清蒸鯽魚的家常做法是怎樣的
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清蒸鯽魚的家常做法是怎樣的，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鯽魚是大家都很熟悉的一種魚，鯽魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯽魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鯽魚可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，此外鯽魚還有通乳等功效，所以鯽魚受到了大家的喜歡，鯽魚的做法有很多種，下文我們介紹一下清蒸鯽魚的家常做法是怎樣的。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域，長江流域一帶，洱海鯽魚較為出名。
1.魚肉用刀劃幾下，甜椒和蔥姜切絲鋪在魚上(魚身下面也有哦)
2.蒸熟后把蔥姜取出來不用，另加蔥花香菜
3.料汁倒鍋里燒開后迅速澆在魚上
4.鍋里入油，油熱后迅速再澆上去
5.出鍋了，換上蔥花香菜
6.料汁煮制中
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯽魚了，我們知道鯽魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸鯽魚的家常做法是怎樣的。
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相信大家肯定都看過和吃過鯉魚吧，鯉魚不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚可以起到一定的食療功效，所以鯉魚受到了大家的喜歡，鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來煮湯而且還可以采用鯉魚來蒸著吃，清蒸鯉魚的做法很簡單，下文我們給大家介紹一下清蒸鯉魚的家常做法是怎樣的。
1.鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米
2.在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片
3.將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里
4.淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面
5.蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可
6.取出撒上紅椒絲即可
烹飪技巧
1、鯉魚去鰓、鱗、魚雜，這一系列的工作可以在買魚時(shí)請店家代勞，回家后清洗干凈即可。要記得把魚肚子里的一層黑膜撕掉，否則魚會(huì)有腥味。
2、魚在洗凈后，身上會(huì)帶有一些粘液，切口的時(shí)候要注意安全。
3、對于新鮮的海鮮產(chǎn)品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。超市中的海鮮醬油、蒸魚豉油等調(diào)料是很好的佐料。蒸魚豉油除了可以用來蒸魚，做涼拌菜時(shí)候放入，味道也很好。
4、點(diǎn)綴用的紅椒圈兒可以使菜肴變得漂亮。紅椒圈兒的做法是，提前將紅椒切成細(xì)絲，泡在清水里，15分鐘就可以變得自然彎曲。
在上面的文章里面我們介紹了一種最為常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸鯉魚的家常做法是怎樣的。
相信大家對于扇貝肯定是不會(huì)陌生的吧，扇貝是我們常見的一種食材，扇貝不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，扇貝里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃扇貝可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以扇貝受到了人們的喜愛，扇貝有很多種做法，下文我們給大家介紹一下清蒸扇貝的家常做法是怎樣的。
1. 先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。
2. 同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
3. 個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦!
4. 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，生抽(建議不加，因?yàn)槲矣X得生抽的鮮味會(huì)蓋掉扇貝原有的鮮味的。)放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是扇貝了，我們知道扇貝不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃扇貝可以起到一定的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸扇貝的家常做法是怎樣的。
相信大家對于排骨肯定是不會(huì)陌生的吧，排骨是我們常見的一種食材，排骨不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃排骨可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，排骨有補(bǔ)鈣和滋陰補(bǔ)陽的效用，常吃排骨還可以起到改善貧血和增強(qiáng)體力等功效呢，排骨有很多種做法，下文我們給大家介紹一下清蒸排骨的家常做法是怎樣的。
1.蒜、排骨洗凈備用
2.加入適量鹽
3.加少許食用油
4.加入料酒、醬油和淀粉腌10分鐘
5.電高壓鍋加水，放入鍋內(nèi)
6.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時(shí)候水份才不會(huì)滴進(jìn)碗里去
7.按下煮肉鍵
8.40分鐘后就可出鍋
營養(yǎng)價(jià)值：
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是排骨了，我們知道排骨不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃排骨可以起到改善貧血等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸排骨的家常做法是怎樣的。
相信大家對于平魚肯定是不會(huì)陌生的吧，平魚是我們常見的一種魚，平魚不但賣相很好而且吃起來味道也是非常鮮美的，所以平魚受到了大家的喜愛，平魚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，平魚有很多種做法，我們不但可以采用平魚來煮湯而且也可以采用平魚來蒸著吃，下文我們介紹一下清蒸平魚的家常做法是怎樣的。
新鮮的魚要清蒸，清蒸的關(guān)鍵是掌握火候：蒸鍋上汽后再放進(jìn)魚，看魚的大小大火蒸5到8分鐘，蒸魚豉油不可少，最后澆一勺熱油很關(guān)鍵。
1平魚治凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2兩面抹上鹽和胡椒粉，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3起蒸鍋，大火上汽后，放入平魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5蒸好的魚除去蔥姜，裝盤;
6澆上適量蒸魚豉油;
7撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
注意事項(xiàng)
一定要蒸鍋上汽后再放魚，大火蒸。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是平魚了，我們知道平魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃平魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸平魚的家常做法是怎樣的。
雞肉是人類消耗的比較多的一種肉品，雞身上的肉其實(shí)分為很多部分，各部分的肉質(zhì)不一樣，吃起來的口感不同，但不管哪一部分的肉，都可以通過清蒸的方式做來吃，清蒸是一種非常好的烹飪方式，制作的過程比較簡單，而且不會(huì)破壞食物的營養(yǎng)，那么清蒸雞塊應(yīng)該怎么做呢？
第一、清蒸雞塊的家常做法
1.雞肉切下四肢和雞脯。
2.蔥姜蒜切好。
3.把雞四肢和雞脯裝盤，撒上蔥姜蒜和鹽，上鍋蒸。
第二、蒸雞
材料
主料：雞半只，青蔥1把，鹽少許
調(diào)料：麻油，紹興酒各少許，姜1小塊
做法
1、雞洗凈切塊，放少許鹽腌制。
2、姜切片，青蔥切粒。
3、燒滾半蒸鍋水，將調(diào)好味的雞放進(jìn)蒸鍋里。
4、大火蒸15分鐘，取出灑上青蔥粒作裝飾即可。
第三、香菇蒸雞腿
材料
整雞腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡發(fā)），蔥姜蒜適量
做法
1、雞腿去骨后切塊（怕麻煩的同學(xué)可以直接買雞胸肉切塊，不過肯定不如雞腿好吃），加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時(shí)以上。如果有時(shí)間提前一晚腌更入味。
2、熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒
3、泡發(fā)后的香菇用十字刀切成塊，擠干水份；雞腿炒至變色時(shí)倒入香菇翻炒1分鐘
4、炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋里水開后隔水蒸15-20分鐘（表示沒有蒸鍋只能用電飯鍋底下墊小碗很郁悶的飄過~~~）；出鍋前撒上蔥花即可
第四、水蒸雞
材料
宰凈走地雞1只（2斤多一點(diǎn)，最好是放養(yǎng)的），配料：，鹽2湯匙，糖1茶匙，雞粉1湯匙，當(dāng)歸1-2小片，北芪2片
做法
1.先將雞洗凈并濾干水份；用鹽、糖、雞粉涂抹在雞身上及腹腔內(nèi)腌30分鐘；
2.把雞裝在盤子里，放上當(dāng)歸、北芪，然后把它放入鍋中隔水用火加熱慢蒸30分鐘左右，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，然后直接斬件，淋上原汁即成。
我們都知道經(jīng)常吃些魚肉對我們的身體有很多的好處，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且經(jīng)常吃些魚肉也不會(huì)使我們的身體發(fā)胖，而且魚肉的做法是比較多的，其中清蒸魚的做法是最簡單而且味道最鮮美的，清蒸扁魚就是我們生活中比較受歡迎的，下面我們一起了解下清蒸扁魚的家常做法是怎樣的。
?扁魚體形側(cè)偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙，食道側(cè)囊內(nèi)具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；頭后側(cè)感覺管從不延長，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形，稍長，呈鐮狀，成魚腹鰭消失，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長于上葉；體披細(xì)小的園鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。
為近海暖溫性中下層魚類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢，水深5米～110米的水域，早晨及黃錯(cuò)時(shí)在水中上層活動(dòng)，不甚活躍。喜歡在陰影處成群，小潮時(shí)魚群更為集中。
清蒸扁魚的家常做法:
主料：
扁魚一條、鹽、蔥、姜、醬油、料酒。
做法：
1、魚洗凈，用鹽、生姜、料酒腌制15分鐘，生姜最好塞些入魚肚；
2、在盤子下層鋪上姜末，放上魚；
3、蒸鍋內(nèi)放水煮開后放入魚蒸6分鐘，開蓋淋上若干醬油及油后大火再蒸2分鐘，這時(shí)候關(guān)火但不要開蓋，讓魚燜5分鐘左右，OK，撒上蔥花即可。
功效：此菜具有健脾開胃之效。
其實(shí)生活中很多食物只要我們能夠很好的掌握它的做法就能把他做的很美味，通過對清蒸扁魚的家常做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家也能做出美味的魚肉，而且經(jīng)常吃魚也對我們的身體有很多好處，但是值得注意的是有皮膚病或者失濕疹的朋友盡量不要食用魚肉。 ?
在生活中，我們食用的魚類主要有鯽魚、鯉魚、草魚、七星魚、福壽魚等，這些魚類都是因?yàn)轸~肉比較鮮嫩，而且它的價(jià)格比較便宜，所以在我們的生活中食用它們是比較多的。對于鯽魚這種魚類，由于它的體積是比較小的，所以我們一般是通過油炸鯽魚和清蒸鯽魚來食用它的。
清蒸鯽魚更好的保存了魚肉的味道，鯽魚的魚肉是比較鮮嫩而且甘甜的，我們適當(dāng)?shù)募右恍┙z可以去除鯽魚的腥味，對于我們制作的清蒸鯽魚的味道是很好的提升作用的，希望你們喜歡吃。
1. 這是原料。這幾個(gè)朝天椒不辣，喜歡吃辣的朋友可以用辣點(diǎn)的。
2. 用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚腌制10分鐘。
3. 再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用。
4. 將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚上，淋上蒸魚豉油、蠔油。
5. 大火燒開鍋，開鍋后放入魚，中火蒸8分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘。
小貼士
1、我喜歡用中火，因?yàn)槲腋杏X用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經(jīng)爛掉了;
2、關(guān)于時(shí)間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據(jù)自己的實(shí)際情況來決定時(shí)間的長短，關(guān)火后虛蒸2分鐘這個(gè)很重要;
3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調(diào)料，有人倒掉，看你自己喜歡啦!我家是倒掉的，因?yàn)槟侵吘褂行任?，我家大豬不喜歡，我個(gè)人倒是沒所謂;
4、蒸魚的最后步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、姜片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味!
對于文章介紹的清蒸鯽魚的做法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)。鯽魚這種魚類的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它特別是適合我們的食用，所以我們建議大家可以在沒事的時(shí)候，制作一份清蒸鯽魚來充當(dāng)飯菜食用，對于我們補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
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