孕婦骨頭湯的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“孕婦骨頭湯的做法大全介紹”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
孕婦對(duì)營養(yǎng)的要求是很高的，因?yàn)樵袐D的身體素質(zhì)會(huì)直接影響到胎兒的健康，所以在懷孕期間一定要注意孕婦的飲食，滋補(bǔ)的食物最好的就是熬制入味的骨頭湯，骨頭湯中富含豐富的營養(yǎng)成分，對(duì)孕婦來說有很大的好處，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下孕婦骨頭湯的做法大全。
做法一：
原料：白菜嫩葉500克，豬脊骨200克。
調(diào)料：精鹽2小匙，味精1小匙，胡椒粉少許，清湯適量。
做法：
1、將白菜嫩葉用清水洗凈，撕成大塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝去水分。
2、將豬脊骨砍成大塊，放入清水鍋中燒沸，焯燙5分鐘，撈出沖凈，瀝去水分。
3、凈鍋置火上，加入適量清湯，放入脊骨塊燒沸，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)。
4、再放入白菜葉煮熟，然后加入精鹽、胡椒粉煮約5分鐘，再加入味精調(diào)味即成。
做法二：
材料：白蘿卜一大根，小排骨，姜片，八角，蔥，料酒少許
做法：
1.蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。
2.排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3.湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4.20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5.再20分后，放鹽。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于孕婦骨頭湯的做法大全的介紹了，骨頭湯的制作時(shí)需要講究技巧的，大家在做骨頭湯的時(shí)候要從原料開始就要進(jìn)行挑選，而且熬制的時(shí)間也是有說法的，不同的骨頭湯會(huì)有不同的風(fēng)味，大家趕緊收藏起來，給家人熬制一鍋濃郁的湯吧。
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飯前一口湯，胃腸不受傷是自古以來就有的話，由此可見，湯在一日三餐中的重要性。甚至在有的地區(qū)，湯已經(jīng)成為了飯桌上必不可少的一部分。那么，什么樣地湯才是人們最好的選擇呢？牛骨頭湯就是一個(gè)非常好的選擇。下面就讓我們來介紹一下這種湯的具體做法及營養(yǎng)價(jià)值。
怎么做骨頭湯
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個(gè)過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時(shí)針方向攪動(dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會(huì)流失維生素。
pS：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
!--煲首先要注意三點(diǎn): 1、煲湯的器皿 煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。 2、挑選煲湯的材料。 煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。3、掌握煲湯的火候。 熬制方法: 在沙鍋里放進(jìn)足量的清水，同時(shí)加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時(shí)，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時(shí)改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。 在這里要注意的一點(diǎn)，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那么鮮美了!
牛骨頭很粗，中間有很多骨髓，在燉熟之后可以把骨頭敲開，吃里面的骨髓，也可以把骨髓挖出來煮粥。這對(duì)身體是有很大好處的。入股再在牛骨頭湯其中加上一些蘿卜，那就更好了，簡直就是冬天里美味又滋補(bǔ)的一道“大餐”。在這寒冷的冬天要是能喝上這么一口湯的話，是不是也是一種很好的享受呢？
?孕婦牛骨頭湯是一種對(duì)女性朋友身體非常有益的一種湯，我們可能對(duì)于孕婦牛骨頭湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，孕婦牛骨頭湯是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對(duì)于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下孕婦牛骨頭湯的做法吧！
做法：
做法一：
第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血
特色豬骨湯集合
特色豬骨湯集合(18張)
沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋),加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn) 小火燉,然后倒入米酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
?做法二：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、菜干切成段。
3、用溫開水把切段后的菜干泡開。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗干凈，切成段。
6、紅蘿卜去皮，切成塊。
7、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
8、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
9、消氣后，按個(gè)人口味加入小許鹽即可開吃。[1]
? 以上內(nèi)容為我們介紹了孕婦牛骨頭湯的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，美味就在前方。
隨著人們?cè)诼殘?chǎng)生活中壓力的增大，以及生活節(jié)奏的不協(xié)調(diào)，常常導(dǎo)致人體處于亞健康狀態(tài)，這不僅僅讓自己身體遭罪還讓家人擔(dān)心，于是人們開始從飲食上面來改善身體的素質(zhì)，我們平常都知道海帶骨頭湯的作用是非常大的，但是卻不知道不一樣的做法產(chǎn)生的功效也是不同的，下面就是一些常見的海帶骨頭湯的做法。
方法一：潤澤肌膚功效—原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。 制法： 1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 功效：《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
方法二：促進(jìn)新陳代謝—用 料 豬排骨300克，海帶100克，精鹽、料酒、蔥段、姜片、麻油各適量。 制 法 將海帶溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈，順脊骨切開。斬成段，放沸水鍋中焯一會(huì)，撈出再用溫水沖洗干凈，鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸后撇去浮沫，用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。 用法佐餐服用，用量不限。 注釋：豬排骨，具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質(zhì)，能保護(hù)肝細(xì)胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏發(fā)秀發(fā)的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復(fù)及蛋白代謝。
小竅門：
1.海帶片要多洗幾次，切塊后用沸水焯一下可以去掉上面的粘液與草腥味。
2.湯在第一次沸騰時(shí)放入一小勺醋，可以起到軟化骨頭與海帶的作用，而且會(huì)讓骨頭里的鈣更好的溶解到湯里，使人體容易吸收。
上面是比較常見的海帶骨頭湯的做法，這兩種方法適合的人群也比較廣泛，比如愛美的女性在工作忙碌之際可能會(huì)對(duì)皮膚的關(guān)注比較的小，這樣就可以在每天的進(jìn)餐中就對(duì)皮膚進(jìn)行保護(hù)，第二種湯更是對(duì)人體的好處多多，適合男女老少，是您健康的最佳選擇，所以我們的生活可以忙碌，但也可以從餐桌上獲得健康！
寒冷的冬天又來臨了，但是寶寶到來的腳步卻不受天氣的影響，因?yàn)槎鞖鉁氐偷脑?，許多的家長就會(huì)擔(dān)心家里的寶寶的健康，寶寶在這段時(shí)間也是腦發(fā)育和成長的關(guān)鍵，所以家長就想盡辦法讓孩子得到最好的營養(yǎng)，大家都知道骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值，所以許多的家長都想知道寶寶骨頭湯的做法怎么樣才能更有價(jià)值。
燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
將脊骨剁成適當(dāng)段放入清水浸泡半小時(shí)后，洗掉血水，待瀝去水分后，把骨頭放入開水鍋內(nèi)燒開，將血沫潷去撈出骨 頭，用清水再洗干凈放入鍋內(nèi)，一次加足冷水，適量加入蔥、姜、料酒，先用旺火燒開，待10-15分鐘再潷去污沫，改用小火燜煮約半至1小時(shí)，煨爛后，去掉蔥、姜及浮油，加適量食鹽，少許味精，溶勻就可盛入器皿內(nèi)，再撒上蒜花、蔥花或蒜泥食用。這樣煨出來的骨頭湯，其肉質(zhì)軟嫩，湯色潔白，味道鮮美。
不少人有愛喝骨頭湯的習(xí)慣，并覺得熬湯時(shí)間越長，味道就越鮮美，營養(yǎng)就越豐富。其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過長。
給寶寶做骨頭湯只要記住上面的一些注意事項(xiàng)，根據(jù)自身的喜愛加入一些食材或者調(diào)料不僅可以讓寶寶吃的健康而且吃的開心，但是對(duì)于剛剛出生不久的寶寶最好什么調(diào)料都不要加，因?yàn)檫@段時(shí)間的寶寶是吃不出來味道的，還是純天然的比較好，但是對(duì)于年長一點(diǎn)的寶寶就可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍@樣的寶寶骨頭湯的做法就非常完美了。
擔(dān)心孩子長大牙不好？來做份玉米排骨湯，從小鍛煉孩子的牙齒，啃啃更健康。話說回來，玉米排骨湯真的是很美味的一種菜系，玉米的香甜，胡蘿卜的香甜，加上排骨的味道，清爽可口，營養(yǎng)價(jià)值很高，是十分值得推薦的，下面我們就來介紹下關(guān)于玉米排骨湯的做法。
做法一：
材料：豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜、精鹽。
2 ?把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫。
3 ?胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段，喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。
4 ?砂鍋內(nèi)加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開后，改小火煮30分鐘。
5 ?放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。
6 ?最后根據(jù)個(gè)人喜好放入精鹽，煮3分鐘后即可。
小竅門：
不用放油的湯，清甜糯香
排骨有骨頭，玉米也有骨頭，棒子骨頭嘛。把這兩樣帶骨頭的材料一起燒湯，再放點(diǎn)胡蘿卜點(diǎn)綴下，甜香有著糯糯玉米清香的排骨湯不信小孩子不喜歡。
做法二 ：
1.鍋?zhàn)訜瑢⑿∨殴欠湃?，焯水去血沫?/p>
2.將排骨撈出，沖洗干凈。
3.電紫砂鍋內(nèi)放入足量的清水，將排骨放入，水果玉米切段，放入。
4.放入蔥姜八角。
5.開啟，蓋蓋子，燜上午上班的時(shí)間。
6.燜煮完成，放入少許鹽調(diào)味即可。
7.放入香菜段，攪拌均勻，即可。
8.出鍋吧！
1、排骨提前焯水，去掉血沫。
2、水果玉米，口感更加香甜。
3、材料一起放入，燜燒時(shí)間可根據(jù)個(gè)人上班時(shí)間而定，如果鍋?zhàn)訋Ф〞r(shí)功能那就更好了，大約燉2小時(shí)即可。
4、燜煮完成，放入少許鹽調(diào)味即可，其他均可省略，滋味就鮮美異常！
以上兩種做法都是關(guān)于玉米排骨湯的做法，不管是排骨還是玉米更或者說是胡蘿卜，每一種都有著它獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，和味覺上的價(jià)值。在玉米的選擇上面，不管是甜玉米還是其他的玉米都是可以的，胡蘿卜也可以不加。最后一定要記住是小火慢燉，才能保證其中的營養(yǎng)價(jià)值哦。
木瓜歷來被人們稱為是最為豐胸，最為營養(yǎng)的一種植物類的食物。而且也因?yàn)樗@樣的高營養(yǎng)，衍生出了許多和它有關(guān)的美食。木瓜骨頭湯就是其中的一個(gè)，骨頭本身也是非常有營養(yǎng)的，它對(duì)于人體的骨骼發(fā)育和成長非常重要。那么這兩類食物合在一起燉出的湯當(dāng)然是營養(yǎng)價(jià)值更高，今天就跟著小編一起來看一看木瓜骨頭湯是怎樣誕生的吧！
春天，正是健脾養(yǎng)肝的季節(jié)，適當(dāng)多吃一些健脾的食物是大有好處的。 木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，還有平肝和胃的功效，因此有健脾消食之功。花生當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，不僅可以提高免疫力而且還可以補(bǔ)血，而且木瓜有豐胸的作用哦，嘿嘿，愛美的女孩子，可以經(jīng)常煲這個(gè)湯喝，不但可以豐胸，還讓你氣色紅潤呢！
制作步驟：
主料：豬扇骨 青木瓜 花生
調(diào)料：姜 鹽巴
廚具：瓦煲
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料。注：選的是扇骨，因?yàn)檫@個(gè)肥油比較少，筒骨、排骨都可以，這個(gè)是根據(jù)自己喜好。花生要提前用溫水泡，一般晚上睡前泡，第二天早上就可以用。
2.燒開水，把骨頭剁塊（賣肉的一般會(huì)剁好）洗干凈，放入開水中大火煮三分鐘左右，可去除油脂和臟物，最后夾出備用。
3.在燙骨頭的期間，把木瓜削皮挖去核，切小塊備用，在準(zhǔn)備一片姜。如果用瓦煲煲湯的話，感覺比較好，鮮甜。預(yù)先把適量水放入瓦煲燒開，把燙好的骨頭和花生一起放入瓦煲。大火燒開后轉(zhuǎn)小火開始煲（水最好要沒過骨頭）當(dāng)湯煲了半小時(shí)左右把木瓜和姜放入一起再煲二十分鐘，加入適量鹽再煲十分鐘就可以了。
相信大家在看了這道木瓜骨頭湯的做法以后，非常地心動(dòng)，對(duì)于如此有營養(yǎng)的食物，很想要親手去做一做。如果你能夠參照上面的步驟去做，就一定會(huì)做出一道既營養(yǎng)又美味的骨頭湯。同時(shí)小編也建議大家在生活中，飲食方面一定要注意營養(yǎng)的搭配，各種各樣的食物，各種營養(yǎng)都要做到位。
煲骨頭湯的做法其實(shí)很簡單，因?yàn)樗枰脑牧鲜枪穷^，然后再適當(dāng)?shù)倪x擇一些香料就可以了。今天小編就帶著大家來看一看這道簡單的美食，其實(shí)骨頭湯最主要的作用還是補(bǔ)充人體的營養(yǎng)，主要是有利于骨骼的發(fā)育和骨骼的恢復(fù)。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼發(fā)育。
原材料：上好的大棒骨、蔥段、胡蘿卜、鹽巴
制作步驟：
1大棒骨先洗干凈。
2用水泡半個(gè)小時(shí)以上，中間表忘記換水
3大棒骨涼水下鍋。
4煮開以后，保持大火沸騰，隨時(shí)撇干凈浮沫，撇干凈以后加入蔥段和姜一片、胡蘿卜。
5整個(gè)過程一直保持中火沸騰，直至湯變成奶白色，該小火繼續(xù)燉1個(gè)小時(shí)。
一鍋濃濃的骨頭湯就是這么煉成的，很簡單吧。
看完了煲骨頭湯的做法，你是否想要在家里親自動(dòng)手來做一鍋骨頭湯呢？人們常說，其實(shí)吃肉只喝湯是最明智的選擇，因?yàn)槲覀冊(cè)谥笕獾臅r(shí)候，肉里的營養(yǎng)幾乎都在湯里面。而且這樣的營養(yǎng)人體也比較容易吸收，因此我們說，一碗骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值并不訝異于一瓶高價(jià)的營養(yǎng)品。
養(yǎng)生 骨頭湯做法大全
骨頭湯
材料:新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細(xì)線捆扎好。
做法:
1.將以上準(zhǔn)備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。
2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個(gè)小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭骨頭湯
材料： 排骨、 芋頭、 姜片、蔥段、蔥末、 鹽、味精、料酒。
做法：
1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
海帶排骨湯
原料： 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
蕃茄排骨湯
【材料】番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵
【調(diào)味料】番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
【做法】
１、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
２、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
３、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。
胡蘿卜排骨湯
胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，可促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補(bǔ)血作用；排骨可益精髓、強(qiáng)骨。此湯有潤燥滋陰，養(yǎng)筋強(qiáng)骨之功效。
原料：胡蘿卜、豬排骨各250～300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。
制作：將胡蘿卜、豬排骨洗凈，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，燉約2小時(shí)，將出鍋時(shí)，調(diào)入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成?？梢蛉讼埠锰砑悠渌髁希缒芗尤朊状祝蛊錅锈}質(zhì)更易被吸收。
特點(diǎn)：豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。
胡蘿卜土豆排骨湯
[用料:]胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
[制法:]
1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點(diǎn)火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火；
3、出鍋時(shí)將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。
[特點(diǎn):] 味濃厚清香
鐵觀音粟子排骨湯
主材料：鐵觀音茶葉3克 小排300克
配 料：新鮮粟子120克
調(diào)味料：鹽1茶匙
作法：
（1）鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鐘后濾去茶葉，取茶湯備用。
（2）小排切成小段（寬2厘米），用開水氽燙后洗凈。
（3）把全部材料裝入圓鍋燉1個(gè)半小時(shí)。上桌前另鹽調(diào)味即可。
參耆玉米排骨湯
材料：黨參、黃耆各3錢，玉米兩支，小排骨半斤
調(diào)味料：鹽2小匙
做法：
①玉米洗凈，剁成小塊，排骨以熱水川燙。
②將所有材料和藥材，放入鍋內(nèi)以大火煮開后，再以小火燉煮40分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味。
? 骨頭湯可能大家都會(huì)被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種湯，我們可能對(duì)于骨頭湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，骨頭湯這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對(duì)于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下骨頭湯的做法大全家常吧！
?做法：
1.將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤 其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
2.將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3.用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
4.撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
5.從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷
、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
6.燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
7.就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地?zé)踔?，然后加上各種調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。這個(gè)骨頭湯燉制的時(shí)間比較長，通常情況下是要3到4個(gè)小時(shí)才能出鍋。在燉骨頭湯的時(shí)候，最好就是用冷水開始慢慢地?zé)踔?，這樣才可以確保骨頭的蛋白質(zhì)成分鎖住在湯里面，除此之外，還可以在湯滾燙的時(shí)候加入適量的醋，這樣會(huì)讓骨頭湯的口感更佳。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了骨頭湯的做法大全家常，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，骨頭湯的做法大全家常你值得擁有！
對(duì)于患有骨質(zhì)疏松的朋友，特別是老人，平時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)的最好方式之一就是時(shí)常煲制牛骨頭湯飲用。不要小看這看似簡單的牛骨頭湯，要想把牛骨頭湯做好，可是需要一些小技巧。那么怎樣烹飪才能把牛骨頭湯煮的更好呢。今天小編將為大家介紹一下牛骨頭湯該如何煮才更好。
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
制作過程：
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。
2．將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打去泡沫，易成污包，其味發(fā)腥)。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
3．用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
常喝牛骨頭湯能起到減緩衰老的作用，如果你也覺得自己缺鈣，又不想通過使用藥片進(jìn)行補(bǔ)鈣，那么經(jīng)常燉制牛骨頭湯不但能給你補(bǔ)充鈣質(zhì)和許多營養(yǎng)，同時(shí)也是非常美味的一道佳肴，既美味有營養(yǎng)，老少皆宜，不妨就在家里立刻動(dòng)手試試吧。
? 不知道大家有沒有吃過肉骨頭湯的做法，肉骨頭湯的做法是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊(yùn)含了極高的營養(yǎng)價(jià)值，長期食用，對(duì)我們的身體大有裨益，很多人都會(huì)做肉骨頭湯的做法，把肉骨頭的營養(yǎng)全部溶在湯里面，可以是營養(yǎng)充分吸收，可能大家對(duì)于肉骨頭湯的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下肉骨頭湯的做法把。
?做法一：
?材料
主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
做法二：
1、煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2、煮的時(shí)候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會(huì)影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會(huì)膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會(huì)很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。
?以上內(nèi)容為我們介紹了如何做肉骨頭湯，我們都可以通過以上的學(xué)習(xí)有所收獲，肉骨頭湯是一道不錯(cuò)的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時(shí)也給我們身邊的人帶去更多的健康。
骨頭湯那可是很有營養(yǎng)的，大家可以發(fā)現(xiàn)那些做營養(yǎng)湯的飯店都是喜歡用豬骨頭來熬制高湯，這種底湯做出來的菜特別鮮美，而且還很有營養(yǎng)，不少人都喜歡喝。不過這每天上飯店吃那也是個(gè)大開銷，況且吃多了也會(huì)覺得有點(diǎn)膩。那么接下來就給大家介紹幾個(gè)在家也能做的營養(yǎng)美味的燉大骨頭湯的做法。
一.養(yǎng)生骨頭湯
材料:
新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細(xì)線捆扎好。
做法:
1.將以上準(zhǔn)備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。
2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個(gè)小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
燉大骨頭湯的做法就介紹到這里了，希望大家都可以參照做法自己下廚。煲湯的時(shí)候一般都是用冷水開始的，這樣的話可以讓材料中的蛋白質(zhì)完全熬煮出來，而且還要注意放鹽的時(shí)間不要太早，因?yàn)椴牧现械牡鞍踪|(zhì)遇到鹽之后會(huì)加快凝固，從而影響湯的味道。另外，放些白醋十分有利鈣質(zhì)鈣析出。
制作大骨頭湯，通常是用豬大骨頭，豬的骨頭里面含有豐富的骨髓，骨髓富含膠原蛋白，這是對(duì)人體健康很有好處的營養(yǎng)，大骨頭湯補(bǔ)鈣效果非常好，另外還能夠健脾強(qiáng)筋，做這道湯還可以加入其他食材，比如玉米，另外可根據(jù)需要加入多種調(diào)味料。
一、簡介
名稱：大骨頭湯
菜品口味：鮮
主要工藝：燉/熬
所需時(shí)間：2小時(shí)
制作難度：普通
所用廚具：炒鍋瓦煲
二、食材
大骨頭適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
三、制作過程
1.大骨頭放入冷水燒開焯水撈出洗凈待用。
2.鍋放油，加姜片，放入焯好的骨頭煎至金黃色。
3.移到砂鍋中，加水燒開，燉一個(gè)多小時(shí)。
4.燉好后，撈出燉過的蔥，撒入蔥花，加適量鹽，就可以了。
四、玉米大骨湯
材料
主料：玉米
輔料：大骨
調(diào)料：小蒜，生姜，醋，花椒8粒
做法
1、大骨洗凈宰斷，入鍋加清水煮沸去血水撈起瀝水。
2、生姜洗凈切片。
3、鍋內(nèi)加入適量水，加小蒜、生姜、花椒和大骨，旺火燒開后去掉水面泡沫，加玉米轉(zhuǎn)為小火慢慢燉熟出鍋裝盤。
五、蘿卜大骨湯
材料
豬大骨、白蘿卜半根、姜2片、蔥末、料酒、鹽、雞精
做法
1、大骨下入開水煮10分鐘，讓血水完全煮出，用清水把血沫沖洗干凈，瀝干水分。
2、放適量清水燒開，放兩片姜，倒適量料酒，下入處理好的豬大骨繼續(xù)煮10分鐘。
3、把大骨湯倒入燉鍋中，再倒入蘿卜塊燉1小時(shí)，最后下入適量鹽和少許雞精，盛出撒上蔥末即可。
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