?海鮮貝殼類都有什么
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?海鮮貝殼類都有什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
海鮮的種類比較多，在吃海鮮的時(shí)候，一次也不能吃太多種類海鮮，這樣復(fù)雜的選擇，很容易造成身體異常情況出現(xiàn)，常見就是過敏，過多的選擇海鮮是很容易有過敏情況，這樣對(duì)身體影響是很大的，那海鮮貝殼類都有什么呢，這類的海鮮也是比較多，常見就是海鮮和花蛤，下面詳細(xì)介紹下海鮮貝殼類都有什么。
海鮮貝殼類都有什么：
海虹
海虹，名字里雖然有個(gè)虹字，一眼望上去，卻是黑黝黝的一對(duì)殼，特別是國(guó)產(chǎn)海虹，更是黑得通透。通常海產(chǎn)品的名字都很形象，你會(huì)不會(huì)抱怨?jié)O佬們花了眼睛，才起了這么一個(gè)名不副實(shí)的名字給海虹這海物用。假如你把澳洲海虹和國(guó)產(chǎn)海虹放在一起做個(gè)比較，就一定能理解了。大多數(shù)時(shí)候，我們對(duì)于事物認(rèn)識(shí)有誤區(qū)，是因?yàn)槲覀冊(cè)跍贤ㄇ郎线€存在著不通暢。假如你仔細(xì)觀察澳洲海虹的殼，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它其實(shí)真的是“虹”色的，雖然色差很小，但是在它的殼上面會(huì)有不同類別的黑、灰、銀等相間其中，并且?guī)в胸惸赴阕兓玫墓鉂伞?/p>
每年7月是吃海虹的好時(shí)節(jié)，當(dāng)然食品鏈已實(shí)現(xiàn)全球一體化，隨時(shí)吃隨時(shí)肥美帶黃，和很多海產(chǎn)，特別是螃蟹一樣，海虹必須要吃新鮮的，否則其排毒下火的功效簡(jiǎn)直堪比減肥茶。
英式炒海虹
九層塔炒青口貝
原料：青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現(xiàn)磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
做法：
1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗凈;
2、青口貝解凍后用刷子把外殼刷干凈，沖洗一下瀝干;
3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱后，放入蒜末煸香;
4、轉(zhuǎn)大火倒入青口貝，烹入白蘭地;
5、接著調(diào)入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘;
6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。
大連鮑
這個(gè)名字真是起得顧名思義，就是產(chǎn)自于大連的鮑魚，同時(shí)它也是大連人民打牙祭的時(shí)候最上得了臺(tái)面，最撐得起場(chǎng)面又最實(shí)惠的海產(chǎn)品，據(jù)說在旺季最便宜的大連鮑在海鮮市場(chǎng)才8元一只。話說，大連鮑又分七孔鮑和九孔鮑，不管是哪一種，它們跟我們?cè)诤ｕr酒樓里吃到的那些珍饈美味——鮑魚海參中的鮑魚都是同族同根的，就是人家發(fā)育得好，而大連鮑的一般體格也就是個(gè)易拉罐切面的大小吧。
這些就是海鮮貝殼類，對(duì)這些貝殼類海鮮吃的時(shí)候，對(duì)它們的制作一定要選擇正確方法，這樣制作后吃的時(shí)候，對(duì)身體才沒有影響，而且制作這類海鮮的時(shí)候，需要注意對(duì)食材搭配上，要簡(jiǎn)單選擇，否則會(huì)影響到海鮮本來味道。
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海鮮是一類非常美味的食物，除了吃海鮮過敏的人，其他人大部分都是喜歡吃的。尤其是生活在沿海地區(qū)的朋友們，沒有一個(gè)是不喜歡吃海鮮的。更何況海鮮的種類還是比較多的，不僅有蝦類，還有螃蟹類以及貝類，怎么吃都吃不膩。那么，常常吃的貝類海鮮都包括哪些種類呢?
貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠?yàn)槿祟愂秤们椅兜栗r美的貝類。屬軟體動(dòng)物門中的瓣鰓綱(或雙殼綱)。因一般體外披有1~2塊貝殼，故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類?，F(xiàn)存種類1.1萬(wàn)種左右。
海虹
海虹，名字里雖然有個(gè)虹字，一眼望上去，卻是黑黝黝的一對(duì)殼，特別是國(guó)產(chǎn)海虹，更是黑得通透。通常海產(chǎn)品的名字都很形象，你會(huì)不會(huì)抱怨?jié)O佬們花了眼睛，才起了這么一個(gè)名不副實(shí)的名字給海虹這海物用。假如你把澳洲海虹和國(guó)產(chǎn)海虹放在一起做個(gè)比較，就一定能理解了。大多數(shù)時(shí)候，我們對(duì)于事物認(rèn)識(shí)有誤區(qū)，是因?yàn)槲覀冊(cè)跍贤ㄇ郎线€存在著不通暢。假如你仔細(xì)觀察澳洲海虹的殼，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它其實(shí)真的是“虹”色的，雖然色差很小，但是在它的殼上面會(huì)有不同類別的黑、灰、銀等相間其中，并且?guī)в胸惸赴阕兓玫墓鉂伞?/p>
每年7月是吃海虹的好時(shí)節(jié)，當(dāng)然食品鏈已實(shí)現(xiàn)全球一體化，隨時(shí)吃隨時(shí)肥美帶黃，和很多海產(chǎn)，特別是螃蟹一樣，海虹必須要吃新鮮的，否則其排毒下火的功效簡(jiǎn)直堪比減肥茶。
芒果貝
我們請(qǐng)教了不少北京的、海邊的海鮮大佬，谷歌、百度也一概不知，這個(gè)芒果貝到底是個(gè)什么東西，也許從一開始它的名字就根本是從它的形象而來的，雖然我們并不能給你一個(gè)學(xué)術(shù)上全世界都承認(rèn)的拉丁文名字，但最起碼我們讓你知道這種外殼嫣紅的貝類被北京的大多數(shù)餐廳稱呼為芒果貝。有一種紅油蛤和它樣子挺像的，但沒有它的外殼色彩那么鮮艷，也有人把紅油蛤稱芒果貝，從口味上來說，它們確實(shí)差別并不大。
大連鮑
這個(gè)名字真是起得顧名思義，就是產(chǎn)自于大連的鮑魚，同時(shí)它也是大連人民打牙祭的時(shí)候最上得了臺(tái)面，最撐得起場(chǎng)面又最實(shí)惠的海產(chǎn)品，據(jù)說在旺季最便宜的大連鮑在海鮮市場(chǎng)才8元一只。話說，大連鮑又分七孔鮑和九孔鮑，不管是哪一種，它們跟我們?cè)诤ｕr酒樓里吃到的那些珍饈美味——鮑魚海參中的鮑魚都是同族同根的，就是人家發(fā)育得好，而大連鮑的一般體格也就是個(gè)易拉罐切面的大小吧。
毛蚶
上個(gè)世紀(jì)90年代末，毛蚶在浙江沿海一帶的名聲不太好，具體原因請(qǐng)參照2006年的福壽螺事件。一度，上海市內(nèi)禁止出售毛蚶。人類喜歡把自己行為產(chǎn)生的不當(dāng)后果歸罪于其他生物承擔(dān)，這是傳統(tǒng)。作為軟體動(dòng)物，吃毛蚶之前的衛(wèi)生處理是非常重要的，但是沒辦法有人喜歡吃生的，但毛蚶可不是來自阿拉斯加沒有污染和人類生存痕跡的深海的。吃毛蚶必須是熟的，最簡(jiǎn)單的方式當(dāng)然是焯水，焯水之前還得讓它在干凈的水里吐吐沙子。生吃固然無限鮮美，為了生命安全，還是別向古人學(xué)習(xí)茹毛飲血了。
帶子
帶子，瑤柱在變成調(diào)味品之前的真身。也是我們?cè)诟鞣N家常菜館里最常能吃到的貝殼類海物。豉汁蒸蒜蓉粉絲蒸，大體來說，上火蒸桑拿就是它的常規(guī)歸宿了。
蠔
這大概是北京這幾年來夜宵的主打食品了。當(dāng)然我們吃到的烤蠔基本是國(guó)產(chǎn)蠔，在國(guó)產(chǎn)蠔當(dāng)眾，來自橫琴島的蠔最受到大家的追捧。據(jù)說，橫琴島的附近有一家電廠，電廠附近的海域充滿了電解質(zhì)，所以這里的蠔和各種海生物就特別干凈且鮮美。大多數(shù)高級(jí)餐廳使用的生吃蠔都是進(jìn)口的。蠔曾經(jīng)的生活環(huán)境直接影響了它的口味和衛(wèi)生程度。在北京我們最常見到的就是來自澳大利亞和北歐的蠔，而北歐蠔則以冰島蠔最受食客們喜愛。
說起吃蠔，《我的叔叔于勒》中描繪的情景大概是現(xiàn)在年輕人對(duì)于蠔的最初認(rèn)識(shí)?！八齻兊某苑ê芪难?，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長(zhǎng)袍;然后嘴很快地微微一動(dòng)，就把汁水吸進(jìn)去，蠣殼扔到海里?！边@其中的“牡蠣”就是蠔了。法國(guó)人更是愛蠔，因?yàn)樗?jiǎn)直就是海洋中天然的“藍(lán)色小藥丸”。蠔最常見的吃法是生吃，加一點(diǎn)檸檬汁就好了。即便是生蠔也被人為地分為“巴黎派”和“紐約派”，法國(guó)吃法比較簡(jiǎn)單，一點(diǎn)檸檬就算完了，而美國(guó)似乎更喜歡復(fù)雜一點(diǎn)的口感，需要再加點(diǎn)番茄醬之類的玩意兒。而實(shí)際上，在中國(guó)的北方沿海城市——大連，蠔幾乎就是居家旅行的必備良品。特別是在隆冬，此時(shí)北方蠔正處于最肥美的時(shí)節(jié)，又因?yàn)槎旌Ｋ鄬?duì)干凈，大連人下館子的“頭盤”就是“先來一打蠔”——這對(duì)于大連人來說，就是開胃涼菜。
文蛤/花蛤
文蛤、花蛤，對(duì)于把它當(dāng)作食物的人來說，差別只有殼的顏色不同而已。我們市場(chǎng)上吃到的文蛤花蛤都是人工養(yǎng)殖的，它們的生命力在我們的大部分海岸線上都很活躍，對(duì)于內(nèi)陸人來說，這兩種貝類大概是最熟悉最常見，價(jià)格最便宜的了。
假如一定要在它們之間找一個(gè)差別的話，大概就是用處的不同了。多數(shù)時(shí)候，文蛤會(huì)用來做湯，文蛤豆腐湯是隨便什么家常菜館子里都能點(diǎn)到的鮮味菜品，而花蛤則多用于辣炒蔥姜炒之類。大概因?yàn)檫@兩種貝殼太過常見，并且還有冷凍的文蛤花蛤肉單獨(dú)出售，不良餐廳會(huì)先買來冷凍螺肉，再進(jìn)點(diǎn)花蛤文蛤的外殼，在烹制的時(shí)候放到一處，這樣對(duì)于餐廳來說，成本只有使用新鮮海鮮的三分之一。假如看到菜品里蛤蜊肉和殼遙相呼應(yīng)，一定要發(fā)飆。
現(xiàn)如今，大家對(duì)美食的需求越來越大，對(duì)其質(zhì)量的要求也越來越高。而且隨著大家的收入的提高，曾經(jīng)人們不能吃或者吃不起的東西現(xiàn)如今都出現(xiàn)在了人們的餐桌上，而海鮮無疑就是其中的一種食物，海鮮味道鮮美，有營(yíng)養(yǎng)，但是不易處理，今天我就為大家介紹一下貝殼海鮮的做法。
蛤蜊蒸蛋：
這個(gè)菜很鮮美，因?yàn)閷⒅蟾蝌鄣乃尤腚u蛋中，所以滑嫩的雞蛋和鮮美的蛤蜊融為一體。
材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、雞蛋2個(gè)、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙（10ml）、姜片2片、蔥花適量、鮮味汁適量
做法：提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上（也可以在水里放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈。鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時(shí)間先后不一，要及時(shí)把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。 雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1。將雞蛋液過濾以后（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細(xì)膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中，用保鮮膜覆蓋起來。冷水時(shí)將樂扣樂扣格拉斯盒放入蒸鍋（樂扣樂扣格拉斯采用耐熱玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸鍋沒有問題，）蒸10分鐘左右，水開后轉(zhuǎn)中火。蒸好以后的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。
大家看了上面的步驟，是不是有種豁然開朗的感覺呢，是不是一下子覺得海鮮也并沒有想像中那么難做呢。解除了這個(gè)后顧之憂，以后就可以經(jīng)常買來貝殼海鮮在家中嘗試了，再也不用擔(dān)心在外面吃不安全了。
海鮮是一種很多人都喜歡吃的食物。海鮮的制作方法有很多種，其中就有不少人喜歡吃炒海鮮。而很多海鮮都是貝殼類食物，比如說花蛤、蛤蜊、香螺等。這些海鮮的滋味都是比較鮮美的，也可以用來烹炒，制作成各種各樣的食物。下面，就為大家介紹一下炒海鮮貝殼的方法！
一、豉椒爆花蛤
原料：花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片料酒2湯匙（30ml ）老干媽豆豉辣醬2湯匙（30克）
做法：花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
二、姜汁毛蛤蜊
毛蛤蜊洗凈（可用牙刷仔細(xì)刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污）；鍋內(nèi)添多水，燒開；下入毛蛤蜊大火煮；見陸續(xù)有蛤蜊開口，馬上關(guān)火，撈出；把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤；澆上自制的姜汁即可食用。姜汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生姜末上，淋入香油。
溫馨提示：煮毛蛤蜊的水要寬，水太少，蛤蜊煮得時(shí)間太長(zhǎng)，肉就會(huì)太老，影響口感；喜歡嫩口的，見鍋內(nèi)有陸續(xù)開口的蛤蜊馬上關(guān)火撈出，喜歡老一點(diǎn)的可把開口的毛蛤蜊逐個(gè)撿出直至最后；剝?nèi)ヒ话氲臍けＡ粢话氲臍な菫榱撕芎玫乇Ａ舾蝌蹆?nèi)部的原汁（必須是干凈的、新鮮的毛蛤蜊）；也可用姜汁蘸食。
三、醬爆香螺
原料；海香螺一斤、干紅辣椒、蔥段、姜各適量
調(diào)料：甜面醬2匙、美味豆面醬半匙、料酒1匙、花生油適量
做法：熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒；烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味；下入香螺，大火翻炒1分鐘；加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘；大火收干汁即可?？谖遁p的只用甜面醬即可；這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調(diào)味品。
海鮮貝殼，是當(dāng)前很多餐桌上特別常見的一些高品位的菜肴，而且海鮮貝殼，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，所以當(dāng)前的很多的大酒店，愿意點(diǎn)這道菜，讓自己品嘗一下海鮮貝殼的味道，那么海鮮貝殼的做法有哪些?為了你們盡快了解，看看下面介紹。
方法一：蔥姜炒
文蛤洗凈，蔥(小蔥)姜切絲切段。
油熱后，同時(shí)將蔥姜絲和文蛤倒入鍋中翻炒，待殼打開，炒出湯汁轉(zhuǎn)小火燜一會(huì)(主要是考慮可能有些寄生蟲，喜歡吃嫩的待炒至殼打開后可直接關(guān)火)，嘗咸淡，加鹽糖。
方法二：文蛤豆腐湯
文蛤洗凈，蔥(小蔥)姜切絲切段，豆腐一盒，切小塊待用。
油熱后，同時(shí)將蔥姜絲和文蛤倒入鍋中翻炒，待殼打開，炒出湯汁，加水，煮沸后加豆腐，大火煮十分鐘后，嘗咸淡，加鹽糖。
方法三：文蛤豆腐煲
文蛤洗凈，蔥(小蔥)姜切小粒，豆腐一盒，切小塊，洋蔥幾片，切小粒待用。
文蛤放入冷水中，煮沸，待可打開后關(guān)火。將文蛤肉撥出。
油熱后，同時(shí)將蔥姜粒，文蛤肉，洋蔥粒倒入鍋中翻炒，炒出湯汁，加少許水，煮沸后加豆腐，待豆腐熟后嘗咸淡，加鹽糖。
海鮮貝殼的做法，相信看了以上的介紹你已經(jīng)了解，海鮮貝殼的做法，也不是特別復(fù)雜，所以對(duì)于很多想學(xué)會(huì)這道菜制作的一些朋友，可以充分地了解以上的內(nèi)容，了解一下海鮮貝殼的制作方法，相信通過自己嘗試著制作，就能盡快學(xué)會(huì)。
海鮮我們也叫做是海產(chǎn)食物，海鮮不但可以食用而且味道還非常豐富，所以海鮮受到了大家的喜愛，海鮮有很多種類型，其中我們比較熟悉的一類就是貝類了。海鮮貝類有很多種做法，我們不但可以采用海鮮貝類來煮湯而且也可以采用海鮮貝類來炒菜，下文我們給大家介紹一下海鮮貝類的家常做法大全。
扇貝肉蛋羹
1把扇貝肉的小裙邊撩起，把底下的東西清理干凈，小裙邊可要可不要，我是沒有要它。
2把扇貝肉那一塊“暗藏玄機(jī)”的那一整塊揪掉不要。單純留下日月貝，把附著在上面的東西清洗干凈。
3如此處理好所有的扇貝肉，放入小碗中，加少許料酒、食鹽及切成絲的生姜腌制十分鐘。
4雞蛋磕入碗中，加少許食鹽充分打散。
5按1：1的比例加入涼水，充分?jǐn)嚢柚辆鶆蚧旌稀?/p>
6把攪打好的蛋液過濾到要入蒸鍋的碗中，濾去氣泡。
7在碗的表面蒙一層保鮮膜，冷水入鍋，蒸約8分鐘。
8至表面凝固后拿出，在上面放處腌制好的扇貝肉。
9再次蒙上保鮮膜，再入鍋中蒸約5分鐘即可。
10取出，在表面撒上少許蔥花，淋上適量香油即可食用。
豆豉粉絲扇貝
1扇貝自然解凍，能買到生鮮的最好
2將扇貝肉與殼分離，去除內(nèi)臟，洗凈，殼用刷子刷過，放入沸水中汆燙
3另起鍋煮沸，倒入黃酒，將扇貝肉入水10秒，撈出晾干
4粉絲溫水泡軟，濾干，備用
5姜蒜切末
6熱鍋熱油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉醬，紹酒、生抽、老抽，糖調(diào)味
7轉(zhuǎn)大火，扇貝肉下鍋快炒10-15秒
8撈出扇貝肉，倒入泡軟的粉絲，炒至醬汁全部吸收
9將粉絲用筷子夾成一堆，放在貝殼上
10再將扇貝肉放在粉絲上，殼下墊上一張大葉即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是海鮮，我們知道海鮮不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，海鮮里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了海鮮貝類的家常做法大全。
粥的種類有很多，比較常見的就是白米粥，還可以做紅豆粥，綠豆粥，海鮮粥等，海鮮粥里面的食材種類還是非常多的，海鮮粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，味道鮮美，下面就來和看一下鮮貝海鮮粥怎么做?
鮮貝海鮮粥怎么做
制作鮮貝海鮮粥需要準(zhǔn)備清水，雞粉，油，鮮貝，魷魚干，蝦米，泰國(guó)香米，先把泰國(guó)香米清洗干凈，放到清水里面浸泡半個(gè)小時(shí)，然后再放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，把蝦米，魷魚干以及鮮味清洗干凈，放到砂鍋當(dāng)中，加入足夠量的清水，蓋上蓋子，用大火燒開，一直煮到米粒粘稠，再把清洗干凈的一些海鮮放進(jìn)去煮上5分鐘，加一些葵花籽油，加一些雞粉調(diào)味就可以吃了。
鮮貝粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮮貝海鮮粥里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到降低血清膽固醇作用，在吃的時(shí)候會(huì)有一種清爽宜人的感覺，能夠讓一些煩惱的癥狀消失，一般的人群都是可以吃的，但是貝類是發(fā)物，如果有皮膚疾病的人最好避免，而且鮮貝是一種寒涼性的食材，脾胃虛寒的人最好不要吃的太多。
鮮貝可以怎么吃
可以做韭菜炒鮮貝，需要準(zhǔn)備一些紅椒，鹽，油，鮮貝以及韭菜，韭菜清洗干凈，水分瀝干，切成段狀，新鮮的鮮貝放到水里面清洗干凈，水分瀝干，鍋中加入適量的油，把紅椒放進(jìn)去爆出香味，鮮貝清洗干凈以后放進(jìn)去翻炒到八成熟，韭菜放進(jìn)去快速翻炒，等到快要熟的時(shí)候，再加一些食鹽調(diào)味，出鍋就可以吃了。
還可以制作冬瓜鮮貝湯，需要準(zhǔn)備生姜，蔥，淀粉，白酒，胡椒粉，香菜，鹽，油，鮮貝以及冬瓜，把所有的材料都準(zhǔn)備好，冬瓜洗干凈一切為二，用刮球器把冬瓜球挖出來，鮮貝里面加一些淀粉，鹽，白酒腌制一下，鍋里面加入適量的水燒開，在水里面添加一些鹽水，煮開以后冬瓜球放進(jìn)去，焯燙兩分鐘迅速撈出，然后放涼水里面浸泡一下?lián)瞥鰜?，瀝干水分，鍋中加入適量的油燒熱，蔥姜放進(jìn)去爆香，把焯好的冬瓜球放進(jìn)去翻炒一下，加入一些開水，然后再添加一些鹽，等到冬瓜燉到完全熟透，把腌制好的鮮貝放進(jìn)去，大概一分鐘左右就可以把火關(guān)掉，加一些胡椒粉，香菜段就可以吃了。
還可以制作蔥姜蒸鮮貝，需要準(zhǔn)備生姜，料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，菠菜，胡蘿卜以及鮮貝，先把鮮貝清洗干凈，水分瀝干，菠菜洗干凈，胡蘿卜的皮去除切絲，鮮貝里面添加一些淀粉，菠菜放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鰜矸诺奖P子里面，菠菜鋪在最下面，然后再把鮮貝放在上面，再加一些生姜絲以及胡蘿卜絲，碗里面添加一些料酒，鹽，胡椒粉做成丸子，再倒進(jìn)盤子當(dāng)中，5分鐘就可以把火關(guān)掉。
還可以準(zhǔn)備黑胡椒粉，粉絲，雞精，料酒，蒸魚，豉油，大蒜，鹽，油，鮮貝，鮮貝的殼去除，然后再把肉清洗干凈，粉絲用溫水浸泡軟，洗干凈切成段狀，大蒜切碎，加入一些料酒，鹽，雞精，胡椒粉，食用油調(diào)成蒜蓉調(diào)料，粉絲放到洗干凈的扇貝殼上，然后再把鮮貝放到粉絲上面，澆上一些調(diào)料，放到烤盤當(dāng)中，用鋁箔紙密封住，烤箱預(yù)熱5分鐘，然后再放進(jìn)去烤20分鐘左右取出來，放到盤子里面，澆上蒸魚豉油，鍋里面添加一些油燒熱，淋在鮮貝上面就可以了。
還可以做鮮貝炒蝦仁，需要準(zhǔn)備料酒，生姜，雞精，生粉，冬筍，青豆，鹽，油，蝦仁以及鮮貝，冬筍準(zhǔn)備好，鮮貝解凍以后清洗干凈，加入一些生粉，料酒上漿，腌制兩個(gè)小時(shí)，蝦仁解凍以后清洗干凈，然后再加入料酒，生粉上漿腌制兩個(gè)小時(shí)，把冬筍焯水以后切成片，鍋燒熱倒油，油燒熱以后把蝦仁放進(jìn)去滑炒一下?lián)瞥鰜?，鮮貝倒進(jìn)去滑炒一下，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)?，加入一些清水，把生姜片放進(jìn)去煮開，然后再把冬筍丁放進(jìn)去，倒入青豆，加一些鹽，鮮貝需要回鍋，加入適量的料酒，用雞精調(diào)味，最后再用水淀粉勾芡就可以吃了。
上面介紹的就是鮮貝海鮮粥的制作方法，鮮貝海鮮粥里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，鮮貝的做法有很多，可以以制作的美食各種各樣，每一個(gè)人喜歡吃的食物不同，可以從以上方法當(dāng)中挑選出自己喜歡的跟著一起制作。
很多的菜肴都是需要正確的做法才能夠品嘗到美味的，一旦一步做錯(cuò)了，那么就會(huì)不會(huì)很好吃，因此要做一個(gè)菜肴就需要掌握正確的方法來進(jìn)行制作，尤其是炒貝殼的做法，那么做法都有哪些呢?下面就請(qǐng)美食家來為我們介紹一下這個(gè)問題吧。
扇貝做法
1
先把扇貝洗好放碟子上，然后把泡過的粉絲放在扇貝上，準(zhǔn)備些蒜蓉，放油鍋清炸一下，有蒜蓉味的油和蒜粒一起澆在撲滿粉絲的扇貝上，然后連碟子蒸，記住蒸鍋水開了才放扇貝盤(蒸魚也一樣)開始計(jì)算大概8分鐘樣子，開蓋灑上蔥花和醬油就可以了。
2
做法比較復(fù)雜 且不能稱為蒸扇貝,但做好的肉質(zhì)極嫩
1.將扇貝肉和殼分開,殼洗凈,鍋中燒開水,將殼倒入鍋中,并加料酒,稍煮撈出備用
2.在鍋中放鹽,用漏勺逐個(gè)將扇貝肉在鍋中開水中燙20秒左右,再放入煮過的殼中
3.在扇貝上灑上已備的蔥粒,蒜茸,豆豉,已成形的細(xì)粉等材料
4.燒少許油,待沸后逐一澆在扇貝中即可
忘說一點(diǎn),扇貝若不放油直接蒸,會(huì)咬不動(dòng).象樓上的MM說的那樣先用油一澆再蒸就是為了防止扇貝成"橡成筋"
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清蒸扇貝的做法：
作料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花
1、把扇貝從中間切開，去掉臟的部分洗凈備用
2、盤子底部放上發(fā)好的粉絲(以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營(yíng)養(yǎng)全部吸收了，味道更好)
3、把碗里的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點(diǎn)糖、半勺清水和三勺熟花生油拌勻
4、把拌好的蒜茸均勻的抹在每個(gè)扇貝里，然后放到粉絲上，一個(gè)個(gè)碼好
5、鍋里放水開鍋后才能把扇貝放進(jìn)去，大火蒸8分鐘，然后打開鍋蓋，放上切好的蔥花就可以出鍋了。
以上就是炒貝殼的做法，按照上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠得到美味的炒貝殼，并且炒貝殼能夠提供我們所需要碘元素和其他的一些豐富的物質(zhì)，所以想要吃炒貝殼的人可以咨詢美食家進(jìn)行學(xué)習(xí)上述的方法來進(jìn)行制作，來犒勞自己吧。
大貝殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，所以現(xiàn)在有很多的餐桌上，都能看到大貝殼的身影，都認(rèn)為經(jīng)常吃大貝殼，可以使自己的身體，能補(bǔ)充很多有益的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)有利于自己身體的健康，那么大貝殼的做法都有哪些?為了你能盡快學(xué)會(huì)，看看下面詳細(xì)介紹。
意大利貝殼面的做法
貝殼面是在超市買的，干的。(配其他的面也可以啊。變換不同的形狀，只是為了增加寶寶的興趣，當(dāng)然，口感還是有區(qū)別的。)
1.面要煮透。宣宣1歲2個(gè)多月，還不能吃比較硬的。按照說明上煮9分鐘肯定不行，我煮了大概3個(gè)9分鐘。
2.把洋蔥，西紅柿切碎，我加了2個(gè)百合，因?yàn)榍锾祜L(fēng)干物燥，加點(diǎn)兒百合有清火潤(rùn)肺的功效。
3.切點(diǎn)兒碎肉末。
4.用拇指蓋兒那么大的一點(diǎn)點(diǎn)黃油炒化，(也可放橄欖油或者核桃油，個(gè)人覺得黃油和洋蔥更配，吃起來更香)，先放上洋蔥末炒一會(huì)兒，炒到洋蔥變軟，再放入西紅柿、百合一起炒，加一點(diǎn)番茄沙司更漂亮，口感也會(huì)更好一些。
5.炒到醬汁濃郁，就可以根據(jù)孩子的口味，加入少許鹽、糖，就好了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
材料：
新鮮扇貝6只(較大)、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量(裝飾用)
做法：
1、在市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。
3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，其實(shí)除了那團(tuán)黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用(因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出)，用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個(gè)樣子的。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用;
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)(手放在油上能感覺到溫?zé)?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻。
7、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘(小個(gè)的扇貝蒸3分鐘即可)，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱(冒煙)，將油均勻地倒在每一個(gè)扇貝之上，即可。
大貝殼的做法都有哪些?以上就為大家做了具體的介紹，所以對(duì)于想經(jīng)常吃這樣的一道美味的朋友，可以通過對(duì)以上內(nèi)容全面的了解，通過了解它的制作方法，然后在平時(shí)，有時(shí)間的時(shí)候?qū)W著制作一下，相信你自己也能制作出口味比較純正的大貝殼美食。
海鮮是我們常見的一類食材，海鮮不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃海鮮可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以海鮮受到了大家的喜愛，海鮮有很多種類型，其中比較常見的一類就是貝類了，海鮮貝類有很多種做法，我們不但可以采用海鮮貝類來煮湯而且還可以采用海鮮貝類來烤著吃，下文我們介紹一下海鮮貝類的家常做法。
烤生蠔
【材料】
生蠔12個(gè)、大蒜150克、油、鹽、雞精、白酒、胡椒粉。
【做法】
1、將蠔殼清洗凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。
2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。
在上面的文章里面我們介紹了一類常見的食材，那就是海鮮了，我們知道海鮮不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃海鮮可以起到提高免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了海鮮貝類的家常做法。
在生活中，有很多人細(xì)化喝茶，但是對(duì)于有些茶我們并不知道茶是好還是壞，只是因?yàn)槲兜狼逑阋巳宋覀儽阆矚g上了，但是有些茶在歐美女性的特殊時(shí)期可能會(huì)引發(fā)痛經(jīng)等問題，所以我們不能因?yàn)榭梢责B(yǎng)顏等就不顧其他。在喝茶方面我們一定要慎行。
喝茶養(yǎng)生是大家熟知的常識(shí)，喝茶可以起到很好的養(yǎng)生功效，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，這讓很多女性朋友喜歡上了喝茶，如決明子茶、菊花茶、金銀花茶等都是很好的茶飲，但是中醫(yī)提醒，女性在經(jīng)期一定要慎喝茶飲，或引發(fā)痛經(jīng)的煩惱。
女性經(jīng)期是一個(gè)特殊的生理期，身體會(huì)發(fā)生一定的變化，出現(xiàn)免疫力下降、情緒易波動(dòng)、煩躁、焦慮等情況。平時(shí)喜歡飲用藥茶的女性，在月經(jīng)來潮期間，要注意慎喝下列藥茶。
寒涼類藥茶。
決明子茶能減肥降脂、通便明目，菊花茶能清肝降火、養(yǎng)肝明目，金銀花茶能清熱解暑、解毒利咽，很多人喜愛在秋季飲用。決明子、菊花、金銀花等藥物均為寒涼之品，中醫(yī)認(rèn)為，血得熱則行，得寒則滯。女性經(jīng)期宜溫?zé)帷⒓珊疀?。如果在?jīng)期常喝上述藥茶，不利于經(jīng)血順利排出，可能引起痛經(jīng)等問題。
活血類藥茶。桃花美容茶含有桃花、冬瓜仁、白楊樹皮，具有祛風(fēng)活血、潤(rùn)澤皮膚、祛除黑斑的功效；丹味茶含有丹參、五味子，具有和血、養(yǎng)心安神的作用；輕身悅顏紅綠茶含有紅花、制何首烏、澤瀉、紫丹參，有活血化淤、利濕排毒、降脂輕身、潤(rùn)膚悅顏的作用。這些藥茶都能活血，經(jīng)期用容易導(dǎo)致月經(jīng)量多、經(jīng)期延長(zhǎng)。
我自己就在喝決明子茶，但是我還真的不知道會(huì)有這樣的危害，如此也在提醒我們，女性的精氣是有很多需要注意的，我們?cè)诓涣私獾那闆r下一定不要去輕易嘗試，也不要把醫(yī)生和家人的話當(dāng)做耳旁風(fēng)，也不要為了美就什么也不管。我希望大家一定要合理安排自己的喝茶需求。
海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且脂肪含量很低，蛋白質(zhì)的含量很高，而且海鮮的種類很多，所以很多人都很喜歡吃海鮮，特別是貝類的海鮮，貝類的海鮮的吃法是很多的，除了可以烤以外，還可以蒸、芝士、油爆、紅燒等等?？梢愿鶕?jù)自己的偏好來選擇，那么海鮮貝類到底怎么做好吃呢?
貽貝又稱之為殼菜或者海紅，淡菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動(dòng)貽貝是一些雙殼類軟體動(dòng)物，殼青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國(guó)北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。
淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
淡菜的吃法有很多種，下面介紹幾種淡菜的煮法。
淡菜燉肉
配料：帶皮豬后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙
制法：
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時(shí)，蒸軟;豬肉切成4厘米見方，用熱水汆燙去雜質(zhì)，撈起備用。
2、熱油爆香姜片，將豬肉(肉皮朝下)放入略炸，瀝去多余的油湯，再放入切段的青蔥同炒。
3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時(shí)左右，開蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。
上文中介紹了一些海鮮貝類的做法，喜歡吃海鮮的朋友是可以按照文章中的做法來自己烹飪的。但是海鮮制作的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，這樣才能把海鮮中的寄生蟲和沙子都清理干凈。但是海鮮也不能吃得太多，特別是有高血脂和高血壓的病人。
在生活中購(gòu)買的食物時(shí)如果沒有挑選好，買回來吃起來口感就會(huì)有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的鮮貝好。
鮮貝的選購(gòu)
扇貝里面總是有一個(gè)硬硬的貝肉，有時(shí)候吃起來要弄下來還真不容易呢。這東西曬干了可是好東西呢！干貝是海中江瑤的柱頭肉，俗名“瑤柱”，曬干了就稱為“干貝”。
選購(gòu)
新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。
不新鮮貝肉——色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。
新鮮赤貝——深黃褐或淺黃褐色，有光澤，彈性好。
不新鮮赤貝——呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。
提示
1、鮮貝是冷凍商品，有的裹了冰才冷凍，看起來體積很大，化凍后會(huì)變小，差別在價(jià)格上，可按預(yù)算選購(gòu)，但以直接冷凍的較好，可在超市及魚攤上買到。
2、鮮貝的邊上有一粒贅肉，最好剝除，以免口感堅(jiān)韌不好吃，氽燙時(shí)間不宜太久，以免鮮貝縮小，質(zhì)地變硬。
3、鮮貝可以早一點(diǎn)氽燙，但離鍋后若不是馬上用，最好用冷水浸泡，以保持質(zhì)地滑嫩。
日常飲食雖然是再平常不過的事情了，但是我們也要保證食物的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的鮮貝好的一些介紹，這樣喜歡吃鮮貝的人就能夠買到更多符合自己口味的食物了。
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