西紅柿燉魚的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《西紅柿燉魚的做法》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
魚類是我們國家常見的一種的食材，我們對于魚類的喜愛程度超過了其他國家，可見魚類在中國的利用程度有多高了，對于魚類的烹飪方法是非常多的，我國的魚類烹飪方法更多，而且每一種味道都非常的獨特，西紅柿燉魚的做法也是一種比較好的做法，能夠充分發(fā)揮魚類的味道。下面就來看看西紅柿燉魚的做法介紹吧。
1.冰鮮的魚去內(nèi)臟，把水分控干；
2.西紅柿洗凈切小塊備用，備好蔥姜蒜和紅辣椒；
3.把魚切成小段；
4.熱鍋，燒油，大約5成熱；
5.把魚放入鍋中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍點面粉在魚身上；
6.炸到2面的肉肉都稍微變黃為止，然后盛出來；
7.鍋底留少許油，把蔥姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味；
8.倒入西紅柿進行翻炒；
9.大約炒3=4分鐘，西紅柿稍微出水了，加入一些水，淹沒西紅柿，放上鹽，大火開；
10.等到西紅柿湯煮沸騰了，然后把剛才炸好的魚放入，改中小火，開燉；
11.這是大約燉了20分鐘的樣子，然后開大火收一下湯汁就可以出鍋了。
12.出鍋之前可以根據(jù)自己喜好加少許的醋調(diào)味！
小貼士
如果覺得西紅柿酸可以加適量的白糖，不加醋！
對于西紅柿燉魚這種菜肴是我們非常喜歡的，而且流行程度非常的高，在全國各地只要是有魚的地方都能做出西紅柿燉魚，所以，這種魚類的烹飪方法并不難，只要用心去學習就一定能夠掌握西紅柿燉魚的做法，所以，想要吃魚的人士可以自己制作這道美味的佳肴。
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? ? ?西紅柿燉魚不知道有沒有朋友做過，魚是很腥的肉類，一般放了料酒后味道也還存在，但是西紅柿是酸性的，它的口感很好，所以放在魚里不僅湯鮮味美，而且還可以去魚腥味。西紅柿燉魚的做法有哪些？ 幾種家常做法，口味因人而異。大家僅供參考。
? ? ?
? ?一 主料： 草魚 ?西紅柿 鹽 胡椒粉 料酒 姜蒜 剁椒 花椒 干辣椒 生抽 香
? ? 辣醬 雞精 ?蔥
?
? ? 菜譜做法：
? ?1.草魚去除內(nèi)臟洗凈切塊，瀝干水份后加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分鐘
? 2.西紅柿洗凈切塊兒備用
? 3.鍋中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后濾掉
? 4.下姜蒜末煸香后加入西紅柿塊兒炒制濃稠狀，期間加入鹽、胡椒粉、生抽、香辣醬
? 5.加入適量的清水燉開，往湯中加入適量的雞精
? 6.開鍋后加入腌制的魚塊兒，酒入蔥花，燉開即可食用，還可加入各種蔬菜涮鍋
?
? 健康功效：
? 草魚：平肝熄風、和胃、溫中
? 西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
? 胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
? ?二 用料
? ? 主料：鲅魚250g番茄醬300g
? ? 調(diào)料：食鹽適量 醋適量 姜適量 調(diào)和油適量
? ?西紅柿燉魚的做法
? ?1.冰鮮的魚去內(nèi)臟，把水分控干；
? ?2.西紅柿洗凈切小塊備用，備好蔥姜蒜和紅辣椒；
? ?3.把魚切成小段；
? ?4.熱鍋，燒油，大約5成熱；
? ?5.把魚放入鍋中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍點面粉在魚身上；
? ?6.炸到2面的肉肉都稍微變黃為止，然后盛出來；
? ?7.鍋底留少許油，把蔥姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味；
? ?8.倒入西紅柿進行翻炒；
? ?9.大約炒3=4分鐘，西紅柿稍微出水了，加入一些水，淹沒西紅柿，放上鹽，大火開；
? ?10.等到西紅柿湯煮沸騰了，然后把剛才炸好的魚放入，改中小火，開燉；
? ?11.這是大約燉了20分鐘的樣子，然后開大火收一下湯汁就可以出鍋了。
? ?12.出鍋之前可以根據(jù)自己喜好加少許的醋調(diào)味！
? ? 如果西紅柿燉魚您做過，那您就知道味道很美味，總結(jié)的兩點西紅柿燉魚的做法，大家都學會了吧，西紅柿富含維生素，魚含有蛋白質(zhì)，那么西紅柿燉魚，能為身體補充所需的維生素和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)充足豐富。
許多人都喜歡喝魚湯，魚湯非常的鮮，可是魚湯做不好的話會有一股腥味的，這樣的魚湯會讓人們難以下咽，所以大家對于燉魚湯的做法都非常的想要進行深入的了解，可以讓自己做出的魚湯非常的鮮美，讓人們都不能離開，下面就介紹一下燉魚湯的做法，希望大家都能做出美味的魚湯。
燉魚湯為什么很多人都喜歡學習呢?是因為魚湯有著很高的蛋白質(zhì)，又不會使人發(fā)胖，而且燉魚湯所使用的材料是一般家庭都有的，所以才會有那么多人喜歡燉魚湯，鮮嫩可口的魚湯馬上就開始了。
燉魚湯的營養(yǎng)價值主要是在主料上，燉魚湯的主料是羅非魚，豆腐，當然還缺少不了輔料，香菇，木耳，清水，鹽油
燉魚湯的做法步驟
1. 首先把魚洗干凈，把魚鱗給刮了，然后挖掉腮，還有肚子里的一堆東西。
2. 然后準備好輔料，我就準備了豆腐、香菇與木耳。香菇木耳放在水里泡著，豆腐因為不是嫩豆腐，所以先放水煮一下，然后切塊啦。
3. 接著分魚，這個有點殘忍，拆成小塊。
4. 好了，然后放到炒鍋里過一下油，這樣湯比較泛白，樣子好看啦。我隨便炒了炒，哎，人懶沒辦法啊!
把炒好的魚塊扔到電飯鍋，我沒這么大的鍋，只好用電飯鍋代替拉。放入姜、輔料。燉料就沒放了，追求自然嘛~
旺火燉開，微火續(xù)燉。其實就是加熱與保溫啦。
對于燉魚湯的做法相信大家都熟悉了，相信用不了多久大家就可以做出美味的魚湯了，凡事都是需要嘗試的，美味的魚湯做法非常的簡單，味道有非常的好，營養(yǎng)價值也很高，所以大家還在等什么，趕緊去嘗試一下自己的手藝吧。
冬瓜是一種對女性皮膚有很大好處的蔬菜，因為在冬瓜中富含豐富的水分，所以多吃冬瓜有助于補充皮膚水分。同時冬瓜還起著利尿效果，而在吃冬瓜的時候燉冬瓜可以算作是一種最不錯的吃法，因為燉冬瓜可以讓冬瓜變得軟爛。燉冬瓜的同時也可以放入魚肉一起制作成冬瓜燉魚。那么關(guān)于冬瓜燉魚的具體做法是怎樣的?
1、燉魚可以放冬瓜嗎
燉魚可以放冬瓜的,冬瓜有補水的功效,它含有的豐富維生素C,能滋潤皮膚、延緩衰老。薏仁也是一種美容食品,經(jīng)常食用可以保持人體皮膚光澤細膩。這道冬瓜薏仁鯽魚湯,清鮮可口,冬瓜入口即化,鯽魚鮮嫩味美,愛美的女生有一定不能錯過。
魚洗凈備用;冬瓜去皮切塊;薏仁泡在溫水中60分鐘;枸杞洗凈瀝干備用。姜去皮切片;大蔥白切段;蒜切末;香菜切末。取一個有深度的鍋,爆香蒜末、姜片、蔥段。鍋熱油下魚,煎至兩面上色。倒入足量的水,加入薏仁,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,煮40分鐘。放入冬瓜煮20分鐘,放入枸杞再煮5分鐘。加鹽調(diào)味,出鍋,淋上香油,撒上香菜末,即成。
2、魚肉的營養(yǎng)價值
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點。
3、哪些人不適宜吃魚
慢性病者不宜多食。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食。正在身體發(fā)育期的幼兒多吃魚。有過敏史,比如花粉熱、哮喘、食物過敏的話,專家則建議至少等到孩子3歲后再吃魚。肝病患者吃魚肉是有好處的。肝臟本身不好的情況下,吃魚一定要吃新鮮的魚。魚類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風患者少吃。肝硬化病人不能吃沙丁魚、青魚、金槍魚等。結(jié)核病人服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)。內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚類。
魚的做法
1、紅燒魚,鍋內(nèi)熱油放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤。鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水,待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然后大火收湯裝盤,撒上香菜。
2、可樂帶魚:用少許料酒和鹽腌帶魚5分鐘,鍋中倒入適量油,油約6成熱后,將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中,煎至兩面金黃后撈出。下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的帶魚倒回鍋中,倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽。
3、泰式酸辣魚排:土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉腌約30分鐘備用。將泰式甜辣雞醬倒入碗中,加入姜末、蒜末、細砂糖,并擠入檸檬汁混拌均勻。魠魚平均沾上面粉放入鍋中炸分鐘,至魚片呈金黃色后撈出,置于盤內(nèi)。酸甜醬平均淋在魚肉身上。
魚的哪些部位不能吃
1、魚頭好吃,但建議大家盡量避免一些含汞高的魚,比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。
2、魚鱗太硬,口感差一定要去除干凈。
3、魚皮可能有重金屬污染的現(xiàn)象,選擇污染小的魚。
4、魚鰓是魚類重要的呼吸器官,可能受到了污染。
5、魚膽都是有毒的,吃了魚的膽,很可能就會中毒,甚至危及生命。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的荊芥燉魚，就非常適合做。
2.將魚洗凈后去頭尾骨。
3.將魚肉和魚骨分別斬塊分別放著。各加料酒胡椒粉鹽入味兒。
4.準備一個干盤子，一份干淀粉，雞蛋打散。
5.將腌好的魚塊，先占干淀粉，再拖蛋糊，再占干淀粉。
6.鍋中倒油燒熱，下處理好的魚塊煎香。魚骨也可以煎一下。
7.鍋中留下一點兒油，下洋蔥炒香。
8.下入煎好的魚頭和魚骨，加水煮開。
9.約十分鐘后湯汁會變白變濃。
10.下入煎好的魚塊小火再煮十分鐘，用鹽和胡椒粉調(diào)味兒。
11.湯盆中放上洗好的荊芥。
12.盛出煮好的湯，淋上香油即可。
顯然，讀完荊芥燉魚這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好家常燉魚這道菜。
2.小土豆五個，豆角200克，土豆切成條，豆角掰成小段。
3.魚肚用刀斜片出口，以便入味，然后先奄制5分鐘，把大蒜放魚肚子三瓣（去腥）
4.熱鍋放油，油熱后放入辣椒、花椒、五角瓣，炸出香味后放入蔥姜蒜。
5.翻炒片刻然后放入適量老抽。
6.將魚放入鍋中，倒入一杯啤酒澆在魚上，
7.隨后放入一小匙米醋，適量雞精和燉魚料，少量鹽，（燉魚時不宜先放入鹽，魚成熟前10分鐘左右加入鹽較好，此時放入少量鹽是為魚更入味）
8.然后放熱水，將沒過魚，待水開后放入切好的土豆條和豆角。
9.將面和好備用（不要太硬）。
10.將面搟開（薄一點）平鋪在面板上。
11.放適量五香粉，食用鹽和油。
12.從寬面一側(cè)開始卷起，大約十厘左右寬。從寬面卷是為了卷子做出來以后層多，最好卷三層以上。
13.將邊緣捏在一起，以免漏油以及方便拉長。
14.將卷好面卷從切成2厘米寬的小條。
15.將切好的小條拉長。然后將小條卷三至四下，與卷好的小條捏到一起。（此步驟可以與上步驟一起，拉長以后就立刻卷起）
16.卷子卷好以后備用。
17.打開鍋蓋，再次放入適量鹽調(diào)味.
18.將卷好的卷子放入豆角上，蓋上鍋蓋，等待十五分鐘，大火收湯即可出鍋。
19.先將卷子盛出。
20.再將土豆和豆角盛出。
21.最后將頓好的魚盛出。
雖然家常燉魚這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
頓魚頭屬于一種對人們的健康很有幫助的食物，這樣的食物可以幫助人們祛風止痛，還能健腦提神，所以在平時的時候了解燉魚頭的做法，對于人們的飲食和健康有著極大的幫助的，希望我們對于這樣的知識有所了解才是最重要的。
燉魚頭的做法其實不是那么難，在平時做這種食物的時候，只需要搭配好主料和配料就可以了，但是，我們不能不知道，在吃頓魚頭的時候，對于人們的健康究竟具有什么效果，醫(yī)學上認為，這種食物可以對人們的身體上氣到了祛風止痛，健腦提神的作用。對于一些具有了失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后發(fā)生的生理性頭痛，還有就是小兒驚風等情況具備了很好的療效。
主料 鳙魚或草魚(大魚)頭1個輔料:北豆腐100克,川芎6克，白芷10克，天麻10克.調(diào)料:料酒3克,生姜2片，鹽,味精少許。
將魚頭制作工藝(16張) 洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至兩面微黃，滴料酒.取出備用;川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。豆腐切小塊.
把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火燉30分鐘，加鹽,味精,燉片刻即成.
我們在看了上述有關(guān)燉魚頭的做法的介紹之后，我們對于燉魚頭的做法也許是有了一定的認識了，所以，我們建議人們在平時的時候，多喝一些魚頭湯，對于人們的健康狀況，是具備了很好的幫助的，這點我們一定要了解。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好鐵鍋燉魚。
2.下油鍋炸至金黃色
3.撈出
4.大料和蔥姜蒜洗凈備用
5.香菜蒜黃洗凈
6.土豆洗凈滾刀切塊
7.鍋中放油，下大料和蔥姜蒜辣椒
8.加入土豆
9.加入老抽
10.加料酒，白酒和鹽
11.加水至鍋的七分滿
12.大火燒開后放入魚，加糖，中火開始燉
13.燉到水剩一半時加入豆腐泡接著再燉二十分鐘，加雞精
14.蒜黃和香菜切段
15.撒上蒜黃和香菜出鍋
16.擺上饅頭開吃
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做鐵鍋燉魚。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關(guān)于腐竹香菇燉魚的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.12把蔥姜洗凈切片和末，枸杞泡泡，干紅辣椒洗凈切段，大蒜去皮切片，
3.21新鮮香菇洗凈切成小塊
4.1把新鮮花鰱魚洗凈去掉魚頭，切塊
5.2腐竹用溫水泡軟，切成段，
6.1鍋內(nèi)放油比平時多些，燒制，7成熱，放入腌好的魚塊
7.2用鹽料酒，大蒜，姜，小蔥拌勻，再用淀粉腌30分鐘
8.煎到兩面金黃色，撈起控油
9.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜煸香
10.再放入炸好的魚塊香菇
11.放入料酒，再放花椒干紅辣椒翻炒均勻，
12.加水大火燒開 ，
13.再加腐竹，
14.大火燉，最后放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜末，美味菌湯魚就好了
想要做好腐竹香菇燉魚這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好蘋果燉魚湯
2.2121砂鍋一次性加足適量的清水，放入拍松的生姜一塊。
3.蓋鍋蓋，大火燒開。
4.熱鍋涼油，放入擇洗干凈的鯽魚。
5.煎至雙面金黃。
6.撈起，放入砂鍋中。
7.蓋鍋蓋，大火燒開。
8.煮鍋放入適量的食鹽。
9.加入適量的清水，浸泡蘋果30分鐘。
10.將浸泡的蘋果洗凈，切塊。
11.砂鍋中的鯽魚湯燒開，整鍋倒入電燉鍋中。
12.放入洗凈的紅棗。
13.放入蘋果，蓋鍋蓋，通電，大火，2小時。
14.時間到，即可斷電。
相信看完上面的關(guān)于蘋果燉魚湯的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
我相信大多數(shù)人跟我一樣都是愛吃魚的。小時候家里很窮，沒有多余的錢去買魚，爸爸看我這么愛吃魚就自己親自去打魚。幾乎每天晚上為了要我們能吃上魚，他都會忍著腰痛去抓魚。第二天早上，我們就能吃到鮮美的魚肉。我在我的印象中，侉燉魚是我最愛的一種燒魚方法。
如何做好這道“侉燉魚”，我有三個秘密武器，首先是五花肉，加了五花肉這道魚更加鮮美；第二是啤酒，加入啤酒會更一步去腥提鮮；第三是有花椒油，它會讓魚的口感層次更豐富，下面就看我是怎樣一步一步將它們加進去。
用料：草魚塊，五花肉，姜片，大蒜，大蔥，鹽，胡椒，生抽，老抽，醋，啤酒，生粉適量
做法： ?
1將廚房紙巾將草魚塊上水吸去
2用干淀粉排在魚排上（很多人在這里掛上雞蛋糊）
3將鍋燒熱，放入涼油，將魚排下鍋慢慢煎炸
4將魚煎到兩面金黃色撈出備用
5用鍋中剩余的少量油
6將五花肉放入煸炒
7煸炒出油后加入姜片，大蒜頭，八角，桂皮放入一起煸炒
8煸炒香后，加入適量的生抽，老抽，醋，再加入啤酒
9大火煮開，并加入鹽，胡椒，少量的糖等調(diào)料調(diào)味
10湯開煮開后下入剛才煎好的魚
11一直維持中大火，不停的將湯汁澆在魚的表面
12煮上十分鐘后，大火再收點汁
13將魚撈出，并將肉片，大蒜放在魚的表面，再添點汁澆上
14在鍋中涼油燒些花椒，直到油熱冒出微微輕煙
15關(guān)火，將炸過的胡椒放在一邊
16直接倒入放上蔥段的魚中
17香氣撲鼻的侉燉魚就做好了
小貼士
１.有說傳統(tǒng)的侉燉魚是用雞蛋掛糊，再炸一下，我不喜歡油炸，就直接煎制金黃定型；
２.一定要加些五花肉煸炒出油脂，這樣一起燉出來的魚更加好吃，如果實在沒有，就用點豬油做；
３.煮湯汁的時候，我用了啤酒，它的鮮味能讓魚的鮮美更突出，而且煮后啤酒會揮發(fā)，所以不用擔心；
４.用燒熱的花椒油驅(qū)下香蔥，也是畫龍點睛的作用，讓魚的味道層次更豐富。
家庭條件變好以后，我們再也不愁吃穿。長大以后我自己一個人出來打拼，已經(jīng)很久沒有吃到過媽媽做的侉燉魚了?，F(xiàn)在看到這個菜譜，這種做法，好像又回到了小時候，我又開始想我的媽媽，想我的家。等我有時間我一定要按照這個做法，自己做一次侉
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