戈雅魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“戈雅魚的做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
戈雅魚學名叫黃顙魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚等。戈雅魚肉質(zhì)細嫩鮮美，并且魚刺較少，有句俗語叫做：鯉魚肉、鯰魚湯、論吃還是戈雅香。戈雅魚可以用燉、燒、炸、煎、燴等多種烹飪技法制作多樣菜肴。下面主要給大家介紹一下戈雅魚的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?戈雅魚的做法大全
? ?一、紅燒戈雅魚
? ?紅燒戈雅魚的食材
? ?主料：戈雅魚500g
? ?輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、胡椒粉適量、雞精適量。
? ?紅燒戈雅魚的做法
? ?1.戈雅魚宰殺制凈；蔥、姜、蒜擇洗干凈，蔥切段、姜切片。
? ?2.戈雅魚放油鍋中炸2分鐘，撈出備用。
? ?3.蔥、姜、蒜炒出香味。
? ?4.放入戈雅魚、高湯及調(diào)料、小火燒至入味。
? ?二、清燉戈雅魚
? ?清燉戈雅魚的用料
? ?主料：黃顙魚1000克。
? ?調(diào)料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、料酒8克、香菜5克、植物油適量。
? ?清燉戈雅魚的做法
? ?1.戈雅魚宰殺干凈，香菜擇洗干凈，切成香菜段，蔥切段、姜切片
? ?2.炒鍋放植物油爆香蔥段和姜片
? ?3.鍋內(nèi)添清水，放入戈雅魚燒沸后去凈浮沫，加鹽、料酒，大火燒開后改小火燉25—30分鐘
? ?4.撒上香菜段即可
? ?清燉戈雅魚的營養(yǎng)功效
戈雅魚肉質(zhì)細嫩鮮美，并且魚刺較少，營養(yǎng)豐富、還特別特別香。
? ?以上就是戈雅魚的做法大全的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來進行操作一下，學會了可以做給自己的家人以及愛人吃。相信您的家人吃過后會夸獎你的廚藝大有所進的。更多的做法可隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
擴展閱讀
戈雅魚其實就是黃顙魚，這種魚是一種味道鮮美的魚，很多人都喜歡吃，那么具體說來戈雅魚究竟是有什么營養(yǎng)呢？首先戈雅魚富含很多營養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、鉀、鈣、鈉、磷等等，營養(yǎng)非常的豐富，并且還有藥用價值，是一種非常好的食物。里面含有的各種營養(yǎng)能夠幫助人體獲得很多好處還有幫助，幫助人體的身體健康，是很有用的食物。
戈雅魚營養(yǎng)介紹:
戈雅魚肉質(zhì)細嫩鮮美,并且魚刺較少,營養(yǎng)豐富、特別特別香
【清燉戈雅魚做】
(1)戈雅魚宰殺干凈香菜擇洗干凈切香菜段蔥切段、姜切片
(2)炒鍋放植物油爆香蔥段姜片
(3)鍋內(nèi)添清水放入戈雅魚燒沸凈浮沫加鹽、料酒火燒改火燉25-30鐘
(4)撒香菜段即
備注:戈雅魚河南叫魚名叫黃顙魚名黃臘丁、嘎牙、黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚等
比如其中含有的蛋白質(zhì)就能夠幫助維持人體內(nèi)部鉀還有鈉的平衡，能夠幫助消除水腫，幫助人體提高自身的免疫力。除此之外戈雅魚還擁有著幫助降低血壓、幫助貧血的作用，對于生長很有幫助，小孩子可以多吃吃，能夠幫助生長發(fā)育。
魚肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的肉類，魚肉的味道非常的鮮嫩，而且肉質(zhì)也比較滑嫩利于人體的吸收，而不同的魚類有不同的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種微量元素，而砂鍋雅魚是屬于一道地方名菜，不僅做法簡單，而且口感也非常好，自己在家也可以制作。
砂鍋雅魚的做法是什么?
砂鍋雅魚的制作方法是先將凈雅魚用川鹽3克、紹酒15克腌漬一下，將雞頸骨墊在砂鍋底，再將魚放在雞骨上。蔥切成馬耳朵形。將雞肉、豬舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米長的條?；鹜惹谐杀∑B同姜、蒜、蔥、蝦米、香菌、胡椒粉、川鹽、紹酒，放入盛魚的砂鍋內(nèi)，然后加入奶湯，置旺火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上1小時。將水發(fā)就魚片成薄片，瀝干水，下人砂鍋，2～3分鐘后，將砂鍋置盤中，淋入雞化油，加味精即成。
用砂鍋盛放雅魚上桌之后砂鍋內(nèi)仍保持沸騰狀，對于食客們來說更好食用，味道更加鮮美。做這道菜時需要注意火候和煮的時間要把握好，這樣才能在入席后仍保持沸騰狀。
食用效果
1、 川明參又稱南沙參，主要功效是養(yǎng)陰清肺、化痰益氣。用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足、煩熱口干。
2、本藥膳清肺、化痰、平肝、和胃、補氣、補血。適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、療毒瘡瘍、氣血兩虧等癥。
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克) 熱量(大卡)62.29 碳水化合物(克)0.21 脂肪(克)3.94 蛋白質(zhì)(克)6.47 纖維素(克)0.02
產(chǎn)地環(huán)境
雅魚產(chǎn)自四川省雅安市雨城區(qū)，雅安市地形呈北、西、南地勢高，東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山(海拔超過5000米以上)終年積雪，低山(海拔500～1000米)僅占4%，在雨城區(qū)和名山一帶。丘陵與平壩占總面積的6%，多集中于河谷兩側(cè)，以青衣江兩岸最多。河谷東端出境處海拔627米，為全市最低點。
雅安市氣候類型為亞熱帶季風性濕潤氣候，年均氣溫在14.1℃～17.9℃間，降雨多，多數(shù)縣年降雨1000～1800毫米以上，有“雨城”、“天漏”之稱。濕度大，日照少。年均降雨量1800毫米左右，民間有“雅安天漏”的說法，有雨城之稱，是四川降雨量最多的區(qū)域，適宜養(yǎng)殖雅魚。
? ? ? ? ? ?
? ?戈魚味道鮮美，近年來頻繁出現(xiàn)在餐桌上，它是淡水魚類,學名叫黃顙魚,又名黃拉丁,相比鯽魚,草魚,鯉魚來說,營養(yǎng)價值比較高，如何做，才能去腥入味，讓家里人都喜歡吃呢？我們都知道一般做魚可選擇清蒸或者紅燒，戈魚也是如此，其中戈魚獻珠是一道名菜。下面給大家展示戈魚的做法？
? ?戈魚獻珠的做法:材料：活戈魚750克，羊肉餡200克，鴿蛋150克，鹽、味精、蔥、姜、生粉、醬油、花椒水、花雕酒各適量。做法:
1、將戈魚開背去骨，加入少許蔥、姜、鹽、味精、花雕酒腌制一下。
2、羊肉餡加入醬油、蔥、姜、鹽、味精、花椒水調(diào)好，釀入腌好的戈魚內(nèi)，上蒸籠蒸熟。
3、鴿蛋蒸熟，去皮，放在蒸好的戈魚嘴中，淋玻璃芡汁即成。
? ?清燉戈魚的做法：材料：戈魚，蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法:
1.將魚洗潔凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后參加過量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
? 紅燒戈魚的做法：
1.戈魚宰殺取出內(nèi)臟和魚鰓后洗凈，用廚紙把魚表面的水吸干。
2.鍋燒熱，加入適量的油放入戈魚、蒜瓣煎至兩面微微上色。
3.烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入姜片和適量的水。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可。
? 注意：燒魚的時候放些料酒、醋可以去腥增鮮。翻動戈魚的時候要小心，避免把魚弄破，盡量要保持魚的完整性，看到這些，戈魚的做法你知道了嗎？戈魚適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血等癥狀的人群。多吃魚會聰明哦。
? ? ?
魚是一種生活上常見的一種動物，也是人們餐桌上的美味食物，做魚的方式是比較多的，并且營養(yǎng)的價值也是很多?？墒囚~的做法大全你知道嗎，對于魚的做法我們可以根據(jù)自己的愛好，去選擇自己喜歡的模式去做。下面一起去看看相關(guān)的建議吧。
魚的做法大全是很多的，總有一種是自己喜歡的，比如，紅燒魚，西湖醋魚，麻辣魚，水煮魚，酸菜魚。剁椒魚頭，鮮椒魚等等。究竟自己喜歡吃哪一種，我們要根據(jù)自己的口味去選擇，才能做出一道自己愛吃的菜肴來的。
紅燒魚的做法，
原料：魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。做法：1、魚清理干凈之后，放一會兒，一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什么的稍微腌15-20分鐘左右。2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。
燉魚湯的正確做法：
(鯽魚最佳魚頭也不錯)1、魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(可以讓賣魚的幫忙完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。2 砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜。3 加入足夠開水。4 加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘。5 最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開時就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調(diào)味即可。
魚的做法大全其實有很多的做法的，我們在看了這種情況之后，一定要明白不同的魚的作法，之后根據(jù)自己的愛好和口味，去學者做一些自己喜歡吃的菜肴，對于自己的心情和飲食都有著很好的幫助的，希望我們對此知識要多加認識。
生活中很多人都特別喜歡吃魚類，因為魚類里面富含較多的蛋白質(zhì)，而且脂肪比較少，即使天天吃也不會使人體發(fā)生肥胖的現(xiàn)象，魚類食品除了里面含有的魚刺比較多，其他都是很方便的，而且魚的做法多種多樣，白鰱魚是大家都比較喜歡吃的一種魚，下面小編給大家介紹白鰱魚的做法
大多數(shù)的人都很喜歡吃魚，因為魚是肉類，同時又富含蛋白質(zhì)，口感也很好，而且脂肪含量低，不會使人發(fā)胖，被很多女性喜愛。喜歡吃魚的朋友，白鰱魚也是一種不錯的選擇，所以，今天，小編我為大家?guī)砹税做桇~的兩種做法，一種糖醋白鰱魚，另一種酸菜魚火鍋，讓我們一起來看看吧。
一、糖醋白鰱魚
食材
主料：白鰱魚700g
輔料：油適量 鹽適量 番茄沙司適量 白糖適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 豌豆適量 淀粉適量
步驟：
1.魚洗干凈，擦干水份，不然好濺油
2.切成段
3.準備的蔥姜蒜
4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半
5.準備點水淀粉
6.起鍋炸魚，炸至金黃出鍋
7.鍋中放少許油放入蔥姜蒜
8.加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據(jù)魚的量，要能澆過來
9.把豌豆放入
10.開鍋后加入鹽調(diào)一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，就好了
小貼士：汁就可以根據(jù)自己的口味配制。
二、酸菜魚火鍋
食材
主料：白鰱魚1500g 酸菜魚料200g
輔料：豆腐適量 香菜適量 豆芽適量
步驟：
1.將買來的魚去掉內(nèi)臟，切成小塊
2.在鍋中放入水，姜片、蔥段
3.蓋蓋，選擇燒烤選項，此時默認為2100w
4.選購酸菜魚料盡量選擇大包一些的
5.將里面的酸菜和調(diào)料取出
6.放入鍋中，蓋蓋煮10分鐘
7.將魚塊放入鍋中，讓水沒過魚塊
8.魚肉變白后，放入豆芽菜
9.吃的時候放入豆腐
10.最后放入香菜或其它蔬菜煮著就可以吃了
小貼士：吃的時候最好保持在600w，這樣不會涼，湯也不會燒的太快
以上就是小編我為大家?guī)淼陌做桇~的兩種做法，希望廣大喜歡吃魚的朋友們可以喜歡，你們也可以任選一種，或兩種都選，來試著做一下，小編覺得自己做出來的肯定比別人做出來的好吃。小編也要提醒大家，吃魚的時候要小心魚刺哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《戈雅魚的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
