紅酒燉牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅酒燉牛肉的做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
紅酒燉牛肉，是特別高檔的一種飲食，所以這樣的一種飲食，就受到很多家庭的關(guān)注，都認(rèn)為通過紅酒燉牛肉，不但能體現(xiàn)出牛肉的高檔，而且這樣的一個(gè)搭配，那么也會(huì)對(duì)身體特別有益處，所以很多人想了解一下紅酒燉牛肉的做法，為了你能盡快學(xué)會(huì)，就來繼續(xù)了解下面內(nèi)容吧。
1、牛腩切成適合一口大小的塊，放入冷水中浸泡四小時(shí)左右，泡出血水，然后洗凈控干。
2、洋蔥切成小丁。鍋(要用待會(huì)兒燉肉用的鍋)里倒油，將洋蔥丁炒軟，取出備用。
3、同樣這只鍋，再倒一些油，將牛腩塊裹上一層薄薄的面粉(隨便什么面粉都行)放入鍋中略煎，煎到表面變色略焦時(shí)，放入之前炒好的洋蔥丁和蒜片翻炒幾下。紅酒燉牛肉的做法 步驟3
4、倒入紅酒翻炒一下，然后倒入高湯，最好是牛肉高湯，因?yàn)闇锏哪z質(zhì)可以讓肉更香。高湯的量要沒過所有的肉，然后再添加根高湯一樣等量的滾開的開水，加入香料包，大火將水燒開，撇一下浮末，然后轉(zhuǎn)最小火，蓋上鍋蓋，煮1小時(shí)。紅酒燉牛肉的做法 步驟4
5、將胡蘿卜切滾刀塊，番茄去皮切小丁。在牛肉燉了一小時(shí)之后，加入胡蘿卜和蕃茄丁，用鍋鏟將蕃茄丁盡量弄得碎碎的，看不到才最好。如果此時(shí)湯汁太少，就添加開水。然后大火將水燒開，之后轉(zhuǎn)最小火，再燉上40分鐘-1小時(shí)左右，看你的肉塊大小來決定。比較合適的程度是肉可以咬得動(dòng)，但還不是很爛，這時(shí)進(jìn)行下一步。
6、撈出香料包，然后根據(jù)自己的口味加鹽，再煮20-30分鐘左右即可。
紅酒燉牛肉的做法，以上就為很多的朋友做了詳細(xì)解答，所以在了解以上內(nèi)容后，一定要盡快的通過了解紅酒燉牛肉，學(xué)著自己嘗試制作幾次，就能盡快的學(xué)會(huì)紅酒燉牛肉，相信通過經(jīng)常吃紅酒燉牛肉，就能讓自己身體營養(yǎng)更豐富，皮膚也會(huì)變得更好。
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牛肉是肉類中的佼佼者，牛肉的吃法多種多樣，而且牛肉的粗纖維多，脂肪少很適合現(xiàn)代人吃。牛肉做成牛排是比較高檔的一種吃法，紅燒牛肉、咖喱牛肉、牛肉干。燉牛肉也是比較好吃的一種，其中紅酒燉牛肉就是比較常見的方法，以下介紹關(guān)于紅酒燉牛肉的做法。
紅酒燉牛肉的做法：
主料：牛肋條肉。 輔料：牛肉高湯，胡蘿卜，培根，小洋蔥，紅酒。 調(diào)料：口蘑，番茄醬，面粉，鹽，蒜，胡椒，百里香，月桂葉等。
1、培根切片，在開水里煮大約8-10分鐘，瀝出，在平底鍋內(nèi)，把培根炒至金黃，炒出油脂。
2、牛肋肉，切塊，然后用紙巾擦去表面的血水。ps：如果牛肉表面濕潤的話，稍后煎煮時(shí)就無法煎至棕色。
3、把培根取出后，鍋內(nèi)留下培根油，把牛肉塊放入鍋內(nèi)煎至表面金黃，如果牛肉多，要分次放。ps：煎煮時(shí)，記得要翻面，將牛肉煎到每個(gè)面都呈金黃色再取出。
4、揀出牛肉，剩余鍋內(nèi)的油和湯汁，將切塊的胡蘿卜洋蔥放入，炒軟洋蔥，出香味。
5、將胡蘿卜，洋蔥鋪在鑄鐵鍋底部，再碼上牛肉。撒上鹽和胡椒粉，再往牛肉表面撒少許面粉，翻翻讓面粉粘均勻裹在牛肉上。
6、預(yù)熱烤箱235度，鑄鐵鍋不加蓋。入爐烤5分鐘。牛肉表面有點(diǎn)脆殼。
7、然后加入蒜泥，紅酒，高湯，香草，番茄醬，香葉，胡椒等，翻勻，小火加熱至沸騰。然后放入烤箱，160度加蓋烤約2小時(shí)。ps：烤好后，檢查牛肉，可以輕松用筷子戳穿，就算烤好了。
8、接著，分離湯汁和牛肉蔬菜。同時(shí)將口蘑洗凈，吸干水后切塊。鍋內(nèi)下少許黃油，煎5分鐘左右，直到口蘑變成淺棕色，出鍋備用。
9、把炒好的蘑菇跟主菜放一起。然后將分離出來的湯汁，加熱收汁(可以加少許淀粉等幫助濃稠)。然后加鹽調(diào)味，最后再將湯汁跟菜，混合拌勻。再火上加熱幾分鐘。
紅酒燉牛肉小訣竅：
1、一小鍋牛肉建議放 1/5 瓶紅酒。
2、腌肉時(shí)不放鹽，只撒黑胡椒粉并加點(diǎn)紅酒，待牛肉煮至松軟之后再放鹽;
3、燉煮的時(shí)候還可以用恒溫效果好的沙鍋，上班族節(jié)省燉煮的時(shí)間還可以采用高壓鍋，壓閥25分鐘至半個(gè)小時(shí)，再燜上10分鐘，再用炒鍋加鹽收汁，牛肉的口感和慢煮出來的效果一樣。
牛肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且這樣食物含有的蛋白質(zhì)豐富，同時(shí)它含有的脂肪比較少，所以多吃牛肉也不會(huì)發(fā)胖，不過對(duì)牛肉在選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好的了解，這樣對(duì)制作它的時(shí)候，也都知道該如何制作最佳，那燉牛肉的做法怎么樣嗯?
很多人對(duì)燉牛肉的做法并不是很了解，這樣的制作方式，也是非常不錯(cuò)，不過要注意的是，在對(duì)燉牛肉的時(shí)候，也是要長時(shí)間進(jìn)行，這樣使得牛肉熟透。
燉牛肉的做法：
番茄土豆燉牛肉
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調(diào)料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊;
3.洋蔥分成3厘米左右的片;
4.西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊;
5.鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒;
6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
通過以上介紹，對(duì)燉牛肉的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，利于人體消化。
你知道正宗燉牛肉這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實(shí)并不復(fù)雜，把油燒熱之后放入蔥末放入食材翻炒，可以根據(jù)個(gè)人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，腌制過程的時(shí)間不宜太長，否則會(huì)影響口感，就會(huì)破壞食物香氣。
2、然后放入冷水中撥出血水
3、準(zhǔn)備調(diào)味料，除蔥姜蒜其它放入調(diào)味料盒
4、在準(zhǔn)備鹽，料酒和老抽醬油
5、泡出血水放入冷水鍋中，開大火焯下牛肉塊，然后在旁邊砂鍋中放入清水燒開備用，一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味
6、開鍋后不用關(guān)火，用漏勺撈出直接放入燒開水砂鍋中(開火撈出不代血沫，牛肉塊干凈)
7、然后下入少許料酒(隨意)
8、下入老抽醬油
9、在下入鹽攪動(dòng)均勻
10、最后把調(diào)味料全部加入
11、蓋上鍋蓋大火開火，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)(從小火算起)
12、利用燉肉時(shí)間，把山藥和胡蘿卜洗凈，山藥去皮備用
13、切滾刀塊
14、放入熱油鍋中炸制段生表面金黃撈出(油溫保持60度左右)
15、接著下入胡蘿卜炸制段生撈出
16、牛肉燉熟后用勺成入另個(gè)小砂鍋中或其它鍋也行，一次吃多少成入多少，在放入少許炸熟山藥和胡蘿卜，放火上中火開10分鐘左右即可
17、端上餐桌享用美味燉牛肉吧
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，正宗燉牛肉的做法簡單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好香菇燉牛肉。
2.沖洗下，濾水
3.牛肉洗凈切塊，稍稍大一點(diǎn)，牛肉煮了之后會(huì)縮哈
4.蔥打結(jié)，蒜切蒜花
5.姜切片，蒜瓣剝好
6.鍋中放適量清水，姜片，牛肉下鍋，焯水
7.沖洗干凈
8.放到鍋中，我用的高壓鍋哈，要是普通燉鍋一樣的步驟，時(shí)間長一點(diǎn)而已
9.放蒜瓣姜片蔥結(jié)
10.適量料酒
11.生抽適量
12.老抽適量
13.適量清水，我不需要很多湯的那種，所以清水放一點(diǎn)點(diǎn)就，自己看著辦
14.蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之后繼續(xù)2-3分鐘關(guān)火
15.打開鍋蓋
16.放入香菇
17.放適量鹽
18.一點(diǎn)點(diǎn)白糖
19.蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火煮，上汽之后轉(zhuǎn)小火燜煮5-8分鐘即可
20.出鍋前撒少許蒜花即可
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于香菇燉牛肉的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會(huì)做一下吧。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下營養(yǎng)燉牛肉的做法。
2.21鍋內(nèi)加水燒開，牛肉飛水。去沫！
3.飛過水的牛肉塊控干，鍋里加油少許。油開后牛肉下鍋，煸炒！
4.肉稍微煸黃金色后加蔥姜蒜，醬油，少許咸鹽。
5.炒香后加水燒開。
6.燒開后倒入電高壓鍋里，加入西紅柿。蓋鍋蓋，調(diào)整時(shí)間30到40分鐘。
7.高壓時(shí)間到了后放氣，加入切塊的胡蘿卜，土豆，洋蔥！
8.繼續(xù)壓力15--20分鐘！出鍋放入香菜末，蔥末！
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹營養(yǎng)燉牛肉，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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