藕苗的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的藕苗的做法有哪些？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信很多人對(duì)藕苗都不太了解吧，事實(shí)上藕苗同樣可以做出很多營養(yǎng)美味的食物，例如酸辣，蓮藕豆芽或者是清炒藕尖，不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，而且更有助于開胃消食。
1、酸辣蓮藕芽
食材：蓮藕芽，大蒜，米椒，醋，食鹽。
做法：
一、蓮藕嫩芽洗凈切段，辣椒切段，生姜切片，大蒜切碎。
二、鍋中放適量食用油，燒熱，放生姜片，辣椒段，大蒜爆香。
三、放入蓮藕芽，繼續(xù)翻炒，放食鹽，淋食醋，翻炒片刻即可出鍋。
2、清炒藕尖
食材：藕芽100g，油、鹽、蒜頭、紅椒等。
做法：
一、將新鮮藕帶切滾刀塊備用，將紅椒切塊備用。
二、油鍋內(nèi)加蒜煸香后加入紅椒炒至斷生，加入藕芽，一起翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。
(3)孕婦吃藕芽的注意事項(xiàng)
一、藕芽和蓮藕一樣，都屬于寒性食物，雖然藕芽很好吃，但是孕婦并不能多吃，以免加重身體寒氣。
二、蓮藕長久在淤泥，藕芽在生長過程中也有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，因此，孕婦吃的藕芽需充分烹飪，避免感染寄生蟲。
3、吃藕尖的注意事項(xiàng)
一、藕芽這種美味也屬于寒性食物，雖然口感脆嫩，但也不能多吃，食用過多可引起脾胃虛寒，導(dǎo)致消化不良。
二、藕芽是蓮藕藕節(jié)處生長出的嫩芽，野生的多生長在淤泥地中，因此，被寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)較高，這種嫩芽不適合生吃或涼拌，建議充分炒熟食用，確保安全可靠。
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藕丸子的做法也可以變得比較的簡(jiǎn)單，所需的材料就是蓮藕肉餡以及適當(dāng)?shù)奈r米，還有香蔥料酒等這些調(diào)味料，如果不知道如何動(dòng)手進(jìn)行，那么可以參考下面介紹的做法和步驟。
一、材料:藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
二、做法:
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥;
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用;
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒;
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時(shí)候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用;
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時(shí)，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
藕局勢(shì)我們平時(shí)說的蓮藕，藕可以生吃，也是可以做菜吃的，而且患有藥用的價(jià)值，蓮藕的是屬于性寒的一種食物，具有清熱涼血的一個(gè)作用，一般的時(shí)候患有熱病癥的人可以使用，藕里面的汁是比較多的，對(duì)有熱病而且扣合的人是有很大的好處的，藕還可以健脾開胃，那么藕應(yīng)該怎么做好吃。
準(zhǔn)備材料：鹽1/2匙，生抽1匙，老干媽風(fēng)味豆豉辣椒醬2匙，青椒2根，胡蘿卜一塊，辣椒干3個(gè)，火腿100克，藕一節(jié)。
1.辣椒干剪掉尾巴甩出籽，剪成小段。
2.藕切丁泡在水中防止氧化變成黑色。
3.青椒/胡蘿卜/火腿切丁。炒鍋倒油燒熱，六分熱時(shí)下辣椒干稍微煎四到五秒，過了辣椒干就糊了。
4.六分熱即手放在鍋上感覺到熱但是不燙。
5.下藕丁翻炒，將油和藕丁炒均勻。放豆豉辣椒醬，鹽，生抽。
6.再次翻炒均勻后放辣椒丁、火腿丁、胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒一分鐘即可。
蓮藕的味道很甜香，所以不建議大家在這道菜中，使用胡椒粉或雞精，味精等調(diào)料。蓮藕丁要放在最后切，這樣可以減少藕丁與空氣接觸的時(shí)間，以免變黑。如果切好藕丁，還需要很長時(shí)間才能炒菜，就將藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化變黑。
有很多人的習(xí)慣就是把煮藕的水扔掉，這樣是很可惜的，我們?cè)谥笈褐?，一定要把藕洗干凈之后，在放入鍋中煮，水最好是不要扔，我們可以使用藕水來煮一些小米飯，味道是很不錯(cuò)的，我們可以試一試。不僅沒有浪費(fèi)，煮的米飯還會(huì)有蓮藕的味道。
藕是一種常見的食材，關(guān)于藕的做法非常多，味道也都是挺不錯(cuò)的。對(duì)于想要學(xué)做藕的相關(guān)菜肴的朋友來說，了解藕的家常做法是必須的。那么藕的家常做法怎么做呢？藕的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種好吃的藕的家常做法。想要了解藕的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
一、涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
做法：
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
二、炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
做法：
1、鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切?。磺嗍[切蔥花。
2、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。
3、炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
三、香酥蓮藕
材料：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個(gè)，五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克。
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
以上就是關(guān)于藕的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上文的介紹之后，對(duì)藕的家常做法已經(jīng)比較清楚了。其實(shí)，上面介紹的三種藕的家常做法操作起來都是比較簡(jiǎn)單的。因此，大家如果想要自己制作藕的相關(guān)菜肴的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
? 小炒蓮藕是我們平時(shí)最愛吃的一道小菜，它不僅味澤鮮明，更加是具有很好的口感，讓我們吃起來的感覺就是很脆很有粉淀的感覺，也讓我們小時(shí)候想到了媽媽做這道菜的時(shí)候端上桌就被我們一下就吃光了，我們很多人感覺它很好吃，可是有多少人知道它的做法呢？下面我們就來看看炒蓮藕的做法吧！
? ?炒蓮藕的做法：
? ?1.準(zhǔn)備材料：五花腩、蓮藕、辣椒，洗干凈備用
? ?2.五花腩放下沸水里煮5分鐘，拿起來切成方塊。
? ?3.用湯匙刨蓮藕皮比較快，而且拿來刨姜塊也很實(shí)用。
? ?4.刨好皮的蓮藕放進(jìn)清水里泡二十分鐘，這樣子是免在炒的過程中變黑。
? ?5.把所準(zhǔn)備的材料都切好。
? ?6.把切好的五花腩片放在鍋里小火煎成兩面微金黃。
? ?7.煎好五花腩盛起來備用。
? ?8.剛才煎過五花腩所以鍋里還有油放蓮藕下去翻炒一下。
? ?9.放了辣椒再放五花腩下去拌炒。
? ?10.下少許鹽、豪油、醬油炒幾下就可以，不用放水。
? ?11.炒出來的蓮藕片很爽口。
?蓮藕小貼士
? 1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
? 2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
? 3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
? 4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
? 5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
? 好了，以上就是炒蓮藕的做法了，大家是不是一下子就看懂了呢？沒錯(cuò)，很多事情其實(shí)就是這么簡(jiǎn)單，只要按照去做，其實(shí)第一次做，我們嘗出來的感覺還是不錯(cuò)的，每一個(gè)人做事情總是由會(huì)到不會(huì)，所以只要慢慢學(xué)習(xí)，終究也會(huì)成為高手。
藕是我們平時(shí)吃的比較多的一個(gè)蔬菜，對(duì)于一些比較愛吃的人來說，藕不管怎么做都是比較好吃的，但是藕做起來也是比較麻煩的，必須弄干凈之后才可以做，很多時(shí)候，人們覺得比較麻煩就不 吃了，有的人覺得麻煩，然后就是在飯店買著吃，下面我交個(gè)大家一個(gè)煮藕的一個(gè)辦法。
食材明細(xì)：蓮藕：500克、鹽：4克、胡椒粉：2克、味精：2克
清燉蓮藕湯的做法詳細(xì)步驟
1. 鮮藕去皮洗凈，切滾刀塊;
2. 取一鋁鍋，加入鮮湯，燒沸后入藕，燉至藕脆爽;
3. 下味精、鹽、胡椒粉即成。
清燉蓮藕湯的做法小貼士
制作要訣：
1. 蓮藕不用鐵鍋燉，否則湯汁容易變黑;
2. 燉的時(shí)間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。
健康提示：
1. 藕含水分、淀粉、維生素、及多種對(duì)人體有益的物質(zhì);
2. 有益胃健康、養(yǎng)血補(bǔ)虛、止瀉的功能。
自己做的還是比較好的，但是有的時(shí)候，我們煮的藕就是比較難看，甚至是比較黑的時(shí)候，我們可以試一試剛才我教給大家的方法，這樣煮出來的藕片比較脆而且還比較好看，但是在切藕片的時(shí)候，也是要切的比較薄一些。
鹵藕很多人喜歡吃，口感也是比較美味的，雖然直接購買的時(shí)候食用起來比較的方便，但是對(duì)這些美食要，是如果自己能夠動(dòng)手制作，同樣也可以隨時(shí)動(dòng)手完成，下文就是做法介紹。
一、食材明細(xì)
1：準(zhǔn)備好2-3節(jié)藕，削皮洗凈備用。
2：將鹵牛肉剩下的鹵水準(zhǔn)備好備用。（鹵牛肉的做法在之前的菜譜中有介紹）
3：將藕切段，方便鹵制。
4：將鹵水倒入鍋中，將切段倒入鹵水中燒煮。
5：讓鹵水燒煮沸騰，鹵汁充分沁入藕斷中。
6：燒煮中發(fā)現(xiàn)這次的藕有點(diǎn)大，不太容易入味，重新將中間大些的藕段再次進(jìn)行了切半處理。（大家要是做這道菜時(shí)可以根據(jù)藕的大小在第三步就事先做好處理）
7：繼續(xù)燒煮，直到鍋內(nèi)的鹵汁完全收干。
8：將鹵好的藕裝盤。
9：想吃的時(shí)候，可以將鹵藕切片裝盤，淋上芝麻油，一道漂亮的鹵藕片就大功告成了！
二、制作步驟
1、可以買現(xiàn)成鹵水，或根據(jù)個(gè)人喜好自制鹵水，下面提供自制鹵水配料供參考：
生抽和老抽適量，花椒1湯匙，茴香籽2湯匙，八角2顆，干紅辣椒6根，桂皮1根，香葉七八片，砂仁六七顆，冰糖1勺。
2、藕洗凈去皮，倒入鍋里。
3、倒入準(zhǔn)備好的鹵水，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2小時(shí)左右。
4、使其鹵汁滲入藕中，取其少許試味，若覺不夠咸的話，可以添加適量的鹽。
5、將藕撈出，濾去香料。
通常來講，藕這款食材由于其中富含維生素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，因此，很多人在選擇滋補(bǔ)食材的烹制過程中，都會(huì)選擇藕這款食材來進(jìn)行制作，而蜜汁藕就是目前倍受青睞的一款食物，那么，蜜汁藕的具體做法有哪些呢?請(qǐng)看下文所做的介紹。
一、蜜汁糖藕
材料：藕、糯米、冰糖、蜂蜜、桂花
制作：
糖桂花：干桂花加上蜂蜜混合后腌漬4小時(shí)，成糖桂花
糖藕：
1、糯米淘洗干凈后放在碗中用清水浸泡半小時(shí);
2、藕用勺子刮去表皮，沖洗干凈;
3、將藕置于砧板上，切下頂部一小段;
4、將浸泡后的糯米用筷子幫忙捅進(jìn)藕的孔洞里然后淋清水，讓米沉下去，直至灌滿糯米;
5、再把切下的一小段藕用牙簽與藕段插住;
6、把藕放進(jìn)高壓鍋，放入足夠的清水燒開，加入冰糖轉(zhuǎn)小火;
7、小火火燉煮約30分鐘，至藕酥米糯，湯汁粘稠;
8、晾涼后改刀切片裝盤，淋上糖桂花即可。
二、蜜汁甜藕
原料：藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。
蜜汁甜藕的做法
①將藕洗凈，切去一端藕節(jié)將糯米用清水漂洗干凈，浸泡2小時(shí).撈起晾干。藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子順孔向內(nèi)戳，使糯米填孔。從中剖開，切成0，7厘米厚的塊，整齊擺入碗中，加入白糖125克，再放入籠屜.置旺火上蒸10分鐘。
②入籠屜上火蒸30分鐘，取出，再用清水浸泡2分鐘，撕去藕皮晾干，切去一端藕節(jié)。
③待糖溶化取出，扣入盤內(nèi)，再將炒鍋置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即可。
營養(yǎng)特點(diǎn)
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素，且富含纖維素等成分，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。藕含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、天門冬素等.營養(yǎng)價(jià)值很高。加工后，呈粉紅透明，香甜似蜜。
如上所述，對(duì)于人們所關(guān)注的蜜汁藕的具體做法，其實(shí)是可以分為蜜汁糖藕和蜜汁甜藕這兩種不同類型的，而在進(jìn)行烹制蜜汁藕的時(shí)候，人們可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇其中的一種蜜汁藕制作方式，為自己制作出可口的蜜汁藕這款食品。
茴香苗是我們?cè)谌粘Ｉ钪凶類鄣氖卟酥唬驗(yàn)樗牡膵o和嫩葉不僅美味而且營養(yǎng)非常豐富。醫(yī)學(xué)上常用茴香苗入藥，用來治療胃病，人們通過了解茴香苗的作用功效，可以更好地利用茴香苗來治療胃病。
一、基本資料
茴香苗又稱茴香菜、香絲菜。茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、pp和鐵的含量也比較高。
二、功效作用
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
三、適宜與禁忌
1、適宜痙攣疼痛者、紅細(xì)胞減少癥患者；
2、陰虛火旺者不宜食用，多食會(huì)傷目、長瘡。
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