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對于一些油炸食品，尤其是炸薯片，小朋友都是很喜歡的，其實大人也喜歡吃。不過一些外面賣的油炸食品，油是反復使用的，而且油一般都不是什么好油，對于健康有影響，為了衛(wèi)生在家做炸薯片還不錯。那炸薯片的家常做法是什么?這也是大家都想知道的，下面就為大家簡單的介紹一下。
炸薯片的家常做法是什么?
主料:土豆一到兩個
輔料:
油300--500克、椒鹽或蕃茄醬適量。
炸薯片的做法步驟：
1. 土豆去皮用專門的擦片工具擦成薄片(當然刀功好的自己切最好),泡入水中,過洗幾次。
2. 油燒熱,土豆片拭去表面的水,下油鍋炸。
3. 硬身后即可撈出,放在廚房紙上吸去多余的油。
4. 倒上椒鹽或蘸蕃茄醬食用。
小貼士：
1.土豆擦成片后要盡快泡入水中,以免變色。
2.土豆片泡水中多洗幾次,可以使成品更脆.
3.全程大火，火不夠旺土豆片脆不起來，但是時間要掌握好，不然很容易焦掉。具體就是看見顏色稍微變黃了就要撈出，因為余熱會繼續(xù)作用在土豆片，晾一會顏色就自己變深的啦。
自己炸的土豆片新鮮健康,口感好,家中有小孩子的一定要試下.
上文就是關于炸薯片的家常做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。炸薯片其實不是一件很容易的事情，油溫一定要控制住，這樣才能炸出美味的薯片。不過還是要提醒家長朋友，不要讓孩子吃過多的油炸食品，對于健康沒有好處的，適量就好。
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炸薯片，是一種大家都非常喜歡的零食。但是大家也都知道，購買的炸薯片熱量都非常的高。對于一些減肥的朋友來說，并不健康。那么，是不是自己制作的炸薯片就要健康很多呢？可是很多的朋友覺得自己制作炸薯片是非常麻煩的。其實不是的，土豆炸薯片的家常做法非常簡單哦。
我們準備土豆，去皮切薄片。朋友們一定記住，土豆片必須要切得薄，千萬不能太厚，要不然就沒有薯片的那個口感了。如果要是切不好的話有賣那種插片器的，咱們可以用插片器去插土豆片，那樣的土豆片不但薄，而且每片的薄厚還均勻。
我們將插好的土豆片用水洗干凈，多沖一會，把土豆片外表的那層淀粉都沖干凈，然后先放一邊把水控干。然后起鍋燒油。記住油溫千萬不能太低了，如果油溫低的話土豆片就會沁油了，并且土豆片還容易碎。再說一遍油溫一定要高。炸土豆片也有一個必須要做到的，那就是油溫低了馬上撈出來，等油溫高點的時候再下鍋。其實我做薯片是在我們飯店做的，當時我們飯店的灶臺是燃料的，那個燃料灶臺的火候是特別急的，所以我做薯片還是相當成功的。如果要是在家里做的話，那就只能少燒油，一點點的炸出來，要不然電磁爐恐怕不能讓你的油溫供得上熱度。
我們把土豆片炸好了以后撈出來控油，然后閉了火再把土豆片放入鍋中，撒入少許的麻辣鮮翻炒。麻辣鮮具體放多少我就不細說了，因為每個人的口味都不一樣，有的人喜歡吃口味重一點的，那就多放點麻辣鮮。也許有的美女喜歡吃淡一點的，那么麻辣鮮就少撒那么一點點就行了，這個還是按自己口味去做的，自己掌握就行了。
這個也就是我做薯片的辦法，但是朋友們不要亂想，薯片是薯片，薯條的做法可不是這樣。大家看看我的分享如果學會了的話那就買點土豆試著做做，買一袋薯片的錢都能買好幾斤土豆了，是不是比你買薯片吃還要合適呢？既然滿足了自己的口味，又把錢省下了。您還等什么呢？趕緊買點土豆按我的方法做一做吧，祝您成功哦！
帶魚的營養(yǎng)價值很高，適當?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力，對于補益五臟的功效也非常的明顯。老年人適當?shù)某砸恍┠軌蝾A防老年癡呆，另外還有很好的美容功效，能夠促進皮膚光滑潤澤，能夠促進頭發(fā)烏黑，帶魚的做法有很多，比較簡單的就是炸帶魚，下面我們來了解一下炸帶魚的家常做法。
準備兩條帶魚，準備適量的面粉，另外準備姜，準備花椒、料酒、調(diào)和油和鹽。
首先把帶魚去除頭尾，清除內(nèi)臟，清洗干凈以后切成段，然后把帶魚放到大碗里面，放入適量的鹽花椒，放入姜片和料酒，攪拌均勻以后腌制半個小時，因為是炸帶魚，所以必須要腌制一下，這樣才能夠入味。
然后準備一個碗，碗里面放入適量的面粉，加入適量的水，調(diào)成面糊狀，鍋中多放一些油，當油燒六成熱的時候，用筷子夾著帶魚在面糊里面沾滿，然后放到鍋中炸帶魚，等面糊定型以后再翻面，炸另一面，這樣把帶魚炸到兩面金黃，就可以撈出來了。
以上簡單的了解了炸帶魚的家常做法，炸帶魚的方法非常的簡單，在炸帶魚的時候帶魚的鱗不用刮掉，一方面帶魚的鱗非常的細小，另外帶魚表面的鱗是特別優(yōu)質(zhì)的蛋白，對人體有非常好的調(diào)養(yǎng)和保健的功效，有一定的抗癌成分。在調(diào)制面糊的時候不能太濃稠，避免炸的時候糊鍋。
里脊肉是日常生活中常見的肉食，里脊肉質(zhì)鮮美，脂肪量少，適合用來烹飪或者是煲湯，炸里脊肉也是一道非常美味的美食，做法簡單，而且也很節(jié)省時間，味道外酥里嫩，深受人們的喜愛，下面讓我們一起來看一下具體做法。
食材明細；里脊肉適量，雞蛋適量，花椒水適量，蔥適量，姜適量，淀粉適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量
里脊肉切成條，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、生抽、花椒水腌制30分鐘，炸的時候挑出蔥、姜。
雞蛋打入碗中，攪勻。
碗中加入淀粉，與雞蛋攪拌均勻成淀粉糊。（注意：不要放水）。
將腌制好的肉放入淀粉糊中，攪勻。
油鍋上火，倒入花生油，油溫五成的時候下入里脊肉，小火先炸一遍。
這是炸的第一遍。
全部炸完一遍后，將火調(diào)大，再炸第二遍，裝盤。
里脊肉的功效與作用
補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴
如何挑選里脊肉
選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味
里脊肉的制作技巧
質(zhì)嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可
這里所說的大排就是脊肉與背脊肉想接的部位，被大家成為肉排，是以肉片為主的，帶有排骨。很多人喜歡吃豬排主要因為其有滋陰、益精、潤燥、補血的效果，而且還可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪。人們對于豬大排的做法，最常見的油炸，下邊我們就一起來學習下炸大排的家常做法是什么。
準備材料：
大排3片，雞蛋1個，普通面粉2大勺，面包糠小半袋，鹽，黑胡椒粉，料酒，色拉油適量，味極鮮，小紅椒2個。
炸大排的家常制作方法： ?
1.切好洗凈的大排，用肉錘輕輕敲打，至變薄變大，約為原體積的1.5-2倍大。
2.敲好的大排，淋上料酒，撒上黑胡椒粉和鹽。
3.揉勻調(diào)料后，放在盤中腌一會兒。 ?
4.準備三個盤子，分別放入普通面粉，雞蛋液，面包糠。 ?
5.腌好的大排先沾一層面粉，薄薄的一層就好，提起大排將多余的面粉抖掉。 ?6.再放入蛋液的盤中，沾好蛋液。
7.接下來再沾上一層面包糠。 ?
8.平底鍋中倒油，油熱后將火調(diào)至小，將大排放入。
9.炸好一面再反面繼續(xù)炸，直至二面金黃。
10.取出放在廚房紙上吸去多余油份，切塊裝盤。
注意事項：
1.大排買的時候請賣家切好，因為有骨頭回家會不好處理而且他們也切得厚薄比較均勻。 ?
2.用肉錘敲打大排是為了讓大排的口感軟嫩，沒有錘就用刀背慢慢敲，正反二面都要兼顧。 ?
3.炸大排的火候很重要，油溫過高會讓大排上色過快，外面糊了里面還是不熟。 ?4.舌尖2中西餐廳配油炸大排的是辣醬油，我沒有就用了味極鮮加了二個切開的小紅椒，味道不錯也很搭，隱約的咸辣特別好吃。
綜上所述的就是炸大排的最常見方法，這里，美食專家還建議大家在做成這道美味的炸大排后，可以利用料酒、醬油、醋等等材料做一些調(diào)料蘸著吃，相信味道更美的，但是提醒大家的是油炸的時候一定要看油熱的程度，用小火菜能炸出色澤美的大排。
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