糯米酒雞蛋怎么做呢
私房養(yǎng)生糯米酒。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“糯米酒雞蛋怎么做呢”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
米酒煮雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常能夠見到并且經(jīng)常食用的一道食物，同時(shí)這道菜肴不僅美味而且還有比較好的養(yǎng)生功效，比如滋陰補(bǔ)腎，祛風(fēng)散濕等等，而且食材相對(duì)比較容易找到且制作方法簡(jiǎn)單等好處受到了很多朋友的接受和喜愛，那么糯米酒煮雞蛋要怎么做才能使它更加美味和養(yǎng)生功效更加強(qiáng)大呢？下面我們就一起去看看糯米酒煮雞蛋怎么做才會(huì)更好吧。
糯米酒煮雞蛋的原料：雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟
米酒煮雞蛋的配料：糯米酒
米酒煮雞蛋的調(diào)料：姜3片、麻油15ml、橄欖油少許
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用；
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱；
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘；
4、趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
適合給身體虛弱的人滋補(bǔ)，特別是冬天和春天兩季。
以上就是關(guān)于對(duì)糯米酒煮雞蛋的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，應(yīng)該對(duì)糯米酒煮雞蛋的做法都有了一個(gè)全面的了解了，同時(shí)我也相信大家在得到了全面了解之后都會(huì)有一個(gè)想要自己親自下廚的沖動(dòng)了，都有想試試看自己的廚藝如何的愿望了，那么就按照以上的方法去做一道既美味又養(yǎng)生的糯米酒煮雞蛋來(lái)犒勞一下自己吧。
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? 在一些地方過年或者生小孩等情況都會(huì)用糯米酒煮雞蛋，糯米酒雞煮雞蛋不僅味道好而且好處也有很多，不過限制也有一些，比如高血壓者是不能吃這種東西的。糯米酒煮雞蛋想比許多的人都不陌生，以面就做出了一些關(guān)于糯米酒煮雞蛋的介紹，適合人群，制作步驟的詳細(xì)介紹。
米酒，別名: 糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟營(yíng)養(yǎng):據(jù)分析，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
江米經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗。
江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。
適合人群:
適合所有人食用。
1. 對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
食用方法:
1. 在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳。
2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風(fēng)散寒，滋陰補(bǔ)腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對(duì)脾弱體虛的人大有補(bǔ)益
長(zhǎng)個(gè)的時(shí)候當(dāng)然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質(zhì)和各種維生素，是長(zhǎng)個(gè)時(shí)最好的蛋白質(zhì)來(lái)源！米酒煮雞蛋滋補(bǔ)身體，開胃健脾，適合天天吃！
步驟/方法
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用；
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱；
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘；
4、趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
食療在我們美食中國(guó)是有名的一種治療手段，不僅可以滿足之舌只需更是能夠達(dá)到身體的健康。吃是中國(guó)的特色，怎么吃又是中國(guó)的講究，糯米酒煮雞蛋在上述也做了詳細(xì)的介紹，有條件的話可以嘗試。好吃美味對(duì)身體還有幫助的食物才是真正的好食物，趕快去嘗試一下吧。
? ?傳統(tǒng)的當(dāng)歸糯米酒喝起來(lái)沒有刺鼻的味道，反而是香甜甘醇，神清氣爽。當(dāng)歸糯米酒作為藥酒的一種，對(duì)滋養(yǎng)身體，改變面色憔悴，眩暈的身體癥狀有著很好的效果。當(dāng)歸本來(lái)就是一種中藥的藥材，把它和糯米搭配起來(lái)，藥效更是顯著，當(dāng)歸糯米酒怎么做并不是一個(gè)難題。讓我們來(lái)看一下傳統(tǒng)的做法吧。
? ?制作方法
? ?1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)，以米粒浸透無(wú)白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
? ?2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干后投入甑內(nèi)進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時(shí)火力要猛，至上齊大汽后5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。
? ?3.拌曲裝壇：米飯出甑后，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時(shí)，即可撒第一次紅曲，再翻動(dòng)一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6～7％。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)讓其自然糖化。
? ?4.發(fā)酵壓榨：裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯及紅曲會(huì)涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發(fā)酵。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會(huì)發(fā)出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時(shí)可以開壇提料，裝入酒籮內(nèi)進(jìn)行壓榨，讓酒糟分離。
? ?5.澄清陳釀：壓榨出來(lái)的酒通過沉淀后，裝入口小肚大的酒壇內(nèi)，用竹葉包扎壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房?jī)?nèi)，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右，即可開壇提酒。儲(chǔ)存時(shí)間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。
? ?當(dāng)歸糯米酒的做法需要掌握一定的技巧，不是專門的酒釀師傅，還真不明白其中的發(fā)酵原理。按照上面的步驟就可以制作美味的當(dāng)歸糯米酒了。逢年過節(jié)喝一些自己釀制的當(dāng)歸糯米酒再好不過了。
糯米酒蛋花是我們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣經(jīng)常食用的一道菜肴，因?yàn)橹谱鞣椒ê?jiǎn)單，且食材相對(duì)容易找到，同時(shí)這道菜還具有較好的養(yǎng)生功效，所以受到了廣大朋友的喜愛和接受，那么大家是否知道糯米酒蛋花怎么做呢？要怎么做才能使這道菜肴更加美味和更具養(yǎng)生功效呢？下面我們就一起去看看糯米酒蛋花怎么做才好吧。
糯米酒是以蒸熟的糯米為原料它味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。糯米經(jīng)加入發(fā)酵劑(酒曲)發(fā)酵而成的一種食品，風(fēng)味獨(dú)特，男女老幼四季皆宜。據(jù)分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機(jī)酸等人體不可缺少的成分。
甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約為2%―3%之間。一般情況下，成人每天飲用150～200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內(nèi)火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。
甜酒的吃法通常有兩種：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖;二是加雞蛋，碗內(nèi)打雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖入，使雞蛋成花絮狀。
常喝甜酒不僅對(duì)健康人有益，而且對(duì)一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y;勸脈粥樣硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝甜酒，有活血通絡(luò)的作用。
以上就是關(guān)于對(duì)糯米酒蛋花做法的介紹了，相信大家到了這里，經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道菜的做法和養(yǎng)生功效有了一個(gè)全面的了解了吧，同時(shí)我也相信大家應(yīng)該都有了一種想親自下廚動(dòng)手，做一道美味而且養(yǎng)生糯米酒蛋花來(lái)品嘗一下，那么就趕快試試吧。
糯米酒客家糯米酒是客家人著名的水酒，這也是客家女子特有的釀酒技術(shù)?？图遗疵拙坪鸵话愕呐疵拙朴泻艽蟮牟煌?，不論是口感還是制作方法，客家糯米酒都可以說是一絕?？图遗疵拙瞥丝谖斗浅Ｇ宓雒@種糯米酒還有養(yǎng)生功效，很多人可以喝糯米酒，孕婦也能喝糯米酒，但是孕婦在飲酒的時(shí)候一定要注意飲酒量不宜過多。好喝的客家糯米酒做法一定要夠純正，客家糯米酒的做法是比較簡(jiǎn)單的，在釀酒的時(shí)間和材料的選擇上也很重要，要注意方法。
1.客家糯米酒，稱為水酒，是和另一種用糯米釀的老酒相對(duì)而言。
那酒清淡如水，好入口。糯米酒制作很簡(jiǎn)單，凡客家山村女子都能釀，是客家女子獨(dú)有的技藝。釀酒是女人的事，在客家山村沒有不會(huì)釀酒的女人能不能持家、會(huì)不會(huì)持家，很大程度上就看能不能釀出好酒。
2.制作方法
客家人家家戶戶都會(huì)做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒藥，裝進(jìn)大缸里，蓋住缸口，發(fā)酵四五天就可以生酒。將生酒裝入酒壇，用泥巴封緊壇口，在酒壇周圍燃起炭火，文火燜三四個(gè)鐘頭，揭開酒壇蓋，一壇黃燦燦、香氣誘人的糯米酒就做好了?？图遗疵拙疲坏伾?，口感好，而且不沖腦。將紅棗、紅糖、生姜、土雞放入糯米酒中煲，是客家婦女坐月子的上好補(bǔ)品。
3.營(yíng)養(yǎng)
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，適合所有人食用。特別是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。南方有一種說法在糯米酒中打個(gè)蛋花在加入適量紅糖，給小產(chǎn)和產(chǎn)婦在月子利用，可以滋補(bǔ)身體，補(bǔ)血補(bǔ)氣。
雞蛋糯米酒是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常見同時(shí)也是最經(jīng)常吃到的一道食品，因?yàn)橹谱鞣椒ǖ暮?jiǎn)單，容易操作，且食材相對(duì)容易找到，所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受，那么大家只知道雞蛋糯米酒的美味，但是是否知道雞蛋糯米酒的功效呢？下面我就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下雞蛋糯米酒都有什么功效吧。
甜酒是以蒸熟的糯米為原料它味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。糯米經(jīng)加入發(fā)酵劑(酒曲)發(fā)酵而成的一種食品，風(fēng)味獨(dú)特，男女老幼四季皆宜。據(jù)分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機(jī)酸等人體不可缺少的成分。
糯米酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約為2%―3%之間。一般情況下，成人每天飲用150～200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內(nèi)火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。
糯米酒的吃法通常有兩種：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖;二是加雞蛋，碗內(nèi)打雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖入，使雞蛋成花絮狀。
常喝糯米酒不僅對(duì)健康人有益，而且對(duì)一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化。患有高脂血癥;勸脈粥樣硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝甜酒，有活血通絡(luò)的作用。
以上就是關(guān)于對(duì)雞蛋糯米酒功效的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)雞蛋糯米酒的功效有了一個(gè)全面的了解和認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)面對(duì)這樣一道既美味又養(yǎng)生的菜肴，相信大家也想動(dòng)手嘗嘗看吧，那么就趕快按照上面的方法去試試吧。
桂花糯米酒是一種十分常見的美食，很多人都想要去喝到最正宗的桂花糯米酒，這樣的話就會(huì)選擇自己在家里面去釀造這種酒水的，不過一定要掌握好釀造過程中的技巧，這一點(diǎn)是尤其重要的，要是沒有掌握的話也會(huì)使得自己做出來(lái)的糯米酒味道不光如此的，一定要注意自己釀造的時(shí)間問題。
糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮(zhèn)法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。 在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳;有時(shí)也將 湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成 醪糟湯圓食用。
調(diào)料
糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去腥，而且可以增加鮮美的米香味兒。
藥用
糯米酒有“百藥之長(zhǎng)”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“ 藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制 人參再造丸及各種 藥酒。糯米酒還具有藥用價(jià)值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;如與 雞蛋、 紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量 紅糖滋補(bǔ)效果更佳。
適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。 酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量 紅糖滋補(bǔ)效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《 藥酒匯編》)。
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