小吊梨湯的做法是什么？
春季養(yǎng)生梨湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小吊梨湯的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
隨著季節(jié)的變換在很多干燥的季節(jié)中，有的朋友就會上火，那么易上火，對我們的身體健康來說，可是不利的，從找一些食療降火的方法可是非常有幫助。今天小編就為大家詳細(xì)來介紹一下，小吊梨湯的具體做法它對降火保健可是有非常好的作用哦！
主料：梨 (適量) ? ? 銀耳 (適量)
調(diào)料：枸杞 (適量) ? ?冰糖
制作步驟：
1、梨洗凈去核切大塊、銀耳用清水泡發(fā)后去除根部撕成小朵、枸杞洗凈備用。?
2、鍋中加水，不要多，下入梨塊、銀耳、枸杞煮開后轉(zhuǎn)小火煮至水下去三分之一就可以了。
3、最后按照個人的口味加入適量的冰糖調(diào)味即可。
小竅門：
1、梨最好選用黃花梨，那種帶很多麻點(diǎn)的梨。我直接用家里普通的梨。
2、加了銀耳可以讓湯喝起來更加粘稠柔滑。
3、加的水千萬不要太多，要不煮出來就是梨水而不是梨湯了。水和梨的比例大概是2:1。
4、梨皮不用去，但介意的朋友也可以削皮。我家有時候也會用梨皮煮水喝。
5、記住要小火煮，不然梨湯就熬干了。有個小方法，就是先用大火把材料都煮開后，倒入小電燉鍋，用最低檔煮，小火慢煲。這樣銀耳的膠質(zhì)被充分的煮出來，喝起來更加順口。
通過上面的介紹我想大家現(xiàn)在應(yīng)該掌握清楚了，小吊梨湯的具體做法和他的一些保健功效。那么在生活中如果你經(jīng)常上火，就不如用這樣的好方法來進(jìn)行調(diào)理和治療吧！
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老北京小吊梨湯簡介
小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲,當(dāng)時的北京城盛行這種飲品,堪與豆汁齊名!京城的大街小巷,飯館酒肆,都有它的身影!
做老北京小吊梨湯放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所有材料。梨選用雪花梨、水分多;話梅(這個可加可不加,看自己喜歡)用的是九制話梅;水我是用的過濾水,也可以用純凈水或者普通清水。
2、銀耳提前用冷水泡開。
3、梨子用鹽把表皮搓洗干凈,皮削下來保留不要扔掉,可以增加湯色。
4、把梨肉切成小丁。
5、在鍋中放入泡好的銀耳、梨皮梨丁、話梅、冰糖,倒入水。
6、開大火煮開后,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮兩小時左右即可。
老北京小吊梨湯的常見做法
老北京小吊梨湯做法一
1、把梨用水洗凈,削成大片,注意連梨皮一起,不要把梨皮扔掉,因為梨皮中含有豐富的營養(yǎng),而且能增加湯色!
2、雪花梨削入盆中待用。
3、鍋中加水2000克,水燒開后先下銀耳中火煮10分鐘,再下入其它配料,(記住梨和水的比例是1比2,如果水多了味道不夠香)。
4、小火煮1小時,待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用。
5、這樣,一鍋香甜順滑的小吊梨湯就完成了!
老北京小吊梨湯做法二
1、準(zhǔn)備食材。
2、銀耳用溫水泡發(fā)。
3、泡發(fā)后的銀耳去掉根部撕成小朵。
4、鴨梨仔細(xì)清洗干凈外皮后,削掉外皮備用。
5、將鴨梨切成小丁。
6、鍋中加入約1000L左右的水,放入梨皮和梨核先煮。
7、沸騰后約5分鐘后撈出不用,這時的湯汁已經(jīng)略略變淡黃。
8、放入梨丁,銀耳一起、冰糖一起再煮開后轉(zhuǎn)中火煮制約二十分鐘。
9、最后加入枸杞略煮五分鐘后關(guān)火即可。
老北京小吊梨湯做法三
1、準(zhǔn)備好所有材料。梨選用雪花梨、水分多;話梅(這個可加可不加,看自己喜歡)用的是九制話梅;水我是用的過濾水,也可以用純凈水或者普通清水。
2、銀耳提前用冷水泡開。
3、梨子用鹽把表皮搓洗干凈,皮削下來保留不要扔掉,可以增加湯色。
4、把梨肉切成小丁。
5、在鍋中放入泡好的銀耳、梨皮梨丁、話梅、冰糖,倒入水。
6、開大火煮開后,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮兩小時左右即可。
老北京小吊梨湯的食物相克知識
梨+柿子:會損傷胃、導(dǎo)致腹瀉
梨+開水:會刺激腸胃、導(dǎo)致腹瀉
梨+哈密瓜:會引起腹脹
梨+螃蟹:會引起腹瀉、損傷腸胃
梨+羊肉:會導(dǎo)致消化不良
梨+豬肉:傷腎臟
梨+鵝肉:損傷脾胃
梨+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
梨+蟹:一起吃會影響腸胃消化
梨+開水:吃梨喝開水,必致腹瀉
梨+豬蹄:傷腎臟
老北京小吊梨湯的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn),每個梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維,滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%。通過對馬里蘭州的一些成年人的調(diào)查后發(fā)現(xiàn),那些攝入膳食纖維最多的人體內(nèi)總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同時這些人的體重最輕,身高體重指數(shù)最低,腰圍也最小。 梨所含糖類有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促進(jìn)食欲的作用,可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療,對肝臟具有保護(hù)作用。 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。同時對由于高血壓和肺心病引起的頭昏目眩、心悸、耳鳴等癥狀能有很好的緩解作用。
1、梨中含有豐富的B族維生素,能保護(hù)心臟,減輕疲勞,增強(qiáng)心肌活力,降低血壓;
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用;
3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素,易被人體吸收,增進(jìn)食欲,對肝臟具有保護(hù)作用;梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素
4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜,常食能使血壓恢復(fù)正常,改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀;
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,從而防癌抗癌;
6. 梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。
老北京小吊梨湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)24.97
碳水化合物(克)6.33脂肪(克)0.05
蛋白質(zhì)(克)0.05
纖維素(克)0.28
老北京小吊梨湯的宜忌人群
患有胃寒、腹瀉者忌食生梨; 產(chǎn)婦; 小兒出痘者。 同時因為梨子性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者,不可以多吃,否則易傷脾胃、助陰濕。
不同種類的梨子,寒性程度也大有不同。天津鴨梨偏寒,跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨寒性差不多,皮粗的沙梨和進(jìn)口的啤梨則更寒涼。一般來說,入藥的主要是鴨梨和雪梨。
患有維生素缺乏的人也應(yīng)該多吃梨。因為貧血而顯得蒼白的人,多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以凈化腎臟,清潔腸道。對于甲狀腺腫大的患者,梨所富含的碘能有一定的療效。 吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結(jié)石、痛風(fēng)、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。
老北京小吊梨湯什么時候放調(diào)料
1、所需材料。
2、將泡好的銀耳洗凈撕成小塊。
3、雪梨洗凈連皮一起切塊。
4、鍋中加清水,放入銀耳煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
5、再放入雪梨塊,冰糖,枸杞。
6、蓋蓋小火煮1個小時關(guān)火。
7、趁熱飲用即可。
老北京小吊梨湯的一般做法
老北京小吊梨湯做法一
1、梨洗凈去核切大塊、銀耳用清水泡發(fā)后去除根部撕成小朵、枸杞洗凈備用。
2、鍋中加水,不要多,下入梨塊、銀耳、枸杞煮開后轉(zhuǎn)小火煮至水下去三分之一就可以了。最后按照個人的口味加入適量的冰糖調(diào)味即可。
老北京小吊梨湯做法二
食材和原料:大個雪花梨1000克,梨的選擇,一定要選擇大個的雪花梨。其它的梨味道不夠純正!
其它配料:銀耳(水發(fā)后)120克、冰糖120克、青梅60克(加入青梅增加清香的口味),枸杞適量。
1、把梨用水洗凈,削成大片,注意連梨皮一起,不要把梨皮扔掉,因為梨皮中含有豐富的營養(yǎng),而且能增加湯色!
2、雪花梨削入盆中待用。
3、鍋中加水2000克,水燒開后先下銀耳中火煮10分鐘,再下入其它配料,(記住梨和水的比例是1比2,如果水多了味道不夠香)
4、小火煮1小時,待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用。
5、這樣,一鍋香甜順滑的小吊梨湯就完成了!
老北京小吊梨湯做法三
1、準(zhǔn)備好材料,梨子要選用雪花梨,汁水飽滿味道清潤。冰糖可以根據(jù)自己的喜好增減,話梅我買的是就小時候吃的那種九制話梅。銀耳提前1小時泡發(fā);
2、關(guān)于銀耳種類請看小貼士,關(guān)于銀耳出膠質(zhì)一定要看小貼士;
3、梨子用鹽水泡會兒再用鹽搓洗后削皮,梨子皮要留下;
4、梨子切小塊。梨子皮是梨湯的關(guān)鍵,能夠使得湯汁濃稠清潤顏色更深;
5、另一個關(guān)鍵是銀耳會增加湯汁的粘稠度,關(guān)于湯汁的粘稠度請看小貼士;
6、用搪瓷鍋燉鍋等功率大些的,普通電飯鍋隔水燉盅比較慢不建議使用;
7、水燒開放入梨子塊梨子皮銀耳冰糖 (銀耳去掉黃色把柄部分撕塊)放入話梅,話梅也是關(guān)鍵不能省略,加了話梅梨湯會更清甜;8撒一把枸杞轉(zhuǎn)小火熬煮,水位下去三分之一就OK了,大概半小時左右。梨子銀耳是可以吃掉噠。
老北京小吊梨湯的由來
小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲,當(dāng)時的北京城盛行這種飲品,堪與豆汁齊名!京城的大街小巷,飯館酒肆,都有它的身影!因為無論坐商或是走商均以銅制提吊做為稱量梨湯的器物,一吊為一壺,半吊為半壺,這就是小吊梨湯“吊”字的來。
老北京小吊梨湯簡介
小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影。因為無論坐商或是走商均以銅制提吊做為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺，這就是小吊梨湯“吊”字的由來。小吊梨湯湯色微黃，湯汁清爽中略帶濃稠，因為梨湯略帶濃稠，喝在嘴中就像絲綢一般潤滑。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)，具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用。
老北京小吊梨湯圖片
老北京小吊梨湯怎么做最有營養(yǎng)
老北京小吊梨湯的做法一
主材：雪花梨
輔材：銀耳(水發(fā)后)120克、冰糖120克、青梅60克(加入青梅增加清香的口味)，枸杞適量。
1、把梨用水洗凈，削成大片，注意連梨皮一起，不要把梨皮扔掉，因為梨皮中含有豐富的營養(yǎng)，而且能增加湯色!
2、雪花梨削入盆中待用。
3、鍋中加水2000克，水燒開后先下銀耳中火煮10分鐘，再下入其它配料。
4、小火煮1小時，待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用。
老北京小吊梨湯的做法二
材料:
雪花梨 2個(約500g)、銀耳一朵(約20g)、九制話梅 3顆、冰糖一小把、過濾水(或者純凈水)2000ml
做法:
1、準(zhǔn)備好所有材料。梨選用雪花梨、水分多。話梅(這個可加可不加，看自己喜歡)用的是九制話梅;水我是用的過濾水，也可以用純凈水或者普通清水。
2、銀耳提前用冷水泡開。
3、梨子用鹽把表皮搓洗干凈，皮削下來保留不要扔掉，可以增加湯色。
4、把梨肉切成小丁。
5、在鍋中放入泡好的銀耳、梨皮梨丁、話梅、冰糖，倒入水。
6、開大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮兩小時左右即可。
老北京小吊梨湯怎么做營養(yǎng)會流失
記住梨和水的比例是1比2，如果水多了味道不夠香。小吊梨湯成品顏色應(yīng)該是偏淺褐色，梨皮是讓湯色更深的關(guān)鍵，所以要把梨皮放入一起煮。燉煮的時間看自己喜歡，原則上只要銀耳軟糯就可以，最好燉的時間長一點(diǎn)，這樣湯汁更好喝。煮小吊梨湯的水，最好用純凈水或者過濾水，不建議直接用自來水，因為自來水中所含的重金屬和消毒劑殘留會影響成品的味道。記住要小火煮，不然梨湯就熬干了，可以先用大火把材料都煮開后，倒入小電燉鍋，用最低檔煮，小火慢煲。這樣銀耳的膠質(zhì)被充分的煮出來，喝起來更加順口。
老北京小吊梨湯各食材的處理方法
大個雪花梨1000克，梨的選擇，一定要選擇大個的雪花梨，其它的梨味道不夠純正。雪花梨表面有很多麻點(diǎn)，摸起來手感比較粗糙。梨洗凈去核切大塊、銀耳用清水泡發(fā)后去除根部撕成小朵、枸杞洗凈備用。加了銀耳可以讓湯喝起來更加粘稠柔滑，另外最好用冰糖不要用白砂糖。
說到瓜子，大家應(yīng)該都是比較熟悉的，因為在我們很多人的日常生活中有很多機(jī)會看到瓜子，吃到瓜子的。瓜子的種類有很多，而常見的就有白瓜子、西瓜子、吊瓜子等等。對于每一種不同的瓜子都是有人喜歡吃的，那是因為每個人的口味是不同的。但是說到吊瓜子，還是有很多人不知道吊瓜子是什么的。
其實(shí)，嚴(yán)格來說，吊瓜子應(yīng)該就是瓜子的一種，但是和我們常吃的葵瓜子是完全不一樣的，這主要是因為吊瓜子本身就是一個另外的品種，它其實(shí)就是吊瓜的子，通過后續(xù)的加工而就變成了現(xiàn)在市面上賣的吊瓜子了。下面就來說說吊瓜子是什么這個問題。
吊瓜子(白峴)，本名栝樓籽，據(jù)《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。熟吊瓜子是經(jīng)傳統(tǒng)配方采用現(xiàn)代工藝精制而成，其味獨(dú)特，清香，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品。
吊瓜，本是長興白峴鄉(xiāng)的農(nóng)家在房前屋后種植的一種瓜果，其籽炒熟后常作為饋贈親朋好友的禮品。近年來，在政府的大力扶持下，吊瓜子作為一種產(chǎn)業(yè)在白峴蓬勃發(fā)展起來。在麗水松陽，吊瓜子已成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民致富增收的主要項目之一。
吊瓜是葫蘆科多年生草質(zhì)藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實(shí)、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。吊瓜對土壤要求不嚴(yán)，既適零星種植，又可成片種植，對成片的吊瓜地還可以進(jìn)行套種，且一年種植投入，多年收獲受益，省工、省本、經(jīng)濟(jì)效益好，發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>
吊瓜子本名栝樓子，為多年生草質(zhì)藤本，植物學(xué)分類屬葫蘆科，因其形狀似小西瓜，果實(shí)從藤上向下掛，故名“吊瓜”。營養(yǎng)豐富，是眾多喜歡的綠色天然休閑食品。瓜產(chǎn)籽質(zhì)脆肉滿，香氣濃厚，是休閑食品瓜子中的極品，是綠色的上等佳品。
所以，相信通過上文的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人應(yīng)該對所謂的吊瓜子有了一定程度上的了解，那么以后大家在現(xiàn)實(shí)中再次遇到吊瓜子的時候就不會不認(rèn)識了，這點(diǎn)對于我們以后的生活也是有好處的。另外，詳細(xì)地了解了吊瓜子，也方便了大家日后更好地食用吊瓜子。
梨子是很多朋友都比較喜歡吃的一種水果，因為梨子不僅口感比較好，而且還能起到一定的食療作用，它的營養(yǎng)價值是比較高的，很多人在吃梨子的時候喜歡直接生吃，不過也有的朋友喜歡把梨子燉成水來食用，這樣對于我們的身體也是有益處的，那么冰糖梨湯的功效是什么呢？
冰糖梨水的功效
我們可以將梨子做成梨子水，再加上冰糖做成了冰糖梨水，冰糖梨水有生津止渴的作用并且有很好的預(yù)防感冒的好處，冰糖梨水在保護(hù)肺部上功效明顯。
冰糖梨水其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆，潤肺止咳，對器官和肺部有好多的功效。
功效
吃較多梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
原料
雪花梨1個約600克、銀耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。
做法
1、材料;
2、將干銀耳提前用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待用;
3、雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營養(yǎng)的;
4、將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi);
5、加入2L左右的水，燒開;
6、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。
做梨水的梨最好使用雪花梨，因為雪花梨有較高的藥用價值，具有清心潤肺，利便，止咳，潤燥清風(fēng)，醒酒解毒等功效，中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬制而成的。
熬梨水的時候不用去梨皮，因為梨皮的營養(yǎng)很豐富，放心，不會有澀味的。
以上就是關(guān)于冰糖梨湯的功效的一個介紹。其實(shí)梨子用冰糖燉成湯是一種很好的食用方法，因為湯里面已經(jīng)融入了梨子的營養(yǎng)價值了。很多朋友都非常喜歡喝，所以大家在平時的時候是可以自己動手制作的，以上也給大家介紹了制作的步驟。
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