白蘿卜包餃子餡的做法
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冬天的時(shí)候除了吃酸菜餡的餃子，豬肉白菜的餃子，還可以做白蘿卜豬肉餃子，先準(zhǔn)備好大蔥，還有白蘿卜，餃子餡一定要放大蔥，因?yàn)榇笏螘?huì)讓肉更香，白蘿卜更加出味，除了倒一些植物油，食鹽，花椒，五香粉以外，還要放適量的蠔油，變得更好，而且會(huì)帶有一些濃郁的香氣。
食材明細(xì)
豬肉 300克大蔥 三根白蘿卜 1個(gè)
姜 適量花椒 適量五香粉 適量植物油 適量鹽 適量蠔油。
做法一
1 要吃餃子先和面!水和面以1比2和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒一會(huì)兒(趁醒面的工夫做餡)
2 大蔥清洗干凈，花椒泡在水里
3 白蘿卜擦成絲，加入少許鹽腌10分鐘
4 大蔥切成蔥花
5 腌好的白蘿卜絲用清水沖洗干凈擠干水分
6 豬肉用料理機(jī)紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱后加入幾片姜，待花椒水放涼后，分次加入肉餡里，順著一個(gè)方向把肉餡攪打上勁
7 加入蔥花攪拌均勻
8 把白蘿卜絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻
9 醒好的面切成大小均勻的劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，包入肉餡
10 包好的花邊餃子
11 煮熟后的餃子，蘸上陳醋吃吧!
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白蘿卜餃子餡是比較常見的素餡餃子，但是你有注意了解過如何自己動(dòng)手制作這些，素餡美味餃子滿感興趣的話，大家可以看看以下的作法，這樣就可以隨時(shí)享受到這些美味。
一、做法
制作材料
主料：小麥面粉(600克)白蘿卜(800克)
輔料：香菇（鮮）(80克)蝦米(35克)
調(diào)料：大蔥(35克)姜(12克)鹽(8克)味精(3克)白砂糖(5克)胡椒粉(3克) 香油(10克) 豬油（煉制）(50克)
制作工藝
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將白蘿卜洗凈，擦成絲，焯一下，撈出過涼，剁幾下，擠去水分；香菇洗凈切碎，瀝去水分；海米泡好，剁碎，備用。
2.將加工好的主料放入盆中，放入蔥末、姜末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉加入水和成面團(tuán)，餳約1小時(shí)，揉透后搓成長條，分成每個(gè)重約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動(dòng)，使餃子轉(zhuǎn)動(dòng)，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用水沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，即可食用?/p>
二、營養(yǎng)價(jià)值
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
蘿卜的種類有很多，白蘿卜、紅蘿卜、心里美等等。任何一種品種都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其紅蘿卜含有豐富的維生素，女孩多吃對(duì)皮膚、提高身體免疫力都有一定作用。蘿卜盡管不起眼，日常生活中很少人喜歡吃，但是蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值我們都知道。蘿卜也是做餃子的材料。蘿卜餃子餡的做法非常簡(jiǎn)單，但是非常好吃。
蘿卜中含有豐富的微量元素，人們多吃可以補(bǔ)充身體所需的微量元素。而且冬天吃蘿卜非常好，尤其是咳嗽、流鼻血的時(shí)候多吃蘿卜能夠有效改善癥狀。蘿卜餃子餡的做法很簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己不同的口味習(xí)慣制作不同的蘿卜餡。
蘿卜餃子餡的做法：
1.蘿卜洗凈后擦成絲，再放鹽腌10分鐘就會(huì)出很多的水。
2.洗凈雙手?jǐn)D掉多余的水分，然后剁碎。
3.把多好的蘿卜和肉餡放在一起。
4.放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥姜末攪拌均勻。
5.把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險(xiǎn)膜包住醒一會(huì)兒。
6.把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。
7.搟成小圓片。
8.放上餡料。
9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
生活中大多數(shù)孩子都不愛吃蘿卜，但是蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值非常高。因此我們可以把蘿卜做成餃子餡、包子餡，搭配其他蔬菜或者肉類，這樣孩子就會(huì)不自覺的吃下去。蘿卜餃子餡的做法非常簡(jiǎn)單，我們可以用青蘿卜、紅蘿卜、各種蘿卜包成美味水餃。
許多人都喜歡吃餃子，大家也更喜歡把一些自己喜歡吃的食材放在餃子里面，比如說大蝦，大蝦包餃子的口感是非常棒的，而且在廣東地區(qū)，還有用大蝦包餃子的特色，包大餃子的時(shí)候有很多的品種和類型，想要只吃蝦肉的，可以包全家餃子，也可以在餃子里面加一些蔬菜和蝦仁，這樣會(huì)讓餃子的口感更豐富。
全蝦餃子餡
簡(jiǎn)介 12粒水餃份量
材料
鮮肉餡50公克，蝦12尾，鹽1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法
1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥后干干備用。
2. 先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦于肉餡上即可。
意大利餃子
材料
1匙橄欖油，洋蔥（切碎），大蒜（剁碎），鹽，黑胡椒粉
千里香或牛至（thyme或oregano，也就是香料）
西紅柿和它的汁（可用西紅柿罐頭）
ravioli（大陸大商場(chǎng)找找可能有賣，用中國以肉為主的餃子也可以）
芝士（這里是mozzarella和parmesan，可以用奶酪粉）
做法
1、425°C預(yù)熱烤箱。
2、將油、洋蔥、大蒜、鹽、黑胡椒粉丟進(jìn)平底鍋弄3-4min。同時(shí)呢，煮一鍋加鹽的水。
3、把香料和西紅柿丟進(jìn)平底鍋，將西紅柿煮爛，就像番茄汁一樣。
4、鍋里的水煮沸了就倒入餃子，餃子一浮上水面就撈起來，倒到番茄汁里，攪拌均勻（餃子不必全熟，還要放烤箱）
5、攪勻的餃子放到容器里，上面撒上芝士條和芝士粉，進(jìn)烤箱，大約15~20min，smart~
餃子
材料
皮：面粉，溫水，壓面條機(jī)
餡1：farce，大蔥
餡2：farce，白菜
餡3：牛肉餅，胡蘿卜，擦絲器
做法
1、面粉+少量水用木鏟子拌一拌?？礉穸?，+水拌…… 直到全部打結(jié)，開始用手。如果不討厭面粉沾手的感覺的人建議開始就用手。畢竟手能更好的掌握濕度。要求和小時(shí)候玩的橡皮泥一樣的干濕程度。然后開揉，揉出光滑的表面就行了。
2、把面團(tuán)包上保鮮膜，放30分鐘以上。如果覺得自己的面團(tuán)濕了就不加保鮮膜。
3、做餡：我沒膽量嘗生肉，所以都是拿一小坨用炒鍋煎一下嘗嘗。餡1、2里都加了老抽和一些蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、料酒。餡3加鹽。餡要一個(gè)方向攪拌，這樣才能讓餡有力氣粘在一起。懶人可以加雞蛋……聽說也能粘的很好，沒加過。
4、面團(tuán)打開，切1指節(jié)正方體。我都是6個(gè)6個(gè)切，邊切邊包。
5、壓面機(jī)7檔（我家壓面機(jī)一共7檔，7檔是最粗），6個(gè)都?jí)阂槐椋珠_放在保鮮膜上。
6、壓面機(jī)6檔，6個(gè)都再壓一遍。
7、壓面機(jī)5檔，6個(gè)都最后壓一遍，把這6個(gè)包了。
餃子是很常見的食物，吃餃子對(duì)身體沒有任何影響，餃子含有的營養(yǎng)元素較多，常見餃子是以豬肉、白菜、芹菜餡為主，這些餃子餡對(duì)身體沒有損害，不過在吃餃子的時(shí)候，要注意一定要時(shí)候進(jìn)行叫，餃子吃的太多對(duì)身體消化也是有一些影響的，對(duì)包餃子餡做法大全中，對(duì)包餃子餡做法都是有一些說明。
包餃子餡做法大全：
驢肉餃子餡
材料：驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁
芥末海鮮餃子餡
材料：鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。
2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
在對(duì)包餃子餡做法大全中，對(duì)包餃子餡做法認(rèn)識(shí)后，選擇以上的包餃子餡，制作上都是比較簡(jiǎn)單，而且要注意對(duì)包餃子餡制作數(shù)量上，每次都是不能過多，制作太多的話，是很難保存的，這點(diǎn)制作包餃子餡的時(shí)候要注意的。
白蘿卜是價(jià)格便宜的一種普通食材，老百姓會(huì)把蘿卜做成各種美食端上餐桌，其實(shí)白蘿卜的營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的維生素a、維生素c，另外還含有淀粉酶抑制氧化酶，這些物質(zhì)可以起到抗癌作用，因此今天為大家推薦白蘿卜餃子這道美食，做法如下。
第一、白蘿卜餃子餡做法
制作材料
主料：小麥面粉(600克)白蘿卜(800克)
輔料：香菇（鮮）(80克)蝦米(35克)
調(diào)料：大蔥(35克)姜(12克)鹽(8克)味精(3克)白砂糖(5克)胡椒粉(3克)香油(10克)豬油（煉制）(50克)
制作工藝
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將白蘿卜洗凈，擦成絲，焯一下，撈出過涼，剁幾下，擠去水分；香菇洗凈切碎，瀝去水分；海米泡好，剁碎，備用。
2.將加工好的主料放入盆中，放入蔥末、姜末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉加入水和成面團(tuán)，餳約1小時(shí)，揉透后搓成長條，分成每個(gè)重約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動(dòng)，使餃子轉(zhuǎn)動(dòng)，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用水沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，即可食用?/p>
工藝提示
海米即為蝦米；麻油即為香油。
第二、所含營養(yǎng)素
·熱量(2839.97千卡)；
·蛋白質(zhì)(93.70克)；
·脂肪(70.97克)；
·碳水化合物(482.25克)；
·膳食纖維(24.09克)；
·維生素A(52.01微克)；
·胡蘿卜素(203.20微克)；
·硫胺素(1.87毫克)；
·核黃素(0.86毫克)；
·尼克酸(18.08毫克)；
·維生素C(175.23毫克)；
·維生素E(2536.13毫克)
·鈣(689.96毫克)；
·磷(1633.88毫克)；
·鈉(5619.71毫克)；
·鎂(535.99毫克)；
·鐵(30.14毫克)；
·鋅(14.37毫克)；
·硒(66.13微克)；
·銅(3.83毫克)；
·錳(11.18毫克)；
·鉀(2824.41毫克)；
·碘(17.40微克)；
·維生素B6(0.04毫克)；
·泛酸(0.14毫克)；
·葉酸(19.60微克)；
·維生素K(2.45微克)；
·膽固醇(230.25毫克)；
第三、食譜相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
蝦米：1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的白蘿卜餡餃子，就非常適合做。
2.肉切丁。
3.放進(jìn)料理機(jī)里打成泥。
4.打好的肉泥。
5.蘿卜和香蔥切碎。
6.切好的白蘿卜和香蔥拌進(jìn)打好的肉泥，再放點(diǎn)鹽，調(diào)味鮮，生抽拌勻待用。
7.搟好的餃子皮。
8.搟好的餃子放上拌好的肉餡。
9.包成餃子。
10.包好的餃子。
11.包好的蘿卜餡豬肉餃子放進(jìn)蒸鍋里蒸熟。
12.調(diào)汁。
13.蒸好的餃子拈進(jìn)調(diào)好的調(diào)汁里即可開吃。
看到這里，你也完全了解了白蘿卜餡餃子的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
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