炒黃瓜的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒黃瓜的做法大全有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
隨著日常的生活當(dāng)中，越來(lái)越多的朋友們出現(xiàn)了一些病癥比如說(shuō)，容易熱的朋友們，高血壓的朋友們，脂肪多的朋友們，這些朋友們大多數(shù)都是，因?yàn)檫@些癥狀而困擾著自己的身體健康，那么接下來(lái)的話讓他周末就來(lái)一起了解一下炒黃瓜的做法大全，是怎樣的。
做法一 ?
先將黃瓜洗凈切成絲或片，再放點(diǎn)油，然后下鍋爆炒、加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料即可。注意炒得時(shí)候火候不要太大，也不要偏低。太大會(huì)糊掉，太小會(huì)半生。
做法二 ?
香干炒黃瓜
菜系及功效:私家菜 癲癇食譜 延緩衰老食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味:清香味 工藝:生炒
香干炒黃瓜的制作材料:
主料:黃瓜500克,豆腐干100克
調(diào)料:植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,鹽5克,大蔥5克
香干炒黃瓜的特色:
綠脆可口，清淡適宜。
1.將黃瓜洗凈切成象眼片;豆腐干切成片。
2.鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。
3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。
做法三 ?
快炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時(shí)候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。黃瓜性平味甘，具有清熱解毒、利尿的功效。
材料
主料:黃瓜300克
調(diào)料:色拉油25克,鹽10克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,芝麻5克,香油5克
1. 小黃瓜洗凈，切成0.3厘米厚的薄片;
2. 黃瓜加水和鹽腌漬20分鐘后，洗去鹽分，瀝干;
3. 鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香;
4. 再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鐘，最后淋上麻油調(diào)味即可。
上面的文章我們了解到了炒黃瓜的做法大全，味道不僅僅是相當(dāng)?shù)暮?，而且受到了大家的事情歡迎在生活當(dāng)中，無(wú)論是年輕的朋友們還是老人，都是非常喜歡吃這一道炒黃瓜。
擴(kuò)展閱讀
對(duì)于喜歡吃比較辣的食物的人來(lái)說(shuō)，在炎熱的夏季，做一道清爽可口且具有消暑功效的酸辣黃瓜，確實(shí)是一件十分愜意的事情，為了讓大家能夠多掌握幾種酸辣黃瓜的做法，接下來(lái)特為大家介紹了三種簡(jiǎn)單常見的酸辣黃瓜的做法。
一、材料：鮮嫩黃瓜兩至三根，鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個(gè)(掰成小段)
做法：
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長(zhǎng)手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用
2、將白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個(gè)(掰成小段)一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解
3、黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻，然后放置冰箱中冰一下即可
減肥功效：
黃瓜和蜂蜜都是非常理想的減肥食品，食用黃瓜能加快新陳代謝和脂肪燃燒，而蜂蜜則會(huì)幫助你排除體內(nèi)的多余毒素，兩者混合就是非常理想的減肥食譜了。
二、配料：小黃瓜600克 燉苯根 姜5片
調(diào)味料：
A料：鹽2大匙
B料：白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作：小黃瓜洗凈，去頭尾，對(duì)半直切開，去籽，切成長(zhǎng)約5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均勻并腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再燉苯貳⒔癇料調(diào)拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時(shí)，即可取出食用。
三、用料：1、黃瓜一根。2、醋四大匙。3、白糖一大匙。4、老姜一小塊。5、獨(dú)蒜半個(gè)。6、干辣椒三個(gè)。7、鹽、味精適量。
做法：輕輕刮去黃瓜表皮上的小刺，洗凈后切約一厘米粗的條;姜、蒜、干辣椒均切絲;將醋、糖、鹽、味精同放一個(gè)小碗里。
如上所述，不同的食材搭配所做出來(lái)的酸辣黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，上述三種酸辣黃瓜的做法，是目前在生活中既簡(jiǎn)單又最常被人們采用的制作方式，希望能夠幫助大家更好的了解酸辣黃瓜的制作過(guò)程，制作出好吃爽口的酸辣黃瓜。
對(duì)于吃貨朋友們來(lái)講，每當(dāng)炎熱的夏季來(lái)臨時(shí)，黃瓜作為一種有著豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，一度成為眾多吃貨們最喜歡研究的食物，而糖醋黃瓜就是眾多的黃瓜烹制方法中最受吃貨歡迎的一款食物，那么，糖醋黃瓜的做法大全有哪些呢?
黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
做法1：糖醋黃瓜
1.黃瓜刮去外皮
2.滾刀切塊
3.用涼白開沖洗一次，瀝干水分，加入適量鹽，抓拌均勻，放置幾分鐘以后，把水分倒掉
4.加入白糖
5.加入蘋果醋
6.拌勻放置一會(huì)即可，冰鎮(zhèn)過(guò)后更美味。時(shí)間允許的話，包上保鮮膜放進(jìn)冰箱放置1個(gè)小時(shí)左右再吃會(huì)更入味
做法2：糖醋腌黃瓜
1. 黃瓜洗用筷子粗的一頭夾住，防止?jié)L動(dòng)，切片，越薄越好，切，在筷子上，正好剩三分之一連著，
2. 切完翻轉(zhuǎn)180度，黃瓜連著的一面朝上，刀斜45度，切片兒，和上一步一樣，留三分之一連著，片越薄，入味越快
3. 黃瓜切好，繞圈擺在盆中。蒜搗成泥加水，適量的鹽，糖和醋，拌勻，均勻的倒在黃瓜上，水以沒(méi)過(guò)黃瓜三分之二最好
4. 最好后淋上香辣油(微辣)，芝麻油，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油。
做法3：糖醋蓑衣黃瓜
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃瓜底下兩邊分別墊兩根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，這樣黃瓜就不會(huì)切斷啦。
3、黃瓜翻個(gè)面。這一面是沒(méi)切過(guò)的。
4、繼續(xù)同樣的方法斜45度切成連起來(lái)的片。這樣切好的黃瓜就能盤起來(lái)。
5、把黃瓜放在容器中，先用適量鹽腌制半小時(shí)。
6、香醋一湯勺，白糖一湯勺，生抽半湯匙兌入一湯勺開水調(diào)勻成汁。
7、熱鍋下油，把干辣椒和蒜末煸香。
8、把油連同辣椒和蒜澆在黃瓜上。
9、把調(diào)好的汁也澆在黃瓜上。
10、放冰箱里腌一會(huì)入味了更好吃。
小竅門：
把筷子墊在黃瓜下切，切片的時(shí)候不容易切斷。
夏日冰鎮(zhèn)后更好吃。
一般來(lái)講，糖醋黃瓜的做法其實(shí)也是有幾款方式區(qū)分的，而本文就從糖醋黃瓜、糖醋腌黃瓜和糖醋蓑衣黃瓜這三種不同的糖醋黃瓜方式，來(lái)為吃貨朋友們?cè)敿?xì)的介紹了有關(guān)糖醋黃瓜在生活中可以出現(xiàn)的幾種做法，以供大家參考。
黃瓜是生活中非常常見的一種蔬菜，黃瓜里面含有豐富的維生素c，經(jīng)常吃黃瓜能夠增強(qiáng)身體免疫力，另外還含有豐富的維生素e，所以吃了能夠起到抗衰老的作用，黃瓜里面還含有丙醇二酸，丙醇二酸能夠阻止脂肪的生成，所以吃黃瓜對(duì)減肥是有幫助的，下面教大家腌制黃瓜來(lái)吃的方法。
黃瓜腌制的做法大全：
材料
黃瓜，干辣椒，醬油，保鮮盒，青辣椒，姜，蒜，油2兩，醬油500克，適量味精
做法
1、黃瓜洗凈切開去瓤，這是關(guān)鍵，不去掉就易軟不脆了，然后再改刀成小條，用少少鹽腌一晚（或幾小時(shí)）倒去汁備用。
2、炒鍋里放油2兩左右，油熱下干辣椒爆香，然后倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開后關(guān)火，再加入適量味精放涼。
3、用一保鮮盒，把腌過(guò)的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼后的醬油水入冰箱保存，隨吃隨取唄。
做法之二
制作材料
主料：黃瓜500克
調(diào)料：鹽125克
制作流程
1.選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂；
2.用清水洗凈，晾干水分；
3.在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4.第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次；
5.最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6.如上法腌制，1個(gè)月左右便成；
7.食用時(shí)取出改刀調(diào)入麻油；
8.如腌少量黃瓜?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」?；
9.放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時(shí)間長(zhǎng)短，都可以隨時(shí)食用；
10.這種腌法尤其適用人口少的家庭。
做法之三
準(zhǔn)備工作
加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個(gè)洞，便于瓜內(nèi)水分流出，防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽10公斤，以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤，一層瓜一層鹽入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑選、分類，然后再分層下瓜下鹽復(fù)腌。每100公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存，一般掩制15天即成。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來(lái)才爽口哦）
調(diào)料：A.鹽一勺
B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。?，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個(gè)（掰成小段）
制作方法
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長(zhǎng)手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
2，將B里面的材料一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
關(guān)鍵步驟
1一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2用鹽腌腌黃瓜的時(shí)候，鹽的用量切勿過(guò)多，否則會(huì)影響最后清甜的口感。
3此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)在都一處的經(jīng)驗(yàn)，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時(shí)間如果超過(guò)兩天效果會(huì)更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯(cuò)了。
4和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強(qiáng)調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。
說(shuō)到黃瓜魚是很多人不陌生的，這樣的佳肴是很多人喜愛(ài)的選擇，在夏季這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)，不過(guò)在吃黃瓜魚的時(shí)候，要適量進(jìn)行，適量的吃利于身體消化，同時(shí)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收也有很好幫助，那我黃瓜魚的做法大全中，對(duì)黃瓜魚的做法也是有一些介紹的，具體該如何制作呢?
黃瓜魚的做法大全：
黃瓜魚鱗泡菜
材料
主料：黃瓜(20個(gè))，白菜葉(20個(gè))，蘿卜(1個(gè))，
輔料：蔥(1個(gè))，蒜(1個(gè))，細(xì)切的生姜(1大勺)，調(diào)料：鹽(2大杯)，辣椒粉(1/2杯)，白糖(1/2杯)
做法
一、用料準(zhǔn)備：
1.黃瓜：洗干凈后，泡在鹽水里，使黃瓜有淡淡的咸味。
2.蘿卜：洗干凈后，切成細(xì)長(zhǎng)。
3.白菜：把白菜的外皮去掉后，一葉一葉拿下來(lái)，泡在鹽水里。
4.蔥、蒜、生姜：洗干凈后，都切好。
二、實(shí)踐做法：
1.把腌好的黃瓜洗一遍后，用刀相魚鱗一樣，切一下。
2.把切好的蘿卜和辣椒攪拌后，再放蔥、蒜、生姜等佐料，最后放鹽攪拌。
3.在黃瓜的隙縫里放(2)，白菜也是。然后，放在密封盒里，在適當(dāng)?shù)姆披}水。
制作要點(diǎn)：制作過(guò)程中，要把黃瓜的咸味充分的去掉。并且，做好后，要馬上吃最好。
食用：黃瓜泡菜，在黃瓜縫隙里也可以不放蘿卜等佐料，直接攪拌黃瓜和白菜后，用白菜包黃瓜即可。
在對(duì)黃瓜魚的做法大全中，對(duì)黃瓜魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作黃瓜魚的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)黃瓜魚制作數(shù)量上，一定要適量進(jìn)行，魚的保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，因此這樣佳肴制作太多，吃不完是很容易壞掉的。
一般來(lái)講，熬制湯品是人們?cè)谏钪袝?huì)經(jīng)常做的事情，而在面對(duì)不同湯品所具有的不同功效時(shí)，人們的選擇也是因地制宜的，黃瓜湯就是在天氣較為炎熱的時(shí)候比較受人們歡迎的一款消暑湯品，那么，黃瓜湯的做法大全有哪些呢?
老黃瓜湯的營(yíng)養(yǎng)功效：按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，“老黃瓜”富含細(xì)纖維素，能促進(jìn)腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度;而它所含的葫蘆素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減肥;此外它還富含許多對(duì)人體有益的維生素a、c和鉀等礦物質(zhì)。除了富含營(yíng)養(yǎng)，在中醫(yī)上，老黃瓜湯性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。
一、黃瓜蛋花湯的做法
1.黃瓜洗凈切成菱形片，蔥姜切細(xì)絲
2.鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放蔥姜絲熗鍋
3.放黃瓜片翻炒幾下，然后放入適量清水
4.雞蛋磕入碗中打散
5.湯開后淋入蛋液，用勺子快速的推動(dòng)幾下，等蛋花一成型馬上關(guān)火
6.加適量鹽，味精香油調(diào)味即可
烹飪技巧：要想做出漂亮的蛋花，其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是有一點(diǎn)也至關(guān)重要：
一定要等鍋中的湯沸騰以后再琳蛋液!用勺子推動(dòng)幾下，蛋花成形馬上關(guān)火!動(dòng)作一定要快哦!
二、黃瓜湯的做法
主料黃瓜 (半根)調(diào)料生姜 (兩片)鹽 (一小勺)廚具湯鍋、煮鍋
先準(zhǔn)備好食材
灶打火，空鍋里加入兩碗水，放入生姜片，食鹽，大火熬煮!
黃瓜薄切片，
生姜水煮開，放入黃瓜，
再煮十分鐘左右，能聞到黃瓜的香味，就可以起鍋了!要是覺(jué)得沒(méi)油不好喝就放點(diǎn)香油
小竅門：
這是一個(gè)人的量，要是人多就多加點(diǎn)水，用一根黃瓜。
三、綠豆芽黃瓜湯的做法
1.把發(fā)好的綠豆芽洗凈。
2.黃瓜洗凈切片、蔥切丁待用。
3.淀粉加入少許水融化成水淀粉。
4.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)放入蔥花炸香。
5.然后放入黃瓜片和綠豆芽翻炒至略變色，油已吸入到菜中。
6.然后加入開水。
7.放入適量的鹽。
8.當(dāng)菜已燒熟時(shí)，加入水淀粉攪拌均勻至燒開1分鐘即可。
老黃瓜枸杞排骨湯
食材：老黃瓜一根、排骨適量、枸杞一把。
調(diào)料：姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
四、老黃瓜枸杞排骨湯的做法
1.排骨洗凈，用加了姜片、料酒的水飛過(guò)。
2.湯煲一次性加足水，將排骨下入，大火燒開后打去浮末，加蔥段、姜塊、料酒小火煲一小時(shí)，取出姜等調(diào)料不用。
3.老黃瓜洗凈去皮，用削皮刀打成長(zhǎng)條，與洗凈的枸杞子一道下入鍋中，中小火燒15分鐘，加胡椒粉、鹽、香菜末調(diào)味即可。
特別提示：
1.對(duì)肉類飛水時(shí)一定要涼水下鍋，肉才不會(huì)老;喜歡酸味重些的就把黃瓜籽放入一同煮，會(huì)更加開胃。
2.如果還處于高溫下，把枸杞換成薏米就煲成了清火去濕的湯。
其實(shí)，黃瓜湯的烹制并不是非要單一食材制作的，而在烹制黃瓜湯的時(shí)候加上一些其它的食材，其不僅會(huì)改變黃瓜湯的口味，還會(huì)使其具有更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而文中所述的四種黃瓜湯的烹制方法，就是需要人們?nèi)ミM(jìn)行學(xué)習(xí)掌握的。
隨著黃瓜大量的上市很多的朋友們喜歡把黃瓜拿來(lái)做很多的食品來(lái)使用，比如說(shuō)涼拌黃瓜，雞蛋炒黃瓜，黃瓜炒肉，黃瓜的做法雖是種類獨(dú)特，那么很多的朋友們，還喜歡把黃瓜來(lái)腌咸菜接下來(lái)的文章當(dāng)中，來(lái)介紹一下，酸黃瓜的做法大全。
材料：
黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。
調(diào)料：
生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉
制作方法折
1.將黃瓜切條,用鹽腌兩個(gè)小時(shí),
2.然后用清水沖洗,
3.在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鐘,
4.浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可.
做法二 ?
材料：黃瓜，花生米
做法：
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過(guò)2-3小時(shí);
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
做法三：
首先，選材要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜：
下面就是最關(guān)鍵的切了，要45度下刀，不要切到底。
如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會(huì)切到底，放心大膽的切吧。
一面切完之后，將黃瓜翻180度，切另一面。
之后放鹽把黃瓜淹一下，大概五分鐘即可。
將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我試過(guò)別的白醋，淹出來(lái)不好吃，糖醋比例按個(gè)人愛(ài)好來(lái)放就好。
最后炸一點(diǎn)辣椒油，澆在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。
了解到了酸黃瓜的做法大全，味道不僅僅是非常的好，而且受到了大家的熱烈歡迎，特別是很多喜歡吃酸的朋友們，不僅僅在炎熱夏季到來(lái)之際，可以起到降暑的功效，而且對(duì)于身體有著非常好的作用。
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