藕的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《藕的家常做法有哪些》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
藕是一種常見(jiàn)的食材，關(guān)于藕的做法非常多，味道也都是挺不錯(cuò)的。對(duì)于想要學(xué)做藕的相關(guān)菜肴的朋友來(lái)說(shuō)，了解藕的家常做法是必須的。那么藕的家常做法怎么做呢？藕的家常做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種好吃的藕的家常做法。想要了解藕的家常做法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
一、涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
做法：
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
二、炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
做法：
1、鮮藕切薄片，過(guò)一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切??；青蔥切蔥花。
2、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過(guò)冷水瀝干。
3、炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
三、香酥蓮藕
材料：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個(gè)，五香粉5克，家樂(lè)香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克。
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
以上就是關(guān)于藕的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上文的介紹之后，對(duì)藕的家常做法已經(jīng)比較清楚了。其實(shí)，上面介紹的三種藕的家常做法操作起來(lái)都是比較簡(jiǎn)單的。因此，大家如果想要自己制作藕的相關(guān)菜肴的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
藕是很多人喜愛(ài)的選擇，藕的吃法比較多，常見(jiàn)就是燉藕，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響，對(duì)它選擇都是可以放心進(jìn)行的，那燉藕的做法大全中，對(duì)燉藕的做法也是有一些介紹，使得對(duì)燉藕制作有更多認(rèn)識(shí)，不過(guò)對(duì)藕制作每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，否則它是很容易壞掉的。
燉藕的做法大全：
蓮藕黃豆燉排骨
材料
主料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，
輔料：棗(干)20克，
調(diào)料：鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
做法
1.將排骨洗干凈改刀成段;
2.蓮藕去皮洗凈切成塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.鍋上火放入油，燒至五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;
5.待鍋開(kāi)后倒入沙鍋中;
6.燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒上香菜末即可食用。
臘排骨燉湖藕
材料
主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。
做法
1. 將臘排骨剁3厘米見(jiàn)方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水(水中放食用堿)撈出。
2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
在對(duì)燉藕的做法大全中，對(duì)燉藕的做法了解后，制作燉藕的時(shí)候，都是可以按照以上制作步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)燉藕的做法認(rèn)識(shí)后，在家里都是可以隨時(shí)進(jìn)行制作，但需要注意對(duì)燉藕數(shù)量，都是不能過(guò)多，否則放入時(shí)間太長(zhǎng)的藕不會(huì)很好吃。
排骨是很多人最愛(ài)，對(duì)排骨吃的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人在吃排骨的時(shí)候，都是沒(méi)有什么方法，常見(jiàn)制作排骨就是紅燒，這樣制作簡(jiǎn)單，同時(shí)吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒(méi)有任何影響，那排骨燉藕的家常做法也是不錯(cuò)之選，對(duì)排骨燉藕的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
排骨燉藕的家常做法：
材料：排骨500克，蓮藕500克，清水適量(可以沒(méi)過(guò)蓮藕及排骨為宜);紗布一塊，生姜，蔥段，花椒，八角少許;料酒一湯匙。
做法
1.排骨剁小塊，洗凈汆燙后撈出放入燉鍋(砂鍋?zhàn)罴?。
2.蓮藕洗凈滾刀切小塊(不宜太大，否則不容易煮得軟爛)與排骨同時(shí)放入鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好系緊，放進(jìn)砂鍋(這樣就可以避免喝湯的時(shí)候把散開(kāi)的大料撈出來(lái)丟掉的麻煩);
4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到?jīng)]過(guò)排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)即可。
注意事項(xiàng)：最后上火燉煮的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人喜好蓮藕的軟爛程度而定(越軟爛的自然燉的時(shí)間越久一些);燉煮的過(guò)程中可根據(jù)實(shí)際情況加入開(kāi)水，以免燒干鍋。
在對(duì)排骨燉藕的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作排骨燉藕的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)排骨燉藕制作時(shí)間上，一定要注意不能過(guò)短，排骨制作時(shí)間太短的話，吃的時(shí)候也是不容易消化的，這點(diǎn)需要注意的。
經(jīng)常吃藕可以強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃等，食欲不振，患有肺、腸炎，和中老年人多吃藕對(duì)身體是大有益處的。豬肉藕丸子的做法有很多，可以紅燒也可以清蒸，具體怎么做，還是要看個(gè)人口味。
做法一
1.蓮藕放原汁機(jī)榨汁，汁和渣兩用
2.把瘦肉和香茹剁碎
3.這是原汁機(jī)磨出來(lái)的藕渣
4.把藕渣和剁碎的肉，香茹攪拌一起，加入鹽，醬油，蠔油，倒點(diǎn)藕汁攪拌均勻
5.搓成小丸子
6.鍋燒紅，把油倒下去，丸子放下炸，大概十分鐘左右，金黃色就可以出鍋了
7.出鍋把蔥花灑上就可以了
做法二
步驟
1.豬精瘦肉剁餡+生姜末10G
2.大蔥末10G，加入料酒、適量清水?dāng)嚧蚓鶆颍偌尤胧秤糜?、精鹽、雞精調(diào)制入味
3.白蓮耦去外皮
4.用擦子擦成絲剁碎
5.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻
6.與豬肉餡攪拌均勻
7.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團(tuán)成圓
8.擺放在盤(pán)中
9.高壓鍋加適量水燒開(kāi)后
將做好的蓮耦丸子整盤(pán)放置于高壓鍋屜上
蓋上壓力閥蒸20分鐘
10.蓮耦豬肉丸就蒸好了
做法三
豬肉藕丸子的做法
1.豬肉餡中加入生抽、鮮姜末、鹽、黑胡椒粉，少量清水
2.充分混合均勻入味
3.一截藕刮去外皮，洗凈
4.切成小塊
5.入料理杯中
6.啟動(dòng)料理棒上的按鈕，打成藕末
7.將藕末和淀粉入肉餡中
8.充分混合均勻
9.取一個(gè)奶鍋，將葵花籽油倒入鍋中，大火加熱至8、9成熱，與此同時(shí)，取一些肉餡，在雙手之間倒來(lái)倒去，成一個(gè)光滑圓潤(rùn)的肉球
10.依次將做好的肉丸子入油鍋中炸至定型
11.將所有的肉餡都做成肉丸子，炸定型后撈出
12.炒鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)九三葵花籽油，將蔥花和一顆八角入鍋中，小火煸炒出香味
13.將炸好的肉丸子入鍋中，倒入熱水，小火，慢燉10分鐘
14.燉丸子的同時(shí)，將油菜芯準(zhǔn)備好，洗凈，焯水，撈出后過(guò)涼水更顯碧綠
15.肉丸子燉好啦，香氣撲鼻
16.油菜提前圍邊，肉丸子擺在中間，淋上湯汁
17.紅綠搭配，葷素互為補(bǔ)充
烹飪技巧
沒(méi)有料理棒來(lái)助力，用手剁藕末也很好，但不要過(guò)分細(xì)，有些小渣渣更有口感; 調(diào)味料隨自己的口味來(lái)調(diào)整; 用小奶鍋來(lái)炸丸子，可以用油量少，避免大鍋油炸，既節(jié)約能源，又會(huì)降低二次加熱使用的油量。
蓮藕的味道香甜，是一種不可錯(cuò)過(guò)的美食，蓮藕在我們的烹飪里面最主要的做法是用來(lái)煲湯，其湯味甘甜回味，具有滋補(bǔ)的效用。而蓮藕的烹飪方法不局限于清燉，還可以用來(lái)炒制，例如家常炒脆藕是一道經(jīng)典的做法，那么，家常炒脆藕的做法有哪些呢？
素炒脆藕 是一道相當(dāng)不錯(cuò)的菜，爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。含有豐富的優(yōu)質(zhì)碳水化合物和維生素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)有早孕反應(yīng)而食欲不振者，可起到開(kāi)胃，止嘔作用。
做法一：
主料：蓮藕500克，
輔料：子姜20克，
調(diào)料：泡椒15克，白砂糖5克，鹽2克，味精1克，香油5克，植物油15克
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
做法二：
1.將藕切薄片，入清水中浸泡。
2.姜、蒜切細(xì)粒，小蔥切段。
3.鍋入油，小火炸香花椒和干紅椒絲。
4.入姜蒜粒轉(zhuǎn)中火炒香。
5.下入藕片大火迅速炒勻。
6.再快速加入其它調(diào)味料大火翻炒片刻關(guān)火。
小訣竅藕要炒得脆，第一要切得薄一點(diǎn)，第二事先浸泡很重要，泡掉表面的淀粉質(zhì)，炒出來(lái)才清脆。 第三油要多點(diǎn)，四是要大火快炒喲，這是最重要的，時(shí)間一長(zhǎng)馬上口感就變軟了。
藕是很多人喜愛(ài)選擇，吃藕對(duì)身體沒(méi)有影響，藕含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候利于身體各方面發(fā)展，不過(guò)在吃藕的時(shí)候，要注意對(duì)它制作上，要先進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，炒藕的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何損害，是不錯(cuò)選擇。
炒藕的做法：
蒜蓉辣醬炒藕丁
材料
主材：藕一節(jié)，李錦記蒜蓉辣醬小半瓶。，輔材：1.食用油。，2.一點(diǎn)點(diǎn)冷水。，3.鹽，雞精。
做法
step1：藕洗干凈，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，濾掉淀粉。
step2：熱鍋倒油，油3成熱的時(shí)候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一點(diǎn)點(diǎn)的冷水悶一下，大概3分鐘以后，放鹽和雞精，翻炒后出鍋。
滑炒藕片
材料
嫩藕、油、紅椒、白醋、姜、鹽、香蔥。
做法
1、嫩藕削皮后切圈薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然后將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段。
2、鍋中加油燒熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味;將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒。
3、邊炒邊加入清水，緩緩倒入(加了兩次清水)。
4、炒至藕片有些透明，無(wú)實(shí)心的時(shí)候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥花末拌勻即可。
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1.鮮藕切薄片，過(guò)一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過(guò)冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
在對(duì)炒藕的做法認(rèn)識(shí)后，制作炒藕的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是對(duì)炒藕制作數(shù)量上，都是不要過(guò)多，藕剩下后很容易壞掉，而且涼了后的藕在吃，它的味道也不會(huì)很好，因此制作藕的時(shí)候要注意這點(diǎn)的。
藕是很多人喜愛(ài)選擇，吃藕對(duì)身體沒(méi)有影響，不過(guò)在吃藕的時(shí)候，需要注意方法，很多人在吃藕的時(shí)候都是比較隨意，隨意的吃，對(duì)身體沒(méi)有幫助，使得會(huì)讓藕的營(yíng)養(yǎng)元素流失，吃藕一定要講究方式方法，那鹵藕的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作有一些了解，知道該如何進(jìn)行。
鹵藕的做法：
材料
【原材料】：藕1節(jié)、姜1小塊、蒜4粒、紅椒3個(gè)、香菜適量、香葉5片、八角2個(gè)、桂皮、花椒適量、干辣椒隨意。
【調(diào)味料】
A料：植物油2大勺、豬油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小塊、水1000ML、鹽。
B料：生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉隨意、鹽少量、雞精適量。
做法
1：將藕去皮洗凈，姜切片，干辣椒切段。
2：鍋入A料的植物油、豬油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
3：加入老抽、水、鹽煮一會(huì)兒。
4：將鹵水倒入砂鍋中，放入藕節(jié)、香葉、花椒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火鹵45分鐘左右。
5：將蒜壓成蒜蓉入小碗中。
6：依次加入B料調(diào)成味汁。
7：再將紅椒切成段加進(jìn)去。
8：將鹵好的藕切成片放進(jìn)碗中，倒入味汁。
9：再將香菜洗凈切成段，一起拌勻即可。
在對(duì)鹵藕的做法認(rèn)識(shí)后，制作鹵藕的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)鹵藕制作上，每次都是不能過(guò)多，如果制作太多的話，剩下的藕營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒(méi)有幫助的，這點(diǎn)在吃藕的時(shí)候要注意。
藕片的營(yíng)養(yǎng)含量是非常高的，多吃藕片對(duì)人們的身體也會(huì)帶來(lái)一定的幫助。而且藕片吃起來(lái)的口感也很不錯(cuò)，因此很多的家庭喜歡把藕片當(dāng)成家中的菜肴。藕燉湯就是常見(jiàn)的一種做法，那么藕燉湯的制作流程到底是怎么樣的呢?接下來(lái)大家不妨跟隨者我的步伐一起來(lái)學(xué)做藕燉湯吧!
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國(guó)的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩(shī)：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒(méi)人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來(lái)香滿池。”藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。藕為睡蓮科植物。
做法
蓮藕安眠湯
材料：蓮藕半根，黃花菜10朵。調(diào)料：鹽少許。
1.蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結(jié)。
2.鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調(diào)味即可飲用。
3.于睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
蓮藕排骨湯
輔料：料酒，鹽，味精，醬油
制作步驟：
1、4-5飯碗水燒開(kāi)，放進(jìn)蓮藕煮30分鐘;
2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘;
3、加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘;
4、放進(jìn)蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
藕片不但可以翻炒而且還可以燉湯呢!燉湯后的口感還是非常好的呢!因此愛(ài)吃藕片的人不妨換個(gè)吃法，讓我們一起來(lái)將藕片燉湯吧!我相信這獨(dú)特的口感一定會(huì)得到廣大吃貨的喜愛(ài)呢!讓我們?yōu)樽约旱募胰伺笥褌冎谱鬟@道鮮美的佳肴吧!
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