靈芝做法是怎樣的
靈芝養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《靈芝做法是怎樣的》，相信能對(duì)大家有所幫助。
靈芝是我們生活中每個(gè)人都熟悉的一種滋補(bǔ)佳品，而且經(jīng)常食用靈芝能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很好的改善，而且也能夠讓我們?cè)絹?lái)越健康，減少生病的幾率，那么對(duì)于靈芝的吃法我們這很少有人了解，為了能夠更好地吸收靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們一起了解一下靈芝的做法是怎樣的？
靈芝的做法www.cndadi.net
靈芝味雖苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等調(diào)味。根據(jù)靈芝的特點(diǎn)，現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便，效果又好的食用方法：
⒈靈芝飲品：取靈芝（整芝）切片后加清水，放置文火中燉煮2小時(shí)，取其汁加入蜂蜜即可飲用。
⒉靈芝水煎法：將靈芝切片，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
⒊靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。
【靈芝燉豬蹄】：
取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時(shí)間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。
【靈芝鵪鶉蛋湯】：
鵪鶉蛋12個(gè)，靈芝60克，紅棗12個(gè)，將靈芝洗凈， 切成細(xì)塊；紅棗（去核）洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補(bǔ)血益精、悅色減皺功效。
【靈芝蓮心百合瘦肉湯】：
靈芝6克，蓮子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡陰虛咳嗽或肺結(jié)核患者，可常服。
【靈芝蓮子清雞湯】：
靈芝6克，蓮子50克，陳皮一角，雞一只。購(gòu)買(mǎi)最好的天然靈芝健脾開(kāi)胃，補(bǔ)益身體，病后體虛，產(chǎn)后，手術(shù)后，脾胃虛弱，血?dú)獠蛔?，頭暈眼花，可常飲此湯。
【靈芝杞子南棗乳鴿湯】：
靈芝6克，杞子30克，南棗10枚，乳鴿一只，生姜一片。健脾開(kāi)胃，補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，頭暈眼花。
幾種簡(jiǎn)便易行的方法根據(jù)別人經(jīng)驗(yàn)，煲靈芝的配搭首選是雞。雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。我還聽(tīng)人說(shuō)，靈芝要順紋切，否則會(huì)傷靈芝的靈氣。
上面就是對(duì)靈芝的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道靈芝的做法也是多種的，但是我們知道食用靈芝雖然對(duì)身體有很好的調(diào)節(jié)作用，但是靈芝不能代替藥物對(duì)疾病進(jìn)行治療，在身體出現(xiàn)不適的時(shí)候還是要及時(shí)的到醫(yī)院檢查治療，靈芝作為調(diào)理身體還是有很有效果的。
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靈芝搭配烏雞進(jìn)行燉湯的話(huà)，作用是非常好的，靈芝具有保護(hù)心腦血管和降脂降壓的功效，而烏雞可以補(bǔ)氣益血，兩者的搭配對(duì)于大病初愈和產(chǎn)后的朋友是非常適合的，可以快速恢復(fù)元?dú)狻?/p>
靈芝中的多糖具有雙向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，抗腫瘤和護(hù)肝的作用;靈芝所含有機(jī)鍺可誘導(dǎo)人體產(chǎn)生并激活NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，參與免疫調(diào)節(jié);靈芝中的生物堿可以抗炎鎮(zhèn)痛;靈芝可以理氣化淤、安氣益神;靈芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
原料：老母雞半只、切片瓊珍紫靈芝30克、紅棗6顆、桂圓20克、姜3片、水8-10碗、鹽5克左右。
1.靈芝提前用水浸泡半小時(shí)以上。
2.雞買(mǎi)回來(lái)清先干凈，切成大塊用開(kāi)水燙一下，去除血水。
3.紅棗用刀背拍兩下至其破，去核絲成兩半。
4.桂圓肉也用水清洗一下，浸泡10分鐘。
5.把所有材料一起放入鍋中，倒入煮開(kāi)的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
6.關(guān)火后加入少許鹽即可飲用。
原料：老母雞1只(約1000克)，靈芝20克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精和五香粉各適量。
靈芝西洋參是我們生活中比較常見(jiàn)的滋補(bǔ)佳品，它對(duì)我們的身體有很多的好處，它具有很強(qiáng)大補(bǔ)腎，去火的功效，而且也能很好的幫助我們恢復(fù)體力，尤其適合一些中老年人食用，靈芝西洋參的使用方法也是有很多種的，它可以直接含著吃，也可以泡茶，但是有很多人喜歡使用靈芝西洋參泡酒，下面我們一起了解下靈芝西洋參泡酒配方是怎樣的。
花旗參（學(xué)名：panax quinquefolius）是人參的一種。美國(guó)舊稱(chēng)為花旗國(guó)，花旗參由此得名，又稱(chēng)靈芝西洋參、野山泡參 、廣東人參，為粉光參的一種。原產(chǎn)于美國(guó)北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主。通常照產(chǎn)地分成（一般所稱(chēng)的）花旗參與加拿大參；兩者雖然同種，但因?yàn)闅夂蛴绊懀罢叩膮⒚鏅M紋比后者更明顯，有效成分含量也較高。服用后有提神的效果，可用來(lái)作為日常保健用的食品
五加科草本植物靈芝西洋參的根。主產(chǎn)美國(guó)、加拿大、法國(guó)，我國(guó)也有栽培。秋季采挖，去分枝、須尾，曬干或烘干。或撞去外皮，用硫黃熏后曬干。切片用。
【性能】味甘、微苦，性寒。能補(bǔ)氣，養(yǎng)陰，清火。[1]
【參考】含十余種人參皂甙、少量揮發(fā)油、糖類(lèi)、氨基酸、無(wú)機(jī)元素等。
靈芝西洋參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制，以抑制較為突出；能抗疲勞、抗缺氧、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增強(qiáng)心肌收縮力的作用；有促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素分泌的作用；能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；有抗利尿及止血作用。
靈芝西洋參泡酒配方：
配方
靈芝西洋參60克，白酒1000毫升。
靈芝西洋參泡酒配方
將上藥切碎，置容器中、加入白酒，密封，每天振搖1次，浸泡14天后即可取用。酒盡添酒．味薄即止。 功用 益氣養(yǎng)陰、生津止渴。 主治 少氣口干、疲乏無(wú)力、聲音嘶啞、肺虛久咳、咯血等癥。 用法 口服。每次服15毫升，日服2次 體質(zhì)虛寒者忌服
想要擁有健康的身體平時(shí)的養(yǎng)生保健是必不可少的，通過(guò)對(duì)靈芝西洋參泡酒配方是怎樣的的了解之后，我們可以個(gè)更好的利于靈芝西洋參的價(jià)值，尤其是炎熱的夏季火氣比較大，我們可以多喝一些靈芝西洋參泡茶，但是值得注意的是靈芝西洋參雖然的很好的滋補(bǔ)佳品，但是不宜進(jìn)補(bǔ)貨量，同時(shí)也不適合小孩食用。
靈芝是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的藥材，是可以補(bǔ)腎補(bǔ)肝的，還可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，特別適合老年人以及產(chǎn)后身體的恢復(fù)，但是靈芝我們不能食用太多，很容易會(huì)引起上火的癥狀。靈芝的食用方法有磨成粉末泡水喝，也可以用于泡酒或者煲湯飲用，所以大家食用靈芝，可以采用多種方式服用。
靈芝怎么吃效果最好
1、煮湯或者煎水
靈芝平時(shí)用來(lái)煮湯或者煎水效果都特別好，再用它煮湯時(shí)，需要把切好以后的靈芝片放在鍋中，加入清水，用大火煮開(kāi)，再用小火熬制兩小時(shí)，然后加入蜂蜜調(diào)味，取出可直接飲用。用它煎水時(shí)，則需要把切好的靈芝片放在鍋中，加清水反復(fù)煎煮，每次放入的靈芝片可以煎煮3到4次，把幾次得到的藥液放在一起調(diào)勻后服用養(yǎng)生效果特別好。
2、泡酒
用靈芝泡酒喝，效果也特別好，在用靈芝泡酒時(shí)，需要先把靈芝切片，然后再把它剪碎，放到高度白酒中密封浸泡，3到5天以后，白酒就會(huì)變成棕紅色，這時(shí)可以加入適量的冰糖搖勻，取出20克泡好的靈芝酒，直接飲用能強(qiáng)身健體。
靈芝最有效的吃法
1、靈芝木耳湯
靈芝和木耳放在一起做湯具有超高的滋補(bǔ)功效，能有效提高人體素質(zhì)，預(yù)防各種慢性疾病發(fā)生，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備靈芝和黑木耳一斤，蜜棗和瘦肉各適量，把所有食材都清洗干凈以后，把瘦肉切成塊狀，靈芝也切成片，直接放在鍋中加清水熬煮，兩小時(shí)以后加適量食用鹽調(diào)味就可以。
2、靈節(jié)乳鴿湯
靈芝和乳鴿放在一起煲湯喝，也是它最有效的吃法，在煲湯以前，需要把乳鴿提前處理干凈，再把靈芝和棗以及枸杞和生姜等全部洗凈，切成片狀，或處理好的乳鴿，一起放到湯鍋中加清水用大火燒開(kāi)再用小火慢慢煲制成湯，出鍋前加鹽調(diào)味，能本腦安神也能補(bǔ)益氣血。
很多老年人看起來(lái)比年輕人還要有精神，其實(shí)究其原因無(wú)外乎在一個(gè)“補(bǔ)”字上，懂得用中藥配以食療進(jìn)行滋補(bǔ)，身體就會(huì)比同齡人甚至低齡人好很多。而中藥當(dāng)中屬靈芝最為補(bǔ)中佳品，配以相應(yīng)的食材煲湯，進(jìn)補(bǔ)效果俱佳。
靈芝是一種比較常見(jiàn)的中藥，是比較名貴的一種滋補(bǔ)品，平時(shí)吃靈芝的方法是比較多的，可以直接食用，也可以放到一些菜里面，當(dāng)然也可以用靈芝來(lái)泡酒，在提高免疫力，預(yù)防疾病方面都能發(fā)揮一定的作用，在用靈芝泡酒的時(shí)候方法也很多，我們來(lái)看一下靈芝怎么泡酒最好。
靈芝怎樣泡酒最好
大家都知道，靈芝可以提高人體的免疫力，具有安神養(yǎng)心、美容養(yǎng)顏等功效。對(duì)于喜歡喝酒的朋友們來(lái)說(shuō)靈芝怎么吃最好呢?那當(dāng)然是用靈芝泡酒喝啦!即可滿(mǎn)足喝酒者的愛(ài)好，又能夠充分的發(fā)揮靈芝孢子粉的功效與作用，即美味又健康，真的是一舉多得啊。
1、靈芝人參泡酒
【原料】靈芝50克，人參20克，冰糖500克，白酒1500毫升。
【制法】將靈芝和人參清洗干凈后切成片，然后放置于太陽(yáng)底下曬干后，再倒入盛有白酒的容器中浸泡，浸泡至10天后即可飲用。
2、靈芝山藥泡酒
【原料】靈芝、五味子、吳茱萸、山藥各15克，白酒500毫升。
【制法】把靈芝、五味子、吳茱萸、山藥清洗干凈后切碎放入紗布袋中，然后把紗布袋放入盛有白酒的容器中，密封后置于陰涼處，30天后即可飲用。
3、靈芝黃芪泡酒
【原料】靈芝100克，黃芪100克，黨參80克，白術(shù)50克，白酒500毫升。
【制法】將靈芝、黃芪、黨參、白術(shù)清洗干凈后切成片，然后用紗布袋包好，再放入盛有白酒的容器中浸泡，浸泡至20天后即可飲用。
提示：靈芝泡酒喝即可滿(mǎn)足喝酒者的愛(ài)好，又能夠充分的發(fā)揮靈芝的功效與作用，是靈芝比較普遍的食用方法。
靈芝是生活中非常著名的藥材之一， 尤其是在中醫(yī)典籍當(dāng)中將靈芝視為治療多種疾病的良方。而靈芝確實(shí)有著極為強(qiáng)大的藥物功效，還適合用來(lái)制作養(yǎng)生保健食材。但是，靈芝具有藥物的基本共性，那就是其味道顯得偏苦味。因此，人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定喲啊注意，下面就來(lái)看看靈芝不苦是假的嗎？
靈芝的苦味來(lái)自其主要成分：靈芝酸。目前已知的靈芝酸有100多種，如靈芝酸A、B、C、D、E，赤芝酸A、B、C、D等等。靈芝酸A的味道最苦，而靈芝酸D和赤芝酸B幾乎沒(méi)有苦味。靈芝的功效并非由某一個(gè)特別的成分決定，而是許多成分的復(fù)合結(jié)果。
靈芝分很多種。 在野生靈芝中，赤靈芝最苦，含有大量抗癌的三萜類(lèi)物質(zhì)，導(dǎo)致發(fā)苦，價(jià)格也就高，幾百塊錢(qián)一斤。人工養(yǎng)殖的赤靈芝不苦。因而，赤靈芝苦不苦，是評(píng)價(jià)它為野生還是人工養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)。值得注意，野生紫靈芝 不怎么苦，三萜類(lèi)物質(zhì)要少些。人工還是野生不容易鑒別。
靈芝性甘味平，靈芝之所以苦是因?yàn)槔锩娴娜坪?，正常的是微苦，假的倒是談不上，建議服用純正靈芝破壁孢子粉。
1. 靈芝有什么功效？
靈芝能夠凈血解毒，提高人體免疫力，使身體各項(xiàng)機(jī)能正常化，從而達(dá)到有病治病，無(wú)病強(qiáng)身的效果。靈芝對(duì)常見(jiàn)的各種慢性疾病，如糖尿病、冠心病、血管硬化、高血壓、膽固醇過(guò)高等等都有很好的食療效果。
靈芝因比較硬，不能直接服食，通常是削成薄片后，煎煮食用。煎煮最好用沙鍋，煎煮出來(lái)的汁液可倒入玻璃器皿中保存。一天的用量因目的而定，若是保健用，一般為10克，若是治療疾病，則可食用15～30克。將一天的用量連煎兩次，每次煎煮時(shí)間為沸騰后文火30分鐘，將每次濃縮液混合后分兩次空腹飲用。除了直接煎煮外，靈芝還可以配以其它藥材和肉類(lèi)燉湯食用，通常選用苦味較淡的黑芝或血芝，一般用量為10～15克。為了充分利用靈芝的有效成分，在煎煮或燉湯前最好先將靈芝泡軟和剪碎。
我們都知道湯類(lèi)味道特別的鮮美，而且能夠把食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)的淋漓盡致，而且也不會(huì)給我們的腸胃造成負(fù)擔(dān)，是我們生活中一種很好的滋補(bǔ)佳品，但是想要把湯類(lèi)都沒(méi)的做的更加的入味并不是一件非常簡(jiǎn)單的事情，但是燉湯，就可以有效地解決這種問(wèn)題，而且燉湯的做法是特別的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下燉湯的做法是怎樣的。
燉湯的做法
廣東的湯就講究老火。講究原汁原味,熬一鍋湯,除了基本的材料,就只加鹽下去,有時(shí)候加點(diǎn)姜去腥。其它地方的湯就加這個(gè)加那個(gè),根本就去了原來(lái)湯的味道。
湯要好喝,第一,材料一定要新鮮,熬湯之前要先氽水。第二,廣式湯時(shí)間要長(zhǎng),中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靚湯。
1.感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)槿菀准又馗忻鞍Y狀。
2.這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。
3.還可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類(lèi)的食物，身體寒氣過(guò)盛，那么就應(yīng)選擇參類(lèi)作為湯料。
4.廣式煲湯時(shí)，火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子破壞。開(kāi)鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩?lèi)中含有一種人參皂甙，如果煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。
5.小火慢煲時(shí)中途不能打開(kāi)鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸?lèi)遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
6.用雞、鴨、排骨等肉類(lèi)煲湯時(shí)，先將肉在開(kāi)水中氽一下，這個(gè)過(guò)程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。
7.煲魚(yú)湯技巧是先用油把魚(yú)兩面煎一下，魚(yú)皮定結(jié)，就不易碎爛了 ，而且還不會(huì)有腥味。
8.煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好，因熱水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味。
9.煲湯時(shí)忌過(guò)多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過(guò)早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
10.煲湯器具以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用，新買(mǎi)的砂鍋第一次先用來(lái)煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水。完成開(kāi)鍋手續(xù)才開(kāi)始用來(lái)煲湯。
11.湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類(lèi)，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，一般魚(yú)湯1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣，所以并非煲的時(shí)間越久越好。
此外廣東煲湯時(shí)需注意：
如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂(lè)，還要注意以下事項(xiàng)。
選料： 中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無(wú)任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。
水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。
下料：肉類(lèi)要先氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
火候：火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。煲過(guò)湯的肉料處理：無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。
很多人喜歡在家煲湯，但往往不得要領(lǐng)。試試我們介紹的一些小竅門(mén)，您肯定會(huì)煲出鮮美的湯以饗家人。
小秘訣：
湯變鮮：熬湯最好用冷水。如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里。
湯變清：要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開(kāi)鍋、不滾騰。因?yàn)榇鬂L大開(kāi)，會(huì)使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
湯變濃：在沒(méi)有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感；其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁液。方法是先將油燒熱，沖下湯汁，蓋嚴(yán)鍋蓋用旺火燒，不一會(huì)兒，湯就變濃了。
湯變淡：只要把面粉或大米縫在小布袋里，放進(jìn)湯中一起煮，鹽分就會(huì)被吸收進(jìn)去，湯自然就變淡了；亦可放入一個(gè)洗凈的生土豆，煮5分鐘，湯也能變淡。
湯變爽：有些油脂過(guò)多的原料燒出的湯特別油膩，遇到這種情況，可將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，可去除油膩。
湯變美：買(mǎi)50至100克稍肥一點(diǎn)的豬肉(肉餡也可以)，先將豬肉切成片或丁，再將鐵鍋燒熱，將豬肉或豬肉餡燒熱后，立即把滾開(kāi)的水倒入鍋中。鍋會(huì)發(fā)出炸響并翻起大水花。熬上一會(huì)兒，一鍋乳白色的“高湯”便出來(lái)了。然后根據(jù)自己的喜好加入菜和調(diào)料，如做豆腐白菜煲，可將豆腐及調(diào)料放入，加蓋燉10來(lái)分鐘后，再放入白菜，待鍋開(kāi)時(shí)，就可以起鍋食用了。[1]
中藥?kù)覝?/p>
選料
中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無(wú)任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類(lèi)的中草藥；身體寒氣過(guò)盛，那么就應(yīng)選擇參類(lèi)作為湯料。
水溫
冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。
下料
肉類(lèi)要先氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
火候
火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開(kāi)鍋后，小火慢煲，一般情況下需要3個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩?lèi)中含有一種人參皂甙，如果煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。
此外，感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
女性例假前適合補(bǔ)性溫的湯，千萬(wàn)不要因?yàn)檠a(bǔ)得過(guò)火導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。
其實(shí)湯類(lèi)的做法并沒(méi)有我們想象的那樣簡(jiǎn)單，它需要我們掌握好一定的時(shí)間和火候才能把湯做的更加的入味，通過(guò)對(duì)燉湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在做燉湯的時(shí)候一定要選擇新鮮的食材，而且也要把燉湯的火候掌握好，這樣才能夠把湯燉的更加入味和味道更加的鮮美。
泡菜是大家都非常喜歡的一種食物，經(jīng)常吃泡菜不但可以起到保健的作用而且還能減肥，很多朋友都希望知道泡菜的具體做法，其實(shí)泡菜的做法有很多種，想要掌握泡菜的做法，我們要從簡(jiǎn)單的泡菜做法開(kāi)始學(xué)習(xí)才行。下文我們就給大家介紹泡菜的一種簡(jiǎn)單的做法，希望能給大家?guī)?lái)啟發(fā)。
1. 所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天。
2. 泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動(dòng)瓶子使酒均勻洗刷一遍壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用。
3. 將3L清水倒入無(wú)油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個(gè)，桂皮1快，香葉幾片，冰糖1塊，鹽，老姜幾片(去皮)煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中，最好不要塞的太滿(mǎn)。
4. 扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處，保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來(lái)的時(shí)候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時(shí)間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲(chǔ)存。但泡菜不能長(zhǎng)時(shí)間存放，要隨泡隨吃最好。泡菜水里要保證一直有蔬菜，不能閑置太久。每次新加入蔬菜都要相應(yīng)的加入些鹽之類(lèi)的調(diào)料和白酒。
因?yàn)榉帕诵睦锩捞}卜，第五天的時(shí)候，泡菜汁已經(jīng)是紅紅的了
在上面的文章里面我們介紹了什么是泡菜，我們知道泡菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃泡菜可以起到提高免疫力和預(yù)防腸胃疾病的好處，上文為我們介紹了泡菜的一種簡(jiǎn)單做法。
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