小灰，再臟一些的，會找到一些土顆粒。那是因為芝麻過于細小，在從植物中取出的過程中難免會混入沙土，所以仔細清洗是一定要做的。
2.用筷子攪動，使芝麻均勻地被水濾過。黑芝麻掉色，所以看到水變黑了，不要驚奇。但是第一遍的水多數(shù)是渾濁的，那是因為有細灰在內(nèi)的緣故。拿出篩網(wǎng)，倒出水盆里的水，看，盆底細細的一層細灰。清洗三遍，最后的水已很清澈。
3.沒有篩網(wǎng)，可用紗布或細棉布，包住芝麻，一只手攥著口（不放心的可以用皮筋扎緊口），一只手輕輕揉洗，然后扭干。只是最后粘在上面的散碎芝麻較難去除。將洗凈的黑芝麻放在架子上控水。
4.平底鍋置中小火上，鍋熱，倒入芝麻。不銹鋼篩網(wǎng)很光滑，邊上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除干凈。此時的芝麻還很濕，不用擔心，快速翻炒吧。芝麻不時粘在鏟上，那是因為芝麻還很濕的緣故，及時將它們?nèi)コ悦忮伬锏氖炝?，它們卻還半熟著。
5.待到鏟上不會再粘芝麻時，說明水份已基本去除。此時，翻炒一定要勤，使芝麻均勻受熱。很快，芝麻會發(fā)出噼噼啪啪的聲音，關(guān)鍵時刻到了，手一定要勤哦。有芝麻開始蹦出，不要急，等到不蹦了，有很濃的香氣撲鼻而來，關(guān)火。但是，不要放松，芝麻還在噼啪作響，鍋還很熱，還要勤翻。一直到?jīng)]有響聲，撲上來的熱氣也減淡，放置晾涼。
?芝麻對我們來說有特殊的功效，可以補氣血，增強我們的身體的吸收，在日常生活中，可以在我們吃的食物中加一些芝麻，但是起碼也不易吃太多，炒芝麻還是講究一定的技巧，下面我們就講解一下，炒黑芝麻的方法是什么。
?芝麻 除去雜質(zhì)，洗凈，曬干。取凈黑芝麻，放在炒鍋里,快速翻炒,以免焦糊,炒至有爆聲就差不多了。如果炒得太久,香味會變成苦味。所以,約有二、三粒芝麻飛出來時,就要改用中火快炒幾下即可。用時搗碎。
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?黑芝麻可以炒熟后碾碎加入,這樣才能充分被身體吸收。
?1，芝麻洗干凈，去雜質(zhì)，
?2，火上放干凈的炒鍋，里面放點水，再放芝麻，中小火，不停地翻動，水炒干了，芝麻也就炒好了。可直接吃，也可壓碎了放點鹽，此法黑白芝麻都適用。
?以上就是炒黑芝麻的方法，最關(guān)鍵的就是要把握好火候，再進行翻炒的過程中要不停的翻動，否則吃嗎會被炒糊，吵完之后，也不要忘了加一點鹽，這樣芝麻保存的時間會更長久一些，芝麻的味道也會保存得更好一些。
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向大家介紹空心芝麻球的做法。近來空心芝麻球進入大眾的眼睛?？招闹ヂ榍蛴捎谄涞拿牢兜目诟校渤蔀楹苁軞g迎的點心，做法很簡單。芝麻是一種非常常見的食物，具有延年益壽、駐顏美容的功用，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。并且黑芝麻還可以改善發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)變得烏黑亮麗。芝麻好處多多。下面向大家介紹空心芝麻球的做法。
糯米粉 ?
300克
白糖
適量
芝麻
適量
開水
適量
1. 用開水泡化白糖（白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最后揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。2. 醒發(fā)好的糯米團分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動著裹上一層白芝麻，裹好以后最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。3. 起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油面上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。（因為比較多所以要分次炸，這只是一部分）4. 當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）5. 過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6. 鼓起來以后的芝麻球再次鏟子按扁。7. 芝麻球也會再次變圓，并且膨脹得越來越大。如此反復(fù)2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。8. 炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼后裝入密封罐里保存。
小貼士：
詩心片語：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我覺得用開水化開后再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點，不宜過大，因為炸好后會膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
以上便是向大家介紹空心芝麻球的做法。一點點的糯米粉可以做上好多好多個，裝在密封袋里，閑來無事咯吱咯吱嚼上幾顆。希望對大家有所幫助。
老公很喜歡吃面食，尤其喜歡吃餃子和餅，好在經(jīng)過多年苦練，我的面食水平還算湊合，包個餃子蒸個包子烙個餅什么的都沒問題。用電餅鐺烙餅很方便，我曾經(jīng)買過一個，利仁的，可是我經(jīng)過多方考察選定的品牌，應(yīng)該說是電餅鐺第一品牌了，用起來確實方便。新玩具到手，我迫不及待的洗干凈就用上了，首先要試的當然是烙餅功能了。今天就給大家介紹一款芝麻糖餅的做法。
主料：面粉250克
輔料 ? 酵母粉 2克 ? ? 色拉油 2湯匙 ? ? ?白芝麻 半碗 ? ?白糖 2湯匙
具體做法：
1、面粉加酵母粉以及適量溫水和成軟硬適度的面團，放在溫暖處發(fā)酵
2、發(fā)好的面團揉勻，均勻分成小面團。
3、將面團搟成約1厘米的大片，在上面刷油。
4、在刷好油的面片上撒適量生面粉；（目的是可以吸附一些油使面片在搟卷的過程中，油不會流出，也可以使餅更有層次感）
5、將面片卷起，用刀切成三角形的面塊；取一塊面塊將開口處捏合成一個圓餅
6、將圓餅稍攤開拉平。放入適量白糖芝麻餡。包起，搟成越1厘米的厚餅。
7、電餅鐺上下煎盤刷上適量色拉油，扣合電餅鐺開始預(yù)熱，預(yù)熱好以后，將面餅拍扁放進電餅鐺
8、選擇火候和菜單，電餅鐺自動將餅烙熟。餅變得酥脆即可，烙好了就要趁熱吃，又有芝麻又有糖，咬一口又甜又香。
烹飪技巧：
1、烙餅的面團和的軟一些，餳發(fā)的時間長一些為好；
2、白糖最好摻一些干面粉進去，這樣加熱的時候糖不會流出來；
3、可以選擇電餅鐺上的程序，也可以自己根據(jù)經(jīng)驗烙制，一般餅鐺周圍沒有熱氣冒出來，就表示食材已熟。
4.芝麻不宜炒太長時間，很容易變苦
5、和面的水不能太燙，否則做出來的餅會有點粘牙；
6、烙的時間不用長，太久了，面皮會變老化，變硬?？疵嫫の⑽l(fā)黃即可
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。
常吃芝麻，可以使人皮膚保持柔嫩、細致和光滑，并且芝麻還能能滑腸治療便秘，還有助于減肥。芝麻餅的做法簡單又美味，做起來吧。
中華民族有許多美味的小吃，很多小吃我們只是耳聞卻沒有真正地聽到過，但是對于一些愛吃愛下廚的人來說，只要上網(wǎng)搜一下怎么做的方法，然后通過自己的研究就可以吃到了，而現(xiàn)在就為大家提供一道小吃的做法，那就是芝麻包子。
1. 芝麻先要洗凈去除泥沙，放鍋里慢火炒熟后再碾成細末。
2.. 芝麻餡里要加少許油，把芝麻餡調(diào)成濕的顆粒即可。
3.. 為了給芝麻餡增香，可以往餡里加了一大勺切成細末的生姜。
主材：面粉，發(fā)酵粉，糖，鹽，麻油/菜籽油/豬油，熟黑芝麻粉，生姜，牛奶
步驟：1．發(fā)酵粉桉說明書加少許糖, 鹽和溫水泡發(fā)。牛奶用微波爐加至溫熱，與發(fā)酵水一起倒入面粉中, 攪拌成比餃子面稍軟的面團，用機器或手工揉至光滑。面團蓋上濕布或塑料薄膜，發(fā)至兩倍大，以手指按壓不會回彈，面就發(fā)好了。面發(fā)好后再揉一揉，更加勁道。
2. 生姜切成細末，加入熟芝麻粉中。芝麻粉，糖和油以3：2：1的比例混合。如沒有熟芝麻粉，可把生芝麻洗凈去除泥沙，放鍋里慢火炒熟后再碾成細末。
3.拿出一小塊發(fā)好的面團，分割成小劑子，用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮，中間放餡，一個摺一個摺，順一個方向捏合成包子。包子蓋上濕布醒發(fā)20分鐘。
4. 廚房紙用水淋濕鋪在蒸籠上。把包子碼在廚房用紙上，留些空隙。冷水煮開，蒸8分鐘，關(guān)火，再燜3分鐘。換煮第二鍋時，也要用冷水蒸。
給大家提供了芝麻包子的做法之后，有興趣的朋友可以自己去嘗試一下做哦，相信除了美味的芝麻包子之外，還有更多的樂趣在里面。大家如果有時間還可以多多練習做這道芝麻包子，在多做幾回之后，這道芝麻包子一定會為你加分的，出去也可以給朋友，家人，另一半做一下，讓他們吃到你滿滿的愛。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒芝麻的方法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jieshaochunjiyangshengdefangfa/">介紹春季養(yǎng)生的方法”專題。
