鴨血豆腐湯的做法和功效
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鴨血豆腐湯的做法和功效，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經(jīng)。能補脾益胃，寶寶大多脾胃都不太好。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，有“植物肉”之稱。用鴨血做成的血豆腐被稱為“液體肉”，營養(yǎng)價值也非常高。鴨血中鐵的利用率為12%，是寶寶補血食譜不能缺少的食材之一。鴨血同時還具清潔血液、解毒的功效，代謝出寶寶體內(nèi)的重金屬如鉛、銅等，還可以清除被毒蚊蟲叮咬后的余毒及防止藥物中毒，保護寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。為寶寶煮一碗鴨血豆腐湯，讓寶寶在補充蛋白質(zhì)的同時，既補鐵又護肝。鴨血豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜或淮揚菜。
主 料:鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)小白菜（200克）
調(diào)料:鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)
做法：
1.把豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。
2.鴨血沖洗后，切成1cm的正方形小塊。
3.把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。
4.小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。
5.另換水，焯鴨血塊（去除血腥味兒）。
6.再換水，把北豆腐焯一下。
7.砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。
8.焯完的小白菜，切碎備用。
9.鍋開后，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。
10..?放入鹽﹑雞精﹑香油各適量調(diào)味，盛出即可。
注意：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣
缺鐵對嬰兒早期的智力發(fā)育會帶來影響，尤其會影響小兒的注意力及短時記憶力。嚴重缺鐵者會出現(xiàn)煩躁易怒、智商水平降低。通常，蛋黃是4～6個月的寶貝唯一可以添加的富含鐵的食物，壓碎后放入米湯或奶中，調(diào)勻后喂；6個月后可給寶貝添加肝泥、肉末、肉松、豆腐、菜泥等。其中鴨血是寶寶補鐵不可缺少的食材。
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做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠不止這些，下面，小編就為您介紹雞血豆腐湯的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀
3.同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用
4.熱鍋后加入幾大勺雞湯加入冷水
5.放入一勺食用油
6.水燒開后加入事先泡發(fā)好的黑木耳
7.再次燒開后放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子
8.加入少許鹽
9.加入雞血
10.水開后就可以用生粉兌水勾個薄芡
11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里
12.最后淋上香油就可以出鍋了
雞血豆腐湯這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
鱸魚（Weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。
食材：鱸魚 豆腐 姜 蔥段 鹽 味精
做法一：鱸魚洗凈后切成三段，豆腐切成塊，備用。
鍋里倒入適量的油，油溫至七八成熱時，放入姜片翻炒，然后放入鱸魚，小火正反兩面煎鱸魚1分鐘
加入蔥段，倒入開水，沒過鱸魚即可
湯在鍋里沸騰后加入豆腐，燉煮20分鐘左右
加鹽、味精調(diào)味后即可起鍋
做法二：
先去買條鱸魚再說。[處理：鱗片啥的刮干凈，魚肚里的東西掏干凈，因為我也是第一次做，不知道該留什么索性全部掏干凈好了。把魚鰓下面一兩厘米初劃開，拽出魚腥線，左右各一條，一共兩條。然后礙于本人的強迫癥，需要把魚洗的干干凈凈，連血水都沒有。]將魚切成四段。放一邊晾著，不需要加任何東西來破壞魚的原汁原味。
將兩塊姜片切小粒，剩下兩片切長條。大蔥切大拇指第二個指節(jié)長的段子。豆腐，先橫著切一刀，再切正方粒。
熱鍋。大火。加一勺油，七分熟后放姜粒下去；炒出香味之后加兩勺油，七分熱的時候?qū)Ⅳ~塊放下去煎，小心粘鍋，注意翻面時不要弄破魚塊，注意心里默默計時，兩面各煎到一分半鐘。魚塊全部放下如果照應(yīng)不過來就一塊一塊放，每放一塊新的下去時，記得加點油。小心燙到。
魚煎好之后放到煮鍋里，然后加水，直到水能沒過魚塊時，不需要完全沒過，能露出點邊邊角角即可。將姜條，大蔥段（約三四個）放下去，開大火燉。
蓋上蓋子慢慢燉記得時不時翻轉(zhuǎn)魚塊，等到魚湯開了把豆腐小心的放下去。大約水開之后20分鐘，嘗嘗魚湯的咸淡然后適量加鹽。繼續(xù)燉。直到湯已經(jīng)變成奶白色的時候，撒上蔥花或者香菜。盛起來吧。
鱸魚（Weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。
豆腐食療藥效
豆腐熟食可強壯身體，調(diào)和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用于治療胃火上炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
豆腐中的鈣易于為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預(yù)防某些癌癥。
豆腐中所含植物性雌激素可幫助預(yù)防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
青蛤豆腐湯是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。青蛤的鮮美和豆腐的醇厚口感相融合，讓人齒頰留香。
做法：
1．將青蛤提前3小時用清水浸泡，期間換水。
2．將豆腐切成1.5cm見方的小塊，小油菜洗凈瀝干水份。
3．鍋中倒入油燒至四成熱，放入蔥花、姜片、蒜片煸炒出香味，放入小油菜翻炒幾下，倒入清水。大火燒開后，放入豆腐塊，繼續(xù)煮2分鐘。
4．將青蛤用清水洗凈后，放入3中，待青蛤全部張開后，撒入少許鹽即可。
特別提示：提前用清水浸泡青蛤，是為了讓青蛤吐沙，保證食用的口感不牙磣。
狗狗很可愛，但狗肉更鮮美。狗肉蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫(yī)認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
原料：
白水煮過的狗肉300G、豆腐1塊、蔥段若干、小白菜葉7、8片、辣椒醬2湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/4。
做法：
1、油燒熱，下少量蔥段爆香；
2、加入辣椒醬煸一下，注入大量清水；
3、水沸后放入狗肉，和蔥段，加生抽和胡椒粉，小火燉20分鐘；
4、放入小白菜葉和豆腐，再燉10分鐘，撒入鹽。
1. 狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；
2. 食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
調(diào)料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關(guān)鍵，它是由辣椒面、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調(diào)味品組成。把各種調(diào)料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬，汁醬既辣且香，調(diào)在湯里異常開胃。
從前，東北的漢族多不吃狗肉，現(xiàn)在，傳統(tǒng)的朝鮮族狗肉湯，不僅受到東北人民的青睞，而且走進北京，出現(xiàn)在全國的許多大中城市，成為眾多人競相品嘗的特色佳肴。
豆腐湯是一道傳統(tǒng)的漢族名肴，在諸多菜系中均有此菜。豆腐營養(yǎng)豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜時把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。
做法一：
嫩嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。
豆腐湯
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二：
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米雞蛋豆腐湯
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——
豆腐湯其他系列(14張)2大匙
做法
(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調(diào)味。
做法四折疊
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
蛋皮豆腐湯
調(diào)配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精、白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韓式豆腐湯
材料
豆腐湯
淘米水?韓國大醬2大勺 韓國辣白菜200G
泡菜汁 西葫蘆 土豆 大蔥 辣椒 胡蘿卜
內(nèi)酯豆腐或北豆腐?高湯精 鹽
做法
1、準(zhǔn)備淘米水適量，第二遍的，較干凈。
2、水開以后放入2勺韓國大醬。
3、大醬在水中拌勻以后，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜；
5、最后放入內(nèi)脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘后就可以出鍋了。
適用人群
豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
食用功效
豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥；用于硫磺、燒酒中毒。
最后還有一點溫馨提示，在食材的挑選中應(yīng)選擇無水紋無雜質(zhì)細嫩的優(yōu)質(zhì)豆腐，這樣煮出來的豆腐湯才會既營養(yǎng)又美味。豆腐也不可過食，否則會導(dǎo)致腹脹、惡心，可用菠蘿解。
鴨血是一種很常見的食材，一般人們都喜歡吃，可以通過食物來補血，鴨血就是不錯的選擇，鴨血的營養(yǎng)素比較多，可以補鐵緩解貧血，而且還可以調(diào)理體質(zhì)，和豆腐一起搭配的話補鈣的同時，也可以補充豐富蛋白質(zhì)。
鴨血豆腐湯
材料
主料：鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克
調(diào)料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克
做法
1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊。
2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水。
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。
6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
鴨血的含有豐富的營養(yǎng)元素：碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、鈣(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、錳(毫克)0.04、膽固醇(毫克)95.00、銅(毫克)0.06、蛋白質(zhì)(克)13.60、鎂(毫克)8.00、核黃素(毫克)0.06、維生素E(毫克)0.34、鐵(毫克)30.50、鉀(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、鈉(毫克)173.60、鋅(毫克)0.50;鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。所以說這搭配的話營養(yǎng)價值肯定是非常高的，而且還可以有調(diào)理身體的作用，對于身體虛弱啊或者是正在恢復(fù)期的人群來說這樣的一道食譜是再適合不過的了。
關(guān)于鴨血豆腐湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家也都了解了吧，經(jīng)常吃鴨血和豆腐的話可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)素豐富補鐵緩解貧血調(diào)養(yǎng)體質(zhì)，可以促進代謝，具有清熱解毒的作用。
米豆腐是貴陽傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡后打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2--3寸的長條，放上蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、云南黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
米豆腐的制作方法：
選料，原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易制作。石灰以新石灰為好浸泡。
浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調(diào)成溶漿，加入淹水的米中，然后攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止
磨漿。磨漿的水和米的比例為1比2
煮漿，在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘
成型。煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的盛器內(nèi)。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內(nèi)要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻后即可
米豆腐湯的做法：
把油燒熱，放水，燒開下切成丁的米豆腐，姜和蒜
煮開了，再放半碗涼水（因為我覺得煮的不夠久的話，米豆腐有股米氣）煮開，放辣椒面（貌似叫這個，就是干紅椒壓碎的那種，在湖南叫辣椒灰），再放把蔥。
放鹽，和點點雞精。起鍋
米豆腐是一道制作簡單，美味營養(yǎng)的家常菜。米豆腐含有多種維生素，能預(yù)防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有助于減肥排毒，美化皮膚，養(yǎng)顏美容，保持青春活力；具有清熱敗火,解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一種弱堿性食品，吃堿性食品可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質(zhì)減少，對尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。所以大家在夏天要多喝米豆腐湯哦！
這次介紹的湯以清淡為主，有美容養(yǎng)顏之功效。
材料：
番茄2個，豆腐1塊，蔥花適量。
葵花籽油、鹽、雞精少許。
做法一：
1.將番茄置于滾水中燙過，取出剝除表皮。
2.將去皮的番茄切成小碎丁狀。
3.將嫩豆腐切成小碎丁狀。
4.將番茄與嫩豆腐置于滾水中，煮開3分鐘后熄火。
做法二：
1、番茄剝?nèi)テで谐尚K，豆腐切小塊。
2、鍋中倒入少許葵花籽油，油開后倒入番茄翻炒，至煮爛熬成糊狀。
3、加入切成塊的豆腐，翻炒，讓豆腐充分吸收番茄汁。
4、加入鹽和雞精，撒上蔥花即可起鍋。
溫馨提示：
1.豆腐焯水可去掉豆腥味，水中放點鹽可以保持豆腐完整。
2.番茄不好去皮，可先放入滾水中燙一下，再放入涼水過片刻，剝皮就非常容易了。
夏天的步伐臨近，天氣越來越熱，為了遵循中醫(yī)的養(yǎng)生之道，建議大家多喝清淡鮮美的魚湯。泥鰍豆腐湯就是一道不僅味美，且搭配絕佳的湯品。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，對于有"三高"的人士，無疑是非常健康的選擇。泥鰍和豆腐的營養(yǎng)價值都很高;豆腐富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，兩種食材中的營養(yǎng)素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養(yǎng)腎生精之效。泥鰍豆腐湯也可治小兒盜汗。
"泥鰍鉆豆腐"是名聞中外的一道名菜，做法卻有點"殘忍":砂鍋里裝好高湯，放入豆腐塊和養(yǎng)干凈的活泥鰍，加蓋慢燉，隨著熱氣的逼入，無處可逃的泥鰍只好鉆到稍冷的豆腐里，最后的結(jié)果當(dāng)然是只能爛熟在鍋里了，但此菜鮮嫩可口，兼具食補功效，堪稱一絕。泥鰍除了燉煮，熬湯，煎炸也是很常見的做法，表皮香脆，內(nèi)里嫩滑，是下酒好菜。
主料:泥鰍、豆腐、香菜、蔥、姜
調(diào)味料:白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量
做法：
用一個小桶子買回來先用水沖一下，放入泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙。
家里一定要有帶手柄的篩子，接下來才不會燙到手，將所需泥鰍倒入篩子。
重要一步：水煮開后，右手掀開鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊（此時小心濺出的開水）
一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液，撈出用水沖后放入油鍋略煎，這樣泥鰍就沒有腥味了
準(zhǔn)備好內(nèi)酯豆腐
將煎好的泥鰍放入一大碗加一點姜絲用水煮開
大火煮10分鐘后放入豆腐轉(zhuǎn)中火慢煮
幾分鐘后湯變成奶白色就可以食用了
溫馨提示：夏天最好不要買太多泥鰍容易熱死；養(yǎng)的桶子上最好蓋個可以透氣的篩子，不然早上你會發(fā)現(xiàn)地上到處都是泥鰍啦。此外，買回泥鰍后，最好用清水養(yǎng)兩、三天，在水里滴一兩滴植物油和放少許鹽，有助泥鰍排出污物。經(jīng)過這種方法處理后的泥鰍，可以不剖肚，直接煲湯。但不敢自己殺魚或沒閑功夫養(yǎng)魚的朋友，就只好請賣魚師傅順便處理了。
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