清燉烏雞的做法具體操作步驟
冬季養(yǎng)生烏雞。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清燉烏雞的做法具體操作步驟”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人們都知道烏雞的營養(yǎng)是十分豐富的，它具有藥食同源，它的味道非常的淡，是平性的，在如今的社會，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展很多的人們在吃的方面都要求非常的高，而且對飲食方面的營養(yǎng)，比較關(guān)注，烏雞的做法也有很多種，今天就給大家講一種清燉烏雞，希望人們有時間的話可以嘗試的做一下，那么接下來就講一下清燉烏雞的做法具體操作步驟？
決明五
味燉烏雞配方：決明子12克 五味子10克 烏雞1只(1000克) 姜5克 蔥10克 鹽5克
制作：
1．把決明子、五味子洗凈；烏雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥捆成把。
2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內(nèi)，放入燉鍋內(nèi)，加清水1500毫升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時即成。
食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。功效：補(bǔ)氣血，降血壓。陰陽兩虛高血壓者食用
黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
制法：
1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
枸杞燉烏雞
烏雞一只，枸杞20克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。
1、把烏雞膛內(nèi)雜質(zhì)掏凈，里外沖洗干凈，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫；枸杞洗凈待用。
2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開后改用小火燉。
3、待烏雞肉燉爛后，酌情加入鹽調(diào)湯的咸淡即成。果用微波爐制作，先用高火10分鐘，再用中火30分鐘即可。
上面敘述了有關(guān)清燉烏雞的做法具體操作步驟，希望這個做法可以帶給很多人一個很大的幫助，在平時生活當(dāng)中也有一部分人們非常喜歡喝清燉烏雞湯，因?yàn)榇蠹叶贾浪臓I養(yǎng)是十分豐富的，對于人類的保健養(yǎng)生都是起到一個非常好的效果的，如果自己學(xué)會了之后也可以把這些做法分享給自己身邊的朋友們。
Ys630.com相關(guān)知識
快到夏天了，很多人們就會想起去吃油炸的食品，然后一邊吃著一邊喝著小酒那樣是非常舒服的哦，在平時的生活當(dāng)中人們都非常的喜歡吃魚排，畢竟魚這個食品是非常有價值有營養(yǎng)的，所以一般人們都非常喜歡，至于魚排的做法大家平時都沒有做過的，這么美味的東西如果大家學(xué)會的是多么的好??！今天就來講一講有關(guān)于魚排的做法具體操作步驟？
? 做法一
原料：魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。
做法：
1、魚清理干凈之后，放一會兒，瀝一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什么的稍微腌15－20分鐘左右。
2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。
3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點(diǎn)油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。
4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點(diǎn)油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。
5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。
應(yīng)該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水平實(shí)在是不高，所以我燉的時候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。
不同的地方，好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚的味道香一些，會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉，豬肉的油熬燉出來到湯里，再入到魚里，味道顯得更厚一些。
做法二
原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法：
1.將魚洗凈、切塊；
2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
做法三
原料：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉。
制作：
? ?（1）將魚清理干凈，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6厘米的長條，蔥姜切塊。蒜切片。
（2）炒鍋內(nèi)放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內(nèi)炸至金黃色撈出。
（3）炒鍋內(nèi)放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。筍片煸炒。然后烹入醬油，料酒，清湯，燒沸后放入魚，用微火燒15分鐘，湯汁剩余三分之一時，放味精，濕淀粉勾芡，汁發(fā)濃時淋入香油，盛入盤中。
特點(diǎn)：魚肉味鮮嫩咸香，色澤紅潤發(fā)亮。
魚排的做法具體操作步驟，已經(jīng)給大家解決了這個問題，它的美味的做法是這么的詳細(xì)，相信人們看到了之后都會學(xué)會試做成功的，當(dāng)然了魚排這個美味的東西值得大家回家嘗試的做一下哦，學(xué)會了之后每天都可以吃上自己親手做的魚排是多么開心快樂的事情??！有時間的話也可以做給自己的親人們吃給他們一個驚喜。
黃豆的營養(yǎng)也是非常高的，所以平時大家也都非常愛吃油炸黃豆吧，那么油炸黃豆的做法具體操作是什么呢，平時大家吃它的時候都是從外面買來吃的，但是人們對于外面買來的食物都是非常小心翼翼的，不知道它的質(zhì)量好不好那么如果我們學(xué)會了，油炸黃豆的做法就可以吃的放心了。接下來就給大家講一下油炸黃豆的做法是什么呢？
方 法一：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在鍋中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。
2、黃豆洗干凈，中火干炒，炒到黃豆上有黑癍時，放水把黃豆煮到能咬動時即可。
3、把姜切成末，要多一些。，黃豆能咬動時，就算煮好了。
4、做鍋放油，用大火到8成熱時，放黃豆，味精，花椒末，，再放姜末，特別要多放一些翻炒后放鹽，鹽也要多放一些才香.
做法二：
1.黃豆用涼水完全泡開后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙鍋中，加水稍稍沒過黃豆，大火煮開后，撇去漂浮的泡沫，加鹽和糖并轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮;
2.待水份逐漸煮少不能完全沒過黃豆的時候，加入番茄，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮;
3.待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟后，用大火收汁至黃豆浮出水面，將淀粉用涼水調(diào)開后加入，攪勻后煮開，再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成，待涼后可以放入冰箱中冷凍，隨吃隨取。
做法三：
1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實(shí)，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成
上面講述了油炸黃豆的做法具體操作的方法，其實(shí)它的做法也有非常多的根據(jù)地域的不同有很多方法做出來的黃豆都是非常好吃的。大家都可以回家嘗試的做一下，吃黃豆對自己的健康也都是非常有益的。尤其是小孩子，他們吃些對身體也是有很大幫助的，家里邊有上學(xué)的孩子的家長們都要學(xué)會做哦。
平菇的做法是各種各樣的、每個人都有每個人的不同口味，在大街小巷的攤子上都有，很多上班的同事們還有小學(xué)生們放學(xué)之后都會買來吃，油炸平菇的做法具體操作步驟有那些呢？今天就給大家分享一下，它的做法是各種各樣的如果等我們學(xué)會了之后就可以在家中隨時想吃隨時都可以做了，接下來就具體的說一說油炸平菇的做法具體操作步驟有那些？
制作過程：
1.先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據(jù)自己喜好添加拌料)
2.將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3.把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。干炸蘑菇特別好吃，因?yàn)槟⒐教貏e吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
上面敘述了有關(guān)于油炸平菇的做法具體操作步驟，相信這個問題已經(jīng)解決了很多人們的心中的疑團(tuán)，大家看到很多大街小巷的攤上都有油炸平菇，家長們都非常擔(dān)心這些質(zhì)量是否好壞，那么家長們都可以根據(jù)上面的做法做給自己的孩子吃，畢竟有很多的小孩子們都是非常喜歡吃的，有時間的話大家還是多學(xué)習(xí)一些有關(guān)于廚藝方面的知識，每天都可以做出美味的東西吧。
中國的美食文化非常豐富，比如以臘腸作為主料可以做成很多的美食，臘腸炒豆角就是其中一種，別看這些食物的原材料很普通，但因?yàn)橹谱鬟^程很講究，所以出來的美食很特別的。
一、臘腸炒豆角的做法：
1、將扁豆角去筋，洗凈，濾干水分，斜切成絲，臘腸切成片；
2、將炒鍋放在火上，放入油，燒到油面略起青煙時，將臘腸放入炒，再放入扁豆角絲，不停地翻炒，然后加入適量的鹽和少量水，小煮4-5后，加入味精調(diào)味，再翻炒一下，一盤爽口的臘腸炒豆角就好啦。
二、臘腸炒豆角的營養(yǎng)價值
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
三、臘腸炒豆角的食用功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
肉性味咸甘平，健脾開胃。
在我們現(xiàn)代人生活的飲食習(xí)慣當(dāng)中，對于飲食的要求也是越來越高了，既要有營養(yǎng)又要由美味，那么今天小編就為大家分享一款美味佳肴，黑椒牛肉飯的具體做法，下面一起來看吧！
黑胡椒牛肉飯的制作方法：
材料 肉片 100g 白飯 3碗 蛋 2個 蕃茄 1個 蔥花 1根量腌料 鹽 少許 黑胡椒(粗) 1大匙 太白粉 1小匙 水 1小匙調(diào)味料 鹽 少許 黑胡椒粒 1又1/2大匙 糖 少許 醬油 1小匙
作法一?
牛肉片用腌料略腌10分鐘 ﹔用大火將腌好的牛肉快速翻炒至變色馬上盛起備用。
作法二?
蕃茄去蒂，切小塊 ; 將蛋打散炒至七分熟後，將飯牛肉片 蕃茄及蔥花加進(jìn)去翻炒一下，再加入調(diào)味料拌炒均勻即可。
通過小編上面的這些方法的分享，你對于黑椒牛肉飯的具體做法有沒有了解，那么在平時的飲食生活當(dāng)中，如果你想吃到既營養(yǎng)又美味而且既快捷的可口飯菜的話，不妨就嘗試一下小編分享的這款黑椒牛肉飯吧！
相信大家對于草魚肯定是非常熟悉的吧，草魚是我們最常看到和吃到的一種魚，草魚不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃草魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效，草魚有補(bǔ)血以及美容的好處，此外草魚還能起到抗衰老和抗腫瘤的好處，草魚的做法有很多種，下文我們就給大家介紹一下清燉草魚的做法。
清燉草魚的做法：
1.將魚的內(nèi)臟去掉，尾鰭去掉
2.準(zhǔn)備好作料
3.草魚切斷，用鹽腌制一下
4.鍋中放少許油，放入作料煸炒
5.放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，小火燉一下，燉出白色的液體即可以了
清燉草魚的營養(yǎng)價值
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
在上面的文章里面我們介紹了什么是草魚，我們知道草魚是常見的一種魚類，草魚不但好吃而且還有很好的食療功效，上文采用草魚作為主要的食材做出了清燉草魚，相信大家都已經(jīng)掌握了清燉草魚的做法吧。
身體的健康和飲食有直接的關(guān)系，通過合理的飲食就能保障身體的健康，因此很多人對清燉冬瓜排骨的做法，有一個全面的了解，下面的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了清燉冬瓜排骨的做法步驟，如果你想盡快的學(xué)會這道菜，可以對下面的內(nèi)容做一個具體的了解。
清燉冬瓜排骨
食材：排骨、冬瓜、姜片、醋、小蔥
做法：1. 小二斤新鮮排骨入鍋開水焯一下，將雜物清洗干凈。
2、放入罐中，想要多少湯就放多少水。
3. 新鮮冬瓜，量多少隨愿!建議不要太多準(zhǔn)備一頓的量就可以了。因?yàn)槎弦坏┦炝司秃芩周浕?，反?fù)熱就融了。如果不及時吃完不容易保鮮!所以，建議將一頓量的冬瓜切成塊或片狀，用保鮮膜封住待用。等排骨湯熬好后盛出來單另煮冬瓜。
4. 罐里面的排骨先大火燉開，然后調(diào)成文火燉至兩到三小時。
將切好的薄姜片(大拇指大小)和少量醋一同入罐中和排骨一起小火燉。附注：若孩子不太喜歡姜味兒，那么就在排骨入罐時一起放進(jìn)去。這樣喝湯時基本沒有姜味兒，且姜的提味兒作用也達(dá)到了。(看到罐上扣著的一個盛了水的碗了吧!那是讓罐里的熱氣遇冷然后再回到罐里，保持著長時間慢燉湯也不會減少)
5、 起鍋前加適量的鹽調(diào)味就可， 起鍋入碗撒點(diǎn)切成磨的小蔥味兒更清香鮮美。
因?yàn)樗谜{(diào)味品極少，所以口感上是地道的原汁原味，一碗清熱解毒、鮮甜美味的冬瓜排骨湯就0K了，姐妹們走起!
清燉冬瓜排骨的做法步驟，在全面了解以上的介紹后，相信很多對清燉冬瓜排骨湯特別感興趣的，而且也想讓自己的家人能盡快吃上這道菜的朋友，對以上的做法有了具體的認(rèn)識，在了解了，清燉冬瓜排骨的做法步驟以后，可以盡快的學(xué)著制作一下。
烏雞我們也叫做是烏骨雞或者叫做是武山雞，烏雞不但可以食用而且食用價值是非常高的，經(jīng)常吃烏雞可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們發(fā)現(xiàn)很多的藥膳都是采用烏雞做湯的，清燉烏雞湯的做法不但非常簡單而且還可以起到很好的養(yǎng)生功效，所以大家有必要學(xué)習(xí)一下清燉烏雞湯的做法。
烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養(yǎng)鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
美國把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項(xiàng)。而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。由于飼養(yǎng)的環(huán)境不同，烏雞的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和烏雞體型嬌小玲瓏。
1.烏雞洗凈去掉皮，砍成適量大小，加姜片放入涼水中，煮開后焯血水，再過涼水洗凈備用;
2.北芪洗凈剪成小片，紅棗洗凈去核，桂圓肉和枸杞子也一并洗凈備用;
3.燉盅里依次放入雞塊、紅棗、北芪、桂圓和枸杞子等材料，然后注滿開水;
4.燉盅上面蓋上了層保鮮膜，然后放在蒸鍋里蒸/燉約一個半小時即可!
在上面的文章里面我們介紹了什么是烏雞，我們知道烏雞其實(shí)就是雞里面的一種，烏雞也別叫做是武山雞或者叫做是烏骨雞，烏雞不但可以食用而且營養(yǎng)是非常豐富的，上文介紹了清燉烏雞湯的做法。
烏雞的營養(yǎng)是很高的，也是很補(bǔ)身體的，特別是對于流產(chǎn)的女性，喝一些烏雞湯能夠盡快的恢復(fù)身體，而且烏雞還能夠延緩衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別是對女性貧血也很好的緩解作用，因此貧血的女性在平時就應(yīng)該多喝一些烏雞湯，那么大家了解清燉烏雞湯的做法嗎，我們來看看吧。
清燉烏雞湯
材料
烏雞1只（約800克）香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
注意
湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用。
清燉烏雞湯
材料
烏雞1只，蔥2棵，生姜1小塊，料酒，鹽
做法
1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒
2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水
3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。
食療價值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
1.烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3.用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。
現(xiàn)在大家對于清燉烏雞湯的做法應(yīng)該都了解了吧，我們在平時多喝一些烏雞湯是很好的，特別是缺鐵性貧血的女性，對自己的身體更要重視了，能夠多喝一些烏雞湯也能夠很好的補(bǔ)身體。
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