干煸豆角的幾種家常方法
運動養(yǎng)生的方法有幾種。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干煸豆角的幾種家常方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
現(xiàn)在很多人都喜歡吃干煸豆角，但是干煸豆角有很多種做法，豆角是一種有營養(yǎng)的蔬菜，我們平時經(jīng)常吃。今天我們就來說一下干煸豆角的家常做法，那么到底干煸豆角應該需要什么材料呢?做的時候應該注意哪些技巧呢?下面來看一下。
豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用。炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用。肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來。鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。豆角煮一下可以縮短煎的時間，而且不干，還有水分充足的感覺。個人喜歡這種做法的干煸豆角。
這個菜不能放水，要快炒，干煸才可以。 這個菜里的調味料多，基本上肉餡就算是廢了，爺沒有耐心挑調味料，所以肉餡可以少點，就個味而已。準備好所有的食材。蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽和糖。加入少許生抽。再淋入香油，雞精。全部翻炒均勻即好。將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關火放入盤內。鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
以上就是干煸豆角的幾種家常做法，我們不妨試一下上文中提到的做法，材料都是我們生活中常用的，而且這幾種做法都是很科學健康的。平時也可以多看一些這方面的常識，學學干煸豆角的家常做法。希望這幾種方法能幫助到大家。
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豆角是我們常吃的一種蔬菜，豆角的營養(yǎng)價值還是不錯的，富含維生素和微量元素，具有調理腸胃保健身體的效果，豆角的做法也有很多，比較經(jīng)典的就是干煸豆角，吃起來香辣無比，非常的下飯，下面我們就來了解一下干煸豆角的家常做法，我們來看一下這方面的內容。
首先準備四季豆400克，準備五花肉末兩百克左右，然后準備適量的生抽、雞粉、鹽、花椒以及花生油。
先把豆角清洗干凈，然后折成四公分左右的豆角段，如果家里面有微波爐是最好不過了，可以把豆角段放到微波爐里面，用高火加熱，把豆角的表面叮成虎皮的顏色就可以了。
然后鍋中放入適量的油，放入蒜瓣，放入花椒和干辣椒，炒出香味以后，再把五花肉末放鍋里面，用小火煸炒，直到把五花肉末里面煸出油來，這時候再把豆角放到鍋中，反復的煸炒，直到豆角有些疲軟，然后再加入適量的生抽翻炒均勻，再加上適量的鹽和雞粉，攪拌均勻以后，這樣干煸豆角子就好了。
干煸豆角的做法比較簡單，適當?shù)某砸恍ι眢w也是有好處的，對于喜歡比較辣的可以多放一點辣椒，甚至可以放一些麻椒，吃起來麻辣鮮香，非常的下飯，用微波爐先叮一下豆角的好處就是，能夠比較節(jié)省時間，另外還能夠避免豆角里面吸油過多。如果沒有微波爐的，也可以提前先把豆角用水焯一下，這樣的方法也是不錯的。
豆角也是大家經(jīng)常食用的食材之一，豆角雖然是夏天的盛產(chǎn)的蔬菜，但是它也不乏有很多人喜歡吃這種蔬菜，那么大家知道豆角有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就來為大家介紹豆角的好處，一起來看看吧。
豆角有豐富的維生素和礦物質，營養(yǎng)價值很高的，并且它是嫩豆角的時候肉質很肥厚，可以清炒或腌漬都是很好吃的食物。豆角一般有白豆角和青豆角。如果大家買豆角時要選擇粗細都很均勻的，并且有光澤的豆角，如果豆角表面有裂口的最好不要選擇。
營養(yǎng)價值
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別
豆角可以與其他的肉類一起食用，也可直接清炒做菜食用，無論哪種方法都是受人們歡迎的。
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
3、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
食用功效
豆角可以為脾虛濕停，因此脾胃不是很好的人可以多吃一些。而且它還可以調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾，豆角還有暑濕傷中、吐瀉轉筋等功效。
貼士
1、質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。
2、扁豆，特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療，大多數(shù)病人在2-4小時內即可恢復健康，預后良好。
干煸豆角
用料：豆角、花椒、麻椒、干辣椒段、蒜碎、姜碎、蔥碎、肉餡、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽。
做法
1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。
2、鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用。
3、炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用。
4、肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。
5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來。
6、鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
小貼士
1、豆角煮一下可以縮短煎的時間，而且不干，還有水分充足的感覺。個人喜歡這種做法的干煸豆角;
2、這個菜不能放水，要快炒，干煸才可以。
3、這個菜里的調味料多，基本上肉餡就算是廢了，爺沒有耐心挑調味料，所以肉餡可以少點，就個味而已。
總結：通過小編的上文介紹，大家知道了豆角的營養(yǎng)價值了嗎?大家知道豆角有哪些功效了嗎?大家知道干煸豆角應該怎樣做了嗎?豆角的功效和價值有很多的，大家一定要好好的利用豆角來養(yǎng)生。
延伸閱讀：
豇豆角干豆角豆角豆角柴的藥用價值與應用豇豆角的做法大全豆角的營養(yǎng)價值 豆角有哪些食用價值現(xiàn)在豆角已經(jīng)成為了人們日常生活中常吃的一種蔬菜。豆角分很多種，其中一種叫做蕓豆，大家也都吃過干煸豆角，同樣蕓豆也可以用干煸的方法來做。今天我們就來為大家講解一下干煸蕓豆應該怎么做。下面就讓我們來一起看一下吧。
1. 豬肉洗凈剁成肉末;2. 梅干菜洗凈，切末;3. 大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒;4. 干辣椒洗凈，切成絲;5. 鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆炸三分鐘;6. 待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時撈出，瀝油;7. 鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香;8. 加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用;9. 將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒;10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現(xiàn)成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。切好的肉末里撒少許精鹽、淀粉，倒入適量的醬油腌漬20分鐘，入味。
嫩蕓豆洗凈后，去絲，掰成5公分長的小段。紅尖椒洗凈后，切斜段。大蒜切薄片，生姜切細絲。鍋里坐油，油八成熱時倒入掰好的蕓豆段，炸至蕓豆皮起皺即可撈出控油。鍋里留底油，放入姜絲、大蒜片、豆豉爆香。倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。等豬肉末炒散后放入紅椒段，繼續(xù)翻炒。倒入控好油的蕓豆段，大火翻炒。加少許精鹽后翻炒至沒有水汽即可。蕓豆擇好洗凈，鍋內熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。
倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。老來少蕓豆用手掰成5厘米長的段，洗凈控水。把蔥切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒。鍋內加入花生油放入蕓豆沒過蕓豆。倒入瀝干油的蕓豆，加入鹽和味精。
1. 蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過干煸處理，吃起來才脆嫩適口;
2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口;
3. 因有過油炸制過程，需準備花生油300克。
以上就是干煸蕓豆的幾種家常做法，我們在做的時候不妨嘗試一下上文中提到的幾種做法。這些方法都是又科學又無任何添加劑的幾種綠色做法。平時我們可以多關注一下次方面的常識，來提高自己的廚藝，這也是熱愛生活的一種表現(xiàn)。
豆角也是豆類蔬菜的一種，很多人都吃過。豆角在南方尤為常見而且口感非常不錯。豆角吃法很多，干煸豆角并不算什么稀有吃法，但是營養(yǎng)和味道是上乘。這道菜做法簡單，適合家常。
1.將豆角掐去兩端、斯去筋，洗凈；紅辣椒洗凈，切小段；鍋內放油燒熱，放入豆角，炸至起褶皺時取出瀝干油份；鍋內留底油燒至7成熱時將肉餡放入鍋中煸炒。加入豆瓣醬，煸炒至肉餡中水分基本沒有時，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末、白糖和鹽，將豆角、紅辣椒段下鍋，不停翻炒，待湯汁水分基本收干，加入味精翻炒均勻即可。
2.首先把豆角切成段，清洗干凈，鍋內燒油，把油溫燒至六成熱。把豆角下入鍋中，中火炸3分鐘左右。炸至豆角表面起皺，榨干豆角里邊水分后撈出控油，鍋內留底油下入辣椒，花椒，蔥姜蒜小火炒香，接著下入炸好的豆角，加入一點鹽，雞精，少許的味素，一點白糖，翻炒均勻，最后撒入熟芝麻出鍋就可以了。
3.將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關火放入盤內。鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
干煸又稱做干炒，是一種比較快速能夠做出我們想要的美食的方法，將食物加工加熱的理想方法。是不斷地將食物翻炒，最后發(fā)揮出它最咸香的特征，直至材料入味即可，一般干煸的食材有豆腐豆角等，這樣就讓豆腐豆角發(fā)揮了它最美味的特性，這樣簡單香脆的做法一直是很多朋友的選擇。
一、干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
二、干煸四季豆
材料
四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法
步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻。
三、干煸茶樹菇
材料
茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油
做法
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上)
2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
干煸不是一種有復雜工序的做法，原料經(jīng)處理后，投入小油量的鍋中，炒后原料見油不見水汁時，這樣便差不多達到了干煸食材的效果，現(xiàn)代人在追求健康的時候也追求食物的可口，干癟食材也要多注意火候，美味而又不失健康，是很多人不錯的選擇。
干煸豆角屬于一道美味可口的家常小菜，也是我們餐桌上不可缺少的一道下飯菜，但是大家知道它的具體做法嗎?知道它有什么講究嗎?同時豆角對我們的身體健康有什么好處呢?我們應不應該多吃點豆角呢?就讓我們帶著這樣疑問一起跟著走進今天的干煸豆角。
干煸豆角的做法
做法一：
用料：豆角、蒜、花椒、醬油鹽、糖、姜、干辣椒
1、將豆角洗凈瀝干水，不瀝干水容易濺油。
2、處理好姜蒜，干辣椒切段。
3、鍋內油熱后，開始煎豆角直到豆角兩面出現(xiàn)虎皮后撈出備用。
4、再向鍋內放入油，油熱后放入蒜末、姜末，干辣椒，花椒炒出香味放入豆角
5、最后放入醬油、少量鹽、糖，即可出鍋，美味的豆角就完成了。
注意：
在煎豆角一定要有耐心，是個耐心活。如果不想煎也可以選擇炸，但注意炸完的油，顏色都黑了不能用了。
做法二：
1、將四季豆洗干凈切成長段、豬肉切成肉末。
2、蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末。
3、將處理好的四季豆，放入熱油鍋內，過油撈出;
4、在向鍋內放入油，待油熱后加入肉末煸炒、蝦米、冬菜、姜末
5、最后在放入處理好的四季豆，再用中火炒幾分鐘。
6、加熱水，收干湯汁。
7、加入調料，放入麻油。
8、撒上蔥花，裝入盤內即可出鍋。
做法三：
1、豆角摘成4厘米左右的小段，洗干凈后瀝干水備用。
2、將豆角放入微波爐內，開高火加熱直到豆角表面呈虎皮狀即可
3、鍋里加入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆炒直到香味出現(xiàn)。
4、在鍋內放入肉末翻炒。
5、將處理好的豆角放入鍋內，開中火炒菜直到香味出現(xiàn)，豆角變軟
6、在鍋內放入生抽翻炒，加鹽、雞粉，即可出鍋。
干煸豆角的營養(yǎng)價值
干煸豆角中的豆角含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸豆角的礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，重要的是它還具有重要的藥用價值。
干煸豆角的功效與作用
1、干煸豆角可以安神養(yǎng)氣、祛濕利尿和消除水腫的功效。
2、豆角中富含多種蛋白質和氨基酸，滿足人體對蛋白質的需求，同時還有健脾之功效。
3、豆角中含有皂苷，可以提高人體免疫力，增強抵抗病毒的能力。
4、豆角對腫瘤有一定的抑制作用。
5、豆角可以調高人體的新陳代謝能力，排毒能力。
干煸豆角的適宜人群
1、干煸豆角適合脾胃虛弱的人吃。
2、有腹瀉、嘔吐、女性白帶等人群，也可以多吃干煸豆角。
3、抵抗力弱的孩子建議多吃干煸豆角，多吃豆角可以提高孩子們自身的免疫力，從而增強孩子的抗病能力。
4、正在于腫瘤對抗腫的病人也可以多多食用。多吃豆角可以激活腫瘤病人淋巴細胞，從而在病人體內產(chǎn)生免疫抗體，即有抗腫瘤作用，到達對腫瘤的傷害與抑制作用。
5、心臟病人也可以多食用干煸豆角。
6、動脈硬化、高血壓和低血鉀癥的病人也可以多食用干煸豆角
7、對于忌鹽患者也可以多食用干煸豆角。
8、骨折了的人食用干煸豆角可以促進骨折愈合，重要的是可以刺激病人骨髓的造血功能，對細胞達到保護和提升作用，誘導病人骨細胞的增殖到達促進骨折愈合。重要的是可以增強病人的抗感染能力。
9、想要美容的人也可以多食用。豆角可以提高肌膚的新陳代謝、促進機體排毒、令肌膚常葆青春。還可以讓頭發(fā)變得有光澤。
10、正在減肥的人可以多食用干煸豆角會達到瘦身的目的。因為豆角有利于促進脂肪代謝，豆角中的皂甙類，促進脂肪代謝和能降低脂肪吸收功能。同時豆角有膳食纖維，可加快食物通過腸道的速度。
干煸豆角用什么豆角
我們在做干煸豆角時可以選擇扁豆，豇豆，四季豆都可以。根據(jù)自己的口味吧，不同的人有不同的選擇，不過建議大家選擇四季豆?？诟斜容^爽口。
孕婦可以吃干煸豆角嗎
首先可以肯定是的孕婦是可以吃干煸豆角的，但是不建議吃太多的辣，懷孕期間孕婦吃太多的辣容易上火的。而且雖然說這個是可以吃的，但是最好是多燉一會兒這樣的話會比較亂也比較好。
干煸豆角需要焯水嗎
在做干煸豆角時，豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用。同時對我們的細胞不僅有破壞，而且還有溶血作用，最重要的是，食用過多還會出現(xiàn)出血性炎癥。值得注意的是中毒后，病人可有上腹痛?；蛘唢柮?、惡心嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象。嘔血、四肢麻木出現(xiàn)在中毒嚴重的人身上。但是這兩種中毒物質，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質破壞。所以我們再煮的過程一定要注意，所以預防豆角中毒的主要方法，就是把豆角徹底炒煮、熟后，然后再食用。就不用擔心了。
給大家?guī)讉€好的意見：
1、我們再給豆角焯水時，可以在鍋中加入少許鹽或者色拉油，這樣做不僅可以使豆角顏色更綠，而且還讓豆角的味道更鮮嫩。
2、在豆角焯水時，一定得確保豆角熟透，這樣做可以防止中毒，否責吃了不熟的豆角，會發(fā)生中毒現(xiàn)象，從而自己的身體會感到不適。
3、豆角焯水后，可以加入涼水中浸泡，這樣做可以使豆角的口感變得更脆爽。
到此我們的干煸豆角就介紹完了，相信大家也收獲了一定的知識，是不是覺得小小的豆角竟然有著這么多的財富，有著這么多的營養(yǎng)價值，你還在等什么，來不快去買些豆角來做一道美味可口的干煸豆角。
相信每一個人在家里做菜的時候都會做一到家常的干煸豆角，這種菜也是大家都比較喜歡吃的，所以下面小編就整理了一下關于干煸豆角的做法，你平時有空的話就可以學一學，學會之后你就可以經(jīng)常做給親朋好友吃，而且這也是一項必備技能，會了之后你也可以經(jīng)常自己在家里面做，這樣你就不用天天出去吃飯。
做法一：
1.將豇豆掐去兩頭切長段洗凈控干;
2.鍋內放 油燒至八成熱時放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發(fā)脆，調入料酒后盛出;
4.鍋內放油，油熱后倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上干辣椒(干辣椒事先可單獨用油煸一下會更香，記得火不要大)，加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋。
做法二：
1.鮮嫩豆角洗凈， 掰去筋絲，掰成4~5cm長，蔥切塊，生姜切絲。
2.做油鍋，油到7成熱時，豆角下油鍋的保持中火炸，等干癟起泡的時，把火調大，大火再炸15秒鐘，逼出多余的油份，撈出。
3.另起一鍋，加 底油，隨即把花椒、干辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精，出鍋裝盤。
做法三：
烹制材料
主料:豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒
調料:油4 湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、海天海鮮醬油2湯匙
現(xiàn)在是不是覺得干煸豆角非常的簡單好做呢?以后你就可以自己嘗試著做一做，畢竟去外面吃飯既要花錢而且還不健康，你自己在家里面做的話就能夠根據(jù)你自己的口味來調味，這樣做出來的菜肯定是你自己喜歡吃的，就算第一次做不好以后肯定會做好，因為熟能生巧。
干煸豆角是生活中常見的一道菜，很多人都喜歡吃。干煸豆角的主要原料就是豇豆，吃豇豆也是有著諸多好處的，而干煸豆角其做法也是非常豐富的，小編整理了一些常見的干煸豆角的做法大家一起學習一下吧。
什么是干煸豆角
干煸豆角是用豇豆制作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。
干煸豆角的做法
干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量。
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干。
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用。
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。
4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
家常干煸豆角
材料
豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，干辣椒20克，食鹽，油。
做法
1、豆角掰成大約一寸長，干辣椒切段。
豆角是夏天的應季蔬菜，很多人喜歡吃肉沫炒豆角，酸豆角，還有干煸豆角。特別是干煸的做法，吃起來鮮辣香，特別下飯。干煸豆角是起源于四川的一個菜式，后來傳到了全國。這個菜做起來也簡單，一定要放足夠的花椒和辣椒、芝麻，吃起來特別美味。
一、干煸豆角的材料準備：
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
二、干煸豆角的制作步驟：
1、下油，油量最好是能把豆角蓋滿了，油七八成熱時下豆角炸。所謂干煸就是在油的重重包圍下，被炸得干癟癟的了，呵呵。
2、炸到豆角表面起皺，稍微發(fā)黃，撈出，吸油紙吸一吸過多的油。
3、鍋里留底油，放入蒜，辣椒爆香，肉末炒散，下芽菜，炒炒然后撥到鍋的一角。加少許醬油，加豆角，加鹽炒勻，這樣鹽就不會都跑到芽菜和肉末上了。最后炒勻鍋內的，起鍋，裝盤了。
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