山藥燉牛肉的制作過(guò)程和方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“山藥燉牛肉的制作過(guò)程和方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
山藥是公認(rèn)的一種食用和藥用價(jià)值兼用的一種食品，所以當(dāng)前很多人都對(duì)山藥特別的喜歡，都認(rèn)為經(jīng)常吃山藥，會(huì)有利于身體的健康，所以有很多人就想了解一下山藥燉牛肉的制作過(guò)程，那么為了你能盡快學(xué)會(huì)山藥燉牛肉的制作過(guò)程和方法，就來(lái)看看下面詳細(xì)的介紹。
山藥燉牛肉
主料
熟牛肉(300克)
山藥(300克)
輔料
蔥、姜、料酒、干辣椒、生抽、香菜
牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊
炒鍋熱油放姜片、干辣椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時(shí)烹入料酒、生抽
加入足量開(kāi)水(沒(méi)過(guò)牛肉)，放入料酒，燒開(kāi)后撇去浮沫
炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛
放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上香菜裝飾即可
山藥燉牛肉
制作方法：
1、 牛肉、山藥清洗干凈，切成小塊。大蔥切段、生姜切片切割工具實(shí)在沒(méi)有的話(huà)，大鋼尺也是可以滴!
2、 電飯鍋中加入清水，把牛肉放進(jìn)去，加熱，等到表面出現(xiàn)大堆的血沫沫的時(shí)候，用勺子撇出來(lái)。
3、 然后加入蔥段、生姜片、八角、桂皮、料酒，開(kāi)始燉，時(shí)間越長(zhǎng)越好，我一般燉2小時(shí)，這個(gè)大家根據(jù)自己電飯鍋的情況。終極標(biāo)準(zhǔn)就是牛肉燉的爛爛的，不用劇烈撕咬就能吃，呵呵。
4、 在燉的時(shí)候，其實(shí)就是悠閑的時(shí)光，聽(tīng)音樂(lè)、看小說(shuō)、打游戲，總之，一切可以放松自己，找回自己的方式都可以啟動(dòng)了。
5、 在快要出鍋大概30分鐘的時(shí)候，把改刀好的山藥塊投入鍋中燉。
6、 在快要出鍋大概10分鐘的時(shí)候，把事先買(mǎi)好的饅頭或者花卷放在籠屜上，放在電飯鍋上層蒸一下。
7、10分鐘后，開(kāi)啟吃飯模式，開(kāi)動(dòng)嘍!喜歡吃酸辣口的，可以加入陳醋和辣椒油，味道超贊!這份牛肉燉山藥，不僅可以帶來(lái)味蕾的幸福享受，更是一款很好的養(yǎng)生湯呢。
山藥燉牛肉的制作過(guò)程和方法，本篇內(nèi)容已經(jīng)為很多喜歡吃山藥燉牛肉的朋友，做了詳細(xì)的介紹，所以對(duì)于想盡快吃上山藥燉牛肉的朋友，那么在了解以上的制作過(guò)程和方法以后，在家可以嘗試著進(jìn)行制作，相信你也能制作出口味比較純正的山藥燉牛肉。
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糖醋脆皮魚(yú)，在很多餐桌上都能看到它的身影，特別是在一些南方的大酒店，都能看到糖醋脆皮魚(yú)的身影，所以由于這樣的一道菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味香甜酥脆，就引起了很多人的關(guān)注，而且也想學(xué)會(huì)糖醋脆皮魚(yú)的制作，那么糖醋脆皮魚(yú)的制作過(guò)程和方法是怎樣的，就來(lái)看看下面的介紹。
糖醋脆皮魚(yú)是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。從前在四川臨江傍水的城鎮(zhèn)中，有一種名為“香炸魚(yú)”的小食。是用新鮮的小魚(yú)整理干凈后，再裹上一層面糊入油鍋中炸制而成。其成品皮脆香、肉鮮嫩，加之?dāng)y帶方便，所以很受人們喜愛(ài)?！疤谴状嗥~(yú)”就是在“香炸魚(yú)”的基礎(chǔ)上，提高、發(fā)展而成為一款地方風(fēng)味濃郁的菜式。此菜為糖醋味型，色彩美觀，皮酥脆，肉細(xì)嫩，鮮香醇厚，糖醋味濃。
制作過(guò)程
1、將魚(yú)去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜，用水淀粉掛糊，干淀粉拍好。
2、油燒至7成熱時(shí)，魚(yú)下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時(shí)將魚(yú)復(fù)炸至酥脆裝盤(pán)。
3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開(kāi)時(shí)勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚(yú)身上即成。
特色：
金紅色，外脆里嫩，酸甜咸鮮。
另一做法
烹制方法
1.將凈魚(yú)魚(yú)身的兩面各剞五六刀，刀距相等（先直剖進(jìn)魚(yú)肉 1厘米深，再在原刀縫上順勢(shì)平刀進(jìn)魚(yú)身 2.5厘米深），魚(yú)頭頂額砍一小口，取碗一個(gè)，放入鹽 4克，紹酒調(diào)勻抹在魚(yú)兩面，碼味浸漬約 10分鐘。
2.炒鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將魚(yú)用濕淀粉掛糊，手提魚(yú)尾，先將鯉魚(yú)頭下鍋稍炸一下定型，再慢慢放入油鍋炸至色金黃、皮酥肉嫩時(shí)，撈出裝入魚(yú)盤(pán)內(nèi)立放，用手微將魚(yú)拍壓一下。
3.將川鹽、濕淀粉、白糖、肉湯入碗中兌成糖醋滋汁。炒鍋置旺火上，放菜油燒至五成熱，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推攪均勻。待汁收濃起“魚(yú)眼泡”時(shí)，放人醋、芝麻油、蔥粒，起鍋澆在魚(yú)身上，再撇上泡紅辣椒絲、蔥絲、香菜即成。
糖醋脆皮魚(yú)制作過(guò)程和方法，如果你看到以上的內(nèi)容介紹，相信你也充分的了解了這種魚(yú)的制作方法，糖醋脆皮魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味特別的香甜酥脆，適合于老人和孩子，所以，你可以通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的制作方法了解，相信自己嘗試制作后，都能盡快的學(xué)會(huì)。
羅宋湯是一種非常美味的湯，很多人經(jīng)常喜歡喝一些羅宋湯，多喝一些羅宋湯還可以有效地幫助我們促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是一些正在長(zhǎng)身體的青少年多喝一些羅宋湯，對(duì)我們自身的身體是有百利而無(wú)一害的，很多人對(duì)于羅宋湯制作過(guò)程方法還不是很了解。
羅宋湯： 原料：卷心菜， 土豆，牛肉，洋蔥 配料：番茄醬(聽(tīng)裝的，非番茄沙司)，面粉(1-2勺)，黃油，鹽，味精，
做法：
1。將整塊牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，約一個(gè)小時(shí)左右。然后將牛肉取出切片，湯備用。
2。在鍋中倒入油，待油熱后，放入已切成片的洋蔥炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉湯中。(有條件的話(huà)，不要放油，直接炒，據(jù)說(shuō)紅房子的這道菜，洋蔥生炒要炒1個(gè)小時(shí)。)
3。將切好的土豆和卷心菜一起倒入油鍋中炒，炒好后盛出，放入牛肉湯中。
4。將番茄醬倒入油鍋中，(當(dāng)心，油可能會(huì)濺起來(lái)，)快炒，直至油和醬融和在一起，加入適量的糖，以及用面粉和水調(diào)好的面湯，再炒一會(huì)，也放入牛肉湯中。 5。然后才開(kāi)始煮湯，大火燒開(kāi)后，加鹽，加牛肉片，開(kāi)小火慢慢煮，約半個(gè)多小時(shí)，待湯燒好后，加少量味精。
6。最后放幾片薄薄的黃油在湯上。一切ok，味道好極了。 鮮味羅宋湯的制作方法 番茄切小塊1個(gè)、檸檬洗凈四分之一個(gè)、卷心菜切絲半個(gè)、蒜蓉1湯匙、胡蘿卜去皮，切小塊1條、清水5杯、洋蔥切小塊1個(gè)、鹽、胡椒粉適量
以上介紹的羅宋湯制作過(guò)程方法為我們提供了很好的指導(dǎo)和建議，自己動(dòng)手制作羅宋湯還可以依據(jù)個(gè)人的口味酌情添加原料，使做出來(lái)的羅宋湯更符合自己的口感，能夠幫助自身領(lǐng)略美味的同時(shí)還可以提高我們自身的身體素質(zhì)。
花卷是一種非常常見(jiàn)的面食，這種面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，也有很多人比較喜歡吃在制作花卷的時(shí)候，我們一般都是選擇用的發(fā)面，而在和面的過(guò)程中里面要加入一些鹽，在制作花卷的時(shí)候，要在外面加入油，這樣做出來(lái)的花卷才會(huì)松松軟軟的，那么最正宗的花卷的做法是什么呢?
需要準(zhǔn)備的食材有中筋面粉，清水，酵母粉，純芝麻醬，紅糖，白砂糖，低筋面粉。
先把準(zhǔn)備好的清水和酵母粉一同放在一個(gè)小盆里，攪拌均勻，之后再把中筋面粉倒進(jìn)小盆里，中筋面粉，也就是普通的面粉，就是在超市里經(jīng)常見(jiàn)到的那種面粉，用來(lái)做饅頭，包子，花卷之類(lèi)的面粉，然后再把面粉和清水?dāng)嚢杈鶆?，成絮狀之后，再揉成一個(gè)柔軟光滑的面團(tuán)，做出來(lái)的面食好不好吃，揉面也是非常重要的，一定要多揉到面團(tuán)，變成光滑勁道的時(shí)候就可以了，因?yàn)樽约涸诩依镉玫氖且淮涡园l(fā)酵法，所以是不需要在發(fā)酵面團(tuán)的，再把揉好的面團(tuán)直接改成薄片，盡可能的把它搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的。
接著調(diào)拌醬料，先放入一些芝麻醬，再放入一些芝麻油，攪拌均勻之后，再把改好的紅糖和白砂糖放進(jìn)去，攪拌均勻，再用一點(diǎn)低筋面粉放進(jìn)去攪拌均勻，攪拌之后的醬料只要不是成線(xiàn)狀的滑落，就可以了。
之后再把醬料涂抹在面片上，底部留一些空白的地方，然后從上往下，一個(gè)個(gè)卷成長(zhǎng)長(zhǎng)的卷子，之后再切成一小段一小段的，但是不要太大，小一點(diǎn)就可以，然后再把兩個(gè)小面團(tuán)摞在一起，中間放一根筷子，按住筷子的兩端，使勁的壓下去，面卷的切面就會(huì)自然向上。之后再把花卷放進(jìn)蒸汽烤箱里面，但是一定要記得，水象里面是要注水的，使用烤箱的發(fā)酵功能發(fā)酵15分鐘，發(fā)酵之后的面團(tuán)就不會(huì)變得特別大，但是面團(tuán)看上去就會(huì)變得蓬松一些。粥好之后，就先別急著開(kāi)門(mén)，再燜三分鐘左右再打開(kāi)，這樣紅糖麻醬花卷兒就已經(jīng)蒸好了。
有些人會(huì)說(shuō)自己喝過(guò)咖啡，其實(shí)那喝咖啡粉的不是咖啡，那只能夠叫做咖啡的飲品，但是不能夠叫做咖啡。真正的咖啡是用咖啡豆磨制而成的。這個(gè)時(shí)候，咖啡的種類(lèi)就十分的多了港式藍(lán)山咖啡，摩卡咖啡等等，然后可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制咖啡。
一、準(zhǔn)備咖啡豆，咖啡豆主要分為藍(lán)山（香醇）摩卡（香醇）、哥倫比亞咖啡（甜味）、曼特寧咖啡（苦味）、炭燒咖啡、巴西咖啡（中性）。
二、把咖啡豆放到磨豆機(jī)里面，磨研成粉。
研磨咖啡豆，把豆子放到咖啡豆研磨機(jī)中，量按照喝的人數(shù)算，咖啡機(jī)應(yīng)該都有量勺，一勺豆子煮一杯，最多不要超過(guò)4杯，不然就不那么香了。
三、然后把咖啡粉放到咖啡機(jī)里面萃取。
把研磨好的咖啡粉放入咖啡濾網(wǎng)中，在咖啡機(jī)中加入適量的水，咖啡機(jī)自帶的咖啡壺有刻度，1為1杯，2為2杯，水要超刻度一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)榭Х榷箷?huì)吸收少許水分。
四、萃取后一杯最原始的意式咖啡就出來(lái)了。
五、然后可以根據(jù)自己的口味加奶泡、糖。
想制作拿鐵的話(huà)，就在意式咖啡里面加牛奶。
想喝卡布奇諾的話(huà)，就在意式咖啡里面加牛奶和奶泡。
想喝摩卡，就加入巧克力糖漿、奶泡、巧克力碎屑。
咖啡雖然好喝，但是制作起來(lái)的過(guò)程卻是很少有人知道，現(xiàn)在的年輕人大多數(shù)都喜歡飲用咖啡，而且還有一些辦公室給帶上咖啡機(jī)，專(zhuān)門(mén)用來(lái)制作咖啡的，有些人用咖啡來(lái)提神，還有些人用咖啡來(lái)減肥，其實(shí)不管用咖啡來(lái)做什么，都是需要將咖啡先制作起來(lái)，那咖啡制作過(guò)程是什么樣的呢?
咖啡制作過(guò)程
1.儲(chǔ)藏的溫度
當(dāng)你的咖啡豆需要儲(chǔ)藏室，長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏會(huì)慢慢削減咖啡豆的風(fēng)味。但最重要的是，一定不要使用冷藏或冷凍的方法儲(chǔ)藏你的咖啡豆，劇烈的溫度變化會(huì)極大地?fù)p害咖啡豆的口感與香味。
2.新鮮的研磨
一杯好的咖啡必定要使用新鮮研磨的咖啡粉，因?yàn)橐坏┛Х榷贡谎心コ煽Х确酆?，咖啡中的油脂和香味就?huì)開(kāi)始快速的揮發(fā)，所以現(xiàn)沖現(xiàn)磨是很有必要的。并且磨一杯咖啡豆的時(shí)間并不會(huì)比你把水燒開(kāi)所花的時(shí)間長(zhǎng)多少。
3.合適的溫度
推薦的水溫是88-93度，其實(shí)很多時(shí)候你并不需要溫度計(jì)，當(dāng)你把水燒開(kāi)，關(guān)火等個(gè)一分多鐘，水溫基本上就會(huì)降到這個(gè)溫度區(qū)間。過(guò)高的水溫會(huì)沖泡出咖啡的雜味，而過(guò)低的水溫怎無(wú)法釋放出咖啡的美味。
4.要沖洗濾紙
如果你使用的是手沖咖啡，那么在沖泡咖啡之前，你一定要現(xiàn)用熱水沖泡你的濾紙，因?yàn)椴还苁瞧走^(guò)的還是非漂白過(guò)得濾紙，如果你沒(méi)有沖洗就用它們直接沖泡咖啡，你的咖啡就會(huì)有一股類(lèi)似于啤酒變酸的怪味。
5.試著品嘗黑咖啡
當(dāng)你有好的咖啡豆和好的咖啡器具時(shí)，制作好一杯咖啡，并嘗試著不加任何糖和牛奶等咖啡伴侶，單純的品嘗一杯黑咖啡。如果你試著接受它的味道，并不斷嘗試各種不同的優(yōu)質(zhì)咖啡豆，相信我你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)原來(lái)好咖啡的味道應(yīng)該是怎樣，而且很可能你也會(huì)想我一樣成為一個(gè)頑固并上癮的黑咖啡信徒。
啤酒這種飲料相信很多人在平時(shí)都有飲用，它用于搭配燒烤以及減輕工作壓力是很好的，但是啤酒不能喝太多，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)啤酒肚或者影響肝臟功能正常等，所以適當(dāng)?shù)暮绕【剖强梢缘?，過(guò)度就不好了。對(duì)于啤酒的制作過(guò)程，大家也可以了解一下，畢竟哪種啤酒好喝，跟它的制作過(guò)程是息息相關(guān)的。
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過(guò)程。
1、麥芽制造：
糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，然后麥芽汁被送至稱(chēng)作分離塔的濾過(guò)容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
2、啤酒釀造：
糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(作用的溫度(62～70℃)，以制造麥醪。
發(fā)酵：絕大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來(lái)，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
3、啤酒灌裝：
包裝常有瓶裝、聽(tīng)裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿(mǎn)目的啤酒產(chǎn)品。
擴(kuò)展資料：
飲酒“三不吃”
1、不吃榴蓮
榴蓮含有硫的化合物，這種物質(zhì)可以或者使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，也就是說(shuō)不克不迭把酒精完備代謝成對(duì)人體無(wú)害的乙酸。榴蓮可抑制乙醛脫氫酶的產(chǎn)生，吃榴蓮再飲酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。
2、不吃海鮮
“海鮮就酒，說(shuō)走就走”，海鮮中含有大量的嘌呤醇，可激發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的浸染，會(huì)使患痛風(fēng)的幾率加大，所以，飲酒時(shí)不克不迭吃海鮮。
3、不吃涼粉
涼粉也是大部分人喜愛(ài)的一道“下酒菜”，但是其在加工進(jìn)程傍邊要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的浸染，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停頓時(shí)間，是以增加人體對(duì)酒精的接管，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的撫慰，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停頓時(shí)間，促使人醉酒，毒害健康。
說(shuō)到臭豆腐很多人都喜歡這一口，雖然它很臭，但是臭的讓人感覺(jué)到特別有味道，而且是越吃越香，所以很多喜歡吃臭豆腐的人，就想全面了解一下臭豆腐配方和制作過(guò)程，下面的內(nèi)容就做了介紹，對(duì)于很多想了解的朋友，可以看看下面的介紹。
臭豆腐，其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，南京、長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香氣四溢，這是臭豆腐的特點(diǎn)。而在眾多臭豆腐當(dāng)中，紹興的臭豆腐在明清時(shí)期，被皇宮御賜為“貢品”，其制作工藝有別于其他制作方法，全部純手工制作一直流傳至今，成為非遺傳承產(chǎn)物，使吃過(guò)的人念念不忘。
家常臭豆腐原料及配方：
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
制作過(guò)程：
(1)制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。
(3)鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。
了解了以上的內(nèi)，容相信也了解了臭豆腐的配方，以及它的制作過(guò)程，在全面了解以后，為了自己能盡快到做出口味比較純正的臭豆腐，可以對(duì)以上介紹的制作過(guò)程全面的了解，只要了解了制作過(guò)程，就能盡快的讓自己學(xué)會(huì)臭豆腐的制作。
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