韓式炸醬面的做法介紹
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面食是我們生活中經(jīng)常能吃到的一類主食，而且面食具有豐富的營養(yǎng)價值，常吃還有養(yǎng)胃的功效，因此在生活中受到了很多人的喜愛，其中雜醬面就是受到很多人都喜歡吃的一種面食，而且他的做法可以說花樣百出，其中韓式雜醬面就是廣受喜歡的一種，而且做起來也非常的簡單，吃起來又比較有特色，下面一起了解一下韓式炸醬面的做法。
炸醬面是中國漢族特色面食。最初起源北京，不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一[1] ，流行于北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。
韓式炸醬面的做法
【主料】：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿卜、洋蔥、豆芽菜等。
【調(diào)料】：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
韓式炸醬，把上好的雞肉切成丁，然后用鹽、料酒、淀粉（少量）。等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下，然后倒少量的醬油提色（少量，用于提色，而非調(diào)味），馬上倒入韓國產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了，把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。之后，用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開始有油析出來就可以完成制作。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上蔬菜即可。
其實(shí)在生活中我們平時動手做一些美味的食物，也能讓我們的飲食質(zhì)量得到很好的提升，通過對韓式炸醬面的做法了解之后，我們多動手做一些面食這樣也能緩解工作中的壓力，又能讓我們的家人品嘗不一樣的食物，從而更能促進(jìn)家庭的溫馨和幸福感。
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日常飲食是我們生活中比較重要的，尤其是主食對于我們來說更是必不可少的，但是經(jīng)常吃米飯總是會覺得營養(yǎng)比較單一，如果我們經(jīng)常吃些面食就能很好的讓我們增加對食物的新鮮感，其中炸醬面就是能將面食制作出不同的口味，其中韓式炸醬面就是比較受歡迎的一種，下面一起了解下正宗韓式炸醬面的做法。
正宗韓式炸醬面的做法
? 做法一
? 1．準(zhǔn)備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的.
? 做炸醬面的關(guān)鍵在于煮面和超醬料時的火候,先高火并在小火里炒醬料,由于料很惆多放油,習(xí)慣于做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關(guān)鍵還是你要炒的量.
? 2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲.
? 3.開始煮面，在開水里放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉(zhuǎn)面條.-放少量香油面會更勁道，不粘鍋.
? 4.面熟好后在開水里洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似.
? 5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有
? 6．放1勺油開始炒您準(zhǔn)備的材料，材料中有肉的最好準(zhǔn)備生姜沫等油7成燒開后放生姜沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鐘后放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多.
? 7．等蔬菜熟好了放蔥和淀粉加半杯冷水的淀粉水,不能把淀粉直接放進(jìn)step6.2人份放1勺淀粉即可.再煮2分鐘.
? 8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7蓋在上面，把切好的黃瓜絲放在7上面.
? 做法二
? 1.把各種調(diào)料切丁備好
? 2.煮面水里加些鹽跟油，面更勁道
? 3.油鍋放油，各種調(diào)料下鍋，炸醬粉用水和勻后放入鍋中，各種炒制。
? 4.切面過水，把醬汁放在面上。
上面就是對正宗韓式炸醬面的做法的介紹，這樣我們就能隨時吃到美味的炸醬面，而且面食還能很好的增加我們的食欲，在制作的時候還能搭配上自己喜歡的蔬菜，能讓營養(yǎng)價值變得更加豐富。
對于腸胃不好的朋友來說想要讓身體健康一定要注意飲食的調(diào)整，經(jīng)常吃面食有很好的養(yǎng)胃的作用，其中炸醬面就是能將面食制作成不同的口味，其中佳木斯急哦炸醬面就是最受歡迎的一種，但是一定要掌握好做法才能把面食制作的更加的好吃，下面一起了解下正宗韓式炸醬面的做法有哪些。
正宗韓式炸醬面的做法有哪些
? 做法一
? 1. 鍋里放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋里，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調(diào)味，關(guān)火后盛出備用
? 2. 五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用
? 3. 另起鍋放油，油熱后，將五花肉放入煸炒
? 4. 煸出肥油后，放入姜末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多余油倒出
? 5. 將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調(diào)味，
? 6. 所有的蔬菜炒至斷生后，放入先前炒香的春醬
? 7. 中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關(guān)火出鍋
? 做法二
? 1．準(zhǔn)備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的.
? 做炸醬面的關(guān)鍵在于煮面和超醬料時的火候,先高火并在小火里炒醬料,由于料很惆多放油,習(xí)慣于做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關(guān)鍵還是你要炒的量.
? 2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲.
? 3.開始煮面，在開水里放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可?。┘颖渌蟮矫媸焱隇橹?為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉(zhuǎn)面條.-放少量香油面會更勁道，不粘鍋.
? 4.面熟好后在開水里洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似.
? 5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有
? 6．放1勺油開始炒您準(zhǔn)備的材料，材料中有肉的最好準(zhǔn)備生姜沫等油7成燒開后放生姜沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鐘后放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多.
? 7．等蔬菜熟好了放蔥和淀粉加半杯冷水的淀粉水,不能把淀粉直接放進(jìn)step6.2人份放1勺淀粉即可.再煮2分鐘.
? 8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7蓋在上面，把切好的黃瓜絲放在7上面.
上面就是對正宗韓式炸醬面的做法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道韓式炸醬面不僅制作起來非常的簡單，還有很多種做法，我們平時在生活中可以根據(jù)根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行制作，我們想要讓身體健康一定要注意飲食營養(yǎng)均衡。
炸醬面是老北京的傳統(tǒng)名吃，大家對此都不陌生，但是很多人可能沒吃過韓式炸醬面，都是炸醬面，都是以大醬為主，但是它們之間的區(qū)別也主要在大醬的選擇上。韓式炸醬面當(dāng)然是以韓國黃豆醬為主，這樣做出的面才地道。下面我們來看一下做法。
原料：
肉 1份
黃豆醬 1罐
大蔥 若干
干辣椒 若干
做法：
1首先我們要準(zhǔn)備好大醬的料，其中干辣椒皮不可少，喜歡吃辣的要多放些，記得弄碎些，弄好放盤中侯著，洗一根新鮮的大蔥切好，記得塊頭要均勻，不要浪費(fèi)葉子也可以用的，記得分開放不要把材料都放在一個盤子里。
2、最后是重頭戲黃豆醬，這里要選擇韓國黃豆醬，一般超市國際柜臺都有賣。如何挑選上等的黃豆醬制作炸醬面的大醬是面條好吃與否的關(guān)鍵一步，這里請選用黃豆制作的甜面醬味道會更好，不喜歡黏黏的同學(xué)，可以放點(diǎn)水稀釋。
3、首先熱油后放入切好的肉末，記得肥瘦均勻，把肉練得去掉肥膩感就好，熱油用小火，翻炒時候火開大并不停翻炒。 大概翻炒5分鐘放入之前準(zhǔn)備的辣椒、蒜末、大蔥繼續(xù)翻炒2分鐘停火，燒到面上就好了。
炸醬面是面食當(dāng)中非常受歡迎的一種，而且炸醬面不僅在中國受歡迎，還在韓國擁有廣泛的喜愛人士，而韓式炸醬面就是根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖吨谱鞒鰜淼倪m合本地人喜好的面食，這種炸醬面的味道不同于中國的炸醬面，其更加的香膩，下面就給大家講解一下韓式炸醬面的做法吧。
材料：五花肉、春醬、洋蔥、黃瓜、胡蘿卜、土豆、姜、糖、生抽等。
1、鍋里放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋里，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調(diào)味，關(guān)火后盛出備用。
2、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用。
3、另起鍋放油，油熱后，將五花肉放入煸炒，煸出肥油后，放入姜末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多余油倒出，將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調(diào)味，所有的蔬菜炒至斷生后，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關(guān)火出鍋。
小貼士：
1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，并用白糖或焦糖調(diào)味，所以黑乎乎的春醬其實(shí)沒那么咸，還有絲絲甜味。
2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細(xì)嫩口感好。
3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香后，并將多余油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩。
4、如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，這個以個人口味決定。
炸醬面的做法有很多種，不同的做法做出來的炸醬面是非常美味的，這是一種非常好吃的面，贏得了我們很多人的高度好評，而且韓國的炸醬面別有一番風(fēng)味，讓很多人都流連忘返，韓式正宗的炸醬面味道非常鮮美，可能大家都想學(xué)習(xí)一下，下面簡述一下韓式炸醬面店做法吧。
做法一：
1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）
慢慢調(diào)勻
3。肉切成小丁（最好是有一點(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬
內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，
因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。
做法二：
先把上好的肉切成?。u肉），然后用鹽、料酒、
淀粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。
等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后
倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬別放多了，否則
醬會很咸的），馬上倒入韓國產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了，
把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加
點(diǎn)水還來得及。
我們都可以去學(xué)習(xí)一下韓式炸醬面店做法，用這種方法做出來的的炸醬面比我們普通的炸醬面無論是從口感還是從味道上，都會好很多人，相信此刻的你也心動了吧，心動不如行動，趕快去嘗試著去做一做吧，領(lǐng)略一下國外的美味，
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