酵母發(fā)酵溫度是多少呢
什么是養(yǎng)生呢。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酵母發(fā)酵溫度是多少呢”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在日常生活中咱們經常吃的面包一般都是非常的松軟的，并且口感非常的好，經常咬了下里面還會出現好多的小洞，那這效果就是要如何的發(fā)生呢!原來是酵母菌做的好事,于是我就根據從課堂上學到的知識做了一個實驗.那么，酵母發(fā)酵溫度是多少呢？
一、提出問題：
酵母菌在什么溫度下對面粉的發(fā)酵效果最好？二、作出假設：
酵母菌在20-45℃下發(fā)酵得最好。
假設的依據是：平時面包店做面包和饅頭時，面粉發(fā)酵都是在室溫下進行的。三、制定計劃：
（一）因為酵母菌多數用于制作面包與饅頭，所以我就選擇了一個制作饅頭的實驗。（二）材料用具：
大小相同的4個小燒杯，刀、尺、溫度計、面粉、干酵母、恒溫箱、熱水、清水、冰箱、自動酸奶機等。（三）方法步驟及實施：
1、取酵母菌少許與面粉和適量清水充分攪拌成面團，然后把面團分成等量的4小塊。2、在4個容器上分別貼上1、2、3、4號4個標簽，將4小塊面團分別放置在4個小燒杯中，
記錄好面團在小燒杯內所占的體積（大約在20ml處），然后蓋上蓋。3、為了容易方更控制溫度，我將1、2、3、4這4個小燒杯分別放在冰箱（7℃），室溫（25℃），自動酸奶機（42℃），恒溫箱（60℃），經3～4h后，觀察面團的變化。
4、觀察。主要觀察面團體積是否有變化，面團是否有彈性，面團內部有什么變化，并記錄在實驗記錄表中。（四）結果
1、歸納結果得出酵母菌發(fā)酵的最適溫度是42℃。酵母菌在7℃下的發(fā)酵效果不明顯。酵母
菌在25℃下發(fā)酵體積是原先的兩倍，彈性好，內部孔隙小而多，適合做饅頭。酵母菌在42℃下發(fā)酵的速度最快，內部孔隙最多且大，但是彈性不好，有時按下去會粘住手，所以不適合做饅頭。酵母菌在60℃下發(fā)酵，有一定的彈性，但彈性不夠強，另外在面團的表面有一小塊地方變成一層淺黃的有點硬面，可能是溫度高了，殺死了酵母菌。2、酵母菌是單細胞真菌，營腐生生活，酵母菌的無氧呼吸即發(fā)酵，而這項生理活動必須在
酶的參與下進行。酶的催化作用與溫度有密切關系。在低溫的條件下，反應進行十分緩慢，較高溫度下反應進行迅速，但超過60℃時，多數酶將失去活性。因此酶只有在一定溫度范圍內反應速度才能與溫度成正比關系。
3這個實驗是探究了酵母菌發(fā)酵的最適溫度，只說明了酵母菌的發(fā)酵情況，但是對于日常的饅頭、面包等食品的制作42℃就不適合了，25℃會比較適合；同時，面團的發(fā)酵效果與時間、酵母菌的數量都是有很大關系的，所以平常做饅頭、面包的時候可以在室溫下進行，通過控制使用的酵母的數量和發(fā)酵的時間來完成。
4、這個實驗也有一個不足之處，酵母菌在42℃下發(fā)酵得最好，但我所設計的溫度相差太大
了，因而，再設置一個溫度從25-42℃的梯度實驗，找出一個更準確的溫度。五、收獲與體會：
1、通過這次實驗使我知道了其實真菌對我們人類是在很多益處，真菌與人類共存，我們應
該善于發(fā)現它們的優(yōu)點，讓它們?yōu)槿祟愒旄＃?/p>
2、知識是最寶貴的一種財富。我們把多出來的面團做成了饅頭,不僅品嘗到了勞動的果實,
還品嘗出了勞動人們在長期的生產、生活過程中積累的豐富的經驗成果。
3、善于觀察與實驗，可以讓我們發(fā)現更多的樂趣，和學到更多的知識！而且還鍛煉了我發(fā)
現問題、解決問題、細心操作的能力，真是獲益匪淺。
4、這次實驗需要我與同伴的合作才能順利完成，這不僅使我意識到合作的重要性，更增進www.cndadi.net
了我與同伴之間的友誼。
通過以上對酵母發(fā)酵溫度是多少呢的簡單介紹，大家應該都清楚了吧。這里要提醒的是：我們一定要選擇最佳的溫度做面包，要不然效果就沒那么好了。最佳的溫度對做起來的面包效果都是不一樣的哦。希望以上的講訴能夠幫助大家。
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很多人不知道酵母發(fā)酵對溫度也是有講究的，一般認為常溫是酵母的最佳發(fā)酵溫度。如果不是在這一溫度上進行發(fā)酵，那么必然會影響其發(fā)酵效率的。比如如果溫度超過60度，則有可能出現酵母死亡的問題。所以為了最大限度的發(fā)揮出酵母的優(yōu)勢與作用，日常在使用時一定要充分注意其最佳發(fā)酵問題。
面團發(fā)酵的最適溫度是多少：
面團發(fā)酵的最適宜溫度是25～28℃(這是酵母繁殖最適溫度)。酵母系無性芽生繁殖。當繁殖時，由母細胞核空胞產生出一小管，此謂中間連溝，這種管狀物升長至細胞表面，通過細胞壁而產生粗隆突起，即出芽痕。出芽痕漸漸長大，充滿由母細胞分送來的細胞質及細胞核，當此核長大至與母細胞一樣大小時，母細胞核分成兩部，兩個細胞完全定位。細胞的中心體遠遠分離，此時母細胞與子細胞已完全分離，至各自再產生新芽痕。當溫度為4℃時，酵母20個小時繁殖一代。隨著溫度升高，其世代期越短，當溫度為23℃時，酵母世代期僅6小時;
到60℃，酵母就死亡了。
在調制面團時，不可避免會混入雜菌如乳酸菌、醋酸菌等。乳酸菌最適宜繁殖溫度為35℃，
注意:
如果發(fā)酵溫度高于30℃，乳酸菌、醋酸菌會大量繁殖，而使酵母菌繁殖得到抑制，引起面團發(fā)酸，所以面團發(fā)酵溫度應控制在25～28℃左右為好。(**注**：謹慎使用烤箱的發(fā)酵功能。昨天我用烤箱發(fā)酵并在箱中加水。即使溫度調到最低烤箱溫度也到達50度)
面團發(fā)酵成熟的標志：
1.面團頂端高鼓，而摸上去很干燥。用手一提，面團很自然地被拉長，一松手，又慢慢地縮回去。
2.團內部有很多氣孔。
3.酒香味。
面團發(fā)酵有問題：
如果面團發(fā)得很慢，表面平滑，用手一摸，濕而黏，一拉長就斷裂，沒有酒香味，說明面團發(fā)酵有問題。
面團發(fā)酵的時間和成熟的標志就介紹到這里了，這下是漲姿勢了吧!
在進行母乳保存的時候，需要注意方式方法，有很多媽媽們都是隨意的進行，這樣使得寶寶在喝的時候，對身體沒有任何幫助，而且隨意的保持母乳會引發(fā)問題存在，這點媽媽們需要注意，常見保存母乳就是冷藏，這類做法簡單，而且保存時間長，那母乳保存溫度是多少呢?
母乳保存溫度是多少：
一般情況下，母乳在常溫或冷藏條件下均可保存，只是相對保存的時間有所不同。
在常溫下，初乳(產后6天之內擠出的奶)可在27~32℃室溫內保存12個小時。成熟母乳(產后6天以后擠出的奶)可在15℃室溫內保存24小時;19~22℃室溫內可保存10小時;25℃室溫內可保存6小時。儲存過的母乳會分解，形成乳水、乳脂兩個分離的層次，看上去有點發(fā)藍、發(fā)黃或者發(fā)棕色，這都是正常現象。給寶寶喂食前，媽媽要先搖勻，使水乳合為一體。
在冷藏條件下，冰箱冷藏室0~4℃冷藏可保存8天;如果是冰箱冷藏室里邊帶有的小冷凍盒，保存期為兩周;如果是和冷藏室分開的冷凍室，但是經常開關門拿取物品，保存期為3~4個月;如果是深度冷凍室，溫度保持在0℃以下，并不經常開門，則保存期長達6個月以上。
需要注意的是，爸媽將放在冰箱里儲存過的母乳喂給寶寶前，需要先解凍?？梢詫⑷萜鞣旁诹鲃拥睦渌铮饾u增加水溫，加熱母乳至合適的喂養(yǎng)溫度?；蛘邔⑷萜鞣胚M一鍋已經加熱過的水里。最好不要用微波爐等設備，這樣容易破壞母乳的營養(yǎng)成分。同時，微波爐加熱不均勻，奶水過冷過熱都容易傷害到寶寶。
在對母乳保存溫度了解后，進行母乳保存的時候，溫度都是可以按照以上方式進行，不過要注意在對溫度掌握后，對母乳放入的時候，都是要進行編號，這樣使得放入時間都能夠清楚，避免母乳保存時間過長都沒能及時發(fā)現。
蜂蜜的對人體的益處是很大的，而且口感和味道也是非常的理想，所以得到了廣泛人群的認可，但是蜂蜜在食用不完的情況下是需要進行存放的，如果存放的方法不正確，那么就很容易引起變質，變質后的蜂蜜千萬不要服用，容易給身體造成傷害，保存蜂蜜最重要的就是控制溫度，那么蜂蜜保存溫度是多少?
第一，蜂蜜保存溫度是多少? 如在15℃溫度下質量會降低;在5℃條件下存放，也不能太久，用存一年的王漿飼喂幼蜂，只能發(fā)育成工蜂，不能發(fā)育成蜂王;在2℃中保存有效期不得超過21天;在-2℃時存放一年質量不變，但其成分有所變化;在-5℃~7℃時保存一年其成分變化甚微;當今世界各國要求新蜂王漿必須在-10℃中保存;在-18℃可存放數年質量不變。
第二，科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發(fā)現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用?？梢?，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
蜂蜜保存溫度是多少?大家通過對以上內容進行了解就可以發(fā)現答案了，但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置后都會發(fā)酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發(fā)酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理后還是可以食用的?？傊?，不管什么蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發(fā)生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。
枸杞的種類是多種多樣的，我們生活當中常見的就是紅色的枸杞，有很大的滋補作用，但是黑枸杞做一種野生的枸杞，由于生長的環(huán)境比較純凈，沒有經過任何的腐蝕，所以效果也會更好一些，枸杞的食用方法簡單，可以直接用來泡水，那么您知道黑枸杞泡水溫度是多少呢？
首先，不能用很開的開水泡，要把開水涼兩三分鐘，再泡
其次，泡水顏色跟水的酸堿性和溫度都有很大關系
酸性水里，紫色偏紅色，越酸就越紅;堿性水里是藍色，堿性越大越藍;中性水里是淡紫色
在酸性水里，和中性水里，水溫變涼時，泡水顏色變化不大，只是會變濃
在堿性水里，水溫高時，是藍色，水溫降低時，變紫色，時間很長，就會是深深的藍紫色
第三，黑枸杞最好的是青海柴達木諾木洪的，花青素含量最高。泡水時(青海的水呈現堿性)，黑枸杞漂浮水面，底部扯出紫線，水色開始變藍色，隨著花青素釋放，水越來越藍，當水變涼時，水變紫色。
補腎益精、預防癌癥：黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發(fā)展會有很好的抑制作用。
生津止渴、改善循環(huán)：花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素(Anthocyanosides)的食品藍莓。
補血安神、改善睡眠：黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內有害的自由基。花青素(Anthocyanosides)是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護，則大約有85%的皮膚細胞可以幸免于難。
? ?以上就是黑枸杞泡水的溫度，國企在不同的溫度的水當中，會發(fā)揮不同的功效，那么合適的溫度，才能夠發(fā)揮黑枸杞的功效，在泡制的過程當中，大家可根據以上的方法做出判斷，發(fā)揮枸杞的功效，改善睡眠的狀態(tài)，黑枸杞是老少皆宜，大家可以放心的去食用。
嬰兒沖牛奶的時候不能采用熱水，因為熱水的溫度很高，會導致奶粉出現凝結在一塊，而冷水也不能用于泡牛奶，無法讓牛奶充分的溶于水里，我們最好是采用40度左右的水泡奶粉，這種溫度不僅不會破壞牛奶的營養(yǎng)物質，還可以讓奶粉充分的溶于水中，大家可以來了解奶粉的沖泡方法。
新生兒奶粉溫度多少適合
新生兒奶粉溫度多少適合?不同牌子的奶粉有不同的配比說明，但一般來說都是用40-60℃的溫水沖較好。這個溫度不僅有利于加快化學反應的速度，促使糖、奶粉等在液體里的溶解，調出比較均勻的溶液，且能保證奶粉里的營養(yǎng)物質不被破壞。
新生兒的口腔粘膜薄嫩，奶溫過燙，容易引起粘膜的損傷，影響孩子的食欲;奶的溫度過低，會影響孩子腸道的蠕動功能，出現消化不良、腹瀉等情況。所以在喂奶前一定要試一下溫度是否合適，最常用的方法就是把奶汁滴到手背上或把奶瓶挨到臉上，如感到不冷不熱，與皮膚的溫度相似就比較適宜，此時牛奶的溫度約為36-37℃。而不要用嘴嘗試牛奶的溫度，因為成人口腔中的細菌可通過奶頭進入寶寶的體內，由于寶寶的抵抗力低，所以很容易感染而致病。
新手父母對于育兒喂養(yǎng)存在很多誤區(qū)，也常出差錯，例如用剛燒開的水去沖奶粉，其實，這樣的行為是非常錯誤的。過高溫度的熱水反而會將奶粉中的營養(yǎng)元素破壞掉。無論沖調任何奶粉時都不該用沸水，應該用45℃左右的溫開水，因為過高的水溫可以使奶粉中的蛋白質變性，一些維生素也會遭到破壞，降低其營養(yǎng)和食用價值。
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