牛肋骨的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛肋骨的做法介紹》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多長(zhǎng)身體的小孩子需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在選擇營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)一些難題。我們選擇飲食的時(shí)候可以搭配牛肋骨進(jìn)行烹調(diào)，這類食材特別適合我們發(fā)育的人群，而且對(duì)于長(zhǎng)期需要補(bǔ)充膠原蛋白的人群也是非常適用的。我們?cè)谌粘Ｐ枰獙W(xué)會(huì)牛肋骨的做法是非常關(guān)鍵的。
材料
牛肋骨0.5斤，洋蔥0.5個(gè)，粟粉1小匙，食鹽適量，黑胡椒適量，新鮮檸檬1片
做法
1.把少許鹽和粟粉拌勻，抹在牛肋骨上，腌一小會(huì)兒(15分鐘左右)，然后沖洗干凈，并抹干水份。
2.平底不沾鍋燒熱，放一塊黃油，融化后放入牛肋骨，兩面各略煎一分半鐘。
3.然后倒入切好的洋蔥絲，加少許食鹽，以及黑胡椒碎，略微攪拌翻炒片刻，即可出鍋。
4.香煎牛肋骨盛盤以后，在吃之前，擠幾滴新鮮的檸檬汁在上面，檸檬清新的酸酸的味道，會(huì)讓牛肋骨吃在口里的感覺非常惹味。
紅燒牛肋骨的做法
1.將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時(shí)，瀝水
2.取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排
3.焯水后，洗干凈，備用
4.熱鍋，倒入適量油，放入姜塊
5.燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右，烹入料酒
6.撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽，使牛肋骨上色
7.將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨
8.大火燒開后開小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，至肉酥爛
9.收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋
烹飪技巧
1、沒有無紡布袋的話，可以把香料直接撒在鍋里煮;
2、生抽很咸，顏色淺，用于入味，而老抽味道淡，用于上色;老抽不要放的太多，否則做好的牛肋骨醬色會(huì)很深，可以少放些，臨出鍋前覺得醬色淺的話可以再添加些;
3、少許冰糖，會(huì)使做好的牛肋骨顏色更鮮亮;
3、最后收汁時(shí)，湯不要收的太干，帶點(diǎn)湯汁的牛肋骨更美味;yS630.cOM
4、如果沒有太多時(shí)間煮的話，可以直接放入高壓鍋，15分鐘后熄火，取出倒入炒鍋收汁即可，一樣的酥爛美味;
在學(xué)會(huì)這道美食的時(shí)候一定要注意關(guān)鍵的烹調(diào)技巧，對(duì)于烹調(diào)的火候也是非常關(guān)鍵的。牛肋骨的營(yíng)養(yǎng)很容易受到火候太大而失去，所以在控制火候方面需要非常注意。紅燒肋骨是比較常見的做法，非常的美味可口，能夠讓身體吸收營(yíng)養(yǎng)。
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牛心菜日常的生活當(dāng)中，大家經(jīng)常會(huì)看到的一種蔬菜或許很多的朋友們還不知道它的一個(gè)主要的吃法在哪里，那接下來的這篇文章就是為各位朋友們介紹，日常生活中能看到的這種牛心菜它的主要做法又是怎樣的呢？
《糖醋牛心菜》
做法：
1）洗凈菜葉，用手掰撕成小片（據(jù)說用手掰的比刀切的好吃）；另預(yù)備姜、蔥、蒜（我媽說不會(huì)做就多放這三樣?xùn)|西！）。
2）鍋熱油，先煸蔥段、大蒜、姜片，下牛心菜炒，若有些干可適量噴一點(diǎn)兒水，加鹽、味精炒。
3）菜葉漸熟，加糖翻炒，菜剛熟就關(guān)火，不要等到綿軟。熄火后，淋下香醋，借著余熱炒轉(zhuǎn)，出鍋裝盤。
大頭菜(蕪菁)
大頭菜蕪菁、蔓菁 性味:辛、甘、平、無毒。歸經(jīng):入脾、胃。 功效:下氣消食,清熱除濕,利尿解毒。 主治:根、莖、葉:治乳癰,瘡腫,小兒頭瘡、禿瘡。種子:治黃疸,腹脹,便秘,小便黃赤或不通,肝虛目暗。
了解了以上介紹的這篇牛心菜的做法，相信各位朋友已經(jīng)有詳細(xì)的認(rèn)知，在日常的生活當(dāng)中，牛心菜含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，有興趣的朋友們可以一起來學(xué)做這到牛心菜的做法 。
蘑菇的種類有很多種，香菇雞腿菇杏鮑菇還有茶樹菇，茶樹菇可以烹制成很多的菜肴，茶樹菇和牛柳在一起可以調(diào)配出可口的菜，牛柳也是很容易搭配的一種菜，很多人都愛吃， 那么茶樹菇牛柳的做法接下來就給大家介紹一下。
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇炒牛柳的制作材料： 主料：牛柳200克,茶樹菇100克,青椒條,紅椒條各適量。 調(diào)料：叉燒醬,鹽,雞精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。
1將蔥姜蒜切片備用，將紅綠椒洗凈切成粗絲。
2 將牛柳切成粗絲，加入黃酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌勻腌制。
3 將茶樹菇洗凈瀝干水分，炸制金黃色撈出瀝油。將腌好的牛柳過油，變色后快速撈出。
4 鍋里留底油燒熱爆香蔥姜蒜片，加入紅綠椒絲翻炒。
5 加入茶樹菇翻炒，調(diào)入黃酒、醬油、蠔油、鹽拌炒均勻。倒入牛柳，加少許水，白砂糖，快速翻炒均勻即可。牛肉滑嫩，炸過的茶樹菇口感勁道。炒牛柳主要是火候，動(dòng)作要快，牛肉下鍋后變色即可撈出。
在了解茶樹菇牛柳的做法前，我們先了解了茶樹菇內(nèi)所含的各種成份和有營(yíng)養(yǎng)的根據(jù)，茶樹菇牛柳的結(jié)合可以讓我們吃出別樣的茶樹菇，和特別的牛柳，大家可以多吃一些茶樹菇因?yàn)樗泻芏酄I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。希望大家都學(xué)會(huì)了茶樹菇牛柳的基本做法，以后做起來就不愁了。
在我國(guó)的中醫(yī)里面經(jīng)常有藥酒保健養(yǎng)生的各種，對(duì)于可以泡藥酒的材料也有很多種，很多的材料是可以搭配在一起進(jìn)行泡酒的，并且根據(jù)不同的材料，泡酒之后的功效也會(huì)各不相同。牛大力就是可以用來泡酒的一種藥材，牛大力出來可以泡酒還可以食用，也是很好的佳品，但是關(guān)于牛大力泡酒的配方還是比較多的。
牛大力泡酒的功效
牛大力泡酒可以和很多藥材搭配。這要根據(jù)自身情況而定,沒有最好的藥酒只有最適合自己的。牛大力有補(bǔ)虛潤(rùn)肺,強(qiáng)筋活絡(luò)的作用。用于腰肌勞損,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,治肺熱,肺虛咳嗽,肺結(jié)核,慢性支氣管炎,慢性肝炎,遺精,白帶,這里注意泡酒一定要用純糧食酒。食用酒精勾兌酒的本身添加成分對(duì)人體就不是很好,更會(huì)影響破壞藥材的功效。
牛大力泡酒的配方
1、治腰肌勞損:牛大力根、千斤拔各30g,牛膝、山萸肉、威靈仙各12g,水煎服。
2、治慢性肝炎:牛大力根30g,土黃連、靈芝各15g,水煎服。
3、治病后體虛:牛大力60g,千斤拔、掌葉榕各30g,土人參15g,豬瘦肉適量,水煎服。
4、治五勞七傷:干用1—2兩,豬瘦肉適量,清水煎服。
5、治肺熱咳方:牛大力1兩、紅絲線5錢、紅菱根5錢、清水三碗,煎成一碗服。
牛大力的食用方法
1、牛大力豬骨湯
功效：平肝、舒筋活絡(luò)、補(bǔ)虛潤(rùn)肺之功效，對(duì)腰酸腿痛、風(fēng)濕病、慢性肝炎、肺結(jié)核等有很好的療效。用它煲豬大骨或燉雞，有滋補(bǔ)作用
材料：牛大力，土茯苓，豬骨頭1斤，鹽。
做法：將牛大力切片，加上些干品土茯苓。一斤多豬骨頭一起下鍋燒開文火慢燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。
2、牛大力枸杞燉雞湯
材料：老母雞半只，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量。
做法：將雞切塊。牛大力，枸杞子洗凈，入鍋加水燒開，文火煮兩小時(shí)，出鍋前加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味就行了。
3、大力雞腳豬脊髓湯
功效：補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)壯腰膝。
主治：肝腎不足之腰膝無力，筋骨痿軟；或中風(fēng)后偏癱，肢體痿軟乏力，步履失劍亦用于小兒發(fā)育不良、小兒麻痹后遺癥之下肢痿軟等。
材料：豬脊髓4條，雞腳10克，牛大力60克，巴戟天30克，紅棗6粒，生姜3片
做法：豬脊髓用開水拖過，洗凈；雞腳脫皮去爪，用開水沲過。巴戟天、牛大力、生姜、紅棗(去核)分別用清水洗凈，與豬脊髓、雞腳一齊放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
牛,在所有的動(dòng)物界里面可以說是對(duì)人類最有幫助的一種動(dòng)物了,因?yàn)樗梢詭椭r(nóng)民伯伯們做很多的農(nóng)活力氣很大.而且牛不用人們的過度的去照顧它,因?yàn)樗且环N食草的動(dòng)物,所以也不用擔(dān)心每天需要給它吃什么.牛是一種非常老實(shí)和忠誠(chéng)的動(dòng)物,牛也有幾種種類我家在生活中常見的就有黃牛,水牛,犀牛.
牛不僅僅是一種可以幫助人類做很多農(nóng)活的動(dòng)物,而且作為一種食物來說也是非常美味的,因?yàn)榕５纳砩先慷际羌∪鈳缀鯖]有什么肥肉,所以吃起來非常有嚼頭也是很多人所喜歡的一種肉類食品之一.
芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許,米醋、細(xì)鹽適量.
做法 1.將芹菜去根去葉,只留葉柄,洗凈后切成2 厘米長(zhǎng)盼段待用.
2.將熟牛血用開水燙一下,除去上面的臟東西,切成寬厚0.5 厘米、長(zhǎng)3 厘米的細(xì)條.
3.將炒鍋?zhàn)鹕?加花生油煉熟,放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟時(shí)加入牛血拌勻,臨炒熟時(shí),加上米醋、細(xì)鹽即可食用.
牛血羹 材料:牛血,蘿卜,牛肉,辣椒,鹽等等. 在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀,加上片好的蘿卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉).放入燒開的水中.煮吧,時(shí)間大概要三四個(gè)小時(shí),這樣牛血的味才能出來.記得不能先放鹽,要等燒熟時(shí)再放鹽. 菜 名: 桃仁牛血湯 主 料: 桃仁10克,新鮮牛血200克. 做 法: 將牛血切成塊狀,與桃仁加清水適量煲湯,食鹽少許調(diào)味,飲湯食牛血.
(1)桃仁牛血湯.桃仁10克~12克,鮮牛血(血已凝固)200克,食鹽少許.將牛血切塊,與桃仁加清水適量煲湯,食時(shí)加食鹽少許調(diào)味.具有破瘀行血,理血通經(jīng),美膚益顏功效.適用于閉經(jīng)、血燥、便秘等癥.
以上就是牛血的一些家常做法了,就像上面所說的牛的身上不僅僅是牛肉可以用來食用,還有很多其它可以食用的,就比如上面所說的牛血.牛血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然比不上牛肉,但是它的營(yíng)養(yǎng)成分的確也不低.如果大家有條件的話可以適當(dāng)?shù)氖秤靡稽c(diǎn)牛血,對(duì)身體也是有好處的,
所謂的牛柳就是牛的里脊肉，牛柳的口感鮮嫩無比，而且吃起來比較鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，尤其富含脂肪和粗纖維，另外鈣鐵的含量也很高，牛柳的做法有很多，可以炒菜，可以炸牛柳條，今天向大家介紹杭椒牛柳的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備牛里脊肉300克，準(zhǔn)備杭椒一百克，另外準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋清，準(zhǔn)備適量的色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒，老抽、胡椒粉、白糖和水。
先把牛柳清洗干凈，然后按著紋理切成薄片，在切的時(shí)候一定要按照紋理來切，這樣吃起來口感也好，然后把牛柳放到碗里面，放入適量的鹽，放入料酒，放半個(gè)蛋清，然后腌制十分鐘左右，用手使勁抓勻30秒左右，這樣能夠把里面的水和汁，都充分的融入到牛肉里面，再加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候放入杭椒，把杭椒先煎熟，放入少許的鹽，杭椒煎好以后盛出備用，鍋中留底油，放入姜蒜，炒出香味兒，然后把牛肉再放到里面，滑炒一下，再加入調(diào)料，放入清水。炒熟就可以了，炒的時(shí)間不能長(zhǎng)，避免肉變老。
牛肉絲放鍋里滑炒的時(shí)候要用筷子不停的攪拌，避免粘到一塊兒，牛柳一定要讓其保持口感鮮嫩，所以一定要順著紋理來切，另外炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，要用大火快炒。炒好的牛柳具有色澤鮮艷，鮮嫩的感覺，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的調(diào)理的功效，是一種強(qiáng)健身體的家常營(yíng)養(yǎng)菜品。
牛腎我們也叫做是牛腰子，牛腎其實(shí)就是水?；蛘呤屈S牛的腎臟。牛腎是可以用來食用的，而且牛腎的食用價(jià)值還很高，牛腎有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們常吃牛腎還能帶來很好的食療功效和日常保健的作用，所以我們可以了解一下牛腎的各種做法，擴(kuò)展我們的知識(shí)面。
牛腎有很多種的做法，我們既可以用牛腎來做湯也可以用牛腎來炒菜，牛腎還能做成粥和面，常見的牛腎做法有：麻油牛腎，水煮牛腎以及清燉牛腎等等。
麻辣牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄
做法
1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動(dòng)1小時(shí)，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時(shí)去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調(diào)味料轉(zhuǎn)中火炒3分鐘即完成。
水煮牛腎
材料
主料：牛腰子200克，
輔料：芹菜100克，萵筍100克，青蒜100克，
調(diào)料：花椒3克，鹽4克，醬油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米淀粉25克，豆瓣醬100克，辣椒(紅，尖，干)10克，花生油150克
做法
1.將牛腎橫筋切成片;
2.蒜苗、芹菜切段;
3.萵筍尖切成片;
4.分別將蒜、姜切碎末備用;
5.將鍋置于旺火上，倒入花生油燒熱，再放干紅椒炸到稍變色，加花椒稍炸起鍋，在案板上用刀鍘成花椒末、干紅椒粉待用;
6.將鍋置于旺火上，倒入混合油燒熱，放入蒜苗段、芹菜段、萵筍尖片炒斷生，放入精鹽，起鍋裝盤墊底;
7.將鍋置于旺火上，倒入混合油燒至四成熱，放豆瓣醬炒香，加姜末、蒜末炒香后，摻肉湯燒沸出味，打去粗渣，加上精鹽、醬油炒勻;
8.將牛腎片用料酒、精鹽、味精、濕淀粉碼勻抖散下鍋，用筷子輕輕撥散，待牛腰柳肉片伸展熟透，湯汁濃稠后，起鍋舀在菜上，把鍘細(xì)的干紅椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上燒熱到七成熱的花生油即可。
上文我們介紹了什么是牛腎，其實(shí)牛腎就是牛的腎臟，牛腎有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療的功效，我們常吃牛腎不但可以補(bǔ)腎而且還能治療陽(yáng)痿早泄，所以牛腎經(jīng)常被我們用來做成各種各樣的菜肴，上文也介紹了牛腎的做法。
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