香脆涼拌豆腐的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香脆涼拌豆腐的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關(guān)于香脆涼拌豆腐這道菜的做法。
2.121將豆腐倒扣在盤子上，將豆腐橫豎切幾刀。
3.212將盒裝豆腐剪一口子，往里吹幾口氣，撕掉表面那層膜。
4.坐鍋點火，將鍋燒熱后放適量油，將肉丁滑入。
5.等肉轉(zhuǎn)成白色時，盛出備用。
6.將榨菜丁跟小蝦皮倒入鍋內(nèi)翻炒幾下。
7.再倒入肉丁翻炒。
8.翻炒均勻。
9.往里加點蠔油、白糖、生抽。
10.再加入適量水，煮5分鐘左右即可。
11.盤子里豆腐會有水出來，將這水倒掉。
12.然后將燒好的澆頭澆在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對香脆涼拌豆腐的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
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很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學習一下。下面介紹魚香脆皮豆腐的做法，自己學習一下，在家嘗試做一下吧
2.2準備好豆腐和肉餡。
3.121準備好蔥姜蒜。
4.212準備好蔥姜蒜。
5.蛋液中加入適量的淀粉攪拌均勻，將豆腐沾滿蛋糊。
6.下入6成熱的油鍋中煎炸至金黃。
7.撈出后瀝油，碼放在盤中。
8.鍋中留底油，下入郫縣辣醬小火炒出紅油。
9.加入肉餡煸炒變色。
10.加入蔥姜蒜炒香。
11.烹入料酒 加入糖 醬油 鹽和適量的清水。
12.燒至2分鐘。后勾入薄芡后燒至湯汁濃縮。
13.將燒好的魚香汁澆在炸好的脆皮豆腐上即可。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的魚香脆皮豆腐就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
豆腐是很常見的佳肴，這類佳肴在吃的時候，對人體健康沒有任何損害，而且長期吃豆腐，對身體各方面，都是有著很好的幫助，尤其是豆腐含有的蛋白質(zhì)、鈣都是比較多，多吃這類食物，對提高自身免疫力，有著很好的效果，魚香脆皮豆腐是制作豆腐不錯之選。
有很多人都是比較喜愛吃魚香脆皮豆腐，這道佳肴在口感上香脆，所以會讓很多人越吃越喜歡吃，那魚香脆皮豆腐做法怎么樣呢，這類佳肴制作方法并不是很難。
魚香脆皮豆腐：
材料
主料：內(nèi)脂豆腐一塊(嫩豆腐)
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅干辣椒、紅、黃辣椒、黃紅西紅柿、胡椒粉和淀粉。
做法：
1、將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的清水調(diào)成魚香汁備用。
2、把內(nèi)脂豆腐切成大塊，切的時候要小心一點，因為內(nèi)脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，在烹飪豆腐之前可以來裝點一下盤子，把四個小西紅柿從中間切開，擺在盤子上，這樣盤子就漂亮多了。
3、炒鍋上火后倒入油，油熱后就可以炸豆腐啦，小竅門：怎么樣才能讓又軟又嫩的內(nèi)脂豆腐在鍋中炸的時候不碎?用干淀粉把豆腐塊裹住，然后在下鍋炸，豆腐就可以保持原來的形狀了。炸的時候一定要用大火，并用勺子在鍋中慢慢攪動，這樣可以避免豆腐塊在炸的時候粘在一起，豆腐塊成形后，撈出，控干油，將豆腐塊擺入盤中。
4、接下來將鍋中倒入油，油熱后把適量的紅辣椒倒入鍋中，炒香后倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻后將備好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當鍋中的汁成糊狀時就可以出鍋了。
5、最后將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦里嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。
以上就是對魚香脆皮豆腐做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，需要在它的食材進行很好的搭配，這樣吃的時候，對身體各方面，才不會有任何損害，在對這點上也是需要注意，而且吃魚香脆皮豆腐的時候，可以放心進行，它不會威脅到自身健康的。
涼拌內(nèi)酯豆腐是很簡單的一道菜，需要準備準備小蔥，香菜，再加上海鮮醬，油，生抽，這些調(diào)料放在一起才能涼拌，涼拌的時候用海鮮是為了能增加口感，保證營養(yǎng)價值和醇厚，同時也能加快身體的吸收，關(guān)于涼拌豆腐的方法有很多種做法，可以根據(jù)個人喜歡的口味，選擇不同的方法制作。
涼拌內(nèi)酯豆腐
材料
內(nèi)酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把內(nèi)酯豆腐從盒中倒出，把水控干凈，切成小方塊。
2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。
3、鍋內(nèi)放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。
4、調(diào)汁：海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油（根據(jù)口味添加），一點糖、一滴香油，把汁攪勻。
5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。
涼拌米豆腐
材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
做法
1、先將米豆腐切成一點五公分見方的小塊，和枸杞子一起在開水里面稍微燙一下，撈出，瀝乾水分，放在干凈碗中待用。
2、先將乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干凈，放在炒鍋內(nèi)翻炒，快熟的時候倒入一點水燜一下，待鍋內(nèi)無水分時，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等調(diào)料兌成汁，澆淋于米豆腐上即可。
涼拌鮮蚵豆腐
材料
板豆腐 1盒,鮮蚵 300克,青蔥 少許,蒜頭 少許,太白粉 少許,香油 少許,醬油膏 適量
做法
1、將鮮蚵洗凈瀝干。將豆腐取出放入盤中，倒熱水沖一會，然后瀝干。蒜切末備用。蔥切末備用。
2、將鮮蚵裹上薄薄的太白粉，放入沸騰的熱水約2分鐘，撈起放入冰塊水冰鎮(zhèn)。
3、豆腐切塊狀鋪在盤底，將冰鎮(zhèn)好的鮮蚵擺上去。
4、放入蒜末，加入適量的醬油膏、香油，再灑上蔥末即可。
豆腐是一種健康的綠色食物，其俱有非常獨特的風味，而且制作起來也非常簡單。豆腐的營養(yǎng)價值也很高，尤其是蛋白質(zhì)的含量很高，因為其脂肪含量很低，所以還具有一定的降低膽固醇的效果。很多人都喜歡吃醬香脆皮豆腐，但是卻不知道怎么做，那么就讓小編為大家來解決這個疑惑吧!
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應(yīng)的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉，放黃瓜和蝦仁繼續(xù)翻炒，最后淋香油即可出鍋。
豆腐的功效與作用
1.更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
除了以上提到的一些豆腐的營養(yǎng)價值，其實豆腐當中的微量元素含量也是很高的，尤其是鐵、鈣、磷等微量元素。除此之外，豆腐當中含有的蛋白質(zhì)非常容易被人體所吸收，即使是老年人，也是可以吃豆腐的。所以豆腐是一種適合全體人群的食物。
豆腐絲是很多人喜愛的選擇，這樣的食物味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w各方面也是有很好幫助，豆腐絲含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃豆腐絲對提高身體免疫力有很好幫助，而且兒童在身體成長的時候，都是可以放心選擇這類豆制品，那豆腐絲涼拌的做法都有什么呢，也是有很多不錯方式。
豆腐絲涼拌的做法：
香菇拌豆腐絲的做法
主料：干豆腐250克,香菇(干)100克,辣椒(紅,尖,干)100克
調(diào)料：白砂糖2克,鹽4克,味精2克,香油15克
做法：
1. 豆腐絲洗凈，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼;
2. 豆腐絲切成短段，放盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精拌勻;
3. 香菇洗凈，放水中泡發(fā)，撈出，去蒂，切成細絲;
4. 鮮紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲;
5. 將香油燒熱，放入香菇絲和辣椒絲炒出香辣味即停火，趁熱將香菇辣椒絲倒在腌過的豆腐絲上，拌勻即可上桌。
黃瓜拌豆腐絲的做法
主料：油皮300克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,香油5克黃瓜拌豆腐絲的特色：色香味長，宜下酒飯。
做法：
1. 大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;
2. 豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細絲;
3. 把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
這些就是豆腐絲涼拌的做法，在制作豆腐絲涼拌的時候，選擇以上制作方法是很好選擇，不過需要注意的是，在制作豆腐絲涼拌的時候，對它的制作也是要適量進行，過多的制作這樣豆腐絲，會讓剩下的味道改變，同時含有的營養(yǎng)元素也是會流失的。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹肉末涼拌豆腐，抽時間自己一定要做一下。
2.將其倒扣盤中。用小刀子將頂端小角部位，叉一個小眼，進入空氣，內(nèi)酯豆腐盒子就會順利脫離了。
3.盒子拿走，將豆腐用刀子切幾刀。
4.大蔥切碎，豬肉切末。
5.事先調(diào)汁，清水少許，生抽、鹽、白糖、香油、雞精、淀粉、耗油，攪拌均勻。
6.鍋子燒熱，倒油，放入大蔥末，爆香。
7.放入豬肉末，煸炒。
8.倒入事先調(diào)好的醬汁。
9.不停攪拌。至湯汁粘稠。
10.將其舀出，澆到豆腐表面即可。。
常年吃外賣的你，如今掌握了肉末涼拌豆腐做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
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