椒鹽蝦爬子的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“椒鹽蝦爬子的做法介紹”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蝦爬子是一種很好吃的蝦，這種蝦的塊頭比較大，我們能吃到的蝦肉比較多，而蝦爬子在烹飪的時(shí)候也是有很多方式的，不同的烹飪方式會(huì)有不一樣的口感，椒鹽蝦爬子就是一種常見但是很美味的制作方法，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于椒鹽蝦爬子的一些制作步驟。
做法一
原料：鮮蝦爬子1斤，蔥，干紅辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣醬，花椒粒。
做法：
1，先將蝦爬子洗凈，然后剪掉頭部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一個(gè)蝦可剪三段）。
2，蔥切斷，姜蒜切片，辣椒切段，半碗豆瓣醬（注意，是用水微調(diào)之后半碗，并不是干豆瓣醬半碗）。
3，鍋里放油，燒開后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，蔥段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的蝦段放入鍋內(nèi)炒了。
4，待蝦炒成全紅色時(shí)將豆瓣醬均勻撒入鍋中，等蝦均勻上色后稍微放些雞精或味精即可出鍋。
做法二
材料：活蝦爬子500克，鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊，調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法：
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于椒鹽蝦爬子的做法的介紹了，蝦爬子的外皮剝起來是比較麻煩的，但是只要大家掌握剝蝦的技巧，蝦爬子再也不是問題，在做蝦爬子的時(shí)候大家一定要注意把蝦清洗干凈，蝦爬子的做法很多，吃起來都是一樣的美味。
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相信大家對(duì)爬蝦這種海鮮并不陌生，爬蝦是一直肉質(zhì)鮮美而且口感十足的蝦類，它的個(gè)頭比較大，只要學(xué)會(huì)正確的扒皮方法，吃爬蝦會(huì)有很大的滿足感，但是爬蝦的做法也是很多的，不同的做法會(huì)有不一樣的風(fēng)味，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蝦爬子的常見制作方法。
爆炒爬蝦
原料：鮮蝦爬子1斤，蔥，干紅辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣醬，花椒粒。
做法：
1，先將蝦爬子洗凈，然后剪掉頭部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一個(gè)蝦可剪三段）。
2，蔥切斷，姜蒜切片，辣椒切段，半碗豆瓣醬（注意，是用水微調(diào)之后半碗，并不是干豆瓣醬半碗）。
3，鍋里放油，燒開后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，蔥段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的蝦段放入鍋內(nèi)炒了。
4，待蝦炒成全紅色時(shí)將豆瓣醬均勻撒入鍋中，等蝦均勻上色后稍微放些雞精或味精即可出鍋。
鹽鹵蝦爬子
材料：活蝦爬子500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法：
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蝦爬子的做法大全的介紹了，爬蝦的做法和我們平時(shí)做飯是差不多的，水煮，清炒，都是不錯(cuò)的選擇，大家可以選擇自己喜歡的方式學(xué)習(xí)，但是對(duì)海鮮過敏的人還是要謹(jǐn)慎食用，在吃爬蝦的時(shí)候注意是否有過敏現(xiàn)象。
爬爬蝦就是蝦爬子，在4月以后就陸續(xù)上市，爬爬蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，要高于普通的大蝦，對(duì)于幼兒和老年人補(bǔ)鈣，提高身體抵抗力和免疫力有很大的幫助。。爬爬蝦的做法有很多，可以做成麻辣的也可以做成椒鹽爬爬蝦。下面是爬爬蝦的做法以及總結(jié)的爬爬蝦的一些小知識(shí)，希望大家喜歡。
第一步，鮮活的爬爬蝦，洗干凈，延邊把蝦殼的刺剪掉，順便剪掉蝦須。
第二步，油鍋里熱油，把蝦倒進(jìn)去炸熟。然后把蝦撈出來，留一點(diǎn)油在鍋里。
第三步，鍋里下所有調(diào)味料爆香，倒入蝦翻炒?？梢蚤_大火，到點(diǎn)水下去，很快煮干，蝦也入味啦！
最后一步，裝盤
做法二：
步驟1：沖洗干凈的蝦用料酒和鹽入味去腥，二十分鐘后將水瀝干
步驟2：然后將蔥姜蒜辣椒切碎備好
步驟3：待油燒制八成熱時(shí)把瀝干的爬爬蝦倒入（注意油濺到身上），差不多一分鐘左右將其撈出
步驟4：再將鍋中油燒熱，倒入爬爬蝦炸一次，直至蝦殼變脆為止
步驟5：鍋中留少許油把切碎的蔥姜蒜跟辣椒爆香
步驟6：把炸過的爬爬蝦倒進(jìn)去翻炒幾下
最后一步：最后撒上椒鹽就可以出鍋啦！
香辣爬爬蝦做法：
1.煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘，煮皮皮蝦時(shí)，水中放些姜以去腥味。
2.燒油：將皮皮蝦、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用，將鍋內(nèi)倒上約半斤食用油。
提示：燒油時(shí)，火不要太大，食用油不易燒得太熟。
3.炒料：將郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中后，開旺火快炒5到6分鐘即可，炒的過程中，可以放適量雞精提味。然后，將芹菜、洋蔥、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鐘，便可以起鍋裝盤，一道色澤鮮亮，美味可口的香辣爬爬蝦就做好了。
相信大家對(duì)于爬爬蝦肯定不會(huì)太過于熟悉吧，但是如果說到蝦姑的話肯定很多人都知道，其實(shí)爬爬蝦就是蝦姑。爬爬蝦不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃爬爬蝦可以起到很好的補(bǔ)腎通絡(luò)功效，此外爬爬蝦還可以起到開胃化痰和治療陽痿等效用呢，爬爬蝦的做法有很多種，下文我們介紹一下椒鹽爬爬蝦的做法。
椒鹽爬爬蝦吃起來比較酥脆，而且又能夠感受到爬爬蝦的香味逼近的感覺，所以現(xiàn)實(shí)中有很多人都是喜歡吃椒鹽爬爬蝦的，當(dāng)然這和爬爬蝦的鮮美也是有很大的關(guān)系的。爬爬蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，這點(diǎn)也是很多人所看重的。那么，下面就來介紹下椒鹽爬爬蝦的具體做法。
材料
爬爬蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、爬爬蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個(gè)下爬爬蝦，炸1分鐘后翻個(gè)繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
小訣竅
1、喜歡吃辣的可以加一點(diǎn)辣椒面。
2、爬爬蝦一定要用中小火炸，否則容易糊。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是爬爬蝦了，我們知道爬爬蝦含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃爬爬蝦可以起到很好的食療功效，爬爬蝦有多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了椒鹽爬爬蝦的做法，相信大家都掌握了吧。
做海鮮是很多人都想要的，對(duì)于大家來說海鮮是大家都想要吃的，那么蝦爬子的做法是什么呢?蝦爬子在大家的生活中是很常見的，不少人都喜歡吃蝦爬子，所以對(duì)于蝦爬子人們都想要知道做法，這樣就可以為家人做一道比較好吃的蝦爬子了，下面就來看看蝦爬子的做法是什么吧。
想要吃到好吃的蝦爬子就要掌握做蝦爬子的要點(diǎn)，蝦爬子一般都不需要放什么調(diào)料的，原汁原味的才是最好吃的，所以蝦爬子的做法雖然很多，人們想要了解卻是很簡單的，那么蝦爬子的做法是什么呢?
把蝦爬子洗干凈，放在鍋里，少放點(diǎn)鹽和水，就去看電視，十分鐘就能吃到美味了，如果經(jīng)常這樣吃感覺沒新意那我像你推薦鹵蝦爬子。
原料
活蝦爬子500克。
鹵料包
八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
調(diào)料
醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。
3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
其實(shí)經(jīng)過上面的介紹之后大家應(yīng)該知道蝦爬子的做法是什么了，大家都想要吃到味道很多的菜，尤其是海鮮，其實(shí)在做海鮮的時(shí)候大家可以很輕松的，而且海鮮又可以是一道大菜，蝦爬子的做法非常的簡單，在生活中大家可以根據(jù)自己的喜好去做一些自己喜歡吃的菜。
相信海鮮是不少人的最愛，在燒烤和日常生活中吃海鮮是一件再正常不過的事情了，可是真正會(huì)做的人并不多，雖然海鮮好吃，但是處理起來還是比較麻煩的，清蒸蝦爬子是眾多做法中最簡單的一種，學(xué)起來很快，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下清蒸蝦爬子的詳細(xì)制作方法。
做法一
主料：蝦爬子，鹽
做法：
1.戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗干凈，刷洗終點(diǎn)是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）
2.刷洗后，用清水沖洗兩遍，控凈水備用。
3.撒1調(diào)羹的鹽，翻動(dòng)至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽后味道更好哦）
4.放入蒸鍋，水開上汽后蒸5-10分鐘即可（5分鐘比較鮮嫩，10分鐘比較健康安全）
方法二
用料：蝦耙子 1000克，干辣椒，八角，料酒，鹽，蔥段，姜片，米醋，美極鮮，香油。
做法：
1. 蝦耙子放入清水中，滴幾滴香油，養(yǎng)30-60分鐘。
2. 撈出洗凈瀝水，放入腌料，腌制5-10分鐘。
3. 放入鍋中，用中火蒸15-20分鐘。（時(shí)間根據(jù)量的多少上下有浮動(dòng)。若蒸的全是公蝦時(shí)間可略短，因?yàn)槟肝r中的蝦黃不易熟透）
4. 取出直接食用或蘸料食用即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于清蒸蝦爬子的做法的介紹了，清蒸蝦爬子的味道清淡，非常適合大家在夏天的時(shí)候食用，當(dāng)然，蝦爬子還有很多其他的做法，做起來難度都不大，如果大家喜歡吃蝦爬子的話就趕緊收藏起來給自己做一份吧。
生活條件提高了，大家對(duì)吃的食物也越來越講究，蝦爬子，平時(shí)市面上也不是很多見的食材，因?yàn)楹芏嗳瞬恢浪淖龇?。蝦爬子的做法有很多種，介于每個(gè)人的口味都不一樣，今天在這里，就給大家多介紹幾種這種食材的做法，希望可以滿足大家的胃口。
1、原味蝦爬子：
把蝦爬子處理干凈，鍋里放入適量的水，在放上蒸屜，等水溫高點(diǎn)以后把蝦爬子倒入鍋中，蒸到蝦爬子骨縫變寬就是熟了，出鍋以后蘸一品鮮醬油，就直接可以食用了。
2、辣炒蝦爬子：
把蝦爬子洗干凈備用，炒鍋放入油，放入花椒大茴爆香，然后把蔥姜蒜和干紅辣椒放入鍋中翻炒出香味，倒入之前洗干凈的蝦爬子在鍋內(nèi)翻炒至熟后，放入少許雞精即可出鍋，裝盤即可食用。
3、蝦爬子手搟面：
把面用水調(diào)成團(tuán)，將面團(tuán)用搟面杖搟成皮卷起來，將米皮一層層的折疊，，切成均勻的面條，將面條散開放，把蝦爬子外殼扒下來，將鍋里加油燒熱放入蔥醬油爆鍋再加入適量的水、鹽、姜，倒入菠菜，再倒入蝦爬子肉，在把面條倒入煮到沸騰5分鐘以后放點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
以上就是今天為大家介紹蝦爬子的幾種做法，希望有適合大家口味的，只要用心，了解了基本的步驟，我相信大家都可以做出可口美味的蝦爬子。不過在這里要告訴大家，活的蝦爬子肉是扒不下來的，把蝦爬子放在冰箱冷凍一會(huì)就可以了。
蝦爬子就是我們平時(shí)所說的爬爬蝦或是琵琶蝦，在不同的地方會(huì)有不一樣的稱謂，但是蝦爬子的味道鮮美是大家公認(rèn)的，對(duì)于喜歡吃辣和喜歡吃海鮮的人來說，麻辣蝦爬子是最好的選擇了，蝦爬子鮮辣十足，非常的美味，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下麻辣蝦爬子的制作方法。
做法一
主料：蝦爬子2斤
副料：青、紅椒、香菜、大蒜、姜
調(diào)料：花椒、大料、干紅辣椒、香辣火鍋底料
做法：
1、蝦爬子用水沖洗干凈，青、紅椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片備用；
2、鍋中做油，油溫6成熱時(shí)將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制；
3、將蝦爬子放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動(dòng)；
4、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制；
5、倒入小半碗清水，讓炒制的蝦爬子在紅油水中咕咚3-4分鐘，確保蝦爬子成熟，待湯汁濃稠時(shí)，撒入香菜梗即可出鍋。
做法二
食材：皮皮蝦一斤，青椒一個(gè)，干紅椒7個(gè)，花椒十幾粒，姜一塊，蔥1根，香菜1根
調(diào)料：料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許
做法：
1.備好食材。
2.配料準(zhǔn)備好。
3.配料切好。
4.皮皮蝦用5勺的料酒腌制個(gè)10分鐘。
5.鍋中倒入干紅椒，花椒，姜，蔥炒香。
6.加入皮皮蝦。
7.炒至變紅。
8.加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許調(diào)味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于麻辣蝦爬子的做法的介紹了，大家平時(shí)在生活中可以學(xué)習(xí)不同的烹飪方式，蝦爬子是很常見的一種蝦，對(duì)于生活在海邊的人來說，蝦爬子是每天都要吃的，學(xué)會(huì)不同的制作方式，大家可以吃到風(fēng)味不同的蝦爬子。
爬爬蝦不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)脂肪含量還比較低，作一種海鮮產(chǎn)品受到很多人的喜愛。其中爬爬蝦也有豐富多樣的烹飪方法，既可以香辣爆炒，又能夠清蒸食用，鮮味十足，蝦肉嫩滑。接下來就給大家詳細(xì)介紹椒鹽爬爬蝦的具體做法，以便你們?cè)诩夷軌蛳硎艿狡涿牢丁?/p>
1.將新鮮的爬爬蝦用刷子刷洗干凈后，放在鹽水中浸泡，可以有效去除臟物質(zhì)。一定要把爬爬蝦清洗干凈，否則吃起來口感不太好。
2.把姜和蔥洗凈后切成絲。喜歡吃辣的朋友還可以切辣椒段備用。將大蒜剁成蒜末備用。
3.把爬爬蝦放在干凈的容器中，倒入料酒，去除腥味。再加入蔥絲和姜絲，以及鹽，均勻攪拌后，涂抹在爬爬蝦上，充分進(jìn)行腌制。
4.鍋中的油熱到8成左右后，放入腌好的爬爬蝦，中火炸制呈兩面變色后即可撈出，瀝干油。一定要把握好火候，以免炸制時(shí)間過長，導(dǎo)致爬爬蝦糊鍋。
5.在鍋中加入少許的油，放入蒜末和蔥末炒制，放入爬爬蝦，再加入五香粉、胡椒粉，以及各種調(diào)味品，均勻攪拌，直至鍋中的油炒干，即可盛出，可撒上香菜裝飾菜品。
以上就是有關(guān)于椒鹽爬爬蝦的詳細(xì)做法，可以根據(jù)自身口味再進(jìn)行制作，其實(shí)方法比較簡單，可以在家嘗試進(jìn)行，相比較于飯店制作的，干凈衛(wèi)生，又可以方便食用。需要特別注意的就是處理爬爬蝦是一定要認(rèn)真清理其所含泥沙，快快行動(dòng)吧！
蝦爬子經(jīng)常被人們選擇烹飪來食用，可能一般是因?yàn)樗赓|(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量比較高，而且老少皆宜，但是人們可能往往沒有去認(rèn)真的了解，蝦爬子的一些，對(duì)人體有效的功效，所以蝦爬子不僅僅是味美，還有一定的藥用價(jià)值，下面小編就一一為大家詳細(xì)講解，蝦爬子究竟有什么樣的功效？
皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目），下面有四個(gè)科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現(xiàn)生種分4個(gè)總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)現(xiàn)存300余種。絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見于溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦爬子的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃這類食物對(duì)改善人體體質(zhì)有很好幫助，蝦爬子在改善人體疾病上有很好幫助，例如對(duì)陽痿、腰膝酸痛人群，吃這類食物都是能夠緩解自身問題，所以對(duì)蝦爬子的選擇，都是可以放心進(jìn)行，那蒸蝦爬子的做法如何呢，這樣的制作蝦爬子也是比較簡單的。
蒸蝦爬子的做法：
材料：蝦爬子，若干只，絲瓜1條，肉末，生抽，老抽，料酒，鹽，糖，大蒜，蔥，香油
做法
1、蝦爬子洗凈，開背，去紗線。
2、在一只盤里放生抽、老抽各一湯匙、料酒三湯匙、少許鹽、少許糖，加適量涼開水，把蝦爬子放進(jìn)去浸15分鐘。
3、切少許肉末、蒜末、蔥花，放一旁備用。
4、開小火，加少許油，加豆瓣醬、蒜末炒香，放入肉末炒熟備用。
5、絲瓜一條去皮，切小段，用湯匙去掉一部分囊，把炒好的肉沫放進(jìn)去。
6、準(zhǔn)備一直干凈的盤子，把浸好的蝦爬子和絲瓜碼放整齊。
7、準(zhǔn)備電飯鍋加開水燒沸，把碼好食材的盤子放進(jìn)去，蓋上蓋子蒸5分鐘。關(guān)掉電源再燜三分鐘，取出，灑點(diǎn)蔥花，淋點(diǎn)香油即可。
以上就是對(duì)蒸蝦爬子的做法詳細(xì)介紹，在制作蝦爬子的時(shí)候，完全可以按照以上步驟進(jìn)行，需要注意的是，制作蝦爬子也要適量進(jìn)行，雖然它比較容易消化，但過多吃會(huì)對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充過量，會(huì)引發(fā)身體多種問題的，對(duì)身體健康會(huì)有影響的。
爬蝦是一種很受歡迎的海產(chǎn)品，水煮爬蝦將蝦的營養(yǎng)成分保留了帶來，雖然水煮爬蝦比較清淡，但是蝦本身就有海鮮的味道，所以味道會(huì)比較鮮美，水煮爬蝦雖然聽起來很簡單，但是也是很多需要注意的地方，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下水煮蝦爬子的詳細(xì)做法，讓大家吃到美味。
方法一
材料：鮮蝦爬子1斤，蔥，干紅辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣醬，花椒粒。
做法：
1，先將蝦爬子洗凈，然后剪掉頭部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一個(gè)蝦可剪三段）。
2，蔥切斷，姜蒜切片，辣椒切段，半碗豆瓣醬（注意，是用水微調(diào)之后半碗，并不是干豆瓣醬半碗）。
3，鍋里放油，燒開后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，蔥段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的蝦段放入鍋內(nèi)炒了。
4，待蝦炒成全紅色時(shí)將豆瓣醬均勻撒入鍋中，等蝦均勻上色后稍微放些雞精或味精即可出鍋。
方法二
材料：蝦爬子300克，保鮮盒一只，姜片15克，蒜末15克，蔥末15克，生抽醬油30克，白糖1勺，鹽5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，涼白開。
做法：
1、洗干凈蝦爬子，裝進(jìn)盒中八分滿就可以。
2、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。
3、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
5、蓋好盒蓋，放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏3~5小時(shí)，就可以食用了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于水煮蝦爬子的做法的介紹了，對(duì)于愛吃蝦的人來說，水煮爬蝦真是最簡單但是最好吃的辦法了，爬蝦中富含的物質(zhì)很多，對(duì)我們的身體有很大的好處，爬蝦中有許多我們身體所需的礦物質(zhì)，大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，但不要過量。
蝦爬子有很多做法，都是比較味美，讓人們比較容易接受的，餃子，也是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的一種主食，餃子餡的做法也是有很多，多種多樣的餃子餡都是比較好吃，其實(shí)我們可能不經(jīng)常用蝦爬子來做餃子餡，下面小編就為大家講解一下，蝦爬子餃子餡的做法。
俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳肴，尤其是逢年過節(jié)，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團(tuán)聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨(dú)有的幸福油然而生，節(jié)日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
皮皮蝦是很有營養(yǎng)的海鮮類食品，經(jīng)常吃對(duì)身體好處多多，用這個(gè)做出的餃子肉餡更是鮮美好吃。
主料：豬肉餡、新鮮蝦仁、韭菜
配料：蔥、姜末適量
調(diào)味料：料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、味精、香油隨自己口味加減。
做法：
1、 蝦去皮，取蝦線。
2、 蝦仁切成丁和豬肉一起放盆里，放入蔥、姜末。（放一個(gè)雞蛋更嫩滑）拌入黃酒、生抽及自己喜歡的香辛料，加入少量骨頭湯或水均可，用筷子使勁往一個(gè)方向攪，把肉陷攪成粘稠狀即可。
3、 韭菜洗凈晾干水份。（我把韭菜頭切下來炒雞蛋了，所以只有葉子）
4、 放入切好的韭菜，韭菜上要先伴點(diǎn)油，（要不韭菜會(huì)出水的哦）再把肉和韭菜拌勻，餡就和好了
5、 用家用絞肉機(jī)把胡蘿卜和小青菜攪碎，把水?dāng)D出來。
6.適量面粉加點(diǎn)鹽和成面團(tuán)。
7.醒一小會(huì)，準(zhǔn)備餡料。
8.韭菜切小塊備用。
9.準(zhǔn)備蛋清一個(gè)。
10.將原料混合調(diào)成餡備用。
11.面粉弄成小塊。
12.搟成圓形放上餡包上即可。
在鍋中燒開水，將包好的餃子放入鍋中煮，大約煮15分鐘左右即可出鍋。
蝦爬子肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，我們經(jīng)常會(huì)食用，但是可能更多的時(shí)候，我們是在外就餐的時(shí)候，點(diǎn)這道菜，自己烹飪一是比較麻煩，二是因?yàn)槭桥腼兎椒?，可能不是很到位，所以做出來的就顯得不是那么美味，我們?cè)谧约鹤鑫r爬子的時(shí)候，我經(jīng)常比較麻煩的就是，蝦爬子怎么去扒皮，有時(shí)候可能還會(huì)不小心傷到手，下面小編就為大家講解蝦爬子怎么扒皮？
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
方法一
1、皮蝦長的是倒刺，拿蝦的時(shí)候，要頭朝上，尾朝下，這樣，才不會(huì)被蝦刺掛到。
2、去頭。
3、去腹足，這點(diǎn)非常關(guān)鍵，因?yàn)槊恐桓棺憷镉懈钸B著背上的殼，所以，很多時(shí)候，我們剝蝦時(shí)，剛把殼掀開，里面的蝦肉就已經(jīng)散了，這就是因?yàn)槲覀儧]有先撕斷腹足的筋的緣故。
4、當(dāng)我們剝完蝦肉，看它的背殼的時(shí)候，我們可以看到每一環(huán)蝦殼的里面，中間有兩個(gè)突起，這兩個(gè)突起直接連接腹足的筋，所以蝦才能夠行動(dòng)，這也可以算它的生理特征吧。
5、去掉蝦頭下面的長細(xì)足和他的殼。
6、去掉尾足，從牙簽所指的位置，撕開那里的殼
7、然后從牙簽所指的地方，將這一側(cè)邊的蝦殼全部拉開。
8、這是一邊蝦殼全部拉開的樣子。
9、在尾部前，拉開另一邊，
10、將蝦尾從殼里扯出來。
11、一條完整的瀨尿蝦肉就剝出來了。
方法二
另外一個(gè)方法，是在這個(gè)基礎(chǔ)上變化而成，更加省時(shí)省事，取蝦肉率約為百分之八十五吧，這個(gè)方法更適合拿瀨尿蝦肉來做其它料理的同學(xué)們。
1、去頸部細(xì)足和腹足，這點(diǎn)不能變。
2、用剪刀將蝦身兩邊剪開,拉開腹部的軟皮
3、再拉開背部的硬皮
5 拉出尾部，大功告成。
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