蛋糕制作方法大全是怎樣的
養(yǎng)生膏方制作方法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蛋糕制作方法大全是怎樣的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
飲食對(duì)于每個(gè)人來說都是特別重要的，平時(shí)我們經(jīng)常在外面購買一些食物，其中蛋糕就是我們很多人都喜歡吃的，但是我們?cè)谕饷尜徺I的蛋糕吃起來總是覺得缺少什么，如果我們能夠掌握方法在家里進(jìn)行制作，這樣就能夠保證它的營養(yǎng)價(jià)值豐富，同時(shí)又能保證衛(wèi)生干凈，下面一起了解一下蛋糕制作方法大全是怎樣的。
蛋糕制作方法大全
做法一
食材準(zhǔn)備
蛋糕底：富強(qiáng)粉750克 鮮蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克
水油酥皮：富強(qiáng)粉700克 豬油350克 鮮蛋150克 奶油忌林糖800克 香蘭素適量
制作步驟
1. 將千層派皮用搟面棍搟平放入抹了油的烤盤中；拿破侖蛋糕2. 將派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時(shí)；
3. 蛋黃與細(xì)砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋面粉與泡打粉輕輕拌勻；
5. 將蛋白打起泡后，分次加入細(xì)砂糖（60克）繼續(xù)打至偏干性發(fā)泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；
6. 取一個(gè)干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入并用軟刮板抹平；
小熊家用蛋糕機(jī)
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體；
8. 將千層派皮，放入已預(yù)熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘；
9. 派皮呈現(xiàn)茶色時(shí)取出放涼后，裁切成長條狀；
10. 先將蛋糕體均勻抹上打發(fā)的鮮奶油，再放入派皮。[1]
蛋糕與水油酥制成后，先將一盤蛋糕去掉底紙，涂上一層奶油忌林糖，然后在上面蓋上水油酥，涂上奶油忌林糖，又將另一盤蛋糕蓋壓在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
注意事項(xiàng)
1.蛋糕要冷卻后才好涂上奶油，否則熔化流漿。
2.水油酥皮要搟至薄而均勻，并與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆。
3.蛋糕與酥皮夾好后一定要在面上壓實(shí)才切件。
做法二
原料
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度；草莓慕斯蛋糕制作過程(11張)
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭?，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。
新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
上面就是對(duì)蛋糕制作方法大全是怎樣的介紹，不過了解之后做出美味的蛋糕也不并不難，而且我們?cè)诩依镞M(jìn)行制作更能夠滿足我們對(duì)食物的要求，可以制作出不同的口味，這樣也能夠很好地增加我們的食欲，同時(shí)我們自己在家里做的食物又能保證不添加任何的添加劑，是比較安全營養(yǎng)的。
ys630.coM延伸閱讀
蛋糕非常的軟，而且許多朋友們都非常的喜歡吃，蛋糕富含的營養(yǎng)成分也非常的高，那么在場的生活當(dāng)中許多家里沒有烤箱的朋友們要如何進(jìn)行使用電飯煲制作蛋糕呢！成為了大家許多關(guān)注的問題，那么接下來的這篇文章就是為各位朋友介紹，關(guān)于電飯煲制作蛋糕的方法一起來了解一下。
電飯鍋?zhàn)龅案?/p>
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對(duì)了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?/p>
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?
9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看。
以上介紹的是電飯煲制作蛋糕的一個(gè)主要的方法，在日常的生活當(dāng)中建議沒有烤箱的朋友們，可以使用電飯煲制作出好吃美味的蛋糕，不僅僅營養(yǎng)豐富也是他本的美味。
我們?nèi)粘ｏ嬍持兄魇车姆N類是非常多的，其中蛋糕就是我們很多人都喜歡吃的一種美食，營養(yǎng)價(jià)值又比較豐富，我們平時(shí)吃到的蛋糕都是從外面購買到的，但是對(duì)于很多家里有老人或者小孩的家庭總是會(huì)覺得外面購買的蛋糕過于甜，如果我們能夠掌握一些做法在家里進(jìn)行制作，就可以做出更適合自己口味的蛋糕來食用，下面一起了解一下烤箱蛋糕的制作方法是怎樣的？
烤箱蛋糕的制作方法
雞蛋5個(gè)、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許
1、自制酸奶備好
2、蛋白蛋清分離
3、面粉加鹽過篩
4、蛋黃加20克白糖打散。5、再加入酸奶攪拌均勻
6、分次將植物油加入并攪拌均勻。
7、將過篩后的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
8、蛋清中加少許白醋，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)
9、將蛋清打至粗泡時(shí)，加入20克白糖。
10、打發(fā)至細(xì)膩泡沫時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)
11、打發(fā)至蛋白有紋路時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)至偏干性發(fā)泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅(jiān)挺三角狀,此時(shí)為為戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài)。
12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)上下翻拌攪拌均勻。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。用力震兩三下，防止有大氣泡。15、烤箱預(yù)熱160度，上下管倒數(shù)第二層40分鐘左右。烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模。
小貼示：
1、注意盛蛋白的容器要干凈無水，無油，不能混入蛋黃
2、出爐后立即倒扣，以防回縮
3、烤箱溫度、時(shí)間僅供參考
上面就是對(duì)烤箱蛋糕的制作方法是怎樣的介紹，通過了解之后我們家里有烤箱的朋友不妨按照這種方法進(jìn)行試一試，而且這樣做出來的蛋糕是特別的美味，蛋糕中的營養(yǎng)價(jià)值又比較豐富，我們?cè)谥谱鞯倪^程中也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，可以制作出不同口味的蛋糕，這樣更能夠讓我們?cè)黾邮秤?/p>
我們平時(shí)生活中飲食的種類是非常繁多的，其中芝士蛋糕就是很多人都喜歡吃的一種甜品，但是我們平時(shí)都是在外面購買到的，其實(shí)只要我們掌握制作方法在家也能做出美味的芝士蛋糕，只要掌握好方法我們?cè)诩依镫S時(shí)隨地都能吃到美味的芝士蛋糕，而且口味更能滿足自己的需求，下面一起了解下芝士蛋糕制作方法是怎樣的。
芝士蛋糕制作方法
原料
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米卡米卡:奶油、芝士、藍(lán)莓、Mascarpone、君度力嬌酒
做法一
非烤制做法
材 料
1、 全麥粉餅干:100克;
2、 無鹽黃油: 45克;
3、粉狀明膠: 10克;
4、奶油奶酪: 200克;
5、精制砂糖: 80克;
6、蛋黃: 1個(gè)
7、酸奶: 100克;
8、檸檬汁: 2大匙;
9、鮮奶油: 200毫升;
9:直徑18厘米圓模型一個(gè)。
準(zhǔn)備工作:
1、 使奶酪在室溫下變軟;
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡;
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步:
1、 在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中;
芝士蛋糕全景照片
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻;
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步:
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒;
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢?
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步:
1、 將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度);
2、 將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步:
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài);
最后:從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。
做法二
熱做法
1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時(shí)到一小時(shí);
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意
:一定要 是逐次，這樣才能充分混合);
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂;
4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫;
5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí);
6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
做法三
冷做法
1.把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時(shí)到一小時(shí);
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意
:一定要是逐次，這樣才能充分混合);
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍;
4.冷凍約四至五個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力;
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!
生活的美好不僅是我們能夠品嘗到各種各樣的美食，而且我們還能親自動(dòng)手進(jìn)行制作，上面就是對(duì)芝士蛋糕制作方法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想要做出美味的芝士蛋糕并沒有我們想象的那么難，而且芝士蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，但是對(duì)于很多追求身材完美的女性朋友來說還是盡量不要過多的食用。
市面上蛋糕種類豐富，但是加入的化學(xué)劑太多，使很多人不敢放心食用，當(dāng)家里有人過生日或者開聚會(huì)時(shí)，親手做的蛋糕會(huì)更有誠意，而且美味健康，成本也不需要太高。如果做的出外觀美麗又很好吃的蛋糕，用美食牽住家人的心，就不會(huì)再擔(dān)心他們不回家吃飯了。
蛋糕以面粉、甜味劑、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油，液體，香精和發(fā)酵劑為基本原料制成的含水量較高、質(zhì)地柔軟的糕點(diǎn)。家庭蛋糕該怎么做，一起來了解。
材料及準(zhǔn)備
電飯鍋：功率500W;容量2.5L(僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大)
材料：雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打。
3、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破。
4、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)。
5、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破。
6、煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。
不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買鮮水果來吃。寶寶喜歡吃蛋糕，但也不要吃太多，給寶寶選擇合適的蛋糕，少吃但是吃好，這樣才對(duì)寶寶有利，才會(huì)讓寶寶健康快樂的生活。
芝士就是大家熟知的奶酪，是眾多奶制品中的一種，據(jù)專家介紹，芝士所含的營養(yǎng)與牛奶非常相似，只是經(jīng)過了特殊的發(fā)酵過程，所以味道不一樣了，但營養(yǎng)一樣非常豐富，接下來學(xué)習(xí)酸奶芝士蛋糕的制作流程。
一、酸奶芝士蛋糕的做法
食材明細(xì)
原料：（6寸芝士蛋糕）
餅底：奧利奧餅干22G、全麥消化餅48G、黃油10G
芝士蛋糕餡原料：自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋面粉20G、玉米淀粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可無)、純牛奶40G、黃油10G、糖粉65G、雞蛋2個(gè)
制作步驟
1.用搟面棍壓碎奧利奧餅干和消化餅，加入餅底的10G黃油.
2.餅底放入蛋糕模具里按壓平整，備用.
3.將自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器攪拌均勻.
4.分次加入蛋黃到步驟3里，攪拌均勻.成為奶酪糊.
5.在奶酪糊里篩入粉類，充分拌勻后加入黃油攪拌均勻.
6.兩個(gè)蛋白加入糖粉打至發(fā)白，拿起打蛋器時(shí)呈現(xiàn)滴狀即可.
7.把一半蛋白霜加入奶酪糊，拌均勻.
8.然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.
9.把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預(yù)熱好150°的烤箱水浴法烤1個(gè)小時(shí).
二、做法二
材料
用料
低筋面粉70克
輔料
酸奶110克
雞蛋5個(gè)
玉米淀粉30克
調(diào)料
黃油50克
白糖60克
奶酪130克
酸奶芝士蛋糕的做法
1.奶酪隔熱水打至軟化，加入酸奶，糖打勻
2.分次加蛋黃打勻
3.加融化黃油打勻
4.篩入低粉和淀粉拌勻
5.混合中性蛋白
6.入模，隔水烤(最底層放烤盤，烤盤里裝水，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，上面放模具)160度10分鐘，150度80分鐘
三、酸奶芝士蛋糕的做法步驟
1、材料：蛋黃3個(gè)，黃油20克，消化餅干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個(gè)。
2、消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。
3、拿一個(gè)六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平。
4、奶油奶酪室溫溶化，拌勻，打發(fā)。
5、分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發(fā)。
6、分三次加入酸奶，邊加邊攪。
7、倒入淡奶油，邊加邊攪。
8、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。
9、攪拌至面糊顏色均勻，無顆粒即可。
10、倒入模具。
11、輕輕墩幾下，排出空氣。
12、烤箱190度預(yù)熱10分鐘，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鐘。
13、出爐啦，好香啊。
14、篩上糖粉(份量外)，即可享用了，如果包上保鮮膜，置于冰箱冷藏一晚，第二天吃，口感更佳！
在日常生活中我們習(xí)慣于在商場買蛋糕，那么蛋糕到底可不可以在家里面制作呢?這個(gè)問題當(dāng)然是可以的，那么又是怎么制作的呢?其實(shí)制作蛋糕是一件非常需要細(xì)心的事情，比喻在烘烤蛋糕的時(shí)候，你要記住了時(shí)間，在弄形狀的時(shí)候你要更加的細(xì)心，否則就會(huì)很糟糕。
1.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆
2.面粉需要過篩
3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖
4.一直打到當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
5.5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發(fā)
6.加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
7.加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋
8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中
9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
10.將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱
11.混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋蓋
12.如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎么也得烤20分鐘，15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮(zhèn)了，一看鍋蓋已經(jīng)往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了您
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時(shí)候我個(gè)人較著打發(fā)比較重要，尤其是蛋白的打發(fā)
2、如果用鍋烤一定自己隨時(shí)看著點(diǎn)，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鐘左右就差不多了。
巧克力夾心蛋糕
1、面粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打發(fā)，再低速打到細(xì)膩。
2、分兩次篩入面粉，從上到下攪拌均勻，然后加入少量的玉米油，攪拌成蛋糕糊。
3、準(zhǔn)備好紙杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊約為紙杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分鐘。
4、然后取出，加入巧克力或者果醬，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分鐘左右。
廚房小貼士
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個(gè)蛋糕口感比較粗糙一點(diǎn)，但是混合果醬和巧克力，口感也不錯(cuò)的哦。
芒果奶酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發(fā)到黏稠。然后篩入粉類，攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進(jìn)去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鐘，然后放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發(fā)到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計(jì)入攪拌機(jī)里攪打成糊，然后倒入奶酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發(fā)到7分發(fā)，加入芒果奶酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼后加入芒果奶酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯當(dāng)高上，再放入冰箱繼續(xù)冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之后用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然后加入芒果或者其他水果裝飾即可。
做慕斯蛋糕的小技巧
奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機(jī)里。因此倒出芒果糊之后，可以加入適量的水到攪拌機(jī)里，搖晃一下，將這個(gè)水倒入到吉利丁片里幫助融化。
結(jié)語：每一個(gè)女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。芒果蛋糕更加如此。當(dāng)你面對(duì)芒果奶酪慕斯蛋糕時(shí)，酸酸甜甜的味道，濃香的芒果味絕對(duì)會(huì)將你征服，哪怕你還在減肥也會(huì)拋諸腦后。趕緊試試上面的方法吧!
其實(shí)現(xiàn)在很多人都非常的喜歡吃甜點(diǎn)，尤其是在飯后，無論是在外面吃飯，還是在家里面都喜歡這樣去吃，但是很多人都是在外面買回來一些甜點(diǎn)吃，可能會(huì)有些不衛(wèi)生，所以下面我們就一起來了解一些香橙蛋糕卷的制作方法。
制作工藝：
材料:
常溫雞蛋4個(gè)、低粉80g
配料:
糖50g、橙汁80ML、油60ML、鹽一點(diǎn)點(diǎn)和白醋少許
做法:
1、把雞蛋黃白分離到兩個(gè)干凈無水無油的容器內(nèi)，低粉加鹽混合過篩備用;
2、將蛋黃部分加油和橙汁混合，攪打至粗泡加入粉拌均;
3、蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性發(fā)泡;(就是提起打蛋器蛋白會(huì)呈現(xiàn)彎曲的尖角)
4、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤。摔兩下烤盤使面糊消除氣泡，180度預(yù)熱烤箱;
5、180度20分鐘，轉(zhuǎn)165度10分鐘，再用上火烤2分鐘;
6、蛋糕出爐后倒扣揭下油紙，然后把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。
7、在面層涂上香橙果醬，用搟面杖幫助，卷著油紙把蛋糕體卷起來(搟面杖向后卷油紙，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜歡的厚片就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了香橙蛋糕卷的制作方法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解了，那么在平時(shí)的生活中的時(shí)候就可以自己動(dòng)手去制作，這樣的話又可以打發(fā)無聊時(shí)間，又可以享受到美味。
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