福壽魚的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《福壽魚的做法有哪些?》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
魚一直是人們比較喜歡的一種食物，它肉質(zhì)鮮嫩可口，而且食入后無多余的脂肪殘留，不容易引起體質(zhì)的發(fā)胖和營養(yǎng)過剩。福壽魚更是魚中的精品，它更加鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)更高。那么福壽魚的做法都有哪些呢?福壽魚的不同做法可以滿足不同人的口味需求，大家在制作時(shí)應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況選用不同做法。下面介紹幾種常見的福壽魚的做法：
材料
福壽魚一條，蔥絲適量，辣椒絲適量，姜絲適量，蒜頭適量，香菜少許
做法
1. 先將福壽魚洗凈取出內(nèi)臟，在魚身上打十字花刀;
2. 將姜洗凈切成小段，放入魚身上的劃口內(nèi);
3. 將魚放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內(nèi)蒸8分鐘;
4. 最后將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上;
5. 鍋內(nèi)注少許油，油熱后淋在魚身上即可。
清蒸福壽魚的做法詳細(xì)步驟
1. 先將福壽魚洗凈取出內(nèi)臟，在魚身上打十字花刀;
2. 將姜洗凈切成小段，放入魚身上的劃口內(nèi);
3. 將魚放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內(nèi)蒸8分鐘;
4. 最后將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上;
5. 鍋內(nèi)注少許油，油熱后淋在魚身上即可。
清蒸福壽魚的做法
制作要訣：
1. 用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有余，香味不足;
2. 如將大蒜去皮后放入缽內(nèi)，用棍將蒜充分搗碎后，加一點(diǎn)鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香;
3. 魚不可蒸太久，以免肉質(zhì)過老。
紅燒福壽魚的做法步驟
1. 福壽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，注意刮洗干凈肚子里面的黒膜，準(zhǔn)備生姜與蔥;
2. 福壽魚身上斜劃兩刀，利于入味，用鹽涂遍全身，生姜切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段;
3. 熱油鍋，用姜片擦鍋，爆香;
4. 擦干魚身，下油鍋，煎至金黃;
5. 翻面繼續(xù)把另外一面也煎至金黃;
6. 噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水(水要沒過魚身的1/2)，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮6~8分鐘;
7. 出鍋前放蔥段;
8. 醬汁不用全部煮干，留點(diǎn)醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。
福壽魚的做法很多，根據(jù)地域不同人們的口味傾向各不相同，因此，在選擇福壽魚的做法時(shí)一定要考慮食用的對(duì)象，根據(jù)人群而制定相應(yīng)的烹飪方法。福壽魚的肉質(zhì)非常好，在烹飪時(shí)一定掌握好時(shí)間，不可過長而讓肉質(zhì)變老；但也不可時(shí)間過短而讓食客食用沒有煮熟的魚肉而引發(fā)各種嚴(yán)重的問題?？傊埕~在烹飪食用時(shí)要用心制作，因人而宜，方可讓它更加美味。
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2.在魚身劃幾刀，便于入味，用鹽涂遍全身，腌10分鐘左右。
3.鍋中放油，預(yù)熱，火一定要熱旺。擦干魚身，下油鍋，煎至金黃。
4.翻面繼續(xù)把另外一面也煎至金黃。
5.加水（水要沒過魚身的1/2）。大火煮開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火3分鐘。
6.加生抽，加鹽，放蒜，放姜。
7.放蔥白。
8.再放蔥葉，大火收汁。
9.裝盤，即可。
也許之前你沒有吃過紅燒福壽魚，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
相信大家對(duì)于福壽魚肯定不會(huì)陌生吧，福壽魚是我們常見的一種魚，福壽魚我們也叫做是羅非魚，福壽魚不但賣相很好而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以福壽魚受到了人們的喜愛，福壽魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，福壽魚的做法有多種，下文我們介紹一下清蒸福壽魚的做法。
魚切好(這個(gè)是老公做魚很關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，所以出來的效果很漂亮，魚是站著的)，蔥一部分切段，一部分切蔥花，姜切絲。
1在剖開的位置擺好姜絲和蔥段。
2側(cè)面展示一下。
3半側(cè)面再展示一下。
4鍋里燒開水，等水開后蒸大概10分鐘(視乎魚的大小)。蒸好后取出撒上蔥花。
5鍋里燒熱油，淋到蒸好的魚上
6淋上醬油
福壽魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅福壽魚經(jīng)測(cè)定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。福壽魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
福壽魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
福壽魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。福壽魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是福壽魚，我們知道福壽魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，福壽魚有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸福壽魚的做法。
福壽魚是水產(chǎn)的一種，人們通常將它稱作羅非魚。其營養(yǎng)價(jià)值豐富，很受大眾的喜愛。日常福壽魚怎么做好吃呢?紅燒福壽魚可以嗎?吃福壽魚有什么好處呢?小編為大家一一介紹。
福壽魚怎么做好吃
清蒸福壽魚
食材：福壽魚一條約500克，生姜數(shù)片，料酒適量，鹽適量，生抽適量。
方法
1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細(xì)細(xì)刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉。
2、魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀。
3、生姜切大片。
4、在每一道劃痕上都塞一片生姜，魚肚子里也塞幾片。
5、把魚放進(jìn)盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個(gè)小時(shí)入味去腥。
6、半個(gè)小時(shí)以后把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結(jié)。大火燒開以后上鍋。
7、蒸10至15分鐘就可以關(guān)火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。
8、出鍋后淋入一小勺生抽提味，灑一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，完成。
福壽魚清蒸，可以將其營養(yǎng)價(jià)值大的保留下來。但是有的時(shí)候吃多了清蒸就會(huì)覺得沒有味道，這時(shí)就需要將福壽魚做成另一種口味了。
紅燒福壽魚
材料：福壽魚1條(約500克)，姜，蒜，黃豆醬2大匙，鹽少許。
做法
1.熱油鍋，爆香生姜。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于糖醋福壽魚的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.姜蒜切片。
3.將福壽魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，在魚身上斜切幾刀。
4.魚放入小盆內(nèi)，加料酒，少量鹽，姜末腌一下，去腥味。
5.腌好的魚，瀝去水，沾上生粉。
6.鍋燒熱，加入比平時(shí)炒菜稍多的油，手提魚尾，用湯勺將熱油淋在魚身上，使魚定型。
7.將魚炸至兩面金黃，表皮酥脆，裝入盤中。
8.鍋中少油，放入姜蒜炒香。
9.加入一小碗水
10.放入番茄醬，白糖，鹽，醋，雞精
11.燒開后，用水淀粉勾欠
12.將汁淋在魚上即可。
13.再來張成品圖。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晏谴赘埕~的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
福壽魚就是人們常說的羅非魚，肉質(zhì)很鮮嫩多汁。食用起來口感非常的好，清蒸、紅燒等方法都可以把羅非魚烹飪的色香味俱全。并且刺比較少，吃起來比較方便。羅非魚的體內(nèi)還含有不飽和脂肪酸，所以它本身自己可以不需要從外界補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雖然大家都知道福壽魚的做法，可是具體的細(xì)節(jié)還是沒有到位，下面具體介紹最簡單的福壽魚做法。
1、清蒸福壽魚
用料:福壽魚一條、蔥姜蒜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、食用油適量、小米椒兩顆。
烹飪步驟:將魚洗凈，蔥切段，姜蒜切片。去除魚線，消除魚的腥味。魚用料酒、鹽涂抹均勻，腌制十分鐘。盤底放入蔥姜蒜。將腌好的魚放在盤中，魚身上與肚子放入蔥姜蒜。鍋內(nèi)水燒開，把魚放入。蒸七分鐘后取出魚盤，將蒸出的水與蔥姜蒜倒掉，然后倒入蒸魚豉油，回鍋蒸兩分鐘即可。鍋內(nèi)加入食用油燒熱。蒸好的魚上灑上蔥花、蒜片、和小米椒，將燒熱的食用油澆在上面即可。
2、紅燒福壽魚
用料:福壽魚1條（約500克）、生姜一塊、蔥2棵、白糖半個(gè)湯匙、鹽半個(gè)湯匙、生抽1個(gè)湯匙、料酒半個(gè)湯匙。
烹飪步驟:福壽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，注意刮洗干凈肚子里面的黒膜，準(zhǔn)備生姜與蔥。福壽魚身上斜劃兩刀，利于入味，用鹽涂遍全身，生姜切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段。熱油鍋，用姜片擦鍋，爆香。擦干魚身，下油鍋，煎至金黃。翻面繼續(xù)把另外一面也煎至金黃。噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮6~8分鐘。出鍋前放蔥段。醬汁不用全部煮干，留點(diǎn)醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。
福壽魚是我國宴席的?？?，尤其是在北方和沿海一帶，吃福壽魚已經(jīng)是一種比較傳統(tǒng)的風(fēng)俗了，福壽魚不同于其他的水產(chǎn)，福壽魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，還有豐富的蛋白質(zhì)和魚肝油在魚肉里面，是保健養(yǎng)生的絕佳魚類，福壽魚的吃法很多，主要以清蒸為主，下面就來看看清蒸福壽魚的做法是什么的介紹吧。
清蒸福壽魚是一道色香味俱全的漢族名菜。此菜肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)。清蒸魚的做法以蒸為主，口味咸鮮，主料為各類魚，屬家常菜。清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。今天蒸的是福壽魚，是粵菜里常見的一款，也比較正宗的廣式蒸魚。
1.先將福壽魚洗凈取出內(nèi)臟，在魚身上打十字花刀；
2.將姜洗凈切成小段，放入魚身上的劃口內(nèi)；
3.將魚放入盤內(nèi)，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內(nèi)蒸8分鐘；
4.最后將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；
5.鍋內(nèi)注少許油，油熱后淋在魚身上即可。
注意事項(xiàng)：
1.用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.如將大蒜去皮后放入缽內(nèi)，用棍將蒜充分搗碎后，加一點(diǎn)鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香；
3.魚不可蒸太久，以免肉質(zhì)過老。
福壽魚在我們比較流行，是因?yàn)檫@種魚對(duì)于人體的健康是非常有益的，尤其是適合中老年人食用，所以它的名字也比較好聽叫做福壽魚，這種魚的吃法是非常講究的，所以有興趣的人士可以好好研究一下，說不定也能創(chuàng)造一種比清蒸福壽魚的做法還要好的做法呢。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做福壽湯
2.鍋里放入適量冷水，放入處理好的紅棗
3.放入適量枸杞
4.開大火熬煮至水開
5.用勺子舀2勺自制醪糟（酒釀）放入鍋中
6.放入1/2湯匙紅糖，煮至水開
7.雞蛋一個(gè)磕入碗中，用筷子打散成蛋液
8.裝有蛋液的碗移到鍋上方，用一根筷子抵在碗的邊沿，打好的雞蛋液順著筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中
9.用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個(gè)方向攪拌幾下，使入鍋的蛋液變松散，形成漂亮的絮狀蛋花
10.關(guān)火，將熬好的湯舀入碗中，即可食用
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的福壽湯。
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