豆腐釀的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豆腐釀的做法大全》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
豆腐釀是客家族非常有名的一種食物，現(xiàn)在的人們可以隨意的吃到各個(gè)地方的特色美食，所以豆腐釀也成為很多人家飯桌上常見(jiàn)的美食，但是因?yàn)槎垢動(dòng)歇?dú)特的地域特色，所以想要吃到正宗的豆腐釀還是要下一番功夫的，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下豆腐釀的做法吧。
做法一
主料：客家鹵水豆腐或者是客家石膏豆腐（石膏豆腐滑嫩不易塞肉，熟練才能釀好），大小有講究，去市場(chǎng)問(wèn)要客家豆腐，一般都會(huì)知道，約500克即可。
餡料：豬肉/魚(yú)肉/雞肉均可，約200克；干香菇5個(gè)。
調(diào)料：鹽、胡椒粉、醬油、香菜
制作步驟：
1.把肉、香菇剁餡料，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉調(diào)和。
2.把豆腐對(duì)半切開(kāi)。
3.用筷子直接在將肉掐進(jìn)豆腐里。
4.把餡料塞入豆腐中。這個(gè)地方更容易把豆腐搞爛，抓豆腐的手勢(shì)要注意，很難言傳。
5.豆腐一一釀在碟中好后，準(zhǔn)備煎豆腐。油鍋要熱、油要多，直接把整碟豆腐順著倒入鍋中。撒入適量的鹽，用微火煎。
6.豆腐小火煎至一面金黃，把豆腐鏟入砂鍋中，加入高湯、適量胡椒粉，如果有紅曲也可以加入少量，微火燉。
7.心急吃不了熱豆腐，稍長(zhǎng)時(shí)間微火燉，嘗嘗豆腐里面熱了，即可加入香菜即可起鍋食用。
做法二
主料：豆腐(南)(1000克) 豬肉(肥瘦)(400克)
輔料：香菇（鮮）(100克)
調(diào)料：味精(5克) 大蔥(20克) 鹽(10克) 豬油（煉制）(40克) 胡椒粉(3克) 醬油(10克) 淀粉(蠶豆)(20克) 香油(15克)
制作步驟：
1.豆腐用筷子攪成泥，加鹽攪勻，用凈粗眼白布濾去水分；
2.豬肉剁成泥；
3.蔥去根須洗凈，切成碎末；
4.香菇去蒂，洗凈，擠干水分，剁成泥；
5.將豬肉泥加香菇泥、蔥末、淀粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡；www.cndadi.net
6.取豆腐泥10 克放在手心上，再取餡7.5 克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好；
7.鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將豆腐丸子逐個(gè)放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面；
8.另鍋放入上湯、味精、精鹽、醬油、豬油煮沸，將煎好的丸子倒入煮5 分鐘，至湯汁略干，出鍋；
9.丸子排于碗內(nèi)，倒入原汁，上屜用猛火蒸5 分鐘，取出合在盤(pán)內(nèi)；
10.將蒸丸子的湯汁潷入鍋內(nèi)，加水淀粉勾兌，澆在丸子上，再淋上香油，撒上胡椒粉即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豆腐釀的做法的介紹了，豆腐釀選擇的是最新鮮的鹵水豆腐，加上香菇和肉末，吃起來(lái)又嫩又香，非常適合老年人和小孩食用，而在豆腐釀這道菜里面還有一個(gè)非常深遠(yuǎn)的典故，可謂是歷史悠久，大家是不是很心動(dòng)呢。
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釀豆腐是非常好的一種食物，也是大家在平時(shí)比較常吃的一種豆腐食物，因?yàn)獒劧垢云饋?lái)的味道和口感都是非常不錯(cuò)的，大家吃釀豆腐可以幫助促進(jìn)腸胃健康，那么具體釀豆腐是怎么樣的一種食物，吃釀豆腐有哪些好處，一起和看看吧。
釀豆腐的由來(lái)
在以前有一位興寧人和一位五華人，這兩人的秉性是非常相投的，所以說(shuō)就非常要好，甚至結(jié)成了同年。有一天，兩人在興寧縣城的時(shí)候相遇，于是兩個(gè)人就相邀到飯館去吃飯了。而在商議吃什么菜的時(shí)候，興寧人說(shuō)想要吃豆腐，而五華人說(shuō)是想要吃豬肉。這兩人互不相讓的時(shí)候就爭(zhēng)吵了起來(lái)。而店老板怕他們吵架翻臉，丟生意，就想出了一條妙計(jì)。
店老板把搗碎的豬肉，然后拌上鮮美的佐料，一起釀進(jìn)到豆腐中，選擇先煎后煮的方法進(jìn)行烹飪，是弄得又香又甜，而這倆人吃起來(lái)之后發(fā)現(xiàn)，滋味是要比單獨(dú)吃一樣好不知道多少倍的。從此之后釀豆腐這道菜就成為了客家地區(qū)的一道名菜了。
而對(duì)于客家的釀豆腐來(lái)說(shuō)，這也是久負(fù)盛名的一道菜了，可以說(shuō)是客家三大名菜之一了。在制作的時(shí)候要把豆腐斜切成一寸見(jiàn)方的一個(gè)三角塊，然后投入到油鍋中去炸一會(huì)，之后再次橫切開(kāi)，在其中塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等食材，我們?cè)诔缘臅r(shí)候再在上面撒上一些胡椒面、蔥花，可以發(fā)現(xiàn)吃起來(lái)的味道是鮮美無(wú)比的。而且因?yàn)獒劧垢r嫩滑香、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道客家人在過(guò)年的時(shí)候會(huì)吃的保留菜式。
釀豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)釀豆腐來(lái)說(shuō)，其中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物存在的，同時(shí)其中還有維生素和礦物質(zhì)等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是其中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且還可以通過(guò)吃釀豆腐的方法來(lái)發(fā)揮出益氣寬中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，同時(shí)還可以和脾胃、抗癌，是我們治療赤眼、消渴的好選擇，對(duì)保護(hù)我們的肝臟健康是有好處的。
在釀豆腐中是含有少量的脂肪存在的，而且對(duì)這些脂肪來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是一些不飽和的脂肪酸，而且這對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是不含有膽固醇的，同時(shí)還有可以干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂的物質(zhì)存在，這些就可以起到預(yù)防心血管疾病的功效，對(duì)我們健康是有意義的。
釀豆腐的功效與作用
釀豆腐這道菜中是含有卵磷脂的存在，吃釀豆腐就可以有益于我們的神經(jīng)、血管、大腦的健康。特別是在腦神經(jīng)細(xì)胞中，其中卵磷脂的含量是很豐富的，而且釀豆腐中充足的卵磷脂含量，這樣對(duì)我們維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)是非常有意義的，還可以促進(jìn)大腦健康，是我們提高記憶與智力水平的好選擇。
釀豆腐中的大豆異黃酮是非常豐富的，對(duì)于這種物質(zhì)來(lái)說(shuō)，是很適合給更年期階段的女性吃釀豆腐特別不錯(cuò)。而且還可以幫助女性朋友們平衡更年期階段雌激素，還可以吃釀豆腐來(lái)改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合的問(wèn)題，大家不要錯(cuò)過(guò)。
釀豆腐的做法
想要制作出美味的釀豆腐，需要我們準(zhǔn)備好豬肉餡、嫩豆腐，還要鹽，生抽，淀粉，蔥花，紅椒。
首先我們需要將肉餡剁好，然后我們把嫩豆腐切成效塊，同時(shí)一定要用筷子把每一塊的豆腐中間都挖個(gè)小洞，但是這時(shí)候我們要小心，是一定不能挖穿的，如果說(shuō)挖出了豆腐，那么就可以全部都放入到肉餡中，也是不錯(cuò)的選擇。然后我們就可以選擇放鹽、生抽、淀粉，還需要一點(diǎn)蔥花，就可以拌勻了。
等到釀豆腐全部釀好了，就可以在每塊豆腐上都淋點(diǎn)生抽和麻油，這樣可以起到調(diào)味的功效，同時(shí)在豆腐上還可以稍微加些鹽，也是可以幫助提味的。之后我們?cè)龠x擇撒點(diǎn)蔥花以及紅椒丁，然后我們就可以上鍋蒸熟吃了，之后我們用油煎，再加醬油燜就可以吃了。
釀豆腐怎么吃
對(duì)于煎豆腐來(lái)說(shuō)，在吃的時(shí)候要注意，我們是不能直接就翻動(dòng)的，最好是在中途加調(diào)味汁的時(shí)候翻動(dòng)比較好，這樣才可以讓更美味，也更完整。
釀豆腐的熱量
對(duì)釀豆腐來(lái)說(shuō)，這道菜的熱量比較低，而蛋白質(zhì)含量是非常高的，同時(shí)在釀豆腐中大豆異黃酮也很豐富，所以說(shuō)可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)于促進(jìn)減肥瘦身有好處的。
釀豆腐的宜忌人群
釀豆腐是很適合給患有肥胖癥的人吃的，同時(shí)如果出現(xiàn)了皮膚干燥的情況，那么食用釀豆腐也是不錯(cuò)的選擇。都可以利用吃釀豆腐的方法來(lái)改善，同時(shí)釀豆腐還很適合給中老年人以及幼兒吃，這樣對(duì)補(bǔ)鈣有好處，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的問(wèn)題，促進(jìn)骨骼發(fā)育，都是有意義的。
在釀豆腐中嘌呤是較多的，所以對(duì)于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)患者，還有血尿酸濃度增高的人群，釀豆腐是應(yīng)該避免避免吃的。
釀豆腐作為一道美味食物，這是大家比較愛(ài)吃的美味食物，在平時(shí)我們經(jīng)常吃釀豆腐對(duì)健康有好處，同時(shí)釀豆腐吃起來(lái)的味道也是非常不錯(cuò)的，所以說(shuō)釀豆腐是值得我們吃的美味食物，在平時(shí)經(jīng)常吃釀豆腐對(duì)健康也有好處，所以釀豆腐大家不要錯(cuò)過(guò)。
豆腐有很多種，不管是什么樣的豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，特別是女性平時(shí)可以多吃豆制品，能夠補(bǔ)充雌激素，釀?dòng)投垢褪嵌垢泻芎贸缘囊环N，下面我們來(lái)學(xué)學(xué)做釀?dòng)投垢贸浴?/p>
一、煎釀?dòng)投垢?/p>
材料
油豆腐12個(gè)，豬肉末適量，蝦皮少許（無(wú)也可不放），紅蔥頭1個(gè)切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用；
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個(gè)小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進(jìn)調(diào)好的肉餡；
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋鍋蓋悶半分鐘；最后撒點(diǎn)胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤(pán)，最后將湯汁澆到上面即成。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮。
二、素芋蓉釀?dòng)投垢?/p>
材料
香芋頭200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20個(gè)，油、鹽、糖、生粉、蠔油、蘑菇精各適量
做法
1、香芋頭削皮洗凈切丁用油拌勻。
2、冬菇洗浸切丁用蠔油、糖、生粉、油拌勻。
3、兩種丁放大碟內(nèi)蒸20分鐘至芋頭熟透，取出用大盆將兩種丁混合壓爛并加油鹽糖味料調(diào)適味。
4、香菜洗凈切碎，加入芋頭蓉內(nèi)。
5、油豆腐洗一下，大的一開(kāi)兩半，小的切去頂皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，將切出來(lái)的皮和芯切碎用味料調(diào)一下，加入香芋餡內(nèi)拌勻。
6、準(zhǔn)備一小碟生粉，用作涂在油豆腐內(nèi)沾著餡料用。
7、將香芋餡用小匙舀進(jìn)涂了生粉的油豆腐內(nèi)，全部釀好后，可以用烤箱低火烤10分鐘后淋上調(diào)味芡汁就可食用了。沒(méi)有烤箱也可以用旺火蒸10分鐘再淋上調(diào)味芡汁食用。
小訣竅
因?yàn)橛投垢瘺](méi)有味，所以要調(diào)味芡才好吃，而且如果是烤的話(huà)，會(huì)較干，加上芡汁口感好些。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫(huà)面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)江東釀豆腐的做法吧。
2.豬肉餡加入蝦蓉、魷魚(yú)泥、淀粉、鹽、香油油、胡椒粉攪拌。
3.分成加入蔥姜水，打至上勁成膠狀餡。
4.豆腐改刀切成，大小合適豆腐塊，在豆腐上用“U”刻刀挖出洞。
5.將肉餡釀入豆腐中。
6.鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將釀豆腐逐個(gè)放入鍋中。
7.煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面。
8.將煎好的豆腐盛出待用。
9.油菜洗凈，在根部打十字刀插入胡蘿卜絲。
10.鍋中適量水調(diào)入少許鹽燒沸，下入油菜焯燙至油亮撈出，瀝干。
11.另起鍋少許油燒熱，爆香姜片；放入高湯、精鹽、生抽煮沸。
12.轉(zhuǎn)至中小火，將煎好的豆腐放入煮制。
13.大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
今天小編可是把多年珍藏的江東釀豆腐介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話(huà)，趕快隨著小編的方法去做一做。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好尖椒釀豆腐。
2.香菇洗凈后切碎，土豆擦成絲，蔥、姜切末
3.切碎的香菇、土豆碎、蔥姜碎放入豆腐泥中，倒入一個(gè)蛋清，一起攪拌均勻，調(diào)入鹽、五香粉、少許胡椒粉、香油調(diào)味拌勻
4.尖椒洗凈去蒂去籽，使尖椒內(nèi)空，將拌好的豆腐泥填入空尖椒內(nèi)，盡量裝滿(mǎn)
5.鍋中油熱后，放入填好餡的尖椒，煎一會(huì)，翻面將背面也煎一下，尖椒的表皮會(huì)略焦
6.倒入少許生抽、糖，再倒入約100ML水，煮約4、5分鐘，內(nèi)餡是素的，很好熟
7.最后倒入少許水淀粉勾芡，稍收汁即可出鍋
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣(mài)或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下尖椒釀豆腐
油豆腐也是一種家常菜了，大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，它的味道是很好的，而且吃法也是很多，特別是在北方吃油豆腐的比較多，特別是吃麻辣燙的時(shí)候都會(huì)放油豆腐，有了油豆腐才會(huì)更有滋味，那么大家吃過(guò)釀?dòng)投垢瘑?，知道釀?dòng)投垢鞘裁磫幔旅嫖覀儊?lái)看看釀?dòng)投垢淖龇ā?/p>
釀?dòng)投垢恢来蠹伊私鈫?，它也是一種很常見(jiàn)的美食了，就是油豆腐里面裹的肉，一般都是豬肉。味道是特別香的，今天我們就給大家介紹釀?dòng)投垢淖龇?，讓大家了解一下這一美食。
材料：編輯
糯米半斤、豬肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
做法：編輯
1、糯米淘洗2遍，用溫水泡2小時(shí)。青蒜切成細(xì)末。
2、用料理機(jī)把泡好的糯米打成有顆粒的糯米泥。不用打太碎，有顆粒的才好。如果沒(méi)有料理機(jī)，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、豬肉糜加適量鹽、味精、老抽抓拌均勻成內(nèi)餡。
4、油豆腐撕一個(gè)口，口蓋別完全撕斷。
5、食指放進(jìn)油豆腐里，用食指沿油豆腐內(nèi)部轉(zhuǎn)一圈，然內(nèi)瓤都貼緊豆皮。以便騰出更多的空間，方便灌進(jìn)更多的餡料。
6、用食指一點(diǎn)點(diǎn)的把內(nèi)餡灌進(jìn)油豆腐里。
7、灌滿(mǎn)后，用拇指把原來(lái)沒(méi)撕斷的豆皮口蓋壓緊。
8、放入高壓鍋蒸，上氣后蒸5分鐘即可。如果沒(méi)有高壓鍋，普通蒸鍋上氣后，蒸30分鐘即可。
釀?dòng)投垢呛芎贸缘呐?，喜歡吃油豆腐和肉的人，這道菜一定是很適合你們的，而且做法也是很簡(jiǎn)單的，大家就趕緊來(lái)學(xué)學(xué)這一食物的做法吧，相信一定不會(huì)辜負(fù)你的味覺(jué)的，一定會(huì)是一種味蕾的享受。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好蒸釀豆腐這道菜吧。
2.加入1/4小匙鹽
3.加入少許淀粉
4.用筷子拌勻，做成餡料
5.將嫩豆腐取出，切成8塊
6.用鐵湯匙在每塊豆腐塊上挖出凹洞．
7.在凹洞上撒些淀粉
8.填入肉餡
9.把釀?dòng)腥怵W的豆腐塊放在鍋內(nèi)大火蒸約１０分鐘
10.倒出豆腐蒸出的水，撒些蔥絲在豆腐上
11.玉米油燒熱淋在豆腐塊上
12.倒上醬油即可。（先倒醬油后淋油較好，我燒好了油就直接倒，忘了醬油了）
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開(kāi)心。所以有了蒸釀豆腐的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
合理的飲食不僅對(duì)身體健康有好處，對(duì)于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時(shí)我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實(shí)許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，柳州豆腐釀的做法就很簡(jiǎn)單，而且含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、豬肉剁碎
3、木耳冷水泡發(fā)
4、泡發(fā)后剁碎
5、荔浦芋去皮，記住戴手套，不然手會(huì)癢
6、我特地網(wǎng)上買(mǎi)來(lái)廣西的荔浦芋，浙江這邊的芋頭沒(méi)有廣西的粉糯
7、洗凈切丁
8、然后全部一起攪拌，加料酒，醬油，鹽，五香粉，油，料酒一點(diǎn)點(diǎn)就好
9、豆腐泡開(kāi)個(gè)小口，不要撕掉，里面掏空，不用掏得太干凈
10、塞到不能塞為止，然后口蓋上
11、隔水蒸20分鐘，我用的是高壓鍋，會(huì)比較快
12、開(kāi)鍋！
13、咬一大口
14、荔浦芋粉軟粉軟的
想做一個(gè)讓老公喜歡、讓婆婆夸獎(jiǎng)的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開(kāi)始吧！學(xué)會(huì)做柳州豆腐釀之后你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好香菇釀豆腐這道菜。
2.史雲(yún)生拿出一袋備用
3.香菇入水氽熟
4.取一容器，將豆腐放入里面，用勺子壓碎。
5.香菇氽好后瀝干水份備用。
6.香菇桿氽熟后切碎末拌入壓碎的豆腐中。
7.香菇放涼后用勺子把放入香菇中
8.蒸好后出鍋，把綠菜葉和泡發(fā)好的枹擺在上面，把玻璃淀淋在上面即可。
9.蒸好后出鍋，把綠菜葉和泡發(fā)好的枹擺在上面，把玻璃淀淋在上面即可。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的香菇釀豆腐，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱(chēng)職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于肉末釀豆腐的做法。
2.12油鍋燒熱放一勺黃豆醬煸炒出香味，下肉末翻炒
3.21肉末炒至變色加洋蔥翻炒
4.1加適量水淀粉勾芡，點(diǎn)適量雞精、胡椒粉拌勻關(guān)火即可
5.2炒香后加入香蔥
6.豆腐切成長(zhǎng)5CM厚1.5CM的豆腐塊
7.將豆腐焯水后用廚房紙揩去多余水分
8.裹上干淀粉
9.將雞蛋打散，豆腐裹上雞蛋液
10.不沾鍋加少許油加熱后放入豆腐兩面煎黃即可。（豆腐可用香菜葉和紅辣椒粒裝飾）
11.煎好的豆腐從中間剖開(kāi)，夾入炒好的肉末即可
今天的介紹肉末釀豆腐就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
朋友是滿(mǎn)滿(mǎn)相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做玲瓏釀豆腐這道菜的全部技巧。
2.剁好的料加入生抽、胡椒粉、鹽糖攪拌均勻，再加入大半的蔥花拌勻，即成餡料
3.豆腐從中間剖開(kāi)，再平均切成六塊
4.取筷子在豆腐中劃一條縫（不要?jiǎng)澋降祝?，釀入餡料
5.鍋燒熱。加入少許油，晃動(dòng)鍋，讓鍋底沾滿(mǎn)一層薄油。鋪上豆腐
6.先大火加熱（約30秒），再調(diào)至中小火稍煎，撒約50毫升鹽水，加蓋燜煮4分鐘。接著再撒50毫升鹽水，燜煮4分鐘。煎的期間不時(shí)移動(dòng)鍋，使豆腐均勻受熱
小編相信大家看完上面的介紹玲瓏釀豆腐，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿(mǎn)足感，所以能自己做飯的不要偷懶，肉釀豆腐的做法很簡(jiǎn)單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
2、豬肉剁成肉泥
3、蔥切成蔥花、姜、蒜剁碎
4、肉泥放姜、蒜、醬油、生粉、油、鹽、腌制10分鐘
5、放豆腐煮3分鐘(煮過(guò)的豆腐沒(méi)那么容易爛)
6、撈起、待涼一點(diǎn)
7、在豆腐中間切開(kāi)
8、在豆腐中間挖個(gè)洞
9、把肉餡釀入豆腐里
10、隔水蒸10-15分鐘
11、豆腐蒸好、出鍋
12、把豆腐湯汁倒入碗里
13、湯汁里放蒜蓉、醬油
14、撒上蔥花
15、鍋里倒入湯汁燒開(kāi)、把湯汁倒在豆腐上、即可食用
16、成品
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過(guò)多的調(diào)味品，對(duì)健康不利，肉釀豆腐的做法簡(jiǎn)單，所需要的調(diào)味口很少。
只有做到健康飲食，我們才可能真正擁有一個(gè)健康的身體，才不至于總是生病，尤其是腸胃健康能得到有效的保證，糯米釀豆腐的做法比較簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃還能有效促進(jìn)健康，是一道很不錯(cuò)的健康菜式。
2、香菇提前泡發(fā)，豬肉剁碎，豌豆洗凈備用。
3、（泡香菇的水留下）
4、油豆腐用開(kāi)水浸泡一會(huì)，再瀝干水分備用。
5、豌豆放入鍋中焯熟備用。
6、鍋中倒入適量的油，先把豬肉炒香，再放入切碎的香菇一起翻炒。
7、再放入碗豆，加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻入味。
8、再把浸泡后的糯米下鍋一起炒均勻，放入適量生抽，蠔油炒至入味。
9、然后加入半碗水（或者泡香菇的水）蓋上鍋蓋燜至湯汁收干即可。
10、最后再放入十三香和蔥花拌勻，糯米餡就做好了。
11、調(diào)好餡后開(kāi)始釀豆腐了，取一塊豆腐挖開(kāi)一個(gè)小口子。
12、用小勺把餡往豆腐里面填滿(mǎn)。（可留幾粒豌豆表面裝飾用）
13、豆腐釀滿(mǎn)餡后，把表面的肉餡盡量弄干凈。表面平整，依照前面兩步把所有豆腐釀完。
14、然后放入蒸鍋，上汽后蒸25分鐘即可。
15、蒸豆腐的時(shí)間，我們來(lái)準(zhǔn)備水淀粉，半碗水，加入1勺淀粉，2勺生抽攪拌均勻備用。
16、蒸熟的糯米釀豆腐，整齊的碼放在盤(pán)中
17、鍋中倒入少許油燒熱，然后倒入水淀粉勾芡
18、最后把芡汁淋在上面即可。
飯店食物的來(lái)源我們無(wú)從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，糯米釀豆腐的做法簡(jiǎn)單，自己做也能保證衛(wèi)生。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u(mài)餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做豆腐釀香菇。
2.2鮮香菇去蒂洗凈，在菇面劃十字花刀；五香豆干和豆腐切成丁備用；枸杞用清水泡軟。
3.加入2湯匙蠔油、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙油和1/3湯匙鹽攪拌均勻入味。
4.燒開(kāi)半鍋水，放入鮮香菇汆燙1分鐘至變軟，撈起瀝干水，用廚房紙吸干水分。
5.在香菇內(nèi)面拍上生粉，釀入豆腐泥，依次點(diǎn)上枸杞和青豆粒，蓋上一層保鮮膜。
6.燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入釀好的香菇，加蓋大火隔水清蒸10分鐘，取出即成。
豆腐釀香菇的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
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