適合孕婦吃的開胃菜有哪些
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的適合孕婦吃的開胃菜有哪些，相信能對(duì)大家有所幫助。
真的好開心呀.我今天和老公去醫(yī)院檢查,結(jié)果是我懷孕了,我真的好開心.我感覺我自己像是在做夢(mèng)一樣.平常的時(shí)候我聽同事老是說他的老婆胃口一點(diǎn)都不好.所以我想學(xué)幾個(gè)菜,以防到時(shí)候我的老婆以后沒胃口,沒有什么東西可以吃.誰可以幫助我一下呀?謝謝了.
您好!我媳婦懷孕的時(shí)候特別喜歡吃下面的菜,希望可以幫助到您.具體的做法如下:
一、黑木耳炒黃花菜
這道菜清淡可口，孕早期常吃此菜有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細(xì)胞的發(fā)育，增加智力。
原料：木耳（干）20克，黃花菜（干）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕淀粉15克，素鮮湯100克。
做法：
1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳
、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
3、在制作時(shí)，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。
二、鮮酸蘿卜湯
這道蘿卜湯清淡可口，略有酸味，孕媽媽食用后能開胃健脾，幫助消化，減輕早孕反應(yīng)?？杉有┴i肚、雞肉讓它更有營(yíng)養(yǎng)。
原料：白蘿卜200g，胡蘿卜50g，豬肚1個(gè)，雞肉150g，生姜10g，蔥10g。調(diào)料：鹽6g，醋、雞粉、胡椒粉少許。
做法：
1.將蘿卜去皮切成塊，豬肚洗凈切塊，雞肉切塊，酸菜切片，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)燒水，待水開后投入豬肚，用中火煮盡血水，撈起待用。
3.取燉盅1個(gè)，加入白蘿卜塊、豬肚、雞肉、生姜、蔥，調(diào)入鹽、醋、雞粉、胡椒粉，注入適量清水，加蓋燉約2小時(shí)即成。
其實(shí)做上面的菜一點(diǎn)都不難,做的時(shí)候用點(diǎn)心把握好火候就可以了.還有一點(diǎn)需要注意,孕婦不宜吃一些過咸或者這是過辣的東西.所以在做的時(shí)候,調(diào)料不要放太多.這些菜也不宜多吃,要控制好您妻子的體重.最后祝您和您的老婆生活愉快.
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小孩多吃一些開胃菜對(duì)于身體是非常好的，可能我們很多家庭都會(huì)自己制作一些開胃菜，吃這些菜可以幫助我們達(dá)到開胃的目的，促進(jìn)我們的消化，開胃菜的種類有很多做法也不一樣，很多家庭都是自己的嘗試去做一做，也有的是從超市里購買，自制開胃菜無論是口感還是功效都是非常不錯(cuò)的，來了解一下小孩吃的開胃菜有哪些的吧。
香菇冬瓜湯 主料： 冬瓜400克 香菇（鮮）100克 調(diào)料： 豬油（煉制）50克 鹽4克 味精2克 雞油2克 大蔥10克
制作方法：
①冬瓜去皮，去瓤洗凈，切成0.5厘米寬，1.7厘米厚的塊，香菇用溫水泡發(fā)好，洗凈備用。
②湯鍋置火上，放豬油燒熱，下蔥末熗鍋炒出香味，放入高湯750克，香菇燒開，加入冬瓜塊，待冬瓜熟爛，加入細(xì)鹽，味精，淋上雞油，起鍋盛入湯碗中即成。 健康提示：湯白鮮濃，肥香酥軟，開胃，增食欲。 禁忌提示：冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。
寶寶開胃食譜之水晶肉丸 主料： 豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克 輔料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇（鮮）20克、雞蛋清50克、油菜心30克 調(diào)料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克 制作工藝：
①香菇去蒂，洗凈；油菜心擇洗干凈；
②熟火腿切片；
③把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；
④肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；
⑤攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子；
⑥干百合洗凈，碾成粉；肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻；取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次；
⑦ 最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗；
⑧ 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油；把香菇、火腿、菜心放在上面即可。 健康提示：健脾開胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身，治療營(yíng)養(yǎng)不良。
寶寶開胃食譜之炒麥芽汁 原料：炒麥芽、神曲、山楂各10克 制作方法：
①把這三味藥加100毫升水，煎15分鐘后;
②倒出藥汁，加點(diǎn)白糖，分成兩次趁熱服。
小孩吃的開胃菜有哪些需要我們仔細(xì)的去學(xué)習(xí)一下，我們的家中都應(yīng)該常備一些開胃菜，可以幫助我們很好的預(yù)防各種胃病，防止胃病給我們帶來很大的疼痛，胃病的疼痛是相當(dāng)巨大的我們能避免就應(yīng)該避免，減輕身體的負(fù)擔(dān)
在生病的時(shí)候，患者往往是沒有胃口的，食欲不振是很多疾病的臨床表現(xiàn)，但是病人如果不吃東西，那么身體就會(huì)很虛弱，而且不能盡快的恢復(fù)。所以就需要做一些開胃菜幫助病人飲食，這樣才能保證每天都能攝入充足的營(yíng)養(yǎng)和熱量，加快身體的恢復(fù)。那么病人開胃菜到底有哪些呢？
一、芡實(shí)薏米山藥粥
原料：芡實(shí)、薏米、大米、山藥
做法：
1、芡實(shí)提前一天用清水泡發(fā)；
2、薏米和大米提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)；
3、山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水里；
4、以上所有原料混合，淘洗凈，添加適量的清水；
5、電飯煲摁下粥鍵即可；
6、程序結(jié)束，可以保溫；
15分鐘左右出鍋效果更好。
二、胡椒燉豬肚
原料：白胡椒數(shù)十粒、豬肚1個(gè)、食鹽、料酒。
做法：
1、將豬肚洗凈，鍋內(nèi)注水，豬肚塊（或絲）下鍋；
2、胡椒用石盅碾碎；
3、將加入白胡椒塞進(jìn)豬肚內(nèi)，煲2小時(shí)左右，湯稠肚熟時(shí)，將豬肚撈起切成肚絲再放進(jìn)湯內(nèi)稍燉，加入食鹽、料酒、即可食用。
三、木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。
制法：
木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
四、養(yǎng)胃食物
1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性溫，味甘。
解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；
文章中介紹了一些病人的開胃菜，這些菜都是具有清爽可口開胃的作用的，如果家里有病人沒有胃口的時(shí)候，就可以選擇性的制作一道或者兩道開胃菜幫助飲食?？梢园凑瘴恼轮薪榻B的方法進(jìn)行嘗試。但是并不是每一道菜都適合每一個(gè)病人的，要根據(jù)病人的體質(zhì)來進(jìn)行選擇。
大家肯定都有這樣的感覺，夏天的時(shí)候因?yàn)樘鞖馓珶?，就?huì)變得沒有什么食欲，就算是平常自己最喜歡吃的食物擺在自己面前，自己也不想吃一口，就算真的很誘人，也只嘗幾口罷了，這就是夏天最常見的食欲不好的癥狀。那么我們就來了解一下有什么適合夏日的開胃菜吧!
酸辣黃瓜條
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。
3)蔥姜，辣椒全部切絲。
4)取一個(gè)小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。
5)炒鍋加入香油燒熱。
6)把蔥姜辣椒倒入炸出香味。
7)再把調(diào)好的料汁澆入，小火煮出香味關(guān)火。
8)把煮好的料汁澆入黃瓜中。
9)炒鍋再加少許油炸香花椒。
10)然后把花椒油澆在黃瓜中。
11)把黃瓜浸泡5分鐘，然后裝盤即好。
菠蘿咕嚕肉
做法：
1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲蓋大小的塊。
2)切好的里脊，用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，淀粉準(zhǔn)備好。
3)肉均勻地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉備用。
4)入八成熱油鍋定型撈出復(fù)炸一次。
5)炸好的肉團(tuán)備用。
6)鍋里放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。
7)均勻上油后放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。
8)放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。
9)放入肉團(tuán)，迅速翻炒均勻。
10)出鍋放點(diǎn)雞精即可。
以上就是給大家推薦的夏日開胃菜哦，大家看了之后學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手嘗試一下哦。夏天雖然炎熱，但是美食不可辜負(fù)，只有開胃了才能品嘗美味哦，所以夏日的開胃菜是必不可少的存在，相信大家看了之后一定學(xué)會(huì)了!
每天吃一些開胃菜可以幫助我們預(yù)防出現(xiàn)很多種胃病一旦發(fā)生，給我們身體帶來的疼痛將是難以忍受的，很多朋友疼的半夜三更睡不著覺，做好相關(guān)的預(yù)防工作，可以吃一些開胃菜效果非常不錯(cuò)，對(duì)于開胃菜的做法有哪些呢還不是很了解，下面就讓我們一起了解一下開胃菜的做法吧。
做法一：
大白菜3~4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國(guó)鹵蝦醬1／3杯，辣椒粉1／2杯。將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時(shí)。把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。
做法二：
1.西紅柿一個(gè),大蝦2-3個(gè),雞蛋2個(gè),調(diào)料可以看情況放了，最好越少越好。
2.鍋里放油，不要多,放點(diǎn)兒蔥末,放入切好的西紅柿丁,翻炒幾下,加入少許溫開水,一小碗為易.放入大蝦或火腿,加點(diǎn)兒鹽.
3.鍋開后倒入打散的雞蛋液,燒開后淋幾滴香油出鍋.
做法三：
黃瓜洗凈后，切成細(xì)條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果覺得冰，可以放在桌上涼一會(huì)兒。 黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸、鈣、維生素A等營(yíng)養(yǎng)。剛懷孕的準(zhǔn)媽媽吃生黃瓜容易反胃，所以可以通過一些簡(jiǎn)單的制作，使黃瓜的味道更美，而又不失營(yíng)養(yǎng)。
按照以上的方法解決制作都可以做出來美味的開胃菜，可以幫助我們預(yù)防出現(xiàn)的很多種胃病，還有就是要注意自己的飲食健康和衛(wèi)生，也能夠幫助我們更好的預(yù)防類似的情況，不至于給我們身體帶來太大的傷害，同時(shí)還需要多喝熱水。
大家都知道，夏天是炎熱的季節(jié)，讓很多人都承受不來。特別是還要頂著大太陽在外面工作的朋友，簡(jiǎn)直每天被曬成黑炭回家，不僅身體勞累，食欲也不振，回到家里不想吃任何東西，可是不吃東西就會(huì)導(dǎo)致全身無力，所以我們今天要推薦的，就是關(guān)于素食開胃菜的介紹。
素食沙拉：芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán)20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶(3g)米醋1 茶匙(5ml)橄欖油 2 茶匙(10ml)
做法：將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼并瀝干水分。將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可。
酸辣蘿卜丁：胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法：1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁;2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分;3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香;4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上;5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制;6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
以上就是為大家提供的素食開胃菜，相信大家看到這里已經(jīng)學(xué)會(huì)如何制作了。對(duì)于第一種素食開胃菜，相信大家也很熟悉，芹菜也叫藥芹，蛋白質(zhì)也是比較豐富的，含有多種維生素礦物質(zhì)，是很好的一種蔬菜，建意大家多吃哦。
中國(guó)自古以來，就流傳著一種文化，叫做“酒文化”，在中國(guó)請(qǐng)客吃飯，一定要喝酒，如果飯桌上沒有酒，就感覺缺點(diǎn)什么，或者主人的誠意不夠。所以一般的飯局都會(huì)有酒，不管是家庭聚會(huì)還是公司應(yīng)酬，不管是朋友聚餐還是客戶接待，喝酒是少不了的。但是酒喝多了會(huì)引起身體的不適，所以需要解酒。下面我們就來介紹一些解酒開胃的食物。
大白菜
將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。
甘蔗
將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。
馬蹄
取馬蹄（即荸薺）10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者）。
芹菜
取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法可解酒醉后頭痛腦脹，顏面潮紅等癥）。
一、涼拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 調(diào)料：丘比草莓醬。
做法：
1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時(shí)配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開，切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛?，即?/p>
三、西芹百合
材料：西芹、6個(gè)百合、食鹽、雞精
做法：
1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
上文中介紹了一些解酒開胃的食物，雖然中國(guó)存在酒文化，但是酒喝多了對(duì)身體的危害確實(shí)比較大，不僅會(huì)對(duì)大腦、肝臟、心臟、肺部等造成傷害，而且還會(huì)誘發(fā)一系列的疾病，比如胃出血、酒精肝等。所以要有節(jié)制的喝酒，最好要少喝。喝酒前吃點(diǎn)東西墊一下。
眼看著驕陽似火的夏天就要來了，很多人便會(huì)因?yàn)檫@炎熱的天氣而胃口不好，食欲減退，其實(shí)這對(duì)我們是不利的，夏季體力消耗過快，更需要營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)來支撐我們的身體。這個(gè)時(shí)候當(dāng)然少不了開胃菜啦，開胃菜可謂是夏季餐桌上不可少的菜品，因?yàn)樗梢詭椭蠹姨岣呤秤?，幫助我們攝取食物，今天就為大家介紹五款簡(jiǎn)單的夏季開胃菜食譜。
一、涼拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 調(diào)料：丘比草莓醬。
做法：
1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時(shí)配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開，切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛叮纯?/p>
三、西芹百合
材料：西芹、6個(gè)百合、食鹽、雞精
做法：
1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
四、涼拌茄子
材料：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺柔軟即可
3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中
4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)；萬字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)洗凈晾干切細(xì)絲。分層裝盤。旁邊點(diǎn)綴香菜葉。
2、將所有調(diào)料拌勻，吃時(shí)蘸或直接澆上去均可。
提示：各種菜絲用清水浸泡一下會(huì)更脆，但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮則不建議，因?yàn)榻?0 分鐘即會(huì)讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
現(xiàn)在大家不用擔(dān)心了吧，有了這五款開胃菜，即使在這炎炎的夏日也絕對(duì)可以讓你胃口大開哦，吃飯香，身體棒嘛。開胃菜簡(jiǎn)單易做，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可謂是夏季不可多得的佳品。趕緊收藏這五款開胃菜吧，讓我們的夏天不再因?yàn)樘鞖舛兊每菰餆o味。
我們自古以來其實(shí)都知道“民以食為天”。而對(duì)于老百姓而言，并不是每一頓飯都需要吃得油膩膩才是有利于身體的健康的了。有時(shí)候一些特殊季節(jié)的話，人們問問有不同程度的食欲下降的問題，這時(shí)候人們其實(shí)往往是非常需要開胃菜，起到一種開胃的作用的了。到底私房菜譜開胃菜是什么？
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??開味小菜（Relish），又稱開胃小菜、開胃菜，食用時(shí)間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點(diǎn)心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達(dá)到增加食欲等功用。而這些菜肴的量或味道，一般來說與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。另外，有時(shí)候于某程度上與佐料很難區(qū)分。有醋泡開胃菜,番茄燴肉片,開胃菜——仔姜肉絲,老北京開胃菜--爽口芥末墩兒,鎮(zhèn)定開胃菜,開胃菜蒸魚腩,秋季開胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩開胃菜---大頭菜蒸豬肉等等菜種。
檸檬嫩牛肉
國(guó)家: 美國(guó)
所屬菜系: 牛肉類
做法
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘，烹飪時(shí)間：5分鐘。
用料：
牛上腦肉 150g、檸檬1個(gè)、黃瓜 100g、洋蔥25g、胡蘿卜 50g、西紅柿 50g、鹽、香油 適量。
做法：
1、牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝干水份備用。檸檬半個(gè)榨汁，半個(gè)切小塊備用。
2、 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲，西紅柿切小塊備用。
3、 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。
小貼士：
洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜也可用冰水泡過，口感較脆。
特色：
是一道色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香，不但好吃，而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗，光澤細(xì)膩。
素食沙拉
芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán)20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶（3g）米醋1 茶匙（5ml）橄欖油 2 茶匙（10ml）
做法
將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼并瀝干水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可
特點(diǎn)：清香宜人，微辣開胃，爽脆可口。純素食，開胃之外還不足以飽腹。并且蔬菜任意選擇，最后酸甜咸辣具備；米醋也可以更換成沙拉醬，隨口味調(diào)配。
辣蘿卜丁
原料：[1]
胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁；
2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上；
5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
溫馨提醒：如果要把涼菜去放置在冰箱進(jìn)一步去冷藏腌制的時(shí)候，那么其實(shí)做出的涼菜的話，往往是還會(huì)出水的了。這個(gè)時(shí)候的話，那么中途的話，其實(shí)是可以進(jìn)一步去輕輕的去搖晃袋體的了。這樣的話，其實(shí)才讓涼菜去更加均勻入味；而且其實(shí)私房菜譜開胃菜不要吃太多。
現(xiàn)在人們的生活水平得到了很大的提高，我們的日常飲食不再是單一的，人們不但可以吃西餐，也可以吃中餐。不過不論是中餐還是西餐，很多美味的食物被大家開發(fā)出來，不過小編相信生活中很多人偏愛中餐，所以今天小編就來教教大家一道中餐開胃菜菊花里脊的做法，有興趣的話可以觀看一下。
主料 豬里脊肉 (300克)、蕃茄醬 (50克)
輔料 鹽 (1克)、料酒 (10毫升)、糖 (5克)、醋 (3毫升)、淀粉 (適量)、雞蛋 (一個(gè))、花椒水 (適量)
1、里脊肉先冷動(dòng)一會(huì)，稍硬即可，比較好切，先橫著切片但底部不能切斷，如果切不好可以用筷子墊在底部，
2、再豎過來切條，個(gè)人感覺還是細(xì)點(diǎn)比較好看，但要注意底部千萬別切斷
3、小碗打入雞蛋清，放入切好的肉，加入鹽.料酒.花椒水，用手抓一下，淹十分鐘
4、放入淀粉盆中，沾上淀粉，沾上后抖落抖落，反復(fù)幾遍，沾滿
5、油溫七-八成熱時(shí)入油鍋中炸，可以用筷子夾住底部，下入定下形，這樣可以使菊花散開，定形炸一會(huì)后，撈出，復(fù)炸一遍再
6、炒勺留底油，下入番茄醬煸炒一下，要小火，加糖.醋加適量水，熬到起小泡時(shí)加一點(diǎn)水淀粉
7、把番茄醬汁澆到炸好的菊花肉是即可
8、裝飾上花葉
小竅門：
酸甜口可以根據(jù)自己的喜歡定，怕酸可以不加醋，淹肉時(shí)鹽要少，也可以撒點(diǎn)芝麻增香
看了小編以上對(duì)菊花里脊做法的描寫，不知道能不能勾起你對(duì)美食的興趣呢!其實(shí)菊花里脊的做法很簡(jiǎn)單，而且烹飪出來后色香味俱全，很適合人們食用。其實(shí)在我們的生活中中餐開胃菜還有很多比如說醋白菜，魚香肉絲，涼拌海帶等，如果你對(duì)烹飪感興趣，可以嘗試去做一下。
雙節(jié)剛結(jié)束，很多人的胃口都非常不佳，如果長(zhǎng)此以往必然對(duì)身體有所傷害，如何解決這樣的情況呢？小編精挑細(xì)選了四道美味，可以助大家開胃。
1、糖醋排骨
原料：豬排骨、醬油、糖、醋、生姜。
做法：
1)先將豬排骨洗凈剁小段，然后在開水鍋里焯去血污后撈出。
2)熱油鍋，先將姜片爆香，然后將排骨倒入過油煎炸香。
3)等排骨油煎透后，倒入料酒、清開水大火開后，小火燉酥。
4)然后將白糖、醬油、醋調(diào)好的糖醋汁倒入略煮后，不斷翻炒收濃汁入味，灑上炒香的白芝麻即可。
2、清燉鯽魚
原料：鯽魚、鮮香菇、冬筍、大蔥、生姜、豬油、鹽、味精
做法：
1)鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈;香菇、冬筍切絲。
2)鍋內(nèi)放熟豬油，燒熱后，放姜、魚，略煎，加入清水燒開，放香菇、冬筍、蔥，用大火煮開后改小火，燉至湯白，加精鹽、味精調(diào)味即可。
3、美極百花豆角
原料：青豆角、墨魚、雞蛋、醬油、黃油、生姜、大蔥、蒜、生粉
做法：
1)將墨魚肉切碎，加入少許鹽、生粉、麻油和蛋白用手打勻成糊狀備用。
2)將青豆角用開水汆熟，編織成花的形狀，加入墨魚膠，上鍋煎熟即可。
4、醬鴨蒸糯米飯
原料：醬鴨、糯米、春筍、蔥、醬油，雞精、料酒
做法：
1)先將糯米淘洗清后，浸在清水里漲發(fā)半天左右，然后用醬油、雞精拌一下均勻。
2)醬鴨取腿肉先切成片，用料酒浸潤(rùn)一下。
3)將浸漲拌好的糯米漓干水份，在盤子上先鋪一層，然后把醬鴨腿片擺放在糯米上，再放上些筍片和蔥花。
4)將盤子放入蒸鍋里隔水蒸制熟。
5)吃時(shí)拌勻即可。
幫助老人開胃小妙招
1、勾芡淋汁好味道
一般來說，老年人的飲食應(yīng)該少鹽少糖。老人開胃在這樣的原則下，做菜時(shí)，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。
2、趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要，因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔谩？刂剖澄锏臏囟龋擎i住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時(shí)才澆上熱湯汁，都可以取得相當(dāng)不錯(cuò)的效果。
3、代糖代鹽保健康
另一個(gè)方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會(huì)威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病的癥狀的老年人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望，幫助老人解決食欲不振的問題。
總結(jié)：開胃，每個(gè)年齡階段各不一樣，最難的莫過于老年人，老年人的飲食有很多方面需要細(xì)致的關(guān)注，讓老年人開胃，可以嘗試下小編的方法，您是不是正在為此煩惱呢？趕緊試試吧。
有許多人到飯店吃飯的時(shí)候，飯店經(jīng)常都會(huì)首先上一盤開胃小菜，小菜大多數(shù)都屬于免費(fèi)的，很多人都喜歡吃飯店里提供的開胃小菜，它不但味道鮮美，而且吃起來非常爽口，但是有很多人對(duì)它非常作用不太了解，那么，下面就讓小編給大家介紹一下開胃菜都有哪些作用吧！
開味小菜，又稱開胃小菜、開胃菜，食用時(shí)間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點(diǎn)心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達(dá)到增加食欲等功用。而這些菜肴的量或味道，一般來說與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。另外，有時(shí)候于某程度上與佐料很難區(qū)分。
各種開胃菜
西方食物的開味小菜通常為蔬菜，如生菜。而東方則種類較為繁雜，常見的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、魚干等。
開胃菜：它包括各種小份額的冷熱開胃菜和開胃湯。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的開胃食品，特點(diǎn)是菜肴數(shù)量少，味道清新，色澤鮮艷，常帶有酸味和咸味，適合各種人群食用，并具有開胃作用。
素食沙拉
芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán)20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶（3g）米醋1 茶匙（5ml）橄欖油 2 茶匙（10ml）
做法
將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼并瀝干水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可
特點(diǎn)：清香宜人，微辣開胃，爽脆可口。純素食，開胃之外還不足以飽腹。并且蔬菜任意選擇，最后酸甜咸辣具備；米醋也可以更換成沙拉醬，隨口味調(diào)配。
酸辣蘿卜丁
原料：[1]
胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小?。?/p>
2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上；
5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
一般來說，開胃菜主要目的是讓人提高食欲，大多數(shù)開胃菜的制作方法都比較簡(jiǎn)單，多數(shù)飯店里提供的開胃菜都屬于素菜，其實(shí)自己在家也可以制作各種各樣的開胃菜，經(jīng)常吃一些開胃菜，不但能補(bǔ)充人體當(dāng)中所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且還能增強(qiáng)食欲，可以說是一舉兩得。
很多準(zhǔn)媽媽們?cè)谠衅诙紩?huì)面臨著食欲不振等情況，尤其是當(dāng)孕吐頻繁的時(shí)候，就更加不想吃東西了。當(dāng)這種現(xiàn)象又遭遇到冬季，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不足，那就是件很讓人苦惱的事情了。那么，孕婦吃什么菜開胃呢？夏季孕婦沒胃口怎么辦？接下來小編就給大家說說一些可以開胃的小菜來調(diào)理孕婦的胃口吧。
西紅柿炒豆腐
西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及其他的微量元素等，這道菜肴真可謂是制作簡(jiǎn)單，用料簡(jiǎn)單，是道美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴，準(zhǔn)媽媽們都可以試一試，相信你們一定會(huì)愛上它的。
做法：西紅柿先用開水燙一下，然后將其洗凈去皮之后，再將西紅柿切成厚片備用。
接著就是準(zhǔn)備豆腐，準(zhǔn)媽媽們可以將豆腐切成三厘米左右的長(zhǎng)方塊，然后在鍋中放油，待油熱了之后，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內(nèi)，再根據(jù)自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下，等豆腐熟透了就能起鍋裝盤了。
酸菜花鯽魚湯
花鯽魚所含有的豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、磷等元素，對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來說都是非常有營(yíng)養(yǎng)的。而酸菜正是去除腥味，開胃的佳品。所以，準(zhǔn)媽媽們?nèi)绻軌蛟诔燥埱昂纫煌脒@樣的湯，肯定能夠食欲大增的喲!
做法：首先，需要將花鯽魚的內(nèi)臟清除干凈，然后洗干凈之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鯽魚被煮開。這時(shí)候，準(zhǔn)媽媽們就可以依據(jù)自己的口味來進(jìn)行調(diào)味料的添加了，主要有酸菜、蔥花、生姜等。
加完之后，這道菜肴還需要用武火煮三到五分鐘，再用小火煮十五分鐘到二十分鐘，等湯汁變成乳白色，就能出鍋啦!
酸黃瓜
黃瓜中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來說是非常有益的，而糖醋就更是極具開胃效果的調(diào)味品啦!所以，準(zhǔn)媽媽們完全可以在閑暇時(shí)間制作美味的酸黃瓜，既簡(jiǎn)單美味兼具營(yíng)養(yǎng)，又能開胃、解饞，真是一吃多得呢!準(zhǔn)媽媽們?cè)陂e暇之余不如來自制酸黃瓜。
做法：首先，準(zhǔn)媽媽們要將黃瓜洗干凈，然后切成細(xì)條，再用鹽巴腌制十五分鐘后，加入少許的醋、糖一起攪拌均勻，然后再將碗口用保鮮膜封住放入冰箱，等待三十分鐘就能食用啦。
上面為大家介紹了冬季孕婦開胃菜，孕婦的食欲影響著寶寶的發(fā)育健康，夏天沒有食欲的孕婦就可以嘗試以上的幾款開胃小菜了。但是值得小編提醒的是，孕婦需要均衡自己的營(yíng)養(yǎng)，這樣才能利于胎兒的身體發(fā)育，即使自己吃不下，也盡量去少食多餐，畢竟不是一個(gè)人。
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