白蘿卜餡餃子的做法有哪些
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《白蘿卜餡餃子的做法有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候大家都沒有時(shí)間去好好吃飯的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致自己營(yíng)養(yǎng)不均衡的，其實(shí)對(duì)于餃子應(yīng)該是最方便的，那么下面我們就一起來了解一下白蘿卜餡餃子的做法有哪些。
主要做法：
1、牛絞肉，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油(涼的);
2、加入處理過的蘿卜(蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒);
3、順時(shí)針攪拌肉餡，攪得時(shí)候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性;
4、一小碗面粉;
5、慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀;
6、將雪片狀的面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后餳20分鐘;
7、將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條;
8、用菜刀將揉好的長(zhǎng)條分成大小相當(dāng)?shù)膭┳?大小約為核桃大);
9、用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮;
10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合;
11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下白蘿卜餡餃子的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，就可以抽出時(shí)間來為自己的飲食做出調(diào)整的，葷素搭配的。
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冬天的時(shí)候除了吃酸菜餡的餃子，豬肉白菜的餃子，還可以做白蘿卜豬肉餃子，先準(zhǔn)備好大蔥，還有白蘿卜，餃子餡一定要放大蔥，因?yàn)榇笏螘?huì)讓肉更香，白蘿卜更加出味，除了倒一些植物油，食鹽，花椒，五香粉以外，還要放適量的蠔油，變得更好，而且會(huì)帶有一些濃郁的香氣。
食材明細(xì)
豬肉 300克大蔥 三根白蘿卜 1個(gè)
姜 適量花椒 適量五香粉 適量植物油 適量鹽 適量蠔油。
做法一
1 要吃餃子先和面!水和面以1比2和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒一會(huì)兒(趁醒面的工夫做餡)
2 大蔥清洗干凈，花椒泡在水里
3 白蘿卜擦成絲，加入少許鹽腌10分鐘
4 大蔥切成蔥花
5 腌好的白蘿卜絲用清水沖洗干凈擠干水分
6 豬肉用料理機(jī)紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱后加入幾片姜，待花椒水放涼后，分次加入肉餡里，順著一個(gè)方向把肉餡攪打上勁
7 加入蔥花攪拌均勻
8 把白蘿卜絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻
9 醒好的面切成大小均勻的劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，包入肉餡
10 包好的花邊餃子
11 煮熟后的餃子，蘸上陳醋吃吧!
又到了一年的冬天，當(dāng)寒氣凜冽的時(shí)候，特別想吃了一盤熱氣騰騰的餃子。雖然就現(xiàn)在的生活水平，吃餃子隨時(shí)都能吃到，可還是覺得在冬天就是適合吃餃子的季節(jié)，當(dāng)然，不要小看那一個(gè)個(gè)的餃子，它可是能做成各種的口味，而現(xiàn)在正是白蘿卜盛產(chǎn)的時(shí)節(jié)了，下面就來給大家介紹一下白蘿卜肉餃子餡的做法。
食材明細(xì)：
豬肉300克；大蔥三根；白蘿卜1個(gè)；姜適量；花椒適量；五香粉適量；植物油適量；鹽適量；蠔油適量。
做法：
1、要吃餃子先和面！水和面以1比2和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒一會(huì)兒（趁醒面的工夫做餡）
2、大蔥清洗干凈，花椒泡在水里
3、白蘿卜擦成絲，加入少許鹽腌10分鐘
4、大蔥切成蔥花
5、腌好的白蘿卜絲用清水沖洗干凈擠干水分
6、豬肉用料理機(jī)紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱后加入幾片姜，待花椒水放涼后，分次加入肉餡里，順著一個(gè)方向把肉餡攪打上勁
7、加入蔥花攪拌均勻
8、把白蘿卜絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻
9、醒好的面切成大小均勻的劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，包入肉餡
10、包好的花邊餃子
11、煮熟后的餃子，蘸上陳醋吃吧！
上面給大家介紹了白蘿卜肉餃子餡的做法，看完之后是不是覺得吃起來會(huì)很香了，不是有一句話說過好吃不過餃子嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)起來吧，要知道白蘿卜餃子不光是好吃，在冬天吃些白蘿卜對(duì)身體是很有好處的。
白蘿卜餃子餡是比較常見的素餡餃子，但是你有注意了解過如何自己動(dòng)手制作這些，素餡美味餃子滿感興趣的話，大家可以看看以下的作法，這樣就可以隨時(shí)享受到這些美味。
一、做法
制作材料
主料：小麥面粉(600克)白蘿卜(800克)
輔料：香菇（鮮）(80克)蝦米(35克)
調(diào)料：大蔥(35克)姜(12克)鹽(8克)味精(3克)白砂糖(5克)胡椒粉(3克) 香油(10克) 豬油（煉制）(50克)
制作工藝
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將白蘿卜洗凈，擦成絲，焯一下，撈出過涼，剁幾下，擠去水分；香菇洗凈切碎，瀝去水分；海米泡好，剁碎，備用。
2.將加工好的主料放入盆中，放入蔥末、姜末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉加入水和成面團(tuán)，餳約1小時(shí)，揉透后搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)重約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動(dòng)，使餃子轉(zhuǎn)動(dòng)，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用水沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤谩?/p>
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
蘿卜餡料的餃子確實(shí)可以起到很好的利尿通氣作用，而且除了蘿卜和面粉，這些必須材料之外，可適當(dāng)?shù)募尤胂悴恕⒑?、花椒這些調(diào)料配料，蘿卜雖然普通，但是可以有效的幫助我們降低血脂，軟化血管，預(yù)防心心血管疾病。
一、做法
1、首先是材料，蘿卜和面粉當(dāng)然是必需的，另外還有鹽，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小蔥等。
2、先選上好的紅皮蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲生加少許鹽腌起來，便可以調(diào)面粉了，倒入適量的面粉在盆中，加水?dāng)嚢瑁{(diào)成稀糊狀，放入少量的鹽。蘿卜腌十來分鐘后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小蔥等佐料并將之拌勻。在鍋中倒入油，待油燒熱后把面糊澆在一個(gè)由兩片圓弧形的鐵片夾成的，約45度角，似小鏟子，外圈呈弧狀的模具上，澆好后再把拌好的蘿卜放在上面，接著再澆上一層面糊，把蘿卜餡全部掩蓋，這樣一個(gè)蘿卜餃子便有了個(gè)雛形了，然后帶著模具將餃子入進(jìn)油鍋中炸，一、二分鐘后餃子便脫離了模具，便可把模具取出，繼續(xù)炸餃子了，記著火一定不要太大，否則外面炸糊了而里面卻還不熟。5、6分鐘后等餃子呈現(xiàn)出金黃色時(shí)，里面的蘿卜也熟透了，便可以撈起來了，放著漏勺里瀝一會(huì)兒油。
3、餃子炸好了，看上去仿佛是披著金黃色的襖子，聞起來香氣撲鼻，迫不及待的咬上一口，實(shí)在是美味極了。外面的一層面糊脆中還有一絲柔軟，微微泛起的咸味也掩映期中，軟配著脆，香配著辣，面的蘿卜已經(jīng)酥軟，咸中帶麻，麻中帶辣，辣中帶香，真是爽啊。
4、每當(dāng)秋冬蘿卜上市之際，街頭巷內(nèi)，到處都有賣蘿卜餃子的小攤，生意也都很興隆，每每都有三五人圍著在等候著剛出鍋的熱餃子，聞?wù)叽瓜讶撸谒蓖抢镅省?/p>
二、菜譜的食療價(jià)值
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
白蘿卜是價(jià)格便宜的一種普通食材，老百姓會(huì)把蘿卜做成各種美食端上餐桌，其實(shí)白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的維生素a、維生素c，另外還含有淀粉酶抑制氧化酶，這些物質(zhì)可以起到抗癌作用，因此今天為大家推薦白蘿卜餃子這道美食，做法如下。
第一、白蘿卜餃子餡做法
制作材料
主料：小麥面粉(600克)白蘿卜(800克)
輔料：香菇（鮮）(80克)蝦米(35克)
調(diào)料：大蔥(35克)姜(12克)鹽(8克)味精(3克)白砂糖(5克)胡椒粉(3克)香油(10克)豬油（煉制）(50克)
制作工藝
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將白蘿卜洗凈，擦成絲，焯一下，撈出過涼，剁幾下，擠去水分；香菇洗凈切碎，瀝去水分；海米泡好，剁碎，備用。
2.將加工好的主料放入盆中，放入蔥末、姜末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉加入水和成面團(tuán)，餳約1小時(shí)，揉透后搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)重約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動(dòng)，使餃子轉(zhuǎn)動(dòng)，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用水沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤谩?/p>
工藝提示
海米即為蝦米；麻油即為香油。
第二、所含營(yíng)養(yǎng)素
·熱量(2839.97千卡)；
·蛋白質(zhì)(93.70克)；
·脂肪(70.97克)；
·碳水化合物(482.25克)；
·膳食纖維(24.09克)；
·維生素A(52.01微克)；
·胡蘿卜素(203.20微克)；
·硫胺素(1.87毫克)；
·核黃素(0.86毫克)；
·尼克酸(18.08毫克)；
·維生素C(175.23毫克)；
·維生素E(2536.13毫克)
·鈣(689.96毫克)；
·磷(1633.88毫克)；
·鈉(5619.71毫克)；
·鎂(535.99毫克)；
·鐵(30.14毫克)；
·鋅(14.37毫克)；
·硒(66.13微克)；
·銅(3.83毫克)；
·錳(11.18毫克)；
·鉀(2824.41毫克)；
·碘(17.40微克)；
·維生素B6(0.04毫克)；
·泛酸(0.14毫克)；
·葉酸(19.60微克)；
·維生素K(2.45微克)；
·膽固醇(230.25毫克)；
第三、食譜相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
蝦米：1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
在北方很多地區(qū)大家都非常喜歡吃餃子，餃子的味道不僅是非常的好，而且餃子做法也是很多樣化比如說胡蘿卜餡兒餃子，韭菜餃子，南瓜餡餃子，相信很多年輕朋友并不會(huì)只做，那么接下來為大家來介紹一道有營(yíng)養(yǎng)的胡蘿卜餡餃子的做法。
原料:
面粉、雞蛋、胡蘿卜、姜、蔥
做法:
1、和面;
2、胡蘿卜清洗，切絲;
3、把胡蘿卜絲煮一下，用不著太長(zhǎng)時(shí)間;
4、把胡蘿卜絲的水分?jǐn)D掉，切碎了;
5、炒雞蛋;
6、加入胡蘿卜、蔥姜、十三香、油;
7、包好的餃子煮熟即可。
主料：
胡蘿卜、牛肉、面粉
輔料：
熟花生油、鹽、生抽、姜、大蔥、雞精、花椒粒、胡椒粉
1、把面粉加水合成面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘，花椒粒用清水侵泡30分鐘，撈起花椒粒，大蔥、姜洗凈切末，
2、牛肉切小塊，用料理杯今日值得買打成肉泥，加蔥姜、生抽、胡椒粉拌均勻，在分次加入花椒水朝一個(gè)方向拌均勻，使肉餡上勁
3、把胡蘿卜洗凈去皮切小塊，加料理機(jī)杯里打碎，加牛肉餡里，加鹽拌均勻，加熟花生油拌均勻，腌制10分鐘左右入味
4、把醒好的面團(tuán)www.qianwangg.com在多揉揉，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子，用手壓扁，取一個(gè)（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干），搟成餃子皮，包入牛肉餡，捏成餃子
5、 煮鍋加水加少許鹽，大火燒開下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都飄起來即可
上面的文章我們了解到了葫蘆餡餃子做法，味道不僅是非常的好，而且讓人們從中體會(huì)吸收到了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值胡蘿卜當(dāng)中，含有的維生素非常的高，對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也有著很好的功效。
素菜也能夠做出非常棒的感覺，因?yàn)榘滋}卜餃子 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個(gè)人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、我用的插絲最細(xì)的，插絲后就直接擠水。
3、擠過水的白蘿卜絲
4、豬肉，生姜，蔥沫，香菇切沫忘記拍照片了
5、將所有食材混合攪拌均勻，加入鹽，菜籽油，五香粉，老抽，雞精，蠔油。
6、餃子皮現(xiàn)成買的
7、包餃子
8、煮餃子，香味已經(jīng)出來啦
9、蒜沫，辣子面加芝麻油潑。加入醋，香油調(diào)汁
10、裝盤
11、近照
冬季到了，給你的家人、孩子做一道白蘿卜餃子，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
在如今，美食已經(jīng)成為了人們追求生活的享受方式。但并不是所有美食都是健康的，在享受美食的同時(shí)，我們也要選擇對(duì)自己身體健康有益的食物。羊肉蘿卜餃子餡不僅味道鮮美，而且羊肉可以治頭痛，對(duì)常年頭痛患者非常有好處。那么羊肉蘿卜餃子餡該怎么做呢?接下來就讓小編為大家介紹一下羊肉蘿卜餃子餡的做法。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
食材
? 主料
? 面團(tuán) 250g、蘿卜2個(gè)、羊肉100g
? 輔料
? 油適量、蔥適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、姜適量
步驟
1.把羊肉剁碎,快剁好時(shí)加入蔥.姜一塊再剁。
2.把蘿卜擦成絲，水燒開燙一下。
把燙好的蘿卜絲切碎。
3.加醬油.鹽.味精.花生油攪拌均勻，再加入擦好的胡蘿卜絲。面團(tuán)和好后醒20分鐘。把揉好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。
把和好的面團(tuán)揪成小劑子,趕成圓皮，包上肉餡就好了。
4.鍋里放水,水開后下入水餃,煮開3分鐘,就熟了。
小貼士
揉面和調(diào)肉餡的時(shí)間可以穿插著進(jìn)行，比較節(jié)省時(shí)間。肉餡材料的準(zhǔn)備工作做好之后開始揉面，醒面的時(shí)候開始調(diào)制肉餡。這樣面醒好了，肉餡也調(diào)好了，直接就能搟皮開始包了。
看完小編對(duì)羊肉蘿卜餃子餡的做法的介紹，想必大家都該知道這個(gè)餃子該怎么做了吧。在現(xiàn)代社會(huì)，健康已成為了社會(huì)矚目關(guān)注的焦點(diǎn)。人們?cè)谧约旱娘嬍撤矫嬉喽嘧⒁庾约旱纳眢w健康，不能因?yàn)橐粫r(shí)的貪吃而損害了自己的身體，最后反而得不償失。
相信很多朋友在平時(shí)都是比較喜歡吃餃子的，餃子的種類是比較多的，關(guān)鍵就看我們喜歡吃什么餡料的餃子了。這篇文章主要為我們介紹的是蘿卜餡餃子，希望大家可以喜歡，制作蘿卜餡餃子的時(shí)候一定要加入一些豬肉，才能夠讓制作出來的餃子更加適合我們的口味，建議大家嘗試一下。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康，蘿卜中有一種元素酶，能夠吸收食物中的淀粉，煮蘿卜更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預(yù)防胃痛和胃潰瘍。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。
另外，蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。
步驟
1.豬肉切成丁，剁成肉餡。
2.肉餡中放入鹽、胡麻油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、醬油，雞精拌勻。
3.蘿卜洗好，切塊。
4.用擦絲器擦成絲。
5.鍋中放入清水燒開，倒入擦好的蘿卜絲。
6.蘿卜絲焯熟后，撈出。
7.過涼。
8.將蘿卜絲擠干水分，放到菜板上。
9.將蘿卜絲剁碎。
10.如果蘿卜中還有水分要擠掉，放到肉餡中，放入香油，拌勻。
11.面粉中放入清水。
12.和成稍硬的面團(tuán)，放在溫暖處醒二十分鐘。
13.將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
14.切成小劑子。
15.按扁。
16.搟成餃子皮。
17.取一餃子皮，中間放上餡料，包成自己喜歡的形狀。
18.包好的餃子。
19.鍋中放入清水，燒開后，將餃子一個(gè)個(gè)放入，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮好后，盛出即可。
小貼士
1.蘿卜焯下水，可以將蘿卜中的那種怪味去除。
2.蘿卜要剁碎才能入味，做出的餃子才更香。
3.蘿卜喜歡肉，所以肉餡要適量多一些。
4.煮餃子時(shí)，放點(diǎn)鹽，煮出的餃子不會(huì)粘到一起。
關(guān)于文章介紹的蘿卜餡餃子的做法，希望你們可以嘗試一下，特別是喜歡吃餃子的朋友。如果你們?cè)谏钪袥]有吃過蘿卜餡餃子，你們可以制作一些，跟制作一些你們喜歡吃的餃子餡，這樣你們就可以對(duì)比兩種餃子的味道了。
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