紅燒豬皮的家常做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅燒豬皮的家常做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豬皮是很多人喜愛(ài)的選擇，吃豬皮對(duì)身體蛋白質(zhì)有很好幫助，這類(lèi)食物可以長(zhǎng)期選擇，不過(guò)在吃豬皮的時(shí)候，一定要注意要適量，它的熱量也是比較高的，過(guò)多吃會(huì)讓身體有肥胖傾向，制作豬皮方法都有什么呢，紅燒豬皮的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作豬皮也是比較簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)介紹下。
紅燒豬皮的做法一：
主料：肉皮500 克
輔料：香菇5朵
調(diào)料：八角2個(gè)， 桂皮1個(gè)，冰糖適量，鹽適量，老抽適量
紅燒豬皮的做法+三聯(lián)閱讀
詳細(xì)步驟
1、肉皮去凈肥肉和毛。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
3、準(zhǔn)備八角2個(gè)、桂皮1個(gè)。
4、香菇切好放入盤(pán)中。
5、肉皮涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。
6、用刀清除肉皮上的油脂與污物。
7、肉皮切成寬條。
8、肉皮入鍋。
9、加入老抽上色，出醬油味后倒入水(剛剛莫過(guò)肉皮即可)，依自己口味放入適量冰糖和鹽。
10、放入香菇，燒開(kāi)后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過(guò)，開(kāi)大火，收下汁即可。
做法二：
食材用料：肉皮500g、香菇5朵 相克食物、油、鹽、八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、冰糖相克食物、老抽
菜譜做法：
1.肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。
2.用刀清除肉皮上的油脂與污物。
3.然后切成寬條。
4.香菇切塊。
5.鍋中放油，油熱后下肉皮。
6.加入老抽上色，出醬油味后倒入水沒(méi)過(guò)肉皮即可，依自己口味放入適量冰糖和鹽。
7.燒開(kāi)后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過(guò)，再入入香菇，開(kāi)大火，收下汁即可。
這兩種就是紅燒豬皮的做法，制作紅燒豬皮都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)紅燒豬皮制作前，對(duì)豬皮的清理要全面，而且制作豬皮前，對(duì)豬皮也要去腥，這樣制作出來(lái)的豬皮在吃，味道才會(huì)非常不錯(cuò)，這點(diǎn)需要注意的。
ys630.COm精選閱讀
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好家常紅燒豬蹄。
2.1水再次開(kāi)后，放適量料酒，繼續(xù)煮五分鐘。
3.2適量水燒開(kāi)，倒入豬蹄。
4.1生抽，老抽，香葉，姜片，蒜頭，八角，冰糖十二顆。
5.2倒出來(lái)洗凈浮沫，瀝干水分，把大塊的豬蹄改刀切成適當(dāng)大小。
6.1鍋鏟要不斷的攪動(dòng)，冰糖變小，開(kāi)始熔化。
7.2少許油，用小火加熱，下入冰糖。
8.1下入豬蹄翻炒，讓糖色均勻裹上。
9.2當(dāng)溫度升高，冰糖熬成糖色，呈現(xiàn)出紅色，馬上關(guān)火，防止過(guò)焦，這樣就會(huì)發(fā)苦。
10.1下入少許生抽。
11.2然后再下入香葉，姜片，蒜頭，八角繼續(xù)翻炒出香味。
12.下入少許老抽。
13.下入一瓶啤酒。
14.再加適量的清水，兩滿(mǎn)茶匙的鹽。
15.大火煮開(kāi)后，倒入電飯煲，中火煮四十分鐘。
16.把水分都煮干，加少許雞精，用鍋鏟翻拌均勻，收汁即可。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道家常紅燒豬蹄
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃豬肚對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)在吃豬肚前，需要對(duì)它的制作進(jìn)行了解，常見(jiàn)就是紅燒豬肚，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒(méi)有損害，是一個(gè)不錯(cuò)選擇，那紅燒豬肚的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得家里制作都是能夠輕松進(jìn)行。
紅燒豬肚的做法：
材料：豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，料酒2湯匙(30ml)，鹽2湯匙(30克)，八角3個(gè)，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個(gè)
做法
1.豬肘去毛，處理干凈
2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
3.不要蓋鍋蓋，燒開(kāi)后撇去浮沫
4.撈出控干，在檢查一遍有沒(méi)有殘余的豬毛
5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入熱水，盡量沒(méi)過(guò)豬肘，入鍋無(wú)法沒(méi)過(guò)豬肘，也請(qǐng)跟豬肘高度差不多
9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入調(diào)料袋中
11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段
12.鍋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開(kāi)鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)小時(shí)
13.燉煮一小時(shí)后，放入鹽調(diào)味?？梢园沿i肘翻一個(gè)身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)
14.2個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出
在對(duì)紅燒豬肚的做法認(rèn)識(shí)后，制作紅燒豬肚的時(shí)候，對(duì)它使用的材料要準(zhǔn)備好，這樣制作才能夠順利進(jìn)行，而且制作紅燒豬肚的時(shí)候，時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間掌握不好的話(huà)，制作出來(lái)的豬肚在吃，味道也是會(huì)改變的。
紅燒豬蹄是很多人最?lèi)?ài)，這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)人體各個(gè)方面營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充非常不錯(cuò)，而且長(zhǎng)期吃紅燒豬蹄，對(duì)肌膚的調(diào)理也是有著一些幫助，那吃紅燒豬蹄的時(shí)候也是要注意，要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則會(huì)使得身體脂肪過(guò)多，會(huì)有肥胖的現(xiàn)象，那紅燒豬蹄的家常做法怎么樣呢?
很多人對(duì)紅燒豬蹄的家常做法并不是很清楚，紅燒豬蹄在制作上并不是很麻煩，不過(guò)制作這樣佳肴前，也是需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候，都是可以知道改進(jìn)如何進(jìn)行。
紅燒豬蹄的家常做法：
紅燒豬蹄一
材料
主料：豬蹄兩只
輔料：八角，月桂葉，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10顆。
做法：
1、豬蹄氽水
2、將豬蹄、八角、月桂葉、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入電壓力鍋，加水至淹沒(méi)豬蹄，用蹄筋模式連續(xù)燉兩次，約一個(gè)小時(shí)。
3、倒出至炒鍋，大火收汁即可。(對(duì)多吃醬油有顧忌的，第二步可少放，到收汁時(shí)加)
備注：如果不方便或者不愿意用電壓力鍋， 改成別的也可以。同樣的材料，就是大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，燉到筷子一挑骨肉可以分離為止(一般三小時(shí)以上)
紅燒豬蹄二
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
(1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
以上就是對(duì)紅燒豬蹄的家常做法詳細(xì)介紹，這兩種家常制作紅燒豬蹄是不錯(cuò)之選，不同的制作方法，使得紅燒豬蹄在口感上會(huì)有一些改變，但是在對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素上，都是會(huì)有很好保留，所以在吃的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行的。
豬肉是我們經(jīng)常食用的肉類(lèi)產(chǎn)品，肥瘦都有，但是有些人喜歡吃豬蹄。夏天吃一些鹵菜，喝一點(diǎn)啤酒是大家都喜歡的事情，其中豬蹄很受歡迎。主題含有豐富的膠原蛋白，長(zhǎng)期食用可以改善皮膚，增加光澤度。外面賣(mài)的豬蹄不是很衛(wèi)生，喜歡吃豬蹄的朋友不妨在家里制作，下面我就為大家介紹一下紅燒豬蹄的具體方法。
一、材料：
主料：豬蹄 (兩個(gè))
調(diào)料：干辣椒 (適量)、草果 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、花椒 (適量)、姜片 (適量)、冰糖 (十顆左右)、鹽 (一茶匙)、五香粉 (半茶匙)、生抽 (一湯匙)、老抽 (半湯匙)、料酒 (三湯匙)、味精 (半茶匙)
二、具體步驟：
1.豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。我買(mǎi)的專(zhuān)柜冷鮮肉，很少的毛。
2.炒糖色。鍋里放油，冰糖放進(jìn)去，小火到融化后攪拌一下就別動(dòng)了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3.倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險(xiǎn)，可以中火多炒一會(huì)，越炒顏色越重。
4.放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
5.轉(zhuǎn)燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。在燉到一小時(shí)的時(shí)候，加鹽調(diào)味，我放了一茶匙鹽。
6.轉(zhuǎn)到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會(huì)讓肉變色，鐵鍋可能給導(dǎo)致湯汁有點(diǎn)發(fā)黑。大火收汁，到湯汁濃郁，放點(diǎn)味精。
三、小貼士：
注意不要上色過(guò)重，以免影響色澤;老抽不宜過(guò)多，不然就黑炭了，等醬油的顏色附著在原料上后，再加鮮湯或水，湯水一次放足，中途不要續(xù)水，一定記住還要蓋上鍋蓋。
上面介紹的家常紅燒豬蹄的做法，不知道大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)。紅燒豬蹄的做法非常簡(jiǎn)單，豬蹄的味道鮮美，比較富有彈性，非常適合年輕人食用。如果家里有老人的朋友，可以把豬蹄燉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣肉質(zhì)才會(huì)軟糯，在家里制作紅燒豬蹄是比較健康的。
紅燒豬皮是一道傳統(tǒng)美食，我們知道豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有一定的美容作用，它的膠原蛋白含量比較高，具有很好的美容養(yǎng)顏的作用，做紅燒豬皮比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的豬皮，做之前一定要把豬皮上面的脂肪徹底的用刀去除，只有這樣才能夠做出美味的紅燒豬皮，也能避免熱量過(guò)高。
紅燒豬皮怎么做好吃
主料：豬皮適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量
準(zhǔn)備工作：
1.鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)加入肉皮焯水5—8分鐘
2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的豬毛
紅燒肉皮GX.jpg
3.斜刀刮去多余的肥肉
4.刮好的肉皮
5.把處理好的肉皮切成絲
6.刮出的肥肉表扔，把它們?nèi)舆M(jìn)鍋里小火熬成豬油
紅燒肉皮的做法：
1.鍋內(nèi)放油，加入八角和姜絲小火炒香
2.加入肉皮絲
3.加入蔥段炒勻
4.調(diào)入適量的紅燒醬油，炒至均勻上色后加入清水適量。大火燒開(kāi)后改小火
5.待鍋內(nèi)湯汗燒干，加入蒜末
6.加鹽調(diào)味兒，快速翻炒均勻即可關(guān)火
烹飪技巧
1、焯水的時(shí)間自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些時(shí)間，用筷子可以扎透才行。如果要紅燒或是煮皮凍的話(huà)焯水的時(shí)間不宜過(guò)久。
2、不要加太多的水。如果水量過(guò)多，容易把肉皮燒的軟爛，影響口感。
3、如果喜辣還可以在出鍋前加點(diǎn)尖椒絲，味道超好。
豬皮對(duì)人體的影響有哪些
對(duì)于豬皮這種東西，它易被人們給忽視掉，其實(shí)它的價(jià)值并不輸給豬肝、豬肉，它不但可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能達(dá)到祛病的作用，可謂是作用多多。
1.活血
不管是常人還是專(zhuān)門(mén)練武的人群，生活中磕磕碰碰或者受傷是常有的事情，人一旦受傷會(huì)出現(xiàn)淤血，如果對(duì)其不處理，會(huì)有好幾天出現(xiàn)淤血不消散的現(xiàn)象，這時(shí)可以適量食用些豬皮，因?yàn)樗哂谢钛淖饔谩?/p>
它除了可以消散人因?yàn)槭軅霈F(xiàn)的淤血之外，還可以消散女性因?yàn)楹畾馊塍w而產(chǎn)生血塊，所以，這種食物比藥物活血的功效還要好。
2.調(diào)節(jié)情緒
不管是誰(shuí)都有心情不好的時(shí)候，如果自身的情緒總是大起大落，這對(duì)自身的健康是非常不利的，尤其是女性。想要調(diào)節(jié)自身的情緒，除了聽(tīng)舒緩的歌曲或者看書(shū)之外，建議大家可以改變一下自身的飲食。
因?yàn)椴煌氖澄飳?duì)人體的作用是不同的，在這里推薦大家適量食用些豬皮。不要小看這種食物，它本身含有一種特殊的物質(zhì)——維生素B12，這種物質(zhì)對(duì)人心理的調(diào)節(jié)有促進(jìn)的作用，即使心情煩躁的人也是可以將情緒調(diào)控好，從而轉(zhuǎn)向好的心情。
即使總是表情呆滯的人群，也是可以食用它，因?yàn)樗梢愿纳拼魷谋砬?，使人看起?lái)更加有親和力。
3.美容護(hù)膚
每個(gè)人都想擁有好的肌膚，讓肌膚變好的方式有很多，可以適量的鍛煉使人體出汗，肌膚內(nèi)的毒素就會(huì)及時(shí)排出體外，這樣肌膚就會(huì)變好?；蛘呤褂酶鞣N護(hù)膚品，再或者改變自身的飲食。
黃豆紅燒豬蹄是我們大家都很熟悉的一道家常菜，黃豆紅燒豬蹄里面含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃黃豆紅燒豬蹄可以起到很好的美容功效，因?yàn)辄S豆紅燒豬蹄有抗衰老和抗皺紋的好處，此外黃豆紅燒豬蹄還有預(yù)防癌癥的效用呢，黃豆紅燒豬蹄的做法不難，下文我們介紹一下黃豆紅燒豬蹄的家常做法。
1將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開(kāi)。
2把開(kāi)鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開(kāi)冷水沖洗，把血水 雜質(zhì) 未剔除干凈的豬毛收拾干凈。
3清潔干凈的豬蹄和泡好的黃豆備用。
4開(kāi)火將鍋燒熱，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入豬蹄并加入醬油 料酒 鹽 糖 雞精 醋翻炒均勻。
6加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)后倒入黃豆，繼續(xù)大火煮開(kāi)。
7用勺子撇除浮脈，轉(zhuǎn)小火燜90分鐘。
8燜好后，大火收汁即可。
小貼士
黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬(wàn)不可心急。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的家常菜，那就是黃豆紅燒豬蹄了，我們知道黃豆紅燒豬蹄不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃豆紅燒豬蹄的家常做法。
湘菜是我們大家都很熟悉的一大菜系，湘菜的特色明顯，我們常吃到的一道湘菜就是紅燒豬蹄了，紅燒豬蹄不但外形很好來(lái)看而且吃起來(lái)味道也是很香的，紅燒豬蹄里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃紅燒豬蹄可以起到保健和美容的功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下紅燒豬蹄的做法。
湘菜，又叫湖南菜，是中國(guó)歷史悠久的一種漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。
湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實(shí)惠;品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱(chēng)。
紅燒豬蹄的做法步驟
1. 豬蹄治凈，斬成小塊。
2. 花生仁用水浸泡1小時(shí)。
3. 鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開(kāi)后撇去浮沫。
4. 撈出沖洗干凈備用。
5. 電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。
6. 加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘。
7. 將豬蹄塊撈出瀝干水分。
8. 鍋內(nèi)放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入蔥、姜、料酒、醬油。
11. 放入豬蹄翻炒上色。
12. 加水沒(méi)過(guò)豬蹄。
13. 燒開(kāi)后加鹽調(diào)味。
14. 蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。
15. 改大火收至湯汁濃稠即可。
在上面的文章里面我們介紹了湘菜的特點(diǎn)，我們知道湘菜其實(shí)就是湖南菜，紅燒豬蹄就是一道常見(jiàn)的湘菜，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒豬蹄的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制紅燒豬蹄了吧。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含膠原蛋白，是滋補(bǔ)的佳品！平時(shí)吃一些豬蹄，有很好的美容養(yǎng)顏的作用，另外對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某孕┴i蹄還有催乳下奶的功效，對(duì)于促進(jìn)身體免疫力的提高，都能有很好的作用。另外豬蹄里面的鈣質(zhì)豐富，對(duì)預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松也有很好的效果，豬蹄的做法有很多，比較常見(jiàn)的就是紅燒豬蹄，我們來(lái)看一下。
準(zhǔn)備豬蹄兩個(gè)，準(zhǔn)備料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、蒜、姜、蔥、冰糖、生抽和老抽。
先把豬蹄清洗干凈，把上面的豬毛都要清理掉，然后剁成塊兒，放到清水里面浸泡一個(gè)小時(shí)，能夠泡出血水，泡好以后撈出沖洗一下，控干水分。然后準(zhǔn)備鍋，鍋中放入清水，冷水下入豬蹄，倒入料酒，放姜片，把豬蹄焯一下水，焯好水的豬蹄撈出，控干水分。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，放入花椒，炒出香味兒，然后把花椒撈出，再放入八角和干辣椒，放入香葉和桂皮，小火煸炒出香味兒，這時(shí)候把豬蹄放入鍋中，用小火慢慢煎，把豬皮煎至金黃的顏色。
然后再往鍋中倒入料酒，加入生抽和老抽，攪拌均勻，再放入清水，清水要沒(méi)過(guò)豬蹄，再放入蔥段、姜片和大蒜。大火燒開(kāi)以后用小火燉一個(gè)小時(shí)左右。一個(gè)小時(shí)以后加入適量的冰糖，然后開(kāi)始大火收汁，當(dāng)湯汁比較容易的時(shí)候就可以盛出了。
? ?豬肘子是一道美味的菜，而豬肘子營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿(mǎn)、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘子有很多做法，而其中最受人們歡迎也是最經(jīng)典的就是紅燒豬肘子了，現(xiàn)在就給大家介紹紅燒豬肘子的家常做法。
? ?紅燒豬肘
? ?材料
? ?豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個(gè)，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個(gè)
? ?做法
? ?1.豬肘去毛，處理干凈
? ?2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
? ?3.不要蓋鍋蓋，燒開(kāi)后撇去浮沫
? ?4.撈出控干，在檢查一遍有沒(méi)有殘余的豬毛
? ?5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
? ?6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
? ?7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒
? ?8.再加入熱水，盡量沒(méi)過(guò)豬肘，入鍋無(wú)法沒(méi)過(guò)豬肘，也請(qǐng)跟豬肘高度差不多
? ?9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
? ?10.把香料混合后放入調(diào)料袋中
? ?11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段
? ?12.鍋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開(kāi)鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)小時(shí)
? ?13.燉煮一小時(shí)后，放入鹽調(diào)味?？梢园沿i肘翻一個(gè)身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)
? ?14.2個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出。
? ?在了解了紅燒豬肘子的家常做法之后，大家是不是胃口大開(kāi)了呢，想要立刻嘗嘗紅燒豬肘子了呢，大家可以仔細(xì)研究一下我們介紹給大家的紅燒豬肘子的家常做法，相信在多練習(xí)幾回烹飪紅燒豬肘子之后，一定能夠成功的，到時(shí)也可以給周?chē)娜私榻B紅燒豬肘子的家常做法。
豬血的食用功效是非常多的，不僅可以起到解讀清腸以及補(bǔ)血美容的功效，還可以起到解毒和幫助腸道清理分解物的功效，經(jīng)常的從事一些環(huán)境污染工作的人群，最好是多食用豬血，因?yàn)樨i血還有一個(gè)重要的作用就是預(yù)防貧血，然而豬血的做法也是很多的，下面讓我們來(lái)看看紅燒豬血的家常做法有哪些吧?
第一，紅燒豬血的家常做法有哪些?豬血泡在清水中10分鐘撈出瀝水備用。香蔥洗凈切段，姜切末，辣椒切碎。鍋燒熱，放茶油、鹽燒七成熱，倒入豬血;一邊翻炒，一邊用鍋鏟把豬血?jiǎng)澇尚K。加入200ML水，放入姜末，辣椒煮至湯收攏。放香蔥，味精出鍋(做這道菜手法要快，一定要用茶油)。
第二，豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害?！?/p>
紅燒豬血的家常做法有哪些?買(mǎi)回來(lái)的豬血先放在清水里浸泡1h，豬血切小塊，放在冷水中焯水，水開(kāi)后，豬血顏色變深即可撈出，瀝干水，準(zhǔn)備配料，蔥，姜，蒜，準(zhǔn)備一個(gè)空碗放入一小勺生粉，并加少量清水。鍋燒熱，放油，過(guò)幾秒鐘，放去姜和蒜，再加一點(diǎn)油辣子，炒香后，加入少量水，水開(kāi)后倒入豬血。把水煮開(kāi)后幾分鐘，豬血熟了以后加入生粉水，小蔥，翻幾下生粉熟了就可以盛出來(lái)了
紅燒一般是以紅色，深紅色或者是棗紅色的，一看到這種顏色的食物，就會(huì)給人一種很想吃的沖動(dòng)了，但是紅燒豬手的確是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，具有豐富的膠原蛋白和氨基酸，所以多吃豬手能夠精致皮膚，讓皮膚富有彈性，所以女性朋友，平時(shí)可以適量吃一些紅燒豬手，既健康又美容呢!
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠。明膠能結(jié)合許多水分，有效改善皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，延緩皮膚的衰老過(guò)程。因此，人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。
難度：掌勺(高級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
豬蹄
輔料
白芝麻 雞精
料酒 老抽
生抽 冰糖
鹽 桂皮
干紅辣椒 花椒
八角 蔥姜蒜
紅燒豬蹄的做法步驟
1. 豬蹄斬小塊(我是讓賣(mài)豬蹄的人給斬好了)，焯水后沖凈浮沫瀝干水備用。
2. 熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。
3. 加蔥姜蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一會(huì)。
4. 加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至軟爛。
5. 大火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。
以上是我們關(guān)于紅燒豬手的家常做法的詳細(xì)介紹，從上文的介紹中，我們了解到這道家常菜的做法也是比較簡(jiǎn)單的，所以滿(mǎn)足了那些想下廚的朋友的愿望了，那么行動(dòng)不如馬上行動(dòng)，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的紅手豬手吧!
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