水果酵素制作方法說(shuō)明
養(yǎng)生膏方制作方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水果酵素制作方法說(shuō)明”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?大家肯定都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)水果酵素吧，水果酵素是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，在生活中很受到人們的歡迎，可是很多人在吃水果酵素的同時(shí)往往不知道水果酵素制作方法，這是一件很遺憾的事情，那么大家想不想要知道水果酵素制作方法呢？下面就給大家說(shuō)明水果酵素制作方法吧。
? 用料 ?
水果 ?甘蔗制糖 ?檸檬樂(lè)扣呼吸玻璃瓶
? 水果酵素的做法 ?
洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無(wú)水，無(wú)油，無(wú)菌。免得發(fā)霉。
水果和檸檬洗凈風(fēng)干，確保無(wú)水分，切成薄片。把水果切成薄片。
一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內(nèi)。 最上層一定是糖，放多一點(diǎn)可以避免上層發(fā)霉。
密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個(gè)月就可以打開(kāi)來(lái)飲用了。發(fā)酵最少需要3個(gè)月，6個(gè)月為佳，越久越好，不會(huì)過(guò)期。因?yàn)榘l(fā)酵越久的酵素分子會(huì)更細(xì)小，身體容易吸收和能量更強(qiáng)。發(fā)酵的開(kāi)始階段（大概是開(kāi)始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶?jī)?nèi)氣體流出，時(shí)不時(shí)輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白霉黑霉都不會(huì)出現(xiàn)；在大且密集的氣泡變得弱小后密封陰涼處繼續(xù)發(fā)酵就可以了。
請(qǐng)每天飲用才能呈現(xiàn)效果，用量并無(wú)限制，通常飲用一小杯30ML左右。請(qǐng)將原液用4、5倍的水或果汁調(diào)合，溫度須在40度以下，以免破壞酵素的活性，冰涼飲用風(fēng)味絕佳。
因由當(dāng)季新鮮原料所制成，所以依季節(jié)變化，口味、濃度、顏色會(huì)有極微的不同；由于發(fā)酵的關(guān)系可能會(huì)有浮游物質(zhì)，已上情況絕不影響品質(zhì)，敬請(qǐng)安心飲用。
? ? 大家看過(guò)了水果酵素制作方法說(shuō)明，是不是覺(jué)得對(duì)于水果酵素制作方法獲益良多呢？，很想趕快嘗試一下呢，可以自己有空的時(shí)候在家里嘗試一下給家人吃，也可以給朋友吃，相信再多做幾回之后，一定會(huì)熟能生巧的。大家還可以自己在網(wǎng)上查詢一下水果酵素制作方法，一定會(huì)得到滿意的答復(fù)的。
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酵素保健這個(gè)話題越來(lái)越受到人們的關(guān)注和推崇，近幾年來(lái)服用酵素的人也越來(lái)越多了，說(shuō)明大家開(kāi)始越來(lái)越注重自己的健康了。在這些服用酵素的人群中，一般都是購(gòu)買酵素來(lái)服用的，殊不知酵素還可以被我們做出來(lái)的，說(shuō)到這可能很多朋友都半信半疑，接下來(lái)就為大家介紹酵素制作方法。
一、加水酵素 ? ?
1、準(zhǔn)備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）、植物（各種可食無(wú)毒植物）、水（泉水、井水、礦泉水、涼開(kāi)水，還有凈水機(jī)的過(guò)濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。做環(huán)保酵素的自來(lái)水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。重量比例為1:3:10，比如1斤紅糖：3斤果蔬肉：10斤水。參考標(biāo)準(zhǔn)：如10斤裝的玻璃瓶，0.6斤紅糖：1.8斤果蔬肉：6斤水；同理20斤裝的玻璃瓶，1.2斤紅糖：3.6斤果蔬肉：12斤水；30斤裝的玻璃瓶，1.8斤紅糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。 ? ? ? ? ?
2、把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中（個(gè)人建議食用的用玻璃瓶，環(huán)保的用塑料瓶）加水（需保證瓶中留有2成空間供其發(fā)酵） ? ?
3、把瓶子密封，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個(gè)月。
二、不加水酵素 ? ? ?
1、準(zhǔn)備好制作酵素所需道具、植物（各種可食無(wú)毒植物）、糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）。重量比例為1:1，比如1斤紅糖：1斤果蔬肉。參考標(biāo)準(zhǔn)：如10斤裝的玻璃瓶，4斤紅糖：4斤果蔬肉. ? ? ? ? ?
2、把制作酵素所需的道具洗凈曬干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干凈、瀝干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。 ? ? ?
3、把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中（最后一層必須是糖，需保證瓶中留有1成空間供其發(fā)酵） ? ? ?
4、蓋緊瓶蓋，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個(gè)月。
溫馨提示： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1、制作酵素的原料種類越多越好，也可以制作多種單一的酵素，然后混合在一起。還有酵素成功的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是沒(méi)有臭味黑毛，pH在4以下。只要時(shí)間到了沒(méi)有黑毛，沒(méi)有臭味就行啦。 ? ?
2、糖的選擇，最好的是蜂蜜，接下來(lái)是紅糖（不過(guò)現(xiàn)在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖），然后是冰糖（紅糖營(yíng)養(yǎng)高，冰糖口感好）另外蜂蜜和糖都會(huì)產(chǎn)生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，營(yíng)養(yǎng)流失的快沒(méi)啦，加了也沒(méi)啥用. ? ?
3、用廣口瓶制作酵素時(shí)有很大幾率會(huì)出現(xiàn)白膜 ，請(qǐng)不要擔(dān)心，白膜可以搜集起來(lái)擦臉（美白皮膚）。注意有沒(méi)有白膜不是衡量酵素是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，白膜出現(xiàn)是因?yàn)槊芊獠缓门c空氣接觸多。 ?
以上就是關(guān)于加水酵素和不加水酵素的制作方法的簡(jiǎn)單介紹，大家看著是不是覺(jué)得很容易呢！其實(shí)酵素制作方法就是這么簡(jiǎn)單。只要大家有足夠的耐心去等待就可以了。當(dāng)然啦，大家在制作酵素的時(shí)候，還是需要注意下上文溫馨提示中的內(nèi)容哦！這些對(duì)怎么做好酵素是有一定的幫助的。
其實(shí)水果酵素自己在家也是可以動(dòng)手完成的，而且我們都知道，其實(shí)正確的服用水果酵素，可以對(duì)身體的健康保健也可以達(dá)到很好的效果，而下面則介紹了幾種水果酵素的做法。
一、做法
幾種水果酵素制作方法以及其功效 A、水果酵素材料: 一、水果酵素 材料: 蘋果5個(gè)、香蕉14根 、橙(拳頭大)或水梨5個(gè)、菠蘿1個(gè) 、檸檬7個(gè)、冰榶 500~750 g(要甜一點(diǎn)就多一點(diǎn)糖)
１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、菠蘿、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會(huì)有苦味不要留），因?yàn)橐殖啥愉伔耪?qǐng)將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、菠蘿、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。
３．檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放
４．重復(fù)將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
５． 全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會(huì)有氣體須預(yù)留空間，待一個(gè)月后即可飲用。
二、注意事項(xiàng)
1）． 不能將酵素放置在直接曝曬陽(yáng)光，或高溫的場(chǎng)所以免變質(zhì)。
2）． 體內(nèi)有發(fā)炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
3）． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
4）． 想發(fā)酵期間想打開(kāi)可以，忌碰水，會(huì)有濃郁的果香味。
5）．要對(duì)酵素請(qǐng)查心怡公布的認(rèn)識(shí)酵素。
酵素是使用一些天然植物發(fā)酵出來(lái)的一種保健品，而很多種水果都可以制作成要素，每一種水果制作出來(lái)的酵素所發(fā)揮的作用也是不一樣的。大家都應(yīng)該知道山楂有開(kāi)胃健脾的功能，特別是山楂促進(jìn)人體腸胃消化的作用非常明顯。因此山楂也是可以拿來(lái)制作成酵素的，那么山楂酵素的制作方法是什么呢?
山楂，又叫山里紅、紅果、胭脂果，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值，由于山楂可以增強(qiáng)老年人食欲，改善睡眠質(zhì)量等，又被稱之為“長(zhǎng)壽果“。本文將為大家具體介紹山楂的功效與作用。
1.山楂助消化山楂所含多種有機(jī)酸、維生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)分解消化。
2.山楂保健腸胃山楂中所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，具有促進(jìn)胃液分泌和增加體體內(nèi)酵素等功能，開(kāi)胃助消化，特別消食積滯作用更好。腸胃的消化功能好了，吸收也就更好了。很多助消化的藥中都含有山楂成分。
3.山楂抗癌山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素都有可以誘發(fā)癌癥的發(fā)生或者加重，而山楂中牡荊素不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可以抑制黃曲霉素的致癌作用。
4.山楂祛痰平喘山楂所含皮苷可以擴(kuò)張氣管，促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)，排痰平喘，常用于治療氣管炎。
5.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對(duì)痢疾有比較強(qiáng)的抑制作用，并可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。
6.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對(duì)痢疾有比較強(qiáng)的抑制作用，并可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。
7.山楂緩解痛經(jīng)山楂能治療女性痛經(jīng)以及月經(jīng)不調(diào)。中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的功效，是血淤型痛經(jīng)患食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常常表現(xiàn)為在月經(jīng)期的第1-2天或者是在經(jīng)前1-2天出現(xiàn)小腹疼痛，等到經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛也隨著減輕或者消失。
具體做法是：完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后摻入適量水，文火熬煮直到山楂爛熟后，再加入紅糖250克，煮10分鐘，待其成為稀糊狀就可以了。
8.山楂保護(hù)心血管山楂中有一種黃酮類的藥效成分物質(zhì)，它能有效防治心血管疾病的發(fā)生，還有擴(kuò)張血管、改善心臟活力、增加冠脈血流量、降低膽固醇、軟化血管和鎮(zhèn)靜作用。
9.山楂食用注意事項(xiàng)山楂雖好，但懷孕婦不宜吃，因?yàn)樯介珪?huì)刺激子宮收縮，有可能在不注意的情況下導(dǎo)致流產(chǎn);正處于牙齒更替期的兒童也不宜貪食山楂片、山楂糕，對(duì)牙齒生長(zhǎng)不好;煮食山楂不宜使用鐵鍋，因?yàn)樯介械乃嵝晕镔|(zhì)會(huì)與鐵生成低價(jià)鐵化合物，對(duì)健康不利。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。或者做成：冰糖葫蘆、山楂罐頭、自制果丹、炒紅果、山楂蘿卜、酸甜山楂、山楂酵素等。
山楂酵素的做法
1、準(zhǔn)備好白砂糖、山楂、純凈水，酵媽媽酵素桶。白砂糖糖：750克(1.5斤)山楂：1250克(2.5斤)純凈水：6升(12斤) 2、把山楂洗干凈(需要去籽、切片)。 3、把白砂糖用純凈水融化開(kāi)。 4、把切好的山楂和容開(kāi)的白砂糖一起放入酵素桶內(nèi)，加純凈水到6.5升(桶上有刻度)攪拌均勻。 5、每天早晚各攪拌一次，3到7天就發(fā)酵成功.
發(fā)的好的酵素應(yīng)該是這樣的：?有濃濃的果香及一些酸味而無(wú)異味;?發(fā)下去的水果不變色，顏色仍然鮮艷;?口感有點(diǎn)酸的更好，時(shí)間短一些口感好，但仍有少量糖分，過(guò)一陣會(huì)有酒味，再過(guò)了就是酸味。個(gè)人建議稍稍多發(fā)發(fā)更好!
現(xiàn)在人們會(huì)使用各種各樣的酵素，最常見(jiàn)的就是水果酵素了，尤其女性們特別喜愛(ài)，這是因?yàn)榻退赜泻芏嗪锰?，比如可以幫助排出腸道內(nèi)的毒素和垃圾，所以具有美容養(yǎng)顏的功效，尤其喝酵素還有減肥的作用，所以下面教大家做爛水果酵素的正確方法。
爛水果酵素的制作方法：
第一：準(zhǔn)備一個(gè)密不透風(fēng)，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
第二：準(zhǔn)備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
第三：水果：最好以熱帶常見(jiàn)水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果喜歡外國(guó)水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
制作方法：非常簡(jiǎn)單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最后一層水果，然后再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然后密封。存放大約三個(gè)星期，就可以打開(kāi)來(lái)飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個(gè)星期就可以了，因?yàn)殡缰圃骄玫?，酒味就越重。另外，?yīng)該注意的地方就是，在制作的過(guò)程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之后風(fēng)干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會(huì)影響到酵素的品質(zhì)。
水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發(fā)酵得好，還帶有一點(diǎn)酒味呢！可是，并不是每一個(gè)人都可以接受水果酵素的味道。發(fā)酵后的水果渣，其實(shí)可以放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌成漿渣，存放在冰箱里，隨時(shí)隨地拿出來(lái)沖水喝，千萬(wàn)不要浪費(fèi)掉哦！
如果有天正開(kāi)始不停地打噴嚏，開(kāi)始感覺(jué)到要發(fā)病的時(shí)候，而家里有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個(gè)半杯，水果酵素對(duì)傷風(fēng)感冒有著特別的療效。
釀酵素要戒：
1).避免選購(gòu)?fù)馄な軗p的水果.
2).確保所有的容器干凈并曬干或風(fēng)干.
3).應(yīng)盡量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖.
4).釀制的過(guò)程不能碰到水，油，需保持干凈，以免發(fā)霉.
5).水果洗凈，如有噴農(nóng)藥的水果則應(yīng)去皮。
6).若糖份不足，可在兩個(gè)星期內(nèi)酵素尚發(fā)酵活躍時(shí)加入。
7).若要置放愈久的酵素，則應(yīng)放更多的糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭。
相信很多愛(ài)美的女性都在慢慢的傾向于內(nèi)在的保養(yǎng)了，很多人對(duì)酵素是十分喜愛(ài)，很多愛(ài)美的女性都是自己制作健康的酵素，大家也有知道黑枸杞是很好的美容產(chǎn)品，就會(huì)問(wèn)黑枸杞可以做成酵素嗎?黑枸杞做成酵素怎么制作呢、下面小編就給大家分享一下相關(guān)的知識(shí).
先給大家看一下視頻
制作黑枸杞酵素需要的食材：
1.香蕉5根 2.檸檬3個(gè) 3.黑枸杞20克 4.白糖500克. 5 .酵素發(fā)酵桶6.5升純凈水
制作方法：
一.香蕉剝皮切成小塊.檸檬洗干凈切成小片，黑枸杞和白糖備用。放入酵速桶中，加入500g棉白糖，充分?jǐn)嚢韬?，加?升純凈水，密封保存一天。
二.發(fā)酵過(guò)程這樣泡制一天以后在把黑枸杞放到里面去，攪拌一下，這樣泡制大概7天，黑枸杞放到里面去了以后，瓶子的顏色會(huì)變成黑紫色，但是隨著泡制時(shí)間的變化，這個(gè)因?yàn)楹谧仙珪?huì)慢慢的變單，一直到?jīng)]有，黑紫色沒(méi)有了，說(shuō)明黑枸杞酵素發(fā)酵好了，
三.發(fā)酵好了就裝瓶：
用過(guò)濾器把發(fā)酵好的酵素去掉渣子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣做的黑枸杞酵素帶有黑枸杞的味道，
溫馨小提示：
1、避免選購(gòu)?fù)馄な軗p的水果;
2、水質(zhì)請(qǐng)選用純凈水或礦泉水;
3、為了發(fā)酵更充分，可將水果切成小塊或小片。
4、如果疏忽，導(dǎo)致酵素制作時(shí)間過(guò)久已轉(zhuǎn)化為果酒，酵素作用會(huì)降低;
5、如果制作時(shí)間過(guò)短還沒(méi)有充分發(fā)酵，酵素作用也會(huì)降低;
相信喝多愛(ài)美的女性都在慢慢的傾向于內(nèi)在的保養(yǎng)了，很多人對(duì)酵素是十分喜愛(ài)，很多愛(ài)美的女性都是自己制作健康的酵素，大家也有知道黑枸杞是很好的美容產(chǎn)品，就會(huì)問(wèn)黑枸杞可以做成酵素嗎?黑枸杞做成酵素怎么制作呢、下面小編就給大家分享一下相關(guān)的知識(shí). 先給大家看一下視頻 制作黑枸杞酵素需要的食材： 1.香蕉5根 2.檸檬3個(gè) 3.黑枸杞20克 4.白糖500克. 5 .酵素發(fā)酵桶6.5升純凈水
制作方法：
一.香蕉剝皮切成小塊.檸檬洗干凈切成小片，黑枸杞和白糖備用。放入酵速桶中，加入500g棉白糖，充分?jǐn)嚢韬?，加?升純凈水，密封保存一天。
二.發(fā)酵過(guò)程這樣泡制一天以后在把黑枸杞放到里面去，攪拌一下，這樣泡制大概7天，黑枸杞放到里面去了以后，瓶子的顏色會(huì)變成黑紫色，但是隨著泡制時(shí)間的變化，這個(gè)因?yàn)楹谧仙珪?huì)慢慢的變單，一直到?jīng)]有，黑紫色沒(méi)有了，說(shuō)明黑枸杞酵素發(fā)酵好了，
三.發(fā)酵好了就裝瓶： 用過(guò)濾器把發(fā)酵好的酵素去掉渣子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣做的黑枸杞酵素帶有黑枸杞的味道， 溫馨小提示： 1、避免選購(gòu)?fù)馄な軗p的水果; 2、水質(zhì)請(qǐng)選用純凈水或礦泉水; 3、為了發(fā)酵更充分，可將水果切成小塊或小片。 4、如果疏忽，導(dǎo)致酵素制作時(shí)間過(guò)久已轉(zhuǎn)化為果酒，酵素作用會(huì)降低; 5、如果制作時(shí)間過(guò)短還沒(méi)有充分發(fā)酵，酵素作用也會(huì)降低; 黑枸杞酵素功效介紹
酵素很多人都是不太了解的，認(rèn)為酵素是不是最新發(fā)現(xiàn)的一種新型物質(zhì)，其實(shí)并不是這樣。在醫(yī)學(xué)上，所謂的酵素指的就是酶，提到酶，大家都是比較了解的。一般來(lái)講，人們更加喜歡吃一些水果酵素，包括葡萄、楊梅等等。那么問(wèn)題來(lái)了，葡萄酵素的具體制作方法究竟是什么呢?
食材食譜熱量：645(大卡)
主料葡萄1500g
方法/步驟1
選擇葡萄洗葡萄：做酵素的葡萄最好選用顆粒飽滿新鮮、表面有一層白霜并且成熟度高的紫葡萄(巨峰就很好)。將葡萄一粒粒的從串上剪下來(lái)，要留一個(gè)小蒂，這樣清洗時(shí)臟東西不會(huì)進(jìn)到葡萄珠里面。清洗葡萄的小竅門：在水中加入一些淀粉或面粉，用手輕輕搓洗一下，你會(huì)看到洗葡萄的水變得很渾濁，臟東西都洗下來(lái)了。
將洗凈的葡萄珠放在漏盆里充分晾干水分;取一個(gè)玻璃罐也洗凈晾干(可用白酒擦拭再晾干)。
洗凈擦干手，將葡萄珠摘去小蒂后用手?jǐn)D破葡萄放進(jìn)玻璃瓶中，一層葡萄上鋪一層白糖如此反復(fù)進(jìn)行，葡萄與白糖的比例是6:1。
全部鋪好后蓋上蓋子。放在室內(nèi)陰涼出處讓其融解發(fā)酵，一般25度左右的室溫下10天后就開(kāi)始出現(xiàn)一些泡泡，葡萄皮和籽都慢慢地浮到表面上來(lái)，葡萄酵素就產(chǎn)生了!半月后把瓶子移至冰箱，自制的葡萄酵素就可以開(kāi)始食用啦!去掉皮籽過(guò)濾出的液體可以加少許涼開(kāi)水每天飲用1小杯，也可以直接拌酸奶或拌水果沙拉，口感酸甜味道棒極了!
注意事項(xiàng)
操作過(guò)程中使用的器具都要無(wú)油無(wú)水干凈。
玻璃瓶不要裝得太滿，留有一些空間為宜，因?yàn)榻退禺a(chǎn)生時(shí)會(huì)多出許多氣體。
飲用酵素時(shí)不要添加熱水，高溫會(huì)破壞酵素的作用。
西紅柿酵素應(yīng)該如何做，所需要的一些食材，還有輔料的使用都應(yīng)該注重，大多數(shù)人會(huì)覺(jué)得直接購(gòu)買比較方便，但是大家可以掌握和了解，以下所介紹的方法，這樣自己也可以動(dòng)手完成。
一、做法
番茄 檸檬紅糖或者冰糖
輔料 綠茶
1. 所有食材和器具洗盡涼干，不能帶有水分和油腥。
2.番茄和檸檬切片，番茄放下面，然后是一層檸檬片，再加一層糖，依次疊放，可以適當(dāng)加點(diǎn)綠茶，直接放就是了，最后一層一定是放檸檬片，擰緊瓶蓋。
3.天氣炎熱一定要放冰箱，靜靜等待一個(gè)月，到時(shí)間過(guò)濾就可以美美的享用了呵。酸酸甜甜，健康又美味！
二、西紅柿酵素的功效有哪些
1、分解作用
把吃入的食物分解、消化，使成為容易被吸收的物質(zhì)，促進(jìn)體力迅速?gòu)?fù)原。
2、整理體內(nèi)環(huán)境，凈化血液，改善體質(zhì)
分解，排除廢棄物，使血液變成弱酸(堿)性。
3、抗炎作用
輸送白血球，促進(jìn)白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4、抗瘤抗癌作用
與適當(dāng)?shù)乃幬?、營(yíng)養(yǎng)制劑并用，觸媒催花，啟發(fā)藥效，相輔相成，并減低副作用。
5、賦活細(xì)胞
促進(jìn)正常細(xì)胞的增生及受損細(xì)胞再生，使細(xì)胞恢復(fù)健康，肌膚有彈性。
6、促進(jìn)新陳代謝
促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)廢物順利排出，調(diào)控代謝正?；S持健康。
木瓜酵素，相信各位朋友們，在日常的生活當(dāng)中，并不陌生這是一種不僅僅對(duì)于美容養(yǎng)顏有著非常好，功效的一種美食，而且還可以來(lái)當(dāng)作豐胸的好產(chǎn)品，接下來(lái)我們要介紹的就是木瓜酵素的做法，或許并不了解。
1． 半生熟木瓜
2． 蔗糖 或冰糖 或片糖
3．半生熟檸檬
做法
準(zhǔn)備方法：
1． 把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子
2． 把蔗糖 或片糖破成小片
3． 把將要用來(lái)制作酵素的玻璃瓶洗干凈然后曬干
切忌：準(zhǔn)備酵素的工具不可含有任何水份及油
制作方法：
1． 把半生熟木瓜， 檸檬和糖分成三分
2． 第一層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重復(fù)三層（木瓜，檸檬，糖）最后一層必須是糖
3． 發(fā)酵至第三或第四天必須打開(kāi)瓶蓋攪拌均勻， 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后蓋好瓶蓋繼續(xù)發(fā)酵。 重復(fù)每天打開(kāi)瓶蓋攪拌均勻直到兩個(gè)星期。注意 ：一般酵素發(fā)至第三天或第四天就會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)白泡沫， 這是正常現(xiàn)象， 這就證明酵素有生命力, 即是酵素起了發(fā)酵作用。 如果出現(xiàn)黑色泡沫那就不可以要了。
4． 第十四天發(fā)酵完畢， 把酵素倒出過(guò)瀝放進(jìn)冰箱冷藏以保持新鮮。盡量在兩個(gè)星期內(nèi)喝完。
5． 果渣可食用或參水作肥料。
飲用方式：
1． 每天三次， 每次30cc， 可直接飲用或參水喝。如直接飲用會(huì)很甜。
我們了解了這道好吃美味的木瓜酵素的制作方法，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單再生活當(dāng)中，大家可以來(lái)一起學(xué)習(xí)制作不僅僅從中體會(huì)到了制作的快樂(lè)與知識(shí)而且呢！學(xué)會(huì)了基本的做法。
很多人都見(jiàn)過(guò)玫瑰花都特別喜歡玫瑰花，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，如果能收到一束大大的玫瑰花，他們會(huì)覺(jué)得特別開(kāi)心，而玫瑰也成了情侶之間必送的物品之一，其實(shí)每個(gè)花里面能夠提取出玫瑰花酵素，這種物質(zhì)對(duì)女性朋友的幫助很大，下面給大家介紹玫瑰花酵素的制作方法。
1.首先采花，玫瑰的花期是每年陽(yáng)歷5月左右，可以自己去玫瑰園采花，注意采夠重量，因?yàn)榛ū容^輕；也可以自己收花，一般要20-30元/斤。注意問(wèn)下園主玫瑰是否打農(nóng)藥，不要采有農(nóng)藥的，另外最好不要靠近公路，因?yàn)橛形矚獾任廴尽?/p>
2.酵素的制作環(huán)境最好是溫度變化不大，我是在百米窯洞醋窖里面釀造的，常年溫度10-15度，非常不錯(cuò)，大家盡量避光保存。在地窖制作要防止過(guò)于潮濕。
3.容器的最好是選擇陶瓷的，因?yàn)樘沾赏笟猓前l(fā)酵產(chǎn)品的最佳容器；如果沒(méi)有的話，玻璃容器也可以選擇；一定不能用金屬的容器，塑料容器有塑化劑的可能因此也不建議。
紅糖以古法紅糖最佳。
4.水以干凈的泉水、溪水最佳，自來(lái)水要注意氯氣，最好曬曬再用，蒸餾水絕對(duì)不能用。
采好的花朵必須1-2天內(nèi)制作酵素，否則可能會(huì)腐爛，或者也可攤開(kāi)曬干存放，不過(guò)干花也沒(méi)有鮮花好；花朵挑出雜質(zhì)，然后按照花朵：紅糖：水=1:1:1的重量比入缸，順序是先花，后紅糖，最后放水。
5.是封缸，可以先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，這樣發(fā)酵產(chǎn)生的氣體就會(huì)自動(dòng)從牛皮筋的縫隙跑掉，環(huán)境最好是相對(duì)恒溫，還要避光，避濕，我家的都是在自己家窯洞里面發(fā)酵的。
6.6個(gè)月后就可以開(kāi)缸了，當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好；
7.可以25ml玫瑰花酵素+20ml蜂蜜+150ml溫水當(dāng)飲料飲用，大家可以自己嘗試下制作屬于自己的玫瑰花酵素。
8.因?yàn)榻退厥瞧嵝缘?，早上?yáng)氣升發(fā)，所以最好中午和晚上飯后飲用。
現(xiàn)在比較流行吃酵素養(yǎng)生，如果怕外面賣的酵素不安全的話，我們可以自己制作酵素哦！那么酵素的制作方法是怎樣的呢？本文就以牛蒡香蕉酵素、決明子酵素、葡萄柚梨酵素這三種酵素為例，為大家介紹酵素的制作方法是怎樣的，想要了解怎么制作酵素的朋友就接著往下看吧！
一、牛蒡香蕉酵素 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
材料：牛蒡150克，香蕉150克，白蘿卜150克，寧夏枸杞（無(wú)硫磺）100克，椴樹(shù)花蜜250克，純寡糖漿90克 / 15小包（或15湯匙）。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 做法：
1、將牛蒡和白蘿卜洗凈涼干，去皮切片。香蕉去皮切片備用。枸杞無(wú)需清洗。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2、把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)㈣坭?、牛蒡、香蕉及白蘿卜，以層段的方式堆疊放入玻璃瓶?jī)?nèi)，淋上純寡糖漿及花蜜。其余兩份材料皆如此處理。
3、把3份的材料都放置好，放置一層保鮮膜于瓶口密封，存放陰涼處2個(gè)星期后即可飲用。
4、飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 ? ? ?
二、決明子酵素 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
材料：決明子50克，寧夏枸杞（無(wú)硫磺）80克 ，楊桃200克，金桔200克，椴樹(shù)花蜜250克，純寡糖漿90克 / 15小包（或15湯匙）。
做法：
1、將水果洗凈后晾干。楊桃切薄片，金桔對(duì)半切開(kāi)備用。決明子及枸杞無(wú)需清洗。
2、把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)㈣坭?、決明子、金桔、楊桃以層段的方式堆疊放入玻
璃瓶?jī)?nèi)，淋上純寡糖漿及花蜜。其余2份材料皆如此處理。
3、把3份的材料都放置好，放置一層保鮮膜于瓶口密封存放陰涼處約2個(gè)星期后即可飲用。
4、飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 ?
三、葡萄柚梨酵素
材料：葡萄柚300克 ，黃梨150克，山楂（干品）80 克，椴樹(shù)花蜜250克，純寡糖漿90克 / 15小包（或15湯匙）。
做法：
1、將水果洗凈后晾干。黃梨去皮與葡萄柚一起切片備用。山楂無(wú)需清洗。
2、把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)⑸介?、黃梨、葡萄柚以層段式堆疊放入玻璃瓶?jī)?nèi)，淋上純寡糖漿及花蜜。其余2份材料皆如此處理。
3、把3份的材料都放置好，放置一層保鮮膜于瓶口密封，存放陰涼處約2個(gè)星期后即可飲用。
4、飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 ?
以上三種酵素的制作方法是不是很簡(jiǎn)單呢！其實(shí)做酵素一點(diǎn)都不難，關(guān)鍵是要有一顆耐得住等待的心。只要我們?cè)谧鼋退氐臅r(shí)候按照上面介紹的步驟一步一步來(lái)的話，等待半個(gè)月就可以吃到酵素了哦！以上就是關(guān)于酵素的制作方法是怎樣的的相關(guān)介紹，感興趣的朋友可以嘗試一下哦！
? ? 說(shuō)到食用酵素的制作方法，大家可能只是知道酵素是調(diào)理身體的營(yíng)養(yǎng)佳品，一般是從購(gòu)買的營(yíng)養(yǎng)品中攝入酵素。其實(shí)，食用酵素是可以制作的，而自己制作的食用酵素不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可能口感也更好。下面，我們一起來(lái)了解下食用酵素的制作方法是什么。
食用酵素分加水酵素和不加水酵素二種 加水食用酵素制作流程：1、準(zhǔn)備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖均可）、植物（各種可食無(wú)毒植物）、水（泉水、井水、礦泉水、涼開(kāi)水，還有凈水機(jī)的過(guò)濾水），一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素，重量比例為1：3：10。1份糖，3份水果，10份水。
2、把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中加水（需保證瓶中留有2成空間供其發(fā)酵）
3、如采用普通的密封瓶，前一個(gè)月每天要常攪拌和放氣，注意千萬(wàn)不要將蓋子擰太緊，防止脹裂。攪拌可以讓酵素發(fā)酵得更好還可以讓頂層的沒(méi)被液體浸到的原料不會(huì)變壞。
4、瓶?jī)?nèi)出菌膜，是好菌不斷新陳代謝的過(guò)程，是水果皮的脂肪與蛋白質(zhì)，請(qǐng)不要擔(dān)心，白膜可以搜集起來(lái)擦臉（美白皮膚）。
5、發(fā)酵時(shí)間大約持續(xù)3個(gè)月左右，酵素成功的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是沒(méi)有臭味黑毛，pH在4以下。6個(gè)月或以上最好，發(fā)酵期越久，酵素分子會(huì)更細(xì)少，身體容易吸收和能量更強(qiáng)。
無(wú)水食用酵素操作流程：材料：糖（蜂蜜、紅糖、冰糖均可）、植物（各種可食無(wú)毒植物），各種水果、檸檬。水果洗凈，擦去表面水分，檸檬去皮，切0.5CM厚的片，容器底部鋪一層冰糖，再擺一層水果與檸檬片，再鋪一層冰糖。再鋪一層水果。如此反復(fù)，最后上面鋪一層檸檬，檸檬起殺菌作用。需保證瓶中留有1成空間供其發(fā)酵，最后封蓋。
不加水酵素放糖時(shí)底層糖不要放太多，因?yàn)檫^(guò)幾天糖會(huì)融化，而且也可以保證頂層的糖能把原料蓋滿。另外邊放水果時(shí)可以震蕩一下，水果就會(huì)下去很多，然后就可以放更多水果了。
注：如采用普通的密封瓶，開(kāi)頭一周每天要及時(shí)放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體。注意不要將蓋子擰太緊。防止脹裂。1個(gè)月后就可以飲用了。但酵素是時(shí)間的產(chǎn)物，所以建議最少放滿3個(gè)月再用。（注：因?yàn)闊o(wú)水酵素含糖量高，建議不要長(zhǎng)期飲用）
溫馨提示：
（1）制作酵素的原料種類越多越好，也可以制作多種單一的酵素，然后混合在一起。酵素成功的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是沒(méi)有臭味黑毛，pH在4以下。只要時(shí)間到了沒(méi)有黑毛，臭味就行啦。
（2）糖的選擇，最好的是蜂蜜，接下來(lái)是紅糖（不過(guò)現(xiàn)在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖），然后是冰糖（紅糖營(yíng)養(yǎng)高，冰糖口感好）此外蜂蜜制作酵素不會(huì)產(chǎn)生酒精，其他糖都會(huì)產(chǎn)生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，營(yíng)養(yǎng)流失的快沒(méi)啦。
（3）如果擔(dān)心酵素酒化可以在一個(gè)月的時(shí)候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生長(zhǎng)（醋酸菌最顯著特征是能夠氧化酒精生成醋酸，在葡萄酒釀造中，由于酒精成為了醋而使酒質(zhì)敗壞，這是在網(wǎng)上找來(lái)的。）
（4）酵素不可冷藏，會(huì)降低酶的活性，即使你那里的室溫冷
的和冰箱一樣也不可以冷藏。
（5）做水果酵素時(shí)能連核帶皮的最好連核帶皮，當(dāng)然有毒的就不要放啦（至于什么有毒的，可以在做之前上網(wǎng)查一下），另外原料最好不要相克的（這點(diǎn)也是上網(wǎng)查）。
（6）做的酵素如果發(fā)現(xiàn)有黑點(diǎn)，臭味，和蟲(chóng)子的話，先不要丟掉，再加些糖進(jìn)去，放置3個(gè)月看看會(huì)不會(huì)變好，如果實(shí)在不行的話再扔掉。
（7）酵素的作用總體上是相同的，但不同原料做出來(lái)功效可能有點(diǎn)不一樣，如果要針對(duì)某一種病的話，可以上網(wǎng)查查什么水果對(duì)這種病有幫助再做。（當(dāng)然多種水果混合做就什么都齊啦）
（8）加水的酵素效果好，量多。不加水的酵素，口感好，量少，時(shí)間短（糖尿病人不可吃，正常人不可長(zhǎng)期吃）。要做哪一種就看個(gè)人喜好啦。
（9）酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的發(fā)酵（酵素渣不計(jì)入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改變）
（10）要用感恩的心對(duì)待你的酵素，每天關(guān)心她，愛(ài)護(hù)她，給她
聽(tīng)佛曲，你的酵素會(huì)變得更好，不要以為我在說(shuō)笑哦。（酵素是有生命的寶寶，我們要把它當(dāng)成自己的孩子一樣對(duì)待他）
（11）過(guò)高的濃度會(huì)使細(xì)菌脫水而死，因此酵素可以長(zhǎng)期保存。（但是不知道，一些比較弱的酵素寶寶會(huì)不會(huì)也會(huì)脫水呢，所以最好按比例做，放糖的時(shí)候不要多出太多哦）
（12）酵素雖然pH值在4以下，但他是堿性食品，可以放心食用。
?以上就是關(guān)于食用酵素的制作方法是什么的介紹。這里需要指出的是，食用酵素對(duì)于身體狀況的調(diào)理是具有一定的作用的，如果是自己的制作的食用酵素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。當(dāng)然，保持身體健康，除了食用食用酵素，還需要其他營(yíng)養(yǎng)元素的攝入，并且要堅(jiān)持每天做運(yùn)動(dòng)。
獼猴桃酵素是一種具有多種功效的食物，尤其是對(duì)人體的健康非常有益。獼猴桃酵素可以提高人體的免疫力，而且還可以清熱解毒，也方便保存。要制作獼猴桃酵素的話，不僅應(yīng)該選擇新鮮，保存完好的水果，而且還有很多細(xì)節(jié)都需要注意，否則會(huì)導(dǎo)致獼猴桃酵素變質(zhì)。那么，獼猴桃酵素的制作方法是什么呢？
健康功效：
獼猴桃：健胃、清熱、增強(qiáng)免疫力
蘋果：除煩、養(yǎng)胃、生津
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
1、獼猴桃鋪好，鋪上蘋果，再鋪檸檬，再放冰糖
2、重復(fù)1，直到8分滿。關(guān)好瓶。(這個(gè)是樂(lè)扣的會(huì)呼吸的瓶)
3、三周后，發(fā)酵完成
4、濾出果汁，放入冷藏
菜譜小貼士：
酵素必成10個(gè)秘訣用心
1.好心情、愛(ài)心和耐心，做出的酵素能量也高。
2.食材選購(gòu)?fù)庑屯昝赖男迈r蔬果，避免選外皮受損的水果。
3.為避免水果沾農(nóng)藥，可在洗凈風(fēng)干后去皮，選用有機(jī)蔬果更合適。
4.過(guò)程確保所有容器洗凈后，務(wù)必曬干或風(fēng)干。
5.釀制時(shí)刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。
6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過(guò)程酵素不會(huì)溢出。
7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達(dá)到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封后(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
9.糖量，若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內(nèi)酵素尚在發(fā)酵活躍時(shí)加入糖。
10.要放置越久的酵素，應(yīng)放更多糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭
釀酵素要戒:
1).避免選購(gòu)?fù)馄な軗p的水果.
2).確保所有的容器干凈并曬干或風(fēng)干.
3).應(yīng)盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過(guò)程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發(fā)霉.
5).水果洗凈,如有噴農(nóng)藥的水果則應(yīng)去皮.
6).若糖份不足,可在兩個(gè)星期內(nèi)酵素尚發(fā)酵活躍時(shí)加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應(yīng)放更多的糖份,以免酵素變質(zhì)發(fā)臭.
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