扁魚的做法大全是怎樣的
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的扁魚的做法大全是怎樣的，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
扁魚是我們平時經(jīng)常能吃到的一種魚肉，而且它的營養(yǎng)價值特別豐富，肉質(zhì)細嫩味道鮮美，但是我們平時對于扁魚的做法了解的特別少，于是很少在家里進行制作，其實如果我們能夠掌握它的制作方法，在家里可以做出美味的扁魚，而且也能夠讓我們飲食變得豐富多彩，下面一起了解一下扁魚的做法大全是怎樣的？
營養(yǎng)成分：
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、脾胃虛弱、食欲減退、腹瀉、皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥狀的人群。特別適合愛美的女士。
扁魚的做法大全
沙拉銀鯧
原料：銀鯧、精鹽、味精、紹酒、蔥、姜、面包糠、色拉油、沙律醬、生菜、西紅柿。
制作：
1、銀鯧魚去腮、去鱗、去內(nèi)臟洗凈，切成段，用精鹽、味精、紹酒、蔥、姜浸漬入味。將魚塊沾上面包糠。
2、炒鍋上火，入色拉油，待油溫七成熱時，投入魚塊炸熟，倒入漏勺瀝去油裝入盤中。將沙拉醬用裱花嘴擠在魚塊上即成。
特點：魚塊酥香，佐沙拉醬食用別有風味。
發(fā)菜銀鯧卷
主料：銀鯧魚1條（約750克），發(fā)菜10克，豬絞肉200克，香菇6朵，蝦仁50克
調(diào)料：白醬油1.5湯匙，黃酒1.5湯匙，味精3克，精鹽3克，高湯50毫升，水芡粉1湯匙
特點：黑白相間，肉嫩湯清。
銀鯧
制作過程：
1、魚刮洗干凈，去除頭、骨，將凈脊肉批成7厘米長、5厘米寬的12片薄片。發(fā)菜用水洗凈，放開水中氽一下，撈出瀝干水，放在湯碗中。
2、香菇水發(fā)浸軟，去蒂切碎，蝦仁剁碎并與絞肉和白醬油、黃酒、味精調(diào)勻，分成12份分別放在魚片上，卷成圓筒，排放在盤中，覆保鮮膜，用強波火力蒸6分鐘取出，擺在盛發(fā)菜的湯碗中。
3、在盤中加入高湯，鹽和味精，用強波火力加熱2分鐘，再倒水芡粉調(diào)勻，繼續(xù)用強波火力。
富貴銀鯧
主料：鮮銀鯧魚750克；
配料：夾餅20，色拉油100克；
調(diào)料：紹酒150克，精鹽4克，味精1克，蔥花10克，生姜片10克，蒜15克，生抽200克。
制作過程：
1、將銀鯧魚洗凈，加入酒，鹽，蔥，味精，生姜，蒜，生抽等腌制30分鐘；
2、將銀鯧魚分三次抹上色拉油，生抽秘制醬（抹時需要均勻），放入微波爐每次燒烤10分鐘后取出；
3、將銀鯧魚改刀裝盤，四周鑲上夾餅，配上京蔥秘制醬即可。
特點：此菜肉質(zhì)細膩，具有特制香味，含豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的氨基酸和礦物質(zhì)。
幸福地生活最好的體現(xiàn)就是一家人在一起其樂融融，如果我們的日常飲食多在家里進行制作和食用會更美好，上面就是對扁魚的做法大全是怎樣的介紹通過了解之后我們平時在家里也可以購買一些新鮮的便于進行制作，而且魚肉營養(yǎng)價值比較豐富，喜歡吃魚的朋友試一試吧。
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想要把我們的飲食變得豐富多彩，飲食作為我們生活中比較重要的一部分，我們也要合理的搭配好我們的日常飲食，這樣才能讓我們的每天身體所需要的營養(yǎng)更加均衡，其中皖魚就是我們經(jīng)常能吃到的食物，它的肉質(zhì)細嫩而且味道比較鮮美，皖魚的做法也比較多，下面一起了解一下皖魚的做法大全是怎樣的。
皖魚的做法大全
紅燒皖魚
主料
皖魚 一條
.輔料
.蔥 適量
姜適量
.調(diào)料
醬油適量
白醋適量
.詳細步驟
1、把皖魚洗好片開剁成塊塊
2、把姜切絲，蔥切段，然后把蔥白放到姜絲那邊去備用。
3、鍋里下油，燒熱后把皖魚塊攤到油上煎。
4、把煎得金黃金黃滴皖魚撈起來放一邊備用。
5、往鍋里再放一點油，不要太多哦，然后把姜絲和蔥白丟進去爆香。
6、待香味出來后往鍋里放醬油，水，和一點點白醋。白醋滴目的是去腥。
7、把煎好滴皖魚放到鍋里，這會切記不要去翻魚，皖魚特別容易碎滴。放進去后蓋上鍋蓋小伙燜個15分鐘附近。
8、15分鐘后打開鍋蓋把蔥段丟進去，大火收汁，差不多干的時候才可以稍稍翻炒
9、收汁后起鍋
清蒸皖魚
原料：
皖魚、姜、蔥、生抽。
做法：
1、皖魚洗凈切段，備好蔥姜、生抽；
2、把魚姜絲蔥頭碼好，放入鍋中蒸3分鐘，再拿出來倒掉多余的水份，這時候放生抽，再大火2分鐘，出鍋；
3、接下來燒好熱油，淋到青蔥上，OK！開吃吧！
上面就是對皖魚的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道皖魚的做法有很多種，而且我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習慣來進行制作，而且我們自己制作的皖魚也能夠購買一些新鮮的皖魚，這樣能夠把它的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大，而且味道也是更加的鮮美，喜歡吃魚的朋友不妨試一試，而且經(jīng)常吃魚不會使身體變胖。
魚肉的種類有很多種，其中扒皮魚就是由于營養(yǎng)價值豐富，受到了很多人的喜歡，扒皮魚含有大量的蛋白質(zhì)和豐富的微量元素，經(jīng)常食用還能夠有補鈣的功效，而且也比較適合胃部有疾病的朋友食用，而且扒皮魚的味道十分鮮美，經(jīng)常食用對我們身體有很多好處，下面一起了解一下扒皮魚的做法大全是怎樣的？
扒皮魚的做法大全
糖醋小扒皮魚
1、扒皮魚清洗干凈后用鹽、蛋清和料酒腌20分鐘2、腌好的扒皮魚加入干淀粉拌勻(扒皮魚上裹薄薄一層即可)
3、鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃4、蒜去皮后切成末備用5、鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調(diào)成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚6、翻動幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可[1][1]
原料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
制作：
1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。[2]
家常煮扒皮魚
原料：扒皮魚。
配料：
香芹(自家種的哦，綠色無公害的哈)、醬姜(老媽自己腌制的。生姜加黃豆醬腌的，如果沒有可以用生姜和黃豆醬代替)
調(diào)料：細鹽。
做法：
1、扒皮魚扒去皮，去掉內(nèi)臟洗凈，用少許細鹽腌5分鐘后瀝干。(這一步?jīng)]拍到)鍋內(nèi)下油燒熱。
2、中火，將瀝干的扒皮魚碼入鍋中，放入芹菜段。
3、調(diào)入醬姜。
4、淋入少許清水，馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。
注意腌魚時細鹽的用量，少許即可。很簡單吧？不過成品可不
上面就是對扒皮魚的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時在生活中可以按照自己的口味和飲食習慣進行制作，這樣做出來的扒皮魚更能滿足我們的飲食需求，同時也能夠很好地增加我們的食欲，而且平時生活中多吃些魚肉對身體有很多好處，而且魚肉也比較適合小朋友們食用。
相信大家對于魚籽肯定是非常熟悉的吧，魚籽是我們常見的一種食材，魚籽不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃魚籽可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以魚籽深受人們的喜愛，魚籽的做法有很多種，我們不但可以采用魚籽來炒著吃而且也可以用魚籽來油炸。下文我們介紹一下魚籽的家常做法大全。
炒魚籽的做法：
1.準備好食材
2.切好備用
3.水燒開放姜片下魚籽焯至六成熟
4.撈出
5.熱鍋下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒醬炒出香味
6.將大蒜苗桿放入
7.下焯好的魚籽
8.放料酒和生抽
9.加適量的水煮5分鐘
10.最后放入小紅椒和大蒜苗
11.炒勻關火
香辣淡水魚籽的做法：
1.魚籽摘掉魚油，清洗干凈控水備用。
2.青紅尖椒洗凈切碎，生姜切片。
3.不粘鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒生姜片炒香后挑出花椒和姜片。
4.倒入青紅尖椒，小火炒出辣味。
5.倒入魚籽，小火翻炒。
6.炒至魚籽呈顆粒狀，顏色金黃。
7.倒入雞蛋液，小火炒勻。
8.調(diào)入少許的精鹽。
9.關火，灑上香菜段炒勻。
在上面的文章里面我們介紹了什么是魚籽，我們知道魚籽不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，所以大家要學習一下魚籽的做法才行，上文為我們詳細介紹了魚籽的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
川菜是我國著名的八大菜系之一，而且川菜口感麻辣爽口，受到了很多人的喜歡，其中川菜魚的做法是多種多樣的，比如我們常吃的著名的水煮魚或者酸菜魚等，都是比較有名的川菜魚，而且魚肉的口感鮮嫩爽滑，也是很好的下飯菜，也是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，但是我們平時都是在外面餐館食用到的，其實掌握好他的做法我們在家里也可以把它做的特別美味，了解一下川菜魚的做法大全是怎樣的。
川菜魚的做法大全
酸菜魚
【主料輔料】
酸菜魚草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯
【做法】
1、先處理魚，將魚片成魚片。
2、將魚片洗干凈，一定要將魚腹內(nèi)的黑膜洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。
3、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
4、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
5、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。
魚片處理好以后，就開始制作酸菜魚了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。
2、將酸菜中的水分用手攥干，切成細絲待用；野山椒剁碎。
3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
4、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。
5， 將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。
6,腌制魚片很重要，魚片的鮮嫩都取決于腌制的好壞，先用鹽輕抓魚片后下蛋清跟淀粉，抓至適量。
7，將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
【工藝關鍵】
1.必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內(nèi)臟，剔甲洗凈，兩側剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。
2.武火熬魚，才能出白色奶湯。酸菜后下，煮的時間一長，湯色發(fā)黑發(fā)暗，湯味皆差。
水煮魚
原料主料：
.草魚一條、黃豆芽（約500克）
輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、鹽、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
.做法
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚水煮魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ；
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。做法之二水煮魚準備：
1、將魚頭剁下，并從中分兩半；
2、將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；
3、繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片；
4、將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
5、將魚片內(nèi)放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻；
上面就是對川菜魚的做法大全是怎樣的介紹，經(jīng)過了解之后，我們知道川菜魚的種類是多種多樣的，平時只要我們按照他的做法進行制作就可以把它做的特別美味，其實生活中最幸福的事情莫過于自己動手做一些美食又能讓自己品嘗，這樣也是非常幸福的事情。
我們?nèi)粘ｏ嬍撤N類比較繁多，其中火鍋是我們很多人都喜歡的一種食物，尤其是在寒冷的冬季，經(jīng)常吃一些火鍋不僅能夠讓我們的身體感覺到暖暖的，而且能夠讓營養(yǎng)更加的豐盛，然而火鍋的種類也特別多，其中火鍋魚因為味道鮮美受到了很多人的喜愛，那么火鍋魚的做法大全是怎樣的呢，下面一起了解一下。
火鍋魚的做法大全
.輔料
芹菜 豆腐1塊
調(diào)料
1個八角1粒 蒜若干 姜1塊 大蔥1根 味精鹽少許
.制作方法
1:魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老板就可以代理了)
2:把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵!
3:鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下;
4:及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;
5:加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;
6:水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片;
7:5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐;
8:起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))
.食品特點
.火鍋魚獨有的特色原料，秘制配方及嚴格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢競爭力，以"辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長"的特色口味享譽大江南北，營養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。金韻火鍋魚取材于子鮮魚，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無藥味的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火，。并且融入十多種名貴滋補中藥材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強身健體之功效，綠色環(huán)保。
.制作方法二
.食材及原料 折疊鮮活草魚1條(約1500克)或花鰱魚(2000克)、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干細豆粉60克、色拉油800克。
前期工作 折疊1、魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片;魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中;待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。 魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。
制作過程
1、紅鰱切段(最好3厘米寬，7厘米長，千萬不可切太短，否則魚刺又細又長)洗凈，放在碗內(nèi)用醬油腌泡入味。至少要泡半個小時，其間要翻動幾次，使魚肉充分接觸醬油。
2、煮時:西紅柿洗凈切塊。
3、先放少許油，西紅柿加少許鹽小炒一下。之后放入水，等它燒開。(有的人覺得紅鰱比較腥，可以加姜片。)
4、在等水的時候，放一些地瓜粉在碗內(nèi)，加一點點的水，使其融化，成糊狀。使魚塊充分沾染到地瓜粉。(地瓜粉非常容易化，所以一定要一點一點地加水，千萬不可一下加入許多水。)
5、水開后，把魚一塊一塊地放入鍋中，翻動，并根據(jù)需要再加一點鹽。最多3分鐘之后，可以裝鍋。
6、加入少許麻油，味道更鮮美。
很多平時喜歡吃火鍋的朋友，平時可以做一些火鍋魚來進行食用，而且火鍋魚的做法也是多種多樣的，上面就是對火鍋魚的做法大全是怎樣的介紹，它能夠滿足不同人士對飲食的需求，喜歡辣的可以做一個多放些辣椒，喜歡清淡的可以選擇清湯的，這樣吃起來不僅能夠更好地品嘗到魚肉的鮮美，又能獲取更多的營養(yǎng)價值。
日常飲食的口味比較繁多，如果我們能夠掌握一些食物的做法，就能使我們的家庭生活變得更加豐富多彩，畢竟總是在外面用餐會覺得缺少家庭的溫馨，其中魚肉的眾多做法當中，莫過于辣魚最能讓人增加食欲，但是能夠掌握辣魚的做法，在家里也可以制作出美味的辣魚來，下面一起了解一下辣魚的做法大全是怎樣的？
辣魚的做法大全
食材主料
雪魚3條
輔料
油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量辣椒面
適量糖
適量醬油
適量料酒
適量味精
步驟
1.雪魚洗凈，瀝干水，魚身上抹上少許鹽，腌制30分鐘。
2.在蒸鍋的蓋簾上，抹上少許油。
3.把腌好的魚放入蒸鍋中，上蒸汽后，蒸12~15分鐘。
4.蔥洗凈，切成段備用。
5.把蒸好的魚，都盛在鋪滿蔥段的盆中。
6.點火做鍋，放入油，放入蔥、姜翻炒。
7.放入辣椒面。
8.放入糖。
9.倒入醬油、鹽。
10.放入料酒。
11.放入味精，攪拌好，停火。
12.把調(diào)制好的辣椒油澆到魚上。
13.美味辣魚就可以食用了??！
小貼士
雪魚要先用鹽腌制30分鐘；用鍋蒸，蒸之前防止魚沾簾子，所以要在簾子上抹些油；油炒辣椒面時要把握好火候。
營養(yǎng)價值
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點。
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
銀鱈魚所含亞米茄3脂肪酸對白血球細胞膜有穩(wěn)定作用，所以應該多吃，特別是油性高的魚，如三文魚、吞拿魚、鮫魚等，因為它們含有大量亞米茄3脂肪，能增強白血球功能亦適合任何年齡的人食用。提倡多吃點
食物的誘惑是每個人都無法抗拒的，那么怎么又能把食物變的美味和營養(yǎng)呢，上面就是對辣魚的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道辣魚的做法也是比較多的，這樣也能夠更能滿足每個人對飲食的需求，喜歡吃魚的朋友不妨試一試。
日常的飲食是我們生活中比較重要的一部分，想要把飲食變得更加豐富多彩，讓我們的營養(yǎng)均衡我們就要多吃一些不同的食物，其中魚肉就是我們生活中含有蛋白質(zhì)非常高的食物，經(jīng)常食用魚肉也不會使身體發(fā)胖，其中悶魚就是我們很多人都喜歡的一種吃法，而且口味也是比較鮮美，下面一起了解一下燜魚的做法大全是怎樣的？
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
適用人群：
脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
用法用量：
1、鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡，鮮香的特點。
2、清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質(zhì)。
3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
燜魚的做法大全
材料
.花鰱魚1條，蔥，姜，蒜，油
.做法
1.蔥姜蒜切片備用。
2.花鰱魚一條，去除內(nèi)臟清洗干凈，斬成三段。
3.鍋內(nèi)入油。
4.油七成熱時爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。
5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。
6.鍋內(nèi)倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。
通過對燜魚的做法大全是怎樣的了解之后，我們平時按照上面的步驟也可以在家里制作出美味的魚肉來，而且魚肉的不同做法可以讓我們吃起來有不同的感覺，所以平時多做一些魚肉給我們的家人，來食用也是很好的選擇，而且魚肉無論是老人小孩經(jīng)常食用都有很多好處。
魚肉是我們生活中最常吃的一種食物，往往魚肉的吃法也是多種多樣的，其中魚滑是我們平時在涮火鍋當中比較經(jīng)常吃到的一種食物，它的味道特別的鮮美，而且魚肉的營養(yǎng)價值也是極其得豐富，但是我們平時可以掌握一些魚肉的做法，在家里也可以做出美味的魚肉，下面一起了解一下魚滑的做法大全是怎樣的？
魚滑的做法大全
福州魚滑做法：
:魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕淀粉50克 調(diào)味料：精鹽4克 蔥姜汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法:
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
章魚丸做法：
:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量 調(diào)味料 鹽少許 醬油1小匙 醬料 沙拉醬
做法:
1.將材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成面糊，再加入調(diào)味料調(diào)味 3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用
4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀，沾上油抹模型， 接著將面糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲，再淋滿面糊， 然后反覆旋轉(zhuǎn)待面糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬并撒上海苔粉即可.
酥炸墨魚丸－－金黃色的海鮮炸彈
材料:（二人分量）墨魚肉三百克，去邊方包兩片，肥肉少許； 調(diào)味料：鹽 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白、生粉各一湯匙，紹酒半茶匙。
做法：
1、肥肉放入滾水中煮熟后取出，用水沖凍，切粒。
2、方包切粒備用。
3、墨魚肉洗凈，切碎后攪爛。
4、將打碎之墨魚肉與調(diào)味料攪拌至起膠，加入肥肉拌勻，做成墨魚丸，滾上方包粒，放入熱油中炒至金黃熟透即成。 點評:新鮮的墨魚口味偏于清淡，沒有其它海產(chǎn)的鮮美或清甜，所以要適當多放些調(diào)味料。其最大特點是爽脆細嫩的口感和雪白的肉質(zhì)，賣相很好。
選體積較大的墨魚制成墨魚膠，效果較佳
生活總是帶給我們很多美好的事情，最幸福的事情就是每天都可以吃到不同的食物，上面是對魚滑的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道好吃的魚滑我們在家里也可以制作出來，并且我們自己在家里進行制作的，更適合自己的口味更能滿足自己對食物的要求，而且能夠保證魚肉的新鮮，這樣會使下魚滑的味道更加的鮮美。
經(jīng)常吃一些魚肉會對我們的身體有很多好處，而且魚肉中的蛋白質(zhì)含量也是非常高的，但是魚肉的吃法不同也會讓我們對魚肉產(chǎn)生不同的味覺體驗，其中大盤魚就是比較下飯的一道菜，而且可以搭配其他的一些食物一起，會使整道菜的營養(yǎng)價值變得更加豐富，下面一起了解一下大盤魚的做法大全是怎樣的？
大盤魚的做法大全
主料 ?
鯉魚500克 ?
輔料
?
香菜一棵 ?料酒適量 ?
姜片適量 ?蔥段適量 ?
鹽適量 ?油適量 ?
糖適量 ?蔥末適量 ?
姜末適量 ?蒜末適量 ?
水一小碗 ?濕淀粉適量 ?
大盤魚的做法步
1. 新鮮鯉魚刮鱗去腮清洗干凈，魚身兩面改刀，加料酒、姜片、蔥段、鹽碼味。
.2. 油鍋上火6成熱，提起魚尾下入油鍋，略炸魚頭和魚的上半部分，然后輕輕將魚沿鍋邊滑入油鍋，炸至魚身表面呈金黃色時撈出控油，裝入大盤，魚身上撒上香菜段備用。
.3. 鍋中留少許油，下入蔥末、姜末、蒜末熗香，加入一小碗水，水開后加入鹽、糖、醋，調(diào)和味后，淋入濕淀粉，用手勺不停攪拌，待起大泡后澆在炸好的魚身上即可。
..小貼士
1、湯汁起泡時可以加入少許油，并不停攪拌，使油融入湯汁中，這樣的湯汁澆在魚身上，色澤光亮。
2、魚肉入口應是外脆里嫩。炸魚的火候要掌握好。
3、糖、醋的比例要掌握好，口味應是入口酸回味甜。
營養(yǎng)價值
1．鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
上面就是對大盤魚的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道大盤魚的做法一點都不難，只要我們按照他的步驟進行操作，也可以把魚肉做的特別美味，其實我們?nèi)绻诩依飫邮种谱鞔蟊P魚，可以購買一些新鮮的魚肉，這樣吃起來味道會更加鮮美，喜歡吃魚的朋友不妨按照上面的方法試一試。
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