麻辣燒烤醬的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的麻辣燒烤醬的做法是什么，希望能為您提供更多的參考。
燒烤的口感，很大程度上由烤醬的品質(zhì)決定，雖然市面上有很多種烤醬，但不一定能夠滿足個(gè)人的口感需求。因此，我們可以根據(jù)自制的方法，做出自己喜歡的麻辣燒烤醬，相當(dāng)?shù)撵`活。那么，麻辣燒烤醬的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
常規(guī)烤肉醬----大眾口味
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，魚露、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 西式麻辣醬----女性之友
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻。
* 韓式辣椒醬----很大 很長(zhǎng)今
配料：辣椒粉，白砂糖，味精，蘋果、梨、胡羅卜成細(xì)絲，蝦醬，橙汁。
做法：將所有材料混合均勻，常溫發(fā)酵3~5天。
* 蘋果(水果)醬----孩子最愛(ài)
配料：蘋果(時(shí)令水果)1只(去核，打成醬狀)，水果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻。
上面就是對(duì)麻辣燒烤醬的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。麻辣燒烤醬的做法有很多，主要是不同人的口味兒不一樣。因此，在平時(shí)，可以根據(jù)自己的口味，制作喜歡的麻辣燒烤醬，多嘗試幾次，肯定能做出自己喜歡的類型。
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燒烤之所以美味，手法和程序當(dāng)然重要，關(guān)鍵還是要看所配的蒜蓉醬做得好不好，尤其是蔬菜類和海鮮類的燒烤，刷的蒜蓉醬好不好燒出來(lái)的成品味道那是很有差距的。所以如果準(zhǔn)備自己做燒烤的話建議先學(xué)習(xí)一下蒜蓉醬的做法。燒烤所用的蒜蓉醬其實(shí)也并不是很難的，多試幾次有了經(jīng)驗(yàn)后就好了。
食材
主料:大蒜。
輔料:食用油，小米椒，鮑魚汗，耗油，雞汁，沙糖，料酒等等。
熟蒜蓉醬做法
熟蒜4斤手工制碎，食用油1500g。
食用油1500g放入油鍋火燒制油溫70%～80%油溫，加入4斤制碎生蒜蓉，炒制金黃色。調(diào)小火，加入銀蒜蓉：大蒜2斤，蒜用手工制碎，小米辣椒約20g制碎，鮑魚汁約兩勺，耗油適量，雞汁適量，沙糖約兩勺，特鮮一號(hào)2～4勺，雞粉約2勺，以上所有料放入一起拌勻即可，蒜醬做好了。
生蒜蓉做法
4斤生蒜蓉手工制碎，加入油1500克，小米紅椒20克制碎，料酒約2勺，諸侯醬約2勺，熟蒜的所有調(diào)料一起放入生蒜蓉拌勻即可，做好了，就這么簡(jiǎn)單。
注意事項(xiàng)
選蒜米不要有發(fā)芽蒜；也不要熬過(guò)火了容易發(fā)苦。
燒烤這種食物味道真的很不錯(cuò)，而且燒烤的時(shí)候可以放入非常多的食材，除了肉類食物之外，蔬菜也同樣可以放在火上烤，更別提美味的海鮮了。不論在哪里，吃燒烤的人都非常多，除了各種燒烤食材的消耗量巨大之外，燒烤刷的醬消耗量同樣很大。那么問(wèn)題來(lái)了，燒烤刷的醬是什么醬?
一、自制燒烤醬：
亮點(diǎn)： 醬香濃郁、蒜香開(kāi)胃、有五香味。
適用： 燒烤類菜(如香炸魷魚)或者煎制菜品(黃花魚等)的調(diào)料或腌料。
原料： 王致和腐乳汁50克，甜面醬20克，天津蒜蓉辣椒醬100克，李錦記海鮮醬10克，味噌(日本調(diào)料，類似醬油，超市有售)10克，檸檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。
制作方法：
1、鍋置于火上倒入色拉油燒至四成熱時(shí)下入辣椒面，小火翻炒均勻，倒入腐乳汁、甜面醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、味噌、檸檬汁，加進(jìn)清水，小火熬5-6分鐘后倒入碗中冷卻。
2、將花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷卻后的醬汁中攪拌均勻即可。
制作關(guān)鍵： 花椒面、孜然面一定待醬汁冷卻后加入，否則香味散失。
二、蒜蓉?zé)踞u(肉類蔬菜類皆可)：
材料：天津產(chǎn)利民牌辣醬1袋，水泡蒜末5克(涼水泡透去掉水份)，孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，綿糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鮮粉3克，味精3克，豆油5克，加涼開(kāi)水30克調(diào)和味稀糊狀備用。
適合烤制的品種：
所有肉類、帶殼類的軟骨類海鮮、如魷魚、墨魚仔、筆管魚、蛤蜊、毛蛤、青口帶子、小海鮮類等，蔬菜綠色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜類肉類中的板筋、雞珍、雞心、脆骨、毛肚、熱狗腸等不好入味的菜品都可以使用。
特點(diǎn)：鮮咸微辣，蒜香濃郁，適合大多數(shù)菜品。
越來(lái)越多的家庭喜歡自制燒烤，特別是閑暇時(shí)間烤著肉，聊著家常是太好不過(guò)的事情了，燒烤最重要的就是燒烤醬，好的燒烤醬才能夠讓食物更美味，下面我們來(lái)學(xué)習(xí)幾種燒烤醬的做法。
一、日式燒烤醬
菜譜簡(jiǎn)介 這是一個(gè)非常美味的醬汁和腌汁，可以用來(lái)拌/腌豬肉，雞肉和牛排或者其他肉類。
材料
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2湯匙，白糖1湯匙
做法
1、把老抽、清酒、味霖和糖放進(jìn)小的平底鍋里，用中火煮至糖溶化不見(jiàn)即可。
2、可馬上當(dāng)醬汁食用，又或者放涼再放進(jìn)冰箱里待用。
二、花生燒烤醬
菜譜簡(jiǎn)介 串烤食物燒烤涂醬，或油炸肉類沾醬均可。
材料
鳳梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生醬3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋蔥1/2大匙，咖哩粉1小匙，醬油1/2大匙，糖少許，鹽少許，黑胡椒少許
做法
將所有材料混合調(diào)勻即可。
三、日式燒烤醬油和腌汁
菜譜簡(jiǎn)介 根據(jù)這個(gè)食譜作出的傳統(tǒng)的日本燒烤醬調(diào)料可能是你有史以來(lái)嘗到的最好的！
材料
日本甜米酒（料酒）160毫升，醬油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鮮姜末5克，紅椒粗粉1捏，黑胡椒粉適量
做法
1、取一個(gè)平底調(diào)料鍋，倒入甜料酒，在大火上燒開(kāi)。
2、然后將火調(diào)至中偏低，繼續(xù)煮10分鐘。
3、再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻。
4、加入大蒜、生姜、紅椒粉和黑胡椒粉調(diào)味。
5、接著再煮5分鐘即成。
6、待冷卻后，裝入能密封的容器中，蓋緊。放冰箱冷藏備用。
對(duì)燒烤很多人都是比較鐘愛(ài)的，但是也需要注意燒烤可不能吃太多，容易導(dǎo)致上火發(fā)生，在燒烤的時(shí)候肯定也會(huì)使用到燒烤醬，大家可以看看黑胡椒燒烤醬，香橙燒烤醬的做法。
1、黑胡椒燒烤醬
材料 黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。 做法 將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。 口味評(píng)鑒：黑胡椒風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來(lái)做為蘸醬也十分美味。
2、香橙燒烤醬
材料 柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用?？谖对u(píng)鑒：帶著微酸的香橙烤醬，適合用于海鮮類或腥味較重的食材，還可以當(dāng)作調(diào)味淋汁，淋在實(shí)物上一起食用。
3、照燒醬
材料 米酒3大匙，蠔油、醬油、糖各2大匙。
做法 將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來(lái)炒肉片或海鮮，風(fēng)味更是一級(jí)棒。
4、紅酒燒烤醬
材料 黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒：紅酒是由紅葡萄酒發(fā)酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)燒烤醬炒飯的做法就很簡(jiǎn)單。
2、把一個(gè)雞蛋攪拌均勻
3、放油后先炒雞蛋，之后把雞蛋裝盤。
4、再把其他食材放入鍋中炒。
5、把炒熟的雞蛋也放入鍋中，與其他食材一起炒。
6、加入適量味精、鹽、雞精、醬油等。
7、倒入兩碗熟米飯，將米飯與菜分布均勻的炒。
8、加入適量燒烤醬，繼續(xù)炒即可。
9、將米飯裝入碗里，將碗扣在盤子上，按幾下后把碗掀起即可。
為了健康著想，我們提倡在家做飯，燒烤醬炒飯的做法非常簡(jiǎn)單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
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